【餐飲公司財務(wù)風險探究開題報告3200字】

PAGEPAGE1開題報告一、研究的背景和意義2019年冠狀病毒的全面發(fā)作，全國人民的生命和健康受到威脅，甚至危害世界人民的健康。并嚴重影響著整個國家的發(fā)展進程。今天，很多企業(yè)已經(jīng)重新開始了工作和業(yè)務(wù)，但是由于疫情，一些大企業(yè)的員工仍然需要遠程工作，各個企業(yè)的業(yè)務(wù)活動遭受巨大打擊。疫情爆發(fā)初期，由于接待部門的能力有限，而且人們的行動高度不穩(wěn)定，在疫情爆發(fā)后，全國各地的當局對餐飲業(yè)務(wù)發(fā)出禁令，以防止疫情蔓延和惡化。在這些禁令實施的情況下，由于顧客上座率下降，餐廳營業(yè)額減少，收入和成本下降，嚴重的成本壓力、資金和現(xiàn)金流紛紛出現(xiàn)問題，使餐飲企業(yè)無法正常經(jīng)營。嚴重的疫情爆發(fā)使餐飲業(yè)陷入財務(wù)困境，幾乎所有的中國餐飲企業(yè)都面臨危機。國家防控疫情、搶險救災(zāi)、保障民生、刺激經(jīng)濟等應(yīng)急政策的及時出臺，使中國的疫情逐步得到控制，餐飲業(yè)也已恢復(fù)運營。然而，預(yù)計個別省市仍會出現(xiàn)新的病例，且從國際環(huán)境來看，疫情仍然相當嚴重。企業(yè)要從疫情中吸取教訓(xùn)和經(jīng)驗，清醒地認識到疫情造成的隱性風險和不確定性仍存在于餐飲業(yè)，會影響企業(yè)經(jīng)營目標的實現(xiàn)。新冠疫情受到國際的普遍關(guān)注，屬于一種公共衛(wèi)生緊急情況。作為一個特殊的事件，新冠疫情的爆發(fā)不會時常發(fā)生，但此類公共緊急事件卻時常發(fā)生。埃博拉病毒、豬流感、寨卡病毒等便屬于此類公共緊急事件。該類公共緊急事件不時發(fā)生，深刻影響各行各業(yè)的正常發(fā)展。企業(yè)應(yīng)當有效應(yīng)對財務(wù)危機，促進餐飲業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，同時，在隨時可能發(fā)生的突發(fā)公共衛(wèi)生事件中，積累管理財務(wù)風險的經(jīng)驗，為盡量減少企業(yè)損失提供重要意義。二、文獻綜述；2019年冠狀病毒的全面發(fā)作，全國人民的生命和健康受到威脅，甚至危害世界人民的健康。并嚴重影響著整個國家的發(fā)展進程。今天，很多企業(yè)已經(jīng)重新開始了工作和業(yè)務(wù)，但是由于疫情，一些大企業(yè)的員工仍然需要遠程工作，各個企業(yè)的業(yè)務(wù)活動遭受巨大打擊。企業(yè)應(yīng)當有效應(yīng)對財務(wù)危機，促進餐飲業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，同時，在隨時可能發(fā)生的突發(fā)公共衛(wèi)生事件中，積累管理財務(wù)風險的經(jīng)驗，盡量減少企業(yè)損失。事實上，一些餐飲企業(yè)在疫情期間的倒閉，暴露了餐飲企業(yè)在風險管理機制方面的問題。疫情已經(jīng)常態(tài)化，值得思考的是，餐飲企業(yè)如何找到適當?shù)娘L險管理方法來處理類似的風險，并解決這些問題。因此，本文對餐飲企業(yè)財務(wù)風險管理進行文獻綜述一、財務(wù)風險研究楊旭,黃雪梅（2022）選擇某集團公司作為研究對象，通過Coso框架進行分析，構(gòu)建包括目標層、管理層和執(zhí)行層在內(nèi)的財務(wù)風險管理體系。丁心怡,吉久明（2022）提出，為了在一個長期競爭激烈的市場中運營，公司需要把財務(wù)風險管理放在一個重要的角色。