人教版必修2 第2課古代手工業(yè)的進(jìn)步 教案 含解析

第2課古代手工業(yè)的進(jìn)步

考點(diǎn)同步解讀

1.簡(jiǎn)要分析古代中國(guó)手工業(yè)的三種經(jīng)營(yíng)狀態(tài)、地位及其突出特點(diǎn)

中國(guó)古代的手工業(yè)具有悠久的歷史，早在原始社會(huì)晚期即已從農(nóng)業(yè)中分離出

來(lái)，形成獨(dú)立的生產(chǎn)部門(mén)。中國(guó)古代手工業(yè)“歷史悠久，素稱(chēng)發(fā)達(dá)”，這是古代

中國(guó)手工業(yè)的一個(gè)重要特征。

在商周時(shí)期，手工業(yè)由官府所壟斷，形成官營(yíng)手工業(yè)一統(tǒng)天下的局面。到了

春秋戰(zhàn)國(guó)，官營(yíng)手工業(yè)的壟斷局面被打破，除了官營(yíng)手工業(yè)繼續(xù)發(fā)展，民營(yíng)手工

業(yè)和家庭手工業(yè)開(kāi)始出現(xiàn)。民營(yíng)手工業(yè)中，既有眾多個(gè)體經(jīng)營(yíng)的小手工業(yè)，也有

可與官營(yíng)手工業(yè)相匹敵的大手工業(yè)，主要集中在與國(guó)計(jì)民生關(guān)系密切的煮鹽、礦

冶等部門(mén)。家庭手工業(yè)則是隨著小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的形成而出現(xiàn)的，它與農(nóng)耕相結(jié)合，以

紡織業(yè)為主。此后，官營(yíng)手工業(yè)、民營(yíng)手工業(yè)和家庭手工業(yè)，就成為中國(guó)封建社

會(huì)手工業(yè)生產(chǎn)的三種經(jīng)營(yíng)形態(tài)。官營(yíng)手工業(yè)由政府直接經(jīng)營(yíng)，它利用國(guó)家權(quán)力征

調(diào)最優(yōu)秀的工匠，控制最好的原料，生產(chǎn)不計(jì)成本，產(chǎn)品大多非常精美，但這些

產(chǎn)品主要供官府、貴族消費(fèi)，不是商品。其突出特點(diǎn)：特殊行業(yè)的壟斷性；服務(wù)

對(duì)象的特殊性；產(chǎn)品的不計(jì)成本和奢侈性；制作工藝的高超性；行業(yè)之間的封閉

性；勞動(dòng)者的缺少積極性。民營(yíng)手工業(yè)由民間私人經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)品是作為商品拿到市

場(chǎng)上出售。家庭手工業(yè)是農(nóng)戶(hù)的一種副業(yè)，產(chǎn)品主要供自己消費(fèi)和交納賦稅，剩

余部分才拿到市場(chǎng)上出售。

2.淺析資本主義萌芽的出現(xiàn)、特征及其影響

(1)出現(xiàn)：資本主義萌芽即資本主義生產(chǎn)關(guān)系的初級(jí)形態(tài)。這種生產(chǎn)關(guān)系,

在明中后期出現(xiàn)了。其基礎(chǔ)是：社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，商品經(jīng)濟(jì)繁榮，手工業(yè)技術(shù)進(jìn)步。

主要行業(yè)；先是棉紡織業(yè)，后擴(kuò)展到冶鐵業(yè)、采礦業(yè)、煮鹽業(yè)、采煤業(yè)等手工業(yè)

領(lǐng)域。先是江南一帶，后擴(kuò)展至全國(guó)。

(2)特征：“機(jī)戶(hù)出資，機(jī)工出力”的手工工場(chǎng)。“機(jī)戶(hù)”即是早期的資本

家，“機(jī)工”即雇傭工人，機(jī)房即手工工場(chǎng)。地位：水平低，發(fā)展緩慢，整個(gè)明

中期至鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前，一直處于萌芽狀態(tài)。自給自足的自然經(jīng)濟(jì)一直居主導(dǎo)地位。

(3)影響：資本主義萌芽是封建制度漸趨衰落在經(jīng)濟(jì)上的體現(xiàn)。為市民文

學(xué)的產(chǎn)生和早期民主啟蒙思想的產(chǎn)生奠定了基礎(chǔ)。封建制度的阻礙和傳統(tǒng)重農(nóng)抑

商政策的實(shí)行是中國(guó)資本主義發(fā)展緩慢的主要原因。資本主義萌芽是封建統(tǒng)治的

對(duì)立物，封建統(tǒng)治階級(jí)利用其威勢(shì)，千方百計(jì)的摧殘它。封建剝削的殘酷性，大

批小生產(chǎn)者破產(chǎn)，不可能提供資本主義發(fā)展的市場(chǎng)和資金?？婆e制的實(shí)行和嚴(yán)酷

的封建統(tǒng)治，不利于資本主義萌芽的成長(zhǎng)。在重農(nóng)抑商政策下，明清統(tǒng)治者實(shí)行

海禁政策，嚴(yán)禁人民進(jìn)行海外貿(mào)易。明統(tǒng)治者還派出礦監(jiān)、稅使、處處進(jìn)行掠奪、

勒索。清政府則在全國(guó)各城鎮(zhèn)和交通要道、設(shè)卡征稅。明政府還實(shí)行歲辦和采辦

制度來(lái)盤(pán)剝商人。在此情況下，從事工商業(yè)要承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)和忍受大的盤(pán)剝。工商業(yè)

