孕婦乳母營養(yǎng)配餐

實(shí)用營養(yǎng)配餐2023/5/241實(shí)用營養(yǎng)配餐的三大原理2023/5/242實(shí)用營養(yǎng)配餐的四大步驟2023/5/243步驟一：確定能量2023/5/244步驟二：選配食物2023/5/245步驟三：編制食譜2023/5/2462023/5/247食物交換表2023/5/2482023/5/2492023/5/24102023/5/2411點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本晚餐清淡并要早早餐要吃好午餐要吃飽2023/5/24122023/5/2413孕期營養(yǎng)餐速配城市男性營養(yǎng)餐速配乳母營養(yǎng)餐速配123實(shí)用營養(yǎng)配餐

——2200kcal2023/5/2414孕期營養(yǎng)餐速配2023/5/2415一、孕期營養(yǎng)配餐

（一）孕前期（1800kcal）1、多攝入富含葉酸的食物或補(bǔ)充葉酸計劃妊娠者盡可能地多食用富含葉酸的食物及補(bǔ)充葉酸。動物肝臟、蛋、深綠色的蔬菜、豆類、水果、堅果。葉酸補(bǔ)充劑：400微克/天，最遲從孕前3月開始，持續(xù)至整個孕期。2、常吃含鐵豐富的食物。動物血、肝臟、瘦肉等動物性食物。黑木耳、紅棗等植物性食物。富含VC的蔬菜、水果，或補(bǔ)鐵劑的時候同時補(bǔ)充VC3、保證攝入加碘食鹽。4、戒酒、禁酒。2023/5/2416（二）孕早期（1800kcal）1、膳食清淡、適口。2、少食多餐3、保證攝入足量富含碳水化合物的食物每天至少攝入谷類200g4、多攝入富含葉酸的食物并補(bǔ)充葉酸。補(bǔ)充葉酸400-600毫克/天。5、戒煙、禁酒、遠(yuǎn)離電磁污染。不主動、不被動吸煙和飲酒2023/5/2417減輕早孕反應(yīng)（妊娠反應(yīng)）的措施保持愉快穩(wěn)定的情緒，適當(dāng)休息，減輕工作。膳食應(yīng)清淡、易消化，少食多餐。多吃蔬菜、水果等堿性食物。適當(dāng)食用牛奶及其制品來中和胃酸。避免油膩食物和甜品。2023/5/2418（三）孕中晚期（能量中期+300kcal，晚期+450kcal）1、適當(dāng)增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產(chǎn)品的攝入量。2、適當(dāng)增加奶類攝入量。3、常吃含鐵豐富的食物。蛋白質(zhì)增加：孕中期+15g/d；孕晚期+30g/d

動物性食物首選魚類：最好2-3次/周（可提供n-3，對孕20周后胎兒腦和視網(wǎng)膜宮內(nèi)發(fā)育極為重要）。蛋類每日1個。（卵磷脂、VA和VB2的良好來源）孕中期開始，每日至少攝入300g奶或相當(dāng)量的奶制品，同時補(bǔ)充200mg的鈣，或400g-500g的低脂牛奶。除碘鹽外，每周至少進(jìn)食一次海產(chǎn)品。2023/5/24194、適當(dāng)身體活動，維持體重的適宜增長。5、禁煙、戒酒。體重適宜增加的目標(biāo)值因孕期體重而異孕前體重超標(biāo)20%：孕期體重增加7-8kg為宜孕中期開始每周增加小于300g孕前體重正常：孕期體重增加的適宜值為12kg

孕中期開始體重每周增加400g孕前體重低于標(biāo)準(zhǔn)10%：孕期體重增加目標(biāo)值14-15kg

孕中期開始體重每周增加500g2023/5/24202023/5/2421案例分析孕中期妊娠糖尿病營養(yǎng)配餐案例：劉女士，28歲，孕前超重，孕檢發(fā)現(xiàn)患有妊娠糖尿病，目前處于孕28周，請為其進(jìn)行營養(yǎng)配餐。配餐要點(diǎn)：孕中晚期：預(yù)防孕期貧血，適當(dāng)控制體重增加妊娠糖尿?。嚎刂粕攀衬芰?，降低主食GI值（血糖生成指數(shù)），少食多餐2023/5/2422乳母營養(yǎng)餐速配2023/5/2423膳食能量1800+500kcal1、增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產(chǎn)品的攝入量2、適當(dāng)增飲奶類，多喝湯水3、產(chǎn)褥期食物多樣，不過量4、忌煙酒，避免喝濃茶咖啡5、科學(xué)活動和鍛煉，保持健康體重二、乳母營養(yǎng)配餐2023/5/2424產(chǎn)褥期——精、雜、稀、軟、溫1、多攝入能量密度高的食物，忌油膩2、膳食結(jié)構(gòu)均衡3、湯水適量4、口感軟爛5、“溫補(bǔ)”，利水排毒，補(bǔ)益氣血。薏仁、赤小豆、鯽魚、紅糖、老姜、麻油、豬肝、豬腎、紅棗、豬蹄、老母雞、烏雞等。產(chǎn)褥期營養(yǎng)配餐要點(diǎn)2023/5/24252023/5/24262023/5/24272023/5/2428作業(yè):針對于乳母人群，根據(jù)全日營養(yǎng)速配法，編制一日帶量食譜。（10分鐘）2023/5/2429輕體力勞動男性

營養(yǎng)餐速配2023/5/2430工作和生活壓力大（心理壓力大）生活方式不健康（煙酒、熬夜、靜態(tài)生活方式等）飲食不規(guī)律（頻繁在外就餐、經(jīng)常應(yīng)酬）男人要學(xué)會照顧自己，學(xué)會給辛苦的自己搭配營養(yǎng)餐，學(xué)會讓身心休息。做個男人不容易2023/5/2431案例分析（一）徐先生，高校教師，38歲，身高178cm，體重73kg。早晚在家就餐，中午在食堂就餐。因?yàn)楣ぷ髟蚪?jīng)常熬夜。但個人對健康比較注重，每周游泳一次，每天上下班步行30分鐘。目前身體狀況良好。請根據(jù)其具體情況搭配營養(yǎng)餐。飲食及生活習(xí)慣調(diào)查結(jié)果：1、基本健康型2、工作穩(wěn)定，收入穩(wěn)定3、生活規(guī)律和飲食規(guī)律比較穩(wěn)定4、暫時沒有慢性疾病2023/5/24322023/5/24332023/5/24342023/5/24352023/5/24362023/5/2437案例分析（二）李先生，46歲，某企業(yè)部門經(jīng)理，工作繁忙。身高175cm，體重85kg。目前患有脂肪肝、高膽固醇血癥、高尿酸血癥。請根據(jù)其具體情況進(jìn)行營養(yǎng)配餐。

飲食及生活習(xí)慣調(diào)查結(jié)果：1、奶類、粗糧每周食用頻率均小于2次2、水果每周食用頻率在3次左右3、經(jīng)常在外就餐4、每周飲酒4次左右5、每日飲水量在1000ml左右6、沒有運(yùn)動習(xí)慣，每天出行方式為自駕車2023/5/2438案例分析（三）吳先生，自由職業(yè)者，28歲，身高175cm，體重70kg。早晚在家就餐，中午在外就餐。每天