2024年江西省“天工杯”食品安全快速檢測(cè)技能競(jìng)賽理論試題庫(kù)資料-上（單選題）

PAGEPAGE12024年江西省“天工杯”食品安全快速檢測(cè)技能競(jìng)賽理論試題庫(kù)-上（單選題匯總）一、單選題1.《水產(chǎn)品中孔雀石綠的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中規(guī)定水產(chǎn)品檢測(cè)限為多少。()A、0.5μg/kgB、1μg/kgC、2μg/kgD、5μg/kg答案：C2.預(yù)包裝和非定量包裝的赤砂糖較其他赤砂糖的檢測(cè)項(xiàng)目增加()。()A、干燥失重B、總糖分C、二氧化硫殘留量D、螨答案：A3.幼兒配方食品以乳類及乳蛋白制品和(或)大豆及大豆蛋白制品為主要蛋白來源,加入適量的維生素、()和(或)其他原料,僅用物理方法生產(chǎn)加工制成的產(chǎn)品。()A、礦物質(zhì)B、果糖C、葡萄糖D、鉀答案：A4.云快檢平臺(tái)中,“樣品組批檢測(cè)列表”中的樣品檢測(cè)項(xiàng)目狀態(tài)若為“已審核”,則代表()A、該檢測(cè)項(xiàng)目還未檢測(cè)B、該檢測(cè)項(xiàng)目已進(jìn)行檢測(cè)但還未審核C、該檢測(cè)項(xiàng)目已檢測(cè)并已審核D、該檢測(cè)項(xiàng)目檢測(cè)結(jié)果為陽性并已推送至監(jiān)管部門答案：C5.云快檢平臺(tái)中,完成快法檢聯(lián)動(dòng)專項(xiàng)時(shí),需填入以下哪個(gè)信息?()A、樣品圖片B、法檢抽樣單圖片C、樣品分類D、樣品名答案：B6.有機(jī)大米食品安全監(jiān)督抽檢中,抽取樣品量不少于2個(gè)獨(dú)立包裝,總量不少于()kg。()A、1B、2C、3D、4答案：C7.下面哪些方法可用于水產(chǎn)品中組胺的快速測(cè)定()。()A、偶氮試劑法-比色卡法B、膠體金免疫層析法C、以上兩種都是D、以上兩種都不是答案：C8.超高溫滅菌乳指以生牛(羊)乳為原料,添加或不添加復(fù)原乳,在連續(xù)流動(dòng)的狀態(tài)下,加熱到至少()℃并保持很短時(shí)間的滅菌,再經(jīng)無菌灌裝等工序制成的液體產(chǎn)品。()A、125B、132C、140D、150答案：B9.食品快速檢測(cè)產(chǎn)品符合性評(píng)價(jià)指標(biāo)不包括以下哪個(gè)。()A、靈敏度B、交叉反應(yīng)率C、假陰性率和假陽性率D、親和常數(shù)答案：D10.每次評(píng)價(jià)應(yīng)采用()快速檢測(cè)產(chǎn)品()A、委托方的B、同一批次的C、不同批次的D、常用的答案：B11.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)()進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可上崗工作。()A、每年B、每?jī)赡闏、三年D、每五年答案：A12.被抽查人對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品抽查檢測(cè)結(jié)果有異議時(shí),可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起()小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。()A、4B、8C、24D、48答案：A13.以下不屬于濃度要求的是()A、待測(cè)物濃度水平B、加標(biāo)方式C、混合要求D、特異性答案：D14.從事快檢人員應(yīng)具有()以上學(xué)歷,或具有至少()的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)()A、?？?2年B、?？?3年C、本科;2年D、本科;3年答案：A15.腐乳類產(chǎn)品不同于發(fā)酵性豆制品(自制)檢驗(yàn)項(xiàng)目是()。()A、甜蜜素B、脫氫乙酸及其鈉鹽C、鋁的殘留量D、糖精鈉答案：A16.云快檢平臺(tái)中,下列哪種采樣計(jì)劃可以用作上級(jí)計(jì)劃進(jìn)行二次分配?()A、實(shí)施型計(jì)劃B、分配型計(jì)劃C、限定品種計(jì)劃D、非限定品種計(jì)劃答案：B17.社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品,使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的,應(yīng)()。()A、承擔(dān)全部責(zé)任B、承擔(dān)部分責(zé)任C、與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任D、承擔(dān)無限責(zé)任答案：C18.技術(shù)指標(biāo)評(píng)價(jià)制定方案不包括以下內(nèi)容()A、方案實(shí)施程序B、評(píng)價(jià)內(nèi)容及依據(jù)C、預(yù)期結(jié)果D、盲樣制備答案：C19.原則上省級(jí)本級(jí)任務(wù)抽取新鮮水果樣品數(shù)量不少于2kg,且不少于()個(gè)個(gè)體()A、2B、4C、6D、8答案：B20.《食品中嗎啡、可待因的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》對(duì)于液體樣品提取和凈化,當(dāng)層析展不開時(shí),可采用什么方式處理。()A、用0.45μm微孔濾膜過濾B、固相萃取小柱凈化C、吸附劑凈化D、中速定性濾紙過濾答案：A21.添加了霉菌成熟干酪的月餅無需檢測(cè)的項(xiàng)目是()。()A、糖精鈉B、山梨酸及其鉀鹽C、鋁D、霉菌答案：D22.用戶可通過()功能對(duì)監(jiān)管對(duì)象的信息進(jìn)行登記及維護(hù)()A、樣品信息B、經(jīng)營(yíng)戶維護(hù)C、檢測(cè)項(xiàng)目維護(hù)D、項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)維護(hù)答案：B23.云快檢平臺(tái)微信小程序中,哪個(gè)是審核區(qū)的功能?()A、開始采樣B、審核記錄C、采樣計(jì)劃D、檢測(cè)記錄答案：B24.檢測(cè)完畢樣品的處置。若檢測(cè)結(jié)果為陰性,可按()處理()A、污染物B、危險(xiǎn)試劑C、生活垃圾D、生物危險(xiǎn)品答案：C25.生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽樣時(shí),在企業(yè)的成品庫(kù)房,應(yīng)從同一批次樣品堆的()個(gè)不同部位抽取相應(yīng)數(shù)量的樣品,非即食速凍調(diào)理肉制品抽樣數(shù)量不少于1.5kg,且不少于4個(gè)獨(dú)立包裝,即食速凍調(diào)理肉制品抽樣數(shù)量不少于2kg,且不少于8個(gè)獨(dú)立包裝。()A、2B、4C、6D、8答案：B26.下列關(guān)于食品安全法對(duì)進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說明書的要求不正確的是。()()A、進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書B、載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式C、只需要中文標(biāo)簽和說明書,其他的不需要D、應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。答案：C27.穩(wěn)定性檢驗(yàn)的統(tǒng)計(jì)方法可采用()。()A、單因子方差B、多因子方差C、t檢驗(yàn)法D、卡方答案：C28.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員到食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所采集樣品,()支付費(fèi)用。()A、按市場(chǎng)價(jià)格B、無需C、按成本價(jià)格D、象征性答案：A29.“云快檢”平臺(tái)中的報(bào)廢試劑列表不包括以下哪項(xiàng)詞條()A、試劑名稱B、試劑生產(chǎn)日期C、試劑批號(hào)D、檢測(cè)項(xiàng)目答案：B30.“云快檢”平臺(tái)中的攤位列表不包括以下哪項(xiàng)詞條()A、攤位地址B、管理員簽名C、證件號(hào)碼D、實(shí)驗(yàn)室答案：B31.樣品中除目標(biāo)分析物以外的一切組成是()A、基質(zhì)B、物質(zhì)C、材料D、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)答案：A32.云快檢平臺(tái)中,完成快法檢聯(lián)動(dòng)專項(xiàng)時(shí),需填入以下哪個(gè)信息?()A、樣品分類B、樣品名C、法檢編號(hào)D、樣品圖片答案：C33.《水產(chǎn)品中孔雀石綠的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中樣品提取進(jìn)化過程中,選用哪種試劑除脂。()A、石油醚B、乙酸乙酯C、丙酮D、正己烷答案：D34.評(píng)價(jià)工作實(shí)行()負(fù)責(zé)制,對(duì)出具的食品快檢產(chǎn)品符合性評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)和意見負(fù)責(zé)。()A、評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)與評(píng)價(jià)人B、評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)C、評(píng)價(jià)人D、快檢操作人員和審核人員答案：A35.嬰幼兒罐裝輔助食品中的番茄醬與番茄汁產(chǎn)品的檢驗(yàn)項(xiàng)目不同于其他罐裝輔助食品的是()。()A、總鈉B、霉菌C、商業(yè)無菌D、總汞答案：B36.“云快檢”平臺(tái)中普通白菜自動(dòng)組批的檢測(cè)項(xiàng)目配置包括以下哪一項(xiàng)()A、甲硝唑B、地西泮C、氟苯尼考D、毒死蜱答案：D37.食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由()制定。()A、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)B、縣、區(qū)C、設(shè)區(qū)的市D、省、自治區(qū)、直轄市答案：D38.《食品中嗎啡、可待因的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》經(jīng)調(diào)味料、火鍋底料、麻辣燙底料或其他食用湯料等勾兌、調(diào)配或添加形成的液體食品中可待因檢測(cè)限為多少。()A、10μg/kgB、20μg/kgC、40μg/kgD、50μg/kg答案：C39.聲稱具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害,其標(biāo)簽、說明書不得涉及()。()A、疾病預(yù)防、治療功能B、材料用量C、保存方式D、保質(zhì)期答案：A40.罐頭工藝產(chǎn)品不同于其他薯泥(類)的檢驗(yàn)項(xiàng)目是()。()A、鉛B、商業(yè)無菌C、苯甲酸及其鈉鹽D、山梨酸及其鉀鹽答案：B41.腌漬的蔬菜罐頭不同于其他蔬菜類罐頭的抽檢項(xiàng)目是()。()A、脫氫乙酸及其鈉鹽B、鉛C、乙二胺四乙酸二鈉D、二氧化硫殘留量答案：C42.制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息,應(yīng)當(dāng)遵守()的有關(guān)規(guī)定。()A、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》B、《中華人民共和國(guó)食品安全法》C、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D、《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》答案：B43.發(fā)現(xiàn)進(jìn)口食品不符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的,進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)立即停止進(jìn)口,并依法()。()A、銷毀尚未進(jìn)入市場(chǎng)的庫(kù)存產(chǎn)品B、召回C、向消費(fèi)者發(fā)出警告信息D、向生產(chǎn)商索賠答案：B44.