餐桌禮儀刀叉擺放和具體使用方法

餐桌禮儀刀叉擺放和具體使用方法餐桌禮儀刀叉擺放

通常我們望見桌上一排排不同形態(tài)的餐具等著我們，就不由得在心里嘀咕，不知道從哪里下手?又不曉得哪道菜用哪一套刀叉?不用擔(dān)憂，只要記著恒久先用兩排排在最外面的那副刀叉或是匙羹，然后一道道菜往里拿，準(zhǔn)錯不了。兩排刀叉的當(dāng)中偏上橫著一副專吃甜品用的一叉一羹留待到最終才用。桌上最多不會擺超過三幅刀叉，所以就算你從來沒有吃過西餐，這一上桌包管你能應(yīng)付得了。

英國式整頓飯都是左手拿著叉，右手拿著刀。即使你刀法很好，也不要一下子把碟子中剩下的東西全部都切好，應(yīng)當(dāng)一邊切一邊叉起來吃。

美國式開頭都是左手拿叉，右手拿刀，一股腦兒把碟子上的東西全部切好了之后，右手把刀放在碟邊上，結(jié)果左手的叉才起先叉起來吃。

不管是英國式還是美國式的用法都不能像用筷子那樣，夾起一塊東西逐口咬。你得看準(zhǔn)了才叉。叉上來了就得全部送往嘴巴，一丁點兒都不宜留在叉上。

千萬要幸免弄出刀叉相碰的聲音。在你閑聊聊得興奮之時，請竭力限制你充溢感情的雙手，別抓著叉像指揮家拿著指揮棒似得在人家鼻子下面不停地晃悠，拿著刀揮動更像謀財害命。

每一道菜吃完了都應(yīng)當(dāng)把刀叉并在一起擺在碟子上，這樣既表示：我吃夠了，請收走碟子吧，也同時讓人收碟子的時候刀叉不簡單給搖擺到地上去。

西餐刀叉用法拿法

吃西餐的刀是用來切菜的，而叉那么用來叉菜，切不行用刀取菜送入口中。刀叉視其大小，作用也有所不同：一般大的叉用來吃沙拉，中號的用來食用肉類菜肴，最小的用來食用魚類菜肴。餐刀與叉之大小相對應(yīng)，吃牛排的刀最鋒銳。在餐刀的擺放上，要留意餐刀的刀刃應(yīng)當(dāng)沖著盤子。

進餐過程中用左手持叉，右手持餐刀，用叉叉住肉，用刀切成小塊再吃。切割食物時，餐刀和餐叉向盤子稍加傾斜，而不要垂直運用。餐刀、餐叉的把應(yīng)當(dāng)握在手掌中。叉子的運用方法有兩種：遵照英國人的習(xí)慣，總是左手拿叉，右手拿刀，叉子的凹面不朝上，無論吃什么，都用刀把食物放在叉子凸面下再吃;但此時此刻美國人的習(xí)慣是惟有切肉時，才用右手拿刀、左手拿叉。切完后，將刀放在碟子上，把叉子換到右手再吃;拿軟食物時，也可以將餐叉凹面朝上運用。

魚類始終被認為是難以下口的食物，因為魚刺可能會帶來不少麻煩。食用魚類時用特地的食魚餐刀和餐叉，這時通常不用餐刀把魚切成幾段。吃魚用的餐刀刀尖寬而圓，沿著魚脊骨用刀劃一下，便簡單吃了。吃完后，不要將魚翻過身來，而應(yīng)用手把魚骨拿開，再用叉子叉著吃，魚骨應(yīng)置于盤沿，勿置于桌子上。吃肉時，要切一塊吃一塊，吃完一塊再切一塊，不行一次切了，塊也不行切得過大。

當(dāng)須要端高腳酒杯或拿面包時，應(yīng)當(dāng)把餐刀或餐叉放在盤子上。運用刀叉時，不行發(fā)生碰擊聲。進餐中，談話時不要擺布刀叉，應(yīng)自然地拿在手上;吃完一道菜后，將刀和叉平行地放在碟子上，效勞員就會撤下碟子;而將刀叉放成八字形時，那么表示食客尚需接著運用。

面包什么時候吃都可以，一般是在吃肉或吃魚時起先吃，通常用手(而不是用餐叉)從公用盤子里取出放到自己面前特地盛面包的小盤子里。面包不能整個拿起咬，應(yīng)先用手從面包上取下一塊(大小可以兩小口吃完)，再送入口中。

黃油應(yīng)當(dāng)抹在左手邊盤子里的面包上，而不應(yīng)當(dāng)懸空拿著面包抹。假如餐具中沒有特地用來抹黃油的餐刀，你可以運用任何一把餐刀，但不能把餐刀上其他食物的殘渣掉到黃油上。

假設(shè)將食物掉在桌上，也用不著說什么，輕輕用叉撿起，放在盤子一角即可，但不行取來再吃。吃剩的菜，用過的餐具、牙簽，都應(yīng)放在盤內(nèi)，勿置桌上。

在沒有端上咖啡之前，餐桌旁通常是不允許抽煙的，因為其他客人可能厭煩煙味。除此之外，抽煙會影響充分體驗餐桌上菜肴的美味，因此在餐桌旁抽煙，被認為是對主子的不敬重。同時在上咖啡之前，餐桌上不放置煙灰缸這是主子在委婉地提示客人，主子不歡送他們在用餐時吸煙。