食堂面點(diǎn)崗位職責(zé)及工作流程(共5篇)

食堂面點(diǎn)崗位職責(zé)及工作流程〔共5篇〕第1篇：食堂面點(diǎn)師崗位職責(zé)面點(diǎn)師崗位職責(zé)一、愛崗敬業(yè)，具有團(tuán)隊(duì)精神，親密配合別人工作；遵守各項(xiàng)規(guī)章制度和食堂的衛(wèi)生管理制度，保持環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生；進(jìn)步工作效率，謹(jǐn)防各種事故的發(fā)生。二、制作點(diǎn)心前將刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干凈；工具、用具、容器、盛器生熟分開，成品容器專用；工作完畢將刀、案板、面缸、食品容器等到洗刷干凈。三、不使用變質(zhì)過期的配料加工，嚴(yán)格按操作規(guī)程加工，各式面點(diǎn)成品放入清潔的食品櫥內(nèi)，做到防塵、防鼠。保證產(chǎn)品的質(zhì)量，并對加工產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。四、未用完的點(diǎn)心餡料、半成品點(diǎn)心，應(yīng)在冷柜內(nèi)存放，并在規(guī)定存放期限內(nèi)奶油類原料應(yīng)低溫存放。水分含量較高的含奶、蛋的點(diǎn)心應(yīng)當(dāng)在10℃以下或60℃以上的溫度條件下貯存。五、正確操作各種機(jī)器，嚴(yán)禁用濕手接觸開關(guān)，保護(hù)公物，保養(yǎng)好各種設(shè)備。六、工作完成后，要及時清理現(xiàn)場，將使用過的機(jī)器、工用具、地面清刷干凈，工用具、配料擺放原位，以保持點(diǎn)心間整潔。七、根據(jù)需求不斷變換新品種，做到不積壓、不浪費(fèi)。第2篇：【崗位職責(zé)】面點(diǎn)領(lǐng)班及面點(diǎn)廚師崗位職責(zé)面點(diǎn)領(lǐng)班及面點(diǎn)廚師崗位職責(zé)一、面點(diǎn)領(lǐng)班(一)層級關(guān)系直接上級：廚師長直接下級：面點(diǎn)廚師(二)崗位職責(zé)督導(dǎo)并帶著面點(diǎn)廚師做好面點(diǎn)食品的加工制作，向客人提供品質(zhì)優(yōu)良、美味可口的面點(diǎn)食品。(三)工作內(nèi)容1.按規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)制作各類中、西式面點(diǎn)；2.正確保管食品的原料、半成品和成品；3.正確維護(hù)保養(yǎng)廚具設(shè)備；4.保持工作區(qū)域及設(shè)備用具的整潔和衛(wèi)生。二、面點(diǎn)廚師(一)層級關(guān)系直接上級：面點(diǎn)廚師(二)崗位職責(zé)根據(jù)效勞程序和標(biāo)準(zhǔn)加工制作各種面點(diǎn)食品，確保面點(diǎn)食品品質(zhì)優(yōu)良、美味可口。(三)工作內(nèi)容1.按規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)制作各類中、西式面點(diǎn)；2.正確保管食品的原料、半成品和成品；3.正確維護(hù)保養(yǎng)廚具設(shè)備；4.保持工作區(qū)域及設(shè)備用具的整潔和衛(wèi)生。第3篇：學(xué)生食堂面點(diǎn)間崗位職責(zé)學(xué)生食堂面點(diǎn)間崗位職責(zé)一、愛崗敬業(yè)，具有團(tuán)隊(duì)精神，親密配合別人工作；遵守學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格要求自己，進(jìn)步工作效率，謹(jǐn)防各種事故的發(fā)生；因工作失誤造成的損失按照學(xué)校的制度承當(dāng)相應(yīng)的責(zé)任。