2024年新教材高中生物第一章細(xì)胞的分子組成本章達(dá)標(biāo)檢測含解析蘇教版必修1

PAGEPAGE12本章達(dá)標(biāo)檢測(滿分:100分;時間:75分鐘)一、單項選擇題:共15題,每題2分,共30分。每題只有一個選項最符合題意。1.碳元素是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素,對比最有勸服力的說明是 ()A.碳在細(xì)胞的各種化合物中含量最多B.碳在自然界中含量最為豐富C.細(xì)胞的各種化合物中都含有碳D.碳鏈構(gòu)成了有機(jī)物的骨架2.糖類不含有,脂質(zhì)不肯定有,蛋白質(zhì)也不肯定有,而核酸肯定有的元素是 ()A.NB.PC.SD.P、S3.禽流感病毒是一種主要由蛋白質(zhì)和RNA組成的RNA病毒,它會造成急性呼吸道感染,在世界各地常會有周期性的大流行。某生物愛好小組就該病毒的主要化學(xué)組成進(jìn)行探究。在提出假說的前提下設(shè)計并進(jìn)行如下試驗將病毒攪碎,稀釋成溶液。下列試驗步驟和結(jié)果均正確的是 ()組別材料試驗試劑試驗?zāi)康脑囼灲Y(jié)果A破裂的病毒樣液斐林試劑檢測還原糖的存在紫色B破裂的病毒樣液蘇丹Ⅲ染色液檢測脂肪的存在紅色C破裂的病毒樣液雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)的存在紫色D破裂的病毒樣液特定的試劑檢測堿基組成含有堿基T不含堿基U4.下列關(guān)于無機(jī)鹽的敘述,不正確的是 ()A.維持細(xì)胞的滲透壓和生物體液的酸堿平衡B.無機(jī)鹽在維持細(xì)胞正常生命活動中有重要意義,因此細(xì)胞內(nèi)含量相對最多C.磷酸鹽是合成核苷酸的原料D.哺乳動物血鈣含量過低會出現(xiàn)肌肉抽搐5.臍橙是補(bǔ)鈣較好的水果之一,一個臍橙中約含有60毫克的鈣,5個臍橙的含鈣量就相當(dāng)于一杯牛奶。下列關(guān)于臍橙細(xì)胞組成元素的敘述,錯誤的是 ()A.鈣在臍橙果肉細(xì)胞和葉片細(xì)胞中的含量有差異B.鈣在臍橙果肉細(xì)胞中為大量元素,在根細(xì)胞中為微量元素C.臍橙果肉細(xì)胞的干重中,含量較多的4種元素是C、O、N、HD.臍橙果肉細(xì)胞中的元素,被人體汲取后在細(xì)胞中大多以化合物形式存在6.如圖是脂質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)示意圖,相關(guān)敘述正確的是 ()A.甲為磷脂分子,是組成細(xì)胞質(zhì)膜的主要成分B.乙為脂肪分子,是細(xì)胞內(nèi)的重要儲能物質(zhì)C.丙為固醇類分子,是細(xì)胞中重要的代謝調(diào)整物質(zhì)D.乙分子不溶于水,甲分子和丙分子溶于水7.限制好糖類的攝入有益于身體健康。下列關(guān)于生物體內(nèi)糖類的敘述,正確的是 ()A.脫氧核糖能參加DNA和RNA的組成B.半乳糖和葡萄糖是動植物細(xì)胞共有的還原糖C.人體中攝入的多糖都能在人體中消化汲取D.肝臟細(xì)胞中的糖原可分解成葡萄糖來補(bǔ)充血糖8.張文宏醫(yī)生強(qiáng)調(diào)中國孩子早餐要喝牛奶,除了增加體質(zhì)外,還有助于長高,多喝牛奶有助于補(bǔ)充蛋白質(zhì)。下列有關(guān)人體蛋白質(zhì)的敘述,錯誤的是 ()A.人體每種獨特的蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與其功能相適應(yīng)B.蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)能使溶液呈現(xiàn)紫色C.牛奶中的蛋白質(zhì)在人體的消化系統(tǒng)中被水解成小分子氨基酸進(jìn)而被汲取D.細(xì)胞中蛋白質(zhì)限制和確定著細(xì)胞及整個生物體的遺傳特性9.下列關(guān)于化學(xué)式為C63H103O45N17S2的多肽鏈狀化合物的敘述,錯誤的是 ()A.該多肽化合物水解成氨基酸最多須要17分子水B.該多肽化合物中的S只存在于氨基酸的R基中C.該多肽化合物中至少含有1個游離的氨基和羧基D.相鄰氨基酸分子之間通過脫水縮合形成肽鍵10.下列有關(guān)圖中所示多肽的敘述中,正確的是 ()A.該多肽由5個氨基酸脫水縮合而成B.該多肽含有游離的氨基和羧基各1個C.形成該多肽的氨基酸共有4種D.形成該多肽的同時產(chǎn)生了3分子水11.牛皮糖是揚州的特產(chǎn)之一,據(jù)說早在乾隆年間就得以名揚四海。下列關(guān)于糖類的說法中,正確的是 ()A.糖類均易溶于水,故可以做成多種美食B.牛皮糖中的蔗糖不能與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)C.麥芽糖水解后的產(chǎn)物不全是葡萄糖D.糖類是細(xì)胞內(nèi)主要的能源物質(zhì),都可以為細(xì)胞供應(yīng)能量12.