2025屆安徽省宣城二中高考仿真卷生物試題含解析

2025屆安徽省宣城二中高考仿真卷生物試題注意事項(xiàng)：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號、考場號和座位號填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應(yīng)位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目選項(xiàng)的答案信息點(diǎn)涂黑；如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)位置上；如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準(zhǔn)使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列有關(guān)物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)臄⑹?，正確的是（）A．生長素極性運(yùn)輸時不需要消耗能量B．固醇類激素進(jìn)入靶細(xì)胞的過程屬于主動運(yùn)輸C．神經(jīng)細(xì)胞受到刺激時產(chǎn)生的內(nèi)流屬于被動運(yùn)輸D．護(hù)膚品中的甘油進(jìn)入皮膚細(xì)胞的過程屬于協(xié)助擴(kuò)散2．下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的敘述，正確的是（）A．參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都含有線粒體B．果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋C．在腐乳制作過程中必須有能生產(chǎn)蛋白酶的微生物參與D．在腐乳裝瓶時自下而上隨層數(shù)的增加逐漸減少鹽量3．下列有關(guān)物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)臄⑹稣_的是（）A．人工的無蛋白質(zhì)的脂雙層膜與細(xì)胞膜在功能上的主要區(qū)別是前者無選擇透過性B．低溫影響礦質(zhì)元素離子的吸收速率，但是不會影響水分子通過半透膜的速率C．物質(zhì)通過主動運(yùn)輸、協(xié)助擴(kuò)散、胞吞和胞吐的方式進(jìn)出生物膜均需要載體協(xié)助D．物質(zhì)運(yùn)輸?shù)闹鲃舆\(yùn)輸、被動運(yùn)輸、胞吞和胞吐的方式都與生物膜的流動性有關(guān)4．肌營養(yǎng)不良（DMD）是人類的一種伴X染色體隱性遺傳病。某遺傳病研究機(jī)構(gòu)對6位患有DMD的男孩進(jìn)行研究時發(fā)現(xiàn)，他們還表現(xiàn)出其他體征異常，為了進(jìn)一步掌握致病機(jī)理，對他們的X染色體進(jìn)行了深入研究發(fā)現(xiàn)，他們的X染色體情況如下圖，圖中1～13代表X染色體的不同區(qū)段，Ⅰ～Ⅵ代表不同的男孩。則下列說法正確的是（）A．當(dāng)6位男孩性成熟后，因同源染色體無法聯(lián)會而無法產(chǎn)生正常的配子B．若上圖中只有一位男孩患有肌營養(yǎng)不良（DMD），則該患者一定是VI號C．據(jù)圖分析，DMD病因可能是X染色體5、6區(qū)段缺失或1、12區(qū)段含有DMD致病基因D．通過X染色體的對比，可推測體征異常差別較小可能有：Ⅱ和Ⅴ、Ⅲ和Ⅳ、Ⅱ和Ⅳ5．某植物紅花和白花這對相對性狀同時受多對等位基因控制（如A、a；B、b；C、c……），當(dāng)個體的基因型中每對等位基因都至少含有一個顯性基因時（即A_B_C_……）才開紅花，否則開白花。現(xiàn)有甲、乙、丙、丁4個純合白花品系，相互之間進(jìn)行雜交，雜交組合、后代表現(xiàn)型及其比例如下：根據(jù)雜交結(jié)果可知，本實(shí)驗(yàn)中植物的花色至少受對等位基因的控制。A．2對 B．4對 C．3對 D．6對6．ATP稱為細(xì)胞中的“能量通貨”，下列關(guān)于ATP的敘述正確的是（）A．ATP的形成一定伴隨著有機(jī)物的分解B．細(xì)胞的某些生命活動不以ATP為直接能源C．消耗ATP的物質(zhì)運(yùn)輸一定是主動轉(zhuǎn)運(yùn)D．細(xì)胞呼吸的每個階段均能產(chǎn)生ATP7．下列有關(guān)細(xì)胞中分子的組成、結(jié)構(gòu)和功能的說法中不正確的是（）A．組成ATP、DNA和RNA的元素的種類完全相同B．越冬植物細(xì)胞內(nèi)的結(jié)合水的含量多于自由水C．蛋白質(zhì)中的S元素只能存在于R基團(tuán)上D．