高血壓的飲食護(hù)理

會(huì)計(jì)學(xué)1高血壓的飲食(yǐnshí)護(hù)理第一頁，共19頁。教學(xué)(jiāoxué)目標(biāo)了解高血壓的定義掌握高血壓的分級(jí)及相應(yīng)損害掌握高血壓的飲食護(hù)理(hùlǐ)掌握七個(gè)禁忌及為什么第1頁/共19頁第二頁，共19頁。高血壓的定義(dìngyì)目前(mùqián)我國(guó)采用國(guó)際上統(tǒng)一的高血壓診斷標(biāo)準(zhǔn)收縮壓>=140mmHg和（或）舒張壓》=90mmHg第2頁/共19頁第三頁，共19頁。高血壓的標(biāo)準(zhǔn)(biāozhǔn)分級(jí)

一般情況下，理想的血壓為120/80mmhg，正常(zhèngcháng)血壓為130/85mmhg以下130－139/85－89mmhg為臨界高血壓，為正常(zhèngcháng)高限；140—159/90—99mmhg為高血壓Ⅰ期，此時(shí)機(jī)體無任何器質(zhì)性病變，只是單純高血壓；160—179/100—109mmhg為高血壓Ⅱ期，此時(shí)有左心室肥厚、心腦腎損害等器質(zhì)性病變，但功能還在代償狀態(tài)；180/110mmhg以上為高血壓Ⅲ期，此時(shí)有腦出血、心力衰竭、腎功能衰竭等病變，已進(jìn)入失代償期，隨時(shí)可能發(fā)生生命危險(xiǎn)。

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高血壓的治療與飲食和生活調(diào)養(yǎng)有著密不可分的關(guān)系，俗話說"民以食為天",正確合理的膳食,不僅(bùjǐn)是維持人體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ),它對(duì)疾病的康復(fù)也有極大的促進(jìn)作用,故有"藥食同源"的古訓(xùn)。而心理、運(yùn)動(dòng)對(duì)疾病的康復(fù)更加重要,以什么樣的心理去面對(duì)疾病,如何以科學(xué)的飲食和生活方式去配合藥物治療,對(duì)控制高血壓具有重要作用。第4頁/共19頁第五頁，共19頁。高血壓與飲食(yǐnshí)

高血壓與飲食的關(guān)系,不論(bùlùn)中醫(yī)、西醫(yī)的認(rèn)識(shí)都是一致的,即不良的飲食習(xí)慣是高血壓的高危因素。不良的飲食習(xí)慣包括高鹽高脂、偏食、挑食、喜色素食品及油炸食品等第5頁/共19頁第六頁，共19頁。高血壓病人的飲食治療，是以減少鈉鹽、減少膳食脂肪并補(bǔ)充適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白，注意補(bǔ)充鈣和鉀，多吃蔬菜和水果、戒煙戒酒(jièjiǔ)、科學(xué)飲水為原則①飲食宜清淡：提倡素食為主，素食方式可使高血壓患者血壓降低。因此高血壓患者飲食宜清淡，宜高維生素、高纖維素、高鈣、低脂肪、低膽固醇飲食?？傊拘∮诳偀崃康?0％，蛋白質(zhì)占總熱量15％左右。提倡多吃粗糧、雜糧、新鮮蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、魚、雞等食物，提倡植物油，少吃豬油、油膩食品及白糖、辛辣、濃茶、咖啡等。第6頁/共19頁第七頁，共19頁。②降低食鹽量：吃鈉鹽過多是高血壓的致病因素(yīnsù)，而控制鈉鹽攝入量有利于降低和穩(wěn)定血壓。臨床試驗(yàn)表明，對(duì)高血壓病人每日食鹽量由原來的10．5克降低到4．7—5．8克，可使收縮壓平均降低4—6毫米汞柱。(每天大概一啤酒蓋為宜)③戒煙、戒酒：煙、酒是高血壓病的危險(xiǎn)因素(yīnsù)，嗜煙、酒有增加高血壓并發(fā)心、腦血管病的可能，酒還能降低病人對(duì)抗高血壓藥物的反應(yīng)性。因此對(duì)高血壓病人要求戒煙戒酒，戒酒有困難的人也應(yīng)限制飲酒。第7頁/共19頁第八頁，共19頁。④飲食有節(jié)：做到一日三餐飲食定時(shí)(dìnɡshí)定量，不可過饑過飽，不暴飲暴食。每天食譜可做以下安排：碳水化合物250—350克(相當(dāng)主食6—8兩)，新鮮蔬菜400—500克，水果100克，食油20—25克，牛奶250克(毫升)，高蛋白食物3份(每份指：瘦肉50～100克，或雞蛋1個(gè)，或豆腐100克，或雞、鴨100克，或魚蝦100克。其中雞蛋每周4～5個(gè)即可)⑤科學(xué)飲水：水的硬度與高血壓的發(fā)生有密切的聯(lián)系。研究證明，硬水中含有較多的鈣、鎂離子，它們是參與血管平滑肌細(xì)胞舒縮功能的重要調(diào)節(jié)物質(zhì)，如果缺乏，易使血管發(fā)生痙攣，最終導(dǎo)致血壓升高，因此對(duì)高血壓患者，要盡量飲用硬水，如泉水、深井水、天然礦泉水等。第8頁/共19頁第九頁，共19頁。據(jù)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：海蜇、海參、茭白、芹菜、醋、蜂蜜、荸薺等對(duì)降血壓都有良好的療效。例如，我國(guó)民間用麻油拌菠菜、芹菜治療高血壓：取鮮菠菜、鮮芹菜各250克洗凈，各放于沸水(fèishuǐ)中燙2分鐘撈出切成段后合放于小盆，加入麻油、少許鹽和味精，拌勻吃，三味同用，具有滋陰、清熱、平肝、熄風(fēng)之功效，對(duì)于高血壓伴頭暈、面赤、便秘、心煩者，療效尤佳。第9頁/共19頁第十頁，共19頁。