張學(xué)軍和文娟對風險投資公司進行了研究，重點研究了風險投資公司在運營過程中的不同階段，包括識別財務(wù)風險，識別與融資和投資相關(guān)的財務(wù)風險，分析其原因，并提出風險管理的措施。陳夢柳,潘紅燕（2022）從風險傳導(dǎo)的角度出發(fā)，采用模糊整體評估法和層次分析法對關(guān)聯(lián)交易的經(jīng)濟風險進行分析。從識別財務(wù)風險的根源、防范財務(wù)風險和管理財務(wù)風險三個角度，可以提高企業(yè)抵御財務(wù)風險壓力的能力。二、餐飲企業(yè)財務(wù)風險研究趙紅瑞（2022）提出，在疫情防控常態(tài)化的背景下，餐飲行業(yè)能否化危機為機遇，充分引導(dǎo)消費者飲食習慣，兼顧消費者飲食觀念的變化至關(guān)重要。在國家的支持下，餐飲業(yè)正在發(fā)生重大變化，行業(yè)要整合現(xiàn)有資源和技術(shù)，開發(fā)新的餐飲模式，克服餐飲、零售和互聯(lián)網(wǎng)之間的障礙。孫樹壘（2021）以風險管理理論為基礎(chǔ)，以北京市餐飲企業(yè)和消費者為研究對象，采用樣本研究的研究方法，從企業(yè)文化建設(shè)、制度建設(shè)等角度對餐飲企業(yè)風險管理能力現(xiàn)狀進行考察。對比大企業(yè)的做法，可以得出結(jié)論，餐飲企業(yè)，尤其是中小企業(yè)，在識別、預(yù)測和規(guī)避風險方面仍然存在不足。該文件提出了具體的建議，如結(jié)合幾種風險管理方法，監(jiān)測風險，完善風險總結(jié)。圍繞固定成本、固定費用、現(xiàn)金流和企業(yè)收入前景，李波（2021）提出，盡管流行病毒給餐飲業(yè)帶來了挑戰(zhàn),也帶來了機遇。他們認為,企業(yè)應(yīng)該充分利用國家優(yōu)惠政策;促進員工分享可以降低運營成本，通過正確使用在線平臺增加運營收入。三、餐飲企業(yè)財務(wù)風險的基本類型陳志斌（2020）從財務(wù)風險的外部形式和根源出發(fā)，提出了類似的防范措施。主要表現(xiàn)為盈利能力低、經(jīng)濟效率差、債務(wù)結(jié)構(gòu)過度、經(jīng)營能力薄弱、資產(chǎn)不足、償債能力不足、不良資產(chǎn)比例高、發(fā)展能力弱、銷售停滯。防范經(jīng)濟風險的主要手段是合理組織資本和財務(wù)結(jié)構(gòu)，加強投資管理機制，加強現(xiàn)金管理，完善公司治理體系和建立健全的庫存機制。針對于餐飲企業(yè)財務(wù)風險的管理，程松林（2020）金融風險和相關(guān)措施的分析餐飲企業(yè)在經(jīng)濟時代的背景下從不同的角度:首先,餐飲業(yè)主要的潛在金融風險與融資、投資和操作。其次，金融風險形成的根源主要與外部環(huán)境的內(nèi)容和自身因素有關(guān);第三，制定應(yīng)對金融風險的治理戰(zhàn)略，充分考慮金融風險的特點和根源，制定有效的行政控制措施。幫助餐飲企業(yè)形成防范風險的整體能力，完善管理體系和制度，促進企業(yè)持續(xù)、健康、穩(wěn)定發(fā)展，實現(xiàn)預(yù)期的戰(zhàn)略規(guī)劃和目標。楊軍（2020）指出，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和全球化的進程，要想在激烈的競爭中生存、發(fā)展和壯大，金融風險管理是不可忽視的，所以要運用適當?shù)氖侄畏治鍪称沸袠I(yè)存在的金融風險。企業(yè)的生存策略對餐飲企業(yè)的長期發(fā)展起著重要的作用。