2024智慧食堂智能經(jīng)營管理系統(tǒng)技術(shù)規(guī)范

智慧食堂智能經(jīng)營管理系統(tǒng)技術(shù)規(guī)范智慧食堂智能經(jīng)營管理系統(tǒng)技術(shù)規(guī)范1范圍及評(píng)價(jià)與改進(jìn)。本文件適用于智慧食堂智能經(jīng)營管理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和應(yīng)用。2規(guī)范性引用文件中,注目期的引用文件,僅該目期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件:不注目期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，食品接觸用塑料材料及制品GB/T18894電子文件歸檔與電子檔案管理規(guī)范GB/T20271信息安全技術(shù)信息系統(tǒng)通用安全技術(shù)要求GB31654食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T352733術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1經(jīng)營服務(wù)和管理的食堂。3.21范圍及評(píng)價(jià)與改進(jìn)。本文件適用于智慧食堂智能經(jīng)營管理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和應(yīng)用。2規(guī)范性引用文件中,注目期的引用文件,僅該目期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件:不注目期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，食品接觸用塑料材料及制品GB/T18894電子文件歸檔與電子檔案管理規(guī)范GB/T20271信息安全技術(shù)信息系統(tǒng)通用安全技術(shù)要求GB31654食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T352733術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1經(jīng)營服務(wù)和管理的食堂。3.2智慧食堂直接面對(duì)消費(fèi)者的銷售端。3.3IC費(fèi)。3.4員工卡IC4 系統(tǒng)組成4.1AIAPP。4.2識(shí)別裝置、照明設(shè)施、設(shè)備狀態(tài)燈、口水罩。55.1 GB31654IC費(fèi)。3.4員工卡IC4 系統(tǒng)組成4.1AIAPP。4.2識(shí)別裝置、照明設(shè)施、設(shè)備狀態(tài)燈、口水罩。55.1 GB316545.2 智慧食堂智能化經(jīng)營管理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)應(yīng)做到技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理、方便快捷:功能應(yīng)能覆蓋智慧食堂的經(jīng)營服務(wù)和管理全過程。5.3 智慧食堂應(yīng)確保硬件設(shè)備安全可靠、網(wǎng)絡(luò)環(huán)境安全穩(wěn)定。66.16.1.11s。6.1.21g；2s。6.1.3GB4806.71s；托盤應(yīng)放置在5cm。6.1.4 24h。6.2智能經(jīng)營服務(wù)和后臺(tái)管理6.2.1智能經(jīng)營服務(wù)6.2.1.1(1)備餐臺(tái)應(yīng)配備可視化設(shè)備，可實(shí)時(shí)展示菜品的名稱、價(jià)格、成分、烹營養(yǎng)成分等信息，用戶可通過移動(dòng)端進(jìn)行同步線上查詢。(2)備餐臺(tái)應(yīng)配備照明設(shè)施和智能溫控設(shè)施。6.2.1.2(1)具備用戶自助選餐稱重功能，精準(zhǔn)計(jì)價(jià)，數(shù)據(jù)透明化，公開化。(2)當(dāng)發(fā)生不合規(guī)操作(如壓秤、取餐夾子未放回時(shí))，設(shè)備狀態(tài)燈能發(fā)出聲光報(bào)警以及語音進(jìn)行提示。6.2.1.3(1)支持托盤與用戶身份綁定，結(jié)算時(shí)自動(dòng)識(shí)別用戶身份。(2)ICNFC、人臉識(shí)別、支付寶等第三方支付模式。(3)可在可視化設(shè)備上向用戶展示消費(fèi)金額，消費(fèi)記錄、總金額，用戶信息等。6.2智能經(jīng)營服務(wù)和后臺(tái)管理6.2.1智能經(jīng)營服務(wù)6.2.1.1(1)備餐臺(tái)應(yīng)配備可視化設(shè)備，可實(shí)時(shí)展示菜品的名稱、價(jià)格、成分、烹營養(yǎng)成分等信息，用戶可通過移動(dòng)端進(jìn)行同步線上查詢。