《茶藝》課件-泡茶擇水有講究_第1頁(yè)
《茶藝》課件-泡茶擇水有講究_第2頁(yè)
《茶藝》課件-泡茶擇水有講究_第3頁(yè)
《茶藝》課件-泡茶擇水有講究_第4頁(yè)
《茶藝》課件-泡茶擇水有講究_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè)，還剩9頁(yè)未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

中國(guó)傳統(tǒng)文化茶藝一甌美水煮香茗----飲茶擇水有講究茗借水而發(fā)，無水不可論茶水為茶之母精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)，無水不可與論茶也。

-----明?許次紓-《茶疏》茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水十分之茶，茶只八分耳。

-----明?張大復(fù)《梅花草堂筆談》

水之品---輕水之味---甘水之源---活古人觀水水之質(zhì)---清1、水之源---活其水，用山水上，江水中，井水下。

其山水，揀乳泉、石池漫流者上。--唐?陸羽《茶經(jīng)》這樣的水不易滋生細(xì)菌，而且氧氣和二氧化碳等氣體含量高，有利于茶香揮發(fā)，茶湯鮮爽可口，活性強(qiáng)。古人觀水水源要活，就是水要經(jīng)常流動(dòng)2、水之味---甘水泉不甘，能損茶味水“甘”，才能品出“味”因此，古人還要求泡茶之水尤重“甘”，才能泡出上等的好茶。古人觀水即水入口后，口腔有甘甜感，無咸苦感3、水之品---輕古人觀水好水“質(zhì)地輕，浮于上”，劣水“質(zhì)地重，沉于下”古人所說水之“輕、重”類似今人所說“軟水、硬水”硬水中含有鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)，會(huì)增加水的重量，影響茶的原味，因此宜用軟水泡茶4、水之質(zhì)---清古人觀水·即泡茶所用之水要清澈、透明、無色、無沉淀，才能體現(xiàn)茶的本色。山泉之清者今人觀水天降水地下水再加工水1、泉水今人觀水·地下水源中以無污染的天然泉水為上上選，是最佳的沏茶之水。山泉水時(shí)刻處于流動(dòng)狀態(tài)，經(jīng)過砂石巖層的滲透，相當(dāng)于多次的過濾，干凈、不存在雜質(zhì)、水質(zhì)軟，清澈甘甜，非常適合作為沏茶之水，能最大程度地激發(fā)茶性。山泉水不宜放置過久1、泉水今人觀水·地下水源中以無污染的天然泉水為上上選，是最佳的沏茶之水。龍井茶，虎跑水---杭州“雙絕”蒙頂山上茶，揚(yáng)子江心水我國(guó)地泉水資源極為豐富，比較著名地就有百余處。中國(guó)五大名泉：

鎮(zhèn)江中泠泉

無錫惠山泉

蘇州觀音泉

杭州虎跑泉

濟(jì)南趵突泉2、純凈水今人觀水典型的軟水，無色無味，能最大程度地襯托出茶地本性軟水鈣鎂的含量越低，水的硬度就越低（即軟水）。一般認(rèn)為，鈣鎂含量低于100毫克/升為軟水。每升水中礦物質(zhì)含量小于150毫克為軟水。3、礦泉水今人觀水選擇弱堿性

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論