動(dòng)物檢疫員技能競賽(理論部分)復(fù)習(xí)內(nèi)容

動(dòng)物檢疫員技能競賽（理論部分）復(fù)習(xí)內(nèi)容第一部分：基礎(chǔ)知識(shí)1、傳染病有哪些特性？答：傳染病的共同特性包括五個(gè)方面：即傳染病是由病原微生物引起的，傳染病有傳染性和流行性，傳染病病畜（禽）能獲得免疫性，被感染的機(jī)體能出現(xiàn)特異性反應(yīng)和具有傳染病特征的臨床癥狀。2、傳染病的三大要素是什么？答：傳染病的三大要素是病原微生物、易感動(dòng)物和傳染途徑。3、何謂發(fā)紺？答：發(fā)紺是指動(dòng)物體表少毛淺色皮膚和可視粘膜由于淤血時(shí)小靜脈和毛細(xì)血管擴(kuò)張，血流速度緩慢，血氧消耗，結(jié)果使還原的血紅蛋白增多所呈現(xiàn)的暗紅或藍(lán)紫顏色。4、何為炎癥？答：炎癥是動(dòng)物機(jī)體對(duì)抗病因損傷促進(jìn)組織修復(fù)的以防御為主的血管應(yīng)答與細(xì)胞應(yīng)答。臨床上炎灶呈現(xiàn)紅、腫、熱、痛和功能障礙的表征。5、何謂潰瘍和糜爛？答：皮膚或粘膜化膿壞死后，遺留下較深的缺損病灶，稱為潰瘍；遺留下較淺的缺損病灶，稱為糜爛。6、何謂化膿？膿腫？答：化膿是指嗜中性粒細(xì)胞死亡后，釋放出蛋白水解酶，將其自身和周圍壞死組織分解液化形成膿汁的過程。組織內(nèi)局限性的化膿性炎癥，稱為膿腫。特點(diǎn)是病灶中央組織壞死自溶，形成充滿膿汁的膿腔，炎灶周邊組織充血、水腫和炎型細(xì)胞浸潤，進(jìn)而肉芽組織增生形成膿膜。7、何謂壞死？干酪樣壞死與臘樣壞死有何不同？答：壞死是指活機(jī)體內(nèi)局部細(xì)胞或組織的病理性死亡，是一種不可復(fù)性的嚴(yán)重變質(zhì)性病變。干酪樣壞死是指器官發(fā)生的凝固性壞死，壞死組織中含有多量脂類物質(zhì)（如結(jié)核桿菌引起的組織壞死）是一種松軟易碎、灰黃或灰白色無結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，外觀上像干酪或豆腐渣。而臘樣壞死是發(fā)生在肌肉組織的凝固性壞死，壞死的肌纖維外觀上呈現(xiàn)渾濁不清，灰黃或灰白色，干燥而堅(jiān)實(shí)，如同石蠟，如白肌病病變。兩者區(qū)別除發(fā)生原因、部位不同外，轉(zhuǎn)移性鈣化還可以出現(xiàn)血鈣增高癥狀。8、何謂敗血脾？常見于哪些疾?。看穑焊鞣N敗血癥所見到的急性脾炎或急性脾腫，稱為敗血脾。表現(xiàn)體積明顯腫大，質(zhì)地柔軟，暗紅或藍(lán)紫顏色，切面泥樣無結(jié)構(gòu)，多血。常見于炭疽、豬丹毒等急性傳染病和血孢子蟲病。9、敗血癥有哪些共同的病理變化？答：敗血癥常見病變有尸僵不全，血凝不良，黃疸，全身小點(diǎn)出血，皮下膠樣浸潤，全身淋巴結(jié)炎，急性脾腫和實(shí)質(zhì)器官變性等。第二部分：檢疫技術(shù)知識(shí)10、動(dòng)物檢疫的概念是什么？答：動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫是指為了防止動(dòng)物疫病的傳播，保護(hù)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和人體健康，維護(hù)公共衛(wèi)生安全，由法定的機(jī)構(gòu)，采用法定的檢疫程序和方法，依照法定的檢疫對(duì)象和檢疫標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行疫病檢查、定性和處理。檢疫屬于政府行為，有國家強(qiáng)制力為后盾，逃避檢疫將承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。11、動(dòng)物檢疫必須遵循哪些原則？答：動(dòng)物檢疫必須遵循過程監(jiān)管、風(fēng)險(xiǎn)控制、區(qū)域化和可追溯管理結(jié)合的原則。12、何為法定的檢疫項(xiàng)目？答：動(dòng)物檢疫人員在實(shí)施檢疫行為時(shí)依法檢查的若干事項(xiàng)，稱為法定檢疫項(xiàng)目。13、我國現(xiàn)行的動(dòng)物檢疫書證有哪些？我省的動(dòng)物檢疫書證是如何出具的？答：動(dòng)物檢疫合格證明（動(dòng)物A、動(dòng)物B）、動(dòng)物檢疫合格證明（產(chǎn)品A、產(chǎn)品B）。我省的動(dòng)物檢疫書證是通過計(jì)算機(jī)出具的。14、什么是轉(zhuǎn)讓、偽造或變?cè)鞕z疫證明、檢疫標(biāo)志和畜禽標(biāo)識(shí)？如何處理？答：轉(zhuǎn)讓檢疫證明、檢疫標(biāo)志和畜禽標(biāo)識(shí)：指依法取得檢疫證明、檢疫標(biāo)志和畜禽標(biāo)識(shí)的單位和個(gè)人，將自己的某一批動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫證明、檢疫標(biāo)志和畜禽標(biāo)識(shí)以有償或者無償?shù)姆绞教峁┙o沒有檢疫證明、檢疫標(biāo)志和畜禽標(biāo)識(shí)的單位和個(gè)人使用的行為。