者雖富有，但沒(méi)有政治地位。因此，不少工商業(yè)者在致富后，不是將錢(qián)財(cái)用于擴(kuò)

大投資，而是置辦田地，開(kāi)辦當(dāng)鋪。這樣就阻礙了社會(huì)財(cái)富向資本的轉(zhuǎn)化，影響

限制了資本主義萌芽的成長(zhǎng)和發(fā)展。

核心素養(yǎng)聚焦

整體把握我國(guó)古代手工業(yè)技術(shù)的發(fā)展歷程和世界地位

我國(guó)古代手工業(yè)的各個(gè)行業(yè)或部門(mén)都有其自身發(fā)展歷程和發(fā)展規(guī)律，在學(xué)習(xí)

時(shí)要注意進(jìn)行整體把握。

(1)借助身邊的工具書(shū)查閱下列概念：官營(yíng)手工業(yè)、家庭手工業(yè)、民營(yíng)手

工業(yè)、絲綢之路、海上絲綢之路、資本主義萌芽等。

(2)可以通過(guò)列表的方式將青銅冶鑄、冶鐵煉鋼、瓷器制作、絲織技術(shù)的

發(fā)展情況，按照不同時(shí)期分別展現(xiàn)出來(lái)，還可以將課本沒(méi)有具體介紹的造紙業(yè)、

漆器制造業(yè)、棉紡織業(yè)等行業(yè)也融入其中。并在此基礎(chǔ)上認(rèn)識(shí)中國(guó)古代手工業(yè)的

特點(diǎn)。

(3)我國(guó)古代手工業(yè)在世界上長(zhǎng)期居領(lǐng)先地位，素稱(chēng)發(fā)達(dá)，具有非常突出

的地位，在學(xué)習(xí)時(shí)要充分認(rèn)識(shí)其特殊地位。

(4)可以收集“南海一號(hào)”、“南越王墓”、海上絲綢之路等有關(guān)資源，領(lǐng)

略古代手工業(yè)的魅力和影響力。

(5)要注意學(xué)會(huì)認(rèn)識(shí)、鑒賞文物和樹(shù)立保護(hù)文物的意識(shí)。反映古代中國(guó)手

工業(yè)高超成就的文物很多，包括金屬制品、瓷器和紡織品等各個(gè)方面，如后母戊

大方鼎、唐朝的“唐三彩”、長(zhǎng)沙馬王堆漢墓出土的素紗禪衣等，這些都是古代

中國(guó)手工業(yè)發(fā)達(dá)的典型代表，也是古代中國(guó)人創(chuàng)造高度發(fā)達(dá)文明的典型例證；文

物是不可再生、不可代替的物品，所以每一件文物都是國(guó)家的瑰寶，我們要特別

注意保護(hù)，與盜竊、倒賣(mài)文物的行為作堅(jiān)決的斗爭(zhēng)。

教學(xué)目標(biāo)

1.知識(shí)與能力：

(1)掌握古代中國(guó)手工業(yè)兩種經(jīng)營(yíng)形態(tài)即官營(yíng)手工業(yè)和民間手工業(yè)，理解

它們的基本特征。

(2)掌握古代中國(guó)冶金、制瓷和絲織方面主要的生產(chǎn)技術(shù)，從中概括、歸

納出我國(guó)古代手工業(yè)生產(chǎn)的基本特征。

(3)理解官營(yíng)手工業(yè)產(chǎn)品精美，品種繁多，享譽(yù)世界；民營(yíng)手工業(yè)艱難發(fā)

展，后來(lái)居上；家庭手工業(yè)是中國(guó)古代社會(huì)穩(wěn)定的重要因素。

2.過(guò)程與方法：

(1)通過(guò)大量的歷史圖片，指導(dǎo)學(xué)生欣賞一些精湛的手工業(yè)藝術(shù)品，并注

意歸納鑒賞方法，提高學(xué)生探究古代手工業(yè)的興趣。

(2)運(yùn)用歷史材料引導(dǎo)學(xué)生歸納古代手工業(yè)產(chǎn)品的基本特征，抓重點(diǎn)內(nèi)容

進(jìn)行精講，注意詳略得當(dāng)，剖析與講解相結(jié)合。

3.情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)：

(1)認(rèn)識(shí)我國(guó)古代手工業(yè)成就是勞動(dòng)人民勤勞和智慧的結(jié)晶，培養(yǎng)民族自

豪感；

(2)科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力；

(3)通過(guò)本節(jié)課教學(xué)，使學(xué)生充分地感受到我國(guó)古代人民的聰明與才智，

認(rèn)識(shí)到古代許多手工業(yè)品具有極高藝術(shù)價(jià)值，從而增強(qiáng)愛(ài)護(hù)文物、保護(hù)文物的意

識(shí)。

教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

重點(diǎn)：古代手工業(yè)的重要成就；官營(yíng)手工業(yè)產(chǎn)品精美，品種繁多，享譽(yù)世界;