四、文獻評述綜上所述，內(nèi)部穩(wěn)定是餐飲公司加強風險承受能力的前提。但以往的研究中對餐飲公司財務(wù)風險研究較少，所以本文對餐飲公司財務(wù)風險進行研究。希望讓餐飲公司在加強穩(wěn)定性的同時，使財務(wù)管理更加規(guī)范和合理，有效降低企業(yè)面臨的財務(wù)風險，建立健全的財務(wù)管理制度，提高財務(wù)人員提供信息的準確性。公司的發(fā)展總是伴隨著挑戰(zhàn)，而它也在不斷地發(fā)展自己在挑戰(zhàn)中的專長。在餐飲企業(yè)的財務(wù)管理中，財務(wù)風險是不可避免的，管理者需要改變陳舊的思維方式，積極接受新理念，加強公司的財務(wù)管理制度，及時發(fā)現(xiàn)財務(wù)風險，減少劣勢，最終實現(xiàn)目標。三、研究的主要內(nèi)容和方法；（一）研究主要內(nèi)容基于目前中國的財務(wù)風險和企業(yè)財務(wù)風險管理理論，本文首先研究了新冠疫情背景下中國餐飲業(yè)企業(yè)財務(wù)風險的總體概念。然后，用財務(wù)指標從四個主要方面分析了某餐飲公司的財務(wù)風險狀況，即財務(wù)風險、運營風險、現(xiàn)金流風險和投資風險。根據(jù)某餐飲公司的實際經(jīng)營狀況和上述分析評估的結(jié)論，最后提出了具體的防范措施，如擴大籌資渠道、提高資金管理能力、改善供產(chǎn)銷渠道、加強投資管理制度等，以降低百勝中國和其他餐飲企業(yè)在新冠疫情階段的財務(wù)風險，并對某餐飲公司的財務(wù)風險問題提出相應(yīng)的建議和對策。（二）研究方法1.文獻研究法。本文結(jié)合所搜集到的文獻資料，進行仔細的歸納總結(jié)和分析，為本文的寫作提供支撐和依據(jù)。2.統(tǒng)計分析法。論文會通過EXCEL分析軟件去整理分析數(shù)據(jù)，利用數(shù)據(jù)為本文的研究提供幫助。四、主要參考文獻；[1]楊旭,黃雪梅.基于LSTM神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的飼料企業(yè)財務(wù)風險預(yù)警模型構(gòu)建[J].中國飼料,2022,(14):135-138.[2]丁心怡,吉久明.基于系統(tǒng)動力學(xué)的企業(yè)財務(wù)風險情報分析模型[J].中國注冊會計師,2022,(07):103-108.[3]陳夢柳,潘紅燕.林業(yè)企業(yè)財務(wù)風險內(nèi)控建設(shè)研究——評《林業(yè)財務(wù)會計》[J].林業(yè)經(jīng)濟,2022,44(05):103.[4]趙紅瑞,常凱.新發(fā)展理念下飼料企業(yè)財務(wù)風險分析[J].中國飼料,2022,(02):75-78.[5]孫樹壘,王亞東,張正勇.企業(yè)財務(wù)風險評價新方法探析[J].中國注冊會計師,2021,(12):105-108.[6]李波.上市公司財務(wù)風險控制存在的問題及完善對策[J].財務(wù)與會計,2021,(22):64-65.[7]陳志斌,周燕,王詩雨.產(chǎn)業(yè)競爭對企業(yè)財務(wù)風險的影響[J].財會月刊,2020,(24):9-15.[8]程松林,李鼎.輕資產(chǎn)運營企業(yè)財務(wù)風險分析及管控建議[J].財務(wù)與會計,2020,(21):73-74.[9]楊軍,趙繼新,李宇航.多元化經(jīng)營戰(zhàn)略對企業(yè)財務(wù)風險的影響研究[J].財會通訊,2020,(14):78-81.五、研究進度。2022年9月15日-2022年1