生活中兩種常見的有機(jī)物2學(xué)習(xí)教案

會(huì)計(jì)學(xué)1生活(shēnghuó)中兩種常見的有機(jī)物2第一頁，共54頁。根據(jù)生活(shēnghuó)經(jīng)驗(yàn)和你已經(jīng)掌握的知識(shí)，說說你對(duì)酒的物理性質(zhì)了解哪些？一、乙醇(yǐchún)的物理性質(zhì)乙醇俗稱，是、具有味的液體，密度比水，沸點(diǎn)比水，易，以溶于水，是一種優(yōu)良(yōuliáng)的，能溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物。酒精無色低小揮發(fā)任意比例有機(jī)溶劑第1頁/共54頁第二頁，共54頁。實(shí)驗(yàn)(shíyàn)測(cè)定分子式為C2H6O,結(jié)構(gòu)可能有幾種,到底是哪種呢?兩者互為同分異構(gòu)體，究競(jìng)那一個(gè)是乙醇的分子結(jié)構(gòu)式？要由實(shí)驗(yàn)(shíyàn)確定。問題(wèntí)：B式A式

H—C—O—C—HHH

HHH—C—C—O—HHH

HH第2頁/共54頁第三頁，共54頁。在盛有少量無水乙醇的試管中，加入一粒擦干煤油的金屬鈉，在試管口迅速塞上配有針頭的單孔塞，用小試管倒扣在針頭之上，收集并驗(yàn)純氣體；然后點(diǎn)燃?xì)怏w，并把一干燥的小燒杯罩在火焰(huǒyàn)上，片刻在燒杯壁上出現(xiàn)液滴后，迅速倒轉(zhuǎn)燒杯，向燒杯中加入少量澄清的石灰水，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。比較前面做過的水與鈉反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)，完成下表。實(shí)驗(yàn)(shíyàn)探究第3頁/共54頁第四頁，共54頁。第4頁/共54頁第五頁，共54頁。(1)若乙醇分子(fēnzǐ)內(nèi)只有1個(gè)H可以被Na置換，則n（C2H6O）：n（H2）=2：1(2)若乙醇分子(fēnzǐ)內(nèi)只有2個(gè)H可以被Na置換，則n（C2H6O）：n（H2）=1：1(3)若乙醇分子(fēnzǐ)內(nèi)只有3個(gè)H可以被Na置換，則n（C2H6O）：n（H2）=2：3(4)若乙醇分子(fēnzǐ)內(nèi)只有5個(gè)H可以被Na置換，則n（C2H6O）：n（H2）=2：5(5)若乙醇分子(fēnzǐ)內(nèi)6個(gè)H全部可以被Na置換，則n（C2H6O）：n（H2）=1：3乙醇(yǐchún)分子結(jié)構(gòu)定性(dìngxìng)討論:斷鍵①斷鍵②斷鍵③斷鍵②③斷鍵①②③或④科學(xué)探究：第5頁/共54頁第六頁，共54頁。經(jīng)測(cè)定在4.6克無水乙醇中加入足量的金屬鈉，收集(shōují)到氫氣1.12L(標(biāo)準(zhǔn)狀況）．根據(jù)以上的數(shù)據(jù)能推斷乙醇的結(jié)構(gòu)是哪種嗎？n（C2H6O）：n（H2）=2：1第6頁/共54頁第七頁，共54頁。二、乙醇(yǐchún)的分子結(jié)構(gòu)1.分子式:2.結(jié)構(gòu)(jiégòu)式：3.結(jié)構(gòu)(jiégòu)簡(jiǎn)式：C2H6OCH3CH2OH或C2H5OH官能團(tuán)CHHHHCHHO第7頁/共54頁第八頁，共54頁。１、乙醇(yǐchún)與金屬鈉的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)(shíyàn)３－２1、實(shí)驗(yàn)前吸干鈉表面的煤油(méiyóu)。2、實(shí)驗(yàn)過程中注意同水和鈉的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象做對(duì)比3、在動(dòng)手操作的同時(shí)做好實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的記錄溫馨提示：三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)第8頁/共54頁第九頁，共54頁。？如何檢驗(yàn)(jiǎnyàn)氣體產(chǎn)物1、驗(yàn)純2、點(diǎn)燃，并把一干燥的小燒杯(shāobēi)罩在火焰上3、燒杯上出現(xiàn)液滴后，迅速倒轉(zhuǎn)燒杯，向燒杯中加入少量澄清石灰水觀察(guānchá)現(xiàn)象。第9頁/共54頁第十頁，共54頁。１、乙醇(yǐchún)與金屬鈉的反應(yīng)項(xiàng)目物質(zhì)金屬鈉的變化氣體燃燒現(xiàn)象檢驗(yàn)產(chǎn)物水乙醇浮、熔、游、嘶火焰(huǒyàn)呈淡藍(lán)色火焰(huǒyàn)呈淡藍(lán)色反應(yīng)后的溶液加入酚酞,變紅,說明有堿性物質(zhì)生成沉在底部,不熔成小球也不發(fā)出聲響干燥小燒杯有水珠，加入澄清石灰水無明顯變化，若加入酚酞?jiǎng)t變紅三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)實(shí)驗(yàn)３－２第10頁/共54頁第十一頁，共54頁。1．

