2025屆上海師大附中生物高三上期末監(jiān)測模擬試題含解析

2025屆上海師大附中生物高三上期末監(jiān)測模擬試題考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內，不得在試卷上作任何標記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．某島嶼上生活著一種動物，其種群數量多年維持相對穩(wěn)定。該動物個體從出生到性成熟需要6個月。下圖為某年該動物種群在不同月份的年齡結構（每月最后一天統計種群各年齡組成個體數）。關于該種群的敘述，錯誤的是A．該種群10月份的出生率可能為零B．天敵的遷入可影響該種群的年齡結構C．該種群的年齡結構隨季節(jié)更替而變化D．大量誘殺雄性個體不會影響該種群的密度2．某研究小組為了研究一定濃度的IAA和GA1對黃瓜幼苗生長的影響，進行了相關實驗。實驗設置（其中CK處理的為對照組）和結果如下表所示。下列敘述錯誤的是（）不同處理對黃瓜幼苗生長的影響處理胚軸長（cm）根體積（cm1）根干重（g）根鮮重（g）CK1．72672．22672．22112．2486GA11．42222．27112．22512．2871IAA1．54672．25512．22472．2855GA1+IAA1．95112．24112．22442．2691A．實驗處理的對象是種子，處理前可將其浸泡一段時間B．根據一般實驗設計的要求，表中對照組應該加入等量的配制其他三組溶液所用的溶劑C．從根體積、根干重和鮮重這些指標可以看出，GA1比IAA更能促進根的生長D．GA1和IAA在促進黃瓜幼苗根系生長方面表現為協同作用3．大豆植株的體細胞含40條染色體。用放射性60Co處理大豆種子后，篩選出一株抗花葉病的植株X，取其花藥經離體培養(yǎng)得到若干單倍體植株，其中抗病植株占50%。下列敘述正確的是（）A．用花藥離體培養(yǎng)獲得的抗病植株能穩(wěn)定遺傳B．用花藥離體培養(yǎng)獲得的抗病植株，其細胞仍具有全能性C．得到的單倍體植株的細胞在有絲分裂后期，共含有20條染色體D．植株X連續(xù)自交若干代，純合抗病植株的比例逐代降低4．為了探究生長素的作用，將去尖端的玉米胚芽鞘切段隨機分成兩組，實驗組胚芽鞘上端一側放置含有適宜濃度IAA的瓊脂塊，對照組胚芽鞘上端同側放置不含IAA的瓊脂塊，兩組胚芽鞘下端的瓊脂塊均不含IAA。兩組胚芽鞘在同樣條件下，在黑暗中放置一段時間后，對照組胚芽鞘無彎曲生長，實驗組胚芽鞘發(fā)生彎曲生長，如圖所示。根據實驗結果判斷，下列敘述正確的是A．胚芽鞘b側的IAA含量與b＇側的相等B．胚芽鞘b側與胚芽鞘c側的IAA含量不同C．胚芽鞘b＇則細胞能運輸IAA而c＇側細胞不能D．瓊脂塊d＇從a＇中獲得的IAA量小于a＇的輸出量5．下圖為膝跳反射示意圖，以下敘述不正確的是A．完成該反射活動的反射弧由三個神經元構成B．興奮在傳入神經纖維上以電信號的形式傳導C．反射過程中興奮在神經纖維上的傳導是單向的D．神經支配伸肌收縮和屈肌舒張協調完成膝跳反射6．關于細胞的結構和功能，下列敘述正確的是（）A．細胞分裂能力越強，中心體的數量越多B．活細胞中的線粒體能定向運動到代謝旺盛的部位C．乳酸菌和酵母菌遺傳物質的載體都是染色體D．溶酶體分解衰老、損傷的細胞器，產物都被細胞排出7．大豆子葉顏色（表現為深綠，表現為淺綠，呈黃色幼苗階段死亡）和花葉病的抗性（抗病、不抗病分別由、基因控制）遺傳的兩組雜交實驗結果如下：實驗一：子葉深綠不抗?。ā猓磷尤~淺綠抗病（♂）→F1：子葉深綠抗?。鹤尤~淺綠抗病=1：1實驗二：子葉深綠不抗病（♀）×子葉淺綠抗?。ā幔鶩1：子葉深綠抗?。鹤尤~深綠不抗?。鹤尤~淺綠抗?。鹤尤~淺綠不抗病=1：1：1：1根據實驗結果分析判斷下列敘述，錯誤的是（）A．實驗一和實驗二中父本的基因型不同B．F1的子葉淺綠抗病植株自交，在F2的成熟植株中四種表現型的分離比為1：2：3：6C．用子葉深綠與子葉淺綠植株雜交得F1，F1隨機交配得到F2成熟群體中，基因的頻率為0.75D．在短時間內選育出純合的子葉深綠抗病大豆新品種常規(guī)的育種方法，最好用與實驗一的父本基因型相同的植株自交8．（10分）下列關于生物學實驗的說法敘述不正確的是（）A．通過熒光標記技術，可以知道基因在染色體上的位置B．預實驗的目的是為了減少實驗誤差C．