生物酶二酶特性

前節(jié)內(nèi)容回顧1．前節(jié)課遇到的名詞解釋細(xì)胞代謝、活化能2．前節(jié)課內(nèi)容歸納酶的作用、酶的本質(zhì)3．實(shí)驗(yàn)（1）學(xué)會(huì)確定對(duì)照實(shí)驗(yàn)中的對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組（2）學(xué)會(huì)控制自變量的變化，能夠找出因變量，注意無關(guān)變量要保持相同〖問題研討二〗酶的本質(zhì)學(xué)生：閱讀教材P81“資料分析”，小組內(nèi)討論分析下列問題：

酶發(fā)揮作用的場(chǎng)所既可以在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用（如呼吸酶等），也可以在細(xì)胞外發(fā)揮作用（如消化酶等）。核酶具有催化作用的RNA。第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用

第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

一、酶的作用和本質(zhì)

二、酶的催化特性

第2節(jié)細(xì)胞的能量“通貨”——ATP

第3節(jié)ATP的主要來源——細(xì)胞呼吸

第4節(jié)能量之源——光與光合作用 一、捕獲光能的色素和結(jié)構(gòu) 二光合作用的原理和應(yīng)用2024/10/134回顧實(shí)驗(yàn)：《比較過氧化氫在不同條件下的分解》實(shí)驗(yàn)中用到降低化學(xué)反應(yīng)活化能的實(shí)驗(yàn)組是哪些？3號(hào)和4號(hào)的實(shí)驗(yàn)比較2024/10/135

使生物體內(nèi)大量的化學(xué)反應(yīng)能夠迅速完成。

（與無機(jī)催化劑比較體現(xiàn)為用量少作用大，效率：107～1013）

一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，保證生物體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的有序進(jìn)行1、高效性2、專一性【問題研討三】酶的特性2024/10/136【問題研討四】影響酶活性的條件探究實(shí)驗(yàn)（1）提出問題（一般為疑問句式）（2）做出假設(shè)（3）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)（4）結(jié)果紀(jì)錄（5）分析結(jié)果（6）表達(dá)交流（7）進(jìn)一步探究溫度pH值（一般為判斷句式）溫度pH2024/10/137分析這兩個(gè)曲線可以看出，在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高。溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會(huì)明顯降低。2024/10/138

絕大多數(shù)生物體內(nèi)的酶，在強(qiáng)酸，強(qiáng)堿，高溫條件下分子結(jié)構(gòu)會(huì)受到破壞，失去催化能力。低溫會(huì)使酶活性降低，但分子結(jié)構(gòu)不會(huì)被破壞，溫度回升可使酶活性恢復(fù)。結(jié)論：2024/10/139思考：

酶制品在貯藏、運(yùn)輸及使用過程中要注意什么？為什么？

在貯藏和運(yùn)輸中，應(yīng)保持較低的溫度，以使酶的活性較低。在使用中，保持最適溫度和PH值，以使酶的活性達(dá)到最高。練習(xí)

下圖表示的是某類酶作用的模型，嘗試用文字來描述這個(gè)模型。這個(gè)模型能解釋酶的什么特性?

該模型中A代表某類酶，B代表反應(yīng)的底物，C和D代表反應(yīng)的產(chǎn)物。這個(gè)模型的含義是：酶A與底物B專一性的結(jié)合，催化反應(yīng)的發(fā)生，產(chǎn)生產(chǎn)物C和D。該模型揭示了酶的專一性

下圖表示的是在最適溫度下，反應(yīng)物濃度對(duì)酶所催化的化學(xué)反應(yīng)速率的影響。1.請(qǐng)解釋在三A、B、C點(diǎn)時(shí)該化學(xué)反應(yīng)的狀況。

2.如果在A點(diǎn)時(shí)溫度升高10oC，曲線會(huì)發(fā)生什么變化？為什么？請(qǐng)畫出變化后的曲線。

3.如果曲線在B點(diǎn)時(shí)往反應(yīng)混合物中加入少量同樣的酶，曲線會(huì)發(fā)生什么變化？為什么？請(qǐng)畫出相應(yīng)的曲線。A點(diǎn)：隨反應(yīng)底物的增加，反映速率加快。B點(diǎn)：反應(yīng)速率在此點(diǎn)達(dá)到最高。C點(diǎn)：反應(yīng)速率不再隨反應(yīng)底物濃度的增加而升高，維持在相對(duì)穩(wěn)定的水平曲線上升幅度變小。因?yàn)閳D中原曲線表示在最適溫度下催化速率隨底物濃度變化。溫度高于或低于最適溫度，反應(yīng)速率都會(huì)變慢。該曲線表明，B點(diǎn)的反應(yīng)底物的濃度足夠大，是酶的數(shù)量限制了反應(yīng)速率的提高，這是加入少量的酶，會(huì)使反應(yīng)速率加快反應(yīng)速率反應(yīng)物濃度ABC2024/10/1312小結(jié)：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)