【互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)下休閑零食轉(zhuǎn)型發(fā)展探究：以良品鋪?zhàn)訛槔?0000字（論文）】

互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)下休閑零食轉(zhuǎn)型發(fā)展研究—以良品鋪?zhàn)訛槔ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)的蓬勃發(fā)展成為許多行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的動(dòng)能，良品鋪?zhàn)幼鳛樾蓍e零食行業(yè)領(lǐng)軍品牌，充分利用信息技術(shù)紅利，增加了其銷售渠道、品牌的宣傳等，但是，同時(shí)也受到互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的沖擊，加劇了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力，在此過(guò)程中良品鋪?zhàn)右€(wěn)定其在休閑零食行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，需要正視其存在的品牌、銷售等問(wèn)題。論文剖析了良品鋪?zhàn)铀媾R的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，分析了其現(xiàn)階段的營(yíng)銷戰(zhàn)略問(wèn)題，從提升品牌影響力、優(yōu)化產(chǎn)品內(nèi)容、滿足消費(fèi)者體驗(yàn)和促銷方式改進(jìn)等方面提出轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略，助推良品鋪?zhàn)舆M(jìn)行升級(jí)發(fā)展。關(guān)鍵詞互聯(lián)網(wǎng)/良品鋪?zhàn)?轉(zhuǎn)型/策略目錄摘要 緒論1.1研究背景隨著互聯(lián)網(wǎng)、科技以及物流的發(fā)展，改變了人們的購(gòu)物方式以及生活，同時(shí)隨著新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義發(fā)展，人民的需求變得日益廣泛起來(lái)，因此對(duì)于休閑產(chǎn)品的需求增大。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展電子商務(wù)在不斷的發(fā)展，休閑零食的選擇走上了線上，同時(shí)消費(fèi)者對(duì)于休閑食品的需求正在逐步增大，根據(jù)蘇寧金融研究所提供的數(shù)據(jù)來(lái)看：我國(guó)的休閑食品市場(chǎng)不斷地發(fā)展，從2011年開(kāi)始一直到2020年市場(chǎng)規(guī)模不斷提升，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年，我國(guó)的休閑食品試產(chǎn)規(guī)模達(dá)到了3200億元左右，在2017年，其市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)到4849億元，且在2019年突破了5400億元，由此能夠看出其較好的發(fā)展前景和發(fā)展態(tài)勢(shì)。并且根據(jù)智研咨詢的統(tǒng)計(jì)結(jié)果來(lái)看，當(dāng)前我國(guó)的休閑零食的市場(chǎng)銷售規(guī)模飛速發(fā)展，在2018年其總體的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了621.3億元，同比增長(zhǎng)超過(guò)了23％，尤其是在2018年的“雙十一購(gòu)物節(jié)”，我國(guó)休閑食品交易額也超過(guò)了10億元，相較于2017年的“雙十一”而言，其同比增長(zhǎng)也超過(guò)了30％，由此能夠看出，我國(guó)休閑零食的市場(chǎng)規(guī)模不斷提升，銷售量不斷提高，由此能夠吸引更多消費(fèi)者的關(guān)注。其中良品鋪?zhàn)幼鳛樾蓍e零食行業(yè)領(lǐng)軍品牌，在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的過(guò)程中受到互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的紅利，但是同時(shí)也受到互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的沖擊，互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展為良品鋪?zhàn)訋?lái)新的銷售渠道，但是同時(shí)也暴露出來(lái)良品鋪?zhàn)釉谂c其他休閑零食品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)暴露出來(lái)的問(wèn)題。本文筆者將對(duì)良品鋪?zhàn)釉诎l(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，并提出相關(guān)的解決意見(jiàn)，幫助良品鋪?zhàn)舆M(jìn)行升級(jí)發(fā)展。1.2研究意義近幾年來(lái)，我國(guó)的互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展對(duì)于推動(dòng)休閑食品的發(fā)展起到了一定的幫助，其互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)下的休閑食品的發(fā)展和轉(zhuǎn)型有效滿足廣大群眾的需求，也為休閑食品市場(chǎng)的轉(zhuǎn)型做出了巨大的貢獻(xiàn)。