二、熱愛本職工作，遵守勞動紀(jì)律，無條件的配合、協(xié)助食堂管理員搞好食堂工作，服從安排，工作中有創(chuàng)新才能。三、遵守、執(zhí)行學(xué)校的各項(xiàng)管理制度和食堂的衛(wèi)生管理制度，保持環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。四、制作點(diǎn)心前將刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干凈；工具、用具、容器、盛器生熟分開，成品容器專用；工作完畢將刀、案板、面缸、食品容器等再洗刷干凈。五、不使用變質(zhì)過期的配料加工，嚴(yán)格按操作規(guī)程加工，各式面點(diǎn)成品放入清潔的食品櫥內(nèi)，做到防塵、防鼠。保證產(chǎn)品的質(zhì)量，并對加工產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。六、未用完的點(diǎn)心餡料、半成品點(diǎn)心，應(yīng)在冷柜內(nèi)存放，并在規(guī)定存放期限內(nèi)奶油類原料應(yīng)低溫存放。水分含量較高的含奶、蛋的點(diǎn)心應(yīng)當(dāng)在10℃以下或60℃以上的溫度條件下貯存。七、正確操作各種機(jī)器，嚴(yán)禁用濕手接觸開關(guān)，保護(hù)公物，保養(yǎng)好各種設(shè)備。八、工作完成后，要及時清理現(xiàn)場，將使用過的機(jī)器、工用具、地面清刷干凈，工用具、配料擺放原位，以保持點(diǎn)心間整潔。九、根據(jù)需求不斷變換新品種，做到不積壓、不浪費(fèi)。十、積極完成學(xué)校及主管領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作任務(wù)。第4篇：食堂各崗位職責(zé)及工作流程員工食堂崗位職責(zé)及工作流程一、后勤助理(一)、崗位職責(zé)1、在在綜合行政部的領(lǐng)導(dǎo)下全面負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營管理工作，帶著食堂員工完成公司交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。2、制定食堂工作方案和食堂各項(xiàng)規(guī)章制度，并檢查落實(shí)情況。3、認(rèn)真抓好食堂的飲食、環(huán)境、炊事人員個人衛(wèi)生的管理工作，貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。認(rèn)真抓好食堂的平安教育和治安消防工作，經(jīng)常檢查用電、用火、用氣、機(jī)械設(shè)備運(yùn)行情況，明確崗位責(zé)任，發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時采取措施整改，杜絕各類事故發(fā)生；食堂主管是食堂平安工作第一責(zé)任人。4、加強(qiáng)食堂員工的教育管理，經(jīng)常進(jìn)展業(yè)務(wù)技能、消費(fèi)平安的培訓(xùn)，注意發(fā)揮和調(diào)發(fā)動工的積極性。5、負(fù)責(zé)食堂食品及廚具用品的本錢預(yù)算，嚴(yán)抓伙食本錢，進(jìn)步伙食質(zhì)量；增加菜式的把戲品種。6、準(zhǔn)確無誤做好每月食堂總務(wù)賬目，上交方案財(cái)務(wù)部。5、定期搜集員工們的建議，合理變化菜式樣品。6、嚴(yán)格把關(guān)食堂食品及廚具用品的采購工作，堅(jiān)持從正當(dāng)渠道、以最優(yōu)惠價格采購，做好進(jìn)貨登記，定期檢查數(shù)量。7、進(jìn)步效勞意識，每月定期培訓(xùn)員工接待工作，把周到為員工效勞作為根本宗旨，提升接待工作檔次。8、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，早中晚餐對餐具用品進(jìn)展清潔消毒，操作區(qū)域要明確分開管理。