吉林省高中名校2025屆高考生物二模試卷含解析

吉林省高中名校2025屆高考生物二模試卷注意事項(xiàng)1．考生要認(rèn)真填寫(xiě)考場(chǎng)號(hào)和座位序號(hào)。2．試題所有答案必須填涂或書(shū)寫(xiě)在答題卡上，在試卷上作答無(wú)效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結(jié)束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．番茄根尖經(jīng)過(guò)植物組織培養(yǎng)過(guò)程可以獲得完整的番茄植株，有關(guān)此過(guò)程的敘述錯(cuò)誤的是A．此過(guò)程中發(fā)生了細(xì)胞的脫分化、再分化B．植物激素在此過(guò)程中起調(diào)節(jié)作用C．此過(guò)程中若發(fā)生雜菌污染則難以獲得目的植株D．根尖細(xì)胞最終發(fā)育為無(wú)葉綠體的植株2．南瓜果實(shí)形狀有扁盤(pán)形、長(zhǎng)圓形和長(zhǎng)形三種類型，由位于非同源染色體上的兩對(duì)等位基因（分別用A、a和B、b表示）控制，將兩種不同基因型的長(zhǎng)圓形親本雜交，F(xiàn)1全為扁盤(pán)形，F(xiàn)1自交后代為扁盤(pán)形：長(zhǎng)圓形：長(zhǎng)形=7：4：1的表現(xiàn)型比例。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．每對(duì)基因的傳遞都不符合基因的分離定律B．雌配子或雄配子中的aB和Ab類型均不能參與受精C．如長(zhǎng)圓形親本進(jìn)行反交，F(xiàn)1仍均為扁盤(pán)形D．F2中A和b的基因頻率相等，a和B的基因頻率相等3．用2mol·L-l的乙二醇溶液和2mol·L-1的蔗糖溶液分別浸泡取自同一部位的植物表皮，每隔相同時(shí)間在顯微鏡下測(cè)量視野中若干個(gè)細(xì)胞的長(zhǎng)度x和原生質(zhì)體長(zhǎng)度y（如圖1），并計(jì)算x／y的平均值，得到圖2所示結(jié)果。對(duì)結(jié)果曲線分析中錯(cuò)誤的是（）A．2mol·L-1的乙二醇溶液和2mol·L-1的蔗糖溶液的滲透壓相等B．a(chǎn)點(diǎn)前比值不變說(shuō)明表皮細(xì)胞水分子進(jìn)出平衡C．b點(diǎn)前表皮細(xì)胞的吸水能力逐漸增大D．c點(diǎn)后表皮細(xì)胞發(fā)生質(zhì)壁分離復(fù)原4．結(jié)合下表信息，推測(cè)絲氨酸的密碼子為（）DNA雙螺旋TAGmRNAAtRNAA氨基酸絲氨酸A．TCA B．AGU C．UCA D．AGT5．某同學(xué)從植物體內(nèi)提取某種(A)，測(cè)定其熱穩(wěn)定性和耐酸性(用對(duì)酶活性的抑制率表示)，得到下圖所示實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下列分析錯(cuò)誤的是A．在50℃時(shí)，酶A降低了底物分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榛钴S狀態(tài)時(shí)所需的能量B．在50～90℃時(shí)，酶的熱穩(wěn)定性與溫度呈負(fù)相關(guān)C．pH為3.4時(shí)的酶A的活性低于pH為3.6時(shí)的D．若酶A作為食品添加劑，宜選擇添加到中性或堿性食品中6．下圖是吞噬細(xì)胞殺滅細(xì)菌的示意圖，圖中溶酶體含有多種水解酶，它是細(xì)胞內(nèi)的“酶?jìng)}庫(kù)”。下列說(shuō)法正確的是（）A．圖中①③過(guò)程的完成不穿膜，也不消耗能量B．圖中①～③過(guò)程既屬于非特異性免疫，也屬于特異性免疫C．溶酶體中為酸性水解酶，細(xì)胞質(zhì)中近中性，細(xì)胞質(zhì)中的H+進(jìn)入溶酶體是主動(dòng)運(yùn)輸D．