土壤中小動物類群豐富度的研究常用取樣器取樣的方法進行采集、調查D．鹽酸可用于催化蛋白質、脂肪和淀粉的水解二、非選擇題9．（10分）鵪鶉（ZW型性別決定）的羽色與基因B/b和基因Y/y有關，其中B為有色基因，b為白化基因，Y決定栗羽，y決定黃羽。研究表明基因Y/y位于Z染色體非同源區(qū)段，為探究基因B/b所在染色體的類型（不考慮基因B/b位于Z染色體同源區(qū)段），以進一步確定基因B/b與基因Y/y的位置關系，某研究小組選擇20只黃羽公鶉與60只白羽母鶉雜交混群飼養(yǎng)，1周后連續(xù)收集3批種蛋進行孵化，得到F1并記錄羽色及性別分離情況，結果如下表：入孵批次入孵蛋數出雛數栗羽（公）栗羽（母）黃羽（公）黃羽（母）白羽（公）白羽（母）127620410300101002282209105001040032782131070010600回答下列問題：（1）上述實驗結果F1中白羽性狀消失，最可能的原因是_________________。（2）基因B/b與基因Y/y的位置關系有_______________、_____________兩種可能。（3）結果表明，僅從F1的羽色及性別分離情況還不足以達到實驗目的，請以F1為實驗材料設計實驗對兩對基因的位置關系進行進一步探究。要求寫出實驗思路、預期結果及結論_____________。10．（14分）下圖1表示研究人員為篩選纖維素酶高產菌株進行的相關實驗流程，其中透明圈是微生物在固體培養(yǎng)基上消耗特定營養(yǎng)物質形成的。圖2、圖3是研究纖維素酶的最適溫度和熱穩(wěn)定性的結果。請回答下列問題：（1）本實驗中，選擇蘑菇培養(yǎng)基質作為纖維素酶高產菌株的來源，這是因為______。（2）篩選用的培養(yǎng)基應以纖維素作為______，并在配制培養(yǎng)基時加入瓊脂作為______。篩選時應選擇D/d較大的菌株，因為這一指標值越大說明_________越強。（3）研究纖維素酶的熱穩(wěn)定性時，首先將纖維素酶液置于35～65℃的不同溫度條件下保溫2h，再取上述溫度處理的和未經保溫處理的纖維素酶液，在______℃條件下測定纖維素酶的催化速率，計算______。（4）生產中使用該纖維素酶時，最好將溫度控制在40℃左右，原因是______。11．（14分）回答下列有關傳統發(fā)酵技術的問題。（1）家庭釀制葡萄酒時，采摘的葡萄一般只需沖洗，晾干，不需要接種相應菌種，原因是_________。果醋的制作往往在果酒制作基礎上進行，請用相關反應式表示：_________。（2）腐乳“聞著臭，吃著香”且易于消化吸收，腐乳易被人體吸收是因為豆腐中的成分發(fā)生了如下變化：_______；腐乳的發(fā)酵過程中能起到防腐作用的物質有_________三類。毛霉能在豆腐塊上生長，是因為豆腐塊能為其提供無機鹽、水______等四大類基本營養(yǎng)物質。（3）在腌制泡菜過程中，需要測定亞硝酸鹽的含量。測定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與_________反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成_________色物質。亞硝酸鹽在定條件下還會轉變?yōu)橹掳┪镔|_________。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是_________。12．果蠅眼色基因中紅眼與朱砂眼為一對相對性狀，由等位基因B、b控制。在一次實驗中，偶然獲得一只白眼雌果蠅，研究發(fā)現，白眼的出現與常染色體．上的基因E、e有關。將該白眼果蠅與一只野生型紅眼雄蠅雜交得F1隨機交配得F2，子代表現型及比例如下：實驗親本F1F2雌雄雄、雄均表現為紅眼：朱砂眼：白眼=4：3：1白眼（♀）×紅眼（♂）全紅眼全朱砂眼（1）B、b基因位于__________染色體上，朱砂眼對紅眼為______________性。（2）親本白眼雌果蠅的基因型為____________________；F2中雜合雌蠅共有______種基因型。（3）讓F2紅眼雌雄果蠅進行隨機交配，后代F3中純合紅眼雌蠅所占的比例為_____________。（4）寫出親本到F1的遺傳圖解。___________