堿基序列不同的mRNA可能翻譯出相同的肽鏈8．（10分）下列有關(guān)科學(xué)方法應(yīng)用的分析，錯誤的是（）A．用類比推理的方法證明基因在染色體上B．用熒光標(biāo)記法知道基因在染色體上的位置C．用同位素標(biāo)記法探明在分泌蛋白形成過程中依次經(jīng)歷了哪些細(xì)胞結(jié)構(gòu)D．用模型建構(gòu)法研究血糖平衡的調(diào)節(jié)機(jī)理二、非選擇題9．（10分）甜米酒是蒸熟的糯米拌上酒酵（一些微生物）發(fā)酵而成的一種有甜味的米酒。（1）根據(jù)甜米酒的口味推測，甜米酒的前期發(fā)酵需要能產(chǎn)生______________酶和____________酶的微生物，而后期發(fā)酵在___________（填有氧或無氧）條件下進(jìn)行，后期發(fā)酵得到的產(chǎn)物有___________________________________。（2）如何根據(jù)發(fā)酵時間降低甜米酒的甜度？____________________________________________。（3）如果用固定有酵母細(xì)胞的凝珠膠用于制酒，要將固定好的酵母細(xì)胞置于______℃下進(jìn)行發(fā)酵；一般來說，采用_________________法固定細(xì)胞，因?yàn)開______________________________。10．（14分）為了應(yīng)對“垃圾圍城”的困局，很多大型城市啟動了近城區(qū)垃圾填埋場生態(tài)修復(fù)工程。目前推廣的做法是將填埋場改造成生態(tài)公園。請回答下列問題：（l）垃圾填埋場內(nèi)發(fā)生的群落演替屬于____演替。（2）生態(tài)修復(fù)工程啟動后，雜草叢生的垃圾填埋場可以在2年時間內(nèi)變身生態(tài)公園，這說明人類活動對群落演替有什么影響？_______________________________（3）為了更好地做好生態(tài)修復(fù)工作，前期的調(diào)查研究必不可少。①若要調(diào)查填埋場土壤中小動物類群的豐富度，常用____的方法進(jìn)行采集、調(diào)查。有些小動物用肉眼難以識別，可用鑷子或吸管取出，放在載玻片上，借助______進(jìn)行觀察。②某時期有一批田鼠遷入該填埋場，該田鼠以草根為食，田鼠的種群數(shù)量可以通過________法測得。預(yù)計(jì)該田鼠種群增長速率的變化情況是____。11．（14分）番茄中的番茄紅素和胡蘿卜中的β-胡蘿卜素都屬于類胡蘿卜素，兩種色素都具有很強(qiáng)的抗氧化能力，在生活和生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用，回答下列問題。（1）從番茄中提取番茄紅素常用萃取法，提取的效率主要取決于______；提取過程應(yīng)采用水浴加熱，在加熱瓶口還要加______裝置，以防止加熱時有機(jī)溶劑揮發(fā)。胡蘿卜中的胡蘿卜素也可用萃取法提取，原因是______。（2）工業(yè)生產(chǎn)上，常利用微生物發(fā)酵的方法提取天然β-胡蘿卜素．已知紅酵母細(xì)跑在合成β-胡蘿卜素過程中會產(chǎn)生還原性較強(qiáng)的物質(zhì)，該物質(zhì)可將無色的TTC還原為紅色復(fù)合物。欲從土壤中篩選出能合成β-胡蘿卜素的紅酵母菌株，首先將土樣制成菌液，涂布到含TTC的培養(yǎng)基上，挑選出______菌落，然后通過______法進(jìn)行分離純化。（3）工業(yè)生產(chǎn)番茄汁時，常常利用果膠酶以提高出汁率，原因是果膠酶能瓦解植物細(xì)胞的______?？蒲腥藛T通過酶解法和吸水脹破法將果膠酶從某種微生物中釋放了出來，進(jìn)一步分離純化該酶的方法是______，鑒定該酶純度的方法是______。12．2019年澳大利亞的大火導(dǎo)致森林大面積被毀，給全球氣候和生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性帶來消極影響。回答有關(guān)問題：（1）生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性是指_____________________。（2）大火之后，森林中種群密度降低，但是許多種子萌發(fā)能迅速長成新植株，從無機(jī)環(huán)境角度分析原因是____________________。要完全恢復(fù)到發(fā)生大火之前的森林狀態(tài)，需要時間較長，原因是_________________。（3）如果沒有外界因素的持續(xù)干擾，被大火燒過的區(qū)域物種豐富度可用圖中的____（填序號）曲線表示。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