高血壓是中老年人一種常見病，患者除了應(yīng)堅(jiān)持藥物治療外，經(jīng)常用中藥泡茶飲用也能起到很好的輔助治療作用。

如菊花茶：所有(suǒyǒu)的菊花應(yīng)為甘菊，其味不苦，尤以蘇杭一帶所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶飲用，每日3次；也可用菊花加金銀花、甘草同煎代茶飲用，其有平肝明目、清熱解毒之特效。對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化患者有顯著療效。第10頁/共19頁第十一頁，共19頁。我們這里所介紹的保健食物．應(yīng)該說既是大眾喜愛食用，容易找到的食物，又是性有所偏，對(duì)高血壓具有某些治療功效的食物。大致概括起來，有這么幾類①葉菜類：如芹菜、韭菜、黃花菜、薺萊、菠菜等；②根莖(gēnjīng)類：如蘆筍、蘿卜、胡蘿卜、馬蹄；③瓜果、水果類：西瓜、冬瓜、西紅柿、檸檬、香蕉；④花、種子、堅(jiān)果類：如菊花、羅布麻、芝麻、豌豆、蠶豆、綠豆、玉米、蕎麥、花生、西瓜子、核桃、蓮子心；⑤水產(chǎn)類：海帶、紫菜、海蜇、海參；⑥動(dòng)物類及其它：如牛奶(脫脂)、豬膽、蜂蜜、食醋、豆制品、黑木耳、白木耳、香菇第11頁/共19頁第十二頁，共19頁。高血壓患者(huànzhě)飲食7禁忌一酒：飲酒可使心率增快，血管收縮，血壓(xuèyā)升高，還可促使鈣鹽、膽固醇等沉積于血管壁，加速動(dòng)脈硬化。大量、長(zhǎng)期飲酒，更易誘發(fā)動(dòng)脈硬化，加重高血壓(xuèyā)。因此高血壓(xuèyā)患者應(yīng)戒酒。二濃茶：高血壓(xuèyā)病患者忌飲濃茶，尤其是忌飲濃烈紅茶。因?yàn)榧t茶中所含的茶堿最高，可以引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適，從而使血壓(xuèyā)上升。而飲清淡綠茶則有利于高血壓(xuèyā)病的治療。第12頁/共19頁第十三頁，共19頁。三狗肉：高血壓病病因雖多，但大部分屬陰虛陽亢性質(zhì)，狗肉溫腎助陽，能加重陰虛陽亢型高血壓的病情。其他類型的高血壓，或?yàn)槟I陽虛，虛陽上擾，痰火內(nèi)積，瘀血阻絡(luò)等，食用狗肉或躁動(dòng)浮陽或加重痰火或助火燥血，均與病情不利。所以不宜食用。四多鹽：食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉溜留可引起細(xì)胞外液增加，心排出量增多，血壓上升。因此，高血壓患者(huànzhě)應(yīng)限制鹽量的攝入。第13頁/共19頁第十四頁，共19頁。五辛辣和精細(xì)食物：辛辣和精細(xì)食物可使大便干燥難排，易導(dǎo)致大便秘結(jié)，患者排便時(shí)，會(huì)使腹壓升高，血壓驟升，誘發(fā)腦出血，所以高血壓患者禁用辛辣和精細(xì)食物。六動(dòng)物蛋白質(zhì)：高血壓病患者應(yīng)限制或禁用動(dòng)物蛋白（如動(dòng)物肝臟、蛋類）的攝入，因蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生的有害物質(zhì)，可引起血壓波動(dòng)。平常飲食可選用高生物價(jià)優(yōu)質(zhì)蛋白，如魚肉、牛奶等。某些(mǒuxiē)蛋白（如氨基乙黃酸、酪氨酸等）有降壓作用。七高熱能食物：高熱能食物（葡萄糖、蔗糖、巧克力等）可誘發(fā)肥胖，肥胖者高血壓發(fā)病率比正常體重者高。高血壓患者多合并有超重或肥胖。所以，本病患者飲食上應(yīng)限制高熱能食物。第14頁/共19頁第十五頁，共19頁。六種健康生活方式：1、體重指數(shù)低于25;（體重kg/身高的平方㎡）2、平均每日進(jìn)行30分鐘的運(yùn)動(dòng);3、預(yù)防(yùfáng)高血壓飲食方法(DASH)評(píng)分較高的飲食;4、適量飲酒;5、每周使用非麻醉性止痛藥不超過一次；6、每天攝入葉酸400ug以上。第15頁/共19頁第十六頁，共19頁。小結(jié)(xiǎojié)高血壓的分級(jí)及相應(yīng)損害(sǔnhài)是什么？高血壓的七大禁忌是什么？為什么要科學(xué)飲水？甘菊的好處？第16頁/共19頁第十七頁，共19頁。謝謝(xièxie)！第17頁/共19頁第十八頁，共19頁。DASH膳食的特征(t