偽造檢疫證明、檢疫標(biāo)志和畜禽標(biāo)識(shí)是指未經(jīng)國務(wù)院獸醫(yī)主管部門的批準(zhǔn)，仿制法定檢疫證明、檢疫標(biāo)志和畜禽標(biāo)識(shí)的式樣，擅自制作檢疫證明、檢疫標(biāo)志和畜禽標(biāo)識(shí)的行為。變?cè)鞕z疫證明、檢疫標(biāo)志和畜禽標(biāo)識(shí)是指對(duì)檢疫證明、檢疫標(biāo)志和畜禽標(biāo)識(shí)采用剪貼、挖補(bǔ)、涂改、拼接等方法加工處理，改變檢疫證明、檢疫標(biāo)志和畜禽標(biāo)識(shí)的已有項(xiàng)目和內(nèi)容的一部分的行為，如改變動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、簽發(fā)日期、簽發(fā)人等相關(guān)內(nèi)容，變?cè)彀ㄍ扛?、但不限于涂改。違反動(dòng)物防疫法規(guī)定，轉(zhuǎn)讓、偽造或者變?cè)鞕z疫證明、檢疫標(biāo)志和畜禽標(biāo)識(shí)的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)沒收違法所得，收繳檢疫證明、檢疫標(biāo)志和畜禽標(biāo)識(shí)，并處三千元以上三萬元以下罰款。15、什么是以證代據(jù)？答：以證代據(jù)是指以檢疫證明代替收費(fèi)收據(jù)的行為，違反財(cái)政法規(guī)規(guī)定。16、什么是以據(jù)代證？答：以據(jù)代證是指以收費(fèi)收據(jù)代替檢疫證明的行為，違反《動(dòng)物防疫法》的規(guī)定。17、常用的動(dòng)物檢疫方法是什么？答：常用的動(dòng)物檢疫方法是臨床檢查、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)等方法。18、動(dòng)物檢疫現(xiàn)場(chǎng)操作必備器具包括哪些？答：檢疫箱（包）、體溫計(jì)、聽診器、刀剪鑷鉤棒、采樣（血、糞、尿）工具及容器，且應(yīng)保持器具干凈、無毒。19、申報(bào)檢疫申報(bào)方式有哪些？答：申報(bào)檢疫采取申報(bào)點(diǎn)填報(bào)、傳真、電話等方式申報(bào)，采用電話申報(bào)的，需在現(xiàn)場(chǎng)補(bǔ)填檢疫申報(bào)單。20、對(duì)屠宰的動(dòng)物，是如何規(guī)定申報(bào)檢疫的？答：《動(dòng)物檢疫管理辦法》第十條規(guī)定，屠宰動(dòng)物的，應(yīng)當(dāng)提前6小時(shí)向所在地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫；急宰動(dòng)物的，可以隨時(shí)申報(bào)。21、如何理解屠宰檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的關(guān)系？答：屠宰檢疫是在屠宰加工過程中，對(duì)動(dòng)物的胴體、頭、蹄、內(nèi)臟等攜帶病原和致病微生物進(jìn)行檢驗(yàn)定性。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)主要是對(duì)屠宰加工的動(dòng)物產(chǎn)品在出廠前就其新鮮度、水分、規(guī)格、重量進(jìn)行檢查。兩者在性質(zhì)、內(nèi)容、實(shí)施主體、法律后果、目的上都是不同的。從性質(zhì)上講屠宰檢疫是政府行為，是由指定的機(jī)構(gòu)來實(shí)施，而肉品品質(zhì)檢驗(yàn)是企業(yè)行為。從實(shí)施主體來講，一個(gè)是政府部門，一個(gè)是企業(yè)。從法律后果來講，檢疫最終是國家認(rèn)可的，是向全社會(huì)負(fù)責(zé)的，不是出于哪一方的利益，是站在國家和社會(huì)的角度。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)是企業(yè)對(duì)自己產(chǎn)品質(zhì)量的一種認(rèn)可，目的是為了維護(hù)企業(yè)的信譽(yù)，為了企業(yè)的效益，立足企業(yè)。22、宰前檢查的主要方法是什么？答：宰前檢查的主要方法就是通常所指的“三觀一檢”，“三觀”就是群體檢查，對(duì)畜禽臨床進(jìn)行初步檢查，其目的是通過觀察畜禽群體在靜態(tài)、動(dòng)態(tài)、飲食等狀態(tài)方面的表現(xiàn)（靜、動(dòng)、起、臥、立、精神、飲水、食欲等）是否正常，體溫、脈搏、呼吸是否在正常生理指標(biāo)范圍內(nèi)，對(duì)整群畜禽的健康狀態(tài)作出初步評(píng)價(jià)，并從大群畜禽中將可疑患病的動(dòng)物篩選出來。“一檢”就是個(gè)體檢查，即對(duì)從群體檢查中剔除的疑似患病動(dòng)物進(jìn)行詳細(xì)檢查。