小分子物質(zhì)物質(zhì)跨膜運(yùn)輸方式分：主動運(yùn)輸和被動運(yùn)輸。被動運(yùn)輸分自由擴(kuò)散和協(xié)助擴(kuò)散。被動運(yùn)輸?shù)挠绊懸蛩赜斜贿\(yùn)輸?shù)奈镔|(zhì)濃度差。協(xié)助擴(kuò)散的影響因素有細(xì)胞膜上的載體蛋白。主動運(yùn)輸?shù)挠绊懸蛩丶?xì)胞膜上的載體蛋白和能量?！驹斀狻緼、生長素極性運(yùn)輸時以主動運(yùn)輸?shù)姆绞竭M(jìn)行，因此需要消耗能量，A錯誤；B、固醇類激素進(jìn)入靶細(xì)胞的過程屬于自由擴(kuò)散（如性激素），B錯誤；C、神經(jīng)細(xì)胞受到刺激時產(chǎn)生的Na+內(nèi)流，需要載體，不消耗能量，屬于被動運(yùn)輸，C正確；D、護(hù)膚品中的甘油進(jìn)入皮膚細(xì)胞的過程屬于自由擴(kuò)散，D錯誤。故選C。2、C【解析】

A、果醋制作醋酸菌是原核生物無線粒體，A錯誤；B、果酒制成果醋溫度要升高，還要不斷地通入氧氣，B錯誤；C、、在腐乳制作過程中必須有能生產(chǎn)蛋白酶的微生物參與才能將蛋白質(zhì)水解，提高利用價值，C正確；D、在腐乳裝瓶時自下而上隨層數(shù)的增加逐漸增加鹽量，D錯誤。故選C。3、D【解析】

自由擴(kuò)散、協(xié)助擴(kuò)散和主動運(yùn)輸?shù)膮^(qū)別如下：自由擴(kuò)散協(xié)助擴(kuò)散主動運(yùn)輸運(yùn)輸方向順濃度梯度高濃度→低濃度順濃度梯度高濃度→低濃度逆濃度梯度低濃度→高濃度載體不需要需要需要能量不消耗不消耗消耗舉例O2、CO2、H2O、N2、甘油、乙醇、苯、尿素葡萄糖進(jìn)入紅細(xì)胞小腸吸收葡萄糖、氨基酸此外，一般情況下，細(xì)胞通過胞吞攝取大分子，通過胞吐排出大分子?！驹斀狻緼、兩者均有選擇透過性，它們的主要區(qū)別應(yīng)該是前者只是有一定的濾過作用，由于沒有生物活性，因此通透性大、選擇性差，無主動轉(zhuǎn)運(yùn)功能，A錯誤；B、低溫既影響礦質(zhì)元素離子的吸收速率，也影響水分子通過半透膜的速率，前者可以影響酶活性，從而影響呼吸速率，后者是影響水分子的運(yùn)動速率，B錯誤；C、胞吞和胞吐不需要載體蛋白，C錯誤；D、生物膜的主要成分是磷脂和蛋白質(zhì)，磷脂分子具有流動性，大部分的蛋白質(zhì)分子也是可以運(yùn)動的，物質(zhì)運(yùn)輸?shù)闹鲃舆\(yùn)輸、被動運(yùn)輸、胞吞和胞吐的方式都與生物膜的流動性有關(guān)，D正確。故選D。4、C【解析】

