2024年江西省“天工杯”食品安全快速檢測技能競賽理論試題庫資料-上（單選題）

PAGEPAGE12024年江西省“天工杯”食品安全快速檢測技能競賽理論試題庫-上（單選題匯總）一、單選題1.《水產(chǎn)品中孔雀石綠的快速檢測膠體金免疫層析法》中規(guī)定水產(chǎn)品檢測限為多少。()A、0.5μg/kgB、1μg/kgC、2μg/kgD、5μg/kg答案：C2.預(yù)包裝和非定量包裝的赤砂糖較其他赤砂糖的檢測項目增加()。()A、干燥失重B、總糖分C、二氧化硫殘留量D、螨答案：A3.幼兒配方食品以乳類及乳蛋白制品和(或)大豆及大豆蛋白制品為主要蛋白來源,加入適量的維生素、()和(或)其他原料,僅用物理方法生產(chǎn)加工制成的產(chǎn)品。()A、礦物質(zhì)B、果糖C、葡萄糖D、鉀答案：A4.云快檢平臺中,“樣品組批檢測列表”中的樣品檢測項目狀態(tài)若為“已審核”,則代表()A、該檢測項目還未檢測B、該檢測項目已進行檢測但還未審核C、該檢測項目已檢測并已審核D、該檢測項目檢測結(jié)果為陽性并已推送至監(jiān)管部門答案：C5.云快檢平臺中,完成快法檢聯(lián)動專項時,需填入以下哪個信息?()A、樣品圖片B、法檢抽樣單圖片C、樣品分類D、樣品名答案：B6.有機大米食品安全監(jiān)督抽檢中,抽取樣品量不少于2個獨立包裝,總量不少于()kg。()A、1B、2C、3D、4答案：C7.下面哪些方法可用于水產(chǎn)品中組胺的快速測定()。()A、偶氮試劑法-比色卡法B、膠體金免疫層析法C、以上兩種都是D、以上兩種都不是答案：C8.超高溫滅菌乳指以生牛(羊)乳為原料,添加或不添加復(fù)原乳,在連續(xù)流動的狀態(tài)下,加熱到至少()℃并保持很短時間的滅菌,再經(jīng)無菌灌裝等工序制成的液體產(chǎn)品。()A、125B、132C、140D、150答案：B9.食品快速檢測產(chǎn)品符合性評價指標不包括以下哪個。()A、靈敏度B、交叉反應(yīng)率C、假陰性率和假陽性率D、親和常數(shù)答案：D10.每次評價應(yīng)采用()快速檢測產(chǎn)品()A、委托方的B、同一批次的C、不同批次的D、常用的答案：B11.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當()進行健康檢查,取得健康證明后方可上崗工作。()A、每年B、每兩年C、三年D、每五年答案：A12.被抽查人對食用農(nóng)產(chǎn)品抽查檢測結(jié)果有異議時,可以自收到檢測結(jié)果時起()小時內(nèi)申請復(fù)檢。()A、4B、8C、24D、48答案：A13.以下不屬于濃度要求的是()A、待測物濃度水平B、加標方式C、混合要求D、特異性答案：D14.從事快檢人員應(yīng)具有()以上學(xué)歷,或具有至少()的相關(guān)工作經(jīng)驗()A、?？?2年B、?？?3年C、本科;2年D、本科;3年答案：A15.腐乳類產(chǎn)品不同于發(fā)酵性豆制品(自制)檢驗項目是()。()A、甜蜜素B、脫氫乙酸及其鈉鹽C、鋁的殘留量D、糖精鈉答案：A16.云快檢平臺中,下列哪種采樣計劃可以用作上級計劃進行二次分配?()A、實施型計劃B、分配型計劃C、限定品種計劃D、非限定品種計劃答案：B17.社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品,使消費者的合法權(quán)益受到損害的,應(yīng)()。()A、承擔全部責任B、承擔部分責任C、與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔連帶責任D、承擔無限責任答案：C18.技術(shù)指標評價制定方案不包括以下內(nèi)容()A、方案實施程序B、評價內(nèi)容及依據(jù)C、預(yù)期結(jié)果D、盲樣制備答案：C19.原則上省級本級任務(wù)抽取新鮮水果樣品數(shù)量不少于2kg,且不少于()個個體()A、2B、4C、6D、8答案：B20.《食品中嗎啡、可待因的快速檢測膠體金免疫層析法》對于液體樣品提取和凈化,當層析展不開時,可采用什么方式處理。()A、用0.45μm微孔濾膜過濾B、固相萃取小柱凈化C、吸附劑凈化D、中速定性濾紙過濾答案：A21.添加了霉菌成熟干酪的月餅無需檢測的項目是()。()A、糖精鈉B、山梨酸及其鉀鹽C、鋁D、霉菌答案：D22.用戶可通過()功能對監(jiān)管對象的信息進行登記及維護()A、樣品信息B、經(jīng)營戶維護C、檢測項目維護D、項目標準維護答案：B23.云快檢平臺微信小程序中,哪個是審核區(qū)的功能?()A、開始采樣B、審核記錄C、采樣計劃D、檢測記錄答案：B24.檢測完畢樣品的處置。若檢測結(jié)果為陰性,可按()處理()A、污染物B、危險試劑C、生活垃圾D、生物危險品答案：C25.生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽樣時,在企業(yè)的成品庫房,應(yīng)從同一批次樣品堆的()個不同部位抽取相應(yīng)數(shù)量的樣品,非即食速凍調(diào)理肉制品抽樣數(shù)量不少于1.5kg,且不少于4個獨立包裝,即食速凍調(diào)理肉制品抽樣數(shù)量不少于2kg,且不少于8個獨立包裝。()A、2B、4C、6D、8答案：B26.下列關(guān)于食品安全法對進口預(yù)包裝食品標簽和說明書的要求不正確的是。()()A、進口的預(yù)包裝食品應(yīng)當有中文標簽、中文說明書B、載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式C、只需要中文標簽和說明書,其他的不需要D、應(yīng)當符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求。答案：C27.穩(wěn)定性檢驗的統(tǒng)計方法可采用()。()A、單因子方差B、多因子方差C、t檢驗法D、卡方答案：C28.食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作人員到食品經(jīng)營場所采集樣品,()支付費用。()A、按市場價格B、無需C、按成本價格D、象征性答案：A29.“云快檢”平臺中的報廢試劑列表不包括以下哪項詞條()A、試劑名稱B、試劑生產(chǎn)日期C、試劑批號D、檢測項目答案：B30.“云快檢”平臺中的攤位列表不包括以下哪項詞條()A、攤位地址B、管理員簽名C、證件號碼D、實驗室答案：B31.樣品中除目標分析物以外的一切組成是()A、基質(zhì)B、物質(zhì)C、材料D、標準物質(zhì)答案：A32.云快檢平臺中,完成快法檢聯(lián)動專項時,需填入以下哪個信息?()A、樣品分類B、樣品名C、法檢編號D、樣品圖片答案：C33.《水產(chǎn)品中孔雀石綠的快速檢測膠體金免疫層析法》中樣品提取進化過程中,選用哪種試劑除脂。()A、石油醚B、乙酸乙酯C、丙酮D、正己烷答案：D34.評價工作實行()負責制,對出具的食品快檢產(chǎn)品符合性評價數(shù)據(jù)和意見負責。()A、評價機構(gòu)與評價人B、評價機構(gòu)C、評價人D、快檢操作人員和審核人員答案：A35.嬰幼兒罐裝輔助食品中的番茄醬與番茄汁產(chǎn)品的檢驗項目不同于其他罐裝輔助食品的是()。()A、總鈉B、霉菌C、商業(yè)無菌D、總汞答案：B36.“云快檢”平臺中普通白菜自動組批的檢測項目配置包括以下哪一項()A、甲硝唑B、地西泮C、氟苯尼考D、毒死蜱答案：D37.食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由()制定。()A、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)B、縣、區(qū)C、設(shè)區(qū)的市D、省、自治區(qū)、直轄市答案：D38.《食品中嗎啡、可待因的快速檢測膠體金免疫層析法》經(jīng)調(diào)味料、火鍋底料、麻辣燙底料或其他食用湯料等勾兌、調(diào)配或添加形成的液體食品中可待因檢測限為多少。()A、10μg/kgB、20μg/kgC、40μg/kgD、50μg/kg答案：C39.聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害,其標簽、說明書不得涉及()。()A、疾病預(yù)防、治療功能B、材料用量C、保存方式D、保質(zhì)期答案：A40.罐頭工藝產(chǎn)品不同于其他薯泥(類)的檢驗項目是()。()A、鉛B、商業(yè)無菌C、苯甲酸及其鈉鹽D、山梨酸及其鉀鹽答案：B41.腌漬的蔬菜罐頭不同于其他蔬菜類罐頭的抽檢項目是()。()A、脫氫乙酸及其鈉鹽B、鉛C、乙二胺四乙酸二鈉D、二氧化硫殘留量答案：C42.制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標準、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息,應(yīng)當遵守()的有關(guān)規(guī)定。()A、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》B、《中華人民共和國食品安全法》C、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D、《中華人民共和國動物防疫法》答案：B43.發(fā)現(xiàn)進口食品不符合我國食品安全國家標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的,進口商應(yīng)當立即停止進口,并依法()。()A、銷毀尚未進入市場的庫存產(chǎn)品B、召回C、向消費者發(fā)出警告信息D、向生產(chǎn)商索賠答案：B44.以動物性食品、堅果及籽類食品為餡料/輔料的粽子不同于其他粽子的檢驗項目是()。()A、過氧化值B、甜蜜素C、脫氫乙酸及其鈉鹽D、山梨酸及其鉀鹽答案：A45.