23、宰前檢查結(jié)果分哪幾類？如何處理？答：動(dòng)物產(chǎn)地檢疫結(jié)果有合格和不合格兩類。合格動(dòng)物：通過群體檢查和個(gè)體檢查而沒有患動(dòng)物檢疫對(duì)象（即法定檢疫疫?。┑膭?dòng)物，屬于合格動(dòng)物，應(yīng)出具準(zhǔn)宰通知書，準(zhǔn)予屠宰。不合格動(dòng)物：通過群體檢查和個(gè)體檢查發(fā)現(xiàn)有檢疫對(duì)象的感染者，屬于不合格動(dòng)物，必須按照《動(dòng)物防疫法》、動(dòng)物屠宰檢疫規(guī)程及國標(biāo)《病害動(dòng)物及病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》等國家有關(guān)規(guī)定處理。24、何謂動(dòng)物急宰？冷宰？橫死？答：急宰：是指屠宰動(dòng)物宰前檢疫確認(rèn)為患無礙肉食衛(wèi)生的一般性疾病或某些傳染病并有死亡危險(xiǎn)時(shí)，送急宰車間進(jìn)行緊急屠宰，如患口蹄疫病及其同群動(dòng)物。宰后的肉品經(jīng)無害化處理后無礙肉食衛(wèi)生。冷宰：指動(dòng)物死亡后再放血屠宰。橫死：指動(dòng)物意外受傷急性死亡，如撞死、摔死、電擊死。25、何謂胴體？答：胴體是指剝?nèi)ッ?、割除頭、蹄和摘除內(nèi)臟以后的屠宰動(dòng)物的尸體。26、動(dòng)物宰后檢疫的基本方法有哪些？答：宰后檢疫的基本方法有視檢、剖檢、觸檢和嗅檢。視檢指觀察胴體皮膚、肌肉、胸腹膜、脂肪、骨骼、關(guān)節(jié)、天然孔及各種器官的色澤、形態(tài)大小、組織性狀等是否正常。剖檢就是用檢疫工具剖開胴體、淋巴結(jié)和內(nèi)臟器官的受檢部位，觀察有無病理變化和寄生蟲。觸檢就是借助檢疫刀具觸壓或用手觸摸，以判定器官、組織的彈性和軟硬度。嗅檢就是用嗅覺器官來檢查肉品或內(nèi)臟是否有其他異味。27、簡述豬宰后檢疫必須檢疫項(xiàng)目。答：豬宰后檢查項(xiàng)目包括頭蹄及體表檢查、內(nèi)臟檢查、胴體檢查、和旋毛蟲檢查、復(fù)檢。頭蹄及體表檢查：視檢體表的完整性、顏色，檢查有無規(guī)程規(guī)定疫病引起的皮膚病變、關(guān)節(jié)腫大等。觀察吻突、齒齦和蹄部有無水皰、潰瘍、爛斑等。剖檢兩側(cè)下頜淋巴結(jié)，視檢有無腫大、壞死灶（紫、黑、灰、黃），切面是否呈磚紅色，周圍有無水腫、膠樣浸潤等。剖檢兩側(cè)咬肌，充分暴露剖面，檢查有無豬囊尾蚴。內(nèi)臟檢查：檢查心、肝、肺和胃、腸、脾。心注意有無出血、纖維素、心肌變性壞死、囊尾蚴和心瓣膜贅生物等。肺檢查肺實(shí)質(zhì)有無壞死、萎陷、氣腫、水腫、淤血、膿腫、實(shí)變、結(jié)節(jié)、纖維素性滲出物等。肝觀察有無淤血、腫脹、變性、黃染、壞死、硬化、腫物、結(jié)節(jié)、纖維素性滲出物、寄生蟲等病變。胃檢查有無淤血、出血、壞死、膠凍樣滲出物和粘連。腸系膜淋巴結(jié)有無腸型炭疽。脾檢查有無腫脹、淤血、壞死灶、邊緣出血性梗死、被膜隆起及粘連等。胴體檢查：檢查皮檢查皮膚、皮下組織、脂肪、肌肉、淋巴結(jié)、骨骼以及胸腔、腹腔漿膜有無淤血、出血、疹塊、黃染、膿腫和其他異常等。剖檢腹股溝淺淋巴結(jié)，必要時(shí)剖檢腹股溝深淋巴結(jié)、髂內(nèi)淋巴結(jié)和髂下淋巴結(jié)，檢查有無淤血、水腫、出血、壞死、增生等病變。剖檢腰肌，檢查有無囊尾蚴。腎臟注意剝離被膜而不切開，檢查有無貧血、出血、淤血、腫脹等病變。旋毛蟲檢查：取左右膈肌腳各30克左右，與胴體編號(hào)一致，撕去肌膜，感官檢查后鏡檢。復(fù)檢：對(duì)上述檢疫情況進(jìn)行復(fù)查，綜合判定檢疫結(jié)果。28、如何從皮膚上鑒別豬瘟、豬丹毒和豬肺疫？答：豬瘟：全身點(diǎn)狀出血變化。耳根、腹部、四肢內(nèi)側(cè)、會(huì)陰等處皮膚，有暗紅色小點(diǎn)出血或融合性紅斑，指壓不退色。豬丹毒急性型：在耳、腹及腿內(nèi)側(cè)的皮膚出現(xiàn)紅斑，紅斑的大小和形狀不一，指壓時(shí)退色，指去復(fù)原。亞急性型：在頸肩、胸、背及四肢等處皮膚出現(xiàn)疹塊，疹塊比周圍正常皮膚略隆起，有明顯的界限，大小不等，多呈方形、棱形、圓形或不規(guī)則形；疹塊的色澤為紫色或邊緣紅色而中心蒼白色，觸摸時(shí)比正常的皮膚為硬。豬肺疫：皮膚有紫斑或小出血點(diǎn)。29、淋巴結(jié)在宰后檢疫中有何意義？答：淋巴結(jié)是機(jī)體外周免疫器官和防御機(jī)構(gòu)，具有吞噬異物和各種微生物功能，并產(chǎn)生免疫應(yīng)答。機(jī)體某器官或局部組織受病原微生物侵害時(shí)，很快被局部淋巴結(jié)阻截，并發(fā)生相應(yīng)的各種反應(yīng)，呈現(xiàn)不同的淋巴結(jié)病理變化，急性的、慢性的、出血的、卡他的和壞死的……因此檢驗(yàn)淋巴結(jié)病變可以反映局部組織器官的健康狀態(tài)和分析可能感染的病原性質(zhì)，如果全身淋巴結(jié)同時(shí)發(fā)生相似病變，則為全身性感染的征象。