分析題圖可知，六個患有此病的男孩中，X染色體缺失片段的長度和位置不同，因此六個患有此病的男孩中具有其他各種不同的體征異常；六個患有此病的男孩中，X染色體缺失片段的長度和位置不同雖然不同，但是都存在染色體5、6區(qū)域的缺失，因此X染色體上的區(qū)域5和6最可能存在DMD基因?！驹斀狻緼、缺失屬于染色體結(jié)構(gòu)變異，不是染色體數(shù)目變異，而染色體結(jié)構(gòu)變異不會使染色體無法聯(lián)會，A錯誤；B、若上圖中只有一位男孩具有致病基因，由圖可知，7號區(qū)段是Ⅲ號個體獨(dú)有的，說明致病基因位于7號區(qū)段，而具有致病基因的一定是Ⅲ號，B錯誤；C、據(jù)圖分析，者6位患者都患有DMD，且X染色體片段上都共同存在5、6區(qū)段缺失并且都共同含有1、12區(qū)段，因此可分析出DMD病因可能是X染色體5、6區(qū)段缺失或1、12區(qū)段含有DMD致病基因，C正確；D、由題圖只能對比出不同個體的X染色體缺失情況，但不同區(qū)段具有的基因數(shù)量不清楚，因此無法比較出不同個體之間的體征異常差別大小，D錯誤。故選C。5、B【解析】

根據(jù)題意“當(dāng)個體的基因型中每對等位基因都至少含有一個顯性基因時（即A_B_C_……）才開紅花，否則開白花”，若子代紅花占3/4，說明F1含一對等位基因，其它各對基因?yàn)轱@性純合，若子代紅花占3/4×3/4=9/16，說明F1含兩對等位基因，其它各對基因?yàn)轱@性純合，以此類推，根據(jù)乙×丙和甲×丁兩個雜交組合中，F(xiàn)2代中紅色個體占全部個體的比例為81/（81+175）=（3/4）4，可推知F1含有4對等位基因?！驹斀狻扛鶕?jù)上述遺傳圖解可知，乙×丙和甲×丁兩個雜交組合中，F(xiàn)2代中紅色個體占全部個體的比例為81÷（81+175）=81÷256=（3/4）4，根據(jù)n對等位基因自由組合且完全顯性時，F(xiàn)2代中顯性個體的比例為（3/4）n，可判斷這兩個雜交組合中都涉及到4對等位基因，即本實(shí)驗(yàn)中植物的花色至少受4對等位基因的控制，所以B正確，ACD錯誤。故選B。6、B【解析】

ATP中文名叫三磷酸腺苷，結(jié)構(gòu)式簡寫A-P～P～P，其中A表示腺嘌呤核苷，T表示三個，P表示磷酸基團(tuán)。幾乎所有生命活動的能量直接來自ATP的水解，由ADP合成ATP所需能量，動物來自呼吸作用，植物來自光合作用和呼吸作用，ATP可在細(xì)胞器線粒體或葉綠體中和在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中合成?！驹斀狻緼、光合作用的光反應(yīng)階段有ATP的合成，但是沒有有機(jī)物的分解，A錯誤；B、ATP是細(xì)胞內(nèi)主要的直接能源物質(zhì)，UTP、GTP也可作為細(xì)胞內(nèi)某些生命活動的直接能源物質(zhì)，B正確；C、胞吞和胞吐兩種運(yùn)輸方式也消耗ATP，C錯誤；D、無氧呼吸的第二階段不能產(chǎn)生ATP，D錯誤。故選B。【點(diǎn)睛】本題考查ATP的化學(xué)組成和特點(diǎn)、ATP與ADP相互轉(zhuǎn)化的過程，要求考生識記ATP的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，識記產(chǎn)生ATP的途徑和場所，再對選項(xiàng)作出正確的判斷，屬于考綱識記和理解層次的考查。7、B【解析】