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解析】

1、由圖可知，未成熟個體從2月底到6月底逐漸增多，從6月底到12月逐漸減少0，而該動物個體從出生到性成熟需要6個月，因此該種群出生時間大概為2月底到6月，到12月都成熟。2、種群最基本特征是種群密度，種群數量變化受多種因素影響，如天敵數量、季節(jié)更替以及食物質量和數量的變化等的影響。【詳解】A、從題中直方圖的分析可知，未成熟個體從2月底到6月逐漸增多，從6月到12月逐漸減少至12月變?yōu)?，而該動物個體從出生到性成熟需要6個月，因此該種群出生時間大概為2月底到6月，到12月都成熟，10月份出生率可能為0，A正確；B、天敵的遷入可影響該種群的年齡結構，B正確；

C、圖示各個月份中，動物的年齡結構都不相同，說明該種群的年齡結構隨季節(jié)更替而變化，C正確；

D、大量誘殺雄性個體導致性別比例失調，有可能影響到種群的密度，D錯誤。

故選D。【點睛】該題主要考查了種群的基本特征以及影響種群數量變化的諸多因素．知識考點主要見于《穩(wěn)態(tài)與環(huán)境》模塊第4章第1節(jié)，意在考查考生對知識掌握及對圖形提取信息取舍信息的能力。2、D【解析】

對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力；一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組，沒有處理是的就是對照組?！驹斀狻緼、由于種子本身會產生激素，為了排除內源激素對實驗結果的影響，因此處理前可將其浸泡一段時間，A正確；B、CK處理的為對照組，根據實驗設計的無關變量一致原則和單一變量原則，對照組應該加入等量的配制其他三組溶液所用的溶劑，B正確；C、與CK相比，根體積、根干重和鮮重方面用GA1比IAA處理促進效果更明顯，故僅從上述指標觀測GA1比IAA更能促進根的生長，C正確；D、據表格數據分析，GA1和IAA同時使用時，根體積、根干重和鮮重均比兩種物質單獨使用時有所下降，故GA1和IAA在促進黃瓜幼苗根系生長方面表現無協同關系，D錯誤。故選D?！军c睛】解答此題需要明確實驗設計的變量原則與對照關系，能結合圖表數據分析各項。3、B【解析】

