餐飲企業(yè)餐廚廢棄物管理制度

第第頁餐飲企業(yè)餐廚廢棄物管理制度《餐飲企業(yè)餐廚廢棄物管理制度》一、廚房廢棄物的處理應交給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的廚房廢棄物收運、處理單位或個人，并簽訂處理協(xié)議。二、布置專人負責本店餐廚廢棄物的處理、收運、臺賬管理工作。三、將餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清。四、嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共洗手間和生活垃圾收集設(shè)施內(nèi)。五、餐廚廢棄物的容器應當密閉，乾凈完好，并有明顯標識。六、不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)禽獸。七、建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運、處理臺賬，認真記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途的情況，并定期向食品藥品監(jiān)督管理部門及環(huán)保部門報告。八、發(fā)現(xiàn)餐飲服務環(huán)節(jié)違法違規(guī)處理餐廚廢棄物的，應第一時間向食品藥品監(jiān)督管理部門或環(huán)保部門舉報。九、企業(yè)負責人應適時檢測單位餐廚廢棄物的處理管理、并對處理行為負責。篇2:瀏陽一中食堂餐廚廢棄物管理制度為加強食堂餐廚廢棄物的管理，規(guī)范餐廚廢棄物處理，杜***品安全隱患，保障廣闊員工的食品安全，特別訂立食堂餐廚廢棄物處理管理制度。一、食堂管理人員要自發(fā)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，專心履行食品安全直接責任人職責，嚴格執(zhí)行餐廚廢棄物處理管理規(guī)定。二、食堂必需按要求將餐廚廢棄物進行無害化處理。嚴禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共洗手間和其他生活垃圾收集設(shè)施。三、餐廚廢棄物實行分類管理，分別處理。食品原材料子粗加工產(chǎn)生的垃圾（菜葉、根須、動物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運往垃圾站，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運處理；泔水類垃圾（食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等）按規(guī)定倒入專用泔水桶，回收給養(yǎng)殖戶。四、泔水類垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書，注明泔水類垃圾回收僅限于養(yǎng)殖用，不得另作他用。五、餐廚廢棄物處理布置專人負責，建立完整處理臺賬，認真記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期報告管理處，并接受監(jiān)督檢查。六、加強對食堂餐廚廢棄物處理工作的檢查監(jiān)督，對不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責令立刻改正，并予以相關(guān)人員確定的懲罰。篇3:學校食堂廢棄物管理制度星明學校食堂廢棄物管理制度一、每天對食堂全部殘菜剩飯和菜葉等廢棄物全部分類處理。二、嚴格禁止任何員工私自將殘菜剩飯擔出食堂。三、食堂每天的殘菜剩飯由各食品班組長負責集中，由承包人運出，要做到日日清、餐餐清。四、禁止承包人將殘菜剩飯用來加工“潲水油”等違法行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，停止供應，并報主管部門查處，潲水要進行油水分別并加蓋，由資質(zhì)的單位負責處理，簽