DB12∕T 3014-2018 果蔬冷鏈物流操作規(guī)程

天津市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會發(fā)布發(fā)布實施果蔬冷鏈物流操作規(guī)程前言 i2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4包裝與標(biāo)識 5貯存 26運(yùn)輸 37展售 4在京津冀區(qū)域內(nèi)適用，現(xiàn)予以發(fā)布。本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)代替了DB12/T561—2015，與DB12/T561—2015相比主要技術(shù)變化如下：—刪除了術(shù)語和定義中的壓差預(yù)冷和真空預(yù)冷（見DB12/T561—2015的3.2和3.3);本標(biāo)準(zhǔn)由天津市商務(wù)委員會提出并歸口。會。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王強(qiáng)、孫彩英、申娜娜、梁天宇、高玉斌、王曉闊、鄭廣遠(yuǎn)、唐梅、李長霞、燕翗江、王國豐、林有來、黃少陽、張鵬、陳炳愛、李海波、張炎、屈喆園、王場。果蔬冷鏈物流操作規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了果蔬冷鏈物流的術(shù)語和定義、包裝與標(biāo)識、貯存、運(yùn)輸、展售關(guān)鍵作業(yè)流程的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于初級果蔬冷鏈物流的貯存、運(yùn)輸、展售等環(huán)節(jié)。果蔬冷鏈物流操作規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了果蔬冷鏈物流的術(shù)語和定義、包裝與標(biāo)識、貯存、運(yùn)輸、展售關(guān)鍵作業(yè)流程的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于初級果蔬冷鏈物流的貯存、運(yùn)輸、展售等環(huán)節(jié)。2規(guī)范性引用文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則SB/T10728—2012易腐食品冷藏鏈技術(shù)要求果蔬類DB12/T3010冷鏈物流冷庫技術(shù)規(guī)范DB12/T3011冷鏈物流運(yùn)輸車輛設(shè)備要求DB12/T3012冷鏈物流溫濕度要求與測量方法GB/T285772012界定的以及下列術(shù)語和定義適28577—2012中的某些術(shù)語和定義。處于規(guī)定的溫度環(huán)境下，以保證冷鏈物品質(zhì)量，減少冷鏈物品損耗的物流活動。4包裝與標(biāo)識用見表1。表1果蔬包裝內(nèi)的支撐物和襯墊物表1果蔬包裝內(nèi)的支撐物和襯墊物種類作用紙襯墊，緩沖擠壓，保潔，減少失水紙托盤、塑料托盤、泡沫塑料盤襯墊和分離果蔬，減少碰撞瓦愣插板分離果蔬，增大支撐強(qiáng)度泡沫塑料網(wǎng)或網(wǎng)套襯墊，減少碰撞，緩沖震動塑料薄膜袋控制失水和呼吸塑料薄膜保護(hù)果蔬，控制失水重量輕、成本低等特點(diǎn)。常用果蔬外包裝材料見表2。表2常用果蔬外包裝材料塑料箱聚乙稀、聚丙稀適用于任何果蔬紙箱瓦愣紙板適用于任何果蔬4.2.1果蔬內(nèi)包裝標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)度應(yīng)設(shè)定在冷害臨界溫度以上。5.2.5冷藏庫溫濕度應(yīng)根據(jù)果蔬種類的貯存要求，按照DB12/T3012紙袋具有一定強(qiáng)度的紙張紙盒具有一定強(qiáng)度的紙張適用于易受機(jī)械傷的果蔬木箱木質(zhì)適用于易受機(jī)械傷的果蔬5.3.1果蔬碼放時應(yīng)保證空氣均勻流通，符合GB/T30134—2013中6.8的要求。保鮮期、出入庫時間、庫房垛位號、出入庫單位、數(shù)量等。5.4.4各項記錄保存期限應(yīng)符合DB12/T3017的要求。運(yùn)輸前，車廂應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷處理，使車廂溫度達(dá)到果蔬所要求的運(yùn)輸溫度，符合DB1的乙烯氣體。固。6.5.1果蔬在運(yùn)