細胞的全能性是指已經分化的細胞仍然具有發(fā)育成完整個體的潛能。細胞具有全能性的原因是細胞含有該生物全部的遺傳物質，細胞的全能性以產生個體為標志，若無個體產生，則不能體現細胞的全能性?！驹斀狻緼、用花藥離體培養(yǎng)獲得的抗病植株為單倍體，高度不育，更不會穩(wěn)定遺傳，A錯誤；B、用花藥離體培養(yǎng)獲得的抗病植株，由于其細胞內含有全套的遺傳物質，故其細胞仍具有全能性，B正確；C、由于大豆含有40條染色體，故其單倍體植株的體細胞中含有20條染色體，而細胞在有絲分裂后期，由于著絲點的分裂，染色體數目暫時加倍，故此時細胞內共含有40條染色體，C錯誤；D、題意顯示植株X發(fā)生了顯性突變，為雜合子，其連續(xù)自交若干代，純合抗病植株的比例逐代升高，D錯誤。故選B。4、D【解析】試題分析：分析圖示可知，瓊脂塊a中不含生長素，胚芽鞘不生長也不彎曲，故瓊脂塊d中不含生長素；瓊脂塊a′中含生長素，胚芽鞘向放置瓊脂塊a′的對側彎曲生長，a′中的生長素部分用于胚芽鞘的生長，部分運輸到瓊脂塊d′；瓊脂塊a中不含生長素，瓊脂塊a′中含生長素，故胚芽鞘b側的IAA含量比b′側的少，生長較慢，A錯誤；瓊脂塊a中不含生長素，胚芽鞘b側與胚芽鞘c側的IAA含量相同，B錯誤；胚芽鞘b′側細胞和c′側細胞都能運輸IAA，C錯誤；瓊脂塊a′中的生長素部分用于胚芽鞘的生長，部分運輸到瓊脂塊d′．因此瓊脂塊d′從a′中獲得IAA量小于a′的輸出量，D正確。點睛：解答本題的關鍵在于對圖形的分析，特別是對生長素運輸的理解是對選項分析的首要條件。5、A【解析】

反射的結構基礎是反射弧，反射弧由感受器、傳入神經、神經中樞、傳出神經和效應器組成。興奮在神經纖維上以電信號傳導，在突觸間以化學信號傳遞?！驹斀狻恳粋€神經元一般一個胞體，由圖中胞體的個數可知，完成該反射活動的反射弧由四個神經元構成，A錯誤；興奮在傳入神經纖維上以電信號的形式傳導，電信號也叫神經沖動，B正確；反射的結構基礎是反射弧，由于興奮在反射弧的突觸處是單向傳遞的，故反射過程中興奮在神經纖維上的傳導是單向的，C正確；由圖中興奮和抑制的信號可知，當敲擊韌帶時，伸肌收縮，同時屈肌舒張，才能完成小腿前踢動作，D正確。故選A。6、B【解析】

各種細胞器的結構、功能細胞器分布形態(tài)結構功能線粒體動植物細胞雙層膜結構有氧呼吸的主要場所，細胞的“動力車間”葉綠體植物葉肉細胞雙層膜結構植物細胞進行光合作用的場所；植物細胞的“養(yǎng)料制造車間”和“能量轉換站”。內質網動植物細胞單層膜形成的網狀結構細胞內蛋白質的合成和加工，以及脂質合成的“車間”高爾基體動植物細胞單層膜構成的囊狀結構對來自內質網的蛋白質進行加工、分類和包裝的“車間”及“發(fā)送站”（動物細胞高爾基體與分泌有關；植物則參與細胞壁形成）核糖體動植物細胞無膜結構，有的附著在內質網上，有的游離在細胞質中合成蛋白質的場所“生產蛋白質的機器”溶酶體動植物細胞單層膜形成的泡狀結構“消化車間”，內含多種水解酶，能分解衰老、損傷的細胞器，吞噬并且殺死侵入細胞的病毒和細菌液泡成熟植物細胞單層膜形成的泡狀結構；內含細胞液（有機酸、糖類、無機鹽、色素和蛋白質等）調節(jié)植物細胞內的環(huán)境，充盈的液泡使植物細胞保持堅挺中心體動物或某些低等植物細胞無膜結構；由兩個互相垂直的中心粒及其周圍物質組成與細胞的有絲分裂有關【詳解】A、中心體在細胞分裂間期復制為兩個，并隨細胞分裂而分開，并不是細胞分裂能力越強，中心體的數量越多，A錯誤；B、活細胞中的線粒體往往可以定向運動到代謝越旺盛的部位，提供能量，B正確；C、乳酸菌是原核生物，沒有染色體，C錯誤；D、溶酶體分解后的產物，對細胞有用的物質細胞可以再利用，廢物則被排出細胞外，D錯誤。故選B。7、C【解析】