溶酶體內(nèi)的酶為胞內(nèi)酶，是由細(xì)胞質(zhì)中的游離核糖體合成二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）某科研人員從野生型紅眼果蠅（2N=8）中分離出紫眼突變體，并進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)一：紫眼雌果蠅x野生型紅眼雄果蠅→F1均為紅眼→F2中紅眼：紫眼=3:1實(shí)驗(yàn)二：紫眼雄果蠅x野生型紅眼雌果蠅→F1均為紅眼→F2中紅眼：紫眼=3:1（1）根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，下列關(guān)于眼色基因存在部位的假設(shè)，不成立的是_________。①眼色基因位于細(xì)胞質(zhì)中②眼色基因只位于X染色體上③眼色基因位于X、Y染色體的同源區(qū)段④眼色基因只位于Y染色體上⑤眼色基因位于常染色體上（2）研究者讓實(shí)驗(yàn)一的F1紅眼雄果蠅與親本紫眼雌果蠅雜交，若子代中雌果蠅均表現(xiàn)為紫眼、雄果蠅均表現(xiàn)為紅眼，則（1）小題中的假設(shè)_________成立；如果利用該假設(shè)進(jìn)一步分析實(shí)驗(yàn)一和實(shí)驗(yàn)二中F2的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，則具體的實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)該是__________。（3）若（1）小題中的假設(shè)⑤成立，則子代中雌雄果蠅表現(xiàn)為_(kāi)__________。（4）果蠅的細(xì)眼（B）粗眼（b）也是一對(duì)相對(duì)性狀B/b基因位于X染色體上。一只粗眼雌果蠅（XbXb）與一只細(xì)眼雄果蠅（XBY）交配，子代中出現(xiàn)了一只粗眼雌果蠅，該粗眼雌果蠅的基因型可能是________[選填合適序號(hào)：①XbXbY（雌果蠅）②X-Xb（一條X染色體部分缺失）③XbXb]。能確定該粗眼雌果蠅基因型的簡(jiǎn)單實(shí)驗(yàn)方法是___________________。8．（10分）酸奶及果汁的生產(chǎn)過(guò)程中常用到生物技術(shù)，請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題：（1）酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)消毒、添加有益菌發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種營(yíng)養(yǎng)保健品。生產(chǎn)過(guò)程中把溫度控制在80℃將鮮牛奶煮15min，采用的是_______方法，不僅能有效地消毒，而且使牛奶中營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。起發(fā)酵作用的微生物主要是_______，發(fā)酵中牛奶相當(dāng)于其培養(yǎng)基，就環(huán)境因素來(lái)說(shuō)，不僅溫度要適宜且還需要?jiǎng)?chuàng)造_______環(huán)境。（2）某種果汁生產(chǎn)過(guò)程中，如用果膠酶處理可顯著增加產(chǎn)量，其主要原因是果膠酶水解果膠使___________。（3）人們通常從腐爛的水果上分離產(chǎn)果膠酶的微生物，其依據(jù)是：_______。為了獲得高產(chǎn)果膠酶微生物的單菌落，通常采用的分離方法是_______。（4）為了提高果膠酶的穩(wěn)定性和處理的連續(xù)性，可采用_______技術(shù)處理果膠酶，如常用的吸附法。9．（10分）根據(jù)下面裝置圖，回答有關(guān)問(wèn)題：(1)玫瑰精油是制作高級(jí)香水的主要成分，通常采用裝置甲即____________法提取。________(填“能”或“不能”)采用此法從薄荷葉中提取薄荷油，理由是_____________。(2)裝置乙常用于果酒、果醋的制作，在果酒制作時(shí)起作用的微生物是________，它與果醋制作的微生物相比，不同的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是________________。如果該裝置用于制作酸奶，對(duì)該裝置如何處理？________________。(3)裝置丙表示的方法為_(kāi)_______，在加熱的瓶口安裝了回流冷凝裝置，其作用是______________________。