以動(dòng)物性食品、堅(jiān)果及籽類食品為餡料/輔料的粽子不同于其他粽子的檢驗(yàn)項(xiàng)目是()。()A、過氧化值B、甜蜜素C、脫氫乙酸及其鈉鹽D、山梨酸及其鉀鹽答案：A45.防腐劑或相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和,結(jié)果超過(),且檢出兩種及以上防腐劑或相同色澤著色劑(均為標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的)時(shí),在檢驗(yàn)報(bào)告中出具該項(xiàng)目。()A、1B、3C、5D、10答案：A46.《水產(chǎn)品中孔雀石綠的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中樣品提取步驟順序正確的是哪個(gè)。()A、有機(jī)試劑提取,吸附劑凈化,氧化劑氧化,正己烷除脂,濃縮復(fù)溶B、有機(jī)試劑提取,吸附劑凈化,正己烷除脂,氧化劑氧化,濃縮復(fù)溶C、氧化劑氧化,有機(jī)試劑提取,吸附劑凈化,正己烷除脂,濃縮復(fù)溶D、吸附劑凈化,有機(jī)試劑提取,正己烷除脂,氧化劑氧化,濃縮復(fù)溶答案：B47.“云快檢”平臺(tái)中的質(zhì)控列表不包括以下哪項(xiàng)詞條()A、檢測(cè)項(xiàng)目B、技術(shù)路線C、樣品類別名稱D、標(biāo)準(zhǔn)試劑ID答案：B48.《水產(chǎn)品中孔雀石綠的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中規(guī)定養(yǎng)殖用水檢測(cè)限為多少。()A、0.5μg/LB、1μg/LC、2μg/LD、5μg/L答案：C49.“云快檢”平臺(tái)中的樣品組批檢測(cè)列表不包括以下哪項(xiàng)詞條()A、采樣場(chǎng)所B、試劑合同號(hào)C、檢測(cè)試劑IDD、檢測(cè)項(xiàng)目名答案：A50.下面不屬于動(dòng)物源性食品的是()。()A、牛奶B、雞肉C、魚肉D、食用油答案：D51.樣品抽樣應(yīng)由兩人以上抽樣人員進(jìn)行,每周不少于()次。()A、一B、兩C、三D、五答案：A52.《動(dòng)物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中規(guī)定克倫特羅檢測(cè)限為多少。()A、0.5mg/kgB、1mg/kgC、1μg/kgD、0.5μg/kg答案：D53.下列屬于學(xué)校、企業(yè)事業(yè)單位食堂等推薦檢測(cè)的污染物的是()A、三聚氰胺B、亞硝酸鹽C、敵敵畏D、嘔吐毒素答案：B54.復(fù)用餐飲具的筷子取樣不少于65雙,其中()雙為備份樣品。抽取樣品量、檢驗(yàn)及復(fù)檢備份所需樣品量可根據(jù)檢驗(yàn)和復(fù)檢需要適量調(diào)整。()A、15B、20C、25D、30答案：D55.《食品安全法》規(guī)定,()對(duì)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé),統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作,建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制。()A、縣級(jí)以上地方人民政府B、縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門C、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門D、縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門答案：A56.根據(jù)食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室管理制度中的廢棄物處置制度,廢液桶不得盛裝太滿,須保留約()的空間。()A、1/10B、1/5C、1/20D、1/2答案：A57.《辣椒制品中蘇丹紅I的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》辣椒油中蘇丹紅I檢測(cè)限為多少。()A、1μg/kgB、0.1μg/kgC、0.5μg/kgD、10μg/kg答案：D58.飲用天然礦泉水的檢驗(yàn)項(xiàng)目是()。()A、苯醚甲環(huán)唑B、銅綠假單胞菌C、克百威D、溴氰菊酯答案：B59.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)()次因違反規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的,由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),直至吊銷許可證。()A、二B、十C、三D、五答案：C60.下面哪些方法可用于食品中硼酸的快速檢測(cè)()。()A、乙酰丙酮法B、變色酸法C、姜黃素比色法D、膠體金免疫層析法答案：C61.糖霜是指以()為原料,添加適量的食用淀粉或抗結(jié)劑,經(jīng)磨制或粉碎等加工而成的粉末狀糖霜。()A、白砂糖B、綿白糖C、赤砂糖D、冰糖答案：A62.《水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中AOZ為哪種化合物的縮寫。()A、呋喃唑酮代謝物B、呋喃它酮代謝物C、呋喃西林代謝物D、呋喃妥因代謝物答案：A63.膠體金免疫層析法進(jìn)行快速測(cè)定時(shí),吸取一定體積樣品待測(cè)液于金標(biāo)微孔中后需要溫育()min再進(jìn)行后續(xù)操作。()A、1B、3C、10D、20答案：B64.關(guān)于食品貯存、運(yùn)輸?shù)恼f法,以下表述不正確的是()。()A、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全、無害,保持清潔B、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求C、將食品與有毒有害物品一同運(yùn)輸時(shí),應(yīng)采取有效的隔離措施D、防止食品在貯存、運(yùn)輸過程中受到污染答案：C65.蜂產(chǎn)品制品是指以蜂蜜、蜂王漿(含蜂王漿凍干品)、蜂花粉或其混合物為主要原料,且在成品中含量大于(),添加或不添加其他食品原料加工制成的產(chǎn)品。()A、25%B、30%C、45%D、50%答案：D66.《KJ202307蔬菜水果中丙環(huán)唑的快速檢測(cè)》不適用于哪一種果蔬。()A、豇豆B、蘋果C、芹菜D、香蕉答案：A67.下面哪個(gè)不屬于食品快檢信息公布的內(nèi)容()A、檢測(cè)項(xiàng)目B、采樣時(shí)間C、檢測(cè)結(jié)果D、樣品價(jià)格答案：D68.uniformity的中文是()A、特異性B、靈敏度C、穩(wěn)定性D、均勻性答案：D69.幼兒配方食品中以大豆或大豆制品作為蛋白質(zhì)來源的產(chǎn)品的檢測(cè)項(xiàng)目不同于其他幼兒配方食品的是()。()A、鈣B、脲酶活性定性測(cè)定C、磷D、氯答案：B70.相關(guān)管理部門委托具有相關(guān)技術(shù)能力的實(shí)施食品快檢結(jié)果驗(yàn)證工作的機(jī)構(gòu)稱之為()A、委托驗(yàn)證單位B、實(shí)驗(yàn)室C、技術(shù)機(jī)構(gòu)D、檢測(cè)單位答案：A71.液態(tài)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品不同于其他全營(yíng)養(yǎng)配方食品的檢驗(yàn)項(xiàng)目是()。()A、商業(yè)無菌B、葉酸C、泛酸D、鈉答案：A72.云快檢平臺(tái)微信小程序中,哪個(gè)是審核區(qū)的功能?()A、開始審核B、檢測(cè)記錄C、采樣計(jì)劃D、檢測(cè)記錄答案：A73.發(fā)生食品安全事故,()應(yīng)當(dāng)協(xié)助衛(wèi)生行政部門和有關(guān)部門對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理。()A、縣級(jí)以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)B、出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)C、工商行政部門D、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門答案：A74.食品快速檢測(cè)的英文是()A、foodrapidtestresultverificationB、referencemethodC、foodrapidtestD、foodrapiddetectionproducts答案：C75.采用滅菌工藝生產(chǎn)的調(diào)制乳較其他液體乳的檢驗(yàn)項(xiàng)目不同的是()。()A、商業(yè)無菌B、蛋白質(zhì)C、鉛D、三聚氰胺答案：A76.消費(fèi)者通過電商平臺(tái)購(gòu)買食品,其合法權(quán)益受到損害的,可以向電商平臺(tái)食品經(jīng)營(yíng)者或者()要求賠償。()A、快遞單位B、食品批發(fā)商C、電商平臺(tái)D、食品生產(chǎn)者答案：D77.非發(fā)酵性豆制品(豆干、豆腐、豆皮等)、其他豆制品抽取樣品量不少于1.6kg,即食預(yù)包裝、即食非定量包裝食品不少于8個(gè)獨(dú)立包裝,其他不少于()個(gè)獨(dú)立包裝。()A、2B、4C、6D、8答案：B78.云快檢平臺(tái)微信小程序中,哪個(gè)不是采樣區(qū)的功能?()A、開始采樣B、樣品管理C、采樣記錄D、采樣計(jì)劃答案：B79.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,消費(fèi)者要求賠償損失外,還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款()倍的賠償金。()A、2B、3C、5D、10答案：D80.盲樣驗(yàn)證如使用基質(zhì)加標(biāo)樣品作為陽性樣品,目標(biāo)物為有限量要求的物質(zhì)時(shí),其目標(biāo)物含量應(yīng)不高于標(biāo)準(zhǔn)限量的()倍。()A、2B、3C、4D、5答案：B81.對(duì)有不良記錄的進(jìn)口商、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè),應(yīng)當(dāng)()。()A、限制其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為B、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)C、加強(qiáng)對(duì)其進(jìn)出口食品的檢驗(yàn)檢疫D、限期整頓答案：C82.有機(jī)液體乳食品安全監(jiān)督抽檢中,抽取樣品量不少于5個(gè)獨(dú)立包裝,總量不少于()kg(L)。()A、1.2B、1.5C、2.0D、2.2答案：A83.“云快檢”平臺(tái)中的攤位列表不包括以下哪項(xiàng)詞條()A、場(chǎng)所管理員B、攤位地址C、攤位操作人D、證件號(hào)碼答案：A84.云快檢平臺(tái)添加新攤位時(shí),下列哪個(gè)信息不是必填信息。()A、攤位聯(lián)系人B、攤位地址C、關(guān)聯(lián)場(chǎng)所D、關(guān)聯(lián)市監(jiān)局答案：C85.《食品中羅丹明B的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中樣品提取步驟順序正確的是哪個(gè)。()A、稱取試樣,有機(jī)試劑提取,固相萃取小柱凈化,濃縮復(fù)溶B、稱取試樣,有機(jī)試劑提取,吸附劑凈化,濃縮復(fù)溶C、稱取試樣,固相萃取小柱凈化,有機(jī)試劑提取,濃縮復(fù)溶D、稱取試樣,吸附劑凈化,有機(jī)試劑提取,濃縮復(fù)溶答案：A86.目標(biāo)物為標(biāo)準(zhǔn)限量要求()倍濃度水平的盲樣,用以考察快檢方法及其產(chǎn)品的假陰性率。()A、3B、2C、1D、0.5答案：C87.餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格,或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn);由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正,給予警告;拒不改正的,處()罰款;情節(jié)嚴(yán)重的,責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),直至吊銷許可證。