第一節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物-第二章公開課

第一節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物-第二章公開課缺鋅困惑：

現(xiàn)在生活水平不低，孩子吃得好、穿得好，怎么會(huì)缺鋅呢？為什么北方人長的比較高？為什么不宜多吃菠菜？米、面中存在一種叫做植酸的物質(zhì)，它能夠與鋅元素結(jié)合，形成化合物，使得人體無法正常吸收；人的高矮受遺傳控制，但受環(huán)境的影響，如果以發(fā)酵面食為主食，植酸就會(huì)減少；菠菜中草酸也會(huì)影響鋅的吸收。鋅是人體內(nèi)200多種酶和蛋白質(zhì)的重要組成成分，廣泛參與了生命活動(dòng)的各個(gè)方面。含鋅的酶和蛋白質(zhì)有DNA聚合酶、消化酶、味覺蛋白等。缺鋅是引起兒童骨骼生長緩慢、骨鈣化不良、食欲低下、消化功能降低和整體發(fā)育遲緩的重要原因。鋅對人生理影響機(jī)理：鋅是人體細(xì)胞必需元素。結(jié)論組成細(xì)胞的元素比較玉米和人體細(xì)胞部分元素的異同點(diǎn)生物與非生物在元素組成和含量上有何特點(diǎn)？答：種類相同、含量不同從元素的組成可以得出生物與非生物具有怎樣的關(guān)系？答：具有統(tǒng)一性和差異性導(dǎo)入組成細(xì)胞的化學(xué)元素，在無機(jī)自然界中都能找到，沒有一種化學(xué)元素為細(xì)胞所特有。(種類相同，體現(xiàn)……)但是，細(xì)胞與非生物相比，各種元素的相對含量又大不相同。（含量不同，體現(xiàn)……）表中只列舉了5種元素，是不是細(xì)胞內(nèi)只含有這5種元素嗎？

不是。細(xì)胞中常見的化學(xué)元素有20多種大量元素：含量占生物體總重量萬分之一以上的元素。微量元素：含量占生物體總重量萬分之一以下的元素。組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞鮮重的百分比）組成人體細(xì)胞的主要元素

（占細(xì)胞干重的百分比）組成細(xì)胞的主要元素：C、H、O、N、P、S（>97％）構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素：C組成細(xì)胞的基本元素：C、H、O、N碳原子最外層有4個(gè)電子，具有4個(gè)能夠成鍵的價(jià)電子。能夠使碳原子之間、碳原子與其他元素的原子之間結(jié)合形成更多的化學(xué)鍵。有可能形成含有成千上萬個(gè)甚至更多個(gè)碳原子的物質(zhì)。

Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu

大量元素：

微量元素：閱讀理解三、組成細(xì)胞的元素1、種類：不同生物的元素種類大體相同，常見的有20多種。2、含量：不同生物的同種元素的含量不同，同種生物不同元素含量不同。主要元素大量元素基本元素最基本元素

討論:微量元素在生物體內(nèi)含量少，是不是說它們在生物體內(nèi)可有可無？

不是。微量元素在生物體內(nèi)含量少，但卻是維持正常生命活動(dòng)不可缺少的。必需！廣而告之：（電視廣告）廣告一：補(bǔ)鐵、補(bǔ)血，效果好！樸血口服液！廣告二：健康的體魄，來源于“碘碘”滴滴廣告三：高鈣片，一片頂兩片！廣告四：聰明伶俐，堅(jiān)持補(bǔ)鋅；有鋅萬事成；

用心的媽媽會(huì)用“鋅”。上面的廣告中提到了哪些化學(xué)元素？能否用

學(xué)過的生物學(xué)知識(shí)來解釋這些廣告中

包含的科學(xué)道理？元素缺乏與疾病的相關(guān)性：缺Fe：人體患貧血缺Ca：成年人缺鈣患骨質(zhì)疏松癥；人血液中缺鈣會(huì)出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象，體內(nèi)鈣含量過多會(huì)導(dǎo)致肌無力缺I：人幼年患呆小癥；成年患甲狀腺腫大（大脖子?。┤盉：花而不實(shí)（只開花不結(jié)果）缺Zn：影響人體生長發(fā)育、大腦發(fā)育和性成熟缺Mg：影響植物葉綠素的合成，影響光合作用