大豆子葉顏色和花葉病的抗性遺傳是由兩對等位基因控制的，符合基因的自由組合定律。由表中F1的表現型及其植株數可知，兩對性狀均呈現出固定的比例；因此，都屬于細胞核遺傳，且花葉病的抗性基因為顯性，明確知識點，梳理相關的基礎知識，分析圖表，結合問題的具體提示綜合作答?！驹斀狻坑蓪嶒灲Y果可以推出，實驗一的親本的基因組成為BBrr(母本)和BbRR(父本)，實驗二的親本的基因組成為BBrr(母本)和BbRr(父本)，A正確；F1的子葉淺綠抗病植株的基因組成為BbRr，自交后代的基因組成(表現性狀和所占比例)分別為BBRR(子葉深綠抗病，占1/16)、BBRr(子葉深綠抗病，占2/16)、BBrr(子葉深綠不抗病，占1/16)、BbRR(子葉淺綠抗病，占2/16)、BbRr(子葉淺綠抗病，占4/16)、Bbrr(子葉淺綠不抗病，占2/16)、bbRR(幼苗死亡)、bbRr(幼苗死亡)、bbrr(幼苗死亡)；在F2的成熟植株中子葉深綠抗?。鹤尤~深綠不抗?。鹤尤~淺綠抗病：子葉淺綠不抗病的分離比為3：1：6：2，B正確；子葉深綠(BB)與子葉淺綠植株(Bb)雜交，F2的基因組成為BB(占1/2)和Bb(占1/2)，隨機交配，F2的基因組成及比例為BB(子葉深綠，占9/16)、Bb(子葉深綠，占6/16)和bb(幼苗死亡，占1/16)，BB與Bb比例為3：2，B基因的頻率為3/5×1+2/5×1/2=0.8，C錯誤；實驗一的父本基因型為BbRR，與其基因型相同的植株自交，后代表現子葉深綠抗病的個體的基因組成一定是BBRR，D正確。因此，本題答案選C?！军c睛】本題考查基因自由組合定律在育種中的應用．意在考查學生能理解所學知識的要點，綜合運用所學知識解決一些生物育種問題的能力和從題目所給的圖表中獲取有效信息的能力。8、B【解析】

鹽酸既能催化蛋白質水解，也能催化脂肪和淀粉分解；土壤中小動物類群豐富度的調查常用取樣器取樣法進行采集。對于活動能力強、活動范圍大的個體調查種群密度時適宜用標志重捕法，而一般植物和個體小、活動能力小的動物以及蟲卵等種群密度的調查方式常用的是樣方法?！驹斀狻緼、通過熒光標記技術，可以判斷基因與染色體的位置關系，A正確；B、預實驗的目的是為進一步實驗摸索條件，不是為了減少實驗誤差，B錯誤；C、調查土壤中小動物類群豐富度常用取樣器取樣法，C正確；D、鹽酸既能催化蛋白質水解，也能催化脂肪和淀粉分解，D正確。故選B。二、非選擇題9、親本黃羽公鶉為純合子（或白化基因對栗色和黃色上位抑制作用所致）都存在于Z染色體上（或同源染色體上的非等位基因）B/b位于常染色體，基因Y/y位于Z染色體（或非同源染色體上的非等位基因）F1栗羽公鶉與黃羽母鶉進行自由交配，觀察統計子代的表現型及其比例。如果子代表現型及其比例為黃羽公鶉∶黃羽母鶉∶栗羽公鶉∶白羽母鶉=1∶1∶1∶1，則說明基因B/b與基因Y/y都存在于Z染色體上。如果子代表現型及其比例為栗羽母鶉∶黃羽母鶉∶白羽母鶉∶栗羽公鶉∶黃羽公鶉∶白羽公鶉=3∶3∶2∶3∶3∶2，則說明基因B/b位于常染色體，基因Y/y位于Z染色體【解析】