防腐劑或相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和,結(jié)果超過(),且檢出兩種及以上防腐劑或相同色澤著色劑(均為標準中允許使用的)時,在檢驗報告中出具該項目。()A、1B、3C、5D、10答案：A46.《水產(chǎn)品中孔雀石綠的快速檢測膠體金免疫層析法》中樣品提取步驟順序正確的是哪個。()A、有機試劑提取,吸附劑凈化,氧化劑氧化,正己烷除脂,濃縮復(fù)溶B、有機試劑提取,吸附劑凈化,正己烷除脂,氧化劑氧化,濃縮復(fù)溶C、氧化劑氧化,有機試劑提取,吸附劑凈化,正己烷除脂,濃縮復(fù)溶D、吸附劑凈化,有機試劑提取,正己烷除脂,氧化劑氧化,濃縮復(fù)溶答案：B47.“云快檢”平臺中的質(zhì)控列表不包括以下哪項詞條()A、檢測項目B、技術(shù)路線C、樣品類別名稱D、標準試劑ID答案：B48.《水產(chǎn)品中孔雀石綠的快速檢測膠體金免疫層析法》中規(guī)定養(yǎng)殖用水檢測限為多少。()A、0.5μg/LB、1μg/LC、2μg/LD、5μg/L答案：C49.“云快檢”平臺中的樣品組批檢測列表不包括以下哪項詞條()A、采樣場所B、試劑合同號C、檢測試劑IDD、檢測項目名答案：A50.下面不屬于動物源性食品的是()。()A、牛奶B、雞肉C、魚肉D、食用油答案：D51.樣品抽樣應(yīng)由兩人以上抽樣人員進行,每周不少于()次。()A、一B、兩C、三D、五答案：A52.《動物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測膠體金免疫層析法》中規(guī)定克倫特羅檢測限為多少。()A、0.5mg/kgB、1mg/kgC、1μg/kgD、0.5μg/kg答案：D53.下列屬于學(xué)校、企業(yè)事業(yè)單位食堂等推薦檢測的污染物的是()A、三聚氰胺B、亞硝酸鹽C、敵敵畏D、嘔吐毒素答案：B54.復(fù)用餐飲具的筷子取樣不少于65雙,其中()雙為備份樣品。抽取樣品量、檢驗及復(fù)檢備份所需樣品量可根據(jù)檢驗和復(fù)檢需要適量調(diào)整。()A、15B、20C、25D、30答案：D55.《食品安全法》規(guī)定,()對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負責,統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作,建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機制和信息共享機制。()A、縣級以上地方人民政府B、縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門C、縣級以上衛(wèi)生行政部門D、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門答案：A56.根據(jù)食品快速檢測實驗室管理制度中的廢棄物處置制度,廢液桶不得盛裝太滿,須保留約()的空間。()A、1/10B、1/5C、1/20D、1/2答案：A57.《辣椒制品中蘇丹紅I的快速檢測膠體金免疫層析法》辣椒油中蘇丹紅I檢測限為多少。()A、1μg/kgB、0.1μg/kgC、0.5μg/kgD、10μg/kg答案：D58.飲用天然礦泉水的檢驗項目是()。()A、苯醚甲環(huán)唑B、銅綠假單胞菌C、克百威D、溴氰菊酯答案：B59.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計()次因違反規(guī)定受到責令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的,由食品安全監(jiān)督管理部門責令停產(chǎn)停業(yè),直至吊銷許可證。()A、二B、十C、三D、五答案：C60.下面哪些方法可用于食品中硼酸的快速檢測()。()A、乙酰丙酮法B、變色酸法C、姜黃素比色法D、膠體金免疫層析法答案：C61.糖霜是指以()為原料,添加適量的食用淀粉或抗結(jié)劑,經(jīng)磨制或粉碎等加工而成的粉末狀糖霜。()A、白砂糖B、綿白糖C、赤砂糖D、冰糖答案：A62.《水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物的快速檢測膠體金免疫層析法》中AOZ為哪種化合物的縮寫。()A、呋喃唑酮代謝物B、呋喃它酮代謝物C、呋喃西林代謝物D、呋喃妥因代謝物答案：A63.膠體金免疫層析法進行快速測定時,吸取一定體積樣品待測液于金標微孔中后需要溫育()min再進行后續(xù)操作。()A、1B、3C、10D、20答案：B64.關(guān)于食品貯存、運輸?shù)恼f法,以下表述不正確的是()。()A、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全、無害,保持清潔B、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求C、將食品與有毒有害物品一同運輸時,應(yīng)采取有效的隔離措施D、防止食品在貯存、運輸過程中受到污染答案：C65.蜂產(chǎn)品制品是指以蜂蜜、蜂王漿(含蜂王漿凍干品)、蜂花粉或其混合物為主要原料,且在成品中含量大于(),添加或不添加其他食品原料加工制成的產(chǎn)品。()A、25%B、30%C、45%D、50%答案：D66.《KJ202307蔬菜水果中丙環(huán)唑的快速檢測》不適用于哪一種果蔬。()A、豇豆B、蘋果C、芹菜D、香蕉答案：A67.下面哪個不屬于食品快檢信息公布的內(nèi)容()A、檢測項目B、采樣時間C、檢測結(jié)果D、樣品價格答案：D68.uniformity的中文是()A、特異性B、靈敏度C、穩(wěn)定性D、均勻性答案：D69.幼兒配方食品中以大豆或大豆制品作為蛋白質(zhì)來源的產(chǎn)品的檢測項目不同于其他幼兒配方食品的是()。()A、鈣B、脲酶活性定性測定C、磷D、氯答案：B70.相關(guān)管理部門委托具有相關(guān)技術(shù)能力的實施食品快檢結(jié)果驗證工作的機構(gòu)稱之為()A、委托驗證單位B、實驗室C、技術(shù)機構(gòu)D、檢測單位答案：A71.液態(tài)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品不同于其他全營養(yǎng)配方食品的檢驗項目是()。()A、商業(yè)無菌B、葉酸C、泛酸D、鈉答案：A72.云快檢平臺微信小程序中,哪個是審核區(qū)的功能?()A、開始審核B、檢測記錄C、采樣計劃D、檢測記錄答案：A73.發(fā)生食品安全事故,()應(yīng)當協(xié)助衛(wèi)生行政部門和有關(guān)部門對事故現(xiàn)場進行衛(wèi)生處理。()A、縣級以上疾病預(yù)防控制機構(gòu)B、出入境檢驗檢疫機構(gòu)C、工商行政部門D、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門答案：A74.食品快速檢測的英文是()A、foodrapidtestresultverificationB、referencemethodC、foodrapidtestD、foodrapiddetectionproducts答案：C75.采用滅菌工藝生產(chǎn)的調(diào)制乳較其他液體乳的檢驗項目不同的是()。()A、商業(yè)無菌B、蛋白質(zhì)C、鉛D、三聚氰胺答案：A76.消費者通過電商平臺購買食品,其合法權(quán)益受到損害的,可以向電商平臺食品經(jīng)營者或者()要求賠償。()A、快遞單位B、食品批發(fā)商C、電商平臺D、食品生產(chǎn)者答案：D77.非發(fā)酵性豆制品(豆干、豆腐、豆皮等)、其他豆制品抽取樣品量不少于1.6kg,即食預(yù)包裝、即食非定量包裝食品不少于8個獨立包裝,其他不少于()個獨立包裝。()A、2B、4C、6D、8答案：B78.云快檢平臺微信小程序中,哪個不是采樣區(qū)的功能?()A、開始采樣B、樣品管理C、采樣記錄D、采樣計劃答案：B79.生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品,消費者要求賠償損失外,還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款()倍的賠償金。()A、2B、3C、5D、10答案：D80.盲樣驗證如使用基質(zhì)加標樣品作為陽性樣品,目標物為有限量要求的物質(zhì)時,其目標物含量應(yīng)不高于標準限量的()倍。()A、2B、3C、4D、5答案：B81.對有不良記錄的進口商、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè),應(yīng)當()。()A、限制其生產(chǎn)經(jīng)營行為B、責令停產(chǎn)停業(yè)C、加強對其進出口食品的檢驗檢疫D、限期整頓答案：C82.有機液體乳食品安全監(jiān)督抽檢中,抽取樣品量不少于5個獨立包裝,總量不少于()kg(L)。()A、1.2B、1.5C、2.0D、2.2答案：A83.“云快檢”平臺中的攤位列表不包括以下哪項詞條()A、場所管理員B、攤位地址C、攤位操作人D、證件號碼答案：A84.云快檢平臺添加新攤位時,下列哪個信息不是必填信息。()A、攤位聯(lián)系人B、攤位地址C、關(guān)聯(lián)場所D、關(guān)聯(lián)市監(jiān)局答案：C85.《食品中羅丹明B的快速檢測膠體金免疫層析法》中樣品提取步驟順序正確的是哪個。()A、稱取試樣,有機試劑提取,固相萃取小柱凈化,濃縮復(fù)溶B、稱取試樣,有機試劑提取,吸附劑凈化,濃縮復(fù)溶C、稱取試樣,固相萃取小柱凈化,有機試劑提取,濃縮復(fù)溶D、稱取試樣,吸附劑凈化,有機試劑提取,濃縮復(fù)溶答案：A86.目標物為標準限量要求()倍濃度水平的盲樣,用以考察快檢方法及其產(chǎn)品的假陰性率。