校園周邊食品安全管理制度

校園周邊食品安全管理制度

一、總則

為確保校園周邊食品安全，保障廣大師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合實(shí)際情況，特制定本制度。

二、管理范圍

本制度適用于學(xué)校周邊一定范圍內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)單位，包括但不限于餐飲店、食品攤販、超市、便利店等。

三、管理機(jī)構(gòu)與職責(zé)

1.學(xué)校成立食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對(duì)校園周邊食品安全工作進(jìn)行統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和監(jiān)督管理。

2.學(xué)校后勤部門(mén)負(fù)責(zé)具體執(zhí)行食品安全管理工作，包括定期檢查、隱患排查、應(yīng)急處置等。

3.食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)設(shè)立食品安全管理員，負(fù)責(zé)本單位的食品安全管理工作。

四、食品安全要求

1.食品經(jīng)營(yíng)單位必須依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，并在顯著位置公示。

2.食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)建立健全食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任。

3.食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)帳登記等制度，確保食品來(lái)源合法、質(zhì)量可靠。

4.食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)。

5.食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)加強(qiáng)食品加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理，防止食品污染。

6.禁止經(jīng)營(yíng)以下食品：

（1）超過(guò)保質(zhì)期的食品；

（2）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔的食品；

（3）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品；

（4）未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)及其制品；

（5）其他法律法規(guī)禁止經(jīng)營(yíng)的食品。

五、監(jiān)督檢查

1.學(xué)校后勤部門(mén)應(yīng)定期對(duì)校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改。

2.學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)與食品藥品監(jiān)管部門(mén)、衛(wèi)生行政部門(mén)等相關(guān)部門(mén)的溝通協(xié)作，共同做好校園周邊食品安全監(jiān)管工作。

3.對(duì)違反食品安全法律法規(guī)的食品經(jīng)營(yíng)單位，學(xué)校應(yīng)依法向相關(guān)部門(mén)報(bào)告，并協(xié)助查處。

六、應(yīng)急處置

1.食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處理程序和措施。

2.發(fā)生食品安全事故時(shí)，食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取措施控制事故擴(kuò)大，并及時(shí)報(bào)告學(xué)校及相關(guān)部門(mén)。

3.學(xué)校應(yīng)建立食品安全事故應(yīng)急處理機(jī)制，積極配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展調(diào)查處理工作。

七、宣傳教育

1.學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

2.食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)積極參與學(xué)校組織的食品安全宣傳活動(dòng)，共同營(yíng)造良好的食品安全氛圍。

八、信息公示

1.學(xué)校應(yīng)在校園內(nèi)顯著位置設(shè)置食品安全信息公示牌，定期更新校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的檢查結(jié)果。

2.食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)在店內(nèi)顯著位置公示食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證明、食品安全承諾書(shū)等信息。

3.學(xué)校和食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、公告等形式，及時(shí)公開(kāi)食品安全信息，接受社會(huì)監(jiān)督。

九、獎(jiǎng)懲機(jī)制

1.學(xué)校對(duì)在食品安全管理工作中表現(xiàn)突出的單位和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。

2.對(duì)違反食品安全法律法規(guī)和本制度的食品經(jīng)營(yíng)單位，學(xué)校將依法依規(guī)進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，情節(jié)嚴(yán)重的，報(bào)告相關(guān)部門(mén)予以處罰。

3.學(xué)校鼓勵(lì)師生積極參與食品安全監(jiān)督，對(duì)舉報(bào)食品安全違法行為的師生，經(jīng)查實(shí)后給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。

十、培訓(xùn)與指導(dǎo)

1.學(xué)校應(yīng)定期組織食品安全管理員和從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)水平。

2.學(xué)校可邀請(qǐng)食品藥品監(jiān)管部門(mén)的專(zhuān)業(yè)人員，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，幫助其改進(jìn)食品安全管理。

3.食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)積極配合學(xué)校組織的培訓(xùn)活動(dòng)，確保從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識(shí)和操作技能。

十一、協(xié)作與聯(lián)動(dòng)

1.學(xué)校應(yīng)與當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)、衛(wèi)生行政部門(mén)、工商行政管理部門(mén)等建立協(xié)作機(jī)制，共同推進(jìn)校園周邊食品安全工作。