用碘液、蘇丹Ⅲ染色液和雙縮脲試劑測得甲、乙、丙三種植物的種子中三大類有機(jī)物的顏色反應(yīng)如表,其中“+”的數(shù)量多少代表顏色反應(yīng)深淺程度。下列有關(guān)說法錯誤的是 ()試劑種類碘液蘇丹Ⅲ染色液雙縮脲試劑甲+++++++乙++++++++丙+++++++A.種子甲中含量最多的有機(jī)物可能是淀粉B.蛋白質(zhì)和脂肪含量最高的種子分別是丙和乙C.此次試驗中,在視察顏色時都會用到光學(xué)顯微鏡D.這三種試劑在運用時均不須要隔水加熱13.目前很多廣告語存在科學(xué)性錯誤,下列你認(rèn)為正確的是 ()A.無糖餅干沒有甜味,屬于無糖食品B.“XX牌”魚肝油,含有豐富的維生素D,有助于寶寶骨骼健康發(fā)育C.某地大棚蔬菜,自然種植,不含任何化學(xué)元素,是真正的綠色食品D.“XX牌”口服液含有豐富的N、P、Zn等微量元素14.下列關(guān)于構(gòu)成生物體的化學(xué)元素和化合物的敘述中,正確的是 ()A.青蛙和玉米細(xì)胞中的化學(xué)元素在種類和含量上基本相同B.鐵參加合成血紅蛋白,鎂參加合成葉綠素C.淀粉、麥芽糖和蔗糖的基本單位都是葡萄糖D.細(xì)胞中的無機(jī)鹽都是以離子的形式存在15.肌紅蛋白(Mb)是哺乳動物肌肉細(xì)胞中能運輸、儲存氧氣的一種蛋白質(zhì),由一條鏈狀多肽鏈和一個亞鐵血紅素輔基構(gòu)成,含153個氨基酸殘基。下列說法正確的是 ()A.該多肽鏈形成時,至少脫去153個水分子B.Mb是由元素C、H、O、Fe組成的C.Mb儲存氧氣,有利于潛水哺乳動物長時間潛在水下D.Mb通過血液循環(huán)將氧運輸?shù)饺砀魈?體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的運輸功能二、多項選擇題:共5題,每題3分,共15分。每題有不止一個選項符合題意。每題全選對者得3分,選對但不全的得1分,錯選或不答的得0分。16.西湖龍井屬于綠茶,為中國十大名茶之一。下列關(guān)于西湖龍井的說法,正確的有 ()A.其細(xì)胞中常見的化學(xué)元素大約有20種B.制好的成品茶葉中C、O、Ca、P這四種元素的含量最多C.簇新茶葉的細(xì)胞中含有大量元素,也含有微量元素D.簇新茶葉的細(xì)胞中含有有機(jī)物和無機(jī)物17.奶酪是由牛乳腺上皮細(xì)胞分泌的乳汁濃縮而成的養(yǎng)分品,檢測得知,牛乳汁中含有乳糖、乳脂、酪蛋白等成分。下列說法不正確的是 ()A.乳糖可被人小腸上皮細(xì)胞干脆汲取B.脂肪是動物特有的儲能物質(zhì),植物中沒有C.正常人體內(nèi)乳糖可水解為兩分子單糖D.乳糖可與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)生成紫色絡(luò)合物18.生活中生物常識無處不在,下列相識不正確的是 ()A.脂類物質(zhì)都會使人發(fā)胖,最好不要攝入B.人體每天需求量最多的是糖類,所以主食應(yīng)當(dāng)是富含糖類的糧食制品C.無糖八寶粥不添加蔗糖,添加木糖醇,所以不含糖類D.精瘦肉中含量最多的化合物是蛋白質(zhì),應(yīng)當(dāng)剛好補(bǔ)充19.某五十肽中有丙氨酸(R基為—CH3)4個,現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸相應(yīng)位置如圖所示得到4條多肽鏈和5個氨基酸(脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在)。下列有關(guān)敘述錯誤的是 ()A.該五十肽水解得到的幾種有機(jī)物比原五十肽增加了6個氧原子B.若將得到的5個氨基酸縮合成五肽,則有5種不同的氨基酸序列C.若將新生成的4條多肽鏈,重新連接成一條長鏈,將脫去4個水分子D.新生成的4條多肽鏈至少含有4個游離的羧基20.如圖中甲、乙、丙所示為組成生物體的相關(guān)化合物,乙為一個由α、β、γ三條多肽鏈形成的蛋白質(zhì)分子,共含271個氨基酸,圖中每條虛線表示由兩個巰基(—SH)脫氫形成一個二硫鍵(—S—S—)。下列相關(guān)敘述正確的是 ()A.甲為組成乙的基本單位,乙中含有的甲一般不超過20種B.由不同的甲形成乙后,相對分子質(zhì)量比原來削減了4832C.丙在乙的生物合成中具有重要作用D.假如甲中的R為C3H5O2,那么由兩分子甲形成的化合物中含有16個H三、非選擇題:共5題,共55分。21.(11分)C、H、O、N、P、S在玉米和人細(xì)胞(干重)以及活細(xì)胞(鮮重)中的含量(%)如表,請分析回答下列問題:元素OCHNPS玉米細(xì)胞(干重)44.4343.576.241.460.200.17人細(xì)胞(干重)14.6255.997.469.333.110.78活細(xì)胞(鮮重)65.018.010.03.01.400.30(1)以上元素在活細(xì)胞(鮮重)中的含量明顯比人細(xì)胞(干重)多的是氧元素和氫元素,發(fā)生差異的緣由是活細(xì)胞(鮮重)中含量最多的化合物是。這兩種元素在人體細(xì)胞干物質(zhì)中主要存在于中。

