生物工程專業(yè)《微生物學(xué)大型實(shí)驗(yàn)》教學(xué)大綱

【微生物學(xué)大型實(shí)驗(yàn)】【MicrobiologyComprehensiveExperiments】

一、基本信息課程代碼：【109882】課程學(xué)分/學(xué)時(shí)：【2/80】面向?qū)I(yè)：【生物工程】課程性質(zhì)：【實(shí)踐教學(xué)必修課】開課院系：生物與醫(yī)學(xué)工程學(xué)院使用教材：主教材【微生物大型實(shí)驗(yàn)自編講義】輔助教材【“十二五”普通高等教育本科國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材《微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)（第五版）》，沈萍、陳向東主編，高等教育出版社，2018年】

先修課程：【微生物學(xué)103651(4.0),微生物實(shí)驗(yàn)100702(1.5)】二、課程目標(biāo)微生物大型實(shí)驗(yàn)屬于實(shí)踐教學(xué)必修課程，是一門綜合的實(shí)驗(yàn)實(shí)踐課程。本課程主要目標(biāo)是培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生的實(shí)踐操作能力，從實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備到實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析能夠相對(duì)獨(dú)立的完成；培養(yǎng)學(xué)生能夠利用專業(yè)數(shù)據(jù)分析軟件對(duì)得到的實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析，并結(jié)合科學(xué)文獻(xiàn)，得到合理的結(jié)論；培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和能力，并能在實(shí)踐過(guò)程中完成個(gè)人所承擔(dān)的任務(wù)；掌握微生物實(shí)驗(yàn)中常用的實(shí)驗(yàn)方法及其原理。本課程包含了3個(gè)大型微生物實(shí)驗(yàn)，不僅與生產(chǎn)生活相關(guān)，而且涵蓋了所有微生物實(shí)驗(yàn)技術(shù)，需要學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)的微生物知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技術(shù)才能完成。主要實(shí)驗(yàn)內(nèi)容包括1、乳酸菌的分離、鑒定以及發(fā)酵性能分析；2、水體中細(xì)菌總數(shù)的檢測(cè)；3、水體中大腸菌群的檢測(cè)—多管發(fā)酵法。通過(guò)本課程學(xué)習(xí)，學(xué)生需達(dá)到的課程目標(biāo)如下：課程目標(biāo)1：能夠通過(guò)查閱文獻(xiàn)，自主學(xué)習(xí)，掌握并熟練操作乳酸菌菌種分離、鑒定和發(fā)酵性能分析的實(shí)驗(yàn)方法；細(xì)菌總數(shù)檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)方法；大腸菌群的檢測(cè)與鑒定的實(shí)驗(yàn)方法。（支撐畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)4.3）課程目標(biāo)2：能對(duì)所得實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行科學(xué)分析，得到合理的實(shí)驗(yàn)結(jié)論。（支撐畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)4.3）課程目標(biāo)3：能夠與小組成員共同協(xié)作完成老師布置的實(shí)驗(yàn)任務(wù)，并獲得理想的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。（支撐畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)9.2）表1

課程目標(biāo)和畢業(yè)要求的對(duì)應(yīng)關(guān)系和支撐矩陣畢業(yè)要求畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)課程目標(biāo)及其支撐強(qiáng)度系數(shù)課程目標(biāo)1課程目標(biāo)2課程目標(biāo)3支撐強(qiáng)度畢業(yè)要求4.實(shí)驗(yàn)研究能力：掌握具有現(xiàn)代生物化學(xué)、微生物發(fā)酵與工程、生物工程實(shí)驗(yàn)等實(shí)驗(yàn)操作技能，能夠基于科學(xué)原理并采用科學(xué)方法對(duì)生物工程及其相關(guān)領(lǐng)域的復(fù)雜問(wèn)題進(jìn)行研究，包括實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、分析與解釋數(shù)據(jù)、并通過(guò)信息綜合得到合理有效的結(jié)論。4.3

