七年級生物下冊 第四單元 生物圈中的人 第二章 人體的營養(yǎng)第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質教案（新版）新人教版

七年級生物下冊第四單元生物圈中的人第二章人體的營養(yǎng)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質教案（新版）新人教版科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）七年級生物下冊第四單元生物圈中的人第二章人體的營養(yǎng)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質教案（新版）新人教版教學內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學內(nèi)容來自七年級生物下冊第四單元“生物圈中的人”中的第二章“人體的營養(yǎng)”，第一節(jié)“食物中的營養(yǎng)物質”。教學內(nèi)容圍繞食物中的六大類營養(yǎng)物質展開，包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水的作用及食物來源。與學生已有知識的聯(lián)系在于，學生在之前的學習中已經(jīng)了解了人體需要營養(yǎng)物質的基本概念，對食物的分類也有初步認識。在此基礎上，本節(jié)課將深入探討各類營養(yǎng)物質的具體功能和對人體的作用，以及如何通過合理膳食來攝取這些營養(yǎng)物質，旨在幫助學生建立科學的飲食觀念，符合教學實際且實用性強。核心素養(yǎng)目標分析本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標旨在培養(yǎng)學生對生物學概念的理解與應用能力，提升科學素養(yǎng)和健康素養(yǎng)。通過學習食物中的營養(yǎng)物質，學生將能夠：1.理解并分析各類營養(yǎng)物質對人體健康的重要性，培養(yǎng)科學探究和理性思維的能力；2.運用所學知識，合理搭配膳食，提升健康生活方式的意識和自我管理能力；3.培養(yǎng)信息獲取、處理和傳遞的能力，通過對食物營養(yǎng)價值的評估，提高解決實際生活中營養(yǎng)問題的能力。這些目標與新課改要求緊密相連，注重培養(yǎng)學生的學科素養(yǎng)和綜合能力。教學難點與重點1.教學重點

-本節(jié)課的核心內(nèi)容包括：食物中六大類營養(yǎng)物質的名稱、功能、食物來源及其在人體內(nèi)的作用。

-重點強調(diào)蛋白質、糖類、脂肪三大營養(yǎng)素的能量供應和構建細胞的作用，以及維生素、礦物質、水的調(diào)節(jié)生理功能。

-著重講解如何通過食物搭配實現(xiàn)營養(yǎng)均衡，以及不同營養(yǎng)物質在維持身體健康中的重要性。

2.教學難點

-難點一：營養(yǎng)物質的作用機理。例如，如何解釋蛋白質在人體內(nèi)的具體作用，如構成細胞、調(diào)節(jié)生理功能等。

-難點二：營養(yǎng)物質的相互關系。如何讓學生理解各類營養(yǎng)物質之間的相互作用，如脂肪與糖類的能量轉換，維生素與礦物質的協(xié)同作用。

-難點三：膳食搭配的實際應用。指導學生根據(jù)營養(yǎng)需求，進行合理的膳食搭配，難點在于如何將理論知識應用于實際生活，解決現(xiàn)實中的飲食問題。教學方法與策略1.選擇以講授為基礎，結合討論和案例研究的教學方法。通過講授使學生掌握基礎營養(yǎng)知識，利用討論促進學生深入思考營養(yǎng)物質的作用，以及通過案例研究分析實際生活中的營養(yǎng)問題。

2.設計教學活動，包括小組討論、營養(yǎng)標簽解讀、膳食搭配游戲等，以提高學生的參與度和互動性。通過角色扮演，讓學生模擬營養(yǎng)師為特定人群設計膳食計劃，增強理論與實踐的結合。

3.教學媒體使用方面，采用多媒體課件展示食物圖片、營養(yǎng)物質結構圖和生理作用動畫，幫助學生直觀理解。同時，利用實物模型和實驗器材，進行簡單的營養(yǎng)實驗，如檢測食物中的淀粉和蛋白質，以提高學生的實驗操作能力和觀察分析能力。教學過程設計1.導入新課（5分鐘）

目標：引起學生對食物營養(yǎng)的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們知道食物中的營養(yǎng)物質對我們的身體有什么作用嗎？它們在我們的生活中扮演著怎樣的角色？”

展示一些關于食物營養(yǎng)的圖片和視頻片段，讓學生初步感受營養(yǎng)物質的重要性。

簡短介紹食物營養(yǎng)的基本概念和重要性，為接下來的學習打下基礎。

2.食物營養(yǎng)基礎知識講解（10分鐘）

目標：讓學生了解食物營養(yǎng)的基本概念、組成部分和作用。

過程：

講解食物營養(yǎng)的定義，包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水這六大類營養(yǎng)物質。

