中職化學(xué)10.第十章 糖類 教案

中職化學(xué)10.第十章糖類教案授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點授課時間課程基本信息1.課程名稱：中職化學(xué)第十章糖類

2.教學(xué)年級和班級：中職一年級化學(xué)班

3.授課時間：2023年4月10日

4.教學(xué)時數(shù)：45分鐘核心素養(yǎng)目標1.實驗與探究：學(xué)生能夠通過實驗觀察糖類的性質(zhì)，提高實驗操作能力和觀察能力。

2.科學(xué)思維：學(xué)生能夠運用比較、分類等方法分析糖類的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，培養(yǎng)科學(xué)思維能力。

3.知識應(yīng)用：學(xué)生能夠運用所學(xué)的糖類知識解釋生活中的實際問題，提高知識應(yīng)用能力。

4.團隊合作：學(xué)生在小組討論和實驗過程中，培養(yǎng)團隊合作意識和溝通能力。重點難點及解決辦法1.重點：糖類的結(jié)構(gòu)、分類和性質(zhì)。

解決辦法：通過展示圖片和模型，讓學(xué)生直觀地了解糖類的結(jié)構(gòu)；通過案例分析和討論，讓學(xué)生掌握糖類的分類和性質(zhì)。

2.難點：糖類的代謝過程和實際應(yīng)用。

解決辦法：通過動畫和實例，讓學(xué)生形象地理解糖類的代謝過程；聯(lián)系生活實際，讓學(xué)生了解糖類在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域的應(yīng)用。

3.突破策略：

a.利用實驗和觀察，激發(fā)學(xué)生的興趣，提高學(xué)習(xí)積極性；

b.采用小組討論和合作，培養(yǎng)學(xué)生的主體參與意識和團隊協(xié)作能力；

c.創(chuàng)設(shè)生活情境，引導(dǎo)學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用于實際問題的解決。教學(xué)資源2.課程平臺：學(xué)校教學(xué)管理系統(tǒng)、化學(xué)教學(xué)資源庫。

3.信息化資源：糖類相關(guān)視頻、動畫、PPT課件。

4.教學(xué)手段：講授法、實驗法、討論法、案例分析法。教學(xué)過程設(shè)計1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標：引起學(xué)生對糖類的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們知道糖類是什么嗎？它與我們的生活有什么關(guān)系？”

展示一些關(guān)于糖類的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受糖類的魅力或特點。

簡短介紹糖類的定義和重要性，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.糖類基礎(chǔ)知識講解（10分鐘）

目標：讓學(xué)生了解糖類的基本概念、分類和性質(zhì)。

過程：

講解糖類的定義，包括其主要組成元素和基本結(jié)構(gòu)。

詳細介紹糖類的分類和性質(zhì)，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

通過實例或案例，讓學(xué)生更好地理解糖類在生活中的應(yīng)用。

3.糖類案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解糖類的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的糖類案例進行分析。

詳細介紹每個案例的背景、特點和意義，讓學(xué)生全面了解糖類的多樣性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對實際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何應(yīng)用糖類知識解決實際問題。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個與糖類相關(guān)的主題進行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學(xué)生的表達能力，同時加深全班對糖類的認識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對展示內(nèi)容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結(jié)各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強調(diào)糖類的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括糖類的定義、分類、性質(zhì)和案例分析等。

強調(diào)糖類在現(xiàn)實生活或?qū)W習(xí)中的價值和作用，鼓勵學(xué)生進一步探索和應(yīng)用糖類知識。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于糖類的短文或報告，以鞏固學(xué)習(xí)效果。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《食品安全與營養(yǎng)》：介紹糖類在食品安全和營養(yǎng)方面的作用和影響。

-《現(xiàn)代食品科技》：探討糖類的加工和應(yīng)用技術(shù)，以及其對食品工業(yè)的發(fā)展的重要性。

-《生物化學(xué)與分子生物學(xué)》：深入講解糖類的生物化學(xué)性質(zhì)和分子結(jié)構(gòu)。

2.鼓勵學(xué)生進行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-要求學(xué)生閱讀拓展閱讀材料，了解糖類在食品安全、營養(yǎng)和食品工業(yè)中的應(yīng)用。

-引導(dǎo)學(xué)生進行糖類實驗，如糖類的檢測、糖類對食品的影響等，提高學(xué)生的實驗?zāi)芰陀^察能力。

-布置課后作業(yè)：要求學(xué)生撰寫一篇關(guān)于糖類的應(yīng)用的短文或報告，以鞏固學(xué)習(xí)效果。

-鼓勵學(xué)生參加相關(guān)的學(xué)術(shù)講座、競賽或?qū)嵺`活動，拓寬視野，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。課后拓展1.拓展內(nèi)容：

-閱讀材料：《生物化學(xué)與分子生物學(xué)》（第六版），作者：朱圣庚，出版社：高等教育出版社，出版日期：2016年。

-閱讀材料：《食品安全與營養(yǎng)》（第二版），作者：李寧，出版社：化學(xué)工業(yè)出版社，出版日期：2016年。

-視頻資源：YouTube上的“Sugar:TheBitterTruth”視頻，由ProfessorRobertLustig講解。

2.拓展要求：

-學(xué)生需在課后自主閱讀以上材料，了解糖類的生物化學(xué)性質(zhì)、食品安全與營養(yǎng)方面的知識。

-學(xué)生可觀看視頻資源，進一步了解糖類對健康的影響。

-教師可提供必要的指導(dǎo)和幫助，如解答學(xué)生關(guān)于拓展材料的疑問，引導(dǎo)學(xué)生進行深入思考。

-學(xué)生需在課后撰寫一篇關(guān)于糖類的拓展學(xué)習(xí)的心得體會，字數(shù)不限，要求內(nèi)容真實、有深度。

-鼓勵學(xué)生參加學(xué)?；蛏鐓^(qū)的相關(guān)活動，如健康講座、食品制作比賽等，將所學(xué)知識應(yīng)用于實際生活中。教學(xué)評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：觀察學(xué)生在課堂上的參與程度、提問和回答問題的積極性，以及學(xué)生的專注度。

2.小組討論成果展示：評估學(xué)生在小組討論中的表現(xiàn)，包括他們的合作能力、思考問題的深度和創(chuàng)新性。

3.隨堂測試：通過隨堂測試評估學(xué)生對糖類的基本概念、分類和性質(zhì)的理解程度，以及他們應(yīng)用知識解決