2021-2022學(xué)年高中生物第三章細(xì)胞的代謝第三節(jié)酶教案浙科版必修1

酶的特性課題第2課時(shí)酶的特性解讀理念在實(shí)施新課程中，需要構(gòu)建與新課程理念相適應(yīng)的教學(xué)策略。根據(jù)新課程理念，高中生物重在培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維，科學(xué)方法，科學(xué)精神等生物科學(xué)素養(yǎng)。使學(xué)生由以前的學(xué)到“學(xué)會(huì)〞到“想學(xué)〞到“會(huì)學(xué)〞，“引導(dǎo)--探究〞發(fā)現(xiàn)式教學(xué)法就是在這種理念下應(yīng)運(yùn)而生的，該教學(xué)以問題解決為中心的學(xué)習(xí)方式，充分發(fā)揮學(xué)生的主體地位。留給學(xué)生更多的時(shí)空，讓學(xué)生盡可能的參與知識(shí)的產(chǎn)生、開展的過程，變被動(dòng)接受知識(shí)，掌握知識(shí)，從而到達(dá)培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)造能力的目標(biāo)。解讀學(xué)生學(xué)生通過上一節(jié)課酶的作用和本質(zhì)的學(xué)習(xí)，加上初中消化酶的知識(shí)，對(duì)酶有了初步的認(rèn)識(shí)；學(xué)生具備了一定的發(fā)現(xiàn)問題、提出假設(shè)、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)以及進(jìn)行探究活動(dòng)的一般方法。具有對(duì)相關(guān)信息進(jìn)行選取、處理及表達(dá)、展示信息的能力。在上節(jié)課“酶的作用和本質(zhì)〞，探究H2O2酶對(duì)H2O2分解的實(shí)驗(yàn)技能，即對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)與操作方法、自變量和無關(guān)變量的分析與控制方法。然而，有關(guān)影響酶條件的實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)，對(duì)學(xué)生而言，要求較高，存在相當(dāng)大的困難，為此采取后述的教學(xué)設(shè)計(jì)思路來突破這一困難。解讀教材內(nèi)容目標(biāo)酶有哪些特性；酶的活性受哪些條件的影響。教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能目標(biāo)〔1〕說明酶在細(xì)胞代謝中的特性?！?〕影響酶活性條件的知識(shí)體系。過程與方法目標(biāo)〔1〕通過本節(jié)課教學(xué)，讓學(xué)生進(jìn)行有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探索，穩(wěn)固自變量的控制，觀察和檢測(cè)因變量的變化，以及實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的單一變量原那么，對(duì)照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)的設(shè)置?！?〕在實(shí)驗(yàn)?zāi)芰μ岣叩母咨希岣邔W(xué)生運(yùn)用語言表達(dá)的能力和分享信息分享實(shí)驗(yàn)成果的能力。情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)〔1〕養(yǎng)成勇于質(zhì)疑、自主探究、合作學(xué)習(xí)的科學(xué)探究精神?！?〕培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注社會(huì)科技開展和學(xué)以致用的意識(shí)。教學(xué)資源教材資源、課堂生成資源、視頻音頻資源等教學(xué)重點(diǎn)1.建構(gòu)酶的特性知識(shí)體系，2.影響酶活性的條件。教學(xué)難點(diǎn)影響酶活性條件的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與實(shí)施。解讀方法教學(xué)準(zhǔn)備1.學(xué)生的學(xué)習(xí)準(zhǔn)備：穩(wěn)固舊知識(shí)、預(yù)習(xí)新課文，填寫導(dǎo)學(xué)案。教師的教學(xué)準(zhǔn)備：分析教材、查找資料、制作教學(xué)課件、搜集處理視頻。3.演示實(shí)驗(yàn)材料用具：新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的豬肝研磨液，體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，體積分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸溶液，體積分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉溶液，3%可溶性淀粉溶液、2％的α-淀粉酶溶液、碘液、沸水、60℃水、冰水，蒸餾水，試管，量筒，小燒杯，大燒杯，滴管。教學(xué)方法多媒體輔助直觀教學(xué)法、探究式教學(xué)法、、講授法學(xué)習(xí)方法思考評(píng)價(jià)法、合作探究法、分析歸納法教學(xué)手段多媒體與傳統(tǒng)黑板、粉筆相結(jié)合教學(xué)流程教師的主導(dǎo)活動(dòng)設(shè)計(jì)教學(xué)意圖教學(xué)過程教學(xué)過創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課觀看?魯提轄為難鄭屠夫?的視頻片段。思考思考回憶、答復(fù)一、酶的特性專一性酶有哪些特點(diǎn)？依據(jù)是什么？酶的這些特點(diǎn)有什么意義？一、酶的高效性問題探討：請(qǐng)大家回憶“比擬過氧化氫在不同條件下的分解〞的實(shí)驗(yàn)，比擬其中參加FeCL3溶液的3號(hào)試管和參加肝臟研磨液的4號(hào)試管在實(shí)驗(yàn)過程中觀察到哪些實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象？從這個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)憧梢缘贸鍪裁唇Y(jié)論？怎么能得出這一結(jié)論的呢？