稻谷加工新技術研究進展考核試卷

稻谷加工新技術研究進展考核試卷考生姓名：__________答題日期：_______得分：_________判卷人：_________

一、單項選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的）

1.稻谷加工過程中，下列哪種技術不屬于預處理技術？（）

A.清潔

B.潤糙

C.脫殼

D.研磨

2.目前應用最廣泛的稻谷脫殼技術是？（）

A.機械脫殼

B.液壓脫殼

C.真空脫殼

D.超聲波脫殼

3.下列哪種方法不能提高稻谷的出米率？（）

A.優(yōu)化脫殼工藝

B.改進礱谷機結構

C.提高研磨速度

D.選擇合適的稻谷品種

4.稻谷加工中的礱谷機主要由哪兩部分組成？（）

A.礱谷室和分離室

B.礱谷盤和分離盤

C.礱谷輥和分離輥

D.礱谷軸和分離軸

5.稻谷加工新技術中，下列哪項可以提高米粒的表面光潔度？（）

A.研磨

B.篩選

C.潤糙

D.超微粉化

6.下列哪種方法可以降低稻谷加工過程中的能耗？（）

A.提高礱谷機轉速

B.降低礱谷機轉速

C.增加礱谷機負載

D.減少礱谷機負載

7.稻谷加工新技術中，下列哪種方法可以減少碎米率？（）

A.提高礱谷機轉速

B.降低礱谷機轉速

C.增加研磨次數(shù)

D.減少研磨次數(shù)

8.下列哪種設備不屬于稻谷加工的輔助設備？（）

A.分級篩

B.色選機

C.磁選機

D.打包機

9.稻谷加工新技術中，下列哪項可以提高米的口感？（）

A.增加礱谷次數(shù)

B.減少礱谷次數(shù)

C.提高研磨速度

D.降低研磨速度

10.下列哪種因素會影響稻谷的出米率？（）

A.稻谷品種

B.加工工藝

C.環(huán)境溫度

D.以上都是

11.稻谷加工新技術中，下列哪種技術可以減少加工過程中的粉塵污染？（）

A.密閉式加工

B.開放式加工

C.高速研磨

D.低速研磨

12.下列哪種方法可以提高稻谷加工的自動化程度？（）

A.采用人工操作

B.采用PLC控制

C.采用繼電器控制

D.采用手動控制

13.稻谷加工新技術中，下列哪種技術可以提高米的營養(yǎng)價值？（）

A.超微粉化

B.研磨

C.潤糙

D.脫殼

14.下列哪種設備主要用于稻谷的除雜和分級？（）

A.礱谷機

B.篩選機

C.磁選機

D.色選機

15.稻谷加工新技術中，下列哪種技術可以降低加工過程中的噪音污染？（）

A.增加設備負載

B.減少設備負載

C.采用隔音材料

D.提高設備轉速

16.下列哪種因素會影響稻谷加工過程中的能耗？（）

A.稻谷品種

B.加工工藝

C.設備性能

D.以上都是

17.稻谷加工新技術中，下列哪種方法可以提高米的保質期？（）

A.低溫儲藏

B.高溫儲藏

C.常溫儲藏

D.濕度控制

18.下列哪種設備主要用于稻谷的脫殼？（）

A.礱谷機

B.研磨機

C.篩選機

D.打包機

19.稻谷加工新技術中，下列哪種技術可以提高米的儲藏穩(wěn)定性？（）

A.真空包裝

B.普通包裝

C.鐵罐包裝

D.紙袋包裝

20.下列哪種因素會影響稻谷加工過程中的產(chǎn)品質量？（）

A.稻谷品種

B.加工工藝

C.設備性能

D.以上都是

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個選項中，至少有一項是符合題目要求的）

1.以下哪些是稻谷加工過程中的主要設備？（）

A.礱谷機

B.研磨機

C.分級篩

D.打包機

2.稻谷加工新技術中，以下哪些技術可以減少糧食的損失？（）

A.優(yōu)化礱谷技術

B.改進篩選設備

C.提高研磨速度

D.采用真空包裝

3.影響稻谷出米率的因素包括以下哪些？（）

A.稻谷品種

B.稻谷含水量

C.加工設備

D.操作技術

4.以下哪些技術屬于稻谷的預處理技術？（）

A.清潔

B.潤糙

C.脫殼

D.研磨

5.稻谷加工過程中，以下哪些方法可以提高米的品質？（）

A.控制適宜的礱谷溫度

B.使用高精度的研磨機

C.增加篩選次數(shù)

D.減少研磨次數(shù)

6.以下哪些是稻谷加工中的輔助設備？（）

A.色選機

B.磁選機

C.打包機

D.礱谷機

7.稻谷加工新技術中，以下哪些技術可以提高生產(chǎn)效率？（）

A.自動化控制

B.高速礱谷

C.一次性研磨

D.人工操作

8.以下哪些因素會影響稻谷加工的能耗？（）

A.設備類型

B.加工工藝

C.稻谷品種

D.環(huán)境溫度

9.稻谷加工過程中，以下哪些方法可以減少碎米率？（）

A.優(yōu)化礱谷工藝

B.使用柔和的研磨技術

C.增加研磨次數(shù)