能夠利用專業(yè)數(shù)據(jù)分析軟件對(duì)得到的實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析，并結(jié)合科學(xué)文獻(xiàn)，得到合理的結(jié)論?！獭?/p>

H畢業(yè)要求9.個(gè)人和團(tuán)隊(duì)：能夠在多學(xué)科背景下的團(tuán)隊(duì)中承擔(dān)個(gè)體、團(tuán)隊(duì)成員以及負(fù)責(zé)人的角色。9.2具有良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和能力，并能在生物工程課程實(shí)踐過(guò)程中完成個(gè)人所承擔(dān)的任務(wù)。

√H

課程內(nèi)容教學(xué)內(nèi)容結(jié)構(gòu)關(guān)系圖課程內(nèi)容表2

教學(xué)內(nèi)容及對(duì)應(yīng)的課程目標(biāo)實(shí)驗(yàn)參考學(xué)時(shí)教學(xué)內(nèi)容學(xué)生學(xué)習(xí)成果對(duì)應(yīng)課程目標(biāo)實(shí)驗(yàn)一

乳酸菌分離、鑒定、及發(fā)酵性能分析5d乳酸菌分離和鑒定的實(shí)驗(yàn)技術(shù)、酸奶制作原理和方法、發(fā)酵性能分析的方法。1、掌握從酸乳中分離乳酸菌的原理和方法；掌握鑒定菌種的實(shí)驗(yàn)方法；掌握酸奶簡(jiǎn)易制作的基本原理和方法。2、分析不同菌種的發(fā)酵性能，記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，通過(guò)合理分析得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論?？偨Y(jié)實(shí)驗(yàn)心得和收獲。3、小組內(nèi)分工合作，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成規(guī)定的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。1、2、3實(shí)驗(yàn)二

水體中細(xì)菌總數(shù)的檢測(cè)2d水體中細(xì)菌總數(shù)測(cè)定方法。（思政：討論微生物與生態(tài)文明，環(huán)境保護(hù)的關(guān)系。）1、掌握水體中細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定方法。2、分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)得出結(jié)論?？偨Y(jié)實(shí)驗(yàn)心得和收獲。3、大組內(nèi)分工合作完成實(shí)驗(yàn)任務(wù)。小組合作記錄數(shù)據(jù)分析結(jié)果。1、2、3實(shí)驗(yàn)三水體中大腸菌群的檢測(cè)—多管發(fā)酵法3d測(cè)量水體中大腸菌群數(shù)量的多管發(fā)酵法。（思政：某知名超市“大紅腸”大腸桿菌總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)事件引申出對(duì)職業(yè)道德的教育。）1、掌握測(cè)定水中大腸菌群數(shù)量的多管發(fā)酵法。2、了解大腸菌群的數(shù)量在飲用水中的重要性3、分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)得出結(jié)論?？偨Y(jié)實(shí)驗(yàn)心得和收獲。4、小組內(nèi)分工合作，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成規(guī)定的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。1、2、3合計(jì)10d

