TLPARST 001-2024 樂(lè)平好糧油 留胚米

CCSB22樂(lè)平市農(nóng)村專業(yè)技術(shù)聯(lián)合會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)TheGrain&OilProductsofLeping-Germ-remainedmilledrice樂(lè)平市農(nóng)村專業(yè)技術(shù)聯(lián)合會(huì)發(fā)布2本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草3樂(lè)平好糧油留胚米本文件規(guī)定了樂(lè)平好糧油留胚米的術(shù)語(yǔ)和定義、原料要求、質(zhì)量與安全要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售的要求。本文件適用于樂(lè)平市區(qū)域內(nèi)種植生產(chǎn)的秈稻谷加工而成的食用商品留胚米。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB1350稻谷GB/T1354大米GB2715食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食食品中真菌毒素限量食品中污染物限量食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493糧油檢驗(yàn)類型及互混檢驗(yàn)GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T5496糧食、油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法GB/T5502糧油檢驗(yàn)大米加工精度檢驗(yàn)GB/T5503糧油檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T17109糧食銷售包裝GB/T35881糧油檢驗(yàn)稻谷黃粒米含量測(cè)定圖像分析法GB/T42227-2022留胚米GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則LS/T1218中國(guó)好糧油生產(chǎn)質(zhì)量控制規(guī)范LS/T3247中國(guó)好糧油大米3術(shù)語(yǔ)和定義除GB/T1350、GB/T1354、GB/T42227、LS/T3247規(guī)定的術(shù)語(yǔ)和定義外，下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.14樂(lè)平好糧油留胚米thegrain&oilproductsofLeping-germ-remainedmilledrice樂(lè)平市區(qū)域內(nèi)種植生產(chǎn)的秈稻谷加工而成并符合本文件要求的留胚米。3.2留胚粒germ-remainedkernel糙米經(jīng)碾白后，米胚為完整米胚一半及以上的米粒。注：包括全胚粒、平胚粒和半胚粒。[來(lái)源：GB/T42227—2022,3.1]3.3適碾reasonablywellmilled背溝有皮，粒面皮層殘留不超過(guò)1/5的占75%～85%。[來(lái)源：GB/T1354—2018,3.5.1]3.2安全指數(shù)grainsafetyindex用于綜合反映糧食安全情況，以國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)中真菌毒素、污染物和農(nóng)藥殘留等限量為基礎(chǔ)計(jì)算獲得。用內(nèi)梅羅指數(shù)（PN）表示。[來(lái)源：LS/T3247—2017,3.3]4原輔料要求4.1稻谷：應(yīng)符合GB1350的規(guī)定。4.2生產(chǎn)用水：應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。5質(zhì)量與安全要求5.1質(zhì)量要求留胚米應(yīng)滿足的質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表1。表1質(zhì)量指標(biāo)不完善粒含量/%≤黃粒米含量/%≤5.2食品安全指標(biāo)55.2.1感官要求、有毒有害菌類、植物種子指標(biāo)按GB2715規(guī)定執(zhí)行。5.2.2安全指數(shù)（PN）以GB2761、GB2762、GB2763的限量為基礎(chǔ)計(jì)算，安全指數(shù)要求見(jiàn)表2。表2安全指數(shù)要求PN真菌毒素PN污染物PN農(nóng)藥殘留5.3生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制應(yīng)符合LS/T1218的規(guī)定。5.4追溯信息要求供應(yīng)方應(yīng)提供產(chǎn)品的追溯信息，追溯信息要求見(jiàn)附錄A。6檢驗(yàn)方法6.1留胚粒率檢驗(yàn)：按GB/T42227附錄A執(zhí)行。6.2水分含量檢驗(yàn)：按GB5009.3執(zhí)行。6.3碎米檢驗(yàn)：按GB/T5503執(zhí)行，在稱量碎米、大碎米前將混入其中的長(zhǎng)度不小于完整米粒平均長(zhǎng)度四分之三的米粒揀出。6.4加工精度檢驗(yàn)：按GB/T5502執(zhí)行。6.5雜質(zhì)、不完善粒含量檢驗(yàn)：按GB/T5494執(zhí)行。6.6黃粒米含量檢驗(yàn)：按GB/T5496或GB/T35881執(zhí)行。6.7互混檢驗(yàn)：按GB/T5493執(zhí)行。6.8色澤、氣味檢驗(yàn)：按GB/T5492執(zhí)行。6.9安全指數(shù)檢驗(yàn)：按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法檢驗(yàn)真菌毒素、污染物和農(nóng)藥殘留含量，按照公式（1）分別計(jì)算每種物質(zhì)的單項(xiàng)安全指標(biāo)指數(shù)：實(shí)測(cè)值實(shí)測(cè)值i標(biāo)準(zhǔn)限量值根據(jù)公式（24）分別計(jì)算真菌毒素、污染物和農(nóng)藥殘留的內(nèi)梅羅指數(shù)PN：PN真菌毒素22PI均PI最大2226 2222 PN污染物2222 PN污染物PI均2PI最大 PN農(nóng)藥殘留PI均2PI最大 PI最大——最大單項(xiàng)安全指標(biāo)指數(shù)，為某類安全指標(biāo)的所有單項(xiàng)安全指標(biāo)指數(shù)的最7檢驗(yàn)規(guī)則7.1一般規(guī)則按GB/T5490執(zhí)行。7.2扦樣、分樣按GB/T5491執(zhí)行。7.3檢驗(yàn)報(bào)告原料、設(shè)備和工藝有較大變化可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)，應(yīng)立即委托第三方進(jìn)行形式檢驗(yàn)。7.4產(chǎn)品組批同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。7.5判定規(guī)則符合5.1、5.2和5.3要求，且提供5.4質(zhì)量追溯信息的大米，可列為“樂(lè)平好糧油留胚米”產(chǎn)品。8標(biāo)簽標(biāo)識(shí)8.1標(biāo)簽標(biāo)識(shí)除應(yīng)符合GB/T191、GB7718和GB28050的規(guī)定外，還應(yīng)注明產(chǎn)品的最佳食味期限及貯存條件、原料品種名稱、原料產(chǎn)地、原料收獲時(shí)間、碾米日期等。8.2標(biāo)注二維碼，內(nèi)容包括5.1和5.2的相應(yīng)指標(biāo)的檢驗(yàn)結(jié)果和5.4的追溯信息要求。9包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售9.1包裝9.1.1包裝物應(yīng)符合GB/T17109的規(guī)定。9.1.2若采用復(fù)合塑料膜真空或充氣包裝，所采用的復(fù)合塑料膜及封口應(yīng)嚴(yán)密。復(fù)合塑料膜應(yīng)符合相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。79.2儲(chǔ)存袋裝產(chǎn)品應(yīng)儲(chǔ)存在清潔、干燥、防潮、防鼠、防蟲(chóng)、防塵的合格倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，不應(yīng)與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品或水分較高的物品混存。9.3運(yùn)輸9.3.1