中老年富含乳清蛋白專(zhuān)屬配方調(diào)制乳粉編制說(shuō)明

中老年富含乳清蛋白專(zhuān)屬配方調(diào)制乳粉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明一、標(biāo)準(zhǔn)起草的基本情況本標(biāo)準(zhǔn)于2024年7月立項(xiàng)，項(xiàng)目承擔(dān)單位為XXXXXXXXXXXXX。20XX年X月X日正式啟動(dòng)，20XX年X月X日召開(kāi)XXXXXXX，20XX年X月X日至X月X日開(kāi)展XXXXXXX，20XX年X月X日形成草案，20XX年X月X日至X月X日進(jìn)行行業(yè)內(nèi)征求意見(jiàn)（可對(duì)行業(yè)征求意見(jiàn)基本情況進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹），20XX年X月X日形成《中老年富含乳清蛋白專(zhuān)屬配方調(diào)制乳粉》送審稿。二、國(guó)內(nèi)外相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)情況本標(biāo)準(zhǔn)的制訂符合我國(guó)法律法規(guī)的規(guī)定，同時(shí)在標(biāo)準(zhǔn)的制訂過(guò)程中主要參考了GB19644《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)乳粉和調(diào)制乳粉》、T/CGSS004-2019《適老營(yíng)養(yǎng)配方食品通則》、T/JXSYYXH0005-2023《老年?duì)I養(yǎng)食品》、GB14880《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，同時(shí)保持與參考標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)性。國(guó)外沒(méi)有相關(guān)參考標(biāo)準(zhǔn)。三、標(biāo)準(zhǔn)的制定原則本標(biāo)準(zhǔn)的編制遵從以下原則：1.協(xié)調(diào)性：標(biāo)準(zhǔn)的制定充分考慮了與通用標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)銜接；2.科學(xué)性：以國(guó)內(nèi)外主要法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)及科學(xué)文獻(xiàn)為參考，充分結(jié)合企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)現(xiàn)狀，充分征求行業(yè)及專(zhuān)家意見(jiàn)；3.實(shí)用性：本標(biāo)準(zhǔn)按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草的原則，優(yōu)化調(diào)整相關(guān)表述，充分考慮行業(yè)實(shí)際使用。四、標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了中老年富含乳清蛋白專(zhuān)屬配方調(diào)制乳粉的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程要求、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。術(shù)語(yǔ)和定義本標(biāo)準(zhǔn)明確了“中老年”定義為“50周歲及以上的人群”。關(guān)于中老年的年齡定義，主要考慮兩個(gè)層面，首先從營(yíng)養(yǎng)需求的劃分，參考《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量2023版》，本書(shū)中關(guān)于年齡的分組：成人分為18歲～、30歲～、50歲～、65歲～、75歲～。老年人年齡劃分為65歲～和75歲～。老年是從65歲開(kāi)始，而成年人中，50歲作為一般成人中的一個(gè)年齡分界點(diǎn)，因此我們定義中老年人從50歲開(kāi)始。其次，考慮人群的生理變化，對(duì)于健康中國(guó)男性骨生化指標(biāo)與年齡的關(guān)系，50-59歲年齡段指標(biāo)最低；而女性在絕經(jīng)后由于雌激素水平下降，會(huì)經(jīng)歷一個(gè)快速的骨量丟失期，該期約維持5-10年（大約50-59歲）。從生理變化到營(yíng)養(yǎng)需求，50歲都作為一個(gè)節(jié)點(diǎn)，因此我們定義中老年為50歲及以上人群?！爸欣夏?duì)I養(yǎng)專(zhuān)屬配方”的定義為“專(zhuān)門(mén)針對(duì)中老年人生理變化及營(yíng)養(yǎng)需求，以改善中老年人營(yíng)養(yǎng)攝入不足狀況，維護(hù)中老年人身體功能、保持身心健康狀態(tài)為目的而設(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)屬配方”。衰老是生命的自然進(jìn)程，不僅引起老年人生理機(jī)能的退變，同時(shí)帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)和健康問(wèn)題。