產(chǎn)品碳標(biāo)簽核算細(xì)則 第3部分：乳制品

3產(chǎn)品碳標(biāo)簽核算細(xì)則第3部分：乳制品本文件規(guī)定了乳制品產(chǎn)品碳標(biāo)簽核算的功能單位、系統(tǒng)邊界、數(shù)據(jù)收集、分配與計(jì)算、產(chǎn)品碳標(biāo)簽通報(bào)等內(nèi)容。本文件適用于GB/T7635.1—2002中代碼為22的乳制品的產(chǎn)品碳標(biāo)簽核算。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T24040—2008環(huán)境管理生命周期評(píng)價(jià)原則與框架GB/T24044—2008環(huán)境管理生命周期評(píng)價(jià)要求與指南3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1生乳rawmilk從符合國家有關(guān)要求的健康奶畜乳房中擠出的無任何成分改變的常乳。注：產(chǎn)犢后七天的初乳、應(yīng)用抗生素期間和休藥期間的乳汁[來源：GB/T19031—2010，3.1，有修改]3.2功能單位functionalunit用來作為基準(zhǔn)單位的量化的產(chǎn)品系統(tǒng)性能。[來源：GB/T24040—2008，3.20]3.3生命周期lifecycle產(chǎn)品系統(tǒng)中前后銜接的一系列階段，從自然界或從自然資源中獲取原材料，直至最終處置。[來源：GB/T24040—2008，3.1]3.4單元過程unitprocess4生命周期評(píng)價(jià)中為量化輸入和輸出數(shù)據(jù)而確定的最基本部分。[來源：GB/T24040—2008，3.34，有修改]3.5取舍準(zhǔn)則cut-offcriteria對(duì)與單元過程或產(chǎn)品系統(tǒng)相關(guān)的物質(zhì)和能量流的數(shù)量或環(huán)境影響重要性程度是否被排除在評(píng)價(jià)范圍之外所作的規(guī)定。[來源：GB/T24040—2008，3.18，有修改]3.6初級(jí)數(shù)據(jù)primarydata通過直接測量或基于直接測量的計(jì)算而得到的過程或活動(dòng)的量化值。[來源：ISO14067：2018，3.1.6.1]3.7次級(jí)數(shù)據(jù)secondarydata不符合初級(jí)數(shù)據(jù)（3.6）要求的數(shù)據(jù)。注1：次級(jí)數(shù)據(jù)可包括數(shù)據(jù)庫和公開文獻(xiàn)中的數(shù)據(jù)[來源：ISO14067：2018，3.1.6.3]3.8分配allocation將過程或產(chǎn)品系統(tǒng)中的輸入和輸出流劃分到所評(píng)價(jià)或研究的產(chǎn)品系統(tǒng)以及一個(gè)或更多的其他產(chǎn)品系統(tǒng)中。[來源：GB/T24040—2008，3.17，有修改]4功能單位乳制品的功能單位為單一包裝的乳制品。對(duì)功能單位的描述應(yīng)包括產(chǎn)品的種類或容量等。5系統(tǒng)邊界5.1總則乳制品的系統(tǒng)邊界宜包括原材料獲取、生產(chǎn)、分銷存儲(chǔ)和生命末期階段，可不包括使用階段。具體5系統(tǒng)邊界內(nèi)容見圖1。圖1乳制品產(chǎn)品生命周期系統(tǒng)邊界圖5.2生命周期階段5.2.1原材料獲取階段包括進(jìn)入生產(chǎn)階段的所有原材料的獲取和加工。在產(chǎn)品碳足跡評(píng)價(jià)中應(yīng)納入下列過程：a)生乳生產(chǎn)、存儲(chǔ)與運(yùn)輸相關(guān)過程，包括：1）飼料原材料種植、運(yùn)輸及制備過程；2）畜牧養(yǎng)殖相關(guān)過程；3）生乳生產(chǎn)和存儲(chǔ)過程；4）生乳運(yùn)輸至乳制品工廠的過程。b)中間產(chǎn)品（如乳清粉、冰激凌生產(chǎn)的原材料）生產(chǎn)與運(yùn)輸相關(guān)過程；c)輔助材料生產(chǎn)與運(yùn)輸相關(guān)過程。