福鼎白茶編制說明

《福鼎白茶》編制說明1任務來源《福鼎白茶》團體標準于2020年10月28日發(fā)布，標準實施至今，福鼎白茶不斷發(fā)展，為適應市場的不斷變化，2024年初，福鼎市茶業(yè)協(xié)會決定對標準進行第一次修訂。本標準由福鼎市茶業(yè)協(xié)會歸口，福鼎市茶業(yè)協(xié)會、福建省標院信息技術(shù)有限公司等單位共同修訂與編制。2編制原則和依據(jù)2.1編制原則本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》和《團體標準管理規(guī)定》(國標委聯(lián)〔2019〕1號)的規(guī)定起草。2.2編制依據(jù)GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB2763.1食品安全國家標準食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T14487茶葉感官審評術(shù)語GB/T22291白茶GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T23776茶葉感官審評方法GB/T31751緊壓白茶GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則DB35/T1076地理標志產(chǎn)品福鼎白茶DB35/T1896白茶儲存技術(shù)規(guī)范3主要編制過程3.1前期準備標準修訂計劃下達后，2024年7月，福鼎市茶業(yè)協(xié)會與福建省標院信息技術(shù)有限公司共同組建了團體標準修訂工作組。工作組深入實地考察調(diào)研，進行數(shù)據(jù)分析、樣品比對，通過測評、會議座談、走訪、查閱資料等多種方式，確定了修訂項目和修訂內(nèi)容。3.2申請立項2024年8月，工作組完成《福鼎白茶（修訂）》團體標準立項的申報材料，并向福鼎市茶業(yè)協(xié)會提出團體標準修訂立項申請，于2024年9月5日獲準立項。3.3編寫起草立項文件下達后，為更好完成《福鼎白茶》團體標準修訂工作，提高標準的質(zhì)量和可操作性，工作組制訂了標準編制計劃工作方案，明確目標要求、工作思路、人員分工和工作進度等。2024年9月上旬,工作組對標準制定工作再次展開調(diào)研，收集現(xiàn)有福鼎白茶各種學術(shù)領域的論文、技術(shù)標準、涉及茶葉的技術(shù)法規(guī)，進行資料匯總。工作組編制了標準基本框架，同時組織內(nèi)部開展多次標準研討，對標準的內(nèi)容、工作重點、編制依據(jù)和編制原則等形成了基本意見，并對標準草案稿進行進一步修改完善，于2024年9月中旬形成標準討論稿。3.4征求意見2024年9月20日，標準修訂工作組經(jīng)一再推敲、修改部分細節(jié)，形成了標準征求意見稿，并通過“線上+線下”的方式公開向社會及各有關單位、專家廣泛征求意見，征求意見時間1個月。4編制目的和意義根據(jù)《中共福建省委、福建人民政府關于實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施意見》（閩委發(fā)〔2018〕1號）、《福建省人民政府關于提升現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平六條措施的通知》（閩政〔2014〕45號）以及2021年3月，習近平在福建考察調(diào)研期間的文件精神，要求全面提升我省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，完善閩茶生產(chǎn)的技術(shù)質(zhì)量標準體系，把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，提升閩茶的品牌。得益于原產(chǎn)地福鼎優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境，福鼎白茶葉態(tài)肥壯，色澤銀白，湯色杏黃，香氣鮮嫩純爽，滋味鮮醇爽口，獨特的毫香深受廣大消費者喜愛。其成品按本地域內(nèi)茶葉加工技術(shù)規(guī)程的要求加工而成，具有特定優(yōu)質(zhì)品質(zhì)特征，與市場上其他白茶品類有所區(qū)分，應重視明確福鼎白茶的茶品分類和產(chǎn)品指征。研究和制定《福鼎白茶》團體標準，目的是規(guī)范福鼎白茶的品種定義、分類分級和檢測指標，以便于推廣。該標準的研制是響應“質(zhì)量興農(nóng)”號召、完善閩茶生產(chǎn)技術(shù)質(zhì)量標準體系的關鍵一環(huán)、實施茶業(yè)生產(chǎn)標準化戰(zhàn)略的有效探索；有助于進一步規(guī)范福鼎白茶茶業(yè)市場，使茶企在生產(chǎn)經(jīng)營中有標準可依。從而利用品種源產(chǎn)地優(yōu)勢打造區(qū)域公共品牌，躋身全國茶業(yè)市場一席之地。5主要條款的說明5.1第1章范圍本文件規(guī)定了福鼎白茶的產(chǎn)品分類與區(qū)域范圍、產(chǎn)品要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志標簽及包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。本文件適用于福鼎市行政區(qū)域范圍內(nèi)生產(chǎn)的白茶產(chǎn)品。5.2第3章術(shù)語和定義為便于對標準的理解與執(zhí)行，本章給出了“福鼎白茶”的術(shù)語和定義。5.3第4章分類與范圍本章對福鼎白茶的產(chǎn)品分類與區(qū)域范圍進行規(guī)定。5.4第5章要求本章對福鼎白茶提出要求，包括感官品質(zhì)、理化指標、質(zhì)量安全指標、凈含量。5.5第6章試驗方法本章對福鼎白茶的理化指標、質(zhì)量安全指標、凈含量等試驗方法進行規(guī)定。5.6第7章檢驗規(guī)則本章對福鼎白茶的取樣、檢驗、判定規(guī)則、復檢進行規(guī)定。6貫徹標準的要求、措施和建議為了使該標準的制定能盡快服務于福鼎白茶，推動福鼎白茶合理創(chuàng)新、有序健康發(fā)展，建議標準發(fā)布后，要做好宣傳培訓、加大貫徹實施和建立檢查監(jiān)督機制等工作。具體來說：（1）加大宣貫力度。一是利用報紙、電視、互