餐廚的垃圾-身邊的財富-城市的寶藏

1/1餐廚的垃圾--身邊的財富--城市的寶藏餐廚的垃圾身邊的財富城市的寶藏《餐廚垃圾再資源化制蛋白飼料項目》建設(shè)報告書一、概述隨著城市化建設(shè)迅速發(fā)展，人民生活水平大幅度提高，各大中型城市的餐飲業(yè)數(shù)量年均以2030%的速度上升。

餐飲業(yè)的發(fā)展給現(xiàn)代人居環(huán)境帶來了兩個越來越緊迫的污染加劇問題。

一個是尚未完全解決的廚房油煙大氣污染問題；一個是餐飲泔水造成的泔水油、泔水豬已潛然進入百姓餐桌的食物安全問題。

二、泔水的主要組成及含量與凈化加工后的飼料成分組成我國各地餐飲習(xí)慣、主副食搭配，飲食消費水平等方面有很大差別，因而各地餐飲泔水的組成成份與含量相差很大，現(xiàn)僅以重慶市餐飲泔水為例，分析主要成份及含量如下（質(zhì)量%）：

淀粉類2030；油脂49；粗蛋白612；粗纖維815；肉、皮48；骨、刺46；鹽12；水份7080；泔水的COD800020000mg/L；BOD700015000mg/L。

經(jīng)加工、粉碎、干燥、消毒殺菌處理制成的泔水畜禽飼料其主要成份及含量如下（質(zhì)量%）：

淀粉3040；油脂812；粗蛋白810；粗纖維1016；骨、肉粉810；氨基酸35；鹽12；水份510。

三、餐廚垃圾制蛋白飼料的工藝流程：

見附表一四、項目產(chǎn)品處理工廠成本與收益見附表二五、產(chǎn)品質(zhì)量標準與市場需求分析（一）加工生產(chǎn)的蛋白飼料質(zhì)量按以下標準執(zhí)行1、GJJ1842012《餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范》國家住房與城鄉(xiāng)建設(shè)部頒發(fā)2、GB/T59152008《生豬、育肥豬配合飼料》3、GB/T59162008《雞飼料標準》4、NY/T18202009《肉鴨配合飼料》5、GB/T191642003《魚粉》6、GB/T201932003《飼料用骨粉及肉骨粉》（二）市場飼料原料的銷售與銷價分析目前我國配合飼料生產(chǎn)廠商年平均產(chǎn)銷量已達9000萬噸，平均每年增長幅度達到12%，由于養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展，也帶動了原材料的價格上漲。

作為飼料主糧的玉米價格已達到24002500元/噸，必不可少的添加劑米糠、麥麩已達到2800元/噸，骨粉已達到29003000元/噸，魚粉已達到38004000元/噸。

如前所述采用本工藝處理制得的蛋白飼料是一種既含有淀粉類能量成份又含有營養(yǎng)全面豐富的肉脂、骨鈣、氨基酸等全價成份。

因此若以工廠售價2500元/，噸其市場的競爭力是十分顯著的，產(chǎn)品可以與大型飼料廠作添加劑配套，也可以面對千家萬戶的養(yǎng)殖專業(yè)戶。

六、項目建設(shè)條件與投資以日產(chǎn)50噸蛋白飼料項目為測算依據(jù)：

序號項目名稱建設(shè)內(nèi)容預(yù)算資金（萬元）備注一、工程占地面積2500㎡廠房面積1500㎡60.0磚混+輕鋼結(jié)構(gòu)二、工廠公用工程配套1、供水5噸/h0.52、供電總裝機功率80Kw15.0三、生產(chǎn)加工設(shè)備、設(shè)施制造購置費150.0四、電器、儀表、線纜、照明器材8.0五、管道、閥門、操作平臺、護欄材料購置費12.5六、消防、避雷設(shè)施費6.0七、安裝材料與安裝費15.0八、配套土建工程費26.0九、配套環(huán)保設(shè)施費28.5十、合計307.0說明：