9、逢一、三、五查看一次主、副食倉庫，保證存放食品的倉庫枯燥、通風(fēng)，各種防范設(shè)施齊全，貯存食品的容器平安、無毒，防止食品污染。不定期抽查入庫食品的數(shù)量和質(zhì)量10、不定期檢查食品留樣及煤氣房設(shè)備情況，發(fā)現(xiàn)平安問題立即通知綜合行政部門。11、認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電用氣平安，確保食堂各項(xiàng)工作按標(biāo)準(zhǔn)操作。12、掌握廚房設(shè)備、用具的使用情況，制定年度購置方案，報綜合行政部審核后，上報公司領(lǐng)導(dǎo)審批。13、收取外來人員用餐費(fèi)用，月底統(tǒng)計(jì)上交方案財(cái)務(wù)部?！捕彻ぷ髁鞒?、每日對菜單及數(shù)量進(jìn)展審核,預(yù)算購菜所需費(fèi)用。2、當(dāng)日結(jié)算好購菜的賬目，每月底上交財(cái)務(wù)方案部。2、每月購置大米100包；花生油那么一次性入160桶,每日控制在3桶以內(nèi)。2、每周日周二周四制定菜單并寫好采購食品和數(shù)量訂貨,周一周三周五早上6：45出發(fā)，由樓面8位員工與助理輪流購菜，到公司后廚師會對食品進(jìn)展抽檢,如有不合格的食品會在下一個購菜日退還。3、每日對食堂各工作間至少巡查一次，理解員工的工作及廚房設(shè)備運(yùn)行狀況。4、隨時抽查食堂的飯菜質(zhì)量和效勞質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行抽查飯菜留樣及記錄。7、根據(jù)每月實(shí)際情況，統(tǒng)計(jì)好所需要購置的廚具用品，報綜合行政部審核，上報公司領(lǐng)導(dǎo)審批后進(jìn)展采購。上班時間：早上：7：00—12：30下午：15：30—18：30早班上班時間：早上：5：30—8：30晚上：15：30—18：30廚師人員共6人：1人固定早餐，每日3-4各自負(fù)責(zé)2-3菜；班長〔一〕職責(zé)1、由班長負(fù)責(zé)廚房的全面工作。2、班長主要負(fù)責(zé)每日的菜式及接待菜式,科學(xué)營養(yǎng)搭配,合理安排廚師工作，進(jìn)一步提升廚師班的整體廚藝程度。3、嚴(yán)格抽檢購菜食物。4、合理安排人員清掃廚房衛(wèi)生，每人負(fù)責(zé)不同區(qū)域。3、保持飯?zhí)眉爸苓厖^(qū)域的壞境衛(wèi)生，定期消毒，定期滅鼠、滅蚊。4、定期檢查廚具設(shè)備及煤氣房,以防平安隱患。5、安排每月排班并做好考勤。6、嚴(yán)控外來人員進(jìn)入食堂廚房。7、做好飯菜的留樣工作，平安操作，預(yù)防事故和食物中毒。8、嚴(yán)禁廚師拿取食物外出,如有發(fā)現(xiàn)立即上報公司領(lǐng)導(dǎo)。12、負(fù)責(zé)工作場所平安及節(jié)能工作。13、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的接待工作。〔二〕工作流程1、逢周二、四、日制定菜單并寫好數(shù)量交由助理審核。2、搜集各廚師擅長菜式，定期進(jìn)展交流培訓(xùn)。3、購菜后立即檢查食物，如發(fā)現(xiàn)不合格立即匯報助理；按照生、冷、熟食分配放置食物。5、每月清理清掃一次保鮮柜及冷藏柜。6、晚班下班前放老鼠藥滅鼠〔夏季每周一、三、五〕。7、每次開飯完畢后，組織廚工清掃現(xiàn)場，擦凈設(shè)備。主要衛(wèi)生區(qū)域：爐灶上下、地面、煙罩、各種機(jī)械設(shè)備、工作臺及水溝等清潔衛(wèi)生并每月消毒一次。8、每天根據(jù)食譜用量領(lǐng)取調(diào)配料一次并做好登記；如需再領(lǐng)必須通知助理才可領(lǐng)取。副班長〔一〕職責(zé)1、全面協(xié)助班長的食堂工作，在班長不在的請況下，擔(dān)任好廚房的各項(xiàng)工作。2、做好食堂后廚的保障工作?！捕彻ぷ髁鞒?