乙醇(yǐchún)與鈉反應(yīng)2CH3CH2—OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑

三、乙醇(yǐchún)的化學(xué)性質(zhì)2．乙醇的氧化(yǎnghuà)反應(yīng)2CO2+3H2OC2H5OH+3O2點(diǎn)燃(1).燃燒可用作內(nèi)燃機(jī)的燃料，實(shí)驗(yàn)室里也常用它作為燃料。第11頁/共54頁第十二頁，共54頁。步驟：1、向試管中加入3~5mL無水乙醇2、將一根下端繞成螺旋狀的銅絲在酒精燈上灼燒至紅熱，插入(chārù)乙醇中，反復(fù)幾次。3、觀察銅絲顏色的變化，小心聞試管中液體產(chǎn)生的氣味。實(shí)驗(yàn)(shíyàn)３－２第12頁/共54頁第十三頁，共54頁。(2)催化(cuīhuà)氧化2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O催化劑(1).該反應(yīng)的斷鍵方式有何特點(diǎn)？(2).該反應(yīng)可用金屬銅作催化劑，分步寫出反應(yīng)的方程式。啟迪與思考工業(yè)上制造乙醛現(xiàn)象(xiànxiàng)探究：銅絲(tónɡsī)由紅變黑：2Cu+O2=2CuO