如果陳舊病變，可以推測(cè)過去曾發(fā)生過什么病等。因此，淋巴結(jié)檢查對(duì)診斷動(dòng)物疾病，尤其傳染病和評(píng)價(jià)肉品衛(wèi)生質(zhì)量有重要意義。30、豬宰后檢疫中常檢的淋巴結(jié)和其位置。答：頜下淋巴結(jié)，其位置在下頜間隙、頜下腺的前面，被耳下腺口側(cè)端覆蓋著。腹股溝淺淋巴結(jié)，位于下腹壁皮下方脂肪內(nèi)。髂內(nèi)淋巴結(jié)，位于腹主動(dòng)脈分出髂外動(dòng)脈的附近，旋髂深動(dòng)脈起始部的前方。內(nèi)臟淋巴結(jié)常檢的有支氣管淋巴結(jié)、肝門淋巴結(jié)和腸系膜淋巴結(jié)。31、敘述豬瘟、豬丹毒、豬局部炭疽、仔豬副傷寒的淋巴結(jié)炎病變主要區(qū)別。答：豬瘟淋巴結(jié)是出血性炎癥，淋巴結(jié)切面上周邊出血，呈大理石樣斑紋。豬丹毒淋巴結(jié)是卡他性炎癥，淋巴結(jié)腫脹，切面多透明液流溢，有細(xì)小的充血點(diǎn)。豬局部炭疽淋巴結(jié)是出血性壞死性炎癥，淋巴結(jié)周圍組織明顯水腫。淋巴結(jié)切面出血，散在灰黑色壞死灶，陳舊病灶可呈棕灰色。仔豬副傷寒的淋巴結(jié)是急性增生性炎癥，淋巴結(jié)腫大，切面呈灰白色腦髓樣質(zhì)度。32、局限性炭疽淋巴結(jié)剖檢主要表現(xiàn)為什么？答：局限性炭疽淋巴結(jié)剖檢主要表現(xiàn)為早期病變淋巴結(jié)多腫大，呈暗紅色或磚紅色，周圍結(jié)締組織呈膠樣浸潤。晚期病變淋巴結(jié)發(fā)硬發(fā)脆，刀切如豆腐干樣，間或有黑色凹陷壞死灶，有時(shí)呈灰白色壞死灶，并具有惡臭味，淋巴結(jié)內(nèi)含淋巴液不多，周圍組織膠樣浸潤減少。33、屠畜麻電出血常見哪些器官和組織？有什么特點(diǎn)？答：麻電出血常見于心、肺器官和皮膚。其特點(diǎn)是心外膜上散布新鮮出血點(diǎn)。肺麻電性出血一般在兩側(cè)膈葉背緣的肺胸膜下，呈散在性鮮紅色放射狀小點(diǎn)出血，有時(shí)密集成片，嚴(yán)重時(shí)支氣管淋巴結(jié)周邊出血，但不腫大。皮膚麻電性出血主要在肩部和臀部見有紅色放射狀小點(diǎn)。34、家禽宰后檢疫的主要項(xiàng)目有哪些？重點(diǎn)內(nèi)容是什么？答：家禽宰后檢疫與屠畜的宰后檢疫不同，家禽沒有供檢疫的較大的淋巴結(jié)，所以家禽的宰后檢疫只檢查屠體檢查、抽檢和復(fù)檢。屠檢檢查重點(diǎn)查體表、冠和髯、眼、爪、肛門。抽檢比例按規(guī)程規(guī)定，日屠宰量在1萬只以上（含1萬只）的，按照1%的比例抽樣檢查，日屠宰量在1萬只以下的抽檢60只。抽檢發(fā)現(xiàn)異常情況的，應(yīng)適當(dāng)擴(kuò)大抽檢比例和數(shù)量。重點(diǎn)查皮下、肌肉、口腔、鼻腔、喉頭和氣管、氣囊和內(nèi)臟、體腔等。復(fù)檢就是對(duì)上述檢疫情況進(jìn)行復(fù)查，綜合判定檢疫結(jié)果。35、黃疸和黃脂肉尸如何鑒別？如何處理？答：黃疸與黃脂肉的鑒別可通過感官檢查和實(shí)驗(yàn)室理化學(xué)檢驗(yàn)兩方面加以判定。感官檢查鑒別：黃脂：主要由飼料或脂肪代謝障礙引起，與遺傳有關(guān)。黃染部位僅見脂肪，尤其皮下脂肪。肝膽無病變。吊掛24小時(shí)后黃色變淺或消失。黃疸：由疾病引起膽汁代謝障礙而造成的。全身皮膚、脂肪、粘膜、鞏膜、肌膜、關(guān)節(jié)囊液均顯黃色。肝膽多有病變，如肝硬變、實(shí)質(zhì)性肝變、膽管阻塞。放置越久，顏色越深。理化學(xué)檢驗(yàn)有硫酸法和苛性鈉法兩種方法。（1）硫酸法：取5g脂肪置于小燒杯中，用剪刀將脂肪組織剪碎，然后向燒杯中倒入50％酒精約40毫升進(jìn)行浸抽，并不時(shí)震蕩，過濾。取濾液5毫升于試管中，然后向試管中滴加10—15滴濃硫酸，振搖均勻后，觀察變化。當(dāng)濾液中含有膽紅素時(shí)，濾液呈綠色，如再加入濃硫酸經(jīng)適當(dāng)加熱后，則變?yōu)榈{(lán)色，無膽紅素，則濾液呈陰性反應(yīng)。（2）苛性鈉法：稱取約2克脂肪剪碎于試管中，加入約5毫升5％NaOH水溶液，在酒精火焰上煮沸約1分鐘，搖振試管，在流水下使其冷卻。待試管內(nèi)溶液冷卻至約40－50％（即用手觸摸有溫?zé)岣袝r(shí)），小心向試管中加入半量（2.5毫升）的乙醚，輕輕混勻后，加塞靜置，待溶液分層后觀察，若上層乙醚無色，下層液體染成黃綠色表明檢樣中有膽紅素存在，即檢樣為黃疸肉。若上層乙醚呈黃色，下層液體無色表明檢樣中含有天然色素，而無膽紅素，即檢樣為黃脂肉。如果試管上下層均呈黃色，則表明檢樣中二種色素均存在，說明檢樣中既有黃脂，又有黃疸。黃疸胴體不能作為食用。若系傳染性疾病引起的黃疸，應(yīng)結(jié)合具體疾病進(jìn)行處理。黃脂肉若系飼料源性者，若無其他不良?xì)馕稌r(shí)，完全可以食用。如伴有其他不良?xì)馕墩撸瑧?yīng)復(fù)制加工或工業(yè)用。36、病死畜禽肉有什么特征？