與一般成年人相比，老年的營(yíng)養(yǎng)需求增加，但我國(guó)老年人食物結(jié)構(gòu)不合理、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足的現(xiàn)象普遍存在，營(yíng)養(yǎng)干預(yù)可以通過(guò)合理的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，調(diào)整營(yíng)養(yǎng)攝入，滿足老年人的生理需求并改善老年人營(yíng)養(yǎng)健康狀況，從而提高老年人生活質(zhì)量，延緩衰老過(guò)程。因此我們定義“中老年人營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)屬配方，專(zhuān)門(mén)針對(duì)中老年人生理變化及營(yíng)養(yǎng)需求，以改善中老年人營(yíng)養(yǎng)攝入不足狀況，維護(hù)中老年人身體功能、保持身心健康狀態(tài)為目的而設(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)配方”。“富含乳清蛋白專(zhuān)屬配方調(diào)制乳粉”定義為“單一品種的生乳和(或)其全乳(或脫脂及部分脫脂)加工制品為主要原料（乳固體含量不低于70%），適當(dāng)添加脫鹽乳清粉、濃縮乳清蛋白粉等乳清蛋白含量較高的原料和其他原料(不包括其他品種的全乳、脫脂及部分脫脂乳)、食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑中的一種或多種，經(jīng)加工制成的符合中老年?duì)I養(yǎng)專(zhuān)屬配方技術(shù)要求的調(diào)制乳粉?！碧砑犹嵌x為在食品配料中含有的蔗糖、果糖、葡萄糖、淀粉水解物（葡萄糖漿、高果糖糖漿）、其他糖等，該定義參考團(tuán)標(biāo)《T/CNSS001-2018預(yù)包裝食品“健康選擇”標(biāo)識(shí)規(guī)范》將其定義在食品加工過(guò)程中額外添加進(jìn)去的糖，是一種行為導(dǎo)致的結(jié)果。技術(shù)要求3.1原料要求（1）產(chǎn)品中所使用的原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和（或）相關(guān)規(guī)定，不應(yīng)使用可能危害中老年人健康的物質(zhì)。（2）應(yīng)控制總脂肪含量，建議添加中長(zhǎng)鏈脂肪酸食用油、富含Ω-3系列脂肪酸的健康油脂等，不應(yīng)使用氫化油脂。（3）添加糖不超過(guò)20g/100g（不含乳糖），鼓勵(lì)進(jìn)一步降低添加糖的量。（4）不應(yīng)添加食鹽。（5）不應(yīng)使用經(jīng)輻照處理過(guò)的原料。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》的膳食準(zhǔn)則“少鹽少油，控糖限酒”中推薦成年人每天攝入食鹽不超過(guò)5g，烹調(diào)油25-30g，避免過(guò)多動(dòng)物性油脂和飽和脂肪酸的攝入，每天添加糖攝入不超過(guò)50g，最好不超過(guò)25g。調(diào)制乳粉本底鈉含量代表值在352mg左右，隨季節(jié)和奶源會(huì)有所差別，因此不在技術(shù)指標(biāo)中對(duì)鈉做要求，但是要求產(chǎn)品不添加食鹽。對(duì)于中老年調(diào)制乳粉，控制總脂肪的含量，建議添加中長(zhǎng)鏈脂肪酸食用油、富含Ω-3系列脂肪酸的健康油脂等，不應(yīng)使用氫化油脂。調(diào)制乳粉中添加糖含量控制在20g以下，按照每天攝入50g調(diào)制乳粉算，每天從調(diào)制乳粉中攝入的添加糖在10g以下，也是一個(gè)合理的量，因此建議添加糖不超過(guò)20g/100g。3.2感官要求根據(jù)GB19644要求規(guī)定了中老年人富含乳清蛋白專(zhuān)屬配方調(diào)制乳粉的感官要求。3.3理化要求3.3.1必需成分本標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)指標(biāo)和必需成分的制定圍繞中老年人基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)需求及調(diào)制乳粉產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)特性以及相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求展開(kāi)。老年人基礎(chǔ)代謝率隨年齡的增長(zhǎng)而降低，新陳代謝同化作用下降，異化作用增加。從《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量2023年版》（以下稱(chēng)DRIs）中可見(jiàn)，與一般成年人相比，老年人能量的參考攝入量降低，蛋白質(zhì)和維生素D的參考攝入量增加，鈉參考攝入量降低，其它微量營(yíng)養(yǎng)素的參考攝入量與一般成年人的差異不明顯。調(diào)制乳粉本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣等營(yíng)養(yǎng)素，且作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品的常見(jiàn)載體，能承載多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?