酒店概論及酒店管理培訓(xùn)考試題庫

酒店概論及酒店管理培訓(xùn)考試題庫(通用版)為()。C、下午6時在設(shè)施設(shè)備及服務(wù)項目的最低得分數(shù)是()分。息系統(tǒng)應(yīng)用的()階段。12.4P中place代表()?？紤]()。保飯店”,體現(xiàn)了飯店市場營銷的()。A、直線制式屬于()。次依次為()。工烹調(diào)和()?？傮w達標率是()%。48.從MIS階段發(fā)展到DSS階段，酒店信息系統(tǒng)主要在()方面有了店日的()時。B、當日18C、當日24D、次日12則當日客房出租率為()%。64.某飯店有客房數(shù)120間，預(yù)測年平均出租率為65%;每間客房每定額數(shù)應(yīng)是()。67.餐廳陳設(shè)要為()提供方便。該酒店處于酒店信息系統(tǒng)應(yīng)用的()階段。息系統(tǒng)應(yīng)用的()階段。80.()主要是以競爭為導(dǎo)向的。日的()時。B、當日18C、次日12保飯店”,體現(xiàn)了飯店市場營銷的()。91.在2016年全球十大酒店集團排名第1位的是()。98.從MIS階段發(fā)展到DSS階段，酒店信息系統(tǒng)主要在()方面有了劃分，屬于()。103.某飯店有客房數(shù)120間，預(yù)測年平均出租率為65%;每間客房每是()。121.餐廳競爭除產(chǎn)品質(zhì)量和價格競爭外，A、美式該酒店處于酒店信息系統(tǒng)應(yīng)用的()階段。日的()時。B、當日18C、次日12D、次日18A、價格為()。級飯店在服務(wù)質(zhì)量項目的最低得分率是()%。是()。范評分的標準滿分為()分。176.以下哪些項目可以表示在酒店資產(chǎn)負債表中?()180.在2016年全球十大酒店集團排名第1位的是()。的是()。店企業(yè)規(guī)制中的()。A、18世紀后半葉C、19世紀后半葉D、20世紀初190.某飯店有300間客房，預(yù)計客房年平均出租率為60%,日息日)。則所需日班清掃服務(wù)員為()人。193.RerPAR是指飯店每間()產(chǎn)生的平均客房營業(yè)收入。造收入和控制費用的管理能力?()205.當出租率低于100%時，客房的出租成本要()理論成本。207.4P中product代表()。B、65厘米×35厘米223.“魚尾式”報價法，適合推銷飯店的()客房。店屬于()。戰(zhàn)略是()。類型特指()套間。245.“客人平均停留期短、流動量大”,是()飯店的市場特征。的()。劃分，屬于()。254.克勞斯比于20世紀60年代提出的主要用于控制企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量的管理觀念是()。戰(zhàn)略是()。258.4P理論屬于()。計，這屬于()。260.被稱為飯店“標準間”的客房類型特戰(zhàn)略是()。與他們(),才是企業(yè)員工發(fā)生勞動關(guān)系的開始。用，這是()計價方法。D、歐式客觀標志是()。286.飯店員工行鞠躬禮時，以()為宜。二.多選題 擺(裙角)等部分。顧客乘車到達酒店下車時、出發(fā)乘車關(guān)車門時，我就喜歡在房間里吃?！狈?wù)員A再次向客人解釋：“實在對不起，切好，送到您房間?省得您自己動手，您看好嗎?”客人點點頭，說兩者都注意使用了禮貌用語(您、請…);意圖基本上一致，都提出C、采用直截了當?shù)姆椒?，明確地告訴客人“不能…請在下列選項中選擇該餐廳應(yīng)做好哪些方面的餐前準備工作?()去年3月在這里買的藏青色羊絨西服感覺怎么樣?我們前幾天剛進45.被遺忘的房間某市一家四星級酒店曾發(fā)生過這么一件怪事：12樓好端端的一間客房閑置了一個多月沒有出租!因為該酒店從總臺到樓被遺忘的1205房究竟作什么用，為什么長期沒有出租，不曾有人過問!當然，這也是“事出有因”。原來，在一個多月前的一天，1205管理人員每天例行查閱房間狀態(tài)時對長期作為“內(nèi)部用房”的1205案。()務(wù)員的哪些不當之處引起了客人的不滿?()上海打來的長途電話，想預(yù)訂每天收費180美元左右的標準間兩間，住店時間6天，3天以后來酒店住。繼續(xù)說道：“霍曼先生，您是否可以推遲3天來店?”霍曼先生回答年3月在這里買的藏青色羊絨西服感覺怎么樣?我們前幾天剛進了么不痛快的事等任何他們愿意告訴我們的有利于保持我們關(guān)系的信愿意進一家了解你的口味的飯館嗎?假定你是一個戒酒者，你不用張館，招待員說：“您是否想像上次一樣要一些洋蔥圈?”我會非常滿達坐的是7號桌，但我認為您肯定愿意坐靠窗的3號桌?！边@時我的項中選擇合適答案。()位來自伊斯蘭教圣地的沙特阿拉伯客人——木哈買提。據(jù)其本人說，知，這位客人來烏市是專辦喜事的，于是決定將坐東朝西的620房給地毯，一間典型的穆斯林式新房就這樣很快布置完畢了。兩小時后，請根據(jù)上述案例從下列選項中選出哪些服務(wù)是特別針對沙特客人的個性化服務(wù)?()A、客人乘車抵達時迎賓員為客人開車門時沒有“護頂”1550元10間10%55元5500元2450元40間40%180元18000元3350元70間70%245元24500元4288元85間85%245元24480元5200元92間92%184元18400元6110元100間100%110元12100元85.飯店的基本功能有()。