由題可知B對b為顯性，Y對y為顯性，在F1中白羽性狀消失，出現第3種羽毛顏色——栗色。3批總計栗羽∶黃羽=1∶1，且黃羽全為母，栗羽全為公。如果B和b與基因Y和y是一個復等位基因系列，雜交后代的公鶉不應出現栗色，因此根據雜交結果可初步判斷，B和b與基因Y和y不是一個復等位基因系列，而是都位于Z染色體上兩個不同的基因座或B和b位于常染色體?！驹斀狻浚?）根據雜交結果和上述遺傳圖示，親本白羽母鶉在B/b與基因Y/y兩基因座的基因型只表現出一種白羽性狀，而不能表現出栗羽或黃羽，而雜交后代母鶉則表現黃羽。說明在Z染色體上無論Y或y與b在一起均不表現其作用，由此可推斷白化基因b對Y和y上位作用。因此F1中白羽性狀消失是因為白化基因對栗色和黃色上位抑制作用所致。栗羽和黃羽的表現取決于有色基因B的存在，B與Y相互作用產生栗羽，B與y相互作用產生黃羽。（2）由分析知，基因B/b與基因Y/y都存在于Z染色體上或者基因B/b位于常染色體。假設基因B/b與基因Y/y可能都存在于Z染色體，則ZyBZyB（黃羽公鶉）×ZYbW（白羽母鶉）→F1：ZyBZYb（栗羽公鶉）、ZyBW（黃羽母鶉）。假設基因B/b位于常染色體，基因Y/y位于Z染色體，則BBZyZy（黃羽公鶉）×bbZYW（白羽母鶉）→F1：BbZyZY（栗羽公鶉）、BbZyW（黃羽母鶉），兩種情況均符合雜交實驗結果。（3）F1栗羽公鶉與黃羽母鶉進行雜交，如果理論上表現型及其比例為栗羽公鶉（ZyBZYb）×黃羽母鶉（ZyBW）→黃羽公鶉（ZyBZyB）∶黃羽母鶉(ZyBW)∶栗羽公鶉(ZYbZyB)∶白羽母鶉(ZYbW)=1∶1∶1∶1，則說明基因B/b與基因Y/y都存在于Z染色體上。F1栗羽公鶉與黃羽母鶉進行雜交，如果理論上表現型及其比例為栗羽公鶉（BbZyZY）×黃羽母鶉（BbZyW）→栗羽母鶉∶黃羽母鶉∶白羽母鶉∶栗羽公鶉∶黃羽公鶉∶白羽公鶉=3∶3∶2∶3∶3∶2，則說明基因B/b位于常染色體，基因Y/y位于Z染色體。【點睛】答題難點在于判斷基因在染色體的位置關系，分析雜交實驗結果、設計實驗、得出結論。10、蘑菇培養(yǎng)基質中富含纖維素，會聚集較多的纖維素分解菌唯一碳源凝固劑單體菌體產生的纖維素酶活性50酶活性殘留率該溫度下，纖維素酶的熱穩(wěn)定性高，作用時間持久，且酶活性相對較高【解析】