如：清潔劑、制冷劑、食品添加劑等；d)包裝材料制造與運(yùn)輸相關(guān)過程；e)能源的開采生產(chǎn)與輸送過程；f)水的供應(yīng)過程；g)原材料獲取階段所產(chǎn)生的廢棄物的處理相關(guān)過程。5.2.2生產(chǎn)階段6生產(chǎn)階段應(yīng)包括乳制品生產(chǎn)全過程工藝，不同成分、形態(tài)或功能的乳制品間會(huì)存在工藝差異。以脫脂的巴氏殺菌的發(fā)酵乳為例，在產(chǎn)品碳足跡評(píng)價(jià)中應(yīng)納入下列過程：a)乳制品加工、包裝及存儲(chǔ)相關(guān)過程，包括：1)生乳驗(yàn)收；2)凈乳；3)標(biāo)準(zhǔn)化；4)脫脂（視產(chǎn)品功能納入）；5)均質(zhì)；6)巴氏殺菌；7)冷卻；8)灌裝；9)發(fā)酵；10)外包裝；b)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的運(yùn)行、維護(hù)等相關(guān)過程；c)生產(chǎn)階段所產(chǎn)生的廢棄物處理相關(guān)過程。5.2.3分銷存儲(chǔ)階段分銷階段包括乳制品的運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程。在產(chǎn)品碳足跡評(píng)價(jià)中應(yīng)納入下列過程：a）產(chǎn)品從乳制品工廠運(yùn)輸?shù)戒N售點(diǎn)之間的運(yùn)輸過程；b）成品倉儲(chǔ)及運(yùn)輸過程環(huán)境控制等相關(guān)過程。以下過程可不納入系統(tǒng)邊界：a）銷售相關(guān)過程；b）由銷售點(diǎn)到消費(fèi)者之間的運(yùn)輸、儲(chǔ)存及交通相關(guān)過程；c）由工廠直接銷售到消費(fèi)者之間的運(yùn)輸、儲(chǔ)存及交通相關(guān)過程。5.2.4使用階段乳制品碳足跡評(píng)價(jià)系統(tǒng)邊界可不包括使用階段。5.2.5生命末期階段產(chǎn)品生命末期階段從產(chǎn)品廢棄后開始，到產(chǎn)品回歸自然或分配到另一產(chǎn)品的生命周期結(jié)束。處理方式一般包括回收再利用、焚燒和填埋等。在產(chǎn)品碳足跡評(píng)價(jià)中應(yīng)納產(chǎn)品廢棄物的處理相關(guān)過程。5.3取舍準(zhǔn)則不應(yīng)將對(duì)產(chǎn)品碳足跡有實(shí)質(zhì)性貢獻(xiàn)的溫室氣體排放與清除排除在外。應(yīng)量化至少95%與功能單位相關(guān)的生命周期內(nèi)預(yù)計(jì)會(huì)產(chǎn)生的溫室氣體排放與清除，即溫室氣體排放或清除量小于所評(píng)價(jià)產(chǎn)品溫室氣體總排放或清除量估測值1%的可予以舍去，但累計(jì)不應(yīng)超過5%。取舍準(zhǔn)則不適用于有毒有害物質(zhì)，產(chǎn)品碳足跡評(píng)價(jià)應(yīng)包含所有有毒有害的材料和物質(zhì)。舍去的溫室氣體排放與清除應(yīng)有書面記錄。所選擇的取舍準(zhǔn)則對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果產(chǎn)生的影響應(yīng)在評(píng)價(jià)報(bào)告中作出解釋。6數(shù)據(jù)收集6.1數(shù)據(jù)質(zhì)量要求7數(shù)據(jù)收集表見附錄A。乳制品碳足跡評(píng)價(jià)過程中使用的數(shù)據(jù)應(yīng)滿足以下要求：a）完整性：涵蓋對(duì)評(píng)價(jià)的產(chǎn)品系統(tǒng)有實(shí)質(zhì)性貢獻(xiàn)的所有溫室氣體的排放與清除；b）代表性：使用對(duì)評(píng)價(jià)產(chǎn)品而言具有時(shí)間、地理及技術(shù)針對(duì)性的數(shù)據(jù)；c）準(zhǔn)確性：避免非必要偏差和不確定度；d）使用最近至少一年的數(shù)據(jù)，若產(chǎn)品生產(chǎn)不足一年，使用從生產(chǎn)初始至評(píng)價(jià)前的累計(jì)數(shù)據(jù)；e）優(yōu)先使用初級(jí)數(shù)據(jù)，若無法獲取初級(jí)數(shù)據(jù)，可使用次級(jí)數(shù)據(jù)，并進(jìn)行書面記錄，解釋數(shù)據(jù)來源和使用理由。