()A、二千元以上一萬元以下B、五千元以上一萬元以下C、二千元以上五萬元以下D、五千元以上五萬元以下答案：D88.調(diào)制乳粉指以生牛(羊)乳或其加工制品為主要原料,添加其他原料,添加或不添加食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,經(jīng)加工制成的乳固體含量不低于()的粉狀產(chǎn)品。()A、50%B、60%C、70%D、80%答案：C89.糕點(diǎn)食品安全監(jiān)督抽檢中省級(jí)本級(jí)抽取樣品量不少于()kg。()A、1B、1.5C、2D、1.6答案：C90.《食品中羅丹明B的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中規(guī)定檢測(cè)限為多少。()A、0.5μg/kgB、1μg/kgC、2μg/kgD、5μg/kg答案：D91.云快檢平臺(tái)實(shí)施實(shí)驗(yàn)室工作人員角色不包括哪個(gè)。()A、采樣人員B、檢測(cè)人員C、審核人員D、考核人員答案：D92.云快檢平臺(tái)小程序檢測(cè)環(huán)節(jié),下列哪個(gè)信息不是需要填入的信息。()A、樣品分類B、關(guān)聯(lián)試劑、C、檢測(cè)結(jié)果D、結(jié)果圖片答案：A93.優(yōu)先采用()有關(guān)部門正式發(fā)布的快速檢測(cè)方法。()A、省級(jí)B、國(guó)家C、地方D、市級(jí)答案：B94.實(shí)施機(jī)構(gòu)對(duì)快速檢測(cè)產(chǎn)品的一般指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí),當(dāng)一般指標(biāo)評(píng)價(jià)結(jié)果異常,且影響技術(shù)指標(biāo)評(píng)價(jià)時(shí),評(píng)價(jià)工作()。()A、不用做技術(shù)評(píng)價(jià)B、繼續(xù)獲得結(jié)果C、終止并及時(shí)告知委托方D、不必理會(huì)答案：C95.采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè),被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的,可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起()內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。()A、二小時(shí)B、四小時(shí)C、八小時(shí)D、十二小時(shí)答案：B96.膠體金免疫層析法進(jìn)行快速測(cè)定時(shí),通常吸取多少體積的待測(cè)液于金標(biāo)微孔中。()A、10-20μLB、1-10μLC、20-50μLD、100-200μL答案：D97.調(diào)制乳是以不低于()的生牛(羊)乳或復(fù)原乳為主要原料,添加其他原料或食品添加劑或營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,采用適當(dāng)?shù)臍⒕驕缇裙に囍瞥傻囊后w產(chǎn)品。()A、50%B、60%C、70%D、80%答案：D98.支撐型快檢技術(shù)機(jī)構(gòu)具備指導(dǎo)()快檢技術(shù)機(jī)構(gòu)的能力。()A、支撐型B、實(shí)施型C、評(píng)價(jià)型D、實(shí)驗(yàn)型答案：B99.輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品是一種含多種微量營(yíng)養(yǎng)素(維生素和礦物質(zhì)等)的補(bǔ)充品,其中含或不含食物基質(zhì)和其他輔料,添加在6月~36月齡嬰幼兒即食輔食中食用,也可用于()齡兒童。()A、0月~6月B、6月~12月C、37月~60月D、37月~72月答案：C100.集中交易市場(chǎng)的開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者,應(yīng)當(dāng)審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的()。()A、入場(chǎng)證B、合格證C、資格證D、許可證答案：D101.可采用()分析法對(duì)檢驗(yàn)中的結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理。()A、單因子方差B、多因子方差C、t檢驗(yàn)法D、卡方答案：A102.原則上省本級(jí)抽檢蔬菜的抽取樣品量不少于()kg。()A、1B、2C、3D、4答案：C103.云快檢平臺(tái)中,下列哪種采樣計(jì)劃可以直接用作采樣?()A、實(shí)施型計(jì)劃B、分配型計(jì)劃C、限定品種計(jì)劃D、非限定品種計(jì)劃答案：A104.預(yù)包裝或非定量包裝釀造醬不同于其他釀造醬的檢測(cè)項(xiàng)目是()。()A、黃曲霉毒素B1B、脫氫乙酸及其鈉鹽C、大腸菌群D、苯甲酸及其鈉鹽答案：C105.以下哪一項(xiàng)不是瘦肉精的檢測(cè)項(xiàng)目()A、克倫特羅B、萊克多巴胺C、沙丁胺醇D、孔雀石綠答案：D106.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門依照《食品安全法》和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé),對(duì)()活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。()A、食品衛(wèi)生B、農(nóng)產(chǎn)品種植C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)D、畜禽養(yǎng)殖答案：C107.原則上省本級(jí)抽檢畜禽肉及副產(chǎn)品的抽取樣品數(shù)量(可食用部分)不少于()kg。()A、1B、2C、3D、4答案：B108.“云快檢”平臺(tái)中的配送計(jì)劃列表不包括以下哪項(xiàng)詞條()A、有效期B、檢測(cè)項(xiàng)目C、接受實(shí)驗(yàn)室D、接收人答案：A109.盲樣驗(yàn)證如使用基質(zhì)加標(biāo)樣品作為陽性樣品,目標(biāo)物為有限量要求的物質(zhì)時(shí),其目標(biāo)物含量原則上不高于標(biāo)準(zhǔn)限量的()倍。()A、1B、2C、3D、4答案：C110.KJ201704中采用哪種方法檢測(cè)肉制品中亞硝酸鹽。()A、拉曼光譜法B、膠體金免疫層析法C、酶聯(lián)免疫法D、鹽酸萘乙二胺法答案：D111.食品保質(zhì)期,是指食品()。()A、在常溫下保持品質(zhì)的期限B、不發(fā)生變質(zhì)的期限C、在冷藏狀態(tài)下的最長(zhǎng)保存期限D(zhuǎn)、在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限答案：D112.食品安全監(jiān)管部門食品安全快檢室低溫冷凍冷藏冰箱應(yīng)不小于()L()A、40B、60C、80D、100答案：D113.“云快檢”平臺(tái)中的試劑列表不包括以下哪項(xiàng)詞條()A、允許使用次數(shù)B、有效期C、技術(shù)路線D、已使用次數(shù)答案：C114.以下為《辣椒制品中蘇丹紅I的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》辣椒醬的提取步驟為哪個(gè)。()A、稱取樣品,加入無水硫酸鎂和正己烷提取,渦旋振蕩后離心。將上清液固相萃取,棄去流出液。再加入正己烷淋洗固相萃取柱,棄去流出液。用二氯甲烷洗脫固相萃取柱,收集洗脫液吹干。復(fù)溶。B、稱取樣品,加入乙腈提取,渦旋振蕩后離心。取上清液吹干,加入氫氧化鈉溶液,渦旋混勻后置于80℃水浴皂化。再加入正己烷,渦旋萃取30s后離心,取上清液加入無水硫酸鎂,渦旋振蕩后離心,取上清液吹干。復(fù)溶。C、稱取樣品,加入正己烷提取,渦旋振蕩,將上清液固相萃取,棄去流出液。再加入正己烷淋洗固相萃取柱,棄去流出液。用二氯甲烷洗脫固相萃取柱,收集洗脫液吹干。復(fù)溶。D、稱取樣品,加入乙腈提取,渦旋振蕩,將上清液固相萃取,棄去流出液。再加入正己烷淋洗固相萃取柱,棄去流出液。用二氯甲烷洗脫固相萃取柱,收集洗脫液吹干。復(fù)溶。答案：A115.經(jīng)臭鹵浸漬的產(chǎn)品不同于其他非發(fā)酵性豆制品(豆干、豆腐、豆皮等)檢驗(yàn)項(xiàng)目是()。()A、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽B、苯甲酸及其鈉鹽C、脫氫乙酸及其鈉鹽D、山梨酸及其鉀鹽答案：A116.“云快檢”平臺(tái)中雞肝自動(dòng)組批的檢測(cè)項(xiàng)目配置不包括以下哪一項(xiàng)()A、恩諾沙星B、氧氟沙星C、五氯酚酸鈉D、甲硝唑答案：D117.鮐魚、鲹魚、沙丁魚罐頭不同于其他水產(chǎn)動(dòng)物類罐頭抽檢項(xiàng)目的是()。()A、鉛B、無機(jī)砷C、糖精鈉D、組胺答案：D118.云快檢平臺(tái)中,下列哪個(gè)不是快檢結(jié)果驗(yàn)證中的詞條信息?()A、樣品碼B、樣品名稱C、檢測(cè)項(xiàng)目D、檢測(cè)日期答案：D119.國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行(),即從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù),應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。()A、監(jiān)督制度B、管理制度C、許可制度D、強(qiáng)制制度答案：C120.《食品中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)鹽酸萘乙二胺法》中規(guī)定檢測(cè)限為多少。()A、0.5mg/kgB、1mg/kgC、1μg/kgD、0.5μg/kg答案：B121.再制干酪指以干酪為主要原料,干酪比例大于(),添加其他原料,添加或不添加食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,經(jīng)加熱、攪拌、乳化等工藝制成的產(chǎn)品。()A、10%B、25%C、50%D、80%答案：C122.當(dāng)盲樣濃度水平小于(),快檢為陰性的,則驗(yàn)證通過,反之為不通過()A、限量值B、100ng/mlC、理想值D、預(yù)測(cè)值答案：A123.樣品管理包括()A、獲取和保存B、銷毀C、采樣D、登記答案：A124.《江西省食品安全快速檢測(cè)體系建設(shè)三年規(guī)劃(2023~2025)》開發(fā)評(píng)估不少于50個(gè)以量子點(diǎn)微球免疫層析技術(shù)為主的食用農(nóng)產(chǎn)品中()等高風(fēng)險(xiǎn)危害因子快檢產(chǎn)品/方法。()A、農(nóng)獸藥殘留、重金屬B、農(nóng)獸藥殘留、微生物C、非法添加、重金屬D、農(nóng)獸藥殘留、非法添加答案：D125.《辣椒制品中蘇丹紅I的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》辣椒粉中蘇丹紅I檢測(cè)限為多少。()A、1μg/kgB、0.1μg/kgC、0.5μg/kgD、10μg/kg答案：D126.蛋白固體飲料與其他固體飲料不同的檢測(cè)項(xiàng)目是()。()A、蛋白質(zhì)B、鉛C、糖精鈉D、苯甲酸及其鈉鹽答案：A127.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化,不再符合食品安全要求的,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)()。()A、停產(chǎn)歇業(yè)B、立即采取整改措施C、維持生產(chǎn),擇機(jī)整改D、退出市場(chǎng)答案：B128.產(chǎn)品說明書內(nèi)容表述應(yīng)該()A、清晰完整B、附有英文版本C、簡(jiǎn)短D、語言精煉答案：A129.positivesle的中文是()A、陽性樣品B、盲樣C、陰性樣品D、標(biāo)準(zhǔn)品答案：A130.盲樣驗(yàn)證如使用基質(zhì)加標(biāo)樣品作為陽性樣品,目標(biāo)物為禁用物質(zhì)時(shí),其目標(biāo)物含量原則上不高于參比方法檢出限的()倍。()A、1B、2C、3D、4答案：C131.《蔬菜水果中甲基異柳磷的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中甘薯中甲基異柳磷的檢測(cè)限為多少。