、每周兩次檢查廚房設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時上報助理。2、每月或季度統(tǒng)計(jì)所需購置廚具物品數(shù)量上交助理。3、統(tǒng)計(jì)所需購置的廚具用品。4、登記廚房廚具用品并領(lǐng)用保管。5、回收變賣廢舊包裝箱的處理。五、〔一〕樓面代班職責(zé)上班時間：早班6：30人數(shù)二人；正常班三個時間段:7：30-9：0010：20-13：1016:20-18:501、全面負(fù)責(zé)廚房外部的工作，與廚師班互相配合，積極溝通，共同做好食堂工作。2、熱情周全效勞員工為宗旨。3、合理分配人員的各項(xiàng)工作，做到井然有序，責(zé)任到個人。2、各班次認(rèn)真負(fù)責(zé)自己的工作任務(wù)。3、上菜要準(zhǔn)時無誤，不耽誤員工上班時間；員工較多時，立即開兩邊自助，方便員工用餐。4、準(zhǔn)確登記各站的交菜數(shù)量，月底統(tǒng)計(jì)后上交后勤主任或助理處審核。5、做好食堂樓面所有餐具物品的登記保管。6、負(fù)責(zé)節(jié)能和完成臨時性工作〔二〕工作流程1、員工用餐前，備好餐具。2、2-3人負(fù)責(zé)食堂用餐區(qū)域及自助餐臺上的衛(wèi)生，逢周二、四、六清洗自助餐具的衛(wèi)生；按時按量把菜式上齊，菜式缺乏要及時通知廚師。3、2人負(fù)責(zé)洗碗房區(qū)域及餐具衛(wèi)生，同時負(fù)責(zé)餐具消毒，每日三次。隨時清理洗碗池雜物，保持下水道暢通。地面勤拖，保持干爽。4、早班人員2人，詳細(xì)負(fù)責(zé)用餐區(qū)域及自助餐臺上的衛(wèi)生；準(zhǔn)時把早餐糕點(diǎn)上齊，缺乏的及時通知廚師；領(lǐng)用調(diào)配料并做好登記；逢周二、四、六清掃三樓宴會廳、小接待廳、公共洗手間的衛(wèi)生。5、幫廚人員一人，主要配合廚師清洗食物、勤雜工作以及用餐大廳的衛(wèi)生。6、購菜人員1人，逢周一、三、五早上7：00外出購菜；9：00前回到公司，并與廚師班長一同抽檢食物。當(dāng)日做好帳目交由助理審核。8、登記外來人員就餐人數(shù)，由代班人員收取餐費(fèi)，當(dāng)日上交后勤主任及助理〔家屬6元/人；外來人員10元/人〕。9、代班人員下班后關(guān)閉餐廳電燈、空調(diào)、水龍頭及其它設(shè)備，關(guān)好窗戶，鎖好門。7、每月干洗食堂桌布一次，窗簾那么半年一次8、每月月底的周末進(jìn)展一次大掃除并消毒。9、做好領(lǐng)導(dǎo)吩咐的接待任務(wù)，接待人員由當(dāng)日值班人員負(fù)責(zé)。10、大堂值班負(fù)責(zé)的工作，注意禮貌禮節(jié),周邊區(qū)域的衛(wèi)生。外來人員到防登記；各部室的報紙郵件派發(fā)?！捕彻ぷ髁鞒?、2、3、餐后按分工擦凈桌椅，清掃拖凈地面及碗筷清洗消毒。4、即時5、每周五對餐廳進(jìn)展大清掃。6、登記各站農(nóng)副業(yè)上交數(shù)量。主要衛(wèi)生區(qū)域：餐廳餐桌椅、地面、玻璃、墻面衛(wèi)生；三樓宴會廳及小包間衛(wèi)生；上下樓梯衛(wèi)生；食堂門口周邊衛(wèi)生。上班時間：早班：6：00—9：30；10：20—12：5016：20—18：50正常班：7：30-9：30；10：20—12：5016：20—18：50樓面人員共8人：平日工作安排：1人幫廚；2人負(fù)責(zé)洗碗與消毒；1人負(fù)責(zé)自助餐上菜，1人大堂值班；逢一、三、五輪流1人購菜。第5篇：食堂各崗位職責(zé)及工作流程食堂主管崗位職責(zé)1、在學(xué)校和食堂承包人共同領(lǐng)導(dǎo)下全面負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營管理工作，帶著全體職工完成學(xué)校交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。