民營(yíng)手工業(yè)艱難發(fā)展，后來(lái)居上；家庭手工業(yè)是中國(guó)古代社會(huì)穩(wěn)定的重要因素。

難點(diǎn)：中國(guó)古代手工業(yè)發(fā)展的特征。

教學(xué)過(guò)程

［導(dǎo)入新課］

師：同學(xué)們，最近報(bào)上刊載這樣一則消息：一尊很可能會(huì)創(chuàng)造中國(guó)瓷器全球

最高價(jià)的元代青花“鬼谷下山”圓罐，昨天在多位保安的看護(hù)下，在北京國(guó)際俱

樂(lè)部飯店亮相，拍賣(mài)公司將于7月在英國(guó)拍賣(mài)此青花罐。目前專(zhuān)家估計(jì)此罐的成

交價(jià)可達(dá)1000萬(wàn)美元以上。據(jù)了解，目前中國(guó)瓷器最高價(jià)是580萬(wàn)美元，是2003

年9月在紐約拍賣(mài)的一尊元代青花罐創(chuàng)造的。

這則消息表明，我國(guó)古代許多瓷器具有極高的收藏價(jià)值，是世界古玩市場(chǎng)上

一枝奇葩。中國(guó)古代瓷器為什么會(huì)受到世人如此青睞呢？

生1：中國(guó)瓷器自古以來(lái)就聞名于世。西方人對(duì)中國(guó)的認(rèn)識(shí)就與瓷器有關(guān)，

英語(yǔ)中的“China”，就包含有瓷器的意思。自絲綢之路開(kāi)通以來(lái)，中國(guó)瓷器就暢

銷(xiāo)于世界各地。尤其是在歐洲，上層社會(huì)的貴族已把收藏中國(guó)優(yōu)質(zhì)瓷器作為炫耀

財(cái)富的象征。所以古往今來(lái)，我國(guó)古代瓷器在世界收藏品中具有極高的地位。

生2：中國(guó)是瓷器大國(guó)，燒制瓷器歷史悠久，技術(shù)高超，做工考究。許多瓷

器具有鮮明的特色和獨(dú)特的魅力，它們有的穩(wěn)健莊重，有的柔美玲瓏，有的典雅

富麗，有的如冰似玉，有的翠綠晶潤(rùn)，是不可多得的藝術(shù)品。我國(guó)古代瓷器同絲

綢、印章、武術(shù)、水墨畫(huà)、京劇和中草藥等成為中華傳統(tǒng)文化的瑰寶，具有極高

的欣賞價(jià)值。

師：經(jīng)大家這么一說(shuō)，看來(lái)我國(guó)古代瓷器是物有所值了。也不知這些價(jià)值連

城的瓷器是怎樣燒制出來(lái)的？今天我們一起來(lái)學(xué)習(xí)第2課《古代手工業(yè)的進(jìn)步》。

一、素稱(chēng)發(fā)達(dá)的官營(yíng)手工業(yè)：

1.官營(yíng)手工業(yè)的發(fā)展：

(1)“官營(yíng)”概念：指依靠國(guó)家權(quán)力，官府壟斷經(jīng)營(yíng)。由于中國(guó)古代社會(huì)中

央集權(quán)，政府權(quán)力強(qiáng)大，可以為滿(mǎn)足政府需求，征調(diào)優(yōu)秀工匠，使用上等材料，

生產(chǎn)不計(jì)成本，所以才能在冶金、制瓷、絲織等取得諸多成就，并一直在世界上

保持領(lǐng)先地位。

（2）發(fā)展歷程：

①商周時(shí)期：官府壟斷，形成官營(yíng)手工業(yè)一統(tǒng)天下的局面。

②春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期：繼續(xù)發(fā)展。

③西漢武帝后：煮鹽、冶鐵、鑄錢(qián)等行業(yè)都收歸官辦。

（3）發(fā)達(dá)的原因：國(guó)家權(quán)力的支持

2.重要成就：

（1）高超的冶金技術(shù)

①原始社會(huì)晚期：掌握冶銅技術(shù)

②商周：青銅鑄造進(jìn)入繁榮；其中，西周時(shí)已有鐵器；春秋時(shí)，鐵農(nóng)具推廣,

并制造鋼劍

代表作：后母戊鼎、四羊方尊、三星堆青銅禮器、越王勾踐青銅劍等

【備課資料1】后母戊鼎

后母戊鼎是中國(guó)商代后期（約公元前16世紀(jì)至公元前11世紀(jì)）王室祭祀用

的青銅方鼎，1939年3月19日在河南省安陽(yáng)市武官村一家的農(nóng)地中出土，初為

鄉(xiāng)人私自挖掘，出土后因過(guò)大過(guò)重不易搬遷，私掘者又將其重新掩埋。1946年6

月重新出土。新中國(guó)成立后，于1959年入藏中國(guó)國(guó)家博物館。因其腹部著有“后

母戊”三字而得名，后母戊鼎器型高大厚重，又稱(chēng)后母戊大方鼎，高133厘米、

口長(zhǎng)110厘米、口寬79厘米、重832.84千克，鼎腹長(zhǎng)方形，上豎兩只直耳（發(fā)