6.2數(shù)據(jù)抽樣若單元過程的輸入數(shù)據(jù)來自多個(gè)源頭，宜選擇具有代表性的數(shù)據(jù)樣本進(jìn)行溫室氣體排放與清除數(shù)據(jù)的收集。抽樣數(shù)據(jù)應(yīng)滿足6.1規(guī)定的數(shù)據(jù)質(zhì)量要求。若單一原材料來自多個(gè)供應(yīng)商時(shí)，宜收集所有供應(yīng)商的初級(jí)數(shù)據(jù)。若收集所有初級(jí)數(shù)據(jù)存在困難，則宜收集供應(yīng)原材料數(shù)量50%以上的或具有代表性的供應(yīng)商的初級(jí)數(shù)據(jù)，其加權(quán)平均值可作為無法取得數(shù)據(jù)的供應(yīng)商的次級(jí)數(shù)據(jù)。若產(chǎn)品運(yùn)輸路線不止一條，宜收集所有路線的初級(jí)數(shù)據(jù)。若收集所有初級(jí)數(shù)據(jù)存在困難，則宜收集銷售量占總銷售量50%以上的或具有代表性的主要銷售點(diǎn)的運(yùn)輸路線，其加權(quán)平均值可作為無法取得數(shù)據(jù)的路線的次級(jí)數(shù)據(jù)。6.3數(shù)據(jù)收集要求6.3.1原材料獲取階段以下項(xiàng)目應(yīng)收集初級(jí)數(shù)據(jù)：a）生乳生產(chǎn)和存儲(chǔ)相關(guān)項(xiàng)目，包括：1)生乳生產(chǎn)與存儲(chǔ)相關(guān)過程能源、水、飼料、輔助材料等消耗量；2)奶畜種類及存欄量；3)生乳產(chǎn)量及其乳脂率；4)奶畜糞便處理方式及奶畜糞便產(chǎn)出量；5)廢棄物產(chǎn)生量。b）飼料原材料、生乳、輔助材料、包裝材料的運(yùn)輸相關(guān)項(xiàng)目，包括：1)每種運(yùn)輸方式的運(yùn)輸?shù)臄?shù)量和重量；2)每種運(yùn)輸方式的能源消耗量，或其它可計(jì)算獲得能源消耗量的數(shù)據(jù)；3)每種運(yùn)輸方式的噸公里數(shù)。c）生乳運(yùn)輸至乳制品工廠的環(huán)境控制過程相關(guān)項(xiàng)目，包括：1)產(chǎn)品冷藏存儲(chǔ)消耗的電量；2)產(chǎn)品冷藏存儲(chǔ)、運(yùn)輸消耗的冷媒種類及用量。注：其它可計(jì)算獲得能源消耗量的數(shù)據(jù)包括單位距離能源消耗量和運(yùn)輸距離、6.3.3分銷存儲(chǔ)階段以下項(xiàng)目應(yīng)收集初級(jí)數(shù)據(jù)：a）產(chǎn)品從乳制品工廠運(yùn)輸至銷售點(diǎn)的運(yùn)輸過程相關(guān)項(xiàng)目，包括：1)每種運(yùn)輸方式的產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)臄?shù)量和重量；2)每種運(yùn)輸方式的能源消耗量，或其他可計(jì)算獲得能源消耗量的數(shù)據(jù)；3)每種運(yùn)輸方式的噸公里數(shù)。b）產(chǎn)品從乳制品工廠到銷售點(diǎn)的環(huán)境控制過程相關(guān)項(xiàng)目，包括：1)產(chǎn)品冷藏存儲(chǔ)消耗的電量；2)產(chǎn)品冷藏存儲(chǔ)、運(yùn)輸消耗的冷媒種類及用量。8運(yùn)輸相關(guān)的溫室氣體排放與清除因子可收集次級(jí)數(shù)據(jù)。6.3.4生命末期階段本階段可不收集初級(jí)數(shù)據(jù)。以下項(xiàng)目可收集次級(jí)數(shù)據(jù)：a）乳制品包裝材料的廢棄處理方式、回收量、焚燒量和填埋量；b）廢棄物處理相關(guān)的溫室氣體排放與清除因子；c）燃料、電力等能源、資源消耗相關(guān)的溫室氣體排放與清除因子。產(chǎn)品廢棄后運(yùn)送至處理設(shè)施的運(yùn)輸以及產(chǎn)品的回收率、焚燒率、填埋率，可使用國家、行業(yè)或消費(fèi)者行為調(diào)查的統(tǒng)計(jì)資料。