廠房費用指廠房建設(shè)改造費用，不含購置土地費用和租金。

七、項目經(jīng)濟效益評估序號名稱數(shù)量單價產(chǎn)值1、年泔油回收量900噸4000元/噸360萬元2、年蛋白飼料粉產(chǎn)量3600噸2500元/噸900萬元3、年工廠總產(chǎn)值1260萬元4、年工廠總成本394萬元5、年工廠總利潤866萬元6、投資回報率866（總收益）307（總投入）=280%八、項目技術(shù)合作方式投資方負責(zé)提供資金、廠房（租賃或購置建設(shè)）、外購設(shè)備、材料、器材的定購。

技術(shù)方負責(zé)項目的廠房、設(shè)備、設(shè)施的全面設(shè)計與安裝調(diào)試、人員培訓(xùn)、投料生產(chǎn)等技術(shù)與生產(chǎn)管理工作，并承擔(dān)產(chǎn)品市場的經(jīng)營、銷售工作。

工廠效益按投資方分享70%、技術(shù)方分享30%的比例進行分配。

九、本市建設(shè)此項目的特別有利條件2010年重慶市市政委下屬固體廢棄物處置中心，在本市江北區(qū)黑石子建設(shè)了一座日處理350噸的餐廚垃圾處置場（通過陸續(xù)擴建現(xiàn)實際處理能力已達550噸/日）。

該場處理工藝主要為回收泔水油再轉(zhuǎn)制生物柴油，而經(jīng)分離出的大量泔渣又裝車運往長生橋垃圾衛(wèi)生填埋場進行填埋處理，或送往同興垃圾焚燒發(fā)電廠進行焚燒處理。

該工藝只利用了資源價值的20%，而每天產(chǎn)生的多達100120噸大量泔渣卻未能實現(xiàn)資源化利用。

黑石子處置場的外運泔渣，由于已經(jīng)初步脫水含濕量在4050%，因而也給后續(xù)的再加工提供了一個有利條件，大大簡化了蛋白飼料加工的工藝流程，基本上無廢水產(chǎn)生因而省去了廢水處理裝置的投資和運行費用。

可經(jīng)人工分揀去雜電磁除鐵蒸煮滅菌除臭過濾烘干脫水粉碎調(diào)理拌混膨化造粒生產(chǎn)顆粒狀膨化蛋白飼料十、本技術(shù)項目的全國推廣市場前景根據(jù)黨中央十八大文件精神，生態(tài)文明建設(shè)已經(jīng)列入黨的重大國家戰(zhàn)略方向之一。

而隨著城市化建設(shè)大發(fā)展，城市居民生活水平極大提高，因餐廚垃圾產(chǎn)生量的巨大而造成的對水源、空氣、環(huán)境污染的壓力，已經(jīng)成為國內(nèi)大中型城市面臨的一個現(xiàn)實而亟待解決的市政衛(wèi)生、安全難題。

如何將睡在身邊的城市寶藏，采用科學(xué)、經(jīng)濟、合理、安全、可工業(yè)化加工的方法將其再資源化，這也是具體實踐十八大提出的可持續(xù)發(fā)展、綠色、環(huán)保經(jīng)濟的戰(zhàn)略要求。

目前國內(nèi)各地城市餐廚垃圾的無害化處理已列入了市政建設(shè)日程，部分城市已開始建設(shè)實施，多數(shù)工藝仍參考重慶黑石子工藝模式。

迄今為止，國內(nèi)尚沒有一個真正達到無害化、減量化、資源化、效益化的成熟處置工藝。

黑石子處置場現(xiàn)在每處理一頓餐廚垃圾就要虧損100120元，虧損費用仍由市財政負責(zé)承擔(dān)，北京嘉博文環(huán)保公司是目前國內(nèi)餐廚垃圾處置技術(shù)研發(fā)最早的單位之一，該公司承擔(dān)了北京市五分之一的餐廚垃圾處置工作。

