統(tǒng)編版高中歷史選擇性必修二經(jīng)濟與社會生活第2課新航路開辟后的食物物種交流課件（17張）

新航路開辟后的食物物種交流第2課選擇性必修2第1單元第2課其他地區(qū)物種在美洲的推廣美洲物種的外傳食物物種交流帶來的影響0301目錄CONTENT02學(xué)習(xí)聚焦：新航路開辟后，美洲的物種陸續(xù)傳播到歐洲、亞洲、非洲等地學(xué)習(xí)聚焦：新航路開辟后，小麥、水稻等農(nóng)作物和雞、牛、羊等禽畜傳入美洲學(xué)習(xí)聚焦：食物物種交流豐富了人們的食物種類，改變了人們的飲食習(xí)慣，對經(jīng)貿(mào)和環(huán)境產(chǎn)生了一定影響課程標準：了解新航路開辟后食物物種交流及其歷史影響；物種交流影響思考：新航路開辟前，世界各地間物種交流是否存在？試舉例葡萄苜蓿杏櫻桃外來物種的四大姓——胡姓名傳入時間原產(chǎn)地備注胡瓜（黃瓜）西漢印度張騫胡荽（芫荽）西漢地中海張騫胡桃（核桃）西漢伊朗阿富汗張騫胡蒜（大蒜）西漢中亞張騫胡豆（蠶豆）西漢中亞北非張騫胡蔥（蔥）唐昆侖山胡椒南北朝印度胡蘿卜13世紀伊朗思考點：古代物種交流的特點？新航路開辟以前的物種交流交流范圍有限，集中在亞非歐之間；在鄰近地區(qū)或各大洲內(nèi)部進行。交流物種較少；存在少量跨洲的食物物種交流。第一章部分1：新航路開辟后各地食物物種間的交流物種交流全球化時代的到來思考：新航路開辟后新舊大陸間有哪些食物物種彼此交流？甜橙甘蔗檸檬黃瓜豌豆蘋果辣椒咖啡哥倫布大交換美洲的食物物種傳入我國并推廣的概況思考1：哪些美洲作物是通過多種途徑傳入中國的？經(jīng)西亞、中亞傳入西北地區(qū)從印度、緬甸傳入西南地區(qū)從菲律賓傳入東南沿海地區(qū)思考2：玉米、甘薯、馬鈴薯傳入中國的路徑大體有幾條？何時傳入中國？美洲的食物物種傳入我國并推廣的概況學(xué)思之窗：番薯種出海外呂宋。明萬歷間，閩人陳振龍貿(mào)易其地，得藤苗及栽種之法入中國。值閩中旱饑，振龍子經(jīng)綸白于巡撫金學(xué)曾令試為種時，大有收獲，可充谷食之半。自是磽確之地遍行栽播?！躁愂涝督鹗韨髁?xí)錄》史料閱讀：蕃柿：一名六月柿，莖似蒿，高四五尺，葉似艾，花似榴，一枝結(jié)五實或三四實，一樹二三十實，縛作架，最堪觀?；饌慊鹬?，未足為喻。草本也，來自西蕃，故名。

——王象晉《二如亭群芳譜》▲《本草綱目》中所附玉米圖思考1：結(jié)合教材與材料對番薯與番茄的引進有何異同點？▲16世紀中葉德國學(xué)者繪制的番茄植株和果實圖思考2：試例舉作為非糧食作物引進的物種？史料閱讀：番椒：叢生，白花。子儼禿筆頭，味辣，色紅，甚可觀。子種。——高濂《遵生八箋》注：當年番茄和玉米引入歐洲時就是作為觀賞植物引進的；而番茄和辣椒最初引進中國也是作為觀賞植物引進的。小結(jié)：美洲的食物物種傳入我國并推廣的概況作物傳入并推廣的概況玉米明朝時期，玉米通過多種途徑傳入中國：從西亞、中亞傳入西北地區(qū)；從印度、緬甸傳入西南地區(qū)；從菲律賓傳入東南沿海地區(qū)。現(xiàn)在丘陵地區(qū)種植，后來逐漸擴展到平原地區(qū)清朝前期，在全國各地多有種植；乾隆嘉慶年間，得到大規(guī)模推廣；鴉片戰(zhàn)爭前，其種植已遍布全國馬鈴薯和甘薯在中國的傳播歷程與玉米相似番茄明朝萬歷年間，被引入中國，長期被當做觀賞和藥用植物清朝光緒年間，開始作為食用蔬菜在菜園種植辣椒明朝時期，傳入中國，被稱為“番椒”思考：新物種在中國的引進及推廣歷程反映了新航路開辟后物種交流的有何特點？特點1：時間具有長期性知識拓展：新航路開辟后物種交流的有何特點？特點1：時間具有長期性▲早期英屬北美殖民地農(nóng)作物分布圖左為美洲野生番茄，右為歐洲培育后的新品種，18世紀又傳回美洲▲新航路開辟后主要物種交流示意圖特點2：歐洲具有主導(dǎo)性特點4：交流具有互補性特點5：交流具有雙向性特點3：范圍具有全球性小麥第一水稻第二第一章部分2：食物物種交流帶來的影響材料：明朝后期，番薯等美洲糧食作物傳入中國后逐漸得到推廣。番薯“畝可得數(shù)千斤，勝五谷幾倍”，大大緩解了“民食問題”，人們遂能騰出更多的時間、勞力和土地等去發(fā)展經(jīng)濟作物，社會生活的許多方面也因此深受影響?！幾院伪Α㈥悩淦降鹊难芯砍晒澄镂锓N交流帶來的影響提高了全球糧食產(chǎn)量推動了當?shù)亟?jīng)濟和貿(mào)易的發(fā)展改變了人們的飲食習(xí)慣，食品種類更為豐富，深刻影響著人們的日常生活使世界人口激增史料閱讀：邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以給，則于山上種包谷、洋芋、蕎麥、燕麥或蕨蒿之類。深林剪伐殆盡，巨阜危峰，一望皆包谷矣。