2、制定食堂工作方案和食堂各項(xiàng)規(guī)章制度，并檢查落實(shí)情況。3、認(rèn)真抓好食堂的飲食、環(huán)境、炊事人員個人衛(wèi)生的管理工作，貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。認(rèn)真抓好食堂的平安教育和治安消防工作，經(jīng)常檢查用電、用火、用氣、機(jī)械設(shè)備運(yùn)行情況，明確崗位責(zé)任，發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時采取措施整改，杜絕各類事故發(fā)生；食堂主管是食堂平安工作第一責(zé)任人。4、加強(qiáng)食堂員工的教育管理，經(jīng)常進(jìn)展業(yè)務(wù)技能、消費(fèi)平安的培訓(xùn)，注意發(fā)揮和調(diào)發(fā)動工的積極性。5、負(fù)責(zé)食堂伙食的本錢核算，要降低伙食本錢，進(jìn)步伙食質(zhì)量；擴(kuò)大效勞工程，增加把戲品種、風(fēng)味特色；把熱情周到為師生員工效勞作為根本宗旨，不斷改良食堂各項(xiàng)管理工作。6、協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)并監(jiān)視采購員工作，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，堅(jiān)持從正規(guī)單位、正當(dāng)渠道、以正常價格采購，并落實(shí)索證存檔制，建立進(jìn)貨登記制度，分類設(shè)置采購相關(guān)檔案。7、食堂供給學(xué)生的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，保持新穎，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。8、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對餐具用具進(jìn)展清潔消毒，多項(xiàng)操作區(qū)域要明確分開管理。9、指導(dǎo)并監(jiān)視食堂保管員工作，每日定期查看一次主、副食倉庫，保證存放食品的倉庫枯燥、通風(fēng)，各種防范設(shè)施齊全，貯存食品的容器平安、無毒，防止食品污染。不定期抽查入庫食品的數(shù)量和質(zhì)量。10、認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電用氣平安，確保食堂各項(xiàng)工作按標(biāo)準(zhǔn)操作。11、保護(hù)食堂財(cái)產(chǎn)，非正常的損壞或喪失要視其情況追究責(zé)任人的賠償責(zé)任。12、認(rèn)真承受衛(wèi)生、市場局等部門的工作人員對食堂的檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時處置。13、每年對食堂人員至少進(jìn)展一次體檢，對不符合安康要求的人員，及時調(diào)離工作崗位，體檢情況要保存記錄。14、完成好承包人交辦的其它工作。食堂主管工作流程1、每天對《送貨單》、《入庫單》、《出庫單》、《日盈虧表》審核簽字，監(jiān)視食堂保管員把好食品入庫關(guān)。并不定期抽查入庫食品的數(shù)量和質(zhì)量。2、每日對食堂各工作間至少巡查三次，理解員工的工作及設(shè)備運(yùn)行狀況。3、隨時抽查食堂的飯菜質(zhì)量和效勞質(zhì)量，抽查飯菜留樣及記錄。4、每兩周主持召開一次食堂工作例會，對前段工作進(jìn)展總結(jié)，根據(jù)存在問題提出改良意見和做好今后重點(diǎn)工作安排。5、每月對食堂的效勞態(tài)度、操作規(guī)程、食品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、伙食盈虧等進(jìn)展一次全面小結(jié)，并向承包人匯報。