高中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能南京市六十六中學(xué)生物組:陸芳芳細(xì)胞中的各種化合物含量觀察化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%水占60—90無(wú)機(jī)鹽占1—1.5蛋白質(zhì)占7—10脂質(zhì)占1—2糖類和核酸占1—1.5細(xì)胞中含量最高的化合物是（）含量最高是有機(jī)化合物是（）細(xì)胞干重中含量最高的化合物是（）占細(xì)胞干重的５０％以上。水蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)ＣＨNH2ＨCOOH甘氨酸ＣCOOHＨCH3NH2丙氨酸基本組成單位——氨基酸（Ｒ基）每個(gè)氨基酸分子至少都含有一個(gè)、一個(gè)和一個(gè)連在同一個(gè)碳原子上．氨基(－NH2)羧基（－COOH）氫原子（Ｒ基）基本組成單位——氨基酸CHR結(jié)構(gòu)通式氨基酸分子COOHNH2不同的氨基酸分子，具有不同的R基氨基酸是如何連接的？脫水縮合三肽由三個(gè)氨基酸脫水縮合而成的化合物。+2H2OC—HCNH2—O—OH+R1C—HCH—NH—O—OHR2+C—HCH—NH—O—OHR3NR2CHHHR1C

C

NH2

ONR3CHH

C

O—COOH三肽三肽的分子量=a×3-18×（3-1）脫水縮合多肽由多個(gè)氨基酸脫水縮合而成的化合物。+(n-1)H2ONRnCHHHR1C

C

NH2

O

COOH

多肽……CHCNH2O—OHRn多肽的分子量=

a×n-18×（n-1）n個(gè)氨基酸分子通過(guò)脫水縮合形成含m條肽鏈的蛋白質(zhì)時(shí)，共失去______個(gè)水，形成______個(gè)肽鍵，形成的蛋白質(zhì)的分子量是至少含游離的氨基_____個(gè)，游離的羧基______個(gè)。肽鏈（多肽）脫水縮合1條或幾條肽鏈螺旋、折迭、盤曲形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)分子n氨基酸分子（n≥3）蛋白質(zhì)的形成（n-m）（n-m）a×n-18×（n-m）mm蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因：氨基酸的數(shù)目不同排列順序不同多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同種類不同數(shù)目不同功能舉例生物體內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)幾乎都需要蛋白質(zhì)類的酶來(lái)催化血紅蛋白運(yùn)輸氧氣肌肉中一些蛋白質(zhì)構(gòu)成肌肉的收縮系統(tǒng)人和動(dòng)物的肌肉重點(diǎn)由蛋白質(zhì)構(gòu)成抗體蛋白質(zhì)有免疫功能胰島素、生長(zhǎng)激素等蛋白質(zhì)可調(diào)節(jié)、控制細(xì)胞的生長(zhǎng)、分化等催化運(yùn)輸收縮和運(yùn)動(dòng)有機(jī)體結(jié)構(gòu)防御調(diào)控1、肽鍵的正確表達(dá)是

ANHCOB—CO—NH—

CCO—NHD—CH—CO—2、一個(gè)由n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子共有m個(gè)氨基酸，該蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子

An個(gè)Bm個(gè)C(m+n)個(gè)D(m-n)個(gè)3、若氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，一個(gè)由n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子共有m個(gè)氨基酸，則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為

Aam-18(m-n)Bam

Cam-18(n-1)Dam-18nB—CO—NH—D(m-n)個(gè)Aam-18(m-n)4、某一多肽鏈共有肽鍵109個(gè)，則此分子中含有

-NH2和-COOH的數(shù)目至少為

A110、110B109、109C9、9D1、1D1、15、用含有放射性N的肥料給生長(zhǎng)著的植株施肥，在植株中首先探測(cè)到含有放射性N的物質(zhì)是

A葡萄糖B蛋白質(zhì)

C脂肪D淀粉B蛋白質(zhì)