酶具有高效性對(duì)細(xì)胞代謝有什么意義？二、酶的專一性材料：1、酸既能催化蛋白質(zhì)的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。2、蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解，對(duì)其他化學(xué)反響不起作用。從材料中看出酶與無機(jī)催化物相比有什么不同？觀看驗(yàn)證酶專一性的視頻酶具有專一性對(duì)細(xì)胞代謝有什么意義？閱讀教材提取相關(guān)信息引導(dǎo)學(xué)生答復(fù)下列問題復(fù)習(xí)上節(jié)內(nèi)容，總結(jié)酶高效性二、探究影響酶活性的條件〔探究活動(dòng)一〕第1-4個(gè)小組探究溫度對(duì)酶活性的影響酶對(duì)化學(xué)反響的催化效率稱為酶的活性。學(xué)生閱讀：加酶洗衣粉反面的使用說明在選擇實(shí)驗(yàn)材料時(shí)思考兩個(gè)問題：1、為什么不能用過氧化氫作為底物？為什么不用斐林試劑驗(yàn)證淀粉是否被水解？3、本實(shí)驗(yàn)的自變量是什么？因變量是什么？用什么方法控制自變量？怎樣觀察或檢測(cè)因變量？指導(dǎo)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：在學(xué)生討論過程中進(jìn)行巡視，并針對(duì)學(xué)生遇到的問題進(jìn)行指導(dǎo)，幫助學(xué)生完善實(shí)驗(yàn)方案。點(diǎn)評(píng)分析：學(xué)生展示后選擇其中有典型錯(cuò)誤及準(zhǔn)確的實(shí)驗(yàn)方案分析，引導(dǎo)學(xué)生討論、質(zhì)疑并尋找錯(cuò)誤，最終完善該實(shí)驗(yàn)方案。與學(xué)生一起學(xué)習(xí)科學(xué)家的研究成果，并提出相應(yīng)的問題。閱讀、分析、討論、答復(fù)小組討論、動(dòng)手協(xié)作完成設(shè)計(jì)方案小組代表展示其他小組質(zhì)疑評(píng)價(jià)分析結(jié)果得出結(jié)論思考、討論、答復(fù)聯(lián)系生活，激發(fā)興趣引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)〔探究活動(dòng)二〕第5-8個(gè)小組探究PH對(duì)酶活性的影響——1.5，小腸液的pH為7.6。當(dāng)我們口腔中的唾液淀粉酶進(jìn)入胃后，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，胃中的蛋白酶隨食糜進(jìn)入小腸后也不再具有催化功能。從上面的材料你可以提出關(guān)于酶活性的什么問題？根據(jù)上面的材料，我們可以提出問題：PH對(duì)酶活性有影響嗎？作出假設(shè)：PH對(duì)酶活性有影響。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：根據(jù)以下幾個(gè)問題，來設(shè)計(jì)探究性實(shí)驗(yàn)。分小組討論后匯報(bào)小組討論結(jié)果。1、本實(shí)驗(yàn)的自變量是什么？因變量是什么？用什么方法控制自變量？怎樣觀察或檢測(cè)因變量？2、你將設(shè)定幾個(gè)對(duì)照組？幾個(gè)實(shí)驗(yàn)組？實(shí)驗(yàn)組的pH如何控制？指導(dǎo)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：在學(xué)生討論過程中進(jìn)行巡視，并針對(duì)學(xué)生遇到的問題進(jìn)行指導(dǎo)，幫助學(xué)生完善實(shí)驗(yàn)方案。點(diǎn)評(píng)分析：學(xué)生展示后選擇其中有典型錯(cuò)誤及準(zhǔn)確的實(shí)驗(yàn)方案分析，引導(dǎo)學(xué)生討論、質(zhì)疑并尋找錯(cuò)誤，最終完善該實(shí)驗(yàn)方案。與學(xué)生一起學(xué)習(xí)科學(xué)家的研究成果，并提出相應(yīng)的問題。進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：請(qǐng)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)最好的小組中的三位同學(xué)上講臺(tái)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，同學(xué)們?cè)谙旅嬗^察實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象。分析結(jié)果：三支試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分別是怎么樣？為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況？通過這個(gè)實(shí)驗(yàn)我們可以得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是什么？學(xué)生閱讀材料后答復(fù)下列問題小組討論實(shí)驗(yàn)相關(guān)問題小組討論實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)步驟，并通過小組之間交流討論，選出設(shè)計(jì)方案最好的小組引導(dǎo)學(xué)生答復(fù)下列問題聯(lián)系生活實(shí)例，激發(fā)興趣，引起注意培養(yǎng)學(xué)生通過材料提取信息的能力培養(yǎng)學(xué)生形成探究性試驗(yàn)的能力，同時(shí)穩(wěn)固實(shí)驗(yàn)學(xué)會(huì)與其他小組合作交流三、酶作用條件較溫和總結(jié)得出結(jié)論：酶的作用條件較溫和提問：高溫、低溫、過酸和過堿對(duì)酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？思考并答復(fù)學(xué)以致用總結(jié)今天我們主要學(xué)習(xí)了酶的三個(gè)特性：高效性、專一性及酶的作用條件較溫和，過酸、過堿或溫度過高，會(huì)使酶的分子(空間)結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；低溫使酶活性明顯下降，但在適宜溫度下其活性可以恢復(fù)。同時(shí)還一起設(shè)計(jì)了“溫度/pH對(duì)酶活性的影響〞的探究實(shí)驗(yàn)方案