要想取得好的效果，必須保證原料顆粒小，溫度高，時(shí)間長(zhǎng)，目的是讓提取的物質(zhì)________。10．（10分）請(qǐng)回答下列與發(fā)酵應(yīng)用有關(guān)的問(wèn)題：（2）用白蘿卜、豇豆、辣椒為材料制作泡菜，圖2和圖2分別是三種材料制作過(guò)程泡制液的化學(xué)指標(biāo)變化，根據(jù)微生物活動(dòng)情況和乳酸積累量，發(fā)酵過(guò)程分為以下階段：初期，蔬菜入壇，表面會(huì)帶有微生物，由于泡菜罐加蓋并水封，會(huì)使代謝類型為_(kāi)______________的細(xì)菌生命活動(dòng)被逐漸抑制；中期，乳酸菌大量繁殖，泡菜液體pH為2．5~2．8，如圖2所示，此時(shí)，絕大部分微生物的活動(dòng)受到抑制，原因是_____________________________；后期，乳酸達(dá)到2．2%以上時(shí)，乳酸菌活性受到抑制，泡制液pH保持相對(duì)穩(wěn)定，結(jié)合圖2和圖2曲線趨勢(shì)，在泡制__________天后可食用，是因?yàn)開(kāi)______________含量降低，且結(jié)合考慮泡菜的__________________等均較好。（2）國(guó)外制作青貯飼料時(shí)可用乳酸菌水劑噴灑，在青貯缸中厭氧條件下利用乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，提高青貯品質(zhì)。若從泡菜汁中分離提純?nèi)樗峋?，首先?duì)經(jīng)多次發(fā)酵的泡菜汁進(jìn)行過(guò)濾，然后取濾液進(jìn)行_______________________，再用_______________________的方法在專用的培養(yǎng)基中進(jìn)行篩選。該培養(yǎng)基須含有_______________________，以便于觀察是否產(chǎn)酸，而后將提純的乳酸菌通過(guò)液體發(fā)酵罐繼續(xù)生產(chǎn)。11．（15分）甜味蛋白Brazzein是從一種西非熱帶植物的果實(shí)中分離得到的一種相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)，它含有54個(gè)氨基酸，是目前最好的糖類替代品。迄今為止，已己發(fā)現(xiàn)Brazzein基因在數(shù)種細(xì)菌、真菌和高等植物、動(dòng)物細(xì)胞中都能表達(dá)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）Brazzein基因除了可從原產(chǎn)植物中分離得到外，還可以通過(guò)__________的方法獲得，此方法在基因比較小，且__________已知的情況下較為適用。（2）將Brazzein基因?qū)爰?xì)菌、真菌和高等植物細(xì)胞時(shí)都可使用的常用載體是__________，構(gòu)建基因表達(dá)載體是基因工程的核心步驟，其目的是__________________________________________________，同時(shí)，使目的基因能夠表達(dá)和發(fā)揮作用。基因表達(dá)載體中，除了目的基因外，還必須有____________________、復(fù)制原點(diǎn)等。（3）若受體胞是大腸桿菌，可先用Ca2+處理細(xì)胞使其______________，再將重組表達(dá)載體DNA分子溶于緩沖液中與大腸桿菌混合；若受體是雙子葉植物，則常采用的方法是_____________。若受體是哺乳動(dòng)物，則可將Brazzein基因與________的啟動(dòng)子等調(diào)控組件重組在一起，以便從乳汁中獲得大量的Brazzein蛋白。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、D【解析】