現(xiàn)時(shí)僅剩一耳，另一耳是后來(lái)?yè)?jù)另一耳復(fù)制補(bǔ)上），下有四根圓柱形鼎足，是中

國(guó)目前已發(fā)現(xiàn)的最重的青銅器。該鼎是商王祖庚或祖甲為祭祀其母所鑄。

鼎身呈長(zhǎng)方形，口沿很厚，輪廓方直，顯現(xiàn)出不可動(dòng)搖的氣勢(shì)。后母戊鼎立

耳、方腹、四足中空，除鼎身四面中央是無(wú)紋飾的長(zhǎng)方形素面外，其余各處皆有

紋飾。在細(xì)密的云雷紋之上，各部分主紋飾各具形態(tài)。鼎身四面在方形素面周?chē)?/p>

以饕餐作為主要紋飾，四面交接處，則飾以扉棱，扉棱之上為牛首，下為饕餐。

鼎耳外廓有兩只猛虎，虎口相對(duì)，中含人頭。耳側(cè)以魚(yú)紋為飾。四只鼎足的紋飾

也匠心獨(dú)具，在三道弦紋之上各施以獸面。經(jīng)測(cè)定，后母戊鼎含銅84.77%,錫

11.64%,鉛2.79%,其他0.8%。據(jù)考證，后母戊鼎應(yīng)是商王室重器，其造型、紋

飾、工藝均達(dá)到極高的水平。是商代青銅文化頂峰時(shí)期的代表作。

③兩漢：高爐煉鐵和炒鋼技術(shù)；東漢杜詩(shī)發(fā)明水力鼓風(fēng)冶鐵工具。

【備課資料】?jī)蓾h時(shí)冶鐵技術(shù)的成就

西漢冶鐵技術(shù)有很大提高。鐵器鑄范已由戰(zhàn)國(guó)時(shí)的單合范發(fā)展為雙合范，燃

料有木柴、原煤和煤餅等。尤其突出的是，西漢鐵器已出現(xiàn)徹底柔化處理的黑心

可鍛鑄鐵，這一工藝比西歐國(guó)家早出現(xiàn)了兩千年左右，并出現(xiàn)了高碳鋼、中碳鋼

和鍛鐵制成的兵器。特別是河南鞏縣鐵生溝村出土的一件鐵，經(jīng)化驗(yàn)，有十分良

好的球狀石墨，有明顯的石墨核心和放射性結(jié)構(gòu)，與現(xiàn)行球墨鑄鐵國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一類(lèi)

A級(jí)石墨相當(dāng)。當(dāng)時(shí)的工匠們還發(fā)明了蟀火技術(shù)。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期鐵制兵器尚屬罕見(jiàn)，

大多數(shù)只限于楚地。到了西漢，不僅能夠生產(chǎn)鐵制的長(zhǎng)劍、長(zhǎng)矛、環(huán)首大刀，而

且生活器皿和雜用工具也廣泛使用鐵制，如燈、釜、爐、剪等都已在西漢中期的

文化遺址中發(fā)現(xiàn)，這說(shuō)明西漢鐵器的使用已相當(dāng)廣泛。

東漢初，南陽(yáng)太守杜詩(shī)發(fā)明水排（即水力鼓風(fēng)爐），利用河水沖力轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)械,

使鼓風(fēng)皮囊張縮，不斷給高爐加氧，提高爐溫，“用力少，見(jiàn)功多，百姓便之”。

水排的發(fā)明，是冶煉技術(shù)上的一大進(jìn)步。在歐洲I,直到12世紀(jì)才開(kāi)始應(yīng)用類(lèi)似

的機(jī)械。鐵器鑄造方面，東漢時(shí)已熟練掌握了層疊鑄造這一先進(jìn)技術(shù)，即把若干

泥范疊合起來(lái)，裝配成套，一次就能鑄造幾個(gè)或幾十個(gè)鑄件。與戰(zhàn)國(guó)時(shí)期比較，

疊鑄技術(shù)有重大改進(jìn)，由原來(lái)的雙孔澆鑄，改為單孔一次澆鑄。疊鑄技術(shù)的改進(jìn),

進(jìn)一步提高了生產(chǎn)效率，節(jié)省了原料。冶鐵效率和鑄造技術(shù)的提高，進(jìn)一步促進(jìn)

了鐵器的普遍使用?？脊虐l(fā)掘資料證明，東漢時(shí)期鐵制用具已普遍應(yīng)用到人們生

活的各個(gè)方面。

④南北朝：灌鋼法

【備課資料】中國(guó)古代灌鋼法冶煉技術(shù)

灌鋼法又叫團(tuán)鋼法，或生熟法，是中國(guó)早期煉鋼技術(shù)一項(xiàng)最突出的成就。17

世紀(jì)以前，世界各國(guó)一般都是采取熟鐵低溫冶煉的辦法，鋼鐵不能熔化，鐵和渣

不易分離，碳不能迅速滲入。中國(guó)發(fā)明的灌鋼法，成功解決這一難題，為世界冶

煉技術(shù)的發(fā)展做出劃時(shí)代貢獻(xiàn)。

春秋以前，中國(guó)的冶煉技術(shù)處于比較原始的階段，當(dāng)時(shí)使用的冶煉方法稱(chēng)為

“塊煉法”。當(dāng)時(shí)煉鐵使用木炭作燃料，熱量少，加上爐體小，鼓風(fēng)設(shè)備差，因

此爐溫比較低，不能達(dá)到鐵的熔煉溫度，所以煉出的鐵是海綿狀的固體塊，稱(chēng)為

“塊煉鐵”。塊煉鐵冶煉比較費(fèi)時(shí)，質(zhì)地比較軟，含雜質(zhì)多，經(jīng)過(guò)鍛打成為可以

使用的熟鐵。鋼鐵冶煉技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展到“塊煉滲碳鋼”。出土文物表明，中

國(guó)最遲在戰(zhàn)國(guó)晚期已經(jīng)掌握這種最初期的煉鋼技術(shù)。人們?cè)阱懘驂K煉鐵和熟鐵的

過(guò)程中，需要不斷地反復(fù)加熱，鐵吸收木炭中的碳份，提高了含碳量，減少夾雜

物后成為鋼。這種鋼組織緊密、碳分均勻，適用于制作兵器和刀具。進(jìn)一步發(fā)展

到“百煉鋼”技術(shù)。人們?cè)诖蛑破魑锏臅r(shí)候，有意識(shí)地增加折疊、鍛打次數(shù)，一

塊鋼往往需要燒燒打打、打打燒燒，重復(fù)很多次，甚至上百次，所以稱(chēng)之為百煉

鋼。百煉鋼碳分比較多，組織更加細(xì)密，成份更加均勻，所以鋼的品質(zhì)提高，主

要用于制作寶刀、寶劍。

在西漢中晚期，中國(guó)出現(xiàn)新的煉鋼技術(shù)“炒鋼”，這是在生鐵冶鑄技術(shù)的基

礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種煉鋼技術(shù)。大約在春秋末期，中國(guó)就已經(jīng)發(fā)明生鐵冶鑄技術(shù),