由黑變紅：CH3CH2OH+CuO→CH3CHO+H2O+Cu乙醛第13頁/共54頁第十四頁，共54頁。②催化(cuīhuà)氧化2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu或Ag乙醛(yǐquán)③被其他強(qiáng)氧化劑如酸性高錳酸鉀或重鉻酸鉀直接(zhíjiē)氧化成乙酸應(yīng)用：檢驗(yàn)乙醇第14頁/共54頁第十五頁，共54頁。官能團(tuán)：決定有機(jī)化合物的化學(xué)特性(tèxìng)的原子或原子團(tuán)叫官能團(tuán)。羥基(qiǎngjī)(—OH)是乙醇的官能團(tuán)第15頁/共54頁第十六頁，共54頁。四、乙醇(yǐchún)的用途用作燃料，如酒精燈等制造飲料和香精，食品加工業(yè)一種重要的有機(jī)化工原料，如制造乙酸、乙醚等。乙醇又是一種有機(jī)溶劑，用于溶解樹脂，制造涂料。醫(yī)療上常用75％（體積分?jǐn)?shù)）的酒精作消毒劑。第16頁/共54頁第十七頁，共54頁。乙醇汽油是一種替代能源.按照(ànzhào)我國的國家標(biāo)準(zhǔn)，乙醇汽油是用90%的普通汽油與10%的燃料乙醇調(diào)和而成。它可以有效改善油品的性能和質(zhì)量，降低一氧化碳、碳?xì)浠衔锏戎饕廴疚锱欧?。它不影響汽?qìchē)的行駛性能，還減少有害氣體的排放量第17頁/共54頁第十八頁，共54頁。乙醇還是一種良好的溶劑，能溶解許多難溶或不溶于水的物質(zhì)。所以(suǒyǐ)人們常用酒精或酒來浸泡中草藥，泡制藥酒和補(bǔ)酒。而且我國的藥酒和補(bǔ)酒在世界上享有盛名。資料(zīliào)卡片第18頁/共54頁第十九頁，共54頁。1、發(fā)酵法發(fā)酵法是制取乙醇的一種重要方法，所用原料是含糖類很豐富的各種農(nóng)產(chǎn)品，如高梁、玉米、薯類以及多種野生的果實(shí)等，也常利用廢糖蜜。這些物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵，再進(jìn)行分餾，可以(kěyǐ)得到95％（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）的乙醇。2、乙烯水化法以石油裂解產(chǎn)生的乙烯為原料，在加熱、加壓和有催化劑（硫酸或磷酸）存在的條件下，使乙烯跟水反應(yīng)，生成乙醇。這種方法叫做(jiàozuò)乙烯水化法。用乙烯水化法生產(chǎn)乙醇，成本低，產(chǎn)量大，能節(jié)約大量糧食，所以隨著石油化工的發(fā)展，這種方法發(fā)展很快。CH2＝CH2＋H2OCH3CH2OH催化劑加熱加壓五、乙醇(yǐchún)的工業(yè)制法第19頁/共54頁第二十頁，共54頁。甲醇別名甲基醇、木醇、木精，分子式CH3OH，有類似乙醇?xì)馕兜臒o色透明(tòumíng)、易燃、易揮發(fā)的液體。甲醇有毒、有麻醉作用，對(duì)視神經(jīng)影響很大，嚴(yán)重時(shí)可引起失明。甲醇是最常用的有機(jī)溶劑之一，能與水和多種有機(jī)溶劑互溶。甲醇的球棍模型第20頁/共54頁第二十一頁，共54頁。[小結(jié)]乙醇的分子結(jié)構(gòu)與化學(xué)性質(zhì)(huàxuéxìngzhì)的關(guān)系：分子結(jié)構(gòu)化學(xué)性質(zhì)斷鍵位置與活潑金屬反應(yīng)催化氧化消去反應(yīng)分子間脫水CHHCHHHOH①②③④①①④②③①②第21頁/共54頁第二十二頁，共54頁。第二章有機(jī)(yǒujī)化合物第三節(jié)生活(shēnghuó)中兩種常見的有機(jī)物乙酸第22頁/共54頁第二十三頁，共54頁。傳說古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康(dùkānɡ)。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí)，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的來歷(láilì)？第23頁/共54頁第二十四頁，共54頁。酉廿一日第24頁/共54頁第二十五頁，共54頁。一、乙酸(yǐsuān)的結(jié)構(gòu)官能團(tuán)：C2H4O2H－C－C－O－HHHOCH3COOH分子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)(jiégòu)簡(jiǎn)式：比例模型羥基(qiǎngjī)羰基（或—COOH）O—C—OH羧基第25頁/共54頁第二十六頁，共54頁。羧基的結(jié)構(gòu)(jiégòu)特點(diǎn)：1、羧羥基對(duì)羰基的影響：結(jié)果使羰基的不飽和性減弱，不易發(fā)生加成反應(yīng)。2、羰基對(duì)羧羥基的影響：結(jié)果使羧羥基的極性增強(qiáng)，在水溶液中電離(diànlí)能力增強(qiáng)，酸性增強(qiáng)。第26頁/共54頁第二十七頁，共54頁。二、乙酸(yǐsuān)的物理性質(zhì)：乙酸是食醋的主要成分(chéngfèn)(含3～5％)，所以又叫醋酸，純凈的醋酸是無色冰狀晶體（所以又稱冰醋酸），熔點(diǎn)16.6℃，沸點(diǎn)117.9℃。有刺激性氣味，易溶于水和乙醇等有機(jī)溶劑。第27頁/共54頁第二十八頁，共54頁。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：根據(jù)下列(xiàliè)藥品設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案證明乙酸的確有酸性藥品：鎂粉、NaOH溶液(róngyè)、Na2CO3粉未、Na2SO3粉未、乙酸溶液(róngyè)、酚酞、石蕊。第28頁/共54頁第二十九頁，共54頁?？尚?kěxíng)方案有：方案一：往乙酸溶液中加石蕊方案二：往鎂粉中加入乙酸溶液方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液方案四：NaOH溶液與乙酸溶液混和第29頁/共54頁第三十頁，共54頁。試液(shìyè)變紅鎂條溶解產(chǎn)生(chǎnshēng)無色氣體產(chǎn)生無色(wúsè)氣體乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性第30頁/共54頁第三十一頁，共54頁。如何(rúhé)除水垢？水垢(shuǐɡòu)主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑判斷(pànduàn)酸性強(qiáng)弱順序：CH3COOH，H2CO3酸性：CH3COOH＞H2CO3第31頁/共54頁第三十二頁，共54頁。三、乙酸(yǐsuān)的化學(xué)性質(zhì)1、乙酸(yǐsuān)的酸性：(乙酸(yǐsuān)具有酸的通性)（1）使紫色石蕊(shíruǐ)試液變紅CH3COOHCH3COO－+H+（2）遇活潑金屬(K、Na、Mg、Al、Zn、Fe等)置換出H2Zn+2CH3COOH(CH3COO)2Zn+H2↑（3）與堿發(fā)生中和反應(yīng)生成鹽和水CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O第32頁/共54頁第三十三頁，共54頁。（5）與某些(mǒuxiē)鹽反應(yīng)生成更弱的酸和醋酸鹽2CH3COOH+Na2CO3