在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展下，休閑食品行業(yè)擺脫了過(guò)往的發(fā)展局限，更側(cè)重于消費(fèi)者的需要，并且也更加注重產(chǎn)品的健康與質(zhì)量。本文從互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)背景下的視角，以互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)背景下的理論為基礎(chǔ)，將著名的休閑零食品牌良品鋪?zhàn)幼鳛榘咐M(jìn)行研究，深入分析休閑零食行業(yè)的發(fā)展情況，并且為未來(lái)互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)背景下休閑零食的發(fā)展思路進(jìn)行探索，為其未來(lái)的轉(zhuǎn)型發(fā)展提供一定的參考及借鑒。1.3互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展現(xiàn)狀隨著當(dāng)前新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革演變，其人工智能、大數(shù)據(jù)技術(shù)的發(fā)展，使得網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，并且也更好的也實(shí)現(xiàn)了數(shù)字經(jīng)濟(jì)、技術(shù)創(chuàng)新以及網(wǎng)絡(luò)惠民等方面的突破，且互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)加速了與產(chǎn)業(yè)的融合，讓其成為了目前經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新動(dòng)力，根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告顯示，當(dāng)前我國(guó)的互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)模已經(jīng)超過(guò)了30萬(wàn)億元，排名世界第一，且占據(jù)我國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的34％，不難看出，網(wǎng)購(gòu)已經(jīng)網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)已經(jīng)成為了一種獨(dú)特的生活方式之一，也在拉動(dòng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和消費(fèi)模式的轉(zhuǎn)變上發(fā)揮了越來(lái)越重的作用，同時(shí)根據(jù)我國(guó)網(wǎng)絡(luò)報(bào)告的統(tǒng)計(jì)顯示，截止到2020年年底，我國(guó)的網(wǎng)購(gòu)用戶數(shù)量已經(jīng)超過(guò)了七億人次，且其交易規(guī)模也達(dá)到了10萬(wàn)億元以上，同比增長(zhǎng)為16％，所以總體來(lái)看，我國(guó)的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展態(tài)勢(shì)較好，且發(fā)展規(guī)模較大，越來(lái)越受到消費(fèi)者的認(rèn)可與接受。2互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)下良品鋪?zhàn)訝I(yíng)銷戰(zhàn)略分析2.1良品鋪?zhàn)有铝闶郜F(xiàn)狀分析良品鋪?zhàn)佑?008年創(chuàng)建了第一個(gè)電子信息化系統(tǒng)，成功推動(dòng)其店鋪規(guī)模從100家在短期內(nèi)數(shù)量擴(kuò)大了10倍。四年后，良品鋪?zhàn)佑忠淮胃聝?nèi)部系統(tǒng)，為加大投入電子商務(wù)，整合了產(chǎn)品研發(fā)和開(kāi)發(fā)、供應(yīng)鏈、和人力資源，并加快實(shí)施疊代試錯(cuò)的電子商務(wù)戰(zhàn)略布局，同期線上業(yè)務(wù)成交金額達(dá)到1000萬(wàn)元，業(yè)務(wù)量獲得了突飛猛進(jìn)的增長(zhǎng)。2013年，研究并總結(jié)電子商務(wù)平臺(tái)上相關(guān)產(chǎn)品的銷售上新成效，良品鋪?zhàn)蛹皶r(shí)調(diào)整了自身產(chǎn)品和價(jià)格，并參照高級(jí)管理團(tuán)隊(duì)的管理措施進(jìn)行全面系統(tǒng)化的業(yè)務(wù)戰(zhàn)略布局，以日均銷量10萬(wàn)的標(biāo)準(zhǔn)整合組織體系、產(chǎn)品供應(yīng)鏈和物流配送系統(tǒng)與信息技術(shù)，最終線上線下總渠道的銷售收入達(dá)8000萬(wàn)元。2014年，在上一年的組織布局戰(zhàn)略的基礎(chǔ)上，線上銷售額達(dá)到同比5倍的爆發(fā)式增長(zhǎng)，結(jié)合線下總銷售額達(dá)到了4.2億。通過(guò)與餓了么、美團(tuán)、天貓、京東外賣等app的合作，將實(shí)體門(mén)店接入互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)以及將線上流量導(dǎo)入線下門(mén)店，使其經(jīng)營(yíng)量增加了50%，經(jīng)過(guò)線上和線下渠道的聯(lián)合，良品鋪?zhàn)愉N售終端總額突破了60億元。2018年，首創(chuàng)智慧門(mén)店模式，通過(guò)大數(shù)據(jù)全面搜集顧客的收藏、加購(gòu)、瀏覽等消費(fèi)習(xí)慣，總結(jié)互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)新趨勢(shì)，針對(duì)用戶消費(fèi)特征制定個(gè)性化營(yíng)銷策略，該舉措將線上線下銷售渠道的3700萬(wàn)會(huì)員存活率更深層次打通，再次促進(jìn)了銷售量的增長(zhǎng)。