()A、3B、2C、1D、0.5答案：C87.餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格,或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護、清洗、校驗;由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正,給予警告;拒不改正的,處()罰款;情節(jié)嚴重的,責令停產(chǎn)停業(yè),直至吊銷許可證。()A、二千元以上一萬元以下B、五千元以上一萬元以下C、二千元以上五萬元以下D、五千元以上五萬元以下答案：D88.調(diào)制乳粉指以生牛(羊)乳或其加工制品為主要原料,添加其他原料,添加或不添加食品添加劑和營養(yǎng)強化劑,經(jīng)加工制成的乳固體含量不低于()的粉狀產(chǎn)品。()A、50%B、60%C、70%D、80%答案：C89.糕點食品安全監(jiān)督抽檢中省級本級抽取樣品量不少于()kg。()A、1B、1.5C、2D、1.6答案：C90.《食品中羅丹明B的快速檢測膠體金免疫層析法》中規(guī)定檢測限為多少。()A、0.5μg/kgB、1μg/kgC、2μg/kgD、5μg/kg答案：D91.云快檢平臺實施實驗室工作人員角色不包括哪個。()A、采樣人員B、檢測人員C、審核人員D、考核人員答案：D92.云快檢平臺小程序檢測環(huán)節(jié),下列哪個信息不是需要填入的信息。()A、樣品分類B、關(guān)聯(lián)試劑、C、檢測結(jié)果D、結(jié)果圖片答案：A93.優(yōu)先采用()有關(guān)部門正式發(fā)布的快速檢測方法。()A、省級B、國家C、地方D、市級答案：B94.實施機構(gòu)對快速檢測產(chǎn)品的一般指標進行評價時,當一般指標評價結(jié)果異常,且影響技術(shù)指標評價時,評價工作()。()A、不用做技術(shù)評價B、繼續(xù)獲得結(jié)果C、終止并及時告知委托方D、不必理會答案：C95.采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽查檢測,被抽查人對檢測結(jié)果有異議的,可以自收到檢測結(jié)果時起()內(nèi)申請復(fù)檢。()A、二小時B、四小時C、八小時D、十二小時答案：B96.膠體金免疫層析法進行快速測定時,通常吸取多少體積的待測液于金標微孔中。()A、10-20μLB、1-10μLC、20-50μLD、100-200μL答案：D97.調(diào)制乳是以不低于()的生牛(羊)乳或復(fù)原乳為主要原料,添加其他原料或食品添加劑或營養(yǎng)強化劑,采用適當?shù)臍⒕驕缇裙に囍瞥傻囊后w產(chǎn)品。()A、50%B、60%C、70%D、80%答案：D98.支撐型快檢技術(shù)機構(gòu)具備指導(dǎo)()快檢技術(shù)機構(gòu)的能力。()A、支撐型B、實施型C、評價型D、實驗型答案：B99.輔食營養(yǎng)補充品是一種含多種微量營養(yǎng)素(維生素和礦物質(zhì)等)的補充品,其中含或不含食物基質(zhì)和其他輔料,添加在6月~36月齡嬰幼兒即食輔食中食用,也可用于()齡兒童。()A、0月~6月B、6月~12月C、37月~60月D、37月~72月答案：C100.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者,應(yīng)當審查入場食品經(jīng)營者的()。()A、入場證B、合格證C、資格證D、許可證答案：D101.可采用()分析法對檢驗中的結(jié)果進行統(tǒng)計處理。()A、單因子方差B、多因子方差C、t檢驗法D、卡方答案：A102.原則上省本級抽檢蔬菜的抽取樣品量不少于()kg。()A、1B、2C、3D、4答案：C103.云快檢平臺中,下列哪種采樣計劃可以直接用作采樣?()A、實施型計劃B、分配型計劃C、限定品種計劃D、非限定品種計劃答案：A104.預(yù)包裝或非定量包裝釀造醬不同于其他釀造醬的檢測項目是()。()A、黃曲霉毒素B1B、脫氫乙酸及其鈉鹽C、大腸菌群D、苯甲酸及其鈉鹽答案：C105.以下哪一項不是瘦肉精的檢測項目()A、克倫特羅B、萊克多巴胺C、沙丁胺醇D、孔雀石綠答案：D106.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責,對()活動實施監(jiān)督管理。()A、食品衛(wèi)生B、農(nóng)產(chǎn)品種植C、食品生產(chǎn)經(jīng)營D、畜禽養(yǎng)殖答案：C107.原則上省本級抽檢畜禽肉及副產(chǎn)品的抽取樣品數(shù)量(可食用部分)不少于()kg。()A、1B、2C、3D、4答案：B108.“云快檢”平臺中的配送計劃列表不包括以下哪項詞條()A、有效期B、檢測項目C、接受實驗室D、接收人答案：A109.盲樣驗證如使用基質(zhì)加標樣品作為陽性樣品,目標物為有限量要求的物質(zhì)時,其目標物含量原則上不高于標準限量的()倍。()A、1B、2C、3D、4答案：C110.KJ201704中采用哪種方法檢測肉制品中亞硝酸鹽。()A、拉曼光譜法B、膠體金免疫層析法C、酶聯(lián)免疫法D、鹽酸萘乙二胺法答案：D111.食品保質(zhì)期,是指食品()。()A、在常溫下保持品質(zhì)的期限B、不發(fā)生變質(zhì)的期限C、在冷藏狀態(tài)下的最長保存期限D(zhuǎn)、在標明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限答案：D112.食品安全監(jiān)管部門食品安全快檢室低溫冷凍冷藏冰箱應(yīng)不小于()L()A、40B、60C、80D、100答案：D113.“云快檢”平臺中的試劑列表不包括以下哪項詞條()A、允許使用次數(shù)B、有效期C、技術(shù)路線D、已使用次數(shù)答案：C114.以下為《辣椒制品中蘇丹紅I的快速檢測膠體金免疫層析法》辣椒醬的提取步驟為哪個。()A、稱取樣品,加入無水硫酸鎂和正己烷提取,渦旋振蕩后離心。將上清液固相萃取,棄去流出液。再加入正己烷淋洗固相萃取柱,棄去流出液。用二氯甲烷洗脫固相萃取柱,收集洗脫液吹干。復(fù)溶。B、稱取樣品,加入乙腈提取,渦旋振蕩后離心。取上清液吹干,加入氫氧化鈉溶液,渦旋混勻后置于80℃水浴皂化。再加入正己烷,渦旋萃取30s后離心,取上清液加入無水硫酸鎂,渦旋振蕩后離心,取上清液吹干。復(fù)溶。C、稱取樣品,加入正己烷提取,渦旋振蕩,將上清液固相萃取,棄去流出液。再加入正己烷淋洗固相萃取柱,棄去流出液。用二氯甲烷洗脫固相萃取柱,收集洗脫液吹干。復(fù)溶。D、稱取樣品,加入乙腈提取,渦旋振蕩,將上清液固相萃取,棄去流出液。再加入正己烷淋洗固相萃取柱,棄去流出液。用二氯甲烷洗脫固相萃取柱,收集洗脫液吹干。復(fù)溶。答案：A115.經(jīng)臭鹵浸漬的產(chǎn)品不同于其他非發(fā)酵性豆制品(豆干、豆腐、豆皮等)檢驗項目是()。()A、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽B、苯甲酸及其鈉鹽C、脫氫乙酸及其鈉鹽D、山梨酸及其鉀鹽答案：A116.“云快檢”平臺中雞肝自動組批的檢測項目配置不包括以下哪一項()A、恩諾沙星B、氧氟沙星C、五氯酚酸鈉D、甲硝唑答案：D117.鮐魚、鲹魚、沙丁魚罐頭不同于其他水產(chǎn)動物類罐頭抽檢項目的是()。()A、鉛B、無機砷C、糖精鈉D、組胺答案：D118.云快檢平臺中,下列哪個不是快檢結(jié)果驗證中的詞條信息?()A、樣品碼B、樣品名稱C、檢測項目D、檢測日期答案：D119.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行(),即從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù),應(yīng)當依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。()A、監(jiān)督制度B、管理制度C、許可制度D、強制制度答案：C120.《食品中亞硝酸鹽的快速檢測鹽酸萘乙二胺法》中規(guī)定檢測限為多少。()A、0.5mg/kgB、1mg/kgC、1μg/kgD、0.5μg/kg答案：B121.再制干酪指以干酪為主要原料,干酪比例大于(),添加其他原料,添加或不添加食品添加劑和營養(yǎng)強化劑,經(jīng)加熱、攪拌、乳化等工藝制成的產(chǎn)品。()A、10%B、25%C、50%D、80%答案：C122.當盲樣濃度水平小于(),快檢為陰性的,則驗證通過,反之為不通過()A、限量值B、100ng/mlC、理想值D、預(yù)測值答案：A123.樣品管理包括()A、獲取和保存B、銷毀C、采樣D、登記答案：A124.《江西省食品安全快速檢測體系建設(shè)三年規(guī)劃(2023~2025)》開發(fā)評估不少于50個以量子點微球免疫層析技術(shù)為主的食用農(nóng)產(chǎn)品中()等高風(fēng)險危害因子快檢產(chǎn)品/方法。()A、農(nóng)獸藥殘留、重金屬B、農(nóng)獸藥殘留、微生物C、非法添加、重金屬D、農(nóng)獸藥殘留、非法添加答案：D125.《辣椒制品中蘇丹紅I的快速檢測膠體金免疫層析法》辣椒粉中蘇丹紅I檢測限為多少。()A、1μg/kgB、0.1μg/kgC、0.5μg/kgD、10μg/kg答案：D126.蛋白固體飲料與其他固體飲料不同的檢測項目是()。()A、蛋白質(zhì)B、鉛C、糖精鈉D、苯甲酸及其鈉鹽答案：A127.食品生產(chǎn)經(jīng)營者經(jīng)營條件發(fā)生變化,不再符合食品安全要求的,食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當()。()A、停產(chǎn)歇業(yè)B、立即采取整改措施C、維持生產(chǎn),擇機整改D、退出市場答案：B128.