答：病死畜禽肉有如下特征（1）放血部位的組織狀態(tài)：健康畜禽肉，宰殺口外翻，切面粗糙不平，其周圍組織血液浸染區(qū)很大，深達(dá)0.5—1厘米。患病急宰的畜禽宰殺口不外翻，切面比較平滑，其周圍組織稍有血液浸染現(xiàn)象。病死和橫死畜禽肉宰殺口不外翻，切面較平滑，無血液浸染現(xiàn)象。（2）胴體放血程度：急宰病畜禽肉放血不良，肉呈暗紅色或黑紅色，肌肉斷面上可見一處或多處的暗紅色血液浸潤區(qū)，并流出血珠。脂肪呈淡紅色，胸膜、腹膜下小血管顯露。剝皮胴體的表面常有血珠滲出。濾紙條試驗(yàn)被浸濕并超出插入部分2－3毫米左右。病死或橫死畜禽肉，嚴(yán)重放血不良，肉呈黑紅色或呈藍(lán)紫色，血管中充滿血液，胸、腹膜下血管怒張呈紫紅色；肌肉斷面上有多處黑紅色區(qū)域，輕壓時(shí)流出血滴，濾紙條被血液浸濕，并超出插入部分5毫米以上。（3）血液墜積情況：瀕死急宰或死后冷宰的畜禽尸體臥位側(cè)的皮下組織、胸腹膜和成對(duì)器官（臥側(cè)）血管或多或少地呈現(xiàn)紫紺－深紅色樹枝狀沉積性充血，死后數(shù)小時(shí)的尸體，在其底部的皮下組織中可見明顯的血液浸潤區(qū)，尸體的浸潤部位不同與淤斑，它沒有清楚的界限，切開時(shí)流出血樣液。（4）胴體上肉眼可見的病理變化：大多數(shù)傳染病在體表皮膚及皮下組織常顯示不同程度的病理變化。如豬瘟，在頸部和腹下皮膚有細(xì)小密布的出血點(diǎn)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)類似病變時(shí)，應(yīng)剖檢肉尸上存留的淋巴結(jié)和腎臟作綜合判定。（5）淋巴結(jié)的變化：健康家畜胴體和臟器的淋巴結(jié)，切面呈灰白色，無異常。瀕死急宰或死后冷宰的動(dòng)物胴體及內(nèi)臟的淋巴結(jié)通常腫大，切面呈暗紅色、紫玫瑰色或呈現(xiàn)與各種疾病特別是傳染病性質(zhì)相應(yīng)的病理變化。（6）橫死肉的致死痕跡：如摔死或撞死者，多有骨折或嚴(yán)重內(nèi)出血，體表局部有明顯損傷；勒死者有索勒痕等等。病死禽類肉尸的感官特征：（1）禽尸的皮膚呈不同的紫紅色、暗黑色和鐵青色。皮膚干枯，毛孔突起，拔毛不凈。翼下或腹下小血管有大片的血液沉積，極度消瘦。如翼基部或肢體下部有局部性淤血、破潰等，系生前長時(shí)間捆綁過緊所致。（2）病死禽冠和肉髯呈紫紅色或青紫色，有的全部呈紫黑色，以邊緣部較為嚴(yán)重。（3）眼部污穢不潔，眼多全閉，眼球下陷。（4）嗉囊發(fā)青紫，空虛癟縮或有液體、氣體。肛門松弛或污穢不潔。37、隔離有幾種類型？答：隔離有兩種類型：（1）臨時(shí)性隔離這種類型的隔離措施應(yīng)用比較普遍，一般時(shí)間較短。主要用于患急性傳染病的動(dòng)物，或尚未得出診斷結(jié)論的患病動(dòng)物及其同群動(dòng)物。在采取了撲殺、治療、消毒等措施撲滅疫情之后即可解除隔離。（2）長期性隔離長期隔離主要用于慢性傳染病的動(dòng)物。這類患病動(dòng)物由于所患動(dòng)物傳染病病程長，一時(shí)難以治愈，且由于多種原因又難以采取撲殺、銷毀等措施予以撲滅。故需要選擇適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)進(jìn)行長期隔離，以保證其他動(dòng)物的安全。第三部分：主要?jiǎng)游镆卟?8、口蹄疫特征性病變是什么？牛、羊、豬的臨床癥狀分別有哪些？答：典型口蹄疫癥狀是發(fā)熱，口腔粘膜、蹄部皮膚和乳房上出現(xiàn)特征性水泡。牛：潛伏期為2—7天，少數(shù)達(dá)11天。病牛表現(xiàn)為體溫升高，心跳加快，唾液增多而粘稠，常在口邊懸成長線。1—2天后，在唇內(nèi)面、齒齦、舌面和頰部粘膜發(fā)生蠶豆至核桃大的水泡。經(jīng)過一晝夜水泡破裂形成爛斑，愈合后成斑痕。在口腔發(fā)生水泡的同時(shí)或稍后，蹄冠、蹄叉的柔軟皮膚上發(fā)生水泡，并很快破潰糜爛，形成痂塊。實(shí)踐證明，乳房上口蹄疫病變多見于純種牛，黃牛較少發(fā)生。哺乳犢?；疾r(shí)，水泡癥狀不明顯，常以心肌損害為主，病死率很高。羊：潛伏期一周左右，癥狀輕微，綿羊以蹄部出現(xiàn)水泡為主，水泡僅有豆粒大小。山羊少有蹄部損害，但整個(gè)口腔粘膜（舌除外）上出現(xiàn)蠶豆大水泡，水泡皮薄很易破裂形成鮮紅色爛斑，呈糜爛性口膜炎，這是山羊口蹄疫的典型癥狀。羔羊常因心肌炎而死亡。豬：潛伏期很短，一般為1—3天。病豬以蹄部水泡為主要特征。蹄冠、蹄叉、蹄踵部皮膚出現(xiàn)水皰，水皰破裂后表面出血，形成暗紅色爛斑，感染造成化膿、壞死、蹄殼脫落，臥地不起，這是典型癥狀。鼻鏡及口腔粘膜也常見有水泡或爛斑。哺乳仔豬不見上述癥狀，多突然死于心肌炎。39、急性型豬瘟的特征性臨床癥狀有哪些？答：出現(xiàn)高熱、倦怠、食欲不振、精神萎頓、弓腰、腿軟、行動(dòng)緩慢；間有嘔吐，便秘腹瀉交替；可視黏膜充血、出血或有不正常分泌物、發(fā)紺；鼻、唇、耳、下頜、四肢、腹下、外陰等多處皮膚點(diǎn)狀出血，指壓不褪色。40、急性和慢性豬瘟特征性病理變化有哪些？