()A、1mg/kgB、0.1mg/kgC、0.01mg/kgD、0.05mg/kg答案：D132.云快檢平臺(tái)什么情況下會(huì)將該樣品信息以短信形式發(fā)送至市監(jiān)局手機(jī)?()A、陰性樣品未審核B、陰性樣品已審核C、陽性樣品未審核D、陽性樣品已審核答案：D133.電商平臺(tái)應(yīng)當(dāng)對(duì)在其平臺(tái)上銷售食品的商戶(),明確其食品安全管理責(zé)任;依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的,還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。()A、提供授權(quán)書B、進(jìn)行注冊(cè)C、實(shí)名登記D、查看資質(zhì)證明答案：C134.橄欖油、油橄欖果渣油較其他食用植物油無需檢測(cè)的項(xiàng)目是()。()A、苯并(a)芘B、過氧化值C、鉛D、脂肪酸組成答案：A135.新鮮水果類快法檢聯(lián)動(dòng)專項(xiàng)抽檢中抽檢的龍眼,其檢驗(yàn)項(xiàng)目是()。()A、二氧化硫殘留量B、吡唑醚菌酯C、噻蟲胺D、噻蟲嗪答案：A136.分級(jí)建設(shè)原則是()以作為體系建設(shè)范疇,分級(jí)建設(shè)支撐、銜接和實(shí)施型快檢技術(shù)機(jī)構(gòu)。()A、全省B、市級(jí)C、縣級(jí)D、地區(qū)答案：A137.當(dāng)快檢結(jié)果呈陽性,其對(duì)應(yīng)項(xiàng)目的實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)證結(jié)果大于或等于快檢檢出限的最大負(fù)偏離時(shí),一般情況不超過(),對(duì)于痕量物質(zhì)檢測(cè)時(shí)可達(dá)(),則判定為驗(yàn)證通過。()A、20%30%B、10%30%C、10%20%D、20%40%答案：A138.云快檢平臺(tái)中,“抽樣樣品明細(xì)列表”中的樣品狀態(tài)為“已檢測(cè)”,則代表()A、該樣品所有的檢測(cè)項(xiàng)目都未檢測(cè)B、該樣品已至少完成一個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目的檢測(cè)但未審核C、該樣品所有檢測(cè)項(xiàng)目都已檢測(cè)并審核D、該樣品所有檢測(cè)項(xiàng)目都已作廢答案：C139.下面哪些試劑可用于提取食用油中的苯并芘。()A、正己烷、DMSOB、正己烷、乙酸乙酯C、正戊醇、DMSOD、正戊醇、乙酸乙酯答案：A140.盲樣樣品應(yīng)在常規(guī)實(shí)驗(yàn)室采用參比方法對(duì)待測(cè)物濃度進(jìn)行測(cè)定賦值?？砂从嘘P(guān)規(guī)定進(jìn)行測(cè)定賦值也可從盲樣中抽取不少于()份樣品,以參比方法進(jìn)行檢測(cè),取平均值為待測(cè)物濃度值。()A、3B、5C、10D、20答案：C141.利用快速檢測(cè)設(shè)施設(shè)備(包括快檢車、儀、箱等),按照相關(guān)規(guī)定要求,對(duì)食品進(jìn)行某種特定物質(zhì)或指標(biāo)的快速檢測(cè)的行為稱之為()A、食品技術(shù)檢測(cè)B、食品抽樣檢測(cè)C、食品快速檢測(cè)D、食品盲樣檢測(cè)答案：C142.云快檢平臺(tái)中,下列哪個(gè)不是法檢能力驗(yàn)證中的詞條信息?()A、指揮檢測(cè)方法B、實(shí)驗(yàn)室C、盲樣流通碼D、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)方法答案：C143.《水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中規(guī)定檢測(cè)限為多少。()A、0.5mg/kgB、1mg/kgC、1μg/kgD、0.5μg/kg答案：D144.“云快檢”平臺(tái)中的樣品組批檢測(cè)列表不包括以下哪項(xiàng)詞條()A、關(guān)聯(lián)實(shí)驗(yàn)室B、所屬攤位C、檢測(cè)人員D、檢測(cè)結(jié)果答案：C145.“云快檢”平臺(tái)中辣椒自動(dòng)組批的檢測(cè)項(xiàng)目配置不包括以下哪一項(xiàng)()A、阿維菌素B、噻蟲胺C、毒死蜱D、啶蟲脒答案：A146.下面哪些方法可用于液體乳中三聚氰胺的快速測(cè)定()。()A、拉曼光譜法B、膠體金免疫層析法C、以上兩種都是D、以上兩種都不是答案：C147.《江西省食品安全快速檢測(cè)體系建設(shè)三年規(guī)劃(2023~2025)》快檢技術(shù)機(jī)構(gòu)示范點(diǎn)建設(shè)工程,到2025年,完成()個(gè)以上快檢技術(shù)機(jī)構(gòu)示范點(diǎn)建設(shè)。()A、20B、30C、40D、50答案：B148.云快檢平臺(tái)中,下列哪個(gè)不是實(shí)驗(yàn)室概況中實(shí)驗(yàn)室照片的詞條?()A、實(shí)驗(yàn)室名稱B、實(shí)驗(yàn)室地區(qū)C、實(shí)驗(yàn)室地址D、人員數(shù)量答案：D149.“云快檢”平臺(tái)中苦瓜自動(dòng)組批的檢測(cè)項(xiàng)目配置包括以下哪一項(xiàng)()A、克百威B、噻蟲胺C、氟蟲腈D、吡蟲啉答案：D150.《江西省食品安全快速檢測(cè)體系建設(shè)三年規(guī)劃(2023~2025)》快檢科研攻關(guān)工程,全面開展快檢標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。到2025年底,完成()項(xiàng)以上地方標(biāo)準(zhǔn)的研制。()A、5B、10C、15D、20答案：B151.“云快檢”平臺(tái)中的試劑列表不包括以下哪項(xiàng)詞條()A、生產(chǎn)廠家B、試劑規(guī)格C、試劑類型D、檢測(cè)項(xiàng)目答案：A152.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)對(duì)某公司生產(chǎn)的風(fēng)味腌制食品進(jìn)行安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,根據(jù)食品安全法的規(guī)定,此次評(píng)估()向該公司收取費(fèi)用。()A、可以適當(dāng)B、不得C、按評(píng)估活動(dòng)實(shí)際產(chǎn)生的費(fèi)用支出D、必須答案：B153.調(diào)制乳是以不低于()%的生牛(羊)乳或復(fù)原乳為主要原料,添加其他原料或食品添加劑或營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,采用適當(dāng)?shù)臍⒕驕缇裙に囍瞥傻囊后w產(chǎn)品。()A、20B、40C、60D、80答案：D154.選擇陰性樣本,加入標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì),經(jīng)混合后達(dá)到預(yù)期濃度水平的過程()A、基質(zhì)空白加標(biāo)B、混合加標(biāo)C、陰性加標(biāo)D、組合加標(biāo)答案：C155.云快檢平臺(tái)微信小程序中,哪個(gè)不是采樣區(qū)的功能?()A、開始采樣B、審核記錄C、攤位管理D、采樣計(jì)劃答案：B156.“云快檢”平臺(tái)中茄子自動(dòng)組批的檢測(cè)項(xiàng)目配置包括以下哪一項(xiàng)()A、噻蟲胺B、噻蟲嗪C、阿維菌素D、啶蟲脒答案：A157.云快檢平臺(tái)中,“樣品組批檢測(cè)列表”中的樣品檢測(cè)項(xiàng)目狀態(tài)若為“已檢測(cè)”,則代表()A、該檢測(cè)項(xiàng)目還未檢測(cè)B、該檢測(cè)項(xiàng)目已進(jìn)行檢測(cè)但還未審核C、該檢測(cè)項(xiàng)目已檢測(cè)并已審核D、該檢測(cè)項(xiàng)目檢測(cè)結(jié)果為陽性并已推送至監(jiān)管部門答案：B158.食品安全監(jiān)管部門食品安全快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室電子天平要求精度在()g以上()A、1B、0.1C、0.01D、0.001答案：C159.穩(wěn)定性檢驗(yàn)的樣品應(yīng)從包裝單元中隨機(jī)抽取,抽取的樣品數(shù)具有足夠的()。()A、均一性B、唯一性C、代表性D、隨機(jī)性答案：C160.“云快檢”平臺(tái)中的質(zhì)控列表不包括以下哪項(xiàng)詞條()A、審核人B、檢測(cè)試劑名稱C、關(guān)聯(lián)實(shí)驗(yàn)室D、質(zhì)控審核狀態(tài)答案：A161.學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的()應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)集中用餐單位的食品安全教育和日常管理,降低食品安全風(fēng)險(xiǎn),及時(shí)消除食品安全隱患。()A、所在社區(qū)B、主管部門C、質(zhì)量負(fù)責(zé)人D、房屋產(chǎn)權(quán)所有者答案：B162.實(shí)施機(jī)構(gòu)應(yīng)按照《食品快速檢測(cè)方法評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》(食藥監(jiān)辦科(2017)43號(hào))的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行試驗(yàn)測(cè)試,不包括以下內(nèi)容()A、按照產(chǎn)品說明書/相關(guān)規(guī)定,在符合規(guī)定的環(huán)境條件下,對(duì)試樣進(jìn)行前處理和評(píng)價(jià)試驗(yàn),并詳細(xì)記錄實(shí)施過程的相關(guān)信息B、評(píng)價(jià)應(yīng)進(jìn)行雙盲檢測(cè),待評(píng)價(jià)食品快速檢測(cè)產(chǎn)品和參比方法平行利用盲樣進(jìn)行測(cè)試,用于方法間一致性評(píng)價(jià)C、評(píng)價(jià)用途D、檢測(cè)過程中應(yīng)利用根據(jù)檢測(cè)物在食品中實(shí)際可能存在的水平,設(shè)置質(zhì)量控制樣品,考察評(píng)價(jià)結(jié)果的穩(wěn)定性答案：C163.云快檢平臺(tái)采樣環(huán)節(jié),下列哪個(gè)信息不是需要填入的信息。()A、樣品采樣數(shù)量B、關(guān)聯(lián)采樣計(jì)劃C、檢測(cè)項(xiàng)目名稱D、關(guān)聯(lián)流通碼答案：C164.“云快檢”平臺(tái)中的樣品組批檢測(cè)列表不包括以下哪項(xiàng)詞條()A、關(guān)聯(lián)實(shí)驗(yàn)室B、所在地區(qū)C、試劑使用次數(shù)D、所屬分局答案：C165.速凍熟制調(diào)理肉制品不同于其他速凍調(diào)理肉制品的檢測(cè)項(xiàng)目是()。()A、過氧化值B、鉛C、亞硝酸鹽D、糖精鈉答案：C166.“云快檢”平臺(tái)中的場(chǎng)所列表不包括以下哪項(xiàng)詞條()A、聯(lián)系人B、場(chǎng)所名稱C、聯(lián)系電話D、關(guān)聯(lián)市監(jiān)局答案：D167.省級(jí)本級(jí)抽檢嬰幼兒罐裝輔助食品的抽取樣品量不少于1.5kg,不少于()個(gè)獨(dú)立包裝。()A、6B、8C、10D、12答案：B168.云快檢平臺(tái)中,下列哪個(gè)不是采樣計(jì)劃列表中的詞條?()A、預(yù)設(shè)樣品分類B、已完成數(shù)量C、已分配數(shù)量D、采樣進(jìn)度答案：A169.省級(jí)本級(jí)抽檢嬰幼兒谷物輔助食品的抽取樣品量不少于()kg,不少于10個(gè)獨(dú)立包裝()A、1.5B、2.0C、2.5D、3.0答案：C170.《水產(chǎn)品中氯霉素的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中樣品提取步驟順序正確的是哪個(gè)。()A、試樣粉碎混勻,依次加入水和乙酸乙酯提取,固相萃取小柱凈化,濃縮復(fù)溶B、試樣粉碎混勻,依次加入水和乙腈提取,固相萃取小柱凈化,濃縮復(fù)溶C、試樣粉碎混勻,依次加入水和乙酸乙酯提取,吸附劑凈化,濃縮復(fù)溶D、試樣粉碎混勻,依次加入水和乙腈提取,吸附劑凈化,濃縮復(fù)溶答案：A171.面包不同于其他糕點(diǎn)的檢驗(yàn)項(xiàng)目是()。()A、納他霉素B、鉛C、甜蜜素D、糖精鈉答案：A172.