2019年，良品鋪?zhàn)訉⑸a(chǎn)銷售系統(tǒng)流程中的產(chǎn)業(yè)報(bào)表通過(guò)BI（商業(yè)智能，指使用現(xiàn)代數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存科技、線上解析和應(yīng)用處理、數(shù)據(jù)挖掘和技術(shù)展示進(jìn)行數(shù)據(jù)分析來(lái)實(shí)現(xiàn)商業(yè)的價(jià)值）來(lái)自助分析以提高業(yè)務(wù)處理效率，減少人工處理的風(fēng)險(xiǎn)。良品鋪?zhàn)油ㄟ^(guò)搭建B/S系統(tǒng)構(gòu)架，與供應(yīng)商伙伴達(dá)到更高效的業(yè)務(wù)協(xié)同關(guān)系，并且將全部供應(yīng)商納入系統(tǒng)，以期做到與供應(yīng)商的預(yù)約送貨、財(cái)務(wù)對(duì)賬、證照管理、計(jì)劃協(xié)同業(yè)務(wù)的在線互聯(lián)互通。2.2品牌現(xiàn)狀分析良品鋪?zhàn)悠鹪从谖錆h，但是總體上來(lái)看，良品鋪?zhàn)优c其他的休閑零食的不同，良品鋪?zhàn)痈涌粗赜趯?shí)體門(mén)店的經(jīng)營(yíng)，到目前為止良品鋪?zhàn)右呀?jīng)在全國(guó)有了兩千多家實(shí)體門(mén)店。2020年2月24日，良品鋪?zhàn)釉贏股主板正式掛牌上市，成為A股歷史上首家“云上市”的企業(yè)。表2-1良品鋪?zhàn)痈鞯貐^(qū)線下的收入占比省份2019年1-6月2018年2017年2016年收入占比收入占比收入占比收入占比湖北省91899.8448.33%177284.7751.48%164620.7553.02%158931.9556.66%江西省20481.3310.77%40154.7711.66%40466.9413.03%39359.6514.03%湖南省19473.2710.24%38891.0711.29%41513.0513.37%40302.9614.37%四川省18791.079.88%35975.6710.45%34141.7411.00%25751.779.18%河南省14945.027.86%28936.298.40%23818.277.67%15068.225.37%其他24555.5512.91%23148.96.72%5955.551.92%1093.50.29%線下收入合計(jì)190136.08100%344391.46100%310516.28100%280508.04100%數(shù)據(jù)來(lái)源：良品鋪?zhàn)幽陥?bào)2.3價(jià)格現(xiàn)狀分析良品鋪?zhàn)拥亩▋r(jià)是根據(jù)渠道不同而不一樣的，線上的渠道主要是依據(jù)銷售產(chǎn)品的毛利潤(rùn)和產(chǎn)品的成本進(jìn)行定價(jià)，最后根據(jù)線上提供的一定的折扣進(jìn)行最終的定價(jià)。而線下的定價(jià)，依舊是毛利潤(rùn)和產(chǎn)品的成本進(jìn)行定價(jià)，到那時(shí)由于線下的折扣跟線上的折扣不同，并且公司提供的價(jià)格根據(jù)加盟店、直營(yíng)店等有所不同，因此提供的價(jià)格不一樣，由此線下的定價(jià)存在差異。2.4渠道現(xiàn)狀分析良品鋪?zhàn)哟蛟烊滥Ｊ?，?dāng)前的模式多是“線上”店鋪和“線下”店鋪相結(jié)合的模式。2015年的時(shí)候良品鋪?zhàn)右呀?jīng)有了兩千多家門(mén)店，同時(shí)良品鋪?zhàn)恿⒕€上和線下相融合，從良品鋪?zhàn)拥陌l(fā)展情況來(lái)看，良品鋪?zhàn)右呀?jīng)將其3700萬(wàn)的會(huì)員信息納入到兩千多個(gè)智慧門(mén)店的系統(tǒng)之中，這樣不僅能夠通過(guò)網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)的有效整合來(lái)把控消費(fèi)者的基本消費(fèi)需求，同時(shí)也能夠通過(guò)線下門(mén)店的消費(fèi)情況精準(zhǔn)挖掘消費(fèi)需要，從而能夠推動(dòng)用戶群體的精準(zhǔn)推送，更好地保證良品鋪?zhàn)拥陌l(fā)展。同時(shí)良品鋪?zhàn)舆€與30多個(gè)線上平臺(tái)合作，從傳統(tǒng)的“線上”和“線下”渠道相結(jié)合到智慧化的全渠道，良品鋪?zhàn)佑萌罃?shù)字化形成新零售核心驅(qū)動(dòng)力：在2015年，良品鋪?zhàn)泳鸵呀?jīng)和IBM及SAP達(dá)成了戰(zhàn)略合作，建立起了完善的大數(shù)據(jù)的后臺(tái)系統(tǒng)，并且通過(guò)IBM幫助其建設(shè)中前端，有效實(shí)現(xiàn)了系統(tǒng)的貫通，滿足了系統(tǒng)的發(fā)展需求。該系統(tǒng)有效整合了良品鋪?zhàn)拥氖畟€(gè)系統(tǒng)，和三十多個(gè)線上線下的平臺(tái)，將全渠道的信息和顧客數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)了貫通，也讓其從割裂的狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)檎系囊惑w，更好地實(shí)現(xiàn)了良品鋪?zhàn)拥陌l(fā)展與融和，成為一個(gè)整體，同時(shí)增添了智能化的分析更加有助于良品鋪?zhàn)訉?duì)于品牌對(duì)于客戶的需求有更加精準(zhǔn)的把握。