產(chǎn)品說明書內(nèi)容表述應(yīng)該()A、清晰完整B、附有英文版本C、簡短D、語言精煉答案：A129.positivesle的中文是()A、陽性樣品B、盲樣C、陰性樣品D、標準品答案：A130.盲樣驗證如使用基質(zhì)加標樣品作為陽性樣品,目標物為禁用物質(zhì)時,其目標物含量原則上不高于參比方法檢出限的()倍。()A、1B、2C、3D、4答案：C131.《蔬菜水果中甲基異柳磷的快速檢測膠體金免疫層析法》中甘薯中甲基異柳磷的檢測限為多少。()A、1mg/kgB、0.1mg/kgC、0.01mg/kgD、0.05mg/kg答案：D132.云快檢平臺什么情況下會將該樣品信息以短信形式發(fā)送至市監(jiān)局手機?()A、陰性樣品未審核B、陰性樣品已審核C、陽性樣品未審核D、陽性樣品已審核答案：D133.電商平臺應(yīng)當對在其平臺上銷售食品的商戶(),明確其食品安全管理責任;依法應(yīng)當取得許可證的,還應(yīng)當審查其許可證。()A、提供授權(quán)書B、進行注冊C、實名登記D、查看資質(zhì)證明答案：C134.橄欖油、油橄欖果渣油較其他食用植物油無需檢測的項目是()。()A、苯并(a)芘B、過氧化值C、鉛D、脂肪酸組成答案：A135.新鮮水果類快法檢聯(lián)動專項抽檢中抽檢的龍眼,其檢驗項目是()。()A、二氧化硫殘留量B、吡唑醚菌酯C、噻蟲胺D、噻蟲嗪答案：A136.分級建設(shè)原則是()以作為體系建設(shè)范疇,分級建設(shè)支撐、銜接和實施型快檢技術(shù)機構(gòu)。()A、全省B、市級C、縣級D、地區(qū)答案：A137.當快檢結(jié)果呈陽性,其對應(yīng)項目的實驗室驗證結(jié)果大于或等于快檢檢出限的最大負偏離時,一般情況不超過(),對于痕量物質(zhì)檢測時可達(),則判定為驗證通過。()A、20%30%B、10%30%C、10%20%D、20%40%答案：A138.云快檢平臺中,“抽樣樣品明細列表”中的樣品狀態(tài)為“已檢測”,則代表()A、該樣品所有的檢測項目都未檢測B、該樣品已至少完成一個檢測項目的檢測但未審核C、該樣品所有檢測項目都已檢測并審核D、該樣品所有檢測項目都已作廢答案：C139.下面哪些試劑可用于提取食用油中的苯并芘。()A、正己烷、DMSOB、正己烷、乙酸乙酯C、正戊醇、DMSOD、正戊醇、乙酸乙酯答案：A140.盲樣樣品應(yīng)在常規(guī)實驗室采用參比方法對待測物濃度進行測定賦值?？砂从嘘P(guān)規(guī)定進行測定賦值也可從盲樣中抽取不少于()份樣品,以參比方法進行檢測,取平均值為待測物濃度值。()A、3B、5C、10D、20答案：C141.利用快速檢測設(shè)施設(shè)備(包括快檢車、儀、箱等),按照相關(guān)規(guī)定要求,對食品進行某種特定物質(zhì)或指標的快速檢測的行為稱之為()A、食品技術(shù)檢測B、食品抽樣檢測C、食品快速檢測D、食品盲樣檢測答案：C142.云快檢平臺中,下列哪個不是法檢能力驗證中的詞條信息?()A、指揮檢測方法B、實驗室C、盲樣流通碼D、實驗室檢測方法答案：C143.《水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物的快速檢測膠體金免疫層析法》中規(guī)定檢測限為多少。()A、0.5mg/kgB、1mg/kgC、1μg/kgD、0.5μg/kg答案：D144.“云快檢”平臺中的樣品組批檢測列表不包括以下哪項詞條()A、關(guān)聯(lián)實驗室B、所屬攤位C、檢測人員D、檢測結(jié)果答案：C145.“云快檢”平臺中辣椒自動組批的檢測項目配置不包括以下哪一項()A、阿維菌素B、噻蟲胺C、毒死蜱D、啶蟲脒答案：A146.下面哪些方法可用于液體乳中三聚氰胺的快速測定()。()A、拉曼光譜法B、膠體金免疫層析法C、以上兩種都是D、以上兩種都不是答案：C147.《江西省食品安全快速檢測體系建設(shè)三年規(guī)劃(2023~2025)》快檢技術(shù)機構(gòu)示范點建設(shè)工程,到2025年,完成()個以上快檢技術(shù)機構(gòu)示范點建設(shè)。()A、20B、30C、40D、50答案：B148.云快檢平臺中,下列哪個不是實驗室概況中實驗室照片的詞條?()A、實驗室名稱B、實驗室地區(qū)C、實驗室地址D、人員數(shù)量答案：D149.“云快檢”平臺中苦瓜自動組批的檢測項目配置包括以下哪一項()A、克百威B、噻蟲胺C、氟蟲腈D、吡蟲啉答案：D150.《江西省食品安全快速檢測體系建設(shè)三年規(guī)劃(2023~2025)》快檢科研攻關(guān)工程,全面開展快檢標準體系建設(shè)。到2025年底,完成()項以上地方標準的研制。()A、5B、10C、15D、20答案：B151.“云快檢”平臺中的試劑列表不包括以下哪項詞條()A、生產(chǎn)廠家B、試劑規(guī)格C、試劑類型D、檢測項目答案：A152.食品安全風(fēng)險評估專家委員會對某公司生產(chǎn)的風(fēng)味腌制食品進行安全風(fēng)險評估,根據(jù)食品安全法的規(guī)定,此次評估()向該公司收取費用。()A、可以適當B、不得C、按評估活動實際產(chǎn)生的費用支出D、必須答案：B153.調(diào)制乳是以不低于()%的生牛(羊)乳或復(fù)原乳為主要原料,添加其他原料或食品添加劑或營養(yǎng)強化劑,采用適當?shù)臍⒕驕缇裙に囍瞥傻囊后w產(chǎn)品。()A、20B、40C、60D、80答案：D154.選擇陰性樣本,加入標準物質(zhì),經(jīng)混合后達到預(yù)期濃度水平的過程()A、基質(zhì)空白加標B、混合加標C、陰性加標D、組合加標答案：C155.云快檢平臺微信小程序中,哪個不是采樣區(qū)的功能?()A、開始采樣B、審核記錄C、攤位管理D、采樣計劃答案：B156.“云快檢”平臺中茄子自動組批的檢測項目配置包括以下哪一項()A、噻蟲胺B、噻蟲嗪C、阿維菌素D、啶蟲脒答案：A157.云快檢平臺中,“樣品組批檢測列表”中的樣品檢測項目狀態(tài)若為“已檢測”,則代表()A、該檢測項目還未檢測B、該檢測項目已進行檢測但還未審核C、該檢測項目已檢測并已審核D、該檢測項目檢測結(jié)果為陽性并已推送至監(jiān)管部門答案：B158.食品安全監(jiān)管部門食品安全快速檢測實驗室電子天平要求精度在()g以上()A、1B、0.1C、0.01D、0.001答案：C159.穩(wěn)定性檢驗的樣品應(yīng)從包裝單元中隨機抽取,抽取的樣品數(shù)具有足夠的()。()A、均一性B、唯一性C、代表性D、隨機性答案：C160.“云快檢”平臺中的質(zhì)控列表不包括以下哪項詞條()A、審核人B、檢測試劑名稱C、關(guān)聯(lián)實驗室D、質(zhì)控審核狀態(tài)答案：A161.學(xué)校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的()應(yīng)當加強對集中用餐單位的食品安全教育和日常管理,降低食品安全風(fēng)險,及時消除食品安全隱患。()A、所在社區(qū)B、主管部門C、質(zhì)量負責人D、房屋產(chǎn)權(quán)所有者答案：B162.實施機構(gòu)應(yīng)按照《食品快速檢測方法評價技術(shù)規(guī)范》(食藥監(jiān)辦科(2017)43號)的相關(guān)規(guī)定進行試驗測試,不包括以下內(nèi)容()A、按照產(chǎn)品說明書/相關(guān)規(guī)定,在符合規(guī)定的環(huán)境條件下,對試樣進行前處理和評價試驗,并詳細記錄實施過程的相關(guān)信息B、評價應(yīng)進行雙盲檢測,待評價食品快速檢測產(chǎn)品和參比方法平行利用盲樣進行測試,用于方法間一致性評價C、評價用途D、檢測過程中應(yīng)利用根據(jù)檢測物在食品中實際可能存在的水平,設(shè)置質(zhì)量控制樣品,考察評價結(jié)果的穩(wěn)定性答案：C163.云快檢平臺采樣環(huán)節(jié),下列哪個信息不是需要填入的信息。()A、樣品采樣數(shù)量B、關(guān)聯(lián)采樣計劃C、檢測項目名稱D、關(guān)聯(lián)流通碼答案：C164.“云快檢”平臺中的樣品組批檢測列表不包括以下哪項詞條()A、關(guān)聯(lián)實驗室B、所在地區(qū)C、試劑使用次數(shù)D、所屬分局答案：C165.速凍熟制調(diào)理肉制品不同于其他速凍調(diào)理肉制品的檢測項目是()。()A、過氧化值B、鉛C、亞硝酸鹽D、糖精鈉答案：C166.“云快檢”平臺中的場所列表不包括以下哪項詞條()A、聯(lián)系人B、場所名稱C、聯(lián)系電話D、關(guān)聯(lián)市監(jiān)局答案：D167.省級本級抽檢嬰幼兒罐裝輔助食品的抽取樣品量不少于1.5kg,不少于()個獨立包裝。()A、6B、8C、10D、12答案：B168.云快檢平臺中,下列哪個不是采樣計劃列表中的詞條?()A、預(yù)設(shè)樣品分類B、已完成數(shù)量C、已分配數(shù)量D、采樣進度答案：A169.省級本級抽檢嬰幼兒谷物輔助食品的抽取樣品量不少于()kg,不少于10個獨立包裝()A、1.5B、2.0C、2.5D、3.0答案：C170.《水產(chǎn)品中氯霉素的快速檢測膠體金免疫層析法》中樣品提取步驟順序正確的是哪個。()A、試樣粉碎混勻,依次加入水和乙酸乙酯提取,固相萃取小柱凈化,濃縮復(fù)溶B、試樣粉碎混勻,依次加入水和乙腈提取,固相萃取小柱凈化,濃縮復(fù)溶C、試樣粉碎混勻,依次加入水和乙酸乙酯提取,吸附劑凈化,濃縮復(fù)溶D、試樣粉碎混勻,依次加入水和乙腈提取,吸附劑凈化,濃縮復(fù)溶答案：A171.面包不同于其他糕點的檢驗項目是()。()A、納他霉素B、鉛C、甜蜜素D、糖精鈉答案：A172.食品,指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品,但是不包括以()為目的的物品。