CH3COONa+H2O+CO2↑酸性(suānxìnɡ)強(qiáng)弱：HCl>CH3COOH>H2CO3>C6H5OH（4）與堿性氧化物反應(yīng)(fǎnyìng)生成鹽和水2CH3COOH+CaO(CH3COO)2Ca+H2O第33頁/共54頁第三十四頁，共54頁。廚師燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣(zhèyàng)魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。第34頁/共54頁第三十五頁，共54頁。2、乙酸(yǐsuān)的酯化反應(yīng)：（1）實(shí)驗(yàn)演示（2）試劑作用：濃硫酸的作用：催化劑、吸水劑。飽和碳酸鈉的作用（從反應(yīng)混合物中分離出乙酸乙酯）：①中和揮發(fā)出來(chūlái)的乙酸，生成醋酸鈉②溶解揮發(fā)出來(chūlái)的乙醇。③降低乙酸乙酯在水中的溶解度。第35頁/共54頁第三十六頁，共54頁。（3）化學(xué)(huàxué)方程式：CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O濃H2SO4定義：醇和含氧酸起作用，生成(shēnɡchénɡ)酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。酯化反應(yīng)可能的脫水(tuōshuǐ)方式

CH3－C－OH+H－O－C2H5CH3－

C－O－C2H5+H2O濃H2SO4==OO酸脫羥基醇脫氫第36頁/共54頁第三十七頁，共54頁。酯類廣泛(guǎngfàn)存在于自然界中酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。如梨里含有乙酸異戊酯，蘋果和香蕉里含有異戊酸異戊酯等。酯的密度一般小于水，并難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑。酯可用作溶劑，也可用作制備(zhìbèi)飲料和糖果的香料。第37頁/共54頁第三十八頁，共54頁。四、羧酸(suōsuān)(1)根據(jù)(gēnjù)烴基結(jié)構(gòu)分：脂肪酸:甲酸、乙酸、硬脂酸等芳香酸:如C6H5COOH(苯甲酸)(2)根據(jù)羧基(suōjī)的數(shù)目分:一元羧酸:乙酸(CH3COOH)二元羧酸:乙二酸(HOOC-COOH)定義：分子中由烴基與羥基相連構(gòu)成的有機(jī)化合物統(tǒng)稱為羧酸第38頁/共54頁第三十九頁，共54頁。低級(jí)脂肪酸:C3H7COOH(丁酸)高級(jí)脂肪酸:C17H35COOH(硬脂酸)飽和羧酸:C15H31COOH(軟脂酸)不飽和羧酸:C17H33COOH(油酸)(3)根據(jù)(gēnjù)烴基中的碳原子數(shù)分:(4)根據(jù)(gēnjù)烴基是否飽和分:第39頁/共54頁第四十頁，共54頁。是一種(yīzhǒnɡ)重要的化工原料在日常生活中也有廣泛的用途3）乙酸(yǐsuān)的用途