但該公司主要是以加入強堿對餐廚垃圾進行化學(xué)碳化生產(chǎn)腐植酸鈉為主的有機肥生產(chǎn)工藝，存在一個有機養(yǎng)份損失大、肥效不高，而且還存在一個市場銷售不太順暢的問題。

一個技術(shù)項目的研發(fā)成功，如果僅在一個區(qū)域內(nèi)適用，僅在一個地方獲得效益，還算不上一個成功項目，如果能加以復(fù)制、推廣到全國各地，以交鑰匙方式實施工程總承包，不僅收益可觀，更重要的是以此為基礎(chǔ)，建立一個全國連鎖的餐廚垃圾處置、加工、利用的大型集團，促進整個產(chǎn)業(yè)的更大、更高、更遠的發(fā)展與不斷技術(shù)進步，本技術(shù)研發(fā)人員認為：

本項技術(shù)以其先進性、獨創(chuàng)性、經(jīng)濟效益性已具備了這樣的發(fā)展前景。

附表一：

人工選撿溜槽（除去啤酒瓶蓋等鐵質(zhì)）外運收集混合餐廚垃圾（除去塑料袋、木筷、破碎碗盤、瓶、罐等非食品類雜質(zhì)）泔渣擠油脫水機泔水儲存池排空沼氣儲氣柜儲存沼氣做加熱燃料直火加熱式殺菌、消毒、脫臭、自動滌油鍋泔水、泔渣自動過濾分離器農(nóng)用有機肥沼液、沼渣有機肥轉(zhuǎn)化系統(tǒng)厭氧消化發(fā)酵臭氣凈化系統(tǒng)自動溢油收集油桶（含油率8595%）直火加熱旋轉(zhuǎn)式干燥機蛋白飼料粉直接施用或送飼料加工廠代替魚粉做蛋白添加劑脫水泔渣粉碎機水油返回直接銷售油脂化學(xué)工廠或進一步加工成工業(yè)油酸附表二：

餐廚垃圾處置制蛋白飼料工程項目經(jīng)濟效益處理評估表項目內(nèi)容單位日處理量（噸）年處理量（噸）單位費用（元/噸）日費用合計（元）折算每噸費用（元）備注一、原材料15001201、餐廚垃圾噸501825020100020付費代購2、秸稈噸5100500100沼氣發(fā)酵用付費收購二、收運費2000401、收運人工費元收運車輛四輛，每車配2人，人均工資3000元/月折算日費用=8人100元/人.日=800元/日2、收運運費元收運半徑按2025公里，車輛耗油費+維修費+各種路橋費+稅費每天每輛平均費用按300元計算=4輛300元=1200元三、能耗5344106.881、電力Kwh總裝機功率80Kw，平均運行功率56Kw，日耗電：

56Kw24h=1344Kwh電價按1.00元/Kwh1344=1344元/日2、燃料噸利用項目配套的沼氣發(fā)生裝置為主要能源，補充燃煤每處理一噸用量100Kg日耗量=100Kg50噸=5000Kg0.8元/Kg=4000元四、人工工資80016兩班制作業(yè)，每班4人共計8人，人均工資3000元/月折日工資100元/人.日8人=800元/日五、產(chǎn)品包裝費80080蛋白飼料粉25Kg編織袋，每噸40條單價2.00元/條日包裝10噸40條2元/條=800元六、車間管理費50010包括車間維修材料、輔料、勞保工具費等，按處置1噸泔水平均10元計算七、工廠處理成本（一）+（二）+（三）+（四）+（五）+（六）10944372.88八、項目回收產(chǎn)品日回收量年回收量回收產(chǎn)品單價日回收總價年回收總價1、泔油2.5噸900噸4000元/噸10000元365萬元2、蛋白質(zhì)料粉10噸3600噸2500元/噸25000元912.5萬元3、副產(chǎn)沼氣3000m折算為天然氣1500m1元/m1500元54.75萬元九、工廠收益1、日工廠總成本10944元/日年工廠總成本394萬元