，F(xiàn)行《GB14880-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，調(diào)制乳粉允許添加的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑有基于此，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定產(chǎn)品的基礎(chǔ)指標(biāo)和必需成分包括蛋白質(zhì)、乳清蛋白、總脂肪、維生素D、維生素A、維生素C、鈣、鎂、硒。表SEQ表\*ARABIC1指標(biāo)設(shè)置依據(jù)項(xiàng)目指標(biāo)依據(jù)蛋白質(zhì)（g/100g）≥23.0①《GB19644食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)乳粉和調(diào)制乳粉》蛋白質(zhì)（g/100g）≥16.5g；②《中國(guó)食物成分表第六版》中老年配方奶粉（代表值）蛋白質(zhì)含量：21.8g；③基于乳清蛋白較高的生物利用率、較高的支鏈氨基酸水平、含硫氨基酸組成等特點(diǎn)，額外增加乳清蛋白的含量，因此本標(biāo)準(zhǔn)的蛋白質(zhì)含量要高于一般中老年配方奶粉的含量，考慮到乳清蛋白的來(lái)源一般是脫鹽乳清粉、濃縮乳清蛋白粉等原料，設(shè)定蛋白質(zhì)含量為≥23.0g/100g。乳清蛋白（g/100g）≥6.0≥總蛋白含量25%中老年配方奶粉（代表值）蛋白質(zhì)含量：21.8g，乳清蛋白在乳蛋白中的比例一般為20%，所以乳清蛋白的代表值一般為4.36g；乳清蛋白沒(méi)有NRV值可以參考，參考《GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》“比較聲稱(chēng)的要求和條件”，與參考食品相比，增加25%以上，在①的基礎(chǔ)上不管是總蛋白的比例還是乳清蛋白含量絕對(duì)值還是占總蛋白的比例，均增加25%以上，因此設(shè)定乳清蛋白≥6.0g/100g，≥總蛋白含量25%?？傊荆╣/100g）≤15.0①中老年人群普遍存在脂肪攝入過(guò)量的現(xiàn)狀，因此對(duì)脂肪含量進(jìn)行控制，《中國(guó)食物成分表第六版》全脂奶粉（代表值）脂肪含量：22.3g，在該基礎(chǔ)上減少25%，為16.725g；②對(duì)于70款市售中老年奶粉調(diào)研，總脂肪含量中位值為11g，多數(shù)產(chǎn)品都對(duì)脂肪含量進(jìn)行了控制③綜合市售產(chǎn)品情況，本標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定總脂肪含量為≤15g/100g。維生素D（μg/100g）6.3-12.5《GB14880-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》VD在調(diào)制乳粉中的添加量為6.3-12.5ug/100g；維生素A（μgRE/100g）400-900①《GB14880-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》VA在調(diào)制乳粉中的添加量為300-900ug/100g；②《中國(guó)食物成分表第六版》全脂奶粉（代表值）維生素A含量：380ug/100g；③GB28050中維生素A的NRV為800μgRAE，我國(guó)老年人每日維生素A攝入與推薦差距約400μgRAE，假設(shè)老年人群每天（50g）的調(diào)制乳粉中補(bǔ)充到差值的50%，則維生素A的添加量應(yīng)為每100g添加400μgRAE維生素A。維生素C（mg/100g）30-100①《GB14880-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》VC在調(diào)制乳粉中的添加量為30-100mg/100g；②《中國(guó)食物成分表第六版》全脂奶粉（代表值）維生素C含量：23.6mg/100g；③當(dāng)前我國(guó)65歲以上老年人維生素C的RNI為100mg/d，PI-NCD為200mg/d。而目前我國(guó)老年人群維生素C的攝入量為76.1mg/d，攝入存在不足。假設(shè)老年人群能從每天（50g）的調(diào)制乳粉中補(bǔ)充到與推薦攝入量差值的50%，則其維生素C的含量應(yīng)為25-150mg/100g。鈣（mg/100g）1000-2000①《GB14880-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》鈣在調(diào)制乳粉中的添加量為300-720mg/100g；②《中國(guó)食物成分表第六版》全脂奶粉（代表值）鈣含量：928mg/100g；③當(dāng)前我國(guó)65歲以上老年人鈣的RNI為800mg/d。而目前我國(guó)老年人群鈣的攝入量為333.2mg/d，攝入存在不足。假設(shè)老年人群能從每天（50g）的調(diào)制乳粉中補(bǔ)充到與推薦攝入量差值的50%，則其鈣的含量應(yīng)為900mg/100g；老年人膳食鈣的UL值為2000mg/d，考慮產(chǎn)品加工工藝及鈣源的利用率等，將調(diào)制乳粉中鈣的最大值設(shè)為2000mg/100g。鎂（mg/100g）40-110①《GB14880-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》鎂在調(diào)制乳粉中的添加量為30-110mg/100g；②《中國(guó)食物成分表第六版》全脂奶粉（代表值）鎂含量：65mg/100g；③當(dāng)前我國(guó)65歲以上老年人鎂的RNI為310mg/d。