當(dāng)無法取得前述數(shù)據(jù)時(shí)，可進(jìn)行情景假設(shè)。運(yùn)輸距離宜考慮現(xiàn)有資源處置和回收體系。廢棄物處理過程宜考慮產(chǎn)品廢棄地的實(shí)際情況。7分配與計(jì)算7.1分配分配應(yīng)根據(jù)GB/T24040—2008及GB/T24044—2008中規(guī)定的分配程序。對(duì)包含多個(gè)產(chǎn)品或循環(huán)體系的系統(tǒng)，宜避免分配。若分配無法避免，考慮以下方面：a）優(yōu)先使用物理關(guān)系進(jìn)行分配；b）若無法建立物理關(guān)系，宜根據(jù)經(jīng)濟(jì)價(jià)值或其它關(guān)系進(jìn)行分配，且應(yīng)提供所使用分配關(guān)系的依據(jù)及計(jì)算說明。7.2計(jì)算數(shù)據(jù)收集完成后，應(yīng)對(duì)乳制品產(chǎn)品系統(tǒng)中每一單元過程的溫室氣體排放與清除進(jìn)行量化，匯總獲得以二氧化碳當(dāng)量（kgCO2e）表示的乳制品產(chǎn)品碳足跡。計(jì)算方法見公式（1）。EGHG=Σ(ADi×EFi×Gwp式中：EGHG——產(chǎn)品碳足跡，單位為千克二氧化碳當(dāng)量（kgCO2e）；ADi——第i種活動(dòng)的溫室氣體活動(dòng)數(shù)據(jù)，單位根據(jù)具體排放源確定；EFi——第i種活動(dòng)對(duì)應(yīng)的溫室氣體排放因子，單位與溫室氣體活動(dòng)數(shù)據(jù)的單位相匹配；Gwpi——第i種活動(dòng)對(duì)應(yīng)的全球增溫潛勢值，數(shù)值可參考政府間氣候變化專門委員會(huì)（IPCC）第一工作組評(píng)價(jià)報(bào)告“自然科學(xué)基礎(chǔ)”（ThePhysicalScienceBasis）中提供的數(shù)據(jù)。8產(chǎn)品碳標(biāo)簽通報(bào)產(chǎn)品碳標(biāo)簽通報(bào)可采取以下形式：——產(chǎn)品碳足跡評(píng)價(jià)報(bào)告；——產(chǎn)品碳標(biāo)簽標(biāo)識(shí)；——產(chǎn)品碳標(biāo)簽聲明。若采用產(chǎn)品碳標(biāo)簽標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品碳標(biāo)簽聲明，應(yīng)同時(shí)出具產(chǎn)品碳足跡評(píng)價(jià)報(bào)告。產(chǎn)品碳標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)的要求。系列產(chǎn)品（如不同口味、脂肪含量等）可包含在同一通報(bào)中，每一產(chǎn)品之間的碳足跡偏差值范圍不應(yīng)超過±5%，且以其碳足跡平均值作為通報(bào)值。9乳制品碳標(biāo)簽核算數(shù)據(jù)收集表表A.1生乳/中間產(chǎn)品生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)收集表單元過程名稱生乳/中間產(chǎn)品生產(chǎn)過程單元過程描述綜合信息填表日期填表人時(shí)間范圍原材料消耗原材料類型單位數(shù)量運(yùn)輸方式燃料消耗量數(shù)據(jù)來源備注奶畜——飼料輔助材料包裝材料能源消耗能源類型單位數(shù)量數(shù)據(jù)來源備注煤炭蒸汽溫度及壓力水資源消耗水資源類型單位數(shù)量數(shù)據(jù)來源備注產(chǎn)品產(chǎn)出產(chǎn)品類型單位數(shù)量數(shù)據(jù)來源備注生乳/中間產(chǎn)品乳脂率向大氣的排放排放種類單位數(shù)量數(shù)據(jù)來源備注二氧化碳處理方式向水體的排放排放種類單位數(shù)量數(shù)據(jù)來源備注廢水處理方式固體廢棄物排放種類單位數(shù)量數(shù)據(jù)來源備注奶畜糞便廢棄物包裝物表A.2乳制品生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)收集表