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文檔簡介
3417I本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分:標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定0.1菜品源流安徽省青陽縣陵陽鎮(zhèn),據(jù)說是西漢道家竇子明(又稱陵陽子明)垂釣的地方,解放以前屬石埭縣,0.2典型形態(tài)示例1池州特色菜肴陵陽鍋子陵陽鍋子的組成部分,以青紅椒、黃花菜、豆腐干25制作工序5.1清洗切配5.1.1主料5.1.2輔料5.1.3調(diào)料5.1.3.1小蔥切去根須,剝?nèi)ダ先~,洗凈瀝干,切成段。5.1.3.2生姜刮皮后洗凈瀝干,切菱形塊。5.1.3.4大蒜剝出蒜子,洗凈瀝干。5.2預(yù)制米粉圓子200g米粉,加入適量涼水,揉搓成面團,搓成直徑2.5cm丸6.2將蒸熟的米粉圓子和五花肉交替均勻地擺放在鍋邊,依次加入焯水的老豆腐、泡發(fā)好的粉絲,最36.4宜選用炭火爐或其他加熱爐加熱
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