而目前我國(guó)老年人群的攝入量為242.5mg/d，攝入存在不足。假設(shè)老年人群能從每天（50g）的調(diào)制乳粉中補(bǔ)充到與推薦攝入量差值的50%，則其鎂的含量應(yīng)為70mg/100g。硒（μg/100g）14-28①《GB14880-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》硒在調(diào)制乳粉中的添加量為14-28ug/100g；②《中國(guó)食物成分表第六版》全脂奶粉（代表值）硒含量：12.09ug/100g；③當(dāng)前我國(guó)65歲以上老年人硒的RNI為60ug/d。而目前我國(guó)老年人群的攝入量為35.8ug/d，攝入存在不足。假設(shè)老年人群能從每天（50g）的調(diào)制乳粉中補(bǔ)充到與推薦攝入量差值的50%，則其硒的含量應(yīng)為24.2ug/100g。3.3.2可選擇成分本標(biāo)準(zhǔn)涵蓋的產(chǎn)品適用于中老年人群補(bǔ)充基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)、維護(hù)中老年人身體功能、保持身心健康狀態(tài)，因此除必需成分外，本標(biāo)準(zhǔn)亦選取了其他允許在調(diào)制乳粉中添加的、對(duì)中老年人群有益的成分作為可選擇成分添加至產(chǎn)品中。選取維生素E、維生素B6、葉酸、鋅、鐵、銅、錳、膳食纖維、?；撬帷⒆笮鈮A、乳鐵蛋白、茶葉茶氨酸、透明質(zhì)酸鈉、β-羥基-β-甲基丁酸鈣、初乳堿性蛋白、N-乙酰氨基葡萄糖、L-α-甘磷酸膽堿、N-乙酰神經(jīng)氨酸、磷脂酰絲氨酸、植物甾醇酯、葉黃素酯作為可選擇成分。表2指標(biāo)設(shè)置依據(jù)（部分可選擇成分）項(xiàng)目指標(biāo)依據(jù)茶葉茶氨酸（mg/100g）≤4001.衛(wèi)計(jì)委2014年第15號(hào)公告2.臨床研究：12周每天攝入100.6mg茶氨酸可改善中老年人注意力，增強(qiáng)記憶力ADDINEN.CITE<EndNote><Cite><Author>Baba</Author><Year>2021</Year><RecNum>520</RecNum><DisplayText>[1]</DisplayText><record><rec-number>520</rec-number><foreign-keys><keyapp="EN"db-id="atdw2tzampzp0wevsf3vswznrz25d52edar9"timestamp="1724812006">520</key></foreign-keys><ref-typename="JournalArticle">17</ref-type><contributors><authors><author>Baba,Yoshitake</author><author>Inagaki,Shun</author><author>Nakagawa,Sae</author><author>Kaneko,Toshiyuki</author><author>Kobayashi,Makoto</author><author>Takihara,Takanobu</author></authors></contributors><titles><title>Effectsofl-TheanineonCognitiveFunctioninMiddle-AgedandOlderSubjects:ARandomizedPlacebo-ControlledStudy</title><secondary-title>JournalofMedicinalFood</secondary-title></titles><periodical><full-title>JournalofMedicinalFood</full-title></periodical><pages>333-341</pages><volume>24</volume><number>4</number><dates><year>2021</year><pub-dates><date>Apr1</date></pub-dates></dates><isbn>1096-620X</isbn><accession-num>WOS:000631703900001</accession-num><work-type>Article</work-type><urls><related-urls><url><GotoISI>://WOS:000631703900001</url></related-urls></urls><electronic-resource-num>10.1089/jmf.2020.4803</electronic-resource-num></record></Cite></EndNote>[1]N-乙酰氨基葡萄糖（mg/100g）≤400衛(wèi)健委2024年第3號(hào)公告臨床研究：24周每天攝入100mgN-乙酰氨基葡萄糖以及180mg硫酸軟骨素可以改善膝關(guān)節(jié)功能ADDINEN.CITE<EndNote><Cite><Author>Tsuji</Author><Year>2016</Year><RecNum>521</RecNum><DisplayText>[2]</DisplayText><record><rec-number>521</rec-number><foreign-keys><keyapp="EN"db-id="atdw2tzampzp0wevsf3vswznrz25d52edar9"timestamp="1724812354">521</key></foreign-keys><ref-typename