D.提高篩選精度

10.以下哪些是稻谷加工中的環(huán)保措施？（）

A.密閉式加工

B.噪音隔離

C.粉塵收集

D.開放式加工

11.稻谷加工新技術中，以下哪些技術可以提高米的營養(yǎng)價值？（）

A.超微粉化

B.添加營養(yǎng)素

C.低溫加工

D.高溫加工

12.以下哪些設備用于稻谷的儲存和保護？（）

A.低溫倉庫

B.真空包裝機

C.防潮設備

D.高溫烤箱

13.稻谷加工新技術中，以下哪些技術可以提升米的口感？（）

A.慢速研磨

B.低溫儲存

C.精選稻谷

D.高溫加工

14.以下哪些方法可以減少稻谷加工過程中的浪費？（）

A.提高設備的精準度

B.采用高效的篩選技術

C.增加研磨次數(shù)

D.減少不必要的人工操作

15.稻谷加工中，以下哪些因素會影響米的色澤？（）

A.稻谷品種

B.加工過程中的溫度

C.研磨程度

D.儲存條件

16.以下哪些是稻谷加工自動化系統(tǒng)的組成部分？（）

A.PLC控制

B.傳感器

C.執(zhí)行器

D.人工操作

17.稻谷加工新技術中，以下哪些技術有助于提高米的儲藏穩(wěn)定性？（）

A.真空包裝

B.防潮包裝

C.低溫儲存

D.高溫儲存

18.以下哪些方法可以提升稻谷加工的環(huán)保性能？（）

A.使用節(jié)能設備

B.采用環(huán)保材料

C.減少加工過程中的廢棄物

D.增加加工過程中的能耗

19.稻谷加工中，以下哪些設備可以用于改善米的品質？（）

A.礱谷機

B.研磨機

C.分級篩

D.色選機

20.以下哪些措施可以提高稻谷加工車間的安全性？（）

A.定期設備檢查

B.安全操作培訓

C.環(huán)境清潔

D.忽視設備維護保養(yǎng)

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請將正確答案填到題目空白處）

1.稻谷加工的預處理工藝主要包括清潔、潤糙和______。

（）

2.在稻谷加工中，礱谷機的兩個主要部件是礱谷輥和______。

（）

3.為了提高米的口感，可以采用______研磨技術。

（）

4.稻谷加工過程中，通過______可以有效地除去稻谷中的雜質和不合格米粒。

（）

5.稻谷加工新技術中，利用______可以降低米的微生物活性，延長保質期。

（）

6.稻谷的出米率受多種因素影響，其中加工設備的______是一個重要因素。

（）

7.為了減少稻谷加工過程中的能耗，可以采用______加工技術。

（）

8.稻谷加工中的自動化控制系統(tǒng)通常包括PLC、傳感器和______。

（）

9.稻谷加工新技術中，通過______可以改善米的色澤和外觀。

（）

10.在稻谷加工車間，為了提高安全性，應定期進行設備______和操作培訓。

（）

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請在答題括號中畫√，錯誤的畫×）

1.稻谷加工中的研磨工藝越快，米的品質越好。（）

2.稻谷的含水量越高，出米率越低。（）

3.在稻谷加工中，所有的稻谷都可以通過同一種礱谷技術進行處理。（）

4.稻谷加工新技術中的自動化設備可以完全替代人工操作。（）

5.稻谷加工過程中的粉塵和噪音污染可以通過增加設備負載來減少。（）

6.稻谷加工中的色選機主要用于檢測和去除米粒中的顏色異常粒。（）

7.低溫儲存可以降低稻谷的呼吸作用，從而延長米的保質期。（）

8.稻谷加工新技術中的礱谷工藝對稻谷的品種沒有特別的要求。（）

9.在稻谷加工中，礱谷機的轉速越高，出米率越高。（）

10.稻谷加工車間的安全性主要取決于設備的先進程度，與操作人員的安全意識無關。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請簡述稻谷加工新技術在提高出米率方面的主要措施，并分析其效果。

（）

2.論述稻谷加工過程中如何通過技術手段降低能耗，并舉例說明。

（）

3.請詳細說明稻谷加工自動化技術的應用及其對提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質量的影響。

（）

4.分析稻谷加工新技術在保障食品安全和環(huán)境保護方面的作用，并提出進一步改進的建議。

（）

標準答案

一、單項選擇題

1.D

2.A

3.C

4.C

5.A

6.B

7.B

8.D

9.B

10.D

11.A

12.B

13.A

14.B

15.C

16.D

17.A

18.C

19.A

20.C

二、多選題

1.ABC

2.AB

3.ABCD

4.ABC

5.AB

6.ABC

7.A

8.ABC

9.AB

10.ABC

11.AC

12.ABC

13.AB

14.ABC

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.ABCD

20.ABC

三、填空題

1.脫殼

2.分離輥

3.慢速

4.篩選

5.低溫儲存

6.性能

7.節(jié)能

8.執(zhí)行器

9.色選

10.檢查

四、判斷題

1.×

2.√

3.×

4.×

5.×

6.√

7.√

8.×

9.×

10.×

五、主觀題（參考）

1.提高出米率的主要措施包括優(yōu)化礱谷工藝、改進研磨技術、采用高效篩選設備等。這些措施能夠減少稻谷損傷和碎米率，從而提高出米率，效果顯著。

2.降低能耗的技術手段有使用