工業(yè)菌種一工業(yè)生產(chǎn)常用的微生物及要求工業(yè)菌種的選育工業(yè)

工業(yè)菌種（一）工業(yè)生產(chǎn)常用的微生物及要求工業(yè)菌種的選育工業(yè)菌種的保藏、衰退與復壯生產(chǎn)菌種的改良種子的擴大培養(yǎng)工業(yè)生產(chǎn)常用的微生物及要求一、工業(yè)生產(chǎn)常用的微生物可培養(yǎng)微生物未培養(yǎng)微生物工業(yè)生產(chǎn)常用的微生物及要求（一）可培養(yǎng)微生物1.細菌（bacteria）2.酵母菌（yeast）3.霉菌（mould）4.放線菌（actinomycetes）5.擔子菌（basidiomycetes）通常所說菇類（mushroom）微生物，用于多糖、橡膠物質(zhì)和抗癌藥物的開發(fā)。6.藻類（algae）用作人類保健食品和飼料，如螺旋藻、柵列藻；可通過藻類將CO2轉(zhuǎn)變?yōu)槭停颢@取氫能。常用工業(yè)菌種細菌：單細胞原核微生物二分分裂繁殖枯草芽胞桿菌、醋酸桿菌、棒狀桿菌、短桿菌等，用于生產(chǎn)淀粉酶、乳酸、醋酸、氨基酸和肌苷酸等。基因工程菌生產(chǎn)核酸或蛋白質(zhì)疫苗等。常用工業(yè)菌種酵母菌：單細胞真核生物，主要是出芽生殖常用啤酒酵母、假絲酵母、類酵母等，用于釀酒、制造面包、生產(chǎn)脂肪酶以及可食用、藥用和飼料用酵母菌體蛋白等。常用工業(yè)菌種霉菌：在培養(yǎng)基質(zhì)上形成絨毛狀、網(wǎng)狀或絮狀菌絲真菌以無性孢子或有性孢子繁殖根霉、毛霉、犁頭霉、紅曲霉、曲霉、青霉等，用于生產(chǎn)多種酶制劑、抗生素、有機酸及甾體激素等。常用工業(yè)菌種放線菌：菌落呈放射狀的絲狀原核微生物主要以無性孢子繁殖常用菌種來自鏈霉菌屬、小單孢菌屬和諾卡氏菌屬等。能產(chǎn)生多種抗生素，如鏈霉素、紅霉素、金霉素、慶大霉素等。工業(yè)生產(chǎn)常用的微生物及要求（二）未培養(yǎng)微生物（unculturedmicroorganisms）1.模擬自然培養(yǎng)法原位培養(yǎng)、培養(yǎng)條件優(yōu)化、單細胞操作等2.宏基因組（Metagenome）分析法篩選功能基因或集群基因組，了解代謝途徑和基因調(diào)控機制，構建超級基因工程菌。目前主要研究的是油層、環(huán)境污水及火山口、溫泉、高鹽等極端環(huán)境中的未培養(yǎng)微生物及代謝基因發(fā)酵工業(yè)對菌種的要求原料廉價、生產(chǎn)迅速、目的產(chǎn)物產(chǎn)量高。易于控制培養(yǎng)條件，酶活性高，發(fā)酵周期較短?？闺s菌和噬菌體污染的能力強。菌種遺傳性能穩(wěn)定，不易變異和退化。菌種不是病原菌，不產(chǎn)生任何有害的生物活性物質(zhì)和毒素，保證安全生產(chǎn)。典型生產(chǎn)菌（一）抗生素生產(chǎn)有關的微生物抗生素是次級代謝產(chǎn)物，需要生物體進行復雜的代謝，目前發(fā)現(xiàn)的生物來源如下：放線菌（鏈霉素四環(huán)素；紅霉素等）一些產(chǎn)芽孢的細菌植物或動物來源真菌（青霉素、頭孢等）典型生產(chǎn)菌（二）氨基酸生產(chǎn)有關的微生物上世紀50,60年代以氨基酸發(fā)酵為代表的代謝控制發(fā)酵，是發(fā)酵工業(yè)發(fā)展歷史上的一個轉(zhuǎn)折點。代謝控制發(fā)酵：用人工誘變的方法，有意識地改變微生物的代謝途徑，最大限度地積累產(chǎn)物，這種發(fā)酵形象地稱為代謝控制發(fā)酵，最早在氨基酸發(fā)酵中得到成功應用。典型生產(chǎn)菌黃色短桿菌中賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和異亮氨酸的合成調(diào)節(jié)機制典型生產(chǎn)菌氨基酸生產(chǎn)菌的要求：代謝途徑比較清楚，代謝途徑比較簡單谷氨酸發(fā)酵的菌種：棒桿菌屬，短桿菌屬