2.5行業(yè)主要競(jìng)爭(zhēng)品牌基本情況分析本文筆者選取的良品鋪?zhàn)拥男袠I(yè)主要競(jìng)爭(zhēng)者是三只松鼠，作為同樣是休閑零食行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，三只松鼠是由五個(gè)創(chuàng)業(yè)者于2012年創(chuàng)立的品牌，剛開(kāi)始三只松鼠所采用的銷售完全是由線上進(jìn)行，發(fā)展到2014年，其連續(xù)五年間在天貓商城是實(shí)現(xiàn)了零食監(jiān)管品類成交第一，并且先后被新華社和《人民日?qǐng)?bào)》認(rèn)為是當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下的傳統(tǒng)行業(yè)轉(zhuǎn)型的典范，也被認(rèn)為是我國(guó)下一個(gè)國(guó)貨的領(lǐng)頭羊之一。到現(xiàn)在更是成為眾人皆知的品牌，在具有相似產(chǎn)品類型的百草味、良品鋪?zhàn)?、?lái)伊份中，三只松鼠的品牌雖然成立的較晚，但到目前其市場(chǎng)占有率在幾個(gè)品牌中時(shí)最高的一個(gè)。同時(shí)三只松鼠的渠道相較于良品鋪?zhàn)拥那垒^少，三只松鼠主要依靠的是線上的銷售，但是占據(jù)的市場(chǎng)份額依舊較大，可以看出三只松鼠是良品鋪?zhàn)虞^大的競(jìng)爭(zhēng)者。表2-2同行品牌毛利率對(duì)比公司名稱渠道2019年1月—6月2018年度2017年度2016年度好想你/29.94%28.54%29.13%34.56%來(lái)伊份/44.42%43.64%43.87%45.37%三只松鼠/30.85%28.12%28.72%30.14%鹽津鋪?zhàn)?41.22%39.35%46.86%49.11%平均值/36.61%34.91%37.15%39.80%良品鋪?zhàn)又睜I(yíng)52.18%50.91%49.28%50.43%加盟25.48%22.68%22.06%22.41%線上28.83%28.44%25.63%24.70%主營(yíng)業(yè)務(wù)32.62%31.30%29.52%32.88%數(shù)據(jù)來(lái)源：wind咨詢、同行業(yè)可比公司年報(bào)、招股說(shuō)明書(shū)3互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展下良品鋪?zhàn)用媾R的機(jī)遇和挑戰(zhàn)3.1互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)對(duì)良品鋪?zhàn)咏?jīng)營(yíng)帶來(lái)的機(jī)遇3.1.1互聯(lián)網(wǎng)拓寬了良品鋪?zhàn)拥匿N售渠道良品鋪?zhàn)幼铋_(kāi)始是線下的實(shí)體店，從武漢開(kāi)始向其他城市擴(kuò)展，這種傳統(tǒng)的業(yè)務(wù)拓展速度較為緩慢，并且銷售的城市有限，消費(fèi)者有限，但是在互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展之下，互聯(lián)網(wǎng)促進(jìn)了電子商務(wù)的發(fā)展，提升了購(gòu)物的便利性，因此良品鋪?zhàn)佑删€下的實(shí)體店發(fā)展到線上銷售，這種方式讓良品鋪?zhàn)拥南M(fèi)者范圍增大，良品鋪?zhàn)拥纳唐房梢栽谌珖?guó)范圍內(nèi)進(jìn)行銷售，同時(shí)這種方式也更加契合當(dāng)代消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣，打破了地域的限制，同時(shí)與線下的實(shí)體店相結(jié)合，增加了良品鋪?zhàn)拥匿N售渠道。3.1.2互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)促進(jìn)了良品鋪?zhàn)赢a(chǎn)品升級(jí)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)衍生了很多新的技術(shù)，比如大數(shù)據(jù)技術(shù)，在良品鋪?zhàn)拥陌l(fā)展過(guò)程中可以看到，良品鋪?zhàn)拥纳?jí)離不開(kāi)對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的依賴，大數(shù)據(jù)可以幫助良品鋪?zhàn)訉?duì)于客戶的喜好進(jìn)行掌握，并且可以對(duì)業(yè)務(wù)進(jìn)行自動(dòng)化的處理，不僅可以降低核算的出錯(cuò)率，同時(shí)還能減少一部分的人工成本。同時(shí)互聯(lián)網(wǎng)還能優(yōu)化物流，良品鋪?zhàn)訛榫€下的實(shí)體店，轉(zhuǎn)到線上的同時(shí)，還要保證顧客購(gòu)買的體驗(yàn)感不能下降，因此互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在對(duì)良品鋪?zhàn)拥奈锪骺梢越徊降膬?yōu)化，使物流智能化。3.1.3互聯(lián)網(wǎng)擴(kuò)大了良品鋪?zhàn)拥男麄麂N售離不開(kāi)宣傳，傳統(tǒng)的電視推廣，或者在線下進(jìn)行海報(bào)宣傳等方式的傳播范圍有限，一般局限于地域，同時(shí)在電視推廣的成本相對(duì)較高，而與傳統(tǒng)的宣傳相比互聯(lián)網(wǎng)的宣傳具有自己明顯的優(yōu)勢(shì)，互聯(lián)網(wǎng)宣傳的范圍較廣，并且傳播速度較快，符合當(dāng)代消費(fèi)者的獲取信息的習(xí)慣，同時(shí)成本相對(duì)電視宣傳較低，因此可以看出無(wú)論是從宣傳速度、宣傳范圍、便利程度以及宣傳成本互聯(lián)網(wǎng)的宣傳普遍都占有自己的優(yōu)勢(shì)。因此互聯(lián)網(wǎng)可以幫助良品鋪?zhàn)訑U(kuò)大宣傳，從而可以提高良品鋪?zhàn)拥钠放浦?，以增加潛在消費(fèi)者的消費(fèi)，增加良品鋪?zhàn)拥氖袌?chǎng)份額。