“巴渝工匠”杯第五屆茶藝行業(yè)職業(yè)技能競賽（茶葉加工賽項）考試題庫（含答案）

“巴渝工匠”杯第五屆茶藝行業(yè)職業(yè)技能競賽(茶葉加工賽項)考試題庫(含答案)D、0.0002克16.實物樣審評采用()。21.珠茶精制中，炒車后為()。潤，湯色會由紅亮變成()。28.《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定禁止()認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志；禁止偽造產(chǎn)品的產(chǎn)地，偽造或者冒用他人的廠名、廠址；禁止在生產(chǎn)，銷售的產(chǎn)品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好。B、傷造或者冒用40.烏龍茶外形的評分系數(shù)為()。42.綠茶的湯色要求()。53.通過搖樣盤或(樣匾),使茶葉在樣盤或(樣匾)上均勻分成三層，分別叫55.茶葉后續(xù)貯藏品質(zhì)劣變主要特征為()。57.下列表示滋味不純正的是()。58.6R-25型名茶揉捻機(jī)揉桶直徑為()厘米。72.龍井茶炒制青鍋時用力過早，會造成()。73.通過搖樣盤或(樣匾),使茶葉在樣盤或(樣匾)上均勻分布其分布規(guī)律描述不正確的是()。94.茶葉凈度的審評主要看()。95.70型滾筒殺青機(jī)的轉(zhuǎn)速為()轉(zhuǎn)/分。96.抖篩機(jī)主要分茶葉的()。97.綠茶的香氣類型是()。98.松陽香茶揉捻采用()。99.花茶加工客制屬于()。100.關(guān)于酚氨比描述正確的是()。103.九曲紅梅茶產(chǎn)于()。111.在綠茶加工過程中，蛋白質(zhì)水解可使部分氨基酸增加，使茶葉()。112.千島玉葉茶(針形)焙籠烘干操作方法；先將火盆中的木炭燒旺，待煙味過香味，溫度在(),褐變現(xiàn)象幾乎不會發(fā)生，經(jīng)一年以上貯存，仍能保持綠茶色117.加強協(xié)作是()職業(yè)道德規(guī)范的基本要求。118.滾筒式名茶殺青機(jī)比大宗茶滾筒殺青機(jī)()。119.西湖龍井手工炒制高檔龍井每鍋投葉量為()。120.茶葉機(jī)械用電時要先打開()。142.香氣的審評首先鑒別香氣的()。143.綠茶的主要品質(zhì)特征是()。149.珠茶炒小鍋時間()。161.五鳳香茗產(chǎn)自()。165.茶葉后續(xù)品質(zhì)劣變使茶葉滋味()。序是()。下列描述茶葉色度的是()。茶香微弱時，估計茶葉的含水量在()。185.電動機(jī)容量為2.8KW,應(yīng)選用額定電流()的熔絲。210.普通(大宗)綠茶湯沖泡時間為()。212.紅茶最理想的色澤是()。214.五鳳香茗加工揉捻時間為()。215.西湖龍井外形特征()。216.職業(yè)道德體現(xiàn)了()。217.下列茶類生產(chǎn)歷史最早的是()。247.下列茶類中，最不耐貯藏的()。248.炒少青輝炒最后階段()。250.殺青投葉量()。252.徑山茶(毛峰)特級茶感宮品質(zhì)中要求外形是()。76.用于開湯的水溫都是100℃。()77.電炒鍋鍋口直徑64厘米。()79.青茶(烏龍茶)具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶的醇厚行。()義從事食品生產(chǎn)活動。()96.珠茶三級(9374)以下可不分路。()