="JournalArticle">17</ref-type><contributors><authors><author>Tsuji,Taishi</author><author>Yoon,Jieun</author><author>Kitano,Naruki</author><author>Okura,Tomohiro</author><author>Tanaka,Kiyoji</author></authors></contributors><titles><title>EffectsofN-acetylglucosamineandchondroitinsulfatesupplementationonkneepainandself-reportedkneefunctioninmiddle-agedandolderJapaneseadults:arandomized,double-blind,placebo-controlledtrial</title><secondary-title>AgingClinicalandExperimentalResearch</secondary-title></titles><periodical><full-title>AgingClinicalandExperimentalResearch</full-title></periodical><pages>197-205</pages><volume>28</volume><number>2</number><dates><year>2016</year><pub-dates><date>Apr</date></pub-dates></dates><isbn>1594-0667</isbn><accession-num>WOS:000372884600004</accession-num><work-type>Article</work-type><urls><related-urls><url><styleface="underline"font="default"size="100%"><GotoISI>://WOS:000372884600004</style></url></related-urls></urls><electronic-resource-num>10.1007/s40520-015-0412-6</electronic-resource-num></record></Cite></EndNote>[2]L-α-甘磷酸膽堿（mg/100g）≤600衛(wèi)健委2024年第2號(hào)公告臨床研究：三年每年20次靜脈輸注1000mgL-α-甘磷酸膽堿可以有效減緩認(rèn)知缺陷的進(jìn)展，改善認(rèn)知功能ADDINEN.CITE<EndNote><Cite><Author>Ponomareva</Author><Year>2024</Year><RecNum>522</RecNum><DisplayText>[3]</DisplayText><record><rec-number>522</rec-number><foreign-keys><keyapp="EN"db-id="atdw2tzampzp0wevsf3vswznrz25d52edar9"timestamp="1724814675">522</key></foreign-keys><ref-typename="JournalArticle">17</ref-type><contributors><authors><author>Ponomareva,E.V.</author><author>Androsova,L.V.</author><author>Krinsky,S.A.</author><author>Gavrilova,S.I.</author></authors></contributors><titles><title>EfficacyandsafetyofcholinealfoscerateinthepreventivetherapyofdementiainelderlypatientswithMildCognitiveImpairment:athree-yearprospectivecomparativestudy</title><secondary-title>ZhurnalnevrologiiipsikhiatriiimeniS.S.Korsakova</secondary-title><translated-title>Effektivnost'ibezopasnost'kholinaal'fostseratavpreventivnoiterapiidementsiiupozhilykhpatsientovssindromommyagkogokognitivnogosnizheniya:rezul'tatytrekhletnegoprospektivnogosravnitel'nogoissledovaniya.</translated-title></titles><periodical><full-title>ZhurnalnevrologiiipsikhiatriiimeniS.S.Korsakova</full-title></periodical><pages>92-99</pages><volume>124</volume><number>4.Vyp.2</number><dates><year>2024</year><pub-dates><date>2024</date></pub-dates></dates><isbn>1997-7298</isbn><accession-num>MEDLINE:38696157</accession-num><work-type>;ComparativeStudy;RandomizedControlledTrial