3.1.4互聯(lián)網(wǎng)的多元化滿足了消費(fèi)者的需求二十一世紀(jì)互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)和線上購(gòu)物的蓬勃發(fā)展，消費(fèi)者的購(gòu)買流程更加簡(jiǎn)單，同時(shí)多樣化的優(yōu)惠模式也有效滿足了消費(fèi)者的需要，所以在當(dāng)前的發(fā)展時(shí)代下，網(wǎng)購(gòu)也成為了人們主要的購(gòu)物方式之一，尤其是在新冠疫情的沖擊下更推動(dòng)了網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買活動(dòng)的發(fā)展，休閑零食的網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物更好地滿足了消費(fèi)者的需求，當(dāng)前部分地區(qū)線下并沒(méi)有良品鋪?zhàn)拥拈T(mén)店，所以良好的網(wǎng)絡(luò)渠道能夠滿足消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。所以對(duì)于良品鋪?zhàn)佣裕罅Πl(fā)展了其網(wǎng)絡(luò)渠道，不僅有效地促進(jìn)了良品鋪?zhàn)愉N售水平的提高，同時(shí)也滿足了消費(fèi)者的自身購(gòu)買的需要。3.2互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)對(duì)良品鋪?zhàn)咏?jīng)營(yíng)帶來(lái)的挑戰(zhàn)3.2.1品牌影響力有所下降，市場(chǎng)占有率下跌隨著休閑零食的發(fā)展，休閑零食的勢(shì)頭較好且目前與良品鋪?zhàn)痈?jìng)爭(zhēng)最大的就是三只松鼠和百草味。根據(jù)阿里的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，從2018年開(kāi)始休閑零食的年銷售總額就已經(jīng)達(dá)到了621.31億元，但是其中銷售額較好的是三只松鼠，而良品鋪?zhàn)拥氖袌?chǎng)占有率在逐漸下降，其中三只松鼠相比2017年的銷售額增長(zhǎng)了27%，百草味相較于2017年的銷售額同比增長(zhǎng)了26%，而良品鋪?zhàn)拥匿N售額同比2017年僅增長(zhǎng)了22%，由此可見(jiàn)，良品鋪?zhàn)拥匿N售額與三只松鼠和百草味相比較低，并且增長(zhǎng)速度較慢。根據(jù)當(dāng)前市場(chǎng)的相關(guān)報(bào)告及占有率能夠看出，2018年三只松鼠及百草味的市場(chǎng)占有率有所提升，三只松鼠的占有率相對(duì)提升了0.3％，其總體的市場(chǎng)占有率達(dá)到了11.2％。同時(shí)百草味的市場(chǎng)占有率則同比增長(zhǎng)了0.1％，其市場(chǎng)占有率達(dá)到了6.2％，而良品鋪?zhàn)拥氖袌?chǎng)占有率在2018年有所下跌，并且占有的市場(chǎng)份額比百草味和三只松鼠的少，其市場(chǎng)占據(jù)份額為5%。由此可見(jiàn)良品鋪?zhàn)拥氖袌?chǎng)占據(jù)份額要比三只松鼠和百草味低，并且其市場(chǎng)占有率還在下降。針對(duì)品牌優(yōu)勢(shì)以及其他品牌的特點(diǎn)分析，筆者發(fā)現(xiàn)，良品鋪?zhàn)悠潆m然掌握新零售的特點(diǎn)，將“線上和線下”相結(jié)合，但是良品鋪?zhàn)拥钠放票孀R(shí)度不高，相比于三只松鼠，良品鋪?zhàn)拥陌b設(shè)計(jì)過(guò)于簡(jiǎn)單，而三只松鼠根據(jù)自己的品牌特點(diǎn)對(duì)品牌的文化，品牌故事以及品牌的包裝進(jìn)行系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，在零食行業(yè)具有較高的辨識(shí)度，但是良品鋪?zhàn)拥陌b簡(jiǎn)單，并且其標(biāo)志的辨識(shí)度較低，因此給消費(fèi)者留下的印象較低。同時(shí)休閑零食的目標(biāo)人群較廣，但是目標(biāo)群仍然是具有針對(duì)性的。而良品鋪?zhàn)釉谀繕?biāo)人群的鑒定和個(gè)性化服務(wù)仍有欠缺。我們根據(jù)三只松鼠的宣傳中可以看出，三只松鼠會(huì)對(duì)自己的堅(jiān)果禮盒，兒童食品進(jìn)行宣傳推廣。而相比而言良品鋪?zhàn)釉谶@一方面的宣傳較少，并且個(gè)性化銷售不足。圖3-12017-2018年主要休閑食品品牌線上市場(chǎng)占有率情況數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理阿里線上數(shù)據(jù)3.2.2產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，互動(dòng)體驗(yàn)尚未廣泛形成由于休閑類食品具有市場(chǎng)進(jìn)入要求低，壁壘少等傳統(tǒng)弊端，與良品鋪?zhàn)油愋偷氖袌?chǎng)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)者仍然較多，三只松鼠在未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中仍面臨不斷出現(xiàn)的新難題與挑戰(zhàn)，比如：百草味、三只松鼠、來(lái)伊份。同時(shí)與良品鋪?zhàn)酉啾?，三只松鼠和百草味是良品鋪?zhàn)幼畲蟮母?jìng)爭(zhēng)對(duì)手，但是三個(gè)品牌的產(chǎn)品有非常嚴(yán)重的同質(zhì)化現(xiàn)象。很多產(chǎn)品在三個(gè)品牌中都有，三個(gè)品牌都有堅(jiān)果、肉制品、膨化食品等產(chǎn)品，同時(shí)都推出了零食大禮包、禮盒等產(chǎn)品。不僅如此其選擇的代言以及廣告的宣傳片都存在同質(zhì)化現(xiàn)象。因此消費(fèi)者在選擇產(chǎn)品的時(shí)候往往會(huì)在三個(gè)品牌之中反復(fù)進(jìn)行選擇，而對(duì)于一個(gè)品牌的忠實(shí)度較低。