五、作業(yè)、考核方式和成績(jī)?cè)u(píng)定（一）課程考核方式表3

課程目標(biāo)的考核方式課程目標(biāo)考核內(nèi)容考核方式1能夠通過(guò)查閱文獻(xiàn)，自主學(xué)習(xí)，掌握并熟練操作乳酸菌菌種分離、鑒定和發(fā)酵性能分析的實(shí)驗(yàn)方法；細(xì)菌總數(shù)檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)方法；大腸菌群的檢測(cè)與鑒定的實(shí)驗(yàn)方法。要求學(xué)生將基本原理和實(shí)驗(yàn)方法寫在實(shí)驗(yàn)報(bào)告中，對(duì)其準(zhǔn)確性和全面性進(jìn)行評(píng)價(jià)打分實(shí)驗(yàn)考勤操作+實(shí)驗(yàn)報(bào)告2能對(duì)所得實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行科學(xué)分析，得到合理的實(shí)驗(yàn)結(jié)論。對(duì)實(shí)驗(yàn)報(bào)告的記錄真實(shí)性、分析的合理性和實(shí)驗(yàn)結(jié)果的優(yōu)劣進(jìn)行評(píng)分實(shí)驗(yàn)考勤操作+實(shí)驗(yàn)報(bào)告3能夠與小組成員共同協(xié)作完成老師布置的實(shí)驗(yàn)任務(wù)，并獲得理想的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。在學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作時(shí)進(jìn)行觀察打分，針對(duì)實(shí)驗(yàn)中表現(xiàn)的積極性、認(rèn)真程度、操作正確性進(jìn)行評(píng)價(jià)打分，對(duì)學(xué)生出勤率進(jìn)行考核實(shí)驗(yàn)考勤操作+實(shí)驗(yàn)報(bào)告

（二）課程成績(jī)構(gòu)成表4

課程成績(jī)構(gòu)成表課程目標(biāo)課程目標(biāo)在各考核方式中的比例課程目標(biāo)占總成績(jī)比例考勤和實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)報(bào)告1掌握并熟練操作乳酸菌菌種分離、鑒定實(shí)驗(yàn)方法，發(fā)酵性能分析實(shí)驗(yàn)方法；細(xì)菌總數(shù)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)方法；大腸菌群的檢測(cè)與鑒定實(shí)驗(yàn)方法。30%30%30%2能夠通過(guò)查閱文獻(xiàn)及使用數(shù)據(jù)分析軟件，對(duì)所得實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行科學(xué)分析，得到合理的實(shí)驗(yàn)結(jié)論。40%40%40%3能夠與小組成員共同協(xié)作完成老師布置的實(shí)驗(yàn)任務(wù)，并獲得理想的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。30%30%30%考核方式占總成績(jī)比例50%50%100%（三）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)1、實(shí)驗(yàn)報(bào)告評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告滿分均為100分，60分及以上為及格。每位學(xué)生獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告。表5實(shí)驗(yàn)報(bào)告評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

90-100分80-89分70-79分60-69分1-59分0分評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容正確字跡工整對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有全面合理分析對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程有總結(jié)經(jīng)驗(yàn)內(nèi)容基本正確字跡較工整對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有分析沒(méi)有總結(jié)經(jīng)驗(yàn)內(nèi)容正確率低字跡較工整對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果只有很少的分析內(nèi)容正確率低字跡潦草有實(shí)驗(yàn)結(jié)果沒(méi)有分析內(nèi)容正確率低字跡潦草沒(méi)有實(shí)驗(yàn)結(jié)果不交報(bào)告抄襲報(bào)告2、實(shí)驗(yàn)操作及考勤評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)操作加考勤總分100分，占總成績(jī)的50%。考勤及收尾工作不合格在實(shí)驗(yàn)操作的基礎(chǔ)上進(jìn)行扣分?？记谶t到扣5分，遲到半小時(shí)以上扣10分，實(shí)驗(yàn)收尾衛(wèi)生打掃不合格扣5分。實(shí)驗(yàn)結(jié)束不收尾扣10分。表6實(shí)驗(yàn)操作評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

90-100分80-89分70-79分60-69分1-59分0分評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范，無(wú)需老師指導(dǎo)或糾正，實(shí)驗(yàn)過(guò)程積極參與。自主實(shí)驗(yàn)部分的資料準(zhǔn)備非常詳細(xì)。未損壞儀器設(shè)備。操作較規(guī)范，需老師指導(dǎo)或糾正，實(shí)驗(yàn)過(guò)程積極參與。自主實(shí)驗(yàn)部分的資料準(zhǔn)備比較詳細(xì)。未損壞儀器設(shè)備。操作有個(gè)別不規(guī)范，需老師指導(dǎo)或糾正，實(shí)驗(yàn)過(guò)程