(2)水在生命活動中有極其重要的作用,細(xì)胞內(nèi)含水量的多少干脆影響細(xì)胞的代謝。①大豆種子收獲后,要進(jìn)行晾曬才能入倉儲存,所除去的水分主要是細(xì)胞中的。這種類型的水分的功能有;(答兩種即可)。某市農(nóng)村地區(qū)喜食曬干的“炒青豆”,炒青豆時散失的水分主要是。

②黃豆浸泡約一周時間,黃豆芽已長得又白又粗,1kg的黃豆能長出約5kg的黃豆芽。在這個過程中,黃豆細(xì)胞內(nèi)的含水量(填“上升”或“下降”),有機(jī)物含量(填“上升”或“下降”)。

(3)牛奶、奶粉中都含有Ca、Fe等元素。碳酸鈣是人體骨骼和牙齒中的重要組成部分,Fe是血紅蛋白的主要成分,說明無機(jī)鹽的生理作用是。

22.(10分)如圖是細(xì)胞內(nèi)某些重要化合物的元素組成及其相互關(guān)系的概念圖,其中x、y代表元素,a、b、c、d代表小分子,A、B、C代表生物大分子,請據(jù)圖分析回答下列問題:(1)若A為存在于植物細(xì)胞中的儲能物質(zhì),則A表示的物質(zhì)是,人體攝入的A,必需經(jīng)過消化分解成,才能被細(xì)胞汲取利用。