以后經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)踐和探索，逐漸形成利用生鐵為原料的炒鋼技術(shù)。其基本方

法是將生鐵加熱成半液體和液體狀，然后加入鐵礦粉，同時(shí)不斷攪拌，利用鐵礦

粉和空氣中的氧去掉生鐵中的一部分碳，使生鐵中的碳含量降低，去渣，直接獲

得鋼，這就是炒鋼技術(shù)。這項(xiàng)技術(shù)的發(fā)明是煉鋼技術(shù)的重大突破，使冶煉業(yè)能向

社會(huì)提供大量廉價(jià)、優(yōu)質(zhì)的熟鐵或鋼，滿(mǎn)足生產(chǎn)和戰(zhàn)爭(zhēng)的需要。炒鋼的出現(xiàn)促進(jìn)

百煉鋼技術(shù)的發(fā)展，人們以炒鋼為原料，經(jīng)過(guò)反復(fù)加熱、折疊、鍛打成質(zhì)量很好

的鋼件。但是炒鋼和百煉鋼技術(shù)還存在一定缺陷，如炒鋼工藝復(fù)雜，不容易掌握;

百煉鋼費(fèi)工費(fèi)時(shí)。

南朝齊、梁時(shí)的陶弘景首先記載了灌鋼法，北朝魏、齊間的禁毋懷文曾用這

種方法制成十分鋒利的“宿鐵刀”。禁毋懷文，姓禁毋，名懷文，是中國(guó)南北朝

時(shí)期著名冶金家。他生活在公元6世紀(jì)北朝的東魏、北齊間，具體生卒年代歷史

上缺乏記載，只知道他好“道術(shù)”，曾經(jīng)作過(guò)北齊的信州(今四川省奉節(jié)縣一帶)

刺史。據(jù)史書(shū)記載，素毋懷文的煉鋼方法是：“燒生鐵精，以重柔鋌，數(shù)宿則成

鋼”，就是說(shuō)，選用品位比較高的鐵礦石，冶煉出優(yōu)質(zhì)生鐵，然后，把液態(tài)生鐵

澆注在熟鐵上，經(jīng)過(guò)幾度熔煉，使鐵滲碳成為鋼。由于是讓生鐵和熟鐵“宿”在

一起，所以煉出的鋼被成為“宿鐵”。灌鋼法是中國(guó)古代煉鋼技術(shù)上一個(gè)了不起

的成就。同百煉法或炒煉法比較，其優(yōu)點(diǎn)：

(1)生鐵作為1種滲碳劑，因熔化后溫度高，加速向熟鐵中滲碳的速度，

縮短冶煉時(shí)間，提高生產(chǎn)率。

(2)熟鐵因?yàn)樘嫉臐B入而成為鋼，生鐵由于脫碳也可以變成鋼，增加了鋼

的產(chǎn)量。

(3)在高溫下，液態(tài)生鐵中的碳、硅、鎰等與熟鐵中的氧化物夾雜發(fā)生反

應(yīng)，去除雜質(zhì)，純化金屬組織，提高金屬品質(zhì)。

(4)灌鋼法操作簡(jiǎn)便，容易掌握。要想得到不同含碳量的鋼，只要把生鐵

和熟鐵按一定比例配合好，加以熔煉，就可獲得。

【合作探究】舉例說(shuō)明商周與春秋戰(zhàn)國(guó)秦漢時(shí)期青銅器的不同特點(diǎn)：

商周：器物造型莊重雄奇，紋飾細(xì)膩優(yōu)美，工藝精湛，有的體型巨大如：后

母戊鼎

春秋戰(zhàn)國(guó)秦漢時(shí)期：造型靈巧輕便，紋飾趨于簡(jiǎn)單，精美華麗，如西漢博山

爐

(2)享譽(yù)世界的制瓷業(yè)