()A、治療B、保健C、美容D、營養(yǎng)答案：A173.食品生產(chǎn)企業(yè)可以自行制定企業(yè)標準,此標準應(yīng)()食品安全國家標準或者地方標準。()A、低于B、嚴于C、不高于D、等于答案：B174.“云快檢”平臺中苦瓜自動組批的檢測項目配置不包括以下哪一項()A、霜霉威B、苯醚甲環(huán)唑C、戊唑醇D、多菌靈答案：D175.省級本級抽檢蜂王漿樣品量不少于300g,不少于()個獨立包裝()A、1B、2C、3D、4答案：C176.抽取食品生產(chǎn)加工用鹽的樣品量不少于3個獨立包裝,總量不得少于()kg()A、1B、2C、3D、4答案：A177.以下哪個為KJ202202中豆芽中甲硝唑的的樣本提取液()。()A、Tris鹽酸緩沖液(pH=9.5)B、Tris鹽酸緩沖液(pH=8)C、磷酸鹽緩沖液(pH=7)D、磷酸鹽緩沖液(pH=8)答案：B178.省級本級添加油脂的餅干產(chǎn)品抽取樣品量不少于3.6kg,不少于()個獨立包裝。()A、8B、10C、12D、15答案：C179.從事食品快速檢測相關(guān)的具體檢測、產(chǎn)品評價、結(jié)果驗證、培訓(xùn)、運行評價等活動的技術(shù)機構(gòu),稱之為()。()A、驗證機構(gòu)B、快檢技術(shù)機構(gòu)C、檢測機構(gòu)D、技術(shù)機構(gòu)答案：B180.云快檢平臺微信小程序中,哪個不是檢測區(qū)的功能?()A、檢測記錄B、試劑報廢C、樣品管理D、審核記錄答案：D181.“云快檢”平臺中雞蛋的檢測項目配置不包括以下哪一項()A、甲硝唑B、地西泮C、氟苯尼考D、地美硝唑答案：B182.國家()食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求,實施危害分析與關(guān)鍵控制點體系,提高食品安全管理水平。()A、強制性要求B、限制C、鼓勵D、尚沒有明確規(guī)定答案：C183.云快檢平臺中,“抽樣樣品明細列表”中的樣品狀態(tài)為“作廢”,則代表()A、該樣品所有的檢測項目都未檢測B、該樣品已至少完成一個檢測項目的檢測但未審核C、該樣品所有檢測項目都已檢測并審核D、該樣品所有檢測項目都已作廢答案：D184.評價應(yīng)進行()A、雙盲檢測B、單次檢測C、多次檢測D、不同方法檢測答案：A185.實驗室應(yīng)有確定培訓(xùn)需求和提供人員培訓(xùn)的()A、想法B、政策和程序C、設(shè)想D、舉措答案：B186.commissionedverificationunit的中文是()A、技術(shù)驗證單位B、委托驗證單位C、委托方D、檢查單位答案：B187.當金槍魚中組胺含量超過800mg/kg時,試樣顏色為()。()A、紫色B、無色C、橙色D、紅色答案：C188.云快檢平臺實施實驗室工作人員最多可以有幾種角色。()A、1B、2C、3D、4答案：C189.有機鮮蛋食品安全監(jiān)督抽檢中,從同一批次產(chǎn)品中隨機抽取樣品,原則上抽取樣品量不少于3kg,,不少于()枚。()A、12B、24C、32D、48答案：C190.食品安全監(jiān)管部門食品安全快速檢測實驗室智能膠體卡分析儀應(yīng)大于等于()個通道()A、1B、2C、3D、4答案：B191.“云快檢”平臺中的攤位列表不包括以下哪項詞條()A、二維碼B、關(guān)聯(lián)市監(jiān)局C、證件號碼D、經(jīng)營范圍答案：D192.云快檢平臺中,下列哪個不是實驗室概況中實驗室照片的詞條?()A、實驗室門牌B、實驗室分區(qū)C、儀器設(shè)備數(shù)量D、裝修要求答案：C193.每個檢驗人員參與比對試驗計劃的頻次為每個項目每個季度至少()次。()A、3B、2C、1D、5答案：C194.盲樣的英文是()A、blanksleB、negativesleC、blindsleD、positivesle答案：C195.云快檢平臺添加新攤位時,下列哪個信息不需要錄入。()A、攤位名稱B、攤位聯(lián)系人C、營業(yè)執(zhí)照證件號碼D、經(jīng)營許可證號碼答案：D196.生干籽類中的芝麻不進行()檢測。()A、酸價B、脂肪C、二氧化硫殘留量D、過氧化值答案：A197.蔬菜制品快法檢聯(lián)動專項抽檢中,抽取的蘆筍的檢驗項目是()。()A、啶蟲脒B、甲拌磷C、毒死蜱D、氟蟲腈答案：C198.食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度,如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容,并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后()個月。()A、2B、4C、6D、10答案：C199.穩(wěn)定性實驗應(yīng)選擇()的時間跨度。()A、隨意的B、盡可能小的C、盡可能大的D、合適答案：D200.靈敏度的英文是()A、matrixB、sensitivityC、falsepositiverateD、reference答案：B201.銜接型快檢技術(shù)機構(gòu)具備協(xié)助()快檢技術(shù)機構(gòu)管理體系建立()A、支撐型B、實施型C、評價型D、實驗型答案：B202.以下不屬于加標方式的是()A、基質(zhì)空白加標B、其他加標方式C、隨機加標D、陰性樣品加標答案：C203.應(yīng)當加強行業(yè)自律,引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營,推動行業(yè)誠信建設(shè),宣傳、普及食品安全知識。()A、食品企業(yè)B、食品行業(yè)協(xié)會C、新聞媒體D、食品衛(wèi)生監(jiān)督部門答案：B204.選擇基質(zhì)空白樣本,加入標準物質(zhì),經(jīng)混合后達到預(yù)期濃度水平的過程是()A、基質(zhì)空白加標B、混合加標C、陰性加標D、組合加標答案：A205.縣級以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當按照法定權(quán)限和程序履行食品安全監(jiān)督管理職責;對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為,不得給予()以上罰款的行政處罰。()A、三次B、一次C、二次D、四次答案：C206.《食品中嗎啡、可待因的快速檢測膠體金免疫層析法》食用醋中嗎啡檢測限為多少。()A、100μg/kgB、50μg/kgC、40μg/kgD、20μg/kg答案：A207.“云快檢”平臺中的質(zhì)控列表不包括以下哪項詞條()A、流通碼B、檢測項目C、標準試劑用量D、質(zhì)控人答案：C208.云快檢平臺微信小程序中,哪個是審核區(qū)的功能?()A、采樣記錄B、檢測記錄C、樣品管理D、質(zhì)控審核答案：D209.“云快檢”平臺中山藥自動組批的檢測項目配置包括以下哪一項()A、克百威B、噻蟲胺C、氟蟲腈D、吡蟲啉答案：A210.嬰幼兒罐裝輔助食品中的顆粒狀罐裝食品是指含有()mm以下的碎塊,顆粒大小應(yīng)保障不會引起嬰幼兒吞咽困難、稀稠適中的嬰幼兒罐裝食品。()A、5B、4C、3D、2答案：A211.全脂液體乳(滅菌乳)不同于其他液體乳的檢驗項目是()。()A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、酸度D、三聚氰胺答案：B212.保存樣品的處置。在整個樣品保存過程中,應(yīng)保證樣品特性的()A、唯一性B、原始性C、特殊性D、統(tǒng)一性答案：B213.抽取巧克力及巧克力制品的樣品量不少于800g,不少于()個獨立包裝()A、6B、8C、10D、12答案：A214.原則上所有快速檢驗陽性樣品抽樣后8小時內(nèi)進入承檢機構(gòu),()小時內(nèi)開展檢驗工作。()A、10B、12C、14D、16答案：D215.申請利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)的單位或者個人,應(yīng)當向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當自收到申請之日起()內(nèi)組織對相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料進行審查。()A、六十日B、一百二十日C、九十日D、三十日答案：A216.“云快檢”平臺中牛肉自動組批的檢測項目配置不包括以下哪一項()A、克倫特羅B、磺胺類(總量)C、氟苯尼考D、氧氟沙星答案：C217.配料中含玉米(粉)的掛面不同于其他掛面的檢驗項目是()。()A、黃曲霉毒素B1B、鉛C、合成著色劑(檸檬黃、日落黃)D、脫氫乙酸及其鈉鹽答案：A218.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動,對社會和公眾負責,保證食品安全,接受社會監(jiān)督,承擔()。()A、主體責任B、社會責任C、民事責任D、第一責任答案：B219.“云快檢”平臺中姜自動組批的檢測項目配置包括以下哪一項()A、多菌靈B、丙溴磷C、噻蟲胺D、吡蟲啉答案：C220.預(yù)包裝和非定量包裝的白砂糖不同與其他白砂糖的檢驗項目是()。()A、螨B、干燥失重C、二氧化硫殘留量D、山梨酸及其鉀鹽答案：B221.《水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物的快速檢測膠體金免疫層析法》中AHD為哪種化合物的縮寫。()A、呋喃唑酮代謝物B、呋喃它酮代謝物C、呋喃西林代謝物D、呋喃妥因代謝物答案：D222.真空包裝類粽子比其他種類粽子的檢測項目多()。()A、商業(yè)無菌B、霉菌C、沙門氏菌D、菌落總數(shù)答案：A223.“云快檢”平臺中的樣品組批檢測列表不包括以下哪項詞條()A、生產(chǎn)廠家B、流通碼C、檢測項目名D、檢測試劑名答案：A224.