——清人袁景暉《建始縣志》P11思考點：食物物種交流怎樣影響了人們的日常生活？改變傳入地的食物結(jié)構(gòu)，豐富了人們的食物種類作為動物飼料，促進畜牧業(yè)發(fā)展，為人類提供更好的肉、蛋、奶等改變了人們的飲食習(xí)慣，深刻影響著人類的日常生活局限：對當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境產(chǎn)生了一定的影響（過度墾荒造田，水土流失嚴重，破壞了生態(tài)平衡）01提高了全球糧食產(chǎn)量，使世界人口激增。02改變了人們的飲食習(xí)慣03不同物種的交流推動了當?shù)亟?jīng)濟和貿(mào)易的發(fā)展04新物種的引進對當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境產(chǎn)生了一定的影響食物物種交流帶來的影響小結(jié)【真題演練】（2018全國Ⅱ卷）閱讀材料完成問題（25分）材料一

中國是大豆的故鄉(xiāng),甲骨文中就有關(guān)于大豆的記載。先秦時期，大豆栽培主要是在黃河中游地區(qū)，“豆飯”是人們的重要食物?！洱R民要術(shù)》通過總結(jié)勞動人民長期的實踐經(jīng)驗，認識到大豆對于改良土壤的作用，主張大豆與其他作物輪種。唐宋時期的文獻中都有朝廷調(diào)集大豆送至南方救災(zāi)、備種的記錄，大豆的種植推廣到江南及嶺南……從古至今，各式各樣的豆制品是中國人喜愛的食物，提供了人體所需的優(yōu)質(zhì)植物蛋白。

——摘編自劉啟振等《“一帶一路”視域下栽培大豆的起源和傳播》等（1）根據(jù)材料一并結(jié)合所學(xué)知識，概括我國歷史上種植利用大豆的特點和作用。（12分）答：（1）特點：我國人民最早培育、馴化；種植范圍從中原推廣到南方，開發(fā)出各種豆制品；農(nóng)書對勞動人民實踐經(jīng)驗的總結(jié)與推廣，政府推動。

作用：民眾重要的食物來源，使中國人的食物結(jié)構(gòu)合理化；推動了中國農(nóng)業(yè)的發(fā)展，備荒物資。【真題演練】（2018全國Ⅱ卷）閱讀材料完成問題（25分）

材料二

1765年，大豆引入北美，最初作為飼料或綠肥。19世紀60年代，豆腐在美國開始被視為健康食品。19世紀末，大豆根瘤的固氮功能被發(fā)現(xiàn)，在美國干旱地區(qū)推廣種植。至1910年，美國已經(jīng)擁有280多個大豆品種。1931年，福特公司從大豆中開發(fā)出人造蛋白纖維，大豆成為食品工業(yè)、輕工業(yè)及醫(yī)藥工業(yè)的重要原料。1954年，美國成為世界上最大的大豆生產(chǎn)國，種植面積超過一億畝。大豆在南北美州都得到廣泛種植，美洲的農(nóng)田和中國人的餐桌發(fā)生了緊密聯(lián)系。

——摘編自劉啟振等《“一帶一路”視域下栽培大豆的起源和傳播》等（2）根據(jù)材料二并結(jié)合所學(xué)知識，說明大豆在美國廣泛種植的原因。（8分）（3）根據(jù)材料一和二并結(jié)合所學(xué)，簡析物種交流的積極意義。（5分）（2）原因：世界各地的聯(lián)系加強，世界市場的推動；大豆是一種優(yōu)良作物品種，適宜種植；科學(xué)技術(shù)進步，大豆的用途得到廣泛開發(fā)。（3）意義：物種交流是世界文明交流的重要方式；促進了人類文明的發(fā)展，有助于人類命運共同體的構(gòu)建。新航路開辟后的食物物種交流美洲物種的外傳其他地區(qū)物種在美洲的推廣食物物種交流帶來的影響糧食作物的傳播玉米和