食品,指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品,但是不包括以()為目的的物品。()A、治療B、保健C、美容D、營(yíng)養(yǎng)答案：A173.食品生產(chǎn)企業(yè)可以自行制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),此標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)()食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)。()A、低于B、嚴(yán)于C、不高于D、等于答案：B174.“云快檢”平臺(tái)中苦瓜自動(dòng)組批的檢測(cè)項(xiàng)目配置不包括以下哪一項(xiàng)()A、霜霉威B、苯醚甲環(huán)唑C、戊唑醇D、多菌靈答案：D175.省級(jí)本級(jí)抽檢蜂王漿樣品量不少于300g,不少于()個(gè)獨(dú)立包裝()A、1B、2C、3D、4答案：C176.抽取食品生產(chǎn)加工用鹽的樣品量不少于3個(gè)獨(dú)立包裝,總量不得少于()kg()A、1B、2C、3D、4答案：A177.以下哪個(gè)為KJ202202中豆芽中甲硝唑的的樣本提取液()。()A、Tris鹽酸緩沖液(pH=9.5)B、Tris鹽酸緩沖液(pH=8)C、磷酸鹽緩沖液(pH=7)D、磷酸鹽緩沖液(pH=8)答案：B178.省級(jí)本級(jí)添加油脂的餅干產(chǎn)品抽取樣品量不少于3.6kg,不少于()個(gè)獨(dú)立包裝。()A、8B、10C、12D、15答案：C179.從事食品快速檢測(cè)相關(guān)的具體檢測(cè)、產(chǎn)品評(píng)價(jià)、結(jié)果驗(yàn)證、培訓(xùn)、運(yùn)行評(píng)價(jià)等活動(dòng)的技術(shù)機(jī)構(gòu),稱之為()。()A、驗(yàn)證機(jī)構(gòu)B、快檢技術(shù)機(jī)構(gòu)C、檢測(cè)機(jī)構(gòu)D、技術(shù)機(jī)構(gòu)答案：B180.云快檢平臺(tái)微信小程序中,哪個(gè)不是檢測(cè)區(qū)的功能?()A、檢測(cè)記錄B、試劑報(bào)廢C、樣品管理D、審核記錄答案：D181.“云快檢”平臺(tái)中雞蛋的檢測(cè)項(xiàng)目配置不包括以下哪一項(xiàng)()A、甲硝唑B、地西泮C、氟苯尼考D、地美硝唑答案：B182.國(guó)家()食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求,實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系,提高食品安全管理水平。()A、強(qiáng)制性要求B、限制C、鼓勵(lì)D、尚沒有明確規(guī)定答案：C183.云快檢平臺(tái)中,“抽樣樣品明細(xì)列表”中的樣品狀態(tài)為“作廢”,則代表()A、該樣品所有的檢測(cè)項(xiàng)目都未檢測(cè)B、該樣品已至少完成一個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目的檢測(cè)但未審核C、該樣品所有檢測(cè)項(xiàng)目都已檢測(cè)并審核D、該樣品所有檢測(cè)項(xiàng)目都已作廢答案：D184.評(píng)價(jià)應(yīng)進(jìn)行()A、雙盲檢測(cè)B、單次檢測(cè)C、多次檢測(cè)D、不同方法檢測(cè)答案：A185.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)有確定培訓(xùn)需求和提供人員培訓(xùn)的()A、想法B、政策和程序C、設(shè)想D、舉措答案：B186.commissionedverificationunit的中文是()A、技術(shù)驗(yàn)證單位B、委托驗(yàn)證單位C、委托方D、檢查單位答案：B187.當(dāng)金槍魚中組胺含量超過800mg/kg時(shí),試樣顏色為()。()A、紫色B、無色C、橙色D、紅色答案：C188.云快檢平臺(tái)實(shí)施實(shí)驗(yàn)室工作人員最多可以有幾種角色。()A、1B、2C、3D、4答案：C189.有機(jī)鮮蛋食品安全監(jiān)督抽檢中,從同一批次產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣品,原則上抽取樣品量不少于3kg,,不少于()枚。()A、12B、24C、32D、48答案：C190.食品安全監(jiān)管部門食品安全快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室智能膠體卡分析儀應(yīng)大于等于()個(gè)通道()A、1B、2C、3D、4答案：B191.“云快檢”平臺(tái)中的攤位列表不包括以下哪項(xiàng)詞條()A、二維碼B、關(guān)聯(lián)市監(jiān)局C、證件號(hào)碼D、經(jīng)營(yíng)范圍答案：D192.云快檢平臺(tái)中,下列哪個(gè)不是實(shí)驗(yàn)室概況中實(shí)驗(yàn)室照片的詞條?()A、實(shí)驗(yàn)室門牌B、實(shí)驗(yàn)室分區(qū)C、儀器設(shè)備數(shù)量D、裝修要求答案：C193.每個(gè)檢驗(yàn)人員參與比對(duì)試驗(yàn)計(jì)劃的頻次為每個(gè)項(xiàng)目每個(gè)季度至少()次。()A、3B、2C、1D、5答案：C194.盲樣的英文是()A、blanksleB、negativesleC、blindsleD、positivesle答案：C195.云快檢平臺(tái)添加新攤位時(shí),下列哪個(gè)信息不需要錄入。()A、攤位名稱B、攤位聯(lián)系人C、營(yíng)業(yè)執(zhí)照證件號(hào)碼D、經(jīng)營(yíng)許可證號(hào)碼答案：D196.生干籽類中的芝麻不進(jìn)行()檢測(cè)。()A、酸價(jià)B、脂肪C、二氧化硫殘留量D、過氧化值答案：A197.蔬菜制品快法檢聯(lián)動(dòng)專項(xiàng)抽檢中,抽取的蘆筍的檢驗(yàn)項(xiàng)目是()。()A、啶蟲脒B、甲拌磷C、毒死蜱D、氟蟲腈答案：C198.食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容,并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后()個(gè)月。()A、2B、4C、6D、10答案：C199.穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)應(yīng)選擇()的時(shí)間跨度。()A、隨意的B、盡可能小的C、盡可能大的D、合適答案：D200.靈敏度的英文是()A、matrixB、sensitivityC、falsepositiverateD、reference答案：B201.銜接型快檢技術(shù)機(jī)構(gòu)具備協(xié)助()快檢技術(shù)機(jī)構(gòu)管理體系建立()A、支撐型B、實(shí)施型C、評(píng)價(jià)型D、實(shí)驗(yàn)型答案：B202.以下不屬于加標(biāo)方式的是()A、基質(zhì)空白加標(biāo)B、其他加標(biāo)方式C、隨機(jī)加標(biāo)D、陰性樣品加標(biāo)答案：C203.應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律,引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè),宣傳、普及食品安全知識(shí)。()A、食品企業(yè)B、食品行業(yè)協(xié)會(huì)C、新聞媒體D、食品衛(wèi)生監(jiān)督部門答案：B204.選擇基質(zhì)空白樣本,加入標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì),經(jīng)混合后達(dá)到預(yù)期濃度水平的過程是()A、基質(zhì)空白加標(biāo)B、混合加標(biāo)C、陰性加標(biāo)D、組合加標(biāo)答案：A205.縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照法定權(quán)限和程序履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé);對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的同一違法行為,不得給予()以上罰款的行政處罰。()A、三次B、一次C、二次D、四次答案：C206.《食品中嗎啡、可待因的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》食用醋中嗎啡檢測(cè)限為多少。()A、100μg/kgB、50μg/kgC、40μg/kgD、20μg/kg答案：A207.“云快檢”平臺(tái)中的質(zhì)控列表不包括以下哪項(xiàng)詞條()A、流通碼B、檢測(cè)項(xiàng)目C、標(biāo)準(zhǔn)試劑用量D、質(zhì)控人答案：C208.云快檢平臺(tái)微信小程序中,哪個(gè)是審核區(qū)的功能?()A、采樣記錄B、檢測(cè)記錄C、樣品管理D、質(zhì)控審核答案：D209.“云快檢”平臺(tái)中山藥自動(dòng)組批的檢測(cè)項(xiàng)目配置包括以下哪一項(xiàng)()A、克百威B、噻蟲胺C、氟蟲腈D、吡蟲啉答案：A210.嬰幼兒罐裝輔助食品中的顆粒狀罐裝食品是指含有()mm以下的碎塊,顆粒大小應(yīng)保障不會(huì)引起嬰幼兒吞咽困難、稀稠適中的嬰幼兒罐裝食品。()A、5B、4C、3D、2答案：A211.全脂液體乳(滅菌乳)不同于其他液體乳的檢驗(yàn)項(xiàng)目是()。()A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、酸度D、三聚氰胺答案：B212.保存樣品的處置。在整個(gè)樣品保存過程中,應(yīng)保證樣品特性的()A、唯一性B、原始性C、特殊性D、統(tǒng)一性答案：B213.抽取巧克力及巧克力制品的樣品量不少于800g,不少于()個(gè)獨(dú)立包裝()A、6B、8C、10D、12答案：A214.原則上所有快速檢驗(yàn)陽性樣品抽樣后8小時(shí)內(nèi)進(jìn)入承檢機(jī)構(gòu),()小時(shí)內(nèi)開展檢驗(yàn)工作。()A、10B、12C、14D、16答案：D215.申請(qǐng)利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)的單位或者個(gè)人,應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)自收到申請(qǐng)之日起()內(nèi)組織對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料進(jìn)行審查。()A、六十日B、一百二十日C、九十日D、三十日答案：A216.“云快檢”平臺(tái)中牛肉自動(dòng)組批的檢測(cè)項(xiàng)目配置不包括以下哪一項(xiàng)()A、克倫特羅B、磺胺類(總量)C、氟苯尼考D、氧氟沙星答案：C217.配料中含玉米(粉)的掛面不同于其他掛面的檢驗(yàn)項(xiàng)目是()。()A、黃曲霉毒素B1B、鉛C、合成著色劑(檸檬黃、日落黃)D、脫氫乙酸及其鈉鹽答案：A218.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),保證食品安全,接受社會(huì)監(jiān)督,承擔(dān)()。()A、主體責(zé)任B、社會(huì)責(zé)任C、民事責(zé)任D、第一責(zé)任答案：B219.“云快檢”平臺(tái)中姜自動(dòng)組批的檢測(cè)項(xiàng)目配置包括以下哪一項(xiàng)()A、多菌靈B、丙溴磷C、噻蟲胺D、吡蟲啉答案：C220.預(yù)包裝和非定量包裝的白砂糖不同與其他白砂糖的檢驗(yàn)項(xiàng)目是()。()A、螨B、干燥失重C、二氧化硫殘留量D、山梨酸及其鉀鹽答案：B221.《水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中AHD為哪種化合物的縮寫。()A、呋喃唑酮代謝物B、呋喃它酮代謝物C、呋喃西林代謝物D、呋喃妥因代謝物答案：D222.真空包裝類粽子比其他種類粽子的檢測(cè)項(xiàng)目多()。()A、商業(yè)無菌B、霉菌C、沙門氏菌D、菌落總數(shù)答案：A223.“云快檢”平臺(tái)中的樣品組批檢測(cè)列表不包括以下哪項(xiàng)詞條()A、生產(chǎn)廠家B、流通碼C、檢測(cè)項(xiàng)目名D、檢測(cè)試劑名答案：A224.