2.學(xué)校應(yīng)定期召開(kāi)校園周邊食品安全聯(lián)席會(huì)議，分析食品安全形勢(shì)，研究解決食品安全問(wèn)題。

3.食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)主動(dòng)參與校園周邊食品安全協(xié)作，共同維護(hù)食品安全良好秩序。

十二、持續(xù)改進(jìn)

1.學(xué)校應(yīng)定期對(duì)食品安全管理制度進(jìn)行評(píng)估，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整和完善相關(guān)措施。

2.食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)主動(dòng)收集師生和消費(fèi)者的意見(jiàn)和建議，不斷改進(jìn)食品安全管理工作。

3.學(xué)校和食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)關(guān)注食品安全領(lǐng)域的新動(dòng)態(tài)、新要求，及時(shí)更新食品安全知識(shí)和標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全管理工作與時(shí)俱進(jìn)。

十三、投訴與反饋

1.學(xué)校應(yīng)設(shè)立食品安全投訴舉報(bào)電話和信箱，鼓勵(lì)師生及消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題進(jìn)行投訴和反饋。

2.食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)在顯著位置公布投訴舉報(bào)方式，對(duì)消費(fèi)者的投訴及時(shí)回應(yīng)并采取措施整改。

3.學(xué)校應(yīng)對(duì)投訴舉報(bào)內(nèi)容進(jìn)行認(rèn)真調(diào)查，并將處理結(jié)果及時(shí)反饋給投訴人。

十四、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與預(yù)防

1.學(xué)校應(yīng)定期開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，識(shí)別潛在的食品安全隱患，制定相應(yīng)的預(yù)防措施。

2.食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，加強(qiáng)高風(fēng)險(xiǎn)食品的管理和控制。

3.學(xué)校應(yīng)建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)警機(jī)制，對(duì)可能出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題提前進(jìn)行預(yù)警。

十五、信息化管理

1.學(xué)校應(yīng)利用信息化手段，建立食品安全管理數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)食品安全信息的快速查詢(xún)和統(tǒng)計(jì)分析。

2.食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)通過(guò)信息化平臺(tái)，及時(shí)上報(bào)食品安全相關(guān)信息，提高食品安全管理的透明度和效率。

3.學(xué)校應(yīng)推廣使用食品安全管理信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管的信息化、智能化。

十六、責(zé)任追究

1.對(duì)于食品安全管理工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，學(xué)校應(yīng)依法依規(guī)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

2.食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)建立健全內(nèi)部責(zé)任追究制度，對(duì)違反食品安全規(guī)定的行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

3.學(xué)校和食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)積極配合司法機(jī)關(guān)和行政部門(mén)開(kāi)展食品安全違法行為的查處工作。

十七、檔案管理

1.學(xué)校應(yīng)建立健全食品安全檔案管理制度，對(duì)食品安全管理過(guò)程中的文件、資料進(jìn)行歸檔保存。

2.食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)按照規(guī)定保存相關(guān)食品安全記錄，以備查驗(yàn)。

3.學(xué)校和食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)確保食品安全檔案的真實(shí)性、完整性和可追溯性。

十八、總結(jié)與提升

1.學(xué)校應(yīng)定期對(duì)食品安全管理工作進(jìn)行總結(jié)，分析成效和不足，提出改進(jìn)措施。

2.食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)積極參與學(xué)校組織的食品安全管理經(jīng)驗(yàn)交流活動(dòng)，相互學(xué)習(xí)，共同提高。

3.學(xué)校和食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)關(guān)注國(guó)內(nèi)外食品安全管理先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，不斷探索適合自身發(fā)展的管理模式，提升食品安全管理水平。

十九、宣傳與教育

1.學(xué)校應(yīng)定期開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)，提高師生對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)食品安全意識(shí)。

2.食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)配合學(xué)校做好食品安全宣傳教育工作，通過(guò)懸掛宣傳標(biāo)語(yǔ)、發(fā)放宣傳資料等形式，普及食品安全知識(shí)。

3.學(xué)校和食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)充分利用校園廣播、網(wǎng)站、微信公眾號(hào)等媒體平臺(tái)，宣傳食品安全法律法規(guī)和本制度。

