高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2經(jīng)濟與社會生活

第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全課程標準1．了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、漁業(yè)發(fā)展過程中，人類在食物生產(chǎn)、儲備等方面的進步2．認識消除饑餓和食品安全對人類社會發(fā)展的重大意義學習目標1.時空觀念：描述農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的過程，認識人類在食物生產(chǎn)、儲備等方面所取得的巨大進步2．史料實證：結合當今社會生活中出現(xiàn)的諸多變化，認識消除饑餓和食品安全在人類歷史上的重大意義3．唯物史觀：探討糧食安全問題產(chǎn)生的原因及應對策略，認識農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化是社會生產(chǎn)力發(fā)展的結果1．食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化(1)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化①農(nóng)業(yè)機械化原因20世紀以來，汽油拖拉機、柴油拖拉機相繼實現(xiàn)批量生產(chǎn)，為農(nóng)業(yè)機械的廣泛使用創(chuàng)造了條件特點美國農(nóng)業(yè)機械以大型為主；法國以中型為主；日本以小型為主；中國是大、中、小型相結合影響用大功率拖拉機牽引的鏵式犁、播種機、聯(lián)合收割機等，大大提高了工作效率推動著農(nóng)作物的播種、收割與加工等從人工化向自動化轉變②雜交育種技術進步成就美國1930年，利用雜交技術培育出玉米新品種墨西哥1941年，培育出小麥新品種菲律賓20世紀60年代，培育出的雜交水稻在東南亞推廣中國雜交水稻制種技術不斷取得突破。2014年，“中國超級雜交水稻”百畝試驗田平均畝產(chǎn)創(chuàng)世界紀錄意義提高了糧食作物的單位面積產(chǎn)量，為人類消除饑餓作出了突出貢獻(2)畜牧業(yè)現(xiàn)代化①生產(chǎn)方式：養(yǎng)殖場和牧場的各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了機械化和自動控制。②生產(chǎn)規(guī)模：不斷擴大。(3)漁業(yè)現(xiàn)代化①現(xiàn)代科學技術用于海洋捕撈，漁船、網(wǎng)具等日趨現(xiàn)代化。②水產(chǎn)養(yǎng)殖向工廠化、機械化、集約化經(jīng)營發(fā)展。③從淡水養(yǎng)殖向海水養(yǎng)殖發(fā)展。2.食物儲備技術的進步古代現(xiàn)代糧食儲存利用地窖和陶器儲存余糧20世紀50年代，美國采用機械通風儲糧技術；20世紀70年代，中國開始采用機械制冷低溫儲糧技術；21世紀以來，新型制冷設備相繼推出食品保存采用腌制和風干等方法加工保存食品，還利用自然冰延長食品保藏期自20世紀20年代起，冷凍食品工業(yè)有了突飛猛進的發(fā)展，冷鏈物流產(chǎn)業(yè)也發(fā)展起來。2010年，中國頒布《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，大大促進了該項產(chǎn)業(yè)的發(fā)展3.糧食安全(消除饑餓)與食品安全原因措施糧食安全人口激增；工業(yè)化、城市化加速；耕地面積不斷減少各國政府都把保障糧食安全和消除饑餓作為首要任務。1996年，中國發(fā)布《中國的糧食問題》白皮書，提出立足國內(nèi)資源、實現(xiàn)糧食基本自給的方針食品安全化肥、農(nóng)藥的過度使用造成土壤污染；禽畜飼養(yǎng)中過度使用抗生素；食品加工過程中過度使用食品添加劑，特別是違法使用危害健康的添加劑各國政府更加重視食品安全，并制定法律法規(guī)進行治理。2009年全國人大常委會通過《中華人民共和國食品安全法》，用法律手段確保食品安全，并不斷提高食品安全監(jiān)管水平和能力闡釋·核心概念[糧食安全]指保證任何人在任何時候能買得到又能買得起為維持生存和健康所必需的足夠食品。這一概念主要涉及糧食的供給保障問題，確保生產(chǎn)足夠數(shù)量的糧食，最大限度地穩(wěn)定糧食供應，確保所有需要糧食的人都能獲得糧食。習題鞏固1．對下圖的合理解釋是（）A．機械投入減少反映農(nóng)業(yè)集約化程度降低 B．農(nóng)業(yè)技術變遷呈現(xiàn)出節(jié)約勞動力的傾向C．化學品廣泛使用導致生態(tài)環(huán)境遭到破壞 D．勞動力的減少意味著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值下降2．今年“3·15晚會”曝光的“香精大米”事件再度引發(fā)了人們對食品安全問題的關注。以下不屬于出現(xiàn)食品安全問題原因的是（）A．化肥、農(nóng)藥的過度使用 B．過度使用食品添加劑C．耕地面積不斷減少 D．禽畜飼養(yǎng)過度使用抗生素3．有學者在論及19世紀初英國食品生產(chǎn)者廣泛使用化學染料的問題時說：“一種食品或飲品從生產(chǎn)到銷售的過程中會有許多人經(jīng)手……在工業(yè)鏈條中，個人并不用直接面對消費者，而原材料總是盡可能地被壓到最低……”這一論述A．體現(xiàn)了對科技進步的認同 B．肯定了市場競爭的積極性C．揭示了社會分工的局限性 D．剖析了餐飲業(yè)的暴利來源4．現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)機械大多價格貴，維修成本高，而近年來出現(xiàn)了“共享農(nóng)機”，由專業(yè)機構出資購置農(nóng)機，用共享的方式為農(nóng)戶提供服務，大大降低了使用成本，掃碼就能用而且非常省錢。但是存在農(nóng)民的地塊小且分散，有的農(nóng)民不會用智能手機，有的農(nóng)民不會操作現(xiàn)代化的農(nóng)機具等問題。據(jù)此可知A．農(nóng)業(yè)的機械化弊端顯現(xiàn) B．科技推動農(nóng)業(yè)的集約化C．農(nóng)業(yè)創(chuàng)新需要政策支持 D．農(nóng)業(yè)從人工化到智能化發(fā)展5．食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化、食物儲備技術的進步以及消除饑餓與食品安全，對于人類社會發(fā)展具有重大意義。下列相關表述，與實際相符的是（）A．法國農(nóng)業(yè)機械以大型農(nóng)業(yè)機械為主 B．墨西哥培育出雜交水稻并得到推廣C．中國較早掌握了機械通風儲糧技術 D．聯(lián)合國設有與糧食有關的專門機構6．我國年消費的糧食數(shù)量2021年達到14000億斤左右,而世界糧食市場的可貿(mào)易量只有6800億斤。我國每年消費大米2900億斤,而世界市場大米的可貿(mào)易量只