細(xì)胞內(nèi)的水的存在形式是自由水和結(jié)合水，自由水是良好的溶劑，是許多化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，自由水參與許多化學(xué)反應(yīng)，自由水自由移動，對運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物具有重要作用；結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分；自由水與結(jié)合水的比值越大，細(xì)胞代謝越旺盛，抗逆性越差，反之亦然。【詳解】A、組成ATP、DNA和RNA的元素都是C、H、O、N、P，即元素組成完全相同，A正確；

B、越冬植物的自由水轉(zhuǎn)化為結(jié)合水，提高植物的抗逆性，但是此時結(jié)合水的含量仍然低于自由水，B錯誤；C、蛋白質(zhì)的S元素只能位于R基團(tuán)上，不會存在于其他部位，C正確；D、由于密碼子具有簡并性，因此堿基序列不同的mRNA可能翻譯出相同的多肽鏈，D正確。故選B?！军c(diǎn)睛】本題綜合考查了細(xì)胞中分子的組成、結(jié)構(gòu)和功能，把握知識的內(nèi)在聯(lián)系并應(yīng)用相關(guān)知識對某些生物學(xué)問題進(jìn)行推理、判斷的能力是本題考查的重點(diǎn)8、A【解析】

假說-演繹法是在觀察和分析的基礎(chǔ)上提出問題，通過推理和想象提出解釋問題的假說，根據(jù)假說演繹推理，再通過實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)演繹推理的結(jié)論。類比推理法是通過對已知事物的特點(diǎn)和性質(zhì)來推斷或理解未知事物的特點(diǎn)和性質(zhì)，從而達(dá)到認(rèn)識新事物、解決新問題的目的。但是類比推理得出的結(jié)論并不是有邏輯的必然性，其正確與否還必須進(jìn)行驗(yàn)證。模型構(gòu)建是自然科學(xué)中的一種常用的方法。當(dāng)研究對象難以直接操作或研究時，可以考慮使用模型構(gòu)建的方法。該方法用模型來模擬研究對象，被模擬的對象稱為原模。模型構(gòu)建是否正確，還需要通過與原模的比較來驗(yàn)證?！驹斀狻緼、薩頓用類比推理的方法提出基因在染色體上，但類比推理得出的結(jié)論不具有邏輯的必然性，是摩爾根利用假說-演繹法證明了基因在染色體上，A錯誤；B、現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)用特定的分子與染色體上的某一個基因結(jié)合，這個分子又能被帶有熒光標(biāo)記的物質(zhì)識別，通過熒光顯示，就可以知道基因在染色體上的位置，B正確；C、科學(xué)家在豚鼠的胰腺腺泡細(xì)胞中注射3H標(biāo)記的亮氨酸，發(fā)現(xiàn)了被標(biāo)記的亮氨酸依次出現(xiàn)在附著有核糖體的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中、高爾基體中、靠近細(xì)胞膜內(nèi)側(cè)的運(yùn)輸?shù)鞍踪|(zhì)的囊泡中、以及釋放到細(xì)胞外的分泌物中，由此探明分泌蛋白形成過程中依次經(jīng)過了哪些細(xì)胞結(jié)構(gòu)，C正確；D、研究血糖平衡調(diào)節(jié)機(jī)理的方法是模型建構(gòu)法，D正確。故選A。二、非選擇題9、淀粉酶麥芽糖酶無氧酒精和二氧化碳延長發(fā)酵時間25包埋法細(xì)胞體積大，難以被吸附或者結(jié)合【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。2、固定化技術(shù)包括包埋法、物理吸附法和化學(xué)結(jié)合法（交聯(lián)法）。由于細(xì)胞相對于酶來說更大，難以被吸附或結(jié)合，因此多采用包埋法，固定化酶常用物理吸附法?！驹斀狻浚?）制作甜米酒時，首先將糯米中的淀粉分解成葡萄糖，該過程需要能產(chǎn)生淀粉酶和麥芽糖酶的微生物；而后期酵母菌的酒精發(fā)酵在無氧條件下進(jìn)行，得到的產(chǎn)物是酒精和二氧化碳。（2）發(fā)酵時間增加，酒度增加，甜度降低。因此延長發(fā)酵時間可以降低甜米酒的甜度。（3）如果用固定有酵母細(xì)胞的凝珠膠用于制酒，要將固定好的酵母細(xì)胞置于25℃下進(jìn)行發(fā)酵；細(xì)胞體積大，難以被吸附或者結(jié)合，因此一般來說，采用包埋法固定細(xì)胞?！军c(diǎn)睛】本題考查果酒的制作和固定化酵母細(xì)胞，意在考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識的理解掌握，難度不大。10、次生人類活動會使群落替按照不同于自然演替的速度和方向進(jìn)行取樣器取樣放大鏡、實(shí)體鏡標(biāo)志重捕先增大后減小【解析】