答：急性型：粘膜、漿膜、淋巴結(jié)、心、肺、喉頭、腎盂、膀胱、膽囊等處常有數(shù)量不等、程度不一的出血斑點(diǎn)；淋巴結(jié)呈大理石狀外觀，以腹腔內(nèi)淋巴結(jié)最為典型，腫大、暗紅色、切面多汁，呈彌漫性出血或周邊出血；脾不腫大，有的見出血性梗塞，以邊緣最為多見。慢性型：主要病變?yōu)閴乃佬岳w維素性腸炎，一般見于回腸末端、盲腸和結(jié)腸的粘膜上有同心輪層狀的扣狀腫，黑褐色，突出粘膜表面，中央低陷，有的剝脫形成潰瘍，這是慢性豬瘟的典型特征。41、什么是高致病性豬藍(lán)耳??？特征性臨床癥狀有哪些？答：高致病性豬藍(lán)耳病是由豬繁殖與呼吸障礙綜合征(俗稱藍(lán)耳病)病毒變異株引起的一種急性高致死性的傳染病。病豬體溫明顯升高，可達(dá)41℃以上；眼結(jié)膜炎、眼瞼水腫；咳嗽、氣喘、呼吸困難；耳朵、四肢末梢和腹部皮膚發(fā)紺；偶見后軀無力、不能站立或共濟(jì)失調(diào)。42、高致病性豬藍(lán)耳病病理變化有哪些？答：肺腫脹，呈大理石病變，多見于肺部的間葉和心葉；可見脾臟邊緣或表面出現(xiàn)梗死灶；腎臟呈土黃色，表面可見針尖至小米粒大出血點(diǎn)斑，皮下、扁桃體、心臟、膀胱、肝臟和腸道均可見出血點(diǎn)和出血斑。部分病例可見胃腸道出血、潰瘍、壞死。43、高致病性禽流感有哪些主要臨床癥狀和病理變化是什么？答：臨床癥狀：潛伏期從幾小時(shí)到數(shù)天，最長可達(dá)21天。表現(xiàn)為呼吸道、消化道、生殖系統(tǒng)或神經(jīng)系統(tǒng)的異常。病禽突然死亡、死亡率高；體溫升高、極度沉郁，頭部和眼瞼部水腫，雞冠發(fā)紺、腳鱗出血和神經(jīng)紊亂；鴨鵝等水禽出現(xiàn)明顯神經(jīng)癥狀、腹瀉，角膜炎、甚至失明癥狀。病理變化：特征性病變是皮下水腫，纖維素性肺炎、心囊炎和體腔積液，口腔、腺胃、肌胃角質(zhì)膜下層和十二指腸出血。胸骨內(nèi)面、胸部肌肉、腹部脂肪和心臟均有散在性的出血點(diǎn)。頭、眼瞼、肉髯、頸和胸等部分腫脹，組織呈淡黃色。肝、脾、腎、肺常見灰黃色小壞死灶。44、雞新城疫主要的癥狀有哪些？典型病理變化是什么？答：癥狀：根據(jù)病程長短分為最急性、急性和慢性三型。最急性型：突然發(fā)病，常無特征癥狀而迅速死亡。往往頭天晚上飲食活動(dòng)如常，翌晨發(fā)現(xiàn)死亡，多見于流行初期和雛雞。急性型：常以呼吸道癥狀開始，繼而下痢。常表現(xiàn)為體溫升高，精神不振，離群呆立，縮頸閉眼，雞冠肉髯呈現(xiàn)紫色?？人?，呼吸困難，口腔和鼻腔分泌物增多，常伸頭，張口呼吸，并發(fā)出“咯咯”的喘鳴聲或尖銳的叫聲，嗉囊腫脹；下痢。產(chǎn)蛋減少或停止，少數(shù)禽突然發(fā)病，無任何癥狀而死亡等。慢性型：常見于成雞和流行后期。初期癥狀如同急性型，但較輕微。突出表現(xiàn)神經(jīng)癥狀，如偏頭、扭脖、站立不穩(wěn)、轉(zhuǎn)圈運(yùn)動(dòng)、共濟(jì)失調(diào)以至翅膀麻痹癱瘓。病程達(dá)3周，多數(shù)以死亡告終。典型病變是敗血癥和消化道出血、潰瘍、腺胃粘膜出血。產(chǎn)蛋雞卵黃膜充血或出血，甚至卵黃破裂流入腹腔。45、內(nèi)臟型雞馬立克氏病的病理剖檢變化是什么？答：內(nèi)臟型雞馬立克氏病的病理剖檢變化以卵巢受害最為常見，其次為腎、脾、肝，呈灰白色，質(zhì)地堅(jiān)硬而致密。有時(shí)腫瘤組織在受害器官中呈彌漫性增生，整個(gè)器官變得很大，腫瘤組織色澤灰白，與原有組織的色彩相間存在，形成大理石樣斑紋。46、馬立克氏病的屠宰檢疫的主要特點(diǎn)是什么？答：馬立克氏病在臨床上的類型不同，特點(diǎn)也不同。神經(jīng)性：常見腰薦神經(jīng)叢、坐骨神經(jīng)、臂神經(jīng)叢、迷走神經(jīng)等不對(duì)稱的腫大增粗、表面光滑、灰黃或灰白色，有水腫液。內(nèi)臟型：肝、脾、腎、性腺、胃、心、肺等有灰白色脂肪樣大小不等的堅(jiān)硬腫瘤塊，或肝、脾、腎彌漫腫大，質(zhì)脆弱易破裂的病變，腔上囊多為萎縮狀態(tài)。皮膚性：毛囊可見灰白色結(jié)節(jié)狀腫大。47、白痢病雛雞和成雞有什么特征性病變？答：幼雛病亡后只見肝腫大、充血或有出血，膽囊充盈膽汁。病程稍長病雛卵黃吸收不全，其內(nèi)容物呈油脂狀或豆腐渣樣。膽、脾、心有灰白色結(jié)節(jié)。盲腸干酪樣物堵塞，有時(shí)脾腫大。育成雞除實(shí)質(zhì)器官有肉芽腫結(jié)節(jié)外，還常見肝腫大破裂。成年母雞呈慢性經(jīng)過。最典型的病變是卵巢上卵泡變性變色，晦暗無光，卵子內(nèi)容物干固呈干酪樣，時(shí)有卵泡破裂引起卵黃性腹膜炎，或有卵黃堵塞輸卵管。常有心包炎，心囊積液。公雞睪丸炎，有小膿腫。48、何謂禽痘？答：禽痘是由禽痘病毒引起的禽類的一種接觸性傳染病，通常分為皮膚型和白喉型。皮膚型特征性癥狀是皮膚尤其是頭部皮膚產(chǎn)生痘疹，繼而結(jié)痂、脫落；白喉型特征性癥狀為口腔或咽喉黏膜纖維素性壞死性炎癥，常形成假膜。皮膚型病例的死亡率較低，且易恢復(fù)。白喉型常因呼吸困難而易窒息死亡，有較高的死亡率。49、禽白血病的病理變化是什么？