有機(jī)新鮮水果類食品安全監(jiān)督抽檢中,原則上抽取樣品數(shù)量不少于2kg,且不少于()個(gè)個(gè)體。()A、2B、4C、6D、8答案：B225.《乳及乳制品中玉米赤霉醇類物質(zhì)的快速檢測(cè)》中關(guān)于樣品前處理說法錯(cuò)誤的是哪個(gè)。()A、生牛乳無需前處理B、全脂滅菌純牛奶需與樣本稀釋液按1:10的體積比稀釋C、全脂牛乳粉需用溫水溶解后再與樣本稀釋液按1:1的體積比稀釋D、生牛乳和全脂滅菌純牛奶在檢測(cè)前需恢復(fù)至室溫答案：B226.關(guān)于假陰性率和假陽性率,以下說法錯(cuò)誤的是()。()A、假陰性率是指方法在實(shí)驗(yàn)條件下達(dá)到的檢出限時(shí),陽性樣品中檢出陰性結(jié)果的最大概率(以百分比計(jì)),計(jì)算結(jié)果為方法最大假陰性率的結(jié)果。B、假陽性率是指方法在實(shí)驗(yàn)條件下達(dá)到的檢出限時(shí),陽性樣品中檢出陰性結(jié)果的最大概率(以百分比計(jì)),計(jì)算結(jié)果為方法最大假陽性率的結(jié)果。C、首先對(duì)不少于2份的際陽性樣品進(jìn)行測(cè)試,當(dāng)實(shí)際陽性樣品的檢測(cè)結(jié)果出現(xiàn)陰性時(shí),不再進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)D、實(shí)際陽性樣品是指經(jīng)參比方法檢測(cè)超過國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)要求的真實(shí)或模擬陽性樣品答案：B227.云快檢平臺(tái)中,下列哪個(gè)不是采樣計(jì)劃列表中的詞條?()A、關(guān)聯(lián)發(fā)布人B、文件規(guī)定的采樣數(shù)量C、預(yù)設(shè)樣品分類D、需采樣數(shù)量答案：C228.快檢產(chǎn)品樣品應(yīng)按()保存()A、委托方B、產(chǎn)品說明書規(guī)定C、經(jīng)驗(yàn)D、相關(guān)法律答案：B229.目標(biāo)物為有限量要求物質(zhì)時(shí),原則上,空白樣品、標(biāo)準(zhǔn)限量要求的()倍濃度水平用以評(píng)價(jià)快檢方法及其產(chǎn)品的假陽性率。()A、3B、2C、1D、0.5答案：D230.《食用油中黃曲霉毒素B1的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》菜籽油中黃曲霉毒素B1檢測(cè)限為多少。()A、10μg/kgB、20μg/kgC、40μg/kgD、100μg/kg答案：A231.國(guó)家()食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。()A、強(qiáng)制性要求B、鼓勵(lì)C、限制D、尚沒有明確規(guī)定答案：B232.《江西省食品安全快速檢測(cè)體系建設(shè)三年規(guī)劃(2023~2025)》快檢科研攻關(guān)工程,利用譜學(xué)技術(shù)開發(fā)特定食品中非法添加物的快檢產(chǎn)品、數(shù)據(jù)庫(kù)和方法。()A、農(nóng)藥殘留B、獸藥殘留C、非法添加物D、重金屬答案：C233.KJ201704中對(duì)肉制品中亞硝酸鹽測(cè)定所用到樣本提取液通常為()。()A、水B、乙腈C、乙酸乙酯D、磷酸鹽緩沖液答案：A234.膠體金免疫層析法進(jìn)行快速測(cè)定時(shí),吸取一定體積的待測(cè)液滴加到檢測(cè)卡的加樣孔后,溫育()min,進(jìn)行結(jié)果判定。()A、1B、2C、5D、20答案：C235.《辣椒制品中蘇丹紅I的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》辣椒醬中蘇丹紅I檢測(cè)限為多少。()A、1μg/kgB、0.1μg/kgC、0.5μg/kgD、10μg/kg答案：D236.以下為《辣椒制品中蘇丹紅I的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》辣椒粉的提取步驟為哪個(gè)。()A、稱取樣品,加入無水硫酸鎂和正己烷提取,渦旋振蕩后離心。將上清液固相萃取,棄去流出液。再加入正己烷淋洗固相萃取柱,棄去流出液。用二氯甲烷洗脫固相萃取柱,收集洗脫液吹干。復(fù)溶。B、稱取樣品,加入乙腈提取,渦旋振蕩后離心。取上清液吹干,加入氫氧化鈉溶液,渦旋混勻后置于80℃水浴皂化。再加入正己烷,渦旋萃取30s后離心,取上清液加入無水硫酸鎂,渦旋振蕩后離心,取上清液吹干。復(fù)溶。C、稱取樣品,加入正己烷提取,渦旋振蕩,將上清液固相萃取,棄去流出液。再加入正己烷淋洗固相萃取柱,棄去流出液。用二氯甲烷洗脫固相萃取柱,收集洗脫液吹干。復(fù)溶。D、稱取樣品,加入乙腈提取,渦旋振蕩,將上清液固相萃取,棄去流出液。再加入正己烷淋洗固相萃取柱,棄去流出液。用二氯甲烷洗脫固相萃取柱,收集洗脫液吹干。復(fù)溶。答案：B237.被抽查人對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品抽查快檢檢測(cè)結(jié)果有異議時(shí),可申請(qǐng)復(fù)檢,但復(fù)檢方法不得采用()。()A、微生物法B、色譜法C、快檢方法D、儀器方法答案：C238.均勻性檢驗(yàn)中所用的測(cè)試方法,應(yīng)優(yōu)先選擇()。()A、參比方法B、實(shí)驗(yàn)室方法C、公司方法D、熱門方法答案：A239.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反《食品安全法》規(guī)定,應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金,其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí),()。()A、先承擔(dān)行政責(zé)任B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任C、先承擔(dān)刑事責(zé)任D、先繳納罰款、罰金答案：B240.《保健食品中西地那非和他達(dá)拉非的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中固體基質(zhì)的檢測(cè)限為多少。()A、1μg/gB、0.1μg/gC、0.5μg/gD、10μg/g答案：A241.生干堅(jiān)果與籽類快法檢聯(lián)動(dòng)專項(xiàng)抽檢中抽檢的芝麻不需要檢驗(yàn)的項(xiàng)目是()。()A、過氧化值B、酸價(jià)C、鉛D、二氧化硫殘留量答案：B242.《水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中AMOZ為哪種化合物的縮寫。()A、呋喃唑酮代謝物B、呋喃它酮代謝物C、呋喃西林代謝物D、呋喃妥因代謝物答案：B243.食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)使用面積應(yīng)不小于()A、3m2B、5m2C、8m2D、10m2答案：D244.云快檢平臺(tái)中,下列哪個(gè)不是實(shí)驗(yàn)室概況中儀器設(shè)備的詞條?()A、設(shè)備名稱B、型號(hào)C、購(gòu)買日期D、數(shù)量答案：C245.縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在()設(shè)立派出機(jī)構(gòu)。()A、縣(市)區(qū)B、鄉(xiāng)鎮(zhèn)C、特定區(qū)域D、鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域答案：D246.云快檢平臺(tái)采樣環(huán)節(jié),下列哪個(gè)不是采樣需進(jìn)行的流程。()A、選擇檢測(cè)項(xiàng)目B、關(guān)聯(lián)攤位碼C、選擇采樣計(jì)劃D、關(guān)聯(lián)流通碼答案：A247.《保健食品中西地那非和他達(dá)拉非的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中液體樣品的檢測(cè)限為多少。()A、1μg/gB、0.1μg/gC、1μg/mLD、0.1μg/mL答案：C248.以大蒜為主要原料的香辛料調(diào)味品不檢測(cè)()。()A、二氧化硫殘留量B、鉛C、沙門氏菌D、脫氫乙酸及其鈉鹽答案：A249.即食海蜇不同于其他生食動(dòng)物性水產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目是()。()A、菌落總數(shù)B、鋁的殘留量C、大腸菌群D、糖精鈉答案：B250.云快檢平臺(tái)中,下列哪種采樣計(jì)劃采樣時(shí)可以采系統(tǒng)中包含的所有樣品品種?()A、實(shí)施型計(jì)劃B、分配型計(jì)劃C、限定品種計(jì)劃D、非限定品種計(jì)劃答案：D251.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品且貨值金額超過一萬元的,處貨值金額()罰款。()A、五倍以上十倍以下B、十倍以上二十倍以下C、十五倍以上三十倍以下D、二十倍以上五十倍以下答案：B252.用戶可通過()功能對(duì)樣品的檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行錄入()A、樣品信息B、經(jīng)營(yíng)戶維護(hù)C、檢測(cè)項(xiàng)目維護(hù)D、按樣品登記答案：D253.快速檢驗(yàn)抽樣人員不得少于2名,且不少于()名當(dāng)?shù)乇O(jiān)管人員陪同。()A、1B、2C、3D、4答案：B254.被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位,其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起()內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。()A、四年B、五年C、六年D、八年答案：B255.再制蛋中的糟蛋不需檢測(cè)的項(xiàng)目是()。()A、鉛B、苯甲酸及其鈉鹽C、山梨酸及其鉀鹽D、菌落總數(shù)答案：D256.農(nóng)藥殘留最可能出現(xiàn)在以下哪種食品中()A、蔬菜瓜果B、禽肉、畜肉、水產(chǎn)品及其副產(chǎn)品等C、乳制品D、食用油答案：A257.支撐型快檢技術(shù)機(jī)構(gòu)應(yīng)具備按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)相關(guān)快檢實(shí)施機(jī)構(gòu)進(jìn)行運(yùn)行監(jiān)督、()等的技術(shù)能力()A、處罰B、懲治C、審查D、評(píng)價(jià)答案：D258.云快檢平臺(tái)采樣環(huán)節(jié),下列哪個(gè)信息不是需要填入的信息。()A、樣品名稱B、檢測(cè)試劑名稱C、攤主簽名D、樣品分類答案：B259.計(jì)算假陰性率和假陽性率,目標(biāo)物為禁用物質(zhì)時(shí),原則上,盲樣濃度水平包括空白樣品、檢出限的()倍濃度水平。()A、3B、2C、1D、0.5答案：C260.specificity的中文是()A、特異性B、基質(zhì)C、靈敏度D、產(chǎn)品答案：A261.云快檢平臺(tái)中,下列哪個(gè)不是快檢結(jié)果驗(yàn)證中的詞條信息?()A、實(shí)驗(yàn)室B、測(cè)量值C、檢測(cè)日期D、檢測(cè)方法、答案：C262.穩(wěn)定性的英文是()A、matrixB、stabilityC、uniformityD、sensitivity答案：B263.以下為《辣椒制品中蘇丹紅I的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》辣椒油的提取步驟為哪個(gè)。()A、稱取樣品,加入無水硫酸鎂和正己烷提取,渦旋振蕩后離心。將上清液固相萃取,棄去流出液。再加入正己烷淋洗固相萃取柱,棄去流出液。用二氯甲烷洗脫固相萃取柱,收集洗脫液吹干。復(fù)溶。B、稱取樣品,加入乙腈提取,渦旋振蕩后離心。取上清液吹干,加入氫氧化鈉溶液,渦旋混勻后置于80℃水浴皂化。再加入正己烷,渦旋萃取30s后離心,取上清液加入無水硫酸鎂,渦旋振蕩后離心,取上清液吹干。復(fù)溶。C、稱取樣品,加入正己烷提取,渦旋振蕩,將上清液固相萃取,棄去流出液。再加入正己烷淋洗固相萃取柱,棄去流出液。用二氯甲烷洗脫固相萃取柱,收集洗脫液吹干。復(fù)溶。D、稱取樣品,加入乙腈提取,渦旋振蕩,將上清液固相萃取,棄去流出液。再加入正己烷淋洗固相萃取柱,棄去流出液。用二氯甲烷洗脫固相萃取柱,收集洗脫液吹干。復(fù)溶。答案：C264.