的進(jìn)行缺N：植株矮小，葉片缺綠變黃

我國許多地區(qū)食物中普遍缺碘，會(huì)引起甲狀腺增生（大脖子?。?huì)影響嬰幼兒發(fā)育，成年后身材矮小，智力低下（呆小癥）。為什么我國政府規(guī)定要食用加碘食鹽？１.生活在沙漠中的仙人掌和生活在海洋中的鯊魚，組成它們的化學(xué)元素種類___Ａ.完全相同Ｂ.完全不同Ｃ.大體相同Ｄ.無法確定２.地球上的生命是在下列哪種元素的基礎(chǔ)上建立的（）Ａ.氧元素Ｂ.碳元素Ｃ.氫元素Ｄ.氮元素3.下列屬于微量元素的是（）Ａ.Ｃ、Ｈ、Ｎ、Ｐ、ＭnＢ.Ｃl、Ｆe、Ｓ、Ｎ、ＭgＣ.Ｂ、Ｃu、Ｚn、Ｍn、MoＤ.Ｎ、Ｐ、Ｋ、Ｃu、Ｆe、Ｉ4.在植物體內(nèi)，最基本的元素和含量最多的元素分別是（）

C、OB.O、HC.C、HD.H、O5.溫室栽培茄果類蔬菜，因花粉發(fā)育不良，影響受粉，如果要保證產(chǎn)量，可采取的補(bǔ)救方法（）Ａ.噴灑Ｎ肥Ｂ.噴灑Ｐ肥Ｃ.噴灑Ｂ肥Ｄ.噴灑Ｍg肥6、組成植物體的主要元素是（）A:C、H、O、N、P、CaB:C、P、O、S、H、NC:B、H、O、N、S、ZnD:H、O、K、S、P、Mg討論：組成生物體的化學(xué)元素在生物體內(nèi)以什么形式存在的？

組成生物體的化學(xué)元素在生物體內(nèi)大多以化合物的形式存在。四、組成細(xì)胞的化合物閱讀理解組成

細(xì)胞

的化

合物無機(jī)鹽：1%-1.5%無機(jī)化合物水：85%-90%有機(jī)化合物脂類：1%-2%蛋白質(zhì)：7%-10%核酸糖類1%-1.5%區(qū)別主要看它們的分子組成中是否有碳元素。細(xì)胞中最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)，無機(jī)化合物是水

蛋白質(zhì)是組成生物體的重要物質(zhì)，在生命中起重要作用；水是生命之源，離開水，生命活動(dòng)就無法進(jìn)行。

問題1：有機(jī)化合物和無機(jī)化合物有什么區(qū)別？問題2：細(xì)胞內(nèi)最多的有機(jī)化合物和無機(jī)化合物分別是哪一種，你能推測它們對生命的意義嗎？組成細(xì)胞的化合物水無機(jī)鹽無機(jī)化合物有機(jī)化合物蛋白質(zhì)脂質(zhì)糖類核酸（85%~90%）最多（7%~10%）最多水蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)含量最多的有機(jī)物是:含量最多的（無機(jī)）化合物是:占干重比例最大的化合物是:3、并不是所有細(xì)胞中化合物的含量都是一樣的。根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，說說那些植物器官的細(xì)胞中富含糖類、脂質(zhì)或蛋白質(zhì)？怎樣從植物器官中提取這些化合物？提示：植物的葉肉細(xì)胞、果實(shí)細(xì)胞和種子的細(xì)胞中通常含有較多的糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)。如禾谷類的果實(shí)、種子中含淀粉（多糖）較多；甘蔗的莖和甜菜的根含蔗糖多；花生、芝麻種子中含脂質(zhì)多；大豆種子中含蛋白質(zhì)多，等等。

要想從植物的果實(shí)、種子中獲得糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)，就要設(shè)法使細(xì)胞破碎，再將這些物質(zhì)提取出來2、目的要求：嘗試用化學(xué)試劑檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。3、材料用具：

1.實(shí)驗(yàn)材料：蘋果勻漿、花生汁、馬鈴薯片、豆?jié){、鮮肝提取液

2.儀器：

3.試劑：斐林試劑、蘇丹Ⅲ、碘液、雙縮脲試劑五、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)1、實(shí)驗(yàn)原理：某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。如：還原糖+斐林試劑→磚紅色沉淀脂肪+蘇丹Ⅲ→橘黃色蛋白質(zhì)+雙縮脲→紫色淀粉+碘→藍(lán)色4、方法步驟：

1．實(shí)驗(yàn)材料、儀器和試劑的選擇

2．設(shè)計(jì)記錄表格，記錄預(yù)測結(jié)果五、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)3．檢測的方法步驟

(1)還原糖的檢測和觀察;(2)脂肪的檢測和觀察;(3)蛋白質(zhì)的檢測和觀察;

1.你的預(yù)測與實(shí)驗(yàn)結(jié)果是否一致

2.小組間交流實(shí)驗(yàn)結(jié)果。你有什么發(fā)現(xiàn)？

3.全班共檢測了多少種生物材料？這些生物材料中有機(jī)化合物的種類、含量一樣嗎？這對我們選擇食物有什么啟發(fā)？

討論還原糖檢測實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果蛋白質(zhì)檢測實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果脂肪檢測實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果7、在組成植物體