答：淋巴細(xì)胞性白血?。耗[瘤主要見于肝、脾及法氏囊。腫瘤多呈結(jié)節(jié)狀或彌漫性，灰白色到淡黃色，大小不一。肝臟腫大，為正常肝的數(shù)倍，外觀稍呈灰白色，質(zhì)地脆弱。脾臟腫瘤呈大理石狀。成紅細(xì)胞性白血?。涸錾圆‰u最具特征性眼觀變化是肝、脾，其次是腎的彌漫性腫大，櫻桃紅色到暗紅色，柔軟而易碎。骨髓極柔軟或水樣，暗紅色或櫻桃紅色。貧血性病雞的內(nèi)臟常萎縮，尤其是脾。血液呈水樣，淡紅色，凝固緩慢。成髓細(xì)胞性白血?。翰《局饕趾Σ课皇枪撬琛?0、為什么炭疽病動(dòng)物不允許剖檢？答：瀕死炭疽病動(dòng)物體內(nèi)常有大量菌體，剖檢時(shí)若處理不當(dāng)，這些菌體可感染人，且可形成大量有強(qiáng)大抵抗力的芽胞污染土壤、水源、牧地，成為長久的疫源地，因此炭疽病動(dòng)物嚴(yán)禁剖檢。51、急性炭疽病動(dòng)物有什么特征性病變？豬炭疽淋巴結(jié)病變特征是什么？多生于哪些部位？答：急性炭疽動(dòng)物主要呈敗血癥變化，尸僵不全，迅速腐敗膨脹，天然孔出血，血液凝固不良，皮下出血性膠樣浸潤。內(nèi)臟常見出血，實(shí)質(zhì)器官變性。淋巴結(jié)、脾臟常明顯腫大。典型的病例，脾幾乎成黑色，腫大幾倍，充滿了煤焦油樣的脾髓和血液。皮下結(jié)締組織或消化道還可能有界限明顯的水腫區(qū)，水腫液呈淡黃色。豬淋巴結(jié)炭疽特征病變是淋巴結(jié)切面有蜂窩狀紅色小出血點(diǎn)，或整個(gè)淋巴結(jié)的切面或個(gè)別區(qū)域顯著充血、出血，呈磚紅色或櫻紅色，有時(shí)可見到大小不同的暗紅色出血點(diǎn)和凹陷有小壞死灶。淋巴結(jié)周圍組織呈漿性或漿性出血性膠樣浸潤。好發(fā)部位為頜下淋巴結(jié)和腸系膜淋巴結(jié)。52、何謂布氏桿菌病？人感染布氏桿菌的主要途徑是什么？答：該病是由布氏桿菌引起的人、畜共患傳染病。牛、羊、豬常發(fā)，且可經(jīng)牛、羊、豬傳染人和其他家畜，特征是生殖器官和胎膜發(fā)炎，引起流產(chǎn)、不育和各種組織的局部病灶。人感染布氏桿菌病的傳染源主要是患病動(dòng)物，主要通過食入接觸和吸入三種途徑而感染。接觸布氏桿菌病畜及其產(chǎn)品，如接產(chǎn)、飲用病畜生乳或制品，食用未經(jīng)煮熟的病畜肉都能感染。53、何謂結(jié)核??？結(jié)核桿菌有幾種類型？答：結(jié)核病是由結(jié)核分枝桿菌所引起的人畜和禽類的一種慢性傳染病，其病理特點(diǎn)是在多種組織器官形成肉芽腫和干酪樣壞死或鈣化結(jié)節(jié)病變。結(jié)核桿菌主要有3個(gè)類型：牛型、人型和禽型。54、什么是結(jié)核結(jié)節(jié)？常見于什么部位？眼觀結(jié)核結(jié)節(jié)的病變特征是什么？答：結(jié)核結(jié)節(jié)是動(dòng)物患結(jié)核病后，在機(jī)體抵抗力較強(qiáng)的情況下，機(jī)體對(duì)結(jié)核菌的反應(yīng)是以細(xì)胞增生為主而形成的增生性結(jié)核結(jié)節(jié)，為一種特異性的肉芽腫。牛最常發(fā)生于肺、肺門淋巴結(jié)，縱膈淋巴結(jié)，其次為腸系膜淋巴結(jié)和頭頸部淋巴結(jié)。豬多見于頭部和腸系膜淋巴結(jié)，肝和脾也比牛更為常見。雞多發(fā)生于腸道、肝、脾、胃骼和關(guān)節(jié)。肉眼上，結(jié)核結(jié)節(jié)大小如帽針頭大至粟粒大，呈半透明灰白色或黃色圓形，切開后見干酪樣壞死，有的鈣化。55、何謂豬丹毒？臨床上豬丹毒分幾種類型？答：豬丹毒是由豬丹毒桿菌引起的一種急性、熱性傳染病。通常呈敗血癥癥狀。亞急性常伴有特征性皮疹，慢性經(jīng)過表現(xiàn)為多發(fā)性關(guān)節(jié)炎和心內(nèi)膜炎。臨床上豬丹毒分為急性敗血型、亞急性疹塊型、慢性心內(nèi)膜炎型三種類型。56、豬丹毒的主要臨床癥狀有哪些？答：出現(xiàn)高熱稽留；嘔吐；結(jié)膜充血；糞便干硬呈粟狀，附有粘液，下?。黄つw有紅斑、疹塊，指壓褪色等癥狀。57、敗血型和慢性豬丹毒有哪些病理變化？答：敗血型豬丹毒主要以急性敗血型的全身變化和體表皮膚出現(xiàn)紅斑為特征。鼻、唇、耳及腿內(nèi)側(cè)等處皮膚和可視粘膜呈不同程度的紫紅色，全身淋巴結(jié)發(fā)紅腫大、充血、切面多汁。脾櫻桃紅色，質(zhì)地松軟，顯著充血、腫大，邊緣鈍、切面外翻，凹凸不平，脾髓暗紅而易于刮下，脾小梁和濾泡的結(jié)構(gòu)模糊，典型的敗血脾。這是豬丹毒區(qū)別于豬瘟和豬肺疫和特征性變化之一。整個(gè)消化道都有十分明顯的卡他性和出血性炎癥變化，胃底及幽門部尤其嚴(yán)重，呈紅布一樣。腎常發(fā)生急性出血性變化，明顯腫大瘀血，俗稱大紅腎。肺瘀血和水腫，常見出血點(diǎn)；肝常顯著充血，呈紅棕色，于空氣中則轉(zhuǎn)變?yōu)轷r紅色。慢性型主要表現(xiàn)在心內(nèi)膜上，有菜花狀贅生物，四肢關(guān)節(jié)可能顯著腫大變樣或粘連，切開時(shí)可見韌帶增厚，囊內(nèi)有漿液性纖維素性滲出物，或內(nèi)壁結(jié)締組織增生甚至鈣化。