;EnglishAbstract</work-type><urls><related-urls><url><GotoISI>://MEDLINE:38696157</url></related-urls></urls><electronic-resource-num>10.17116/jnevro202412404292</electronic-resource-num></record></Cite></EndNote>[3]N-乙酰神經(jīng)氨酸（mg/100g）≤500衛(wèi)計(jì)委2017年第7號(hào)公告磷脂酰絲氨酸（mg/100g）≤600衛(wèi)生部2010年第15號(hào)公告臨床研究：3個(gè)月每天300mg磷脂酰絲氨酸與240mg磷脂酰磷脂酸顯著改善老年人記憶力與預(yù)防抑郁，維持認(rèn)知功能ADDINEN.CITE<EndNote><Cite><Author>More</Author><Year>2014</Year><RecNum>523</RecNum><DisplayText>[4]</DisplayText><record><rec-number>523</rec-number><foreign-keys><keyapp="EN"db-id="atdw2tzampzp0wevsf3vswznrz25d52edar9"timestamp="1724816322">523</key></foreign-keys><ref-typename="JournalArticle">17</ref-type><contributors><authors><author>More,MargretI.</author><author>Freitas,Ulla</author><author>Rutenberg,David</author></authors></contributors><titles><title>PositiveEffectsofSoyLecithin-DerivedPhosphatidylserineplusPhosphatidicAcidonMemory,Cognition,DailyFunctioning,andMoodinElderlyPatientswithAlzheimer'sDiseaseandDementia</title><secondary-title>AdvancesinTherapy</secondary-title></titles><periodical><full-title>AdvancesinTherapy</full-title></periodical><pages>1247-1262</pages><volume>31</volume><number>12</number><dates><year>2014</year><pub-dates><date>Dec</date></pub-dates></dates><isbn>0741-238X</isbn><accession-num>WOS:000346650500004</accession-num><work-type>Article</work-type><urls><related-urls><url><GotoISI>://WOS:000346650500004</url></related-urls></urls><electronic-resource-num>10.1007/s12325-014-0165-1</electronic-resource-num></record></Cite></EndNote>[4]植物甾醇酯（g/100g）≤3.9衛(wèi)生部2010年第3號(hào)公告臨床研究：6周每天攝入2.5g植物甾醇酯可有效降低高膽固醇血癥老年人LDL-C、總膽固醇水平ADDINEN.CITE<EndNote><Cite><Author>Sun</Author><Year>2014</Year><RecNum>524</RecNum><DisplayText>[5]</DisplayText><record><rec-number>524</rec-number><foreign-keys><keyapp="EN"db-id="atdw2tzampzp0wevsf3vswznrz25d52edar9"timestamp="1724816864">524</key></foreign-keys><ref-typename="JournalArticle">17</ref-type><contributors><authors><author>Sun,Jianqin</author><author>Xu,Danfeng</author><author>Xie,Hua</author><author>Wang,Yan</author><author>Chen,Min</author><author>Chang,Xifeng</author><author>Pan,Yiru</author><author>Liu,Yuan</author><author>Xue,Huijun</author><author>Zhao,Hu</author><author>Chen,Yanqiu</author><author>Xiao,Fei</author></authors></contributors><titles><title>Lowfatmilkpowdercontainingesterifiedplantsterolsimprovesthebloodlipidprofileofadultswithhypercholesterolemia</title><secondary-title>Zhonghuaxinxueguanbingzazhi</secondary-title></titles><periodical><full-title>Zhonghuaxinxueguanbingzazhi</full-title></periodical><pages>588-92</pages><volume>42</volume><number>7</number><dates><year>2014</year><pub-dates><date>2014-Jul</date></pub-dates></dates><isbn>0253-3758</isbn><accession-num>MEDLINE:25327602</accession-num><work-type>HistoricalArticle;;RandomizedControlledTrial</work-type><urls><related-urls><url><GotoISI>://MEDLINE:25327602</url></related-urls></urls></record></Cite></EndNote>[5]葉黃素酯（mg/100g）≤12衛(wèi)健委2008年第12號(hào)公告臨床研究：6周每天攝入10mg葉黃素可有效改善視覺(jué)準(zhǔn)確性ADDINEN.CITE<EndNote><Cite><Author>Murray</Author><Year>2013</Year><RecNum>384</RecNum><DisplayText>[6]</DisplayText><record><rec-number>384</rec-number><foreign-keys><keyapp="EN"db-id="atdw2tzampzp0wevsf3vswznrz25d52edar9"timestamp="1705541826">384</key></foreign-keys><ref-typename="JournalArticle">17</ref-type><contributors><authors><author>Murray,I.J.</author><author>Makridaki,M.</author><author>vanderVeen,R.L.P.</author><author>Carden,D.</author><author>Parry,N.R.A.</author><author>Berendschot,Ttjm</author></authors></contributors><titles><title>Luteinsupplementationoveraone-yearperiodinearlyAMDmighthaveamildbeneficialeffectonvisualacuity:TheCLEARstudy</title><secondary-title>Invest.Ophthalmol.Vis.Sci.</secondary-title></titles><periodical><full-title>Invest.Ophthalmol.Vis.Sci.</full-title></periodical><pages>1781-1788</pages><volume>54</volume><number>3</number><dates><year>2013</year><pub-dates><date>Mar</date></pub-dates></dates><isbn>0146-0404</isbn><accession-num>WOS:000316942400028</accession-num><urls><related-urls><url><styleface="underline"font="default"size="100%"><GotoISI>://WOS:000316942400028</style></url></related-urls></urls></record></Cite></EndNote>[6]；兩年每周三次攝入15mg葉黃素可有效改善白內(nèi)障患者視覺(jué)功能ADDINEN.CITE<EndNote><Cite><Author>Olmedilla</Author><Year>2003</Year><RecNum>499</RecNum><DisplayText>[7]</DisplayText><record><rec-number>499</rec-number><foreign-keys><keyapp="EN"db-id="atdw2tzampzp0wevsf3vswznrz25d52edar9"timestamp="1723632988">499</key></foreign-keys><ref-typename="JournalArticle">17</ref-type><contributors><authors><author>Olmedilla,B.</author><author>Granado,F.</author><author>Blanco,I.</author><author>Vaquero,M.