有機新鮮水果類食品安全監(jiān)督抽檢中,原則上抽取樣品數(shù)量不少于2kg,且不少于()個個體。()A、2B、4C、6D、8答案：B225.《乳及乳制品中玉米赤霉醇類物質(zhì)的快速檢測》中關(guān)于樣品前處理說法錯誤的是哪個。()A、生牛乳無需前處理B、全脂滅菌純牛奶需與樣本稀釋液按1:10的體積比稀釋C、全脂牛乳粉需用溫水溶解后再與樣本稀釋液按1:1的體積比稀釋D、生牛乳和全脂滅菌純牛奶在檢測前需恢復(fù)至室溫答案：B226.關(guān)于假陰性率和假陽性率,以下說法錯誤的是()。()A、假陰性率是指方法在實驗條件下達到的檢出限時,陽性樣品中檢出陰性結(jié)果的最大概率(以百分比計),計算結(jié)果為方法最大假陰性率的結(jié)果。B、假陽性率是指方法在實驗條件下達到的檢出限時,陽性樣品中檢出陰性結(jié)果的最大概率(以百分比計),計算結(jié)果為方法最大假陽性率的結(jié)果。C、首先對不少于2份的際陽性樣品進行測試,當實際陽性樣品的檢測結(jié)果出現(xiàn)陰性時,不再進行后續(xù)實驗D、實際陽性樣品是指經(jīng)參比方法檢測超過國家限量標準要求的真實或模擬陽性樣品答案：B227.云快檢平臺中,下列哪個不是采樣計劃列表中的詞條?()A、關(guān)聯(lián)發(fā)布人B、文件規(guī)定的采樣數(shù)量C、預(yù)設(shè)樣品分類D、需采樣數(shù)量答案：C228.快檢產(chǎn)品樣品應(yīng)按()保存()A、委托方B、產(chǎn)品說明書規(guī)定C、經(jīng)驗D、相關(guān)法律答案：B229.目標物為有限量要求物質(zhì)時,原則上,空白樣品、標準限量要求的()倍濃度水平用以評價快檢方法及其產(chǎn)品的假陽性率。()A、3B、2C、1D、0.5答案：D230.《食用油中黃曲霉毒素B1的快速檢測膠體金免疫層析法》菜籽油中黃曲霉毒素B1檢測限為多少。()A、10μg/kgB、20μg/kgC、40μg/kgD、100μg/kg答案：A231.國家()食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加食品安全責任保險。()A、強制性要求B、鼓勵C、限制D、尚沒有明確規(guī)定答案：B232.《江西省食品安全快速檢測體系建設(shè)三年規(guī)劃(2023~2025)》快檢科研攻關(guān)工程,利用譜學(xué)技術(shù)開發(fā)特定食品中非法添加物的快檢產(chǎn)品、數(shù)據(jù)庫和方法。()A、農(nóng)藥殘留B、獸藥殘留C、非法添加物D、重金屬答案：C233.KJ201704中對肉制品中亞硝酸鹽測定所用到樣本提取液通常為()。()A、水B、乙腈C、乙酸乙酯D、磷酸鹽緩沖液答案：A234.膠體金免疫層析法進行快速測定時,吸取一定體積的待測液滴加到檢測卡的加樣孔后,溫育()min,進行結(jié)果判定。()A、1B、2C、5D、20答案：C235.《辣椒制品中蘇丹紅I的快速檢測膠體金免疫層析法》辣椒醬中蘇丹紅I檢測限為多少。()A、1μg/kgB、0.1μg/kgC、0.5μg/kgD、10μg/kg答案：D236.以下為《辣椒制品中蘇丹紅I的快速檢測膠體金免疫層析法》辣椒粉的提取步驟為哪個。()A、稱取樣品,加入無水硫酸鎂和正己烷提取,渦旋振蕩后離心。將上清液固相萃取,棄去流出液。再加入正己烷淋洗固相萃取柱,棄去流出液。用二氯甲烷洗脫固相萃取柱,收集洗脫液吹干。復(fù)溶。B、稱取樣品,加入乙腈提取,渦旋振蕩后離心。取上清液吹干,加入氫氧化鈉溶液,渦旋混勻后置于80℃水浴皂化。再加入正己烷,渦旋萃取30s后離心,取上清液加入無水硫酸鎂,渦旋振蕩后離心,取上清液吹干。復(fù)溶。C、稱取樣品,加入正己烷提取,渦旋振蕩,將上清液固相萃取,棄去流出液。再加入正己烷淋洗固相萃取柱,棄去流出液。用二氯甲烷洗脫固相萃取柱,收集洗脫液吹干。復(fù)溶。D、稱取樣品,加入乙腈提取,渦旋振蕩,將上清液固相萃取,棄去流出液。再加入正己烷淋洗固相萃取柱,棄去流出液。用二氯甲烷洗脫固相萃取柱,收集洗脫液吹干。復(fù)溶。答案：B237.被抽查人對食用農(nóng)產(chǎn)品抽查快檢檢測結(jié)果有異議時,可申請復(fù)檢,但復(fù)檢方法不得采用()。()A、微生物法B、色譜法C、快檢方法D、儀器方法答案：C238.均勻性檢驗中所用的測試方法,應(yīng)優(yōu)先選擇()。()A、參比方法B、實驗室方法C、公司方法D、熱門方法答案：A239.生產(chǎn)經(jīng)營者違反《食品安全法》規(guī)定,應(yīng)當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金,其財產(chǎn)不足以同時支付時,()。()A、先承擔行政責任B、先承擔民事賠償責任C、先承擔刑事責任D、先繳納罰款、罰金答案：B240.《保健食品中西地那非和他達拉非的快速檢測膠體金免疫層析法》中固體基質(zhì)的檢測限為多少。()A、1μg/gB、0.1μg/gC、0.5μg/gD、10μg/g答案：A241.生干堅果與籽類快法檢聯(lián)動專項抽檢中抽檢的芝麻不需要檢驗的項目是()。()A、過氧化值B、酸價C、鉛D、二氧化硫殘留量答案：B242.《水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物的快速檢測膠體金免疫層析法》中AMOZ為哪種化合物的縮寫。()A、呋喃唑酮代謝物B、呋喃它酮代謝物C、呋喃西林代謝物D、呋喃妥因代謝物答案：B243.食品快速檢測實驗室建設(shè)使用面積應(yīng)不小于()A、3m2B、5m2C、8m2D、10m2答案：D244.云快檢平臺中,下列哪個不是實驗室概況中儀器設(shè)備的詞條?()A、設(shè)備名稱B、型號C、購買日期D、數(shù)量答案：C245.縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在()設(shè)立派出機構(gòu)。()A、縣(市)區(qū)B、鄉(xiāng)鎮(zhèn)C、特定區(qū)域D、鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域答案：D246.云快檢平臺采樣環(huán)節(jié),下列哪個不是采樣需進行的流程。()A、選擇檢測項目B、關(guān)聯(lián)攤位碼C、選擇采樣計劃D、關(guān)聯(lián)流通碼答案：A247.《保健食品中西地那非和他達拉非的快速檢測膠體金免疫層析法》中液體樣品的檢測限為多少。()A、1μg/gB、0.1μg/gC、1μg/mLD、0.1μg/mL答案：C248.以大蒜為主要原料的香辛料調(diào)味品不檢測()。()A、二氧化硫殘留量B、鉛C、沙門氏菌D、脫氫乙酸及其鈉鹽答案：A249.即食海蜇不同于其他生食動物性水產(chǎn)品檢驗項目是()。()A、菌落總數(shù)B、鋁的殘留量C、大腸菌群D、糖精鈉答案：B250.云快檢平臺中,下列哪種采樣計劃采樣時可以采系統(tǒng)中包含的所有樣品品種?()A、實施型計劃B、分配型計劃C、限定品種計劃D、非限定品種計劃答案：D251.生產(chǎn)經(jīng)營標注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品且貨值金額超過一萬元的,處貨值金額()罰款。()A、五倍以上十倍以下B、十倍以上二十倍以下C、十五倍以上三十倍以下D、二十倍以上五十倍以下答案：B252.用戶可通過()功能對樣品的檢測結(jié)果進行錄入()A、樣品信息B、經(jīng)營戶維護C、檢測項目維護D、按樣品登記答案：D253.快速檢驗抽樣人員不得少于2名,且不少于()名當?shù)乇O(jiān)管人員陪同。()A、1B、2C、3D、4答案：B254.被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位,其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起()內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。()A、四年B、五年C、六年D、八年答案：B255.再制蛋中的糟蛋不需檢測的項目是()。()A、鉛B、苯甲酸及其鈉鹽C、山梨酸及其鉀鹽D、菌落總數(shù)答案：D256.農(nóng)藥殘留最可能出現(xiàn)在以下哪種食品中()A、蔬菜瓜果B、禽肉、畜肉、水產(chǎn)品及其副產(chǎn)品等C、乳制品D、食用油答案：A257.支撐型快檢技術(shù)機構(gòu)應(yīng)具備按照相關(guān)標準對相關(guān)快檢實施機構(gòu)進行運行監(jiān)督、()等的技術(shù)能力()A、處罰B、懲治C、審查D、評價答案：D258.云快檢平臺采樣環(huán)節(jié),下列哪個信息不是需要填入的信息。()A、樣品名稱B、檢測試劑名稱C、攤主簽名D、樣品分類答案：B259.計算假陰性率和假陽性率,目標物為禁用物質(zhì)時,原則上,盲樣濃度水平包括空白樣品、檢出限的()倍濃度水平。()A、3B、2C、1D、0.5答案：C260.specificity的中文是()A、特異性B、基質(zhì)C、靈敏度D、產(chǎn)品答案：A261.云快檢平臺中,下列哪個不是快檢結(jié)果驗證中的詞條信息?()A、實驗室B、測量值C、檢測日期D、檢測方法、答案：C262.穩(wěn)定性的英文是()A、matrixB、stabilityC、uniformityD、sensitivity答案：B263.以下為《辣椒制品中蘇丹紅I的快速檢測膠體金免疫層析法》辣椒油的提取步驟為哪個。()A、稱取樣品,加入無水硫酸鎂和正己烷提取,渦旋振蕩后離心。將上清液固相萃取,棄去流出液。再加入正己烷淋洗固相萃取柱,棄去流出液。用二氯甲烷洗脫固相萃取柱,收集洗脫液吹干。復(fù)溶。B、稱取樣品,加入乙腈提取,渦旋振蕩后離心。取上清液吹干,加入氫氧化鈉溶液,渦旋混勻后置于80℃水浴皂化。再加入正己烷,渦旋萃取30s后離心,取上清液加入無水硫酸鎂,渦旋振蕩后離心,取上清液吹干。