植物組織培養(yǎng)可以分為四個(gè)階段：（1）建立無(wú)菌體系，即外植體及培養(yǎng)基的消毒、接種，經(jīng)脫分化形成愈傷組織；（2）進(jìn)行增殖，不斷分化產(chǎn)生新的植株，或直接產(chǎn)生不定芽及胚狀體，也可以根據(jù)需要反復(fù)進(jìn)行繼代培養(yǎng)，以達(dá)到大量繁殖的目的；（3）將植株轉(zhuǎn)移進(jìn)行生根培養(yǎng)，可以轉(zhuǎn)入生根培養(yǎng)基，也可以直接切取進(jìn)行扦插生根；（4）試管苗過(guò)渡，即試管苗出瓶后進(jìn)行一定時(shí)間對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)過(guò)程?！驹斀狻緼、植物組織培養(yǎng)過(guò)程中涉及到脫分化形成愈傷組織和再分化形成根或芽的過(guò)程，A正確；B、植物組織培養(yǎng)時(shí)所用培養(yǎng)基中除含有各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還要加入起調(diào)節(jié)作用的植物激素，B正確；C、植物組織培養(yǎng)過(guò)程中應(yīng)進(jìn)行無(wú)菌操作，防止培養(yǎng)基和培養(yǎng)材料滋生雜菌，若發(fā)生雜菌污染則難以獲得目的植株，C正確；D、根尖細(xì)胞中雖然沒(méi)有葉綠體，但是細(xì)胞內(nèi)含有葉綠體基因，所以經(jīng)植物組織培養(yǎng)形成的植株中有葉綠體，D錯(cuò)誤。故選D。2、D【解析】

題干中描述果實(shí)形狀這一性狀是由“位于非同源染色體上的兩對(duì)等位基因來(lái)控制的”，因此可以確定控制該性狀的兩對(duì)基因遵循自由組合定律。兩個(gè)長(zhǎng)圓形的親本雜交，后代全部為扁盤(pán)形，因此可以確定雙顯性為扁盤(pán)形，且F1為雙雜合子，能由自由組合定律的相關(guān)知識(shí)分析顯隱性是本題的突破點(diǎn)?！驹斀狻緼、控制每對(duì)性狀的基因在傳遞時(shí)是符合基因分離定律的，A錯(cuò)誤；B、長(zhǎng)圓形的個(gè)體雜交，F(xiàn)1均為扁盤(pán)形，可判斷出F1扁盤(pán)形南瓜的基因型為AaBb。F1自交，扁盤(pán)形：長(zhǎng)圓形：長(zhǎng)形=7：4：1，與正常的9：6：1的比例相比，扁盤(pán)形、長(zhǎng)圓形中均缺少2/16的個(gè)體，出現(xiàn)這種結(jié)果的原因最可能是雄性或雌性一方產(chǎn)生的aB或Ab配子不可育，B錯(cuò)誤；C、假設(shè)題干所述長(zhǎng)圓形親本雜交時(shí)AAbb為父本，aaBB為母本，此雜交下，F(xiàn)1為扁盤(pán)形，親本產(chǎn)生的Ab雄配子和aB雌配子是可育的，而B(niǎo)項(xiàng)已判斷出雄性或雌性一方產(chǎn)生的aB或Ab基因型的配子不育，所以，如進(jìn)行反交，則或父方或母方產(chǎn)生的配子是不育的，因此不產(chǎn)生子代，C錯(cuò)誤；D、假設(shè)aB的雄配子不育，F(xiàn)1產(chǎn)生的可育雄配子有3種，即AB、Ab和ab，雌配子有4種，即AB、Ab、aB和ab，受精后產(chǎn)生的子代中AA：Aa：aa=2：3：1，BB：Bb：bb=1：3：2，可求得其A和b的基因頻率均為7/1，同理，假設(shè)Ab雄配子不育，則A和b的基因頻率均為5/1．假設(shè)其中一種雌配子不育時(shí)效果相同，D正確；故選D。3、B【解析】

分析題圖可知，x和y分別代表細(xì)胞的長(zhǎng)度和原生質(zhì)體長(zhǎng)度y，故x/y的比值越大，證明細(xì)胞失水越嚴(yán)重，據(jù)此分析作答。【詳解】A、滲透壓大小主要與溶液中溶質(zhì)微粒的數(shù)目有關(guān)，2mol·L-1的乙二醇溶液和2mol·L-1的蔗糖溶液的滲透壓相等，A正確；B、由題圖可知：a之前不變的原因是一開(kāi)始細(xì)胞失水較少，原生質(zhì)體與細(xì)胞壁還未分離，B錯(cuò)誤；C、據(jù)圖分析可知：b點(diǎn)時(shí)x/y的比值達(dá)到最大值，此時(shí)細(xì)胞失水達(dá)到最大值，證明b點(diǎn)前細(xì)胞逐漸失水，故表皮細(xì)胞的吸水能力逐漸增大，C正確；D、c點(diǎn)時(shí)置于乙二醇溶液中的x/y的比值達(dá)到最大，此后逐漸變小，證明細(xì)胞吸水，即c點(diǎn)后表皮細(xì)胞發(fā)生質(zhì)壁分離復(fù)原，D正確。故選B。【點(diǎn)睛】質(zhì)壁分離的原因分析：外因：外界溶液濃度＞細(xì)胞液濃度；內(nèi)因：原生質(zhì)層相當(dāng)于一層半透膜，細(xì)胞壁的伸縮性小于原生質(zhì)層；表現(xiàn)：液泡由大變小，細(xì)胞液顏色由淺變深，原生質(zhì)層與細(xì)胞壁分離。4、C【解析】