二十、定期檢查與評(píng)估

1.學(xué)校應(yīng)制定食品安全定期檢查計(jì)劃，對(duì)校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行定期檢查和不定期抽查。

2.食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)主動(dòng)接受學(xué)校的檢查，并根據(jù)檢查結(jié)果及時(shí)整改。

3.學(xué)校應(yīng)定期對(duì)食品安全管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行評(píng)估，確保各項(xiàng)措施得到有效實(shí)施。

二十一、應(yīng)急預(yù)案與演練

1.學(xué)校和食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)制定詳細(xì)的食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急響應(yīng)程序和責(zé)任分工。

2.食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)定期組織食品安全應(yīng)急演練，提高應(yīng)對(duì)食品安全事故的能力。

3.學(xué)校應(yīng)定期對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修訂，確保其與實(shí)際工作相適應(yīng)。

二十二、跨部門(mén)合作

1.學(xué)校應(yīng)與教育、食品藥品監(jiān)管、衛(wèi)生、工商等部門(mén)建立跨部門(mén)合作機(jī)制，共同推進(jìn)校園周邊食品安全工作。

2.食品經(jīng)營(yíng)單位在遇到問(wèn)題時(shí)，應(yīng)及時(shí)與相關(guān)部門(mén)溝通，尋求支持和幫助。

3.學(xué)校和食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)積極參與跨部門(mén)聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，共同打擊食品安全違法行為。

二十三、激勵(lì)與約束

1.學(xué)校應(yīng)對(duì)在食品安全管理工作中表現(xiàn)突出的單位和個(gè)人給予物質(zhì)和精神獎(jiǎng)勵(lì)，激發(fā)積極性。

2.食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)建立健全內(nèi)部激勵(lì)與約束機(jī)制，鼓勵(lì)從業(yè)人員遵守食品安全規(guī)定，提高服務(wù)質(zhì)量。

3.學(xué)校和食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)通過(guò)簽訂食品安全責(zé)任書(shū)等形式，明確各自的權(quán)利和義務(wù)，加強(qiáng)相互間的約束。

二十四、持續(xù)關(guān)注與改進(jìn)

1.學(xué)校應(yīng)持續(xù)關(guān)注食品安全領(lǐng)域的新動(dòng)態(tài)、新問(wèn)題，及時(shí)調(diào)整食品安全管理制度。

2.食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)主動(dòng)收集消費(fèi)者、師生的意見(jiàn)和建議，不斷優(yōu)化食品安全管理工作。

3.學(xué)校和食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)定期開(kāi)展食品安全滿(mǎn)意度調(diào)查，了解食品安全管理工作的實(shí)際效果，并據(jù)此進(jìn)行改進(jìn)。

二十五、監(jiān)督與評(píng)價(jià)

1.學(xué)校應(yīng)建立健全食品安全監(jiān)督機(jī)制，對(duì)食品安全管理工作進(jìn)行全程監(jiān)督。

2.食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)主動(dòng)接受學(xué)校及相關(guān)部門(mén)的監(jiān)督，對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)整改。

3.學(xué)校應(yīng)定期對(duì)食品安全管理工作進(jìn)行評(píng)價(jià)，并向社會(huì)公示評(píng)價(jià)結(jié)果。

二十六、法律法規(guī)的遵守與更新

1.學(xué)校和食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)，確保食品安全管理制度與法律法規(guī)保持一致。

2.食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行法律法規(guī)培訓(xùn)，提高法律法規(guī)意識(shí)。

3.學(xué)校和食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)關(guān)注法律法規(guī)的更新，及時(shí)調(diào)整相關(guān)管理制度和經(jīng)營(yíng)行為。

二十七、總結(jié)

本制度旨在建立和完善校園周邊食品安全管理體系，通過(guò)明確各方的職責(zé)與義務(wù)，加強(qiáng)協(xié)作與監(jiān)督，提高食品安全水平，保障師生飲食安全。學(xué)校和食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)共同努力，持續(xù)改進(jìn)食品安全管理工作，為創(chuàng)建安全、健康的校園周邊食品環(huán)境而不懈努力。

全文總結(jié)：

校園周邊食品安全管理制度從總則、管理范圍、管理機(jī)構(gòu)與職責(zé)、食品安全要求、監(jiān)督檢查、應(yīng)急處置、宣傳