</author></authors></contributors><titles><title>Lutein,butnotα-tocopherol,supplementationimprovesvisualfunctioninpatientswithage-relatedcataracts::A2-ydouble-blind,placebo-controlledpilotstudy</title><secondary-title>Nutrition</secondary-title></titles><periodical><full-title>Nutrition</full-title></periodical><pages>21-24</pages><volume>19</volume><number>1</number><dates><year>2003</year><pub-dates><date>Jan</date></pub-dates></dates><isbn>0899-9007</isbn><accession-num>WOS:000180255600005</accession-num><urls><related-urls><url><GotoISI>://WOS:000180255600005</url></related-urls></urls><custom7>Piis0899-9007(02)00861-4</custom7><electronic-resource-num>10.1016/s0899-9007(02)00861-4</electronic-resource-num></record></Cite></EndNote>[7]；6月每天攝入10mg葉黃素和2mg玉米黃質(zhì)可有效改善阿爾茲海默癥患者記憶和學(xué)習(xí)能力ADDINEN.CITE<EndNote><Cite><Author>Lopresti</Author><Year>2022</Year><RecNum>94</RecNum><DisplayText>[8]</DisplayText><record><rec-number>94</rec-number><foreign-keys><keyapp="EN"db-id="atdw2tzampzp0wevsf3vswznrz25d52edar9"timestamp="1697431663">94</key></foreign-keys><ref-typename="JournalArticle">17</ref-type><contributors><authors><author>Lopresti,A.L.</author><author>Smith,S.J.</author><author>Drummond,P.D.</author></authors></contributors><titles><title>Theeffectsofluteinandzeaxanthinsupplementationoncognitivefunctioninadultswithself-reportedmildcognitivecomplaints:Arandomized,double-blind,placebo-controlledstudy</title><secondary-title>Front.Nutr.</secondary-title></titles><periodical><full-title>Front.Nutr.</full-title></periodical><pages>843512</pages><volume>9</volume><dates><year>2022</year><pub-dates><date>Feb</date></pub-dates></dates><isbn>2296-861X</isbn><accession-num>WOS:000765064000001</accession-num><urls><related-urls><url><styleface="underline"font="default"size="100%"><GotoISI>://WOS:000765064000001</style></url></related-urls></urls><custom7>843512</custom7></record></Cite></EndNote>[8]污染物限量和真菌毒素限量污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定，真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761的規(guī)定。微生物限量致病菌限量應(yīng)符合GB29921中調(diào)制乳粉的規(guī)定，參照GB19644制定了菌落總數(shù)和大腸菌群限量。此外，對(duì)添加了活菌的產(chǎn)品，規(guī)定了相應(yīng)限量。食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760中調(diào)制乳粉的規(guī)定，食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用應(yīng)符合GB14880中調(diào)制乳粉的規(guī)定。標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存進(jìn)行了規(guī)定。

參考文獻(xiàn)ADDINEN.REFLIST1. Baba,Yoshitake,ShunInagaki,SaeNakagawa,ToshiyukiKaneko,MakotoKobayashi,andTakanobuTakihara.Effectsofl-TheanineonCognitiveFunctioninMiddle-AgedandOlderSubjects:ARandomizedPlacebo-ControlledStudy.JournalofMedicinalFood2021,24,333-341.2. Tsuji,Taishi,JieunYoon,NarukiKitano,TomohiroOkura,andKiyojiTanaka.EffectsofN-acetylglucosamineandchondroitinsulfatesupplementationonkneepainandself-reportedkneefunctioninmiddle-agedando