(2)B是細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機(jī)物,由多個b通過的方式形成。

(3)C是細(xì)胞內(nèi)儲存和傳遞遺傳信息的物質(zhì),包括兩大類:一類是DNA;另一類是(寫中文名稱)。二者在化學(xué)組成上的區(qū)分是。

(4)若d是由甘油與脂肪酸發(fā)生反應(yīng)而形成的,則d是,其作用是

。

23.(12分)神經(jīng)肽Y是由36個氨基酸分子組成的一條多肽鏈,與動物的攝食行為和血壓調(diào)整具有親密關(guān)系。如圖是神經(jīng)肽Y的部分氨基酸組成示意圖和谷氨酸(Glu)的結(jié)構(gòu)式,請回答下列問題:(1)神經(jīng)肽Y是由36個氨基酸經(jīng)過形成的,連接Leu和Alu的化學(xué)鍵稱為。

(2)已知組成神經(jīng)肽Y的11種氨基酸中,Glu有4個,則該神經(jīng)肽Y含有的游離羧基至少有個,組成神經(jīng)肽Y的氨基酸的R基有種。

(3)從魚體內(nèi)提純神經(jīng)肽Y并喂養(yǎng)小鼠后,小鼠的攝食行為和血壓沒有發(fā)生改變,緣由是

。

(4)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多種多樣,在細(xì)胞中擔(dān)當(dāng)?shù)墓δ芤彩嵌喾N多樣的。有些蛋白質(zhì)起到運輸作用,如;有些蛋白質(zhì)有功能,如人體內(nèi)的抗體;還有些蛋白質(zhì)起到作用,如唾液淀粉酶。

(5)催產(chǎn)素和血管舒緩素均是九肽化合物,但其生理作用卻彼此不同,其主要緣由是。

24.(10分)糖類是生物體生命活動的主要能源物質(zhì),也是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的成分之一,請依據(jù)下面概念圖回答問題。(1)假如某種單糖A為果糖,則它與葡萄糖結(jié)合失去1分子水后形成的物質(zhì)①是。

(2)假如某種單糖A經(jīng)縮合反應(yīng)形成的物質(zhì)③作為植物細(xì)胞中儲存能量的物質(zhì),則物質(zhì)③是;假如某種單糖A經(jīng)縮合反應(yīng)形成的物質(zhì)③作為動物細(xì)胞中儲存能量的物質(zhì),則物質(zhì)③是。

(3)假如某種單糖A與磷酸和堿基結(jié)合形成物質(zhì)②,其中的堿基有尿嘧啶,則形成的物質(zhì)②是;假如某種單糖A與磷酸和堿基結(jié)合形成物質(zhì)④,其中的堿基有胸腺嘧啶,則某種單糖A是。

25.(12分)牛奶中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等養(yǎng)分成分,其中蛋白質(zhì)含量是鑒別牛奶質(zhì)量的主要依據(jù)。某同學(xué)欲探究某品牌牛奶中有無蛋白質(zhì)和還原糖。下面是其未設(shè)計完的試驗,請幫助他完成試驗設(shè)計。試驗?zāi)康?探究某品牌牛奶中有無蛋白質(zhì)和還原糖。試驗原理:利用顏色反應(yīng)檢測牛奶中有無蛋白質(zhì)和還原糖。材料用具:略試驗步驟:(1)請補(bǔ)充表格中a、b、c、d處內(nèi)容:探究目的探究牛奶中有無還原糖探究牛奶中有無蛋白質(zhì)試管步驟ABCDEF第一步2mL牛奶2mL蒸餾水2mL葡萄糖樣液2mL牛奶2mL蒸餾水2mLa

樣液其次步2mL斐林試劑2mL斐林試劑2mL斐林試劑2mLNaOH溶液b

2mLNaOH溶液第三步c

隔水加熱隔水加熱d

3~4滴CuSO4溶液3~4滴CuSO4溶液結(jié)果??(2)請預(yù)料A、D兩個試管的現(xiàn)象及其結(jié)論:A:若出現(xiàn)證明牛奶中含有,若不出現(xiàn)證明不含有。