同時(shí)良品鋪?zhàn)拥幕?dòng)體驗(yàn)并沒(méi)有形成，在新媒體發(fā)展迅速的時(shí)代，利用新媒體的發(fā)展可以為品牌進(jìn)行良好的宣傳。而良品鋪?zhàn)拥钠放坪拖M(fèi)者之間的互動(dòng)并沒(méi)有形成，良品鋪?zhàn)痈觾A向于做產(chǎn)品而宣傳的部分被忽略。同時(shí)在商品同質(zhì)化時(shí)，傳統(tǒng)的零售往往會(huì)以價(jià)格作為吸引消費(fèi)者重要途徑，但是一味地壓低價(jià)格會(huì)產(chǎn)生不良的競(jìng)爭(zhēng)。因此在產(chǎn)品方面應(yīng)該更加注重對(duì)于產(chǎn)品的附加價(jià)值，比如現(xiàn)在有網(wǎng)紅產(chǎn)品，與實(shí)際的產(chǎn)品的本質(zhì)并沒(méi)有差別，但是它能夠給消費(fèi)者一種滿足感從而刺激消費(fèi)者購(gòu)買。而良品鋪?zhàn)忧∏【褪侨狈@一方面，產(chǎn)品能夠給予消費(fèi)者除了食用的價(jià)值以外，以及其他的附加價(jià)值。3.2.3渠道經(jīng)營(yíng)機(jī)制陳舊良品鋪?zhàn)拥匿N售渠道主要分為兩種，線上和線下。這兩種銷售渠道都存在弊端，首先線下的實(shí)體店，數(shù)量雖然較多，但是實(shí)際上并沒(méi)有在全國(guó)各省份均覆蓋，而是集中在一些城市。從線上角度來(lái)說(shuō)，電子商務(wù)目前均存在一個(gè)問(wèn)題就是再遇到物流量較大的情況之下，都難以承受，特別是現(xiàn)在的購(gòu)物節(jié)增多，“雙十一”，“雙十二”等大型的購(gòu)物節(jié)都會(huì)有較大優(yōu)惠力度，消費(fèi)者購(gòu)買產(chǎn)品的數(shù)量增多，因此導(dǎo)致物流系統(tǒng)出現(xiàn)問(wèn)題，物流緩慢，產(chǎn)品到消費(fèi)者的手中的時(shí)間拉長(zhǎng)，因而導(dǎo)致消費(fèi)者的體驗(yàn)感下降。由此可見(jiàn)當(dāng)前的良品鋪?zhàn)泳€下的實(shí)體店覆蓋不夠全面，而線上的渠道存在著購(gòu)物節(jié)包裹較多，而物流發(fā)展并不健全，因而導(dǎo)致物流緩慢，進(jìn)而導(dǎo)致客戶的體驗(yàn)感下降，同時(shí)可以看出良品鋪?zhàn)拥那离m然在發(fā)展，但是仍然不健全。3.2.4促銷方式老化良品鋪?zhàn)拥拇黉N有滿減活動(dòng)、第二份半價(jià)、第三份0元以及跟隨銷售平臺(tái)的活動(dòng)。這種促銷模式較為陳舊，并且其他的休閑零食品牌也是跟良品鋪?zhàn)拥拇黉N活動(dòng)基本一致，甚至比良品鋪?zhàn)拥幕顒?dòng)力度更大。促銷模式缺乏新意，以傳統(tǒng)的并且和其他品牌同樣的促銷模式往往會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)于品牌的忠誠(chéng)度下降，因?yàn)榱计蜂佔(zhàn)痈凰墒蠛桶俨菸兜漠a(chǎn)品同質(zhì)化，同時(shí)三個(gè)的促銷模式也是類似的，良品鋪?zhàn)釉谶@種情況之下，消費(fèi)者往往會(huì)選擇三個(gè)品牌中質(zhì)量產(chǎn)品和價(jià)格都相對(duì)符合消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。如果在促銷手段方面不能夠具有創(chuàng)新，增加客戶和品牌之間的黏性，同時(shí)讓消費(fèi)者享有品牌的優(yōu)惠，品牌容易失去顧客，顧客對(duì)品牌的忠誠(chéng)度也會(huì)下降。4互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)下良品鋪?zhàn)愚D(zhuǎn)型策略分析對(duì)于良品鋪?zhàn)佣?，其過(guò)往的促銷發(fā)展模式較為陳舊，且其渠道機(jī)制較為落后，所以影響了市場(chǎng)規(guī)模的提高，所以在此基礎(chǔ)之上針對(duì)性的提出了相關(guān)的發(fā)展對(duì)策，包括了提升品牌影響力、優(yōu)化產(chǎn)品內(nèi)容、優(yōu)化渠道利用率以及制定科學(xué)的促銷策略四種方式，以便于更好地滿足其總體的發(fā)展需要。4.1多管齊下，提升品牌影響力增加品牌和消費(fèi)者的互動(dòng)，與三只松鼠相比，良品鋪?zhàn)悠放婆c消費(fèi)者的互動(dòng)較少，當(dāng)前是一個(gè)短視頻發(fā)展的時(shí)代。為了促進(jìn)消費(fèi)者購(gòu)買，可以利用新媒體的發(fā)展的紅利，直播帶貨是一種模式在直播中打出價(jià)格優(yōu)勢(shì)，同時(shí)主播會(huì)帶動(dòng)產(chǎn)品的銷售。其次還可以讓網(wǎng)紅通過(guò)拍視頻來(lái)進(jìn)行推廣。比如王飽飽做的是水果麥片，就在各大短視頻平臺(tái)進(jìn)行推廣，鼓勵(lì)創(chuàng)作者推出水果麥片的各種吃法，吸引了消費(fèi)者的購(gòu)買。這種模式同時(shí)還促進(jìn)了品牌和消費(fèi)者之間的互動(dòng)，提升趣味性同時(shí)借助各大視頻博主的流量，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行宣傳和推廣，增加良品鋪?zhàn)拥臐撛诳蛻糍?gòu)買意愿。4.2借助大數(shù)據(jù)，優(yōu)化產(chǎn)品內(nèi)容在2015年良品鋪?zhàn)泳鸵呀?jīng)開(kāi)發(fā)了全網(wǎng)用戶心聲系統(tǒng)，根據(jù)消費(fèi)平臺(tái)眾多用戶的評(píng)價(jià)反饋，收集并整理客戶要求和關(guān)鍵信息，分析用戶的消費(fèi)行為和偏好特征，更好的為用戶以及潛在消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。