分解纖維素的微生物的分離：

（1）實驗原理：

①土壤中存在著大量纖維素分解酶，包括真菌、細菌和放線菌等，它們可以產生纖維素酶。纖維素酶是一種復合酶，可以把纖維素分解為纖維二糖，進一步分解為葡萄糖使微生物加以利用，故在用纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基中，纖維素分解菌能夠很好地生長，其他微生物則不能生長。

②在培養(yǎng)基中加入剛果紅，可與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復合物，當纖維素被分解后，紅色復合物不能形成，培養(yǎng)基中會出現以纖維素分解菌為中心的透明圈，從而可篩選纖維素分解菌。

（2）實驗過程：

土壤取樣：采集土樣時，應選擇富含纖維素的環(huán)境；

梯度稀釋：用選擇培養(yǎng)基培養(yǎng)，以增加纖維素分解菌的濃度；

涂布平板：將樣品涂布于含剛果紅的鑒別纖維素分解菌的固體培養(yǎng)基上；

挑選產生中心透明圈的菌落：產生纖維素酶的菌落周圍出現透明圈，從產生明顯的透明圈的菌落上挑取部分細菌，并接種到纖維素分解菌的選擇培養(yǎng)基上，在30～37℃條件下培養(yǎng)，可獲得較純的菌種。【詳解】（1）由于蘑菇培養(yǎng)基質中富含纖維素，會聚集較多的纖維素分解菌，故選擇蘑菇培養(yǎng)基質作為纖維素酶高產菌株的來源。

（2）篩選用的培養(yǎng)基應以纖維素作為唯一碳源；并在配制培養(yǎng)基時加入瓊脂作為凝固劑；應篩選時應選擇透明圈較大的菌株，因為這一指標值越大說明單個菌體產生的纖維素酶的活性越強。

（3）研究纖維素酶的熱穩(wěn)定性時，首先將纖維素酶液置于35～65℃的不同溫度條件下保溫2h，再取上述不同溫度處理的纖維素酶液和未經保溫處理的纖維素酶液，并在50℃下測定纖維素酶的催化速率；計算酶活性殘留率。

（4）由圖可知：由于40℃時，纖維素酶的熱穩(wěn)定性高，作用時間持久，且酶活性相對較高，故生產中使用該纖維素酶時，最好將溫度控制在40℃左右?！军c睛】本題結合曲線圖主要考查微生物分離及培養(yǎng)的相關知識，意在考查考生對所學知識的理解，把握知識間內在聯系的能力。11、發(fā)酵用的酵母菌是葡萄皮上附著的野生型酵母菌蛋白質水解為小分子的肽和氨基酸，脂肪分解為甘油和脂肪酸酒、香辛料、鹽碳源、氮源對氨基苯磺酸玫瑰紅亞硝胺鹽過多抑制了乳酸菌發(fā)酵【解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。3、泡菜的制作原理：（1）泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。（2）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應后的樣品與已知濃度的標準液進行目測對比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量?！驹斀狻浚?）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用是附著葡萄皮上的野生型酵母菌，不需要接種相應菌種。在缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)橐宜幔磻綖椋?。?）毛霉等微生物產生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成各種小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂眆酸，小分子更易被人體吸收；酒、香辛料、鹽在腐乳的發(fā)酵過程都能起到防腐作用；毛霉能在豆腐塊上生長，是因為豆腐塊能為其提供無機鹽、水、碳源、氮源等四大類基本營養(yǎng)物質。（3）在泡菜的腌制過程中，需要測定亞硝酸鹽的含量。測定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色物質。亞硝酸鹽在一定條件下還會轉變?yōu)橹掳┪镔|亞硝胺。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是鹽過多抑制了乳酸菌發(fā)酵?！军c睛】本題考查生物技術在食品加工及其他方面的應用，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系，形成知識的網絡結構的能力。12、X隱eeXbXb41/8【解析】

根據題意可知，果蠅眼色基因中紅