復(fù)溶。C、稱取樣品,加入正己烷提取,渦旋振蕩,將上清液固相萃取,棄去流出液。再加入正己烷淋洗固相萃取柱,棄去流出液。用二氯甲烷洗脫固相萃取柱,收集洗脫液吹干。復(fù)溶。D、稱取樣品,加入乙腈提取,渦旋振蕩,將上清液固相萃取,棄去流出液。再加入正己烷淋洗固相萃取柱,棄去流出液。用二氯甲烷洗脫固相萃取柱,收集洗脫液吹干。復(fù)溶。答案：C264.膠體金免疫層析法檢測豬肉中瘦肉精時,僅C線出現(xiàn)紫紅色條帶,說明樣品中瘦肉精殘留為()。()A、陰性B、陽性C、無效D、超標答案：B265.添加乳酸菌(活菌)的蜜餞的檢測項目不包括()。()A、大腸菌群B、菌落總數(shù)C、二氧化硫殘留量D、鉛答案：B266.盲樣驗證所采用的陽性樣品與陰性樣品數(shù)量應(yīng)()A、有合適的比例B、有規(guī)律C、隨機選擇D、越多越好答案：A267.葛根淀粉較其他淀粉制品的檢測項目增加()。()A、鉛B、大腸菌群C、葛根素D、脫氫乙酸及其鈉鹽答案：C268.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當及時向()有關(guān)部門通報食品安全風(fēng)險評估的結(jié)果。(A)A、國務(wù)院B、食品安全委員會C、食品藥品監(jiān)督管理部門D、工商行政管理部門答案：A269.蔬菜制品快法檢聯(lián)動專項抽檢中,抽取的蔬菜干制品的檢驗項目是()。()A、二氧化硫殘留量B、亞硝酸鹽C、鉛D、汞答案：A270.“云快檢”平臺中番茄自動組批的檢測項目配置包括以下哪一項()A、毒死蜱B、噻蟲胺C、噻蟲嗪D、克百威答案：A271.對國內(nèi)市場上銷售的進口食品、食品添加劑實施監(jiān)督管理。()A、縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門B、縣級以上人民政府工商行政管理部門C、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門D、國家出入境檢驗檢疫部門答案：C272.假陰性率的英文是()A、falsenegativerateB、matrixC、referencemethodD、referencematerial答案：A273.云快檢平臺中,“抽樣樣品明細列表”中的樣品狀態(tài)為“待檢測”,則代表()A、該樣品所有的檢測項目都未檢測B、該樣品已至少完成一個檢測項目的檢測但未審核C、該樣品所有檢測項目都已檢測并審核D、該樣品所有檢測項目都已作廢答案：A274.“云快檢”平臺中的預(yù)設(shè)樣品列表不包括以下哪項詞條()A、關(guān)聯(lián)采樣分類B、名稱C、檢測項目D、創(chuàng)建時間答案：C275.有機食用植物油專項抽檢中,有機菜籽油較其他有機食用植物油的檢驗項目多()。()A、酸價/酸值B、過氧化值C、樂果D、克百威答案：D276.《江西省食品安全快速檢測體系建設(shè)三年規(guī)劃(2023~2025)》三級快檢技術(shù)機構(gòu)建設(shè)行動,到2023年,縣區(qū)級實施型快檢技術(shù)機構(gòu)達到()家以上。()A、40B、60C、80D、100答案：B277.具備按照DB36/T1574對相關(guān)快檢結(jié)果進行驗證的技術(shù)能力是銜接型快檢技術(shù)機構(gòu)的()能力。()A、物質(zhì)儲備B、技術(shù)C、結(jié)果驗證D、評價答案：C278.食品快速檢測產(chǎn)品的英文是()。()A、foodrapiddetectionproductsB、matrixC、referencemethodD、referencematerial答案：A279.食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由()制定。()A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、工商行政管理部門C、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門、工商行政管理部門D、工商行政管理部門、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門答案：A280.“云快檢”平臺中胡蘿卜自動組批的檢測項目配置包括以下哪一項()A、克百威B、噻蟲胺C、氟蟲腈D、吡蟲啉答案：C281.云快檢平臺中,下列哪個不是采樣計劃列表中的詞條?()A、采樣計劃名稱B、計劃類型C、關(guān)聯(lián)采樣計劃D、預(yù)設(shè)樣品分類答案：D282.GB50016是指()A、大氣污染物綜合排放標準B、建筑抗震設(shè)計規(guī)范C、建筑設(shè)計防火規(guī)范D、污水綜合排放標準答案：C283.云快檢平臺檢測環(huán)節(jié),樣品檢測需在采樣后____小時內(nèi)完成。()A、24B、48C、72D、96答案：B284.含香菇的食用菌罐頭抽檢項目中不檢測()。()A、脫氫乙酸及其鈉鹽B、鉛C、商業(yè)無菌D、二氧化硫殘留量答案：D285.下列做法中,符合《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的是()。()A、以甲醇為原料生產(chǎn)白酒B、用工業(yè)用乙酸勾兌食醋C、在辣椒醬中添加蘇丹紅D、焙制面包時按食品安全國家標準加入小蘇打答案：D286.云快檢平臺中,樣品檢測項目的評分大于或等于幾分會自動組批?()A、5B、6C、7D、8答案：B287.《水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物的快速檢測膠體金免疫層析法》中SEM為哪種化合物的縮寫。()A、呋喃唑酮代謝物B、呋喃它酮代謝物C、呋喃西林代謝物D、呋喃妥因代謝物答案：C288.蜂花粉是指以工蜂采集花粉,用唾液和花蜜混合后形成的物質(zhì)為原料,經(jīng)干燥、消毒滅菌、包裝等工藝加工而成的產(chǎn)品。不包括()和初級農(nóng)產(chǎn)品蜂花粉。()A、單一品種蜂花粉B、雜花粉C、松花粉D、碎蜂花粉答案：C289.最新修正的《中華人民共和國食品安全法》是從()之日起施行。()A、2018年12月29日B、2019年12月1日C、2020年4月29日D、2021年4月29日答案：D290.關(guān)于盲樣的要求,以下說法錯誤的是()。()A、可使用盲樣基質(zhì)一致的有證食品標準物質(zhì)、參考物質(zhì)作為盲樣,也可以是均勻性和穩(wěn)定性滿足統(tǒng)計學(xué)要求且經(jīng)過參比方法定值的實際樣品或基質(zhì)加標樣品。B、不能自行制備盲樣C、盲樣基質(zhì)應(yīng)根據(jù)食品快檢方法的應(yīng)用需要,覆蓋相應(yīng)的典型樣品基質(zhì)D、盲樣應(yīng)隨機編號,并隨機派發(fā)給不同評價人員進行獨立測試答案：B291.用于檢測并對結(jié)果有影響的每一設(shè)備及其軟件,均應(yīng)加以()標識。()A、唯一性B、特殊的C、一樣的D、詳細的答案：A292.省級本級發(fā)酵性豆制品抽取樣品量不少于2.5kg,即食預(yù)包裝、即食非定量包裝食品不少于()個獨立包裝,其他不少于6個獨立包裝()A、9B、11C、13D、15答案：B293.《動物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測膠體金免疫層析法》中規(guī)定萊克多巴胺檢測限為多少。()A、0.5mg/kgB、1mg/kgC、1μg/kgD、0.5μg/kg答案：D294.對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負責。()A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者B、食品企業(yè)主要負責人C、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位法人D、零售商答案：A295.在實驗條件下達到的實際最低檢出水平時,將陰性結(jié)果判斷為陽性的比率是()。()A、假陽性率B、標準物質(zhì)C、參比方法D、特異性答案：A296.利用新的食品原料生產(chǎn)食品,或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種,應(yīng)當向()提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。()A、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門B、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門D、國家出入境檢驗檢疫部門答案：C297.云快檢平臺中,完成快法檢聯(lián)動專項時,可在哪里填入陽性樣對應(yīng)的法檢信息?()A、樣品攤位對應(yīng)市監(jiān)局聯(lián)系電話短信中鏈接B、云快檢實施實驗室賬號陽性樣列表C、小程序中已審核列表D、云快檢實施實驗室賬號已審核列表答案：A298.食品安全標準是()。()A、鼓勵性標準B、引導(dǎo)性標準C、強制性標準D、自愿性標準答案：C299.關(guān)于食品快檢結(jié)果驗證單位,說法錯誤的是哪個。()A、擁有完善的檢驗檢測機構(gòu)管理體系,可無獨立法人資格B、具有食品檢驗檢測機構(gòu)資質(zhì),且相關(guān)驗證項目通過資質(zhì)認定C、有與食品快檢結(jié)果驗證工作相匹配的人員、設(shè)備設(shè)施及場所環(huán)境D、同等條件下,可優(yōu)先考慮食品檢驗復(fù)檢機構(gòu)答案：A300.《蔬菜水果中甲基異柳磷的快速檢測膠體金免疫層析法》中水果中甲基異柳磷的檢測限為多少。()A、1mg/kgB、0.1mg/kgC、0.01mg/kgD、0.05mg/kg答案：C301.