(2)備餐臺(tái)應(yīng)配備照明設(shè)施和智能溫控設(shè)施。6.2.1.2(1)具備用戶自助選餐稱重功能，精準(zhǔn)計(jì)價(jià)，數(shù)據(jù)透明化，公開化。(2)當(dāng)發(fā)生不合規(guī)操作(如壓秤、取餐夾子未放回時(shí))，設(shè)備狀態(tài)燈能發(fā)出聲光報(bào)警以及語音進(jìn)行提示。6.2.1.3(1)支持托盤與用戶身份綁定，結(jié)算時(shí)自動(dòng)識(shí)別用戶身份。(2)ICNFC、人臉識(shí)別、支付寶等第三方支付模式。(3)可在可視化設(shè)備上向用戶展示消費(fèi)金額，消費(fèi)記錄、總金額，用戶信息等。6.2.2智能后臺(tái)管理6.2.2.16.2.2.1.1可設(shè)置多個(gè)管理賬號(hào)，可對(duì)管理賬號(hào)的角色及權(quán)限進(jìn)行設(shè)置、查詢、新增、修改和刪除。6.2.2.1.26.2.2.1.3可根據(jù)各個(gè)門店的實(shí)際情況進(jìn)行參數(shù)設(shè)置、人臉信息更換、人臉信息解綁、會(huì)員信息，并可對(duì)這些信息進(jìn)行查詢、新增、修改和刪除。6.2.2.1.4新增、修改和刪除6.2.2.1.5(1)計(jì)量單位管理可對(duì)菜品和食材計(jì)量單位的換算信息進(jìn)行查詢和修改。(2)菜譜管理行査詢、新增、修改和刪除。(3)營養(yǎng)分析可對(duì)菜品進(jìn)行營養(yǎng)成分分析，并可通過愛食光-微信推送端向用戶推送其消費(fèi)菜單的營養(yǎng)數(shù)據(jù)信息。6.3企業(yè)管理6.3.1組織架構(gòu)可對(duì)企業(yè)內(nèi)部組織架構(gòu)、部門設(shè)置進(jìn)行查詢、新增、修改和刪除。6.3.2員工管理6.2.2.1.3可根據(jù)各個(gè)門店的實(shí)際情況進(jìn)行參數(shù)設(shè)置、人臉信息更換、人臉信息解綁、會(huì)員信息，并可對(duì)這些信息進(jìn)行查詢、新增、修改和刪除。6.2.2.1.4新增、修改和刪除6.2.2.1.5(1)計(jì)量單位管理可對(duì)菜品和食材計(jì)量單位的換算信息進(jìn)行查詢和修改。(2)菜譜管理行査詢、新增、修改和刪除。(3)營養(yǎng)分析可對(duì)菜品進(jìn)行營養(yǎng)成分分析，并可通過愛食光-微信推送端向用戶推送其消費(fèi)菜單的營養(yǎng)數(shù)據(jù)信息。6.3企業(yè)管理6.3.1組織架構(gòu)可對(duì)企業(yè)內(nèi)部組織架構(gòu)、部門設(shè)置進(jìn)行查詢、新增、修改和刪除。6.3.2員工管理可對(duì)員工及其職位信息進(jìn)行查詢、新增、修改和刪除6.3.3可對(duì)招待卡進(jìn)行查詢、新增、修改和刪除。6.3.4可對(duì)員工卡進(jìn)行查詢、新增、修改和刪除6.4錢包管理6.4.1可查詢錢包余額信息，包括錢包總余額、消費(fèi)金額等6.4.2現(xiàn)金管理可在系統(tǒng)后臺(tái)為會(huì)員進(jìn)行現(xiàn)金充值和現(xiàn)金提現(xiàn)。6.4.3可對(duì)交易類型和消費(fèi)記錄進(jìn)行查詢。6.4公眾號(hào)管理6.4.1菜單管理可對(duì)設(shè)備功能菜單進(jìn)行編輯和管理。6.4.2可對(duì)設(shè)備分類管理，管理員可依據(jù)目錄安排菜品上下架。6.4.3可對(duì)充值金額進(jìn)行設(shè)置，可設(shè)置固定充值金額也可設(shè)置自定義充值金額。6.5經(jīng)營分析6.3.4可對(duì)員工卡進(jìn)行查詢、新增、修改和刪除6.4錢包管理6.4.1可查詢錢包余額信息，包括錢包總余額、消費(fèi)金額等6.4.2現(xiàn)金管理可在系統(tǒng)后臺(tái)為會(huì)員進(jìn)行現(xiàn)金充值和現(xiàn)金提現(xiàn)。6.4.3可對(duì)交易類型和消費(fèi)記錄進(jìn)行查詢。6.4公眾號(hào)管理6.4.1菜單管理可對(duì)設(shè)備功能菜單進(jìn)行編輯和管理。6.4.2可對(duì)設(shè)備分類管理，管理員可依據(jù)目錄安排菜品上下架。6.4.3可對(duì)充值金額進(jìn)行設(shè)置，可設(shè)置固定充值金額也可設(shè)置自定義充值金額。6.5經(jīng)營分析6.5.1用戶分析6.6智能稱重管理6.6.1可對(duì)各個(gè)門店錄入的托盤進(jìn)行查詢、新增、刪除:可設(shè)定托盤的自動(dòng)結(jié)算時(shí)間。6.6.2IDIDID作權(quán)限6.7進(jìn)銷存管理可對(duì)食材信息進(jìn)行查詢、新增、修改和刪除;可對(duì)同一門店的多個(gè)倉庫進(jìn)行義庫存預(yù)警。7評(píng)價(jià)與改進(jìn)可對(duì)各個(gè)門