酒店管理《大學(xué)生專業(yè)勞動(dòng)實(shí)踐》教學(xué)大綱

《大學(xué)生專業(yè)勞動(dòng)實(shí)踐》教學(xué)大綱大綱主撰人：XXX大綱審核人：XXX一、課程基本情況實(shí)踐環(huán)節(jié)代碼：1071149020實(shí)踐環(huán)節(jié)名稱（中/英文）：大學(xué)生專業(yè)勞動(dòng)實(shí)踐ProfessionalLaborPracticeofUndergraduate課程類別：專業(yè)實(shí)踐課程開設(shè)學(xué)期：第二學(xué)期學(xué)分：1周數(shù)：1適用專業(yè)：酒店管理適用對(duì)象：本科開課學(xué)院：經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院二、實(shí)踐簡介《大學(xué)生專業(yè)勞動(dòng)實(shí)踐》是酒店管理專業(yè)的專業(yè)實(shí)踐課程，是一門操作性、應(yīng)用性很強(qiáng)的實(shí)踐課程。本課程以專業(yè)勞動(dòng)能力培養(yǎng)為主線，主要是從具體項(xiàng)目實(shí)踐的角度來培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐勞動(dòng)能力。該課程具體實(shí)施的模式由學(xué)生根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行選擇，可通過申請(qǐng)校外、校內(nèi)參與酒店管理、旅游管理活動(dòng)等途徑來完成。通過實(shí)際項(xiàng)目的實(shí)施訓(xùn)練，從而培養(yǎng)熱愛勞動(dòng)意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生分析有關(guān)酒店管理的復(fù)雜問題、解決復(fù)雜問題的能力，提高學(xué)生的專業(yè)勞動(dòng)能力，使學(xué)生更好地樹立具有新時(shí)代中國特色的專業(yè)勞動(dòng)觀念與能力。三、教學(xué)目標(biāo)1.課程對(duì)畢業(yè)要求的支撐【指標(biāo)點(diǎn)2.1】具備對(duì)酒店經(jīng)營領(lǐng)域復(fù)雜管理問題進(jìn)行識(shí)別和判斷，并結(jié)合專業(yè)知識(shí)進(jìn)行有效分解的能力?！局笜?biāo)點(diǎn)8.2】掌握人文社會(huì)科學(xué)和自然科學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，具有全面的科學(xué)素養(yǎng)，能夠在酒店管理實(shí)踐中理解并遵守企業(yè)管理制度和技術(shù)操作流程，承擔(dān)崗位職責(zé)?！局笜?biāo)點(diǎn)9.2】掌握酒店管理專業(yè)知識(shí)，能夠獨(dú)立完成個(gè)體及團(tuán)隊(duì)成員角色及任務(wù)，在團(tuán)隊(duì)中做出積極貢獻(xiàn)?！局笜?biāo)點(diǎn)10.1】能夠以口頭、書面、圖表等方式高質(zhì)量、簡潔地表達(dá)自己的想法并做出清晰回應(yīng)?！局笜?biāo)點(diǎn)12.2】能將課程體系中行業(yè)新的知識(shí)和技術(shù)應(yīng)用于酒店運(yùn)營管理實(shí)踐。2.課程教學(xué)目標(biāo)（1）在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐中具備對(duì)酒店經(jīng)營領(lǐng)域復(fù)雜管理問題進(jìn)行識(shí)別和判斷，并結(jié)合專業(yè)知識(shí)進(jìn)行有效分解的能力。（2）掌握酒店管理實(shí)踐中企業(yè)制度和操作流程所代表的含義，能夠解釋并且影響周圍員工，積極承擔(dān)崗位職責(zé)。（3）掌握酒店管理專業(yè)知識(shí)，能夠獨(dú)立完成個(gè)體及團(tuán)隊(duì)成員角色及任務(wù)，在團(tuán)隊(duì)中做出積極貢獻(xiàn)。（4）掌握在專業(yè)實(shí)踐中積極與領(lǐng)導(dǎo)和同事溝通和交流的能力，能熟練撰寫書面語報(bào)告，掌握繪制圖表的能力。（5）掌握將酒店行業(yè)的新知識(shí)和新技術(shù)運(yùn)用在酒店運(yùn)營管理實(shí)踐的能力。3.主要實(shí)習(xí)內(nèi)容與實(shí)習(xí)教學(xué)目標(biāo)之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系實(shí)習(xí)教學(xué)目標(biāo)實(shí)習(xí)內(nèi)容教學(xué)方法目標(biāo)1：在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐中具備對(duì)酒店經(jīng)營領(lǐng)域復(fù)雜管理問題進(jìn)行識(shí)別和判斷，并結(jié)合專業(yè)知識(shí)進(jìn)行有效分解的能力。專業(yè)勞動(dòng)申報(bào)書的設(shè)計(jì)指導(dǎo)目標(biāo)2：掌握酒店管理實(shí)踐中企業(yè)制度和操作流程所代表的含義，能夠解釋并且影響周圍員工，積極承擔(dān)崗位職責(zé)。