密碼子是指mRNA上編碼一個(gè)氨基酸的3個(gè)相鄰的堿基。mRNA是以DNA的一條鏈為模板轉(zhuǎn)錄形成的，其堿基序列與DNA模板鏈上的堿基序列互補(bǔ)配對(duì)；tRNA上含有反密碼子，能與相應(yīng)的密碼子互補(bǔ)配對(duì)。據(jù)此答題?！驹斀狻縯RNA上的反密碼子與相應(yīng)的密碼子堿基互補(bǔ)配對(duì)，根據(jù)tRNA反密碼子的第一個(gè)堿基可知絲氨酸密碼子的第一個(gè)堿基是U；mRNA是以DNA的一條鏈為模板轉(zhuǎn)錄形成的，根據(jù)mRNA第三個(gè)堿基可知，DNA的下面一條鏈為轉(zhuǎn)錄的模板鏈，據(jù)此可知絲氨酸密碼子的第二個(gè)堿基是C，綜合以上分析可知絲氨酸的密碼子是UCA，即C正確，ABD錯(cuò)誤。故選C。5、D【解析】

本題主要考查酶的作用機(jī)制，酶促反應(yīng)的影響因素和對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析，考査學(xué)生的理解能力和實(shí)驗(yàn)與探究能力。從矩形圖中可以看出，隨著溫度的升高，酶的熱穩(wěn)定性升高；隨著PH值得升高，酶的耐酸性減低?！驹斀狻緼.分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生反應(yīng)的活躍狀態(tài)時(shí)所窬的能量稱為活化能，酶的作用機(jī)制是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，A項(xiàng)正確；B.由第一個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，在50?90℃時(shí)，溫度升髙對(duì)酶活性的抑制率增強(qiáng)，酶A的熱穩(wěn)定性與溫度呈負(fù)相關(guān)，B項(xiàng)正確；C.由題圖可知，酶A在pH為3.4時(shí)的活性低于3.6時(shí)的，C項(xiàng)正確；D.由第二個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，酶活性隨pH的降低而降低，但酶在中性或堿性條件下的活性的大小是未知的，因此不能得出該酶宜添加在中性或堿性食品中的結(jié)論，D項(xiàng)錯(cuò)誤。故選D。6、C【解析】

主動(dòng)運(yùn)輸是指物質(zhì)逆濃度梯度，在載體的協(xié)助下，在能量的作用下運(yùn)進(jìn)或運(yùn)出細(xì)胞膜的過(guò)程；題圖分析，①為細(xì)菌；②為正在與溶酶體發(fā)生融合的囊泡；③為細(xì)菌被溶酶體分解后的代謝廢物；④為線粒體；⑤為內(nèi)質(zhì)網(wǎng)?！驹斀狻緼、圖中①③過(guò)程的完成涉及胞吞和胞吐過(guò)程，該過(guò)程不穿膜，但消耗能量，A錯(cuò)誤；B、圖中①～③過(guò)程為吞噬細(xì)胞殺滅病原體的過(guò)程，屬于非特異性免疫，B錯(cuò)誤；C、溶酶體中為酸性水解酶，細(xì)胞質(zhì)中近中性，細(xì)胞質(zhì)中的H+進(jìn)入溶酶體是逆濃度梯度進(jìn)行的，故為主動(dòng)運(yùn)輸，C正確；D、溶酶體內(nèi)的酶為胞內(nèi)酶，其中的酶是由附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成的，D錯(cuò)誤。故選C。二、綜合題：本大題共4小題7、①②④③實(shí)驗(yàn)一的F2中紅眼雌果蠅：紫眼雌果蠅：紅眼雄果蠅=1：1：2，而實(shí)驗(yàn)二的F2中紅眼雌果蠅：紅眼雄果蠅：紫眼雄果蠅=2：1：1子二代中雌雄均是紅眼：紫眼=3：1①②③借助高倍顯微鏡觀察該果蠅體細(xì)胞中性染色體的數(shù)目、形態(tài)和結(jié)構(gòu)【解析】