1)中國(guó)是瓷器的故鄉(xiāng)：china一詞英文中意為“瓷”，后來(lái)西方干脆將瓷器

的故鄉(xiāng)稱(chēng)為China,也就是“中國(guó)”的英文名字，可見(jiàn)中國(guó)瓷器在世界享有盛譽(yù)。

2)重要成就：

①商朝：已燒制出原始瓷器

【備課資料】陶器與瓷器的區(qū)別

陶器的發(fā)明并不是某一個(gè)國(guó)家或某一地區(qū)的先民的專(zhuān)門(mén)發(fā)明，它為人類(lèi)所共

有。只要具備了足夠的條件，任何一個(gè)農(nóng)業(yè)部落、人群都有可能制作出陶器。而

瓷器則不同，它是我國(guó)獨(dú)特的創(chuàng)造發(fā)明。一般認(rèn)為，瓷器至少應(yīng)具備三個(gè)條件：

瓷器只能用瓷土即高嶺土作胎；胎的表面必須施用玻璃質(zhì)釉；瓷器燒成溫度至少

要在攝氏1200度左右。燒成的器皿質(zhì)地堅(jiān)硬，敲擊能發(fā)出金石聲。我國(guó)古代制

瓷業(yè)源于新石器時(shí)代出現(xiàn)的陶器。爾后通過(guò)海路和陸路大量輸出到海外，才使制

瓷技術(shù)在世界范圍得到遍及。因此，瓷器是我國(guó)對(duì)世界文明的偉大貢獻(xiàn)之一。

陶器和瓷器的主要區(qū)別表現(xiàn)在：①陶器的胎料是普通的粘土，瓷器的胎料則

是瓷土，即高嶺土（因最早發(fā)現(xiàn)于江西景德鎮(zhèn)東鄉(xiāng)高嶺村而行名）；②陶胎含鐵

量一般在3%以上，瓷胎含鐵量一般在3%以下；③陶器的燒成溫度一般在900℃左

右，瓷器則需要1300C的高溫才能燒成；④陶器多不施釉或施低溫釉，瓷器則多

施釉；⑤陶器胎質(zhì)粗疏，斷面吸水率高，敲擊時(shí)聲音低悶。瓷器經(jīng)過(guò)高溫焙燒，

胎質(zhì)堅(jiān)固致密，斷面基本不吸水，敲擊時(shí)會(huì)發(fā)出鏗鏘的金屬聲響。

②東漢：燒出成熟的青瓷；

③北朝：燒出成熟的白瓷；

【備課資料】青瓷與白瓷的區(qū)別

成熟的青瓷，早在東漢時(shí)期就已出現(xiàn)，三國(guó)、兩晉、南北朝時(shí)期更為青瓷獨(dú)

盛之時(shí)。至隋、唐、五代時(shí)期，越窯青瓷在全國(guó)范圍內(nèi)形成獨(dú)立系統(tǒng)。而白瓷的

成熟大約晚青瓷400年，它歷經(jīng)隋、唐、五代，方形成自身的體系。特別是當(dāng)邢

窯白瓷以其“類(lèi)銀類(lèi)雪”的釉色揚(yáng)名天下后，才最終打破青瓷一統(tǒng)天下的局面，

形成所謂“南青北白”的格局。

青瓷與白瓷兩者之間的特征區(qū)別，表現(xiàn)為前者胎色較重，釉呈青色碧綠無(wú)瑕;

后者胎色較淡，釉色潔白勻凈。然而為什么中國(guó)瓷器最早出現(xiàn)的是青瓷而不是白

瓷呢？這主要是古代制瓷原料及工藝所決定。

無(wú)論是古代還是現(xiàn)在，要燒出純?nèi)灰簧陌状桑捅仨氄莆找欢ǖ某F技術(shù)

（上等白瓷的胎和釉中的含鐵量必須控制在1%以下），而在古代燒造瓷器因條件

所限，只能就地取材，利用當(dāng)?shù)睾F量在1至3%左右的瓷土，就首先燒成了美

麗的青色或青綠色的青瓷。

青瓷早于白瓷出現(xiàn)，也與歷史變遷、社會(huì)習(xí)俗的潛移默化密切關(guān)聯(lián)。例如江

南地區(qū)山青水秀的自然景色，形成人們尚青的審美情趣。而長(zhǎng)期生活在白雪皚皚

的自然環(huán)境下，北方各族人民多追求一種以白色為美的旨趣。這也許是為什么中

國(guó)早期白瓷出現(xiàn)在北方，而不是出現(xiàn)在窯業(yè)歷史悠久、制瓷業(yè)頗為發(fā)達(dá)的南方的

原因之一。

④唐朝：形成南青北白兩大制瓷體系；代表瓷器有唐三彩、秘色瓷等。

【備課資料1】南青北白

唐代的國(guó)勢(shì)強(qiáng)盛，文化發(fā)達(dá)，是我國(guó)瓷業(yè)發(fā)展的重要階段，各地出現(xiàn)了一些

比較成熟的瓷窯。這一時(shí)期青瓷在原有基礎(chǔ)上，得到了進(jìn)一步發(fā)展。北方的河北

邢窯與南方的浙江越窯的青瓷，同時(shí)著稱(chēng)于世。有“南青”、“北白”之說(shuō)。

代表青瓷發(fā)展成就的是南方的越窯青瓷，代表白瓷發(fā)展成就的是北方的邢窯

白瓷。青瓷較早，白瓷是在青瓷的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。邢窯瓷器，質(zhì)地堅(jiān)硬，