詳細介紹每類營養(yǎng)物質的功能、食物來源及在人體內(nèi)的作用，使用圖表或示意圖幫助學生理解。

通過實例，如不同食物的膳食搭配，讓學生更好地理解營養(yǎng)物質的實際應用。

3.食物營養(yǎng)案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學生深入了解營養(yǎng)物質的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的食物營養(yǎng)案例進行分析，如運動員的飲食、素食者的營養(yǎng)攝入等。

詳細介紹每個案例的背景、特點和意義，讓學生全面了解營養(yǎng)物質的多樣性。

引導學生思考這些案例對實際生活的影響，以及如何應用營養(yǎng)物質解決實際問題。

小組討論：讓學生分組討論如何根據(jù)不同人群的需求設計合理的膳食計劃。

4.學生小組討論（10分鐘）

目標：培養(yǎng)學生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學生分成若干小組，每組選擇一個與食物營養(yǎng)相關的主題進行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學生的表達能力，同時加深全班對食物營養(yǎng)的認識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學生和教師對展示內(nèi)容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.課堂小結（5分鐘）

目標：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強調(diào)食物營養(yǎng)的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學習內(nèi)容，包括食物營養(yǎng)的基本概念、組成部分、案例分析等。

強調(diào)食物營養(yǎng)在現(xiàn)實生活中的價值和作用，鼓勵學生進一步探索和應用食物營養(yǎng)知識。

布置課后作業(yè)：讓學生撰寫一篇關于食物營養(yǎng)的短文或報告，以鞏固學習效果。拓展與延伸1.拓展閱讀材料

-《食物營養(yǎng)學》：介紹食物營養(yǎng)的基本理論、各類營養(yǎng)物質的功能和食物來源。

-《膳食指南》：提供針對不同年齡、性別和健康狀況人群的膳食建議和食物搭配。

-《食品安全與營養(yǎng)》：探討食品安全問題及其對營養(yǎng)攝入的影響，提高學生的食品安全意識。

2.課后自主學習與探究

-讓學生調(diào)查自己家庭的飲食習慣，分析膳食結構是否合理，并提出改進措施。

-鼓勵學生參觀超市或農(nóng)貿(mào)市場，了解各種食物的營養(yǎng)價值，學會閱讀食品標簽，做到科學選購食品。

-組織學生開展小組活動，針對某一特定人群（如運動員、孕婦、老年人等）設計合理的膳食計劃，并分析其營養(yǎng)需求。

-讓學生收集有關食物營養(yǎng)的諺語或民間傳說，了解其中所包含的科學道理。

-鼓勵學生利用網(wǎng)絡、書籍等資源，了解營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良對健康的危害，提高自我保健意識。板書設計①知識點清晰明確：

-食物營養(yǎng)六大類：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質、水

-功能與作用：能量供應、構建細胞、調(diào)節(jié)生理、維持健康

-食物來源：動物性食品、植物性食品、加工食品

-膳食平衡：合理搭配、營養(yǎng)均衡、多樣化

②重點突出：

-營養(yǎng)物質的功能和食物來源

-膳食平衡的重要性和實現(xiàn)方法

-營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩的危害

③藝術性與趣味性：

-使用不同顏色粉筆區(qū)分不同營養(yǎng)物質

-用圖形和符號表示食物，如用“??”代表蛋白質，用“??”代表糖類

-設計有趣的膳食搭配圖，如“健康膳食金字塔”

-引入營養(yǎng)知識小貼士，如“每日五蔬果，健康不會錯”

板書設計旨在通過直觀、有趣的視覺元素，幫助學生更好地理解和記憶食物營養(yǎng)知識，同時激發(fā)他們對健康飲食的興趣和主動性。課后作業(yè)1.請簡述蛋白質、糖類、脂肪在人體內(nèi)的主要功能，并各舉一個生活中的例子說明這些營養(yǎng)物質的作用。