云快檢平臺微信小程序中,哪個不是審核區(qū)的功能?()A、開始審核B、審核記錄C、樣品管理D、質(zhì)控審核答案：C302.“云快檢”平臺中大米自動組批的檢測項目配置包括以下哪一項()A、二氧化硫B、鎘C、鋁D、鉛答案：B303.當快檢結(jié)果呈陰性時,實驗室驗證結(jié)果()快檢檢出限水平,則判定為驗證()。()A、大于通過B、小于不通過C、等于不通過D、小于通過答案：D304.在實驗條件下達到的實際最低檢出水平時,將陰性結(jié)果判斷為陰性的比率是()A、假陰性B、靈敏度C、參比方法D、特異性答案：D305.食品安全風(fēng)險評估工作應(yīng)由()負責組織并公布評估結(jié)果。()A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門C、國家食品安全委員會D、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門答案：A306.《蔬菜水果中甲基異柳磷的快速檢測膠體金免疫層析法》中蔬菜(除甘薯外)甲基異柳磷的檢測限為多少。()A、1mg/kgB、0.1mg/kgC、0.01mg/kgD、0.05mg/kg答案：C307.首次進口的保健食品中屬于補充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的,應(yīng)當報()食品藥品監(jiān)督管理部門備案。其他保健食品應(yīng)當報()人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門備案。()A、國務(wù)院;國務(wù)院B、國務(wù)院;省、自治區(qū)、直轄市C、省級;市級D、市級;縣級答案：B308.食品快速檢測數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)需制定()數(shù)據(jù)交換和共享模式()A、統(tǒng)一B、2種C、3種D、多種答案：A309.測試包括但不限于適應(yīng)性和易安裝性()A、可維護性測試B、可靠性測試C、易用性測試D、可移植性測試答案：D310.僅銷售預(yù)包裝食品的,應(yīng)當報所在地()以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門備案。()A、縣級B、設(shè)區(qū)的地級市C、省級D、區(qū)級答案：A311.關(guān)于食品快檢產(chǎn)品符合性評價機構(gòu),以下說法錯誤的是()A、擁有與食品快檢產(chǎn)品符合性評價工作相匹配的人員、設(shè)備設(shè)施及環(huán)境條件,并保證質(zhì)量管理體系有效運行B、具備食品中污染物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加物質(zhì)等實驗室檢驗檢測資質(zhì)C、從事食品快檢方法研制、使用、驗證或評價活動2年以上D、在相關(guān)食品檢驗領(lǐng)域具有國內(nèi)領(lǐng)先水平,近五年參加國際或國家行政主管部門組織的實驗室間比對活動,并獲得滿意結(jié)果答案：C312.“云快檢”平臺中的報廢試劑列表不包括以下哪項詞條()A、試劑保存條件B、關(guān)聯(lián)實驗室C、作廢原因D、作廢數(shù)量答案：A313.食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照《食品安全法》的規(guī)定召回或者停止經(jīng)營的,縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以()。()A、當眾銷毀B、要求召回C、不再追究D、責令召回或停止經(jīng)營答案：D314.通過與實驗室檢驗結(jié)果比對、盲樣驗證等方式,驗證食品快檢結(jié)果準確性的過程是指()A、盲樣制備B、食品快檢結(jié)果驗證C、食品快速檢測D、食品盲樣檢測答案：B315.玉米油較其他食用植物油檢驗項目不需檢測()。()A、溶劑殘留量B、鉛C、過氧化值D、酸價/酸值答案：A316.樣品檢出存在嚴重健康風(fēng)險問題,應(yīng)于()小時內(nèi)限時報告。()A、2B、12C、24D、48答案：B317.下列選項中不屬于炒貨食品及堅果制品的是()。()A、開心果B、松仁C、炒米D、油炸花生答案：C318.穩(wěn)定性檢驗的樣品應(yīng)從包裝單元中(),抽取的樣品數(shù)具有足夠的代表性。()A、順序抽取B、隨機抽取C、逆序抽取D、間隔抽取答案：B319.foodrapidtestresultverification的中文是()()A、食品快檢結(jié)果驗證B、食品快速檢測C、食品快速檢測產(chǎn)品D、食品產(chǎn)品質(zhì)量答案：A320.抽取生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)管道、包裝材料典型樣品至少()g。()A、10B、20C、30D、40答案：C321.“云快檢”平臺中的配送計劃列表不包括以下哪項詞條()A、試劑名稱B、試劑規(guī)格C、試劑生產(chǎn)日期D、批次答案：C322.制定我國《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全,其前提是()。()A、保障食品生產(chǎn)B、保證食品安全C、保護食品經(jīng)營D、嚴懲違法行為答案：B323.KJ201704中對肉制品中亞硝酸鹽測定,顏色越深,說明肉制品中亞硝酸鹽含量越()。()A、高B、低C、不確定D、不變答案：A324.云快檢平臺中,“抽樣樣品明細列表”中的樣品狀態(tài)為“檢測中”,則代表()A、該樣品所有的檢測項目都未檢測B、該樣品已至少完成一個檢測項目的檢測但未審核C、該樣品所有檢測項目都已檢測并審核D、該樣品所有檢測項目都已作廢答案：B325.快檢產(chǎn)品樣品應(yīng)按產(chǎn)品說明書規(guī)定保存。留樣宜保存(),樣品剩余保質(zhì)期不足的,應(yīng)當保存至保質(zhì)期結(jié)束。()A、1個月B、3個月C、5個月D、7個月答案：B326.“云快檢”平臺中豬肝自動組批的檢測項目配置不包括以下哪一項()A、恩諾沙星B、氧氟沙星C、磺胺類(總量)D、氟苯尼考答案：D327.非滅菌發(fā)酵型醬腌菜較其他醬腌菜不需要檢測的項目是()。()A、大腸菌群B、阿斯巴甜C、鉛D、苯甲酸及其鈉鹽答案：A328.在中國境內(nèi)從事()活動,應(yīng)當遵守《食品安全法》。()A、食品生產(chǎn)和加工,食品流通和餐飲服務(wù)B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品D、以上都正確答案：D329.食品快檢評價機構(gòu)應(yīng)組織不少于()人數(shù)的非本單位專家參與,做到程序規(guī)范、記錄完整、數(shù)據(jù)真實、過程可追溯,關(guān)鍵實驗環(huán)節(jié)應(yīng)進行全程錄像,確保評價結(jié)果的公正、科學(xué)、準確。()A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5答案：B330.抽取碳酸飲料(汽水)樣品量不少于2L(kg),不少于()個獨立包裝。()A、6B、8C、10D、12答案：C331.對食品廣告內(nèi)容的真實性、合法性負責。()A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者B、廣告公司C、廣告發(fā)布媒體D、產(chǎn)品代言人答案：A332.云快檢平臺中,完成質(zhì)控樣檢測和正常樣品檢測相比,多了哪個步驟?()A、掃描質(zhì)控標液試劑碼B、提交檢測圖片C、掃描檢測試劑碼D、輸入檢測結(jié)果答案：A333.《食品中亞硝酸鹽的快速檢測鹽酸萘乙二胺法》適用于哪類食品的快速測定。()A、肉及肉制品(餐飲食品)B、水產(chǎn)品C、水果D、蔬菜答案：A334.產(chǎn)品應(yīng)具有()A、生產(chǎn)日期B、保質(zhì)期C、產(chǎn)品質(zhì)量證明D、生產(chǎn)商答案：C335.食品生產(chǎn)者采購(),應(yīng)當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。()A、食品原料B、食品添加劑C、食品相關(guān)產(chǎn)品D、以上選項都是答案：D336.檢測人員對檢測方法中的計算公式應(yīng)正確理解,保證檢測數(shù)據(jù)的計算和轉(zhuǎn)換不出差錯,計算結(jié)果()。()A、應(yīng)進行復(fù)核或?qū)徍薆、直接提交C、無需記錄D、自行判斷答案：A337.卡方(),表示兩種方法的陽性確認比率在95%的置信區(qū)間內(nèi)有顯著性差異。()A、>3.84B、>4.24C、<3.84D、<4.24答案：A338.新鮮水果類快法檢聯(lián)動專項抽檢中抽檢的蘋果,其檢驗項目是()。()A、克百威B、丙溴磷C、水胺硫磷D、敵敵畏答案：D339.生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成誤導(dǎo)的,由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正;拒不改正的,處()罰款。()A、一千元以下B、二千元以下C、五千元以下D、一萬元以下答案：B340.《液體乳中黃曲霉毒素M1的快速檢測膠體金免疫層析法》黃曲霉毒素M1檢測限為多少。()A、1μg/kgB、0.1μg/kgC、0.5μg/kgD、10μg/kg答案：C341.膠體金法快速測定豬肉中萊克多巴胺時,取樣量通常為多少()。()A、20g左右B、5g左右C、1g左右D、0.5g左右答案：B342.云快檢平臺中,完成快法檢聯(lián)動專項時,可在哪里填入陽性樣對應(yīng)的法