58、何謂豬肺疫？答：豬肺疫又叫豬巴氏桿菌病，是由多殺性巴氏桿菌引起的急性流行性或散發(fā)性和繼發(fā)性傳染病。有急性和慢性兩型。特征是急性呈敗血癥和炎性出血；慢性型為皮下組織、關(guān)節(jié)、各臟器的局灶性化膿性炎癥。59、急性豬肺疫主要臨床表現(xiàn)和病理變化是什么？答：急性型是本病的主要病型。除具有敗血癥的一般癥狀外，主要表現(xiàn)為表現(xiàn)為高熱；咳嗽，呼吸困難，繼而哮喘，口鼻流出泡沫或清液；頸下咽喉部急性腫大、變紅、高熱、堅(jiān)硬；腹側(cè)、耳根、四肢內(nèi)側(cè)皮膚出現(xiàn)紅斑，指壓褪色。病理變化除全身漿膜、粘膜、實(shí)質(zhì)器官和淋巴結(jié)的出血性病變外，特征的病變是纖維素性肺炎。肺不有同程度的肝變區(qū)，周圍常伴有水腫和氣腫，病程長的肝變區(qū)內(nèi)還有壞死灶，肺小葉切面呈大理石紋理。胸膜常有纖維素性附著物，嚴(yán)重的胸膜與肺粘連、胸腔及心包積液。支氣管、氣管內(nèi)含有多量泡沫狀粘液、粘膜發(fā)炎。60、豬喘氣病的病理變化是什么？答：豬喘氣病的主要病理變化局限在肺臟。病變多限于肺的尖葉、心葉的前緣。肺的病變部分與正常部分界限分明，而且常常是左右對(duì)稱，形成“肉樣變”，很像胰臟的色澤。支氣管淋巴結(jié)腫大、多汁，呈髓樣灰白色，切面濕潤隆起，腸間有黃白色小壞死灶。喉部器官內(nèi)常充滿粘液，有時(shí)有膿液或血液。61、何謂豬鏈球菌病？其淋巴結(jié)膿腫多發(fā)于哪些部位？答：豬鏈球菌病是由多種不同群的鏈球菌引起的不同臨床類型傳染病的總稱。常見有敗血性鏈球菌病和淋巴結(jié)膿腫兩種類型，其特征為：急性病例常為敗血癥和豬腦膜腦炎，發(fā)病率、病死率高，危害大；慢性病例為關(guān)節(jié)炎、心內(nèi)膜炎及組織化膿性炎，此型最常見，流行最廣。豬淋巴結(jié)膿腫多見于頜下淋巴結(jié)發(fā)生化膿性炎癥，其次是咽部、耳下和頸部淋巴結(jié)。62、何謂豬支原體肺炎？其臨床癥狀和病理變化是什么？答：豬支原體肺炎又稱豬地方流行性肺炎或豬喘氣病，是由豬肺炎支原體引起的豬的一種慢性呼吸道傳染病。其臨診特征為咳嗽、氣喘。臨床癥狀：本病的主要臨診癥狀為咳嗽和喘氣。急性型：常見于新發(fā)病的豬群，以懷孕母豬和小豬更為多見。表現(xiàn)為突然精神不振，頭下垂，站立一偶或趴伏在地，呼吸次數(shù)劇增。之后呼吸困難，發(fā)出哮鳴聲，似拉風(fēng)箱，腹式呼吸。此時(shí)病豬站立或犬坐式，不愿臥地。慢性型：主要癥狀表現(xiàn)為咳嗽，清晨喂食或劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，咳嗽最明顯。隨著病程的發(fā)展，常出現(xiàn)不同程度的呼吸困難，表現(xiàn)呼吸次數(shù)增加和腹式呼吸。這些癥狀時(shí)而明顯，時(shí)而緩和。病程長的小豬出現(xiàn)消瘦、衰弱，生長發(fā)育停滯。病理變化：本病的主要病變?cè)诜?、肺門淋巴結(jié)和縱膈淋巴結(jié)。急性死亡病例剖檢可見肺有不同程度的水腫和氣腫，在心葉、尖葉和中間葉出現(xiàn)融合性支氣管肺炎變化。病變的顏色多為淡灰紅色或灰紅色，半透明狀。病變部界限明顯，象鮮嫩的肌肉樣，俗稱“肉變”。病變部切面濕潤而致密，常從小支氣管流出微渾濁灰白色帶泡沫的漿性或粘性液體。病程延長，病變部顏色變深，呈淡紫色、深紫紅色、灰黃色，半透明狀的程度減輕，堅(jiān)韌度增加，俗稱“蝦肉樣變”。恢復(fù)期病例肺小葉間結(jié)締組織增生硬化，病變逐漸消散。肺門淋巴結(jié)和縱膈淋巴結(jié)顯著腫大，呈灰白色，有時(shí)邊緣輕度充血。63、何謂腸旋毛蟲？肌旋毛蟲？人感染旋毛蟲的主要途徑是什么？答：旋毛蟲的成蟲寄生于人和多種動(dòng)物的腸內(nèi)，稱為腸旋毛蟲；旋毛蟲的幼蟲寄生于同一動(dòng)物的橫紋肌中，稱為肌旋毛蟲。旋毛蟲病是通過其在肌肉中的包囊幼蟲而在宿主間傳播。人和動(dòng)物吞食了含有侵襲性旋毛蟲（成熟的肌旋毛蟲）的肉而感染的。感染途徑主要是通過消化道。如何用壓片法進(jìn)行旋毛蟲檢驗(yàn)？從胴體上采取左右膈肌腳各一塊（30克），每塊中選剪出麥粒大的12小塊（共24小塊）肉粒，用厚玻片壓片鏡檢，可發(fā)現(xiàn)旋毛蟲包囊，呈橄欖形，約0.8—1.0毫米長，內(nèi)含有縮成螺絲狀幼蟲。包囊有肉芽腫型、包囊型和混合型三種。有時(shí)可見濃淡不一黑色的鈣化包囊。64、何謂豬囊蟲病？答：豬囊蟲病又稱“米豬肉”，是由有鉤絳蟲（豬帶絳蟲）的幼蟲——豬囊尾蚴（豬囊蟲）引起的人、豬共患寄生蟲病。成蟲寄生在人的小腸；幼蟲寄生在豬的肌肉組織，有時(shí)也寄生于實(shí)質(zhì)器官和腦中。特別值得注意的是幼蟲也能寄生在人的肌肉和腦中，引起嚴(yán)重的疾病。65、豬囊蟲主要寄生在什么部位？有什么形態(tài)特點(diǎn)？答：豬囊尾蚴主要寄生在咬肌、膈肌、腰肌、肩胛外側(cè)肌、股部內(nèi)側(cè)肌。臟器中以心肌為常見。故這些部位為宰后重點(diǎn)檢驗(yàn)部位。形態(tài)特點(diǎn)：眼觀成熟