參考答案：

-蛋白質：主要功能是構成細胞、調(diào)節(jié)生理功能、免疫功能等。例如，肉類、魚類富含蛋白質，有助于肌肉生長和修復。

-糖類：主要功能是提供能量，如葡萄糖是人體重要的能量來源。例如，米飯、面條等主食中的碳水化合物，為我們的日常生活提供能量。

-脂肪：主要功能是儲存能量、保護內(nèi)臟、調(diào)節(jié)體溫等。例如，堅果、橄欖油等食物中的脂肪，有助于維持身體正常生理功能和細胞膜的完整性。

2.請列出至少三種維生素及其主要功能，并說明為什么這些維生素對人體的健康至關重要。

參考答案：

-維生素A：維護視覺健康、免疫功能、細胞生長等。缺乏維生素A會導致夜盲癥、免疫功能下降等癥狀。

-維生素C：抗氧化、促進鐵吸收、免疫增強等。缺乏維生素C易患壞血病、抵抗力下降等。

-維生素D：促進鈣吸收、維護骨骼健康、免疫調(diào)節(jié)等。缺乏維生素D易導致軟骨病、骨質疏松等。

3.設計一份針對自己的一日三餐膳食計劃，要求包含五大類食物，并說明如何保證膳食的營養(yǎng)均衡。

參考答案：

-早餐：牛奶（提供蛋白質、鈣質）、全麥面包（提供碳水化合物、膳食纖維）、雞蛋（提供優(yōu)質蛋白質）、新鮮水果（提供維生素、礦物質）。

-午餐：瘦肉（提供鐵質、蛋白質）、蔬菜（提供維生素、礦物質）、糙米（提供碳水化合物、膳食纖維）。

-晚餐：魚（提供不飽和脂肪酸、蛋白質）、豆腐（提供植物蛋白、鈣質）、綠葉蔬菜（提供維生素、礦物質）、小米粥（提供碳水化合物、膳食纖維）。

4.請談談你對“膳食平衡”的理解，并結合實際生活，舉例說明如何實現(xiàn)膳食平衡。

參考答案：

-膳食平衡是指在日常飲食中，合理攝入五大類食物，使人體所需的各種營養(yǎng)素達到適宜的比例。例如，日常飲食中可以多選擇新鮮蔬菜、水果、全谷類食物，適量攝入瘦肉、魚類、奶制品等優(yōu)質蛋白質，減少油炸食品、高糖食品的攝入。

5.請調(diào)查一下家中長輩的飲食習慣，分析其膳食結構是否合理，并提出具體的改進建議。

參考答案：

-調(diào)查發(fā)現(xiàn)長輩們?nèi)粘ｏ嬍齿^為單一，主要以米飯、面條為主食，蔬菜攝入量較少，肉類攝入較多。這種膳食結構存在營養(yǎng)不均衡的問題。

-改進建議：增加蔬菜、水果的攝入，保證充足的維生素、礦物質攝入；適量減少肉類攝入，選擇瘦肉、魚類等優(yōu)質蛋白質；適量食用堅果、奶制品等，增加不飽和脂肪酸、鈣質的攝入。作業(yè)布置與反饋作業(yè)布置：

1.請設計一份針對自己的一日三餐膳食計劃，要求包含五大類食物，并說明如何保證膳食的營養(yǎng)均衡。

2.調(diào)查一下家中長輩的飲食習慣，分析其膳食結構是否合理，并提出具體的改進建議。

3.請談談你對“膳食平衡”的理解，并結合實際生活，舉例說明如何實現(xiàn)膳食平衡。

作業(yè)反饋：

1.針對學生的膳食計劃，教師應及時批改并給出反饋，指出膳食計劃的優(yōu)點和不足，引導學生優(yōu)化膳食結構，實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

2.對學生調(diào)查長輩飲食習慣的作業(yè)，教師應關注學生分析的深度和廣度，以及提出的改進建議是否具有可操作性。在反饋時，教師要引導學生從多角度分析問題，并提出具有針對性的改進措施。

3.在學生談論膳食平衡的作業(yè)中，教師應關注學生對膳食平衡的理解程度，以及他們能否結合實際生活舉例說明。在反饋時，教師要引導學生深入思考膳食平衡的重要性，以及如何在日常生活中實踐膳食平衡。反思改進措施（一）教學特色創(chuàng)新

1.結合生活實例：通過引入日常生活中的實例，如膳食搭配、食品安全等，使教學內(nèi)容更貼近學生的實際生活，提高學生的學習興趣。

2.實踐操作環(huán)節(jié)：設計一些簡單的實驗或實踐活動，讓學生親自操作，如檢測食物中的淀粉、蛋白質等，增強學生的實踐能力和觀察分析能力。

（二）存在主要問題

1.教學方法單一：在講授基礎知識時，主要采用講授法，缺乏多樣的教學手段，可能導致學生注意力不集中。

2.學生參與度不高：在教學過程中，部分學生對課堂討論、小組活動