D:若出現(xiàn)證明牛奶中含有,若不出現(xiàn)證明不含有。

答案全解全析1.D2.B3.C4.B5.B6.B7.D8.D9.A10.D11.B12.C13.B14.B15.C16.ACD17.ABD18.ACD19.AC20.ABD1.D碳不是細(xì)胞的各種化合物中含量最多的元素,也不是細(xì)胞的各種化合物中都含有碳,如水中不含碳元素,A、C錯誤;自然界中含量最為豐富的元素是氧,B錯誤;碳是構(gòu)成生物大分子的骨架,所以碳元素是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素,D正確。2.B糖類含有的化學(xué)元素有C、H、O;脂質(zhì)中脂肪只含有C、H、O,磷脂中還含有N、P;蛋白質(zhì)含有C、H、O、N,往往含有S;核酸含有C、H、O、N、P。蛋白質(zhì)中肯定含有N,A錯誤;P是核酸肯定有而其他物質(zhì)不肯定有的元素,B正確;核酸中不含有S,C、D錯誤。3.C病毒中含有核糖,核糖為還原糖,遇斐林試劑呈現(xiàn)磚紅色沉淀,A錯誤;病毒中不含脂肪,B錯誤;病毒中含有蛋白質(zhì),遇雙縮脲試劑呈紫色,C正確;禽流感病毒是RNA病毒,含堿基U不含堿基T,堿基T是DNA的堿基之一,D錯誤。4.B細(xì)胞內(nèi)有的無機(jī)鹽能參加維持生物體液的酸堿平衡和細(xì)胞的滲透壓,A正確;無機(jī)鹽在細(xì)胞內(nèi)的含量較少,B錯誤;核苷酸的組成成分中含有磷酸,C正確;哺乳動物血鈣濃度過低會導(dǎo)致肌肉抽搐,D正確。5.B同一種元素在不同器官中含量不同,A正確;鈣在細(xì)胞中為大量元素,B錯誤;在細(xì)胞的干重中,含量較多的4種元素是C、O、N、H,C正確;C、O、N、H等元素在細(xì)胞中主要以化合物的形式存在,無機(jī)鹽主要以離子的形式存在,D正確。6.B據(jù)題圖分析,甲為固醇類分子,是細(xì)胞中重要的代謝調(diào)整物質(zhì),A錯誤;乙為脂肪分子,是細(xì)胞內(nèi)重要的儲能物質(zhì),B正確;丙為磷脂分子,是組成細(xì)胞質(zhì)膜的主要成分,C錯誤;固醇類、脂肪和磷脂都不溶于水,D錯誤。7.D核糖和脫氧核糖分別是RNA和DNA的組成成分,A錯誤;葡萄糖是動植物細(xì)胞共有的還原糖,半乳糖是動物細(xì)胞含有的還原糖,B錯誤;人體攝入的多糖,如纖維素不能在人體中被消化汲取,C錯誤;肝臟細(xì)胞能將肝糖原分解成葡萄糖來補(bǔ)充血糖,D正確。8.D結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng),所以人體每種獨特的蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與其功能相適應(yīng),A正確;蛋白質(zhì)含有肽鍵,與雙縮脲試劑反應(yīng)能使溶液呈現(xiàn)紫色,B正確;蛋白質(zhì)是大分子物質(zhì),人體攝入的蛋白質(zhì),一般須要在消化液的作用下水解成小分子氨基酸才能被汲取,C正確;蛋白質(zhì)在生物體的信息傳遞、能量轉(zhuǎn)化和物質(zhì)代謝等生命活動中有重要作用,核酸限制著細(xì)胞及整個生物體的遺傳特性,D錯誤。9.A依據(jù)多肽中含有17個N,可知構(gòu)成該多肽的氨基酸最多有17個,形成該多肽鏈時脫去的水分子數(shù)最多為17-1=16(個),因此該多肽化合物水解成氨基酸最多須要16分子水,A錯誤;由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知,該多肽化合物中的S只存在于氨基酸的R基中,B正確;該多肽為鏈狀結(jié)構(gòu),至少含有1個游離的氨基和羧基,C正確;相鄰氨基酸分子之間通過脫水縮合形成肽鍵,D正確。