細(xì)胞中的遺傳物質(zhì)分細(xì)胞質(zhì)遺傳和細(xì)胞和遺傳。細(xì)胞質(zhì)遺傳顯著的特點(diǎn)為母系遺傳，即后代的表現(xiàn)型由母本細(xì)胞質(zhì)基因決定。而細(xì)胞核基因遵循基因的分離定律和自由組合定律。由于兩者遺傳特點(diǎn)的區(qū)別，一般選用正交和反交的方法進(jìn)行辨別?！驹斀狻浚?）根據(jù)子后代中有紅眼和紫眼，因此可以排除顏色基因位于細(xì)胞質(zhì)中和只位于Y染色體上。若眼色基因只位于X染色體上，根據(jù)題干可知紅眼為顯性性狀，因此實(shí)驗(yàn)一中的子一代應(yīng)該是既有紅眼，也有紫眼，故也不成立，綜上不成立的是①②④。（2）若（1）小題中的假設(shè)③成立，控制顏色的基因位于X、Y染色體的同源區(qū)段，則實(shí)驗(yàn)一的親本（設(shè)用字母A/a表示）是XaXa×XAYA，則F1紅眼雄果蠅為XaYA與親本紫眼雌果蠅（XaXa）雜交，則后代的雌果蠅均表現(xiàn)為紫眼、雄果蠅均表現(xiàn)為紅眼。實(shí)驗(yàn)一中子一代的基因型是XaYA、XAXa，則子二代雌性中紫眼：紅眼=1：1，雄性全部為紅眼，即紅眼雌果蠅：紫眼雌果蠅：紅眼雄果蠅=1：1：2。實(shí)驗(yàn)二中子一代的基因型是XAXa、XAYa，則子二代雌性全為紅眼，雄性中紫眼：紅眼=1：1，即紅眼雌果蠅：紅眼雄果蠅：紫眼雄果蠅=2：1：1。（3）若控制顏色的基因位于常染色體上，則子一代的基因型均為Aa，子二代中雌雄均是紅眼：紫眼=3:1。（4）若粗眼雌果蠅在減數(shù)分裂過(guò)程中產(chǎn)生了XbXb的配子，與雄果蠅的Y配子結(jié)合，則可形成XbXbY的粗眼雌果蠅；若位于雄果蠅X染色體上B基因所在的片段缺失，則與雌果蠅產(chǎn)生的Xb配子結(jié)合，形成X-Xb的粗眼雌果蠅；若雄果蠅產(chǎn)生的XB配子發(fā)生基因突變?yōu)閄b，與Xb的雌配子結(jié)合形成XbXb的粗眼雌果蠅。要想確定該粗眼雌果蠅基因型最簡(jiǎn)單的方法是借助高倍顯微鏡觀察該果蠅體細(xì)胞中性染色體的數(shù)目、形態(tài)和結(jié)構(gòu)?！军c(diǎn)睛】本題考查細(xì)胞質(zhì)遺傳和細(xì)胞核遺傳的判別，以及基因在常染色體還是性染色體上的判別，考生關(guān)鍵要能夠掌握和區(qū)分兩者遺傳的特點(diǎn)，要求考生具有一定的審題能力和理解能力，難度適中。8、巴氏消毒乳酸菌厭氧（或無(wú)氧）植物細(xì)胞壁及胞間層瓦解，使榨取果汁變得更容易，從而提高出汁量（產(chǎn)量）腐爛的水果中含產(chǎn)果膠酶的微生物較多稀釋涂布平板法（或平板劃線法）固定化酶【解析】

1、酸奶制備的菌種是乳酸菌，新陳代謝類型為異養(yǎng)厭氧型。2、果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使細(xì)胞間變得松散，使榨取果汁變得更容易，也使果汁變得澄清?！驹斀狻浚?）牛奶是不耐高溫的液體，在70~75℃煮30min或在80℃煮15min，可以殺死牛奶中的微生物，并且使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞，這種方法稱為巴氏消毒法。制作酸奶的過(guò)程中，主要原理是乳酸菌通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸，故要提供適宜的溫度和無(wú)氧環(huán)境。（2）果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使細(xì)胞間變得松散，使榨取果汁變得更容易，也使果汁變得澄清。（3）腐爛的水果中含大量果膠，產(chǎn)果膠酶的微生物分布較多，故通常從腐爛的水果上分離產(chǎn)果膠酶的微生物；微生物培養(yǎng)中，常用稀釋涂布平板法（或平板劃線法）分離微生物，可獲得純凈的單菌落。（4）利用固定化酶技術(shù)將果膠酶固定在不溶于水的載體上，可提高果膠酶的穩(wěn)定性，并能反復(fù)利用?！军c(diǎn)睛】本題綜合考查生物技術(shù)方面的相關(guān)知識(shí)，意在考查識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。9、水蒸氣蒸餾(水中蒸餾)能因薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似，都具有易揮發(fā)、難溶于水等性質(zhì)酵母菌具有成形的細(xì)胞核(有核膜)關(guān)閉進(jìn)氣口和排氣口萃取法防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑(萃取劑)的揮發(fā)充分溶解【解析】