1、初生演替指在一個從來沒有被植物覆蓋的地面，或者是原來存在過植被、但被徹底消滅了的地方發(fā)生的演替；次生演替指原有植被雖已不存在，但原有土壤條件基本保留，甚至還保留了植物的種子或其他繁殖體的地方發(fā)生的演替。人類活動往往會使群落演替按照不同于自然演替的速度和方向進(jìn)行。2、種群數(shù)量“S”型增長實(shí)現(xiàn)的條件是：環(huán)境條件是有限的，資源和空間有限、存在敵害等，各階段的增長速率不同，隨著時間的增加，種群增長速率先增大后減小，種群增長速率在K/2達(dá)到最大?！驹斀狻浚?）垃圾填埋場原有的土壤條件基本保留，甚至還保留了植物的種子或者其他繁殖體，故在垃圾填埋場內(nèi)發(fā)生的群落演替屬于次生演替。（2）人類活動往往會使群落演替按照不同于自然演替的速度和方向進(jìn)行。（3）①土壤中小動物類群豐富度的研究，常用取樣器取樣法進(jìn)行采集、調(diào)查；有些小動物用肉眼難以識別可用鑷子或吸管取出，放在載玻片上，借助放大鏡、實(shí)體鏡進(jìn)行觀察。②田鼠活動能力強(qiáng)，活動范圍大，常用標(biāo)志重捕法調(diào)查其種群數(shù)量；田鼠遷入垃圾填埋場后，種群增長一般接近于“S”型增長，其種群增長速率的變化情況應(yīng)是先增大后減小?！军c(diǎn)睛】本題考查種群數(shù)量變化的S型增長曲線、群落的演替、群落中豐富度的調(diào)查，意在考查考生對所學(xué)知識要點(diǎn)的理解，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，運(yùn)用所學(xué)知識，準(zhǔn)確判斷問題的能力，屬于考綱識記和理解層次的考查。11、提取液的性質(zhì)和使用量回流冷凝裝置溶于有機(jī)溶劑，且不易分解呈紅色平板劃線法或稀釋涂布平板法細(xì)胞壁和胞間層凝膠色譜法電泳法【解析】

1、果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易，而果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得渾濁的果汁變得澄清。果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳橢醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。2、平板劃線法是指通過接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，將聚集的菌種逐步稀釋分散的培養(yǎng)基的表面，在數(shù)次劃線后培養(yǎng)，可以分離到由一個細(xì)胞繁殖而來的肉眼可見的子細(xì)胞群體，這些生長在固體培養(yǎng)基表面的子細(xì)胞群體就是菌落。3、凝膠色譜法也稱為分配色譜法，是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。當(dāng)相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)通過凝膠時，相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程較長，移動的速度較慢，而相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)，無法進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動，路程較短，移動的速度較快，相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)分子得以分離?！驹斀狻浚?）番茄紅素是一種類胡蘿卜素，而類胡蘿卜素化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，因此常用萃取法從番茄中提取番茄紅素。提取的效率主要取決于提取液的性質(zhì)和使用量。因萃取劑為有機(jī)溶劑，易燃、易爆，所以萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，而應(yīng)采用水浴