制作精致，潔白如雪。邢窯白瓷較之隋代白瓷又前進(jìn)了一步，改變了以青瓷為主

導(dǎo)的發(fā)展方向。在邢窯的白瓷影響下，北方又出現(xiàn)了另一個(gè)燒造白瓷的定窯。以

邢窯為代表的白瓷與越窯為代表的青瓷，從此并駕齊驅(qū)。唐代著名瓷窯以燒造白

瓷為主。民窯則燒制黑釉、黃釉、褐釉、醬釉等瓷器，都具有民間的鮮明特色。

漢代的低溫釉陶發(fā)展到唐代出現(xiàn)了著名的“唐三彩”。唐代墓葬中出土的三

彩俑，不倫是形象的刻劃，還是釉色點(diǎn)染，都體現(xiàn)出唐代陶塑藝術(shù)的高度水平。

其人物形態(tài)逼真，姿式優(yōu)美。馬和駱駝的造型，也都恰到好處。

【備課資料2】唐代的秘色瓷

越窯青瓷精品之一。所謂“秘色”，據(jù)宋人解釋是：五代

時(shí)吳越國(guó)錢(qián)氏割據(jù)政權(quán)控制了越窯窯場(chǎng)，命令這些瓷窯專(zhuān)燒供

奉用的瓷器，秘不示人庶民不得使用；且釉藥配方、制作工藝保密，故名。周輝

《清波雜志》云：“越上秘色器，錢(qián)氏有國(guó)日，供奉之物，不得臣下用，故曰秘

色”。對(duì)此，趙麟《候蜻錄》、趙彥衛(wèi)《云麓漫鈔》、曾梃的《高齋漫錄》以及嘉

泰《會(huì)稽志》等書(shū)都提出異議，認(rèn)為“秘色”唐代已有而非始于吳越錢(qián)氏。

“秘色”一名最早見(jiàn)于唐代詩(shī)人陸龜蒙的《秘色越器》詩(shī)中，詩(shī)云：“九秋

風(fēng)露越窯開(kāi)，奪得千峰翠色來(lái)。好向中宵盛沆濯，共嵇中散斗遺杯”。可見(jiàn)“秘

色”瓷最初是指唐代越窯青瓷中的精品，“秘色”似應(yīng)指稀見(jiàn)的顏色，是當(dāng)時(shí)贊

譽(yù)越窯瓷器釉色之美而演變成越窯釉色的專(zhuān)有名稱(chēng)。關(guān)于“秘色”究竟指何種顏

色，以前人們對(duì)此眾說(shuō)紛紜。一九八七年四月陜西省考古工作者在扶風(fēng)縣法門(mén)寺

塔唐代地宮，發(fā)掘出16件越窯青瓷器，在記錄法門(mén)寺皇室供奉器物的物帳上，

這批瓷器的確記載為“瓷秘色”，從而使人們進(jìn)一步認(rèn)識(shí)了“秘色瓷”。這批“秘

色瓷”除兩件為青黃色外，其余釉面青碧，晶瑩潤(rùn)澤，有如湖面一般清澈碧綠。

法門(mén)寺“秘色瓷”的出土，解決了陶瓷界長(zhǎng)期以來(lái)議論不休的問(wèn)題，同時(shí)有力地

說(shuō)明了“秘色瓷”晚唐時(shí)開(kāi)始燒造，五代時(shí)達(dá)到高峰。

⑤宋朝：制瓷技術(shù)大放異彩，瓷窯遍布全國(guó)各地，出現(xiàn)五大名窯。

⑥明清：種類(lèi)豐富，有青花瓷、彩瓷、玦瑯彩；著名瓷都景德鎮(zhèn)。

【備課資料】明代青花瓷

中國(guó)陶瓷發(fā)展史上，宋代是百花爭(zhēng)艷，元代是一個(gè)過(guò)渡，明代則形成了幾乎

是景德鎮(zhèn)一花獨(dú)放的局面。明代景德鎮(zhèn)的瓷器，以青花為最主要的產(chǎn)品。它代表

了釉下彩發(fā)展的最高階段。

洪武官窯青花是承前啟后的一代產(chǎn)品，繼承了元青花傳統(tǒng)，但工整有余，變

化不多。圖案題材以程式化的花卉紋為主，布局趨于簡(jiǎn)單，扁菊紋、纏枝紋或折

枝蓮葉紋較為多見(jiàn)，龍紋出現(xiàn)五爪，五爪尖連成一個(gè)圓形，一般以三爪、四爪為

多。造型以盤(pán)、碗、罐為主。除玉壺巷瓶、玉壺春執(zhí)壺及口徑在20厘米左右的

大碗為釉底外，其余均為糙底。糙底的盤(pán)、碗之類(lèi)底部有紅色護(hù)胎釉，且多數(shù)有

明顯刷紋。洪武青花瓷的圖案以花卉紋為主，基本上和釉里紅的花卉紋相同，特

別多見(jiàn)扁菊紋，有的器物以纏枝扁菊為主題紋飾。從傳世品及景德鎮(zhèn)窯址發(fā)現(xiàn)的

標(biāo)本看，洪武年間以碗類(lèi)為主的民窯背花粗瓷底部無(wú)釉，且有尖釘狀凸起，仍保

留了元代斜削足的特點(diǎn)。

洪武官窯青花主要使用含鐵量較低且淘煉欠精的國(guó)產(chǎn)青料，呈色多為灰藍(lán)

色。鐵結(jié)晶斑點(diǎn)不明顯。洪武青花不同于典型的至正青花的背翠艷麗，世不同于

典型永樂(lè)、宣德青花的濃艷色譯而有自己的特點(diǎn)。明代永樂(lè)、宣德青花多采用進(jìn)

口蘇麻離青料燒制，色彩濃艷的背花紋飾泛出點(diǎn)點(diǎn)銀黑色結(jié)晶斑。這種青料比國(guó)

產(chǎn)青料鐵的含量豐富，鎰含量低。事實(shí)證明，青花料右不罩在釉下，燒出后則為

黑色，近似唐代時(shí)耀州窯白地黑色的作品；如果罩在釉下燒制，成品則為灰藍(lán)色。

有人曾用其窯址材料做過(guò)模似試驗(yàn)，將青花料罩上青白釉復(fù)燒，得到的是洪武青

花藍(lán)色。

青花纏枝菊紋棱口盞托明洪武青花纏枝蓮大罐明洪武高48.3厘

口徑19厘米估價(jià)人民幣20?25萬(wàn)米估價(jià)人民幣180?220萬(wàn)，成交

(3)異彩紛呈的絲織業(yè)

西方人對(duì)古代中國(guó)的認(rèn)識(shí)，除了有造紙、火藥、指南針、印刷術(shù)、瓷器，還

有薄如蟬翼的絲綢。1世紀(jì)時(shí)古羅馬博物學(xué)家普林尼曾說(shuō)過(guò)：“(賽里斯)林中產(chǎn)