圖甲是蒸餾裝置；圖乙是酵母菌發(fā)酵形成酒精的實(shí)驗(yàn)裝置；圖丙是萃取裝置。果酒制作的原理是酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳；果醋制作的原理是醋酸菌進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生醋酸；酸奶制作的原理是乳酸菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸；乳酸菌、醋酸菌是原核生物，酵母菌是真核生物?！驹斀狻浚?）裝置甲為蒸餾裝置，表示的是植物芳香油提取中的水蒸氣蒸餾法,利用此方法是依據(jù)提取物具有化學(xué)性質(zhì)溫穩(wěn)定、易揮發(fā)、難溶于水，能隨水一同蒸餾出來(lái)等性質(zhì)。（2）在果酒制作時(shí)起作用的微生物是酵母菌，果醋制作時(shí)起作用的微生物是醋酸桿菌，前者為真核細(xì)胞，與原核細(xì)胞最大的區(qū)別是具有成形的細(xì)胞核。制作酸奶利用的是乳酸菌，不消耗且不產(chǎn)生氣體，所以該裝置中的進(jìn)氣口和排氣口都應(yīng)關(guān)閉。（3）裝置丙是萃取裝置，所以其表示的方法為萃取法，裝置的瓶口安裝了回流冷凝裝置的作用是防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑(萃取劑)的揮發(fā)。萃取法要求原料顆粒小，溫度高，時(shí)間長(zhǎng)，目的是可以讓萃取物充分溶解?！军c(diǎn)睛】本題關(guān)鍵需要熟悉三套裝置原理，從而根據(jù)提取物的化學(xué)性質(zhì)恰當(dāng)選取合適的裝置。10、好氧或需氧較低的pH抑制了不耐酸菌的酶活性20-22（填20天、或22天均可）亞硝酸鹽口味、色澤、口感如硬脆等稀釋涂布平板酸堿指示劑（填酚紅等也可）【解析】

泡菜制作的原理是乳酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸，為了防止微生物污染，制作泡菜過(guò)程中應(yīng)進(jìn)行無(wú)菌操作；泡菜鹽水的濃度應(yīng)該是清水與鹽的比例應(yīng)為4∶2，如果鹽濃度過(guò)高會(huì)抑制乳酸菌發(fā)酵，造成咸而不酸，鹽濃度過(guò)低不足以抑制微生物生長(zhǎng)，造成雜菌污染；為了縮短制作時(shí)間可以加入陳泡菜水，以增加乳酸菌數(shù)量；微生物培養(yǎng)所用的培養(yǎng)基至少包括碳源、氮源、水、無(wú)機(jī)鹽等?！驹斀狻浚?）泡菜發(fā)酵初期，由于泡菜罐加蓋并水封，隔絕空氣，會(huì)使代謝類型為好氧的菌被逐漸抑制，絕大部分微生物的活動(dòng)受到抑制。發(fā)酵中期，乳酸菌大量繁殖，較低的pH會(huì)使不耐酸菌的酶的活性受到抑制。發(fā)酵后期，乳酸生產(chǎn)過(guò)多，酸度的進(jìn)一步下降也會(huì)使乳酸菌自身受到抑制。硝酸鹽對(duì)人體無(wú)直接危害，但轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽后，就會(huì)產(chǎn)生危害。分析圖2和圖2曲線趨勢(shì)中的數(shù)據(jù)可以看出，20—22天時(shí)亞硝酸鹽的含量降低到最低水平，此時(shí)泡菜的口味、色澤、口感如硬脆等較好，可以合理食用。（2）從泡菜汁中可分離提純?nèi)樗峋紫葘?duì)經(jīng)多次發(fā)酵的泡菜汁進(jìn)行過(guò)濾，然后取濾液進(jìn)行稀釋，再用涂布平板的方法在專用的選擇培養(yǎng)基中進(jìn)行初步篩選乳酸菌。所用培養(yǎng)基須經(jīng)高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌。培養(yǎng)基中須含有酸堿指示劑，以便于觀察是否產(chǎn)酸。【點(diǎn)睛】本題考查泡菜的制作，對(duì)于此類試題，需要考生識(shí)記參與