膠體金免疫層析法檢測(cè)豬肉中瘦肉精時(shí),僅C線出現(xiàn)紫紅色條帶,說明樣品中瘦肉精殘留為()。()A、陰性B、陽性C、無效D、超標(biāo)答案：B265.添加乳酸菌(活菌)的蜜餞的檢測(cè)項(xiàng)目不包括()。()A、大腸菌群B、菌落總數(shù)C、二氧化硫殘留量D、鉛答案：B266.盲樣驗(yàn)證所采用的陽性樣品與陰性樣品數(shù)量應(yīng)()A、有合適的比例B、有規(guī)律C、隨機(jī)選擇D、越多越好答案：A267.葛根淀粉較其他淀粉制品的檢測(cè)項(xiàng)目增加()。()A、鉛B、大腸菌群C、葛根素D、脫氫乙酸及其鈉鹽答案：C268.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)向()有關(guān)部門通報(bào)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果。(A)A、國(guó)務(wù)院B、食品安全委員會(huì)C、食品藥品監(jiān)督管理部門D、工商行政管理部門答案：A269.蔬菜制品快法檢聯(lián)動(dòng)專項(xiàng)抽檢中,抽取的蔬菜干制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目是()。()A、二氧化硫殘留量B、亞硝酸鹽C、鉛D、汞答案：A270.“云快檢”平臺(tái)中番茄自動(dòng)組批的檢測(cè)項(xiàng)目配置包括以下哪一項(xiàng)()A、毒死蜱B、噻蟲胺C、噻蟲嗪D、克百威答案：A271.對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷售的進(jìn)口食品、食品添加劑實(shí)施監(jiān)督管理。()A、縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門B、縣級(jí)以上人民政府工商行政管理部門C、縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門D、國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門答案：C272.假陰性率的英文是()A、falsenegativerateB、matrixC、referencemethodD、referencematerial答案：A273.云快檢平臺(tái)中,“抽樣樣品明細(xì)列表”中的樣品狀態(tài)為“待檢測(cè)”,則代表()A、該樣品所有的檢測(cè)項(xiàng)目都未檢測(cè)B、該樣品已至少完成一個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目的檢測(cè)但未審核C、該樣品所有檢測(cè)項(xiàng)目都已檢測(cè)并審核D、該樣品所有檢測(cè)項(xiàng)目都已作廢答案：A274.“云快檢”平臺(tái)中的預(yù)設(shè)樣品列表不包括以下哪項(xiàng)詞條()A、關(guān)聯(lián)采樣分類B、名稱C、檢測(cè)項(xiàng)目D、創(chuàng)建時(shí)間答案：C275.有機(jī)食用植物油專項(xiàng)抽檢中,有機(jī)菜籽油較其他有機(jī)食用植物油的檢驗(yàn)項(xiàng)目多()。()A、酸價(jià)/酸值B、過氧化值C、樂果D、克百威答案：D276.《江西省食品安全快速檢測(cè)體系建設(shè)三年規(guī)劃(2023~2025)》三級(jí)快檢技術(shù)機(jī)構(gòu)建設(shè)行動(dòng),到2023年,縣區(qū)級(jí)實(shí)施型快檢技術(shù)機(jī)構(gòu)達(dá)到()家以上。()A、40B、60C、80D、100答案：B277.具備按照DB36/T1574對(duì)相關(guān)快檢結(jié)果進(jìn)行驗(yàn)證的技術(shù)能力是銜接型快檢技術(shù)機(jī)構(gòu)的()能力。()A、物質(zhì)儲(chǔ)備B、技術(shù)C、結(jié)果驗(yàn)證D、評(píng)價(jià)答案：C278.食品快速檢測(cè)產(chǎn)品的英文是()。()A、foodrapiddetectionproductsB、matrixC、referencemethodD、referencematerial答案：A279.食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗(yàn)方法與規(guī)程由()制定。()A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門B、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門、工商行政管理部門C、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門、工商行政管理部門D、工商行政管理部門、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門答案：A280.“云快檢”平臺(tái)中胡蘿卜自動(dòng)組批的檢測(cè)項(xiàng)目配置包括以下哪一項(xiàng)()A、克百威B、噻蟲胺C、氟蟲腈D、吡蟲啉答案：C281.云快檢平臺(tái)中,下列哪個(gè)不是采樣計(jì)劃列表中的詞條?()A、采樣計(jì)劃名稱B、計(jì)劃類型C、關(guān)聯(lián)采樣計(jì)劃D、預(yù)設(shè)樣品分類答案：D282.GB50016是指()A、大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)B、建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范C、建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范D、污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)答案：C283.云快檢平臺(tái)檢測(cè)環(huán)節(jié),樣品檢測(cè)需在采樣后____小時(shí)內(nèi)完成。()A、24B、48C、72D、96答案：B284.含香菇的食用菌罐頭抽檢項(xiàng)目中不檢測(cè)()。()A、脫氫乙酸及其鈉鹽B、鉛C、商業(yè)無菌D、二氧化硫殘留量答案：D285.下列做法中,符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定的是()。()A、以甲醇為原料生產(chǎn)白酒B、用工業(yè)用乙酸勾兌食醋C、在辣椒醬中添加蘇丹紅D、焙制面包時(shí)按食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)加入小蘇打答案：D286.云快檢平臺(tái)中,樣品檢測(cè)項(xiàng)目的評(píng)分大于或等于幾分會(huì)自動(dòng)組批?()A、5B、6C、7D、8答案：B287.《水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中SEM為哪種化合物的縮寫。()A、呋喃唑酮代謝物B、呋喃它酮代謝物C、呋喃西林代謝物D、呋喃妥因代謝物答案：C288.蜂花粉是指以工蜂采集花粉,用唾液和花蜜混合后形成的物質(zhì)為原料,經(jīng)干燥、消毒滅菌、包裝等工藝加工而成的產(chǎn)品。不包括()和初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品蜂花粉。()A、單一品種蜂花粉B、雜花粉C、松花粉D、碎蜂花粉答案：C289.最新修正的《中華人民共和國(guó)食品安全法》是從()之日起施行。()A、2018年12月29日B、2019年12月1日C、2020年4月29日D、2021年4月29日答案：D290.關(guān)于盲樣的要求,以下說法錯(cuò)誤的是()。()A、可使用盲樣基質(zhì)一致的有證食品標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、參考物質(zhì)作為盲樣,也可以是均勻性和穩(wěn)定性滿足統(tǒng)計(jì)學(xué)要求且經(jīng)過參比方法定值的實(shí)際樣品或基質(zhì)加標(biāo)樣品。B、不能自行制備盲樣C、盲樣基質(zhì)應(yīng)根據(jù)食品快檢方法的應(yīng)用需要,覆蓋相應(yīng)的典型樣品基質(zhì)D、盲樣應(yīng)隨機(jī)編號(hào),并隨機(jī)派發(fā)給不同評(píng)價(jià)人員進(jìn)行獨(dú)立測(cè)試答案：B291.用于檢測(cè)并對(duì)結(jié)果有影響的每一設(shè)備及其軟件,均應(yīng)加以()標(biāo)識(shí)。()A、唯一性B、特殊的C、一樣的D、詳細(xì)的答案：A292.省級(jí)本級(jí)發(fā)酵性豆制品抽取樣品量不少于2.5kg,即食預(yù)包裝、即食非定量包裝食品不少于()個(gè)獨(dú)立包裝,其他不少于6個(gè)獨(dú)立包裝()A、9B、11C、13D、15答案：B293.《動(dòng)物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中規(guī)定萊克多巴胺檢測(cè)限為多少。()A、0.5mg/kgB、1mg/kgC、1μg/kgD、0.5μg/kg答案：D294.對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)。()A、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者B、食品企業(yè)主要負(fù)責(zé)人C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位法人D、零售商答案：A295.在實(shí)驗(yàn)條件下達(dá)到的實(shí)際最低檢出水平時(shí),將陰性結(jié)果判斷為陽性的比率是()。()A、假陽性率B、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)C、參比方法D、特異性答案：A296.利用新的食品原料生產(chǎn)食品,或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種,應(yīng)當(dāng)向()提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。()A、國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門B、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門D、國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門答案：C297.云快檢平臺(tái)中,完成快法檢聯(lián)動(dòng)專項(xiàng)時(shí),可在哪里填入陽性樣對(duì)應(yīng)的法檢信息?()A、樣品攤位對(duì)應(yīng)市監(jiān)局聯(lián)系電話短信中鏈接B、云快檢實(shí)施實(shí)驗(yàn)室賬號(hào)陽性樣列表C、小程序中已審核列表D、云快檢實(shí)施實(shí)驗(yàn)室賬號(hào)已審核列表答案：A298.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是()。()A、鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn)B、引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)C、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)D、自愿性標(biāo)準(zhǔn)答案：C299.關(guān)于食品快檢結(jié)果驗(yàn)證單位,說法錯(cuò)誤的是哪個(gè)。()A、擁有完善的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)管理體系,可無獨(dú)立法人資格B、具有食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì),且相關(guān)驗(yàn)證項(xiàng)目通過資質(zhì)認(rèn)定C、有與食品快檢結(jié)果驗(yàn)證工作相匹配的人員、設(shè)備設(shè)施及場(chǎng)所環(huán)境D、同等條件下,可優(yōu)先考慮食品檢驗(yàn)復(fù)檢機(jī)構(gòu)答案：A300.《蔬菜水果中甲基異柳磷的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中水果中甲基異柳磷的檢測(cè)限為多少。()A、1mg/kgB、0.1mg/kgC、0.01mg/kgD、0.05mg/kg答案：C301.