10.D圖中多肽有三個肽鍵,即含有4個氨基酸,A錯誤;圖中多肽有兩個游離的羧基和一個游離的氨基,B錯誤;氨基酸的R基分別為:—CH2—CH2—COOH、—CH3、—CH2SH、—CH3,說明組成該多肽的氨基酸有3種,C錯誤;4個氨基酸在脫水縮合過程中要失去3分子水,D正確。11.B糖類不都易溶于水,如糖類中的纖維素不溶于水,A錯誤;蔗糖是非還原糖,不能與斐林試劑發(fā)生反應(yīng),B正確;麥芽糖水解后的產(chǎn)物全是葡萄糖,C錯誤;有些糖類不能為細(xì)胞供應(yīng)能量,如纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分,不能為植物細(xì)胞供能,D錯誤。12.C種子甲中加入碘液、蘇丹Ⅲ染色液和雙縮脲試劑后都有顏色反應(yīng),且加入碘液后顏色最深,說明種子甲含有淀粉、脂肪和蛋白質(zhì),且淀粉含量最多,A正確;依據(jù)顏色反應(yīng)的深淺可知,蛋白質(zhì)和脂肪含量最高的種子分別是丙和乙,B正確;檢測脂肪(顆粒)試驗中可能會用到顯微鏡,但本試驗中若用組織樣液視察顏色深淺時不會用到光學(xué)顯微鏡,C錯誤;表中的三種試劑在運用時均不須要隔水加熱,D正確。13.B淀粉屬于糖類,A錯誤;維生素D能促進(jìn)人和動物對鈣和磷的汲取,B正確;蔬菜是有機(jī)化合物,由C、H、O等元素組成,C錯誤;N、P是大量元素,Zn是微量元素,D錯誤。14.B青蛙和玉米細(xì)胞中的化學(xué)元素在種類上大體相同,但含量不完全相同,A錯誤;無機(jī)鹽可以參加物質(zhì)的組成,鐵參加合成血紅蛋白,鎂參加合成葉綠素,B正確;蔗糖是由葡萄糖和果糖組成的,C錯誤;細(xì)胞中的無機(jī)鹽大多以離子的形式存在,少數(shù)參加化合物的合成,D錯誤。15.C肌紅蛋白(Mb)含153個氨基酸殘基,依據(jù)肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)可知,該多肽鏈形成時,至少脫去153-1=152(個)水分子,A錯誤;Mb是由一條鏈狀多肽鏈和一個亞鐵血紅素輔基構(gòu)成的,故組成元素為C、H、O、N、Fe,B錯誤;肌紅蛋白(Mb)是哺乳動物肌肉細(xì)胞中能運輸、儲存氧氣的一種蛋白質(zhì),這有利于潛水哺乳動物長時間潛在水下,C正確;肌紅蛋白(Mb)是哺乳動物肌肉細(xì)胞中能運輸、儲存氧氣的一種蛋白質(zhì),故Mb不能通過血液循環(huán)運輸氧,D錯誤。16.ACD生物體中常見的化學(xué)元素大約有20種,依據(jù)其含量不同分為大量元素和微量元素,A正確;制好的成品茶葉中C、O、N、H這四種元素的含量最多,B錯誤;簇新茶葉的細(xì)胞中含有大量元素,也含有微量元素,C正確;簇新茶葉的細(xì)胞中含有有機(jī)物和無機(jī)物,D正確。17.ABD乳糖為二糖,不能干脆被小腸上皮細(xì)胞汲取,A錯誤;油料植物細(xì)胞中也含有脂肪,一般儲存在種子中,B錯誤;乳糖為二糖,能夠水解為一分子葡萄糖和一分子半乳糖,C正確;乳糖為還原糖,能與斐林試劑在隔水加熱條件下生成磚紅色沉淀,D錯誤。18.ACD脂類物質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇類,對人體有利,A錯誤,人體每天須要量最多的是糖類,所以主食應(yīng)當(dāng)是富含糖類的糧食制品,B正確;無糖八寶粥不添加蔗糖,但含有淀粉,其屬于糖類,C錯誤;精瘦肉中含量最多的化合物是水,D錯誤。19.AC據(jù)圖分析可知,每脫掉1個丙氨酸須要破壞2個肽鍵,脫掉4個丙氨酸共破壞了8個肽鍵,有8分子水參加,故該五十肽水解得到的幾種有機(jī)物比原五十肽增加了8個氧原子,A錯誤;得到的5個氨基酸,其中有4個是丙氨酸,故這5個氨基酸縮合成五肽,可有5種不同的氨基酸序列,B正確;這4條多肽鏈若重新連接成一條長鏈,須要形成3個肽鍵,脫去3分子水,C錯誤;每條肽鏈中至少有1個游離的氨基和1個游離的羧基,故新生成的4條多肽鏈至少含有4個游離的羧基,D正確。