專業(yè)勞動(dòng)申報(bào)書的填寫指導(dǎo)目標(biāo)3：掌握酒店管理專業(yè)知識(shí)，能夠獨(dú)立完成個(gè)體及團(tuán)隊(duì)成員角色及任務(wù)，在團(tuán)隊(duì)中做出積極貢獻(xiàn)。專業(yè)勞動(dòng)的實(shí)施與完成指導(dǎo)目標(biāo)4：掌握在專業(yè)實(shí)踐中積極與領(lǐng)導(dǎo)和同事溝通和交流的能力，能熟練撰寫書面語報(bào)告，掌握繪制圖表的能力。專業(yè)勞動(dòng)總結(jié)與匯報(bào)指導(dǎo)目標(biāo)5：掌握將酒店行業(yè)的新知識(shí)和新技術(shù)運(yùn)用在酒店運(yùn)營管理實(shí)踐的能力。專業(yè)勞動(dòng)實(shí)踐環(huán)節(jié)答辯指導(dǎo)四、實(shí)習(xí)內(nèi)容和要求根據(jù)專業(yè)勞動(dòng)的不同階段，本次實(shí)訓(xùn)為專業(yè)勞動(dòng)訓(xùn)練。需提交材料為《專業(yè)勞動(dòng)申報(bào)書》，一分鐘展示視頻、項(xiàng)目展示及答辯的PPT文件（三分鐘）。其中，視頻格式不限，需保證畫面流暢，聲音清晰，大小不超過1G。五、時(shí)間安排序號(hào)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容時(shí)間安排備注1確定專業(yè)勞動(dòng)內(nèi)容，構(gòu)思項(xiàng)目1天2填寫《專業(yè)勞動(dòng)申報(bào)書》1天3完善《專業(yè)勞動(dòng)申報(bào)書》1天4展示視頻制作1天5答辯的PPT制作與答辯1天六、實(shí)習(xí)報(bào)告1.課程設(shè)計(jì)報(bào)告的主要內(nèi)容：（1）課程設(shè)計(jì)目的（3）課程設(shè)計(jì)內(nèi)容以及要求（4）課程設(shè)計(jì)分析（5）課程設(shè)計(jì)總結(jié)2.課程設(shè)計(jì)報(bào)告編寫的基本要求（1）學(xué)生應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成課程設(shè)計(jì)內(nèi)容，并按時(shí)提交課程設(shè)計(jì)報(bào)告。（2）報(bào)告要求實(shí)事求是，簡明扼要，能真實(shí)反映實(shí)訓(xùn)情況，不能抄襲:要有自己的見解，獨(dú)立完成:重點(diǎn)突出、條理清。（3）報(bào)告的字?jǐn)?shù)要求按上表中的規(guī)定字?jǐn)?shù)(2000字)，只能多不能少，未能達(dá)到要求，退回重寫。七、考核方式本課程成總成績包括形成性評(píng)價(jià)（平時(shí)成績）和結(jié)果性評(píng)價(jià)（實(shí)訓(xùn)報(bào)告成績），形成性評(píng)價(jià)（平時(shí)成績）占30%，結(jié)果性評(píng)價(jià)（實(shí)訓(xùn)報(bào)告成績）占70%。形成性評(píng)價(jià)主要包括實(shí)訓(xùn)出勤率（30%），結(jié)果性評(píng)價(jià)包括實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目練習(xí)（20%）、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目考核（50%）。實(shí)訓(xùn)報(bào)告成績按照實(shí)訓(xùn)報(bào)告的內(nèi)容，根據(jù)實(shí)訓(xùn)報(bào)告的評(píng)分要求進(jìn)行，分?jǐn)?shù)為五級(jí)制，折算70%計(jì)入總成績。平時(shí)成績?cè)u(píng)定標(biāo)準(zhǔn)考核結(jié)果及標(biāo)準(zhǔn)評(píng)估項(xiàng)目及權(quán)重優(yōu)秀（90~100分）良好（80~90分）中等（70~80分）及格（60~70分）不及格（<60分）出勤率（30分）無請(qǐng)假、遲到、早退現(xiàn)象有一次請(qǐng)假、遲到、早退現(xiàn)象三次以上請(qǐng)假、遲到、早退現(xiàn)象五次請(qǐng)假、遲到、早退現(xiàn)象七次請(qǐng)假、遲到、早退現(xiàn)象項(xiàng)目練習(xí)（20分）積極參與項(xiàng)目練習(xí)，并且經(jīng)常將發(fā)現(xiàn)的問題與老師進(jìn)行探討，能夠優(yōu)化操作過程積極參與項(xiàng)目練習(xí)，并且經(jīng)常將發(fā)現(xiàn)的問題與老師進(jìn)行探討，操作能力優(yōu)秀比較積極參與項(xiàng)目練習(xí)，操作能力一般參與的積極性不高，并且實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目操作能力較弱過程中不認(rèn)真，并且無法掌握項(xiàng)目的操作過程項(xiàng)目考核（50分）項(xiàng)目在少于考核規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成，完成質(zhì)量優(yōu)秀項(xiàng)目在少于考核規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成，完成質(zhì)量較優(yōu)