小型蘋果果實(shí)采收質(zhì)量與技術(shù)規(guī)范

1小型蘋果果實(shí)采收質(zhì)量與技術(shù)規(guī)范本文件規(guī)定了小蘋果果實(shí)采收的基本要求、果實(shí)成熟度判定、采收和風(fēng)險(xiǎn)控制。本文件適用于小蘋果產(chǎn)區(qū)七月鮮（K9）、黃太平、金紅（123）、塞外紅（錦繡海棠）、龍豐等小型蘋果品種的采收和相關(guān)技術(shù)要求，其它未列入的小蘋果品種也可參照使用。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T10651鮮蘋果GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量NY/T983蘋果采收與貯運(yùn)技術(shù)規(guī)范SN/T2455進(jìn)出境水果檢驗(yàn)檢疫規(guī)程SN/T2959昆蟲常規(guī)檢疫規(guī)范3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1小型蘋果smallapple單果重在100g以內(nèi)的蘋果。3.2果實(shí)發(fā)育期fruitdevelopmentperiod在正常氣候與栽培條件下，從盛花期至果實(shí)達(dá)到采收成熟度需要的天數(shù)。3.3果實(shí)成熟度fruitmaturity果實(shí)經(jīng)過生長發(fā)育，體現(xiàn)出該品種成熟時(shí)固有的外觀特征和內(nèi)在品質(zhì)的程度，分為可采成熟度和食用成熟度。3.4可采成熟度harvestmaturity2果實(shí)外觀表現(xiàn)出該品種特征，已達(dá)到最佳貯運(yùn)階段，但質(zhì)地、風(fēng)味、香氣等尚未達(dá)到最佳試用階段，主要用于中長期貯藏和長途運(yùn)輸。3.5食用成熟度eatablematurity果實(shí)已具備該品種固有的色澤、風(fēng)味和芳香，達(dá)到適合食用的階段，主要用于當(dāng)?shù)劁N售和短途運(yùn)輸。比達(dá)到可采成熟度的時(shí)期適當(dāng)晚采，可達(dá)到食用成熟度。4基本要求4.1.1果實(shí)發(fā)育充分，具有本品種固有的特征和風(fēng)味。4.1.2果面潔凈，無附著非正常外來水份和藥物殘留。4.1.3果實(shí)保持完整良好，無雹傷、碰壓傷、磨傷、病蟲傷、果銹、日灼等。4.1.4具有適于市場(chǎng)和貯存要求的成熟度。5果實(shí)成熟度判定5.1果實(shí)生長發(fā)育天數(shù)小型蘋果達(dá)到果實(shí)成熟度時(shí)的生長發(fā)育天數(shù)及采收期見表1。表1小型蘋果生長發(fā)育天數(shù)及采收期5.2外觀品質(zhì)要求小型蘋果采收的外觀品質(zhì)要求見表2；小型蘋果達(dá)到果實(shí)成熟度時(shí)果色可參考附錄A。表2小型蘋果采收的外觀品質(zhì)要求5.3內(nèi)在品質(zhì)要求小型蘋果采收的內(nèi)在品質(zhì)要求見表3。3表3小型蘋果采收的內(nèi)在品質(zhì)要求5.4抽樣檢測(cè)方法5.4.1抽樣方法在預(yù)計(jì)采收期的前5周開始，每周至少取樣1次。在同一種植小區(qū)內(nèi)避開最外側(cè)一行樹，同一個(gè)品種在不同位置上隨機(jī)選取5株有代表性的果樹，在每株樹冠中部四周位置上隨機(jī)選取30個(gè)以上果實(shí)，記錄果實(shí)外觀特征，并且立即對(duì)果實(shí)硬度、可溶性固形物含量和總酸含量等指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定，對(duì)照表2、表3綜合判定果實(shí)成熟度。5.4.2外觀品質(zhì)指標(biāo)檢測(cè)方法單果重用電子秤稱量；果形指數(shù)由果實(shí)縱、橫徑比值確定，用游標(biāo)卡尺測(cè)量果實(shí)的橫徑、縱徑（cm），分別求果形指數(shù)（即縱徑/橫徑）；果面著色百分比的確定按照GB/T10651的規(guī)定執(zhí)行。5.4.3內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)檢測(cè)方法果實(shí)硬度、可溶性固形物含量、總酸含量的收集和測(cè)定，按照NY/T983的規(guī)定執(zhí)行。6采收6.1采收前準(zhǔn)備6.1.1采摘人員應(yīng)身體健康并經(jīng)過培訓(xùn)。進(jìn)園前應(yīng)剪短指甲，穿戴工作服，戴手套。6.1.2備足果實(shí)采摘筐（袋）、周轉(zhuǎn)箱、采果剪、剪枝剪等采收器具。6.1.3檢修采摘平臺(tái)和梯子，確保安全牢靠；配備叉車、拖拉機(jī)、拖盤、周轉(zhuǎn)箱等必要的采摘運(yùn)輸機(jī)械和設(shè)備。6.1.4整修果實(shí)臨時(shí)存儲(chǔ)場(chǎng)地及分級(jí)包裝車間。6.2采收時(shí)間避免雨天和雨后2d內(nèi)采收，晴天時(shí)，避開高溫（應(yīng)在28℃以下）和有露水的時(shí)間采收。長期貯藏的蘋果可適時(shí)早采。6.3采收注意事項(xiàng)6.3.1采摘時(shí)應(yīng)輕拿輕放，避免損傷果實(shí)。6.3.2采摘時(shí)應(yīng)避免已腐爛果實(shí)的受傷部位與健康果實(shí)相接觸，以減少健康果實(shí)發(fā)生腐爛的幾率。6.3.3采摘后應(yīng)該立即放入容器中，避免果實(shí)受到擠壓和碰撞。6.4不同用途果實(shí)采收方法46.4.1食用成熟度蘋果按照先下后上、由外及內(nèi)的順序采摘，高處果實(shí)可借助采摘平臺(tái)或梯子等設(shè)備進(jìn)行采摘。用手握住果實(shí)底部，拇指和食指摁住果柄，向上輕推，將果柄和果枝分離，忌用力拽，采摘下的果實(shí)輕放在容器中，輕裝、輕揀，嚴(yán)禁傾倒。6.4.2可采成熟度蘋果先采樹冠外圍著色較好的果實(shí)，每次采摘日期間隔5d～7d，分2～3批完成，最后一批一次性采6.5采后堆放采后果實(shí)可設(shè)臨時(shí)果場(chǎng)堆放，如在平坦、清潔，無積水的陰涼空地，或者在運(yùn)輸方便的樹行間空地，也可裝筐（箱）運(yùn)回包裝場(chǎng)或貯藏庫陰涼處堆放，通風(fēng)散熱，避免暴曬、雨淋。7風(fēng)險(xiǎn)控制7.1農(nóng)藥和污染物風(fēng)險(xiǎn)防控農(nóng)藥和污染物限量衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB2762和GB2763的規(guī)定。7.2病蟲害攜帶風(fēng)險(xiǎn)防控7.2.1直接檢查雙手戴手套，注意觀察采后果實(shí)表面有無蟲體、蟲孔、病斑或水漬狀腐爛等病蟲害外部表象，注意檢查梗洼、胴部、果蒂、果臍等部位有無害蟲隱藏；當(dāng)樣品有蟲孔、排泄物等為害狀及其他可疑癥狀，或懷疑可能帶有隱蔽性害蟲時(shí)進(jìn)行剖開檢查。如發(fā)現(xiàn)病蟲害果，集中處理。7.2.2檢疫性病