OCH3—C—O—H小結(jié)(xiǎojié)：酸性酯化第40頁/共54頁第四十一頁，共54頁。1、酒精完全燃燒后，生成的產(chǎn)物可用一種物質(zhì)完全吸收，這種物質(zhì)是：A：濃硫酸B：濃NaOH溶液C：堿石灰D：無水氯化鈣2、將下列物質(zhì)中加入或通入溴水中，振蕩，溴水不褪色的是：A：NaOH溶液B：酒精C：乙烯D：裂化汽油3、把質(zhì)量為mg的銅絲灼燒(zhuóshāo)變黑，立即放入下列物質(zhì)中，能使銅絲變紅，而且質(zhì)量仍為mg的是：A：稀硫酸B：酒精C：稀NaOH溶液D：CO練習(xí)(liànxí)第41頁/共54頁第四十二頁，共54頁。2.在下列反應(yīng)中①置換反應(yīng)②加成反應(yīng)③取代反應(yīng)④去氫氧化⑤消去反應(yīng)⑥加聚反應(yīng)有機(jī)物CH3

CH2=CH—C—CH2OH能發(fā)生的是（）CH31.下列(xiàliè)物質(zhì)能發(fā)生消去反應(yīng)的是（），能發(fā)生催化氧化反應(yīng)生成醛類物質(zhì)的是（）A.CH3CH（OH)CH3B.CH3OHC.（CH3）3C—OHD.（CH3）3C—CH2OH練習(xí)(liànxí)第42頁/共54頁第四十三頁，共54頁。練習(xí)(liànxí)3.一定量的某飽和一元醇與足量金屬鈉反應(yīng)，生成(shēnɡchénɡ)3.36L（標(biāo)準(zhǔn)狀況）H2，若將等量的該醇完全燃燒，生成(shēnɡchénɡ)6.72L（標(biāo)準(zhǔn)狀況）CO2。則該飽和一元醇是（）第43頁/共54頁第四十四頁，共54頁。2.判斷分子式為C4H10O的所有屬于醇類的同分異構(gòu)體中哪些能發(fā)生(fāshēng)消去反應(yīng)？哪些能發(fā)生(fāshēng)催化氧化？試寫出對(duì)應(yīng)產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。作業(yè)(zuòyè)1.寫出分子式為C4H10O的所有(suǒyǒu)屬于醇類的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式并命名第44頁/共54頁第四十五頁，共54頁。練習(xí)：1、下列有機(jī)物中能與水以任意(rènyì)比互溶的是（）A、苯B、溴苯C、酒精D、汽油C第45頁/共54頁第四十六頁，共54頁。2、下列酒類飲品的商品(shāngpǐn)標(biāo)簽，其中酒精含量最高的是（）A、啤酒B、白酒C、葡萄酒D、米酒B第46頁/共54頁第四十七頁，共54頁。C—C—O—HHHHH

H3、乙醇(yǐchún)的催化氧化斷鍵的位置是（）①②④③A、①

③B、②④C、①D、①④A第47頁/共54頁第四十八頁，共54頁。4、質(zhì)量為Yg的銅片在空氣中灼燒變黑，趁熱放入下列物質(zhì)中銅絲變?yōu)榧t色，而且質(zhì)量仍為Yg的是（）A、硝酸(xiāosuān)

B、無水乙醇

C、鹽酸

D、一氧化碳BD第48頁/共54頁第四十九頁，共54頁。乙酸(yǐsuān)【練習(xí)題】1、經(jīng)常使用的修正液中往往含有某種易揮發(fā)的有毒溶劑，應(yīng)盡量減少或避免使用，這種溶劑可能是下列物質(zhì)中的（）A、乙醇B、三氯乙烯C、乙酸D、水2、大理石可以用作墻面(qiánɡm(xù)iàn)、地面和廚房桌面，其主要成份是碳酸鈣、食醋不慎滴在大理石桌面上，會(huì)使其失去光澤，變得粗糙，下列能正確解釋此現(xiàn)象的是A、食醋中的水使碳酸鈣溶解B．食醋中的醋酸將