云快檢平臺(tái)微信小程序中,哪個(gè)不是審核區(qū)的功能?()A、開始審核B、審核記錄C、樣品管理D、質(zhì)控審核答案：C302.“云快檢”平臺(tái)中大米自動(dòng)組批的檢測(cè)項(xiàng)目配置包括以下哪一項(xiàng)()A、二氧化硫B、鎘C、鋁D、鉛答案：B303.當(dāng)快檢結(jié)果呈陰性時(shí),實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)證結(jié)果()快檢檢出限水平,則判定為驗(yàn)證()。()A、大于通過B、小于不通過C、等于不通過D、小于通過答案：D304.在實(shí)驗(yàn)條件下達(dá)到的實(shí)際最低檢出水平時(shí),將陰性結(jié)果判斷為陰性的比率是()A、假陰性B、靈敏度C、參比方法D、特異性答案：D305.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作應(yīng)由()負(fù)責(zé)組織并公布評(píng)估結(jié)果。()A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門C、國(guó)家食品安全委員會(huì)D、國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門答案：A306.《蔬菜水果中甲基異柳磷的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中蔬菜(除甘薯外)甲基異柳磷的檢測(cè)限為多少。()A、1mg/kgB、0.1mg/kgC、0.01mg/kgD、0.05mg/kg答案：C307.首次進(jìn)口的保健食品中屬于補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的,應(yīng)當(dāng)報(bào)()食品藥品監(jiān)督管理部門備案。其他保健食品應(yīng)當(dāng)報(bào)()人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門備案。()A、國(guó)務(wù)院;國(guó)務(wù)院B、國(guó)務(wù)院;省、自治區(qū)、直轄市C、省級(jí);市級(jí)D、市級(jí);縣級(jí)答案：B308.食品快速檢測(cè)數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)需制定()數(shù)據(jù)交換和共享模式()A、統(tǒng)一B、2種C、3種D、多種答案：A309.測(cè)試包括但不限于適應(yīng)性和易安裝性()A、可維護(hù)性測(cè)試B、可靠性測(cè)試C、易用性測(cè)試D、可移植性測(cè)試答案：D310.僅銷售預(yù)包裝食品的,應(yīng)當(dāng)報(bào)所在地()以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門備案。()A、縣級(jí)B、設(shè)區(qū)的地級(jí)市C、省級(jí)D、區(qū)級(jí)答案：A311.關(guān)于食品快檢產(chǎn)品符合性評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu),以下說法錯(cuò)誤的是()A、擁有與食品快檢產(chǎn)品符合性評(píng)價(jià)工作相匹配的人員、設(shè)備設(shè)施及環(huán)境條件,并保證質(zhì)量管理體系有效運(yùn)行B、具備食品中污染物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加物質(zhì)等實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)檢測(cè)資質(zhì)C、從事食品快檢方法研制、使用、驗(yàn)證或評(píng)價(jià)活動(dòng)2年以上D、在相關(guān)食品檢驗(yàn)領(lǐng)域具有國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平,近五年參加國(guó)際或國(guó)家行政主管部門組織的實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)活動(dòng),并獲得滿意結(jié)果答案：C312.“云快檢”平臺(tái)中的報(bào)廢試劑列表不包括以下哪項(xiàng)詞條()A、試劑保存條件B、關(guān)聯(lián)實(shí)驗(yàn)室C、作廢原因D、作廢數(shù)量答案：A313.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依照《食品安全法》的規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)的,縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以()。()A、當(dāng)眾銷毀B、要求召回C、不再追究D、責(zé)令召回或停止經(jīng)營(yíng)答案：D314.通過與實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果比對(duì)、盲樣驗(yàn)證等方式,驗(yàn)證食品快檢結(jié)果準(zhǔn)確性的過程是指()A、盲樣制備B、食品快檢結(jié)果驗(yàn)證C、食品快速檢測(cè)D、食品盲樣檢測(cè)答案：B315.玉米油較其他食用植物油檢驗(yàn)項(xiàng)目不需檢測(cè)()。()A、溶劑殘留量B、鉛C、過氧化值D、酸價(jià)/酸值答案：A316.樣品檢出存在嚴(yán)重健康風(fēng)險(xiǎn)問題,應(yīng)于()小時(shí)內(nèi)限時(shí)報(bào)告。()A、2B、12C、24D、48答案：B317.下列選項(xiàng)中不屬于炒貨食品及堅(jiān)果制品的是()。()A、開心果B、松仁C、炒米D、油炸花生答案：C318.穩(wěn)定性檢驗(yàn)的樣品應(yīng)從包裝單元中(),抽取的樣品數(shù)具有足夠的代表性。()A、順序抽取B、隨機(jī)抽取C、逆序抽取D、間隔抽取答案：B319.foodrapidtestresultverification的中文是()()A、食品快檢結(jié)果驗(yàn)證B、食品快速檢測(cè)C、食品快速檢測(cè)產(chǎn)品D、食品產(chǎn)品質(zhì)量答案：A320.抽取生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)管道、包裝材料典型樣品至少()g。()A、10B、20C、30D、40答案：C321.“云快檢”平臺(tái)中的配送計(jì)劃列表不包括以下哪項(xiàng)詞條()A、試劑名稱B、試劑規(guī)格C、試劑生產(chǎn)日期D、批次答案：C322.制定我國(guó)《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全,其前提是()。()A、保障食品生產(chǎn)B、保證食品安全C、保護(hù)食品經(jīng)營(yíng)D、嚴(yán)懲違法行為答案：B323.KJ201704中對(duì)肉制品中亞硝酸鹽測(cè)定,顏色越深,說明肉制品中亞硝酸鹽含量越()。()A、高B、低C、不確定D、不變答案：A324.云快檢平臺(tái)中,“抽樣樣品明細(xì)列表”中的樣品狀態(tài)為“檢測(cè)中”,則代表()A、該樣品所有的檢測(cè)項(xiàng)目都未檢測(cè)B、該樣品已至少完成一個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目的檢測(cè)但未審核C、該樣品所有檢測(cè)項(xiàng)目都已檢測(cè)并審核D、該樣品所有檢測(cè)項(xiàng)目都已作廢答案：B325.快檢產(chǎn)品樣品應(yīng)按產(chǎn)品說明書規(guī)定保存。留樣宜保存(),樣品剩余保質(zhì)期不足的,應(yīng)當(dāng)保存至保質(zhì)期結(jié)束。()A、1個(gè)月B、3個(gè)月C、5個(gè)月D、7個(gè)月答案：B326.“云快檢”平臺(tái)中豬肝自動(dòng)組批的檢測(cè)項(xiàng)目配置不包括以下哪一項(xiàng)()A、恩諾沙星B、氧氟沙星C、磺胺類(總量)D、氟苯尼考答案：D327.非滅菌發(fā)酵型醬腌菜較其他醬腌菜不需要檢測(cè)的項(xiàng)目是()。()A、大腸菌群B、阿斯巴甜C、鉛D、苯甲酸及其鈉鹽答案：A328.在中國(guó)境內(nèi)從事()活動(dòng),應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》。()A、食品生產(chǎn)和加工,食品流通和餐飲服務(wù)B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品D、以上都正確答案：D329.食品快檢評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)應(yīng)組織不少于()人數(shù)的非本單位專家參與,做到程序規(guī)范、記錄完整、數(shù)據(jù)真實(shí)、過程可追溯,關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)應(yīng)進(jìn)行全程錄像,確保評(píng)價(jià)結(jié)果的公正、科學(xué)、準(zhǔn)確。()A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5答案：B330.抽取碳酸飲料(汽水)樣品量不少于2L(kg),不少于()個(gè)獨(dú)立包裝。()A、6B、8C、10D、12答案：C331.對(duì)食品廣告內(nèi)容的真實(shí)性、合法性負(fù)責(zé)。()A、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者B、廣告公司C、廣告發(fā)布媒體D、產(chǎn)品代言人答案：A332.云快檢平臺(tái)中,完成質(zhì)控樣檢測(cè)和正常樣品檢測(cè)相比,多了哪個(gè)步驟?()A、掃描質(zhì)控標(biāo)液試劑碼B、提交檢測(cè)圖片C、掃描檢測(cè)試劑碼D、輸入檢測(cè)結(jié)果答案：A333.《食品中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)鹽酸萘乙二胺法》適用于哪類食品的快速測(cè)定。()A、肉及肉制品(餐飲食品)B、水產(chǎn)品C、水果D、蔬菜答案：A334.產(chǎn)品應(yīng)具有()A、生產(chǎn)日期B、保質(zhì)期C、產(chǎn)品質(zhì)量證明D、生產(chǎn)商答案：C335.食品生產(chǎn)者采購(gòu)(),應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。()A、食品原料B、食品添加劑C、食品相關(guān)產(chǎn)品D、以上選項(xiàng)都是答案：D336.檢測(cè)人員對(duì)檢測(cè)方法中的計(jì)算公式應(yīng)正確理解,保證檢測(cè)數(shù)據(jù)的計(jì)算和轉(zhuǎn)換不出差錯(cuò),計(jì)算結(jié)果()。()A、應(yīng)進(jìn)行復(fù)核或?qū)徍薆、直接提交C、無需記錄D、自行判斷答案：A337.卡方(),表示兩種方法的陽性確認(rèn)比率在95%的置信區(qū)間內(nèi)有顯著性差異。()A、>3.84B、>4.24C、<3.84D、<4.24答案：A338.新鮮水果類快法檢聯(lián)動(dòng)專項(xiàng)抽檢中抽檢的蘋果,其檢驗(yàn)項(xiàng)目是()。()A、克百威B、丙溴磷C、水胺硫磷D、敵敵畏答案：D339.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的,由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正;拒不改正的,處()罰款。()A、一千元以下B、二千元以下C、五千元以下D、一萬元以下答案：B340.《液體乳中黃曲霉毒素M1的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》黃曲霉毒素M1檢測(cè)限為多少。()A、1μg/kgB、0.1μg/kgC、0.5μg/kgD、10μg/kg答案：C341.膠體金法快速測(cè)定豬肉中萊克多巴胺時(shí),取樣量通常為多少()。()A、20g左右B、5g左右C、1g左右D、0.5g左右答案：B342.云快檢平臺(tái)中,完成快法檢聯(lián)動(dòng)專項(xiàng)時(shí),可在哪里填入陽性樣對(duì)應(yīng)的法