絲，馳名宇內(nèi)。絲生于樹(shù)葉上，取出，濕之以水，理之成絲。后織成錦繡文綺，

販運(yùn)到羅馬。富豪貴族之?huà)D女，裁成衣服，光輝奪目。”

從普林尼的這段話(huà)可以說(shuō)明：①我國(guó)古代絲織業(yè)生產(chǎn)水平高，技術(shù)好，生產(chǎn)

的絲織品質(zhì)量上乘，已成為古羅馬貴婦的首選之物。②漢朝時(shí)有很多絲和絲織品

通過(guò)絲綢之路運(yùn)往西方。

絲織業(yè)是中國(guó)傳統(tǒng)的手工業(yè)，我國(guó)絲織品從漢代開(kāi)始就通過(guò)絲綢之路運(yùn)往西

亞、非洲和歐洲。普林尼提到的“賽里斯”就是指中國(guó)。到了明清時(shí)期，我國(guó)絲

織業(yè)發(fā)展進(jìn)入了鼎盛時(shí)期。

(1)悠久的歷史：中國(guó)是世界上最早養(yǎng)蠶緘絲織綢的國(guó)家

根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，河南滎陽(yáng)青臺(tái)村仰韶文化遺址出土的絲織物殘片和浙江湖州

錢(qián)山漾良渚文化遺址出土的絲線(xiàn)、絲帶及絲織物表明，約在四五千年前黃河流域

和長(zhǎng)江流域已出現(xiàn)了絲綢的生產(chǎn)。

(2)突出成就:

①商朝：已有織機(jī)，能織多種絲織品

②西周：生產(chǎn)斜紋提花織物

③西漢：長(zhǎng)安的東西織室工人多；馬王堆出土的素紗單衣；陳寶光妻能織出

精美絕倫的絲織品；提花技術(shù)相當(dāng)成熟；絲路。

④唐朝：以輕盈精湛著稱(chēng)，還吸收外來(lái)風(fēng)格。

⑤宋朝：品種繁多，織錦吸收花鳥(niǎo)畫(huà)中的寫(xiě)實(shí)風(fēng)格。

⑥明清：絲織品(尤其是細(xì)密精致的緞)超過(guò)前代；出現(xiàn)蘇州、杭州和南京

著名絲織業(yè)中心。

二、艱難經(jīng)營(yíng)的民間手工業(yè)：

1.艱難經(jīng)營(yíng)的原因：

(1)自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的影響；

(2)官營(yíng)手工業(yè)的壓制；

(3)重農(nóng)抑商政策的限制。

2.曲折發(fā)展的歷程：

(1)春秋戰(zhàn)國(guó)：發(fā)展受鼓勵(lì)。如商鞅變法鼓勵(lì)生產(chǎn)布帛多的人可免除徭役;

出現(xiàn)巨富的手工業(yè)者，如魯人猗頓、邯鄲郭縱、能工巧匠魯班等。

(2)秦漢：發(fā)展

在官營(yíng)手工業(yè)發(fā)展的同時(shí)，兩漢時(shí)期的民營(yíng)手工業(yè)也得到了發(fā)展，其表現(xiàn)形

式通常有三：一為獨(dú)立的民營(yíng)手工業(yè)者所經(jīng)營(yíng)的手工業(yè)。這些城市中獨(dú)立的手工

業(yè)者大都擁有自己的手工作坊。二為大手工業(yè)主經(jīng)營(yíng)的手工業(yè)。大手工業(yè)主擁有

大量奴隸或手工業(yè)勞動(dòng)者，以經(jīng)營(yíng)采礦、冶煉和鑄造器物等行業(yè)為主。三為耕織

結(jié)合的小農(nóng)家庭手工業(yè)。民營(yíng)手工業(yè)主要分布在采礦、煮鹽、紡織、造紙、造船

等行業(yè)。

(3)隋唐：恢復(fù)和發(fā)展

唐朝朝廷賦稅戶(hù)調(diào)的布、帛、錦等大多出自農(nóng)夫織婦之手。

(4)元朝：黃道婆推廣先進(jìn)的棉紡織技術(shù)。

(5)明中葉以后：紡織、制瓷、礦冶等行業(yè)中的民營(yíng)手工業(yè)超過(guò)官營(yíng)手工

業(yè)；使用花樓機(jī)。

【合作探究1］結(jié)合古代手工業(yè)發(fā)展談?wù)勚袊?guó)古代手工業(yè)有哪些特征?

(1)手工業(yè)生產(chǎn)部門(mén)不斷增加與勞動(dòng)分工越來(lái)越細(xì)。

(2)手工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不斷進(jìn)步。

(3)手工業(yè)生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大與工場(chǎng)手工業(yè)出現(xiàn)。

(4)官營(yíng)手工業(yè)、私營(yíng)手工業(yè)、家庭手工業(yè)三種經(jīng)營(yíng)形態(tài)并存。

(5)經(jīng)濟(jì)重心南移與手工業(yè)生產(chǎn)布局成相應(yīng)變化。

(6)古代手工業(yè)生產(chǎn)長(zhǎng)期領(lǐng)先于世界，產(chǎn)品不僅供國(guó)內(nèi)消費(fèi)，而且還遠(yuǎn)銷(xiāo)

亞、非、歐許多國(guó)家，廣受歡迎和贊譽(yù)。

【合作探究21列表比較三種主要手工業(yè)經(jīng)營(yíng)形態(tài)的特征和地位：

經(jīng)營(yíng)形

管理方式產(chǎn)品流通方式

態(tài)

政府直接經(jīng)

官營(yíng)手武器軍用品和官府貴不在市場(chǎng)

營(yíng)、集中、