《微生物基礎(chǔ)》課件-10初級代謝與次級代謝

初級代謝與次級代謝微生物基礎(chǔ)初級代謝次級代謝初級代謝微生物從外界吸收各種營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)換成細胞結(jié)構(gòu)物質(zhì),維持微生物正常生命活動所需的生理活性物質(zhì)及能量的代謝。初級代謝產(chǎn)物初級代謝糖氨基酸脂肪酸多糖蛋白質(zhì)脂類核酸初級代謝釀酒制醋味精酸奶酸菜檸檬酸次級代謝以初級代謝產(chǎn)物為前體物質(zhì),合成對微生物生命活動無明確功能物質(zhì)的過程。次級代謝抗生素色素激素生物堿毒素維生素次級代謝抗生素是由微生物產(chǎn)生的一類能抑制或殺死另一類微生物的化學藥劑。次級代謝青霉素鏈霉素四環(huán)素紅霉素次級代謝抑制細胞壁合成損傷細胞質(zhì)膜干擾病原菌的蛋白質(zhì)合成阻礙核酸的合成次級代謝毒素是微生物產(chǎn)生的對其它生物具有毒性作用的物質(zhì)，多為蛋白質(zhì)類物質(zhì)。次級代謝黃曲霉毒素次級代謝細菌毒素肉毒毒素白喉毒素次級代謝色素是微生物在代謝過程中產(chǎn)生的各種有色的物質(zhì)。（一）存在范圍及產(chǎn)物類型不同初級代謝

一類普遍存在于各類生物中的一種基本代謝類型次級代謝

只存在于某些生物（如植物和某些微生物）中，并且代謝途徑和代謝產(chǎn)物因生物不同而不同，就是同種生物也會由于培養(yǎng)條件不同而產(chǎn)生不同的次級代謝產(chǎn)物。（二）對產(chǎn)生者自身的重要性不同初級代謝產(chǎn)物如核苷酸、脂肪酸等通常都是機體生存必不可少的物質(zhì)，只要在這些物質(zhì)的合成過程的某個環(huán)節(jié)上發(fā)生障礙，輕則引起生長停止、重則導致機體發(fā)生突變或死亡。（二）對產(chǎn)生者自身的重要性不同次級代謝產(chǎn)物對于產(chǎn)生者本身來說，不是機體生存所必需的物質(zhì)，即使在次級代謝的某個環(huán)節(jié)上發(fā)生障礙，至多只是影響機體合成某種次級代謝產(chǎn)物的能力。不會導致機體生長的停止或死亡。（三）同微生物生長過程的關(guān)系明顯不同初級代謝自始至終存在于一切生物的機體中，同機體的生長過程呈平行關(guān)系。次級代謝則是在機體生長的一定時期內(nèi)（通常是微生物的對數(shù)生長期末期或穩(wěn)定期）產(chǎn)生的，它與機體的生長不呈平行關(guān)系，一般可明顯地表現(xiàn)為機體的生長期和次級代謝產(chǎn)物形成期二個不同的時期。（四）對環(huán)境條件變化的敏感性或遺傳穩(wěn)定性上明顯不同初級代謝產(chǎn)物環(huán)境條件的變化敏感性?。催z傳穩(wěn)定性大）。次級代謝產(chǎn)物對環(huán)境條件變化很敏感，其產(chǎn)物的合成往往因環(huán)境條件變化而停止。（五）相關(guān)酶的專一性不同催化次級代謝產(chǎn)物合成的某些酶專一性不強因此在某種次級代謝產(chǎn)物合成的培養(yǎng)基中加入不同的前體物時，往往可以導致機體合成不同類型的次級代謝產(chǎn)物。（六）某些機體內(nèi)存在的二種既有聯(lián)系又有區(qū)別的代謝類型初級代謝次級代謝的基礎(chǔ)，它可以為次級代謝產(chǎn)物合成提供前體物和所需要的能量；初級代謝產(chǎn)物合成中的關(guān)鍵性中間體也是次級代謝產(chǎn)物合成中的重要中