20.ABD甲為氨基酸,是組成乙(多肽)的基本單位,生物體內(nèi),蛋白質(zhì)通常由常見的20種氨基酸分子組成,A正確;由圖可知,相對分子質(zhì)量削減的應(yīng)為脫去的水的質(zhì)量以及氫的質(zhì)量的和,所以相對分子質(zhì)量比原來少(271-3)×18+4×2=4832,B正確;核酸在蛋白質(zhì)的生物合成中具有重要作用,而丙為核苷酸,C錯誤;假如甲中的R為C3H5O2,則甲的分子式為C5H9O4N,兩分子甲脫一個水形成的化合物分子式為C10H16O7N2,D正確。21.答案(除特殊注明外,每空1分,共11分)(1)水蛋白質(zhì)(2)①自由水作為細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑參加細(xì)胞內(nèi)多種生化反應(yīng)(運輸養(yǎng)分物質(zhì)和代謝廢物)(2分)結(jié)合水②上升下降(3)參加物質(zhì)組成(2分)解析(1)活細(xì)胞(鮮重)中含量最多的化合物是水,水的組成元素是H和O,因此活細(xì)胞(鮮重)中含量明顯比人細(xì)胞(干重)多的元素是氧元素和氫元素。在細(xì)胞干重中蛋白質(zhì)含量最多,故H和O在人體細(xì)胞干物質(zhì)中主要存在于蛋白質(zhì)中。(2)①種子入庫前曬干的過程中失去的水是自由水,自由水的功能有作為細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑、參加細(xì)胞內(nèi)多種生化反應(yīng)、運輸養(yǎng)分物質(zhì)和代謝廢物等。炒青豆時散失的水分主要是結(jié)合水。②在黃豆種子的萌發(fā)過程中,黃豆細(xì)胞內(nèi)的含水量增加,有機(jī)物含量削減,其緣由是種子浸泡過程中細(xì)胞汲取了水分,同時細(xì)胞進(jìn)行呼吸消耗有機(jī)物。(3)碳酸鈣是人體骨骼和牙齒中的重要組成部分,Fe是血紅蛋白的主要成分,說明無機(jī)鹽參加物質(zhì)的組成。22.答案(除特殊注明外,每空1分,共10分)(1)淀粉葡萄糖(2)脫水縮合(3)核糖核酸組成的五碳糖不同,DNA含有脫氧核糖,RNA含有核糖;堿基種類不同,DNA堿基為A、G、C、T,RNA的堿基為A、G、C、U(3分)(4)脂肪細(xì)胞內(nèi)重要的儲能物質(zhì)(2分)解析物質(zhì)A只含C、H、O三種元素,所以是多糖,a是葡萄糖;若B是細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機(jī)物,則其為蛋白質(zhì),x為N;C含C、H、O和x、y五種元素,可能是核酸,x、y為N、P。(1)若A為存在于植物細(xì)胞中的儲能物質(zhì),則A表示的物質(zhì)是淀粉;A是生物大分子,人體攝入的A必需經(jīng)過消化分解成葡萄糖,才能被細(xì)胞汲取利用。(2)若B是細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機(jī)物,則B表示的物質(zhì)是蛋白質(zhì),由多個氨基酸通過脫水縮合形成。(3)核酸分為脫氧核糖核酸(簡稱DNA)和核糖核酸(簡稱RNA),二者在化學(xué)組成上的區(qū)分是組成的五碳糖不同,DNA含有脫氧核糖,RNA含有核糖;堿基種類不同,DNA堿基為A、G、C、T,RNA的堿基為A、G、C、U。(4)若d是甘油與脂肪酸發(fā)生反應(yīng)形成的,則d是脂肪。脂肪是細(xì)胞內(nèi)重要的儲能物質(zhì)。23.答案(除特殊注明外,每空1分,共12分)(1)脫水縮合肽鍵(2)511(3)神經(jīng)肽Y在小鼠消化道被水解,失去生物活性(2分)