同時(shí)良品鋪?zhàn)討?yīng)該通過(guò)大數(shù)據(jù)對(duì)于產(chǎn)品進(jìn)行繼續(xù)優(yōu)化，一是要增加產(chǎn)品內(nèi)容的趣味性，在同質(zhì)化產(chǎn)品和同質(zhì)化的銷售模式中，針對(duì)不同人群的特征以及喜好，選擇在不同的平臺(tái)推送符合不同人群需求的產(chǎn)品。比如年輕人更加傾向于微博，那么對(duì)該群體可以向他們推送夜宵、零食，也要根據(jù)不同時(shí)間段進(jìn)行推送不同的內(nèi)容，讓產(chǎn)品的宣傳更加具有針對(duì)性。二是要讓品牌更有特點(diǎn)，根據(jù)筆者在上一部分的分析中，可以看出品牌具有特性可以增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)于品牌的印象，比如三只松鼠在擁有自己的一套具有特點(diǎn)的品牌設(shè)計(jì)以及對(duì)品牌故事的不斷建設(shè)，同時(shí)將“松鼠”和“堅(jiān)果”聯(lián)系起來(lái)，有助于消費(fèi)者在選購(gòu)堅(jiān)果的時(shí)候能夠第一個(gè)想到的就是三只松鼠。三是要讓產(chǎn)品擁有更多的附加價(jià)值，增加消費(fèi)者除了購(gòu)買產(chǎn)品的實(shí)際價(jià)值以外獲得其他的價(jià)值，在滿足消費(fèi)者的生理需求的時(shí)候同時(shí)也可以滿足消費(fèi)者的心理需求。比如江小白在每一個(gè)產(chǎn)品的瓶身上寫(xiě)上了一句話，這些話正是在和江小白的人群心里可能會(huì)產(chǎn)生的共鳴。對(duì)于良品鋪?zhàn)佣砸部梢圆捎妙愃频姆椒?，比如考慮到當(dāng)前的工作壓力比較大，人們可能選擇零食的時(shí)候是因?yàn)闆](méi)有時(shí)間吃飯，因此可以選擇在可以做早餐類的產(chǎn)品的包裝上寫(xiě)一些開(kāi)始新的一天，鼓舞人們的話。不僅可以讓良品鋪?zhàn)拥漠a(chǎn)品更加具有特點(diǎn)，同時(shí)能夠提高消費(fèi)者對(duì)于品牌的認(rèn)同。最后，在產(chǎn)品方面，休閑零食最重要的還是產(chǎn)品本身，產(chǎn)品的質(zhì)量以及產(chǎn)品的口味要符合大眾的口味，這一點(diǎn)良品鋪?zhàn)涌梢愿鶕?jù)自己的技術(shù)，對(duì)于線上的評(píng)論進(jìn)行篩選對(duì)于對(duì)產(chǎn)品改良的評(píng)論進(jìn)行甄別，從而提升產(chǎn)品的口味，以迎合大眾的口味。同時(shí)休閑零食的專業(yè)人士，對(duì)新品進(jìn)行研發(fā)，對(duì)口味進(jìn)行改良。在保證質(zhì)量的同時(shí)，更加符合大眾的口味，從而獲得消費(fèi)者的喜愛(ài)，進(jìn)而提高良品鋪?zhàn)釉谛蓍e零食市場(chǎng)中的占有率。4.3滿足消費(fèi)者體驗(yàn)，優(yōu)化渠道利用效率電子商務(wù)較為重要的流程就是物流，隨著電子商務(wù)的逐漸發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)于購(gòu)買的需求已經(jīng)不僅是通過(guò)相關(guān)的網(wǎng)頁(yè)商城購(gòu)買心儀的商品，消費(fèi)者也更加注重對(duì)于商品的物流、配送，消費(fèi)者更加傾向于物流較快，配送服務(wù)好的電子商務(wù)的網(wǎng)站。如果電子商務(wù)不能在銷售服務(wù)上，物流上比傳統(tǒng)商務(wù)做得更好，不能在短時(shí)間將商品送達(dá)到消費(fèi)者手中，為消費(fèi)者節(jié)約交易時(shí)間，僅僅通過(guò)為消費(fèi)者提供商品選擇的多樣化，那么隨著交通運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展，傳統(tǒng)的線下商務(wù)也可以逐漸實(shí)現(xiàn)，這樣電子商務(wù)相較于傳統(tǒng)的商務(wù)并沒(méi)有較大的優(yōu)勢(shì)。當(dāng)前良品鋪?zhàn)拥慕灰走€是較多在線上，因此為了提供消費(fèi)者的使用體驗(yàn)，良品鋪?zhàn)討?yīng)該加強(qiáng)對(duì)于物流的管理，讓產(chǎn)品能夠最快的送達(dá)到消費(fèi)者的手中。對(duì)于良品鋪?zhàn)佣杂凶约旱膫}(cāng)儲(chǔ)，可以進(jìn)行多倉(cāng)發(fā)貨能夠最快的將產(chǎn)品送達(dá)到消費(fèi)者手中。為了近一步提高消費(fèi)者的體驗(yàn)，良品鋪?zhàn)討?yīng)該將倉(cāng)儲(chǔ)的智能化管理，減少出現(xiàn)發(fā)錯(cuò)貨、少發(fā)貨的問(wèn)題，做到訂單盡快處理，退貨盡快進(jìn)行，提高消費(fèi)者的體驗(yàn)，縮短消費(fèi)者的等待時(shí)間，增加消費(fèi)者對(duì)品牌的好感度。同時(shí)對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)進(jìn)行智能化管理可以減少良品鋪?zhàn)拥娜肆?、物力以及時(shí)間成本，提高良品鋪?zhàn)拥倪\(yùn)營(yíng)效率，優(yōu)化渠道利用效率。4.4針對(duì)渠道特點(diǎn)，制定促銷策略良品鋪?zhàn)拥那朗禽^為完善的，但是良品鋪?zhàn)拥拇黉N策略確是較為老化的。線上的促銷日常都有活動(dòng)或者跟著網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)的促銷進(jìn)行促銷，這些促銷模式在早期是有一定的效果，但是多數(shù)休閑零食品牌都會(huì)采用這種模式反而不能達(dá)到促銷的效果，缺乏對(duì)消費(fèi)者的吸引力。在線下平臺(tái)中，消費(fèi)者對(duì)于品牌的黏性非常重要。在同質(zhì)化的產(chǎn)品時(shí)代中，如果能夠增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的黏性，就會(huì)提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的購(gòu)買意愿。