DB61T 1837-2024 餐廚垃圾肥料化利用技術(shù)規(guī)范

IDB61/T1837—2024前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14基本要求 25收集運(yùn)輸 26負(fù)載營養(yǎng)微生物菌劑的制備 2 28發(fā)酵 39肥料生產(chǎn) 310肥料施用 311肥料施用效果評價 3DB61/T1837—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的任務(wù)。本文件由陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。本文件起草單位：陜西科技大學(xué)、西安外事學(xué)院、陜西農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究院、西安市供銷合作聯(lián)社、西安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、陜西博秦生物工程有限公司、綏德縣德澤農(nóng)業(yè)科技股份有限公司、陜西科潤生物科技有限公司、陜西睿浩生物有限公司。本文件主要起草人：李祥、楊三明、孫喜軍、莫海珍、丁汝澤、宋喜芳、楊博、何明儒、錢衛(wèi)東、張瑞龍。本文件由陜西科技大學(xué)負(fù)責(zé)解釋。本文件為首次發(fā)布。聯(lián)系方式如下：單位：陜西科技大學(xué)電話址：西安市未央?yún)^(qū)學(xué)府中路6號郵編：7100211DB61/T1837—2024餐廚垃圾肥料化利用技術(shù)規(guī)范本文件規(guī)定了餐廚垃圾肥料化利用基本要求、收集運(yùn)輸、負(fù)載營養(yǎng)微生物菌劑的制備、填料、發(fā)酵、肥料生產(chǎn)、肥料施用和肥料施用效果評價的要求。本文件適用于餐飲垃圾和廚余垃圾肥料化利用。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T17419含有機(jī)質(zhì)葉面肥料GB20287農(nóng)用微生物菌劑GB/T41727農(nóng)用微生物菌劑功能評價技術(shù)規(guī)程CJJ184餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY/T525有機(jī)肥料3術(shù)語和定義CJJ184界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1餐廚垃圾foodwastes餐飲垃圾和廚余垃圾的總稱。其中：餐飲垃圾是餐館、飯店、單位食堂等的飲食剩余物以及后廚的果蔬、肉食、面點(diǎn)等的加工過程廢棄物；廚余垃圾是家庭日常生活中丟棄的果蔬及食物下腳料、剩菜剩飯、瓜果皮等易腐有機(jī)垃圾。[來源：CJJ184，2.0.1]3.2肥料化利用fertilizerutilization通過發(fā)酵、堆肥等措施，將餐廚垃圾轉(zhuǎn)變成具有一定肥力、以提供植物養(yǎng)分為主要功效的葉面肥、水溶肥、有機(jī)肥料的過程。2DB61/T1837—20243.3負(fù)載營養(yǎng)微生物菌劑microbialagentsloadedwithnutrients攜帶營養(yǎng)物質(zhì)，能夠保持生物活性，具有蛋白質(zhì)酶、淀粉酶活力高的細(xì)菌、酵母菌、霉菌等菌劑的復(fù)配制劑。4基本要求4.1原料餐廚垃圾應(yīng)剔除其中大塊、形狀不規(guī)則的紡織物、石塊、橡膠、金屬制品、塑料制品等其它雜物，并經(jīng)油水分離，減少油脂含量，嚴(yán)禁將煎炸廢油混入原料。菌劑應(yīng)符合GB20287的規(guī)定。4.2場地4.2.1應(yīng)設(shè)在距離餐廚垃圾產(chǎn)生收集便利、集中的區(qū)域。4.2.2應(yīng)通風(fēng)排水良好、水電齊全、運(yùn)輸方便、對居民生活不造成影響。4.2.3場地環(huán)境應(yīng)符合GB3095的規(guī)定。4.3設(shè)備餐廚垃圾應(yīng)采用防腐、防滲的專用容器盛裝存放；應(yīng)采用密閉式專用收集車進(jìn)行收集運(yùn)輸。餐廚垃圾專用收集車應(yīng)取得資質(zhì)。4.4發(fā)酵容器發(fā)酵容器應(yīng)具有良好的保溫、加熱、通（排）氣設(shè)施，并配備自動上料、固液分離、發(fā)酵液排放、發(fā)酵殘?jiān)欧诺妊b置。發(fā)酵容器內(nèi)壁應(yīng)光滑，無死角。5收集運(yùn)輸應(yīng)合理安排收集運(yùn)輸?shù)纳a(chǎn)布局、作業(yè)時間、作業(yè)流程及勞動力和收集運(yùn)輸設(shè)備。應(yīng)密閉運(yùn)輸，不應(yīng)滴漏、撒落。應(yīng)保持運(yùn)輸工具整潔和完好。6負(fù)載營養(yǎng)微生物菌劑的制備將糯米洗凈、浸泡至無硬心、瀝水蒸熟、冷卻至室溫，按照糯米質(zhì)量的5%～10%的量加入具有高活力蛋白質(zhì)酶、淀粉酶特性的細(xì)菌、酵母菌、霉菌等微生物復(fù)合菌種，28℃~30℃條件下培養(yǎng)8h～12h，備用。7填料7.1加料將經(jīng)油水分離、剔除雜物的餐廚垃圾加入發(fā)酵容器，操作時不應(yīng)滴漏、灑落。7.2調(diào)配、接種3DB61/T1837—2024調(diào)節(jié)餐廚垃圾的碳氮比至25:1～30:1；按照混合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)的1%～2%均勻加入負(fù)載營養(yǎng)微生物菌劑。負(fù)載營養(yǎng)微生物菌劑應(yīng)符合GB20287的規(guī)定。8發(fā)酵8.1加熱混合物加熱至30℃~35℃。8.2通氣按1L/h～2L/h的通氣量從發(fā)酵容器底部均勻通氣，經(jīng)微生物發(fā)酵將餐廚垃圾中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪降解為可被植物吸收的小分子醛、酮、酸及氨基酸類化合物。8.3二次發(fā)酵每隔24h打開放料閥，放出發(fā)酵液，收集貯存。密封后在室溫中進(jìn)行二次發(fā)酵。8.4補(bǔ)料隨著發(fā)酵的進(jìn)行和發(fā)酵容器中剩余物料的減少，可循環(huán)加料、分離發(fā)酵液，保持連續(xù)發(fā)酵。8.5清除發(fā)酵殘?jiān)l(fā)酵殘?jiān)錆M發(fā)酵容器的2/3或發(fā)酵液自動分離效率下降影響發(fā)酵時，清除發(fā)酵殘?jiān)?肥料生產(chǎn)9.1葉面肥或水溶肥生產(chǎn)將經(jīng)二次發(fā)酵產(chǎn)生的發(fā)酵液采用真空濃縮或添加富含生物活性有機(jī)質(zhì)的有機(jī)物料，調(diào)配至有機(jī)質(zhì)含量大于10%，添加適量的可溶性氮、磷、鉀和中微量元素制成平衡型、高氮型、高鉀型、高微量元素型有機(jī)葉面肥或水溶肥。質(zhì)量應(yīng)符合GB/T17419的規(guī)定，且發(fā)芽指數(shù)不應(yīng)低于80%。9.2有機(jī)肥料生產(chǎn)調(diào)整發(fā)酵殘?jiān)奶嫉葹?5:1～30:1，水分含量為60%～65%，加入1%～2%的負(fù)載營養(yǎng)的微生