6、每周日回收查看“意見箱”，及時改良工作。食堂保管員工作職責(zé)1、負(fù)責(zé)倉庫主副食及其它物資的保管和驗(yàn)收工作，保證在庫物資不變質(zhì)、不霉?fàn)€、不損壞、不喪失。發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。2、主動平衡庫存物資，及時向主管和采購員提供采購物品的需求信息，防止缺貨影響伙食質(zhì)量。3、保證倉庫清潔，物資放置有序，標(biāo)識清楚。4、嚴(yán)格出入庫手續(xù)，并做好出入庫物品的驗(yàn)收登記，做到帳物相符。先入先出，每月結(jié)合盤點(diǎn)清理庫存。5、倉庫食品及餐具等物品一般情況不外借，經(jīng)主管簽字批準(zhǔn)外借，必須由經(jīng)手人打借條以防喪失。6、注意倉庫平安，非工作人員不得隨意進(jìn)入，下班要加鎖，做好防盜、防火、防潮、防鼠工作。7、完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及食堂承包人交辦的其他工作。食堂保管員工作流程1、根據(jù)食譜、就餐人數(shù)和庫存情況，及時將所需原料的缺庫情況，及時匯報給食堂主管和采購員。2、對進(jìn)料先驗(yàn)收，后入庫，拒收腐變、過期和無消費(fèi)廠址的食品。3、每天根據(jù)食譜用量及食堂主管簽發(fā)的《出庫單》，辦好領(lǐng)料出庫手續(xù)。4、堅(jiān)持先進(jìn)貨先出庫的原那么，防止庫存品變質(zhì)。5、對入庫物品進(jìn)展上架標(biāo)識，注明供貨方、時間、價格、數(shù)量、保質(zhì)期。6、對庫存物品做到生、熟、冷、熱分類存放。7、每天上午作出昨日《食堂出庫日耗表》〔一式兩聯(lián)〕〔附出庫單〕報送食堂主管。8、每周盤庫對帳一次，做好對帳記錄，每月25日對庫存物品盤點(diǎn)一次，作出《食堂食品月盤點(diǎn)表》、《餐廚具與衛(wèi)生用品月消耗表》，并報送食堂主管。9、每天對庫存物品開窗通風(fēng)。10、定期回收變賣廢舊包裝箱等，收入上交。廚師工作職責(zé)1、保證師生員工的用餐平安，主副食要保質(zhì)保量，把戲多，并按時開飯，保證飯菜美味可口。2、與食堂其別人員共同承當(dāng)食堂衛(wèi)生保潔工作，認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，做到食堂窗明幾凈，一塵不染，餐具清潔，按期消毒，生熟分開，放置整齊，廚具無油污，個人講究衛(wèi)生，做到上班時穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上廁所，便后洗手，常修指甲，售賣食品一律用飯夾子等。3、做好飯菜試嘗、留樣工作，平安操作，預(yù)防事故和食物中毒。4、團(tuán)結(jié)協(xié)作，有團(tuán)隊(duì)精神。5、語言文明，不與師生爭吵。6、協(xié)助制訂食譜，搞好學(xué)生營養(yǎng)配餐。7、負(fù)責(zé)工作場所平安及節(jié)能工作。8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作。廚師工作流程1、收到原料后作好加工準(zhǔn)備。2、白案廚師根據(jù)食譜進(jìn)展和面、制作、熟化；紅案廚師根據(jù)菜譜進(jìn)展粗加工、洗凈、燒制。3、每天早晨至少提早一小時進(jìn)展加工制作，早餐后即開場制作午餐，下午按時上班加工制作晚餐。4、按食譜〔菜譜〕加工食品，在加工過程中做到：原料無腐變，嚴(yán)格清洗、選料和配料；食品嚴(yán)格分類擺放；嚴(yán)格按操作規(guī)程制作。5、保證飯〔菜〕質(zhì)量。做到主食不夾生，把戲多，菜肴色、香、味俱佳，主〔副〕食要熱〔涼食成品除外〕。做菜對外供給前先試嘗并留樣。6、保證按時開飯，開飯前10分鐘主副食加工制作完畢。7、每次開飯完畢后，組織廚工、效勞員清掃現(xiàn)場，擦凈設(shè)備，并協(xié)助回收餐具。8、每日下班前檢查操作間內(nèi)水龍