以積累積分之后給予消費(fèi)者一定的折扣增加消費(fèi)者對(duì)于品牌的黏性是一種手段，但是要提高獎(jiǎng)勵(lì)的優(yōu)惠力度。同時(shí)線下門(mén)店的消費(fèi)一定要提升顧客的體驗(yàn)感，因此要為消費(fèi)者提供一個(gè)舒適的購(gòu)買體驗(yàn)，同時(shí)還要讓消費(fèi)者能夠體驗(yàn)到線下購(gòu)買的優(yōu)惠，因此可以借助線下的門(mén)店吸引消費(fèi)者，將消費(fèi)者引到線上，以增加消費(fèi)者對(duì)于品牌的黏性。結(jié)論良品鋪?zhàn)釉诨ヂ?lián)網(wǎng)的發(fā)展之下，依靠互聯(lián)網(wǎng)的紅利，成功將線下的店鋪發(fā)展為“線下+線上”的雙渠道店鋪。同時(shí)良品鋪?zhàn)釉诎l(fā)展的時(shí)候，依靠了互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)，對(duì)店鋪針對(duì)消費(fèi)者的需求進(jìn)行了升級(jí)。筆者認(rèn)為良品鋪?zhàn)討?yīng)該多與消費(fèi)者互動(dòng)，關(guān)注消費(fèi)者的看法以提升產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品的附加價(jià)值來(lái)提升消費(fèi)者對(duì)品牌的好感度，同時(shí)在當(dāng)前電子商務(wù)發(fā)展迅速的時(shí)代，客戶對(duì)于電子商務(wù)的要求增高，是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)，因此良品鋪?zhàn)討?yīng)該抓住機(jī)遇，在物流方面提高倉(cāng)儲(chǔ)的智能化管理，從而提高物流的效率以及物流的準(zhǔn)確度以提高客戶的體驗(yàn)感。同時(shí)當(dāng)前的短視頻的發(fā)展十分迅速，短視頻可以增加產(chǎn)品的趣味性以及產(chǎn)品的宣傳，同時(shí)它又是一個(gè)新的銷售模式，因此良品鋪?zhàn)涌梢越柚桃曨l的紅利，創(chuàng)新產(chǎn)品的內(nèi)容以及加大對(duì)產(chǎn)品的宣傳和推廣，同時(shí)利用大數(shù)據(jù)的技術(shù)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改良使其更加能夠迎合大眾的口味，以及充分利用線上和線下的優(yōu)勢(shì)，提高客戶對(duì)于品牌的忠實(shí)度，從而提升良品鋪?zhàn)拥氖袌?chǎng)份額。作為休閑零食的領(lǐng)軍品牌，良品鋪?zhàn)釉谇捌谝呀?jīng)開(kāi)辟了市場(chǎng)，但是再遇到同樣的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，良品鋪?zhàn)討?yīng)該借助互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)，充分發(fā)揮技術(shù)的作用，將品牌進(jìn)行提升，同時(shí)應(yīng)該給自己的市場(chǎng)有個(gè)清晰的定位，了解目標(biāo)人群的喜好，已經(jīng)獲取信息的途徑，從而進(jìn)行針對(duì)性的營(yíng)銷。良品鋪?zhàn)又皇侨f(wàn)千品牌的一個(gè)縮影，在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的今天，互聯(lián)網(wǎng)即是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)，而企業(yè)應(yīng)該把握住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，從而讓品牌進(jìn)行升級(jí)以更加適合市場(chǎng)發(fā)展。參考文獻(xiàn)馮啟.中國(guó)休閑食品品牌生存發(fā)展情況分析[J].農(nóng)產(chǎn)品加工(創(chuàng)新版),2009(7):67-70.魏煒,朱武祥,林桂平.基于利益相關(guān)者交易結(jié)構(gòu)的商業(yè)模式理論[J].管理世界,2012(12):125-131.邱潑,韓文鳳,王坤江,等.我國(guó)休閑食品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展方向[J].食品研究與開(kāi)發(fā),2012,33(4):236-238.劉曉娟,劉森,陳樹(shù)俊,等.我國(guó)休閑食品現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)[J].農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊),2014(14):73-75.陳漢炎.“一帶一路”戰(zhàn)略中的休閑食品制造業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)[J].食品工業(yè),2017(3):193-196.“高端零食”良品鋪?zhàn)樱弘p渠道均衡發(fā)展，銷售費(fèi)用連年攀升，毛利率增近3%[N].搜狐網(wǎng).楊光.新零售背景下休閑食品行業(yè)商業(yè)模式研究[D].湖北省社會(huì)科學(xué)院,2019.王少華.“新零售”背景下休閑食品零售業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展研究[D].山東建筑大學(xué),2020.程虹,王華星,范寒冰.我國(guó)傳統(tǒng)企業(yè)如何通過(guò)“平臺(tái)化”促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展?——基于“良品鋪?zhàn)印钡陌咐芯縖J].宏觀質(zhì)量研究,2020,8(04):1-21.時(shí)圣潔.新零售