2.3細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件-高一上學(xué)期生物人教版必修1

2.3細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)授課人：鄧敏君本節(jié)聚焦：1、細(xì)胞中的糖類主要有哪幾類？在細(xì)胞中起什么作用？2、細(xì)胞中的脂質(zhì)主要有哪幾類？在細(xì)胞中起什么作用？3、了解關(guān)于糖類和脂質(zhì)的知識，對健康地生活有什么幫助？減肥不吃早飯上午頭暈乏力這是為什么呢？早餐中含有的糖類是主要的能源物質(zhì)，不吃早飯會導(dǎo)致人體缺乏能量而頭暈。問題探討在科學(xué)研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進(jìn)行動物細(xì)胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動物細(xì)胞時，需要為細(xì)胞分裂和生長提供營養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會有葡萄糖。討論1.對于培養(yǎng)的細(xì)胞來說，葡萄糖可能起什么作用？

2.在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時，即便沒有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會出現(xiàn)油滴。這說明什么？說明細(xì)胞可以將葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪。為細(xì)胞生命活動提供能量。糖類是主要的能源物質(zhì)。生活中的糖有哪些？思考：甜的都是糖嗎？糖都是甜的嗎?糖的結(jié)構(gòu)特征是怎樣的？饅頭(淀粉)米飯(淀粉)棉花(纖維素)白糖(蔗糖)紅糖(蔗糖)葡萄糖口香糖（木糖醇）蜂蜜(果糖)一、細(xì)胞中的糖類請閱讀P23—25糖類部分內(nèi)容，思考下列問題。1、糖類的組成元素有哪些？分子式有何特點？2、糖類的功能主要是什么？3、糖類有哪幾類？怎么區(qū)分？4、每一類糖的代表有哪些？分布在哪些地方？有什么作用呢？一般由C、H、O構(gòu)成。糖類是主要的能源物質(zhì)。被稱為“碳水化合物”，簡寫為(CH2O)根據(jù)能否水解及水解產(chǎn)物分子數(shù)的不同大致可以分為單糖：不能水解的糖。二糖：多糖：由多個單糖脫水縮合而成。由兩分子單糖脫水縮合而成。種類分布功能單糖（1）單糖：不能水解的糖。核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動植物細(xì)胞中動植物細(xì)胞中動植物細(xì)胞中植物細(xì)胞中動物細(xì)胞中組成RNA的成分組成DNA的成分細(xì)胞生命活動的主要能源物質(zhì)提供能量提供能量五碳糖六碳糖只有單糖才能被細(xì)胞直接吸收。（2）二糖:(C12H22O11)種類分布功能二糖麥芽糖(葡萄糖+葡萄糖)蔗糖(葡萄糖+果糖)乳糖(葡萄糖+半乳糖)發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富(植物細(xì)胞中)蔗糖、甜菜中含量豐富(植物細(xì)胞中)人和動物乳汁中含量豐富(動物細(xì)胞中)都可水解為單糖，為細(xì)胞提供能量脫水縮合水解二糖必須水解成單糖才能被細(xì)胞所吸收乳糖不耐受：是由于某些人體內(nèi)不產(chǎn)生分解乳糖的乳糖酶。乳糖不能被消化、吸收。乳糖會在腸道中由細(xì)菌分解變成乳酸，從而破壞腸道的堿性環(huán)境，使腸道分泌出大量的堿性消化液來中和乳酸。所以容易發(fā)生輕度腹瀉。生活小資料：乳糖不耐受正常乳糖不耐受種類分布功能淀粉糖原肝糖原肌糖原纖維素幾丁質(zhì)（殼多糖）植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中植物特有的儲能物質(zhì)動物的肝臟中動物的肌肉組織中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中甲殼類動物和昆蟲的外骨骼真菌細(xì)胞壁的主要成分動物特有的儲能物質(zhì)支持保護(hù)細(xì)胞保護(hù)作用不提供能量不提供能量（3）多糖生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在。最常見的多糖淀粉、糖原、纖維素的基本單位：都是葡萄糖為什么它們有相同的組成單位，功能卻不同呢？葡萄糖的數(shù)量及形成的空間結(jié)構(gòu)不同結(jié)構(gòu)功能決定思考：纖維素不溶于水，人和動物體內(nèi)很難消化纖維素。（1）為什么人類很難消化纖維素，營養(yǎng)學(xué)家還將其列為人類“第七類營養(yǎng)素”呢？（2）有些動物又為何以“草”為食？（1）纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動和排空，多吃一些富含膳食纖維的食物，排便就會通暢，并且減少患大腸癌的機會。（2）草食動物則依賴其消化道中的共生微生物將纖維素分解，從而得以吸收利用。六大營養(yǎng)素：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素第七類營養(yǎng)元素：膳食纖維注意：單糖能夠被細(xì)胞直接吸收，二糖和多糖必須被水解(消化)成單糖才能被細(xì)胞吸收!思考：食物中的淀粉是如何成為人體細(xì)胞中的糖呢？葡萄糖吸收血液中葡萄糖麥芽糖消化水解淀粉消化水解肌糖原合成肝糖原合成水解供能氧化分解思考：糖尿病病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，但受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取，為什么？米飯、饅頭等主食富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后可以生成葡萄糖，從而使血糖升高。幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，因此可用于廢水處理；可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；可以用于制作人造皮膚；等等幾丁質(zhì)：又稱為殼多糖，構(gòu)成甲殼類和昆蟲的外骨骼，大多數(shù)真菌的細(xì)胞壁也是由幾丁質(zhì)構(gòu)成。應(yīng)用：元素組成：C、H、O、N幾丁質(zhì)核心歸納將我們所學(xué)的糖類按下列要求進(jìn)行分類：按化學(xué)性質(zhì)分還原糖：非還原糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖、麥芽糖、乳糖蔗糖、淀粉、糖原、纖維素、幾丁質(zhì)按功能分細(xì)胞生命活動的主要能源物質(zhì)：儲能物質(zhì)：結(jié)構(gòu)物質(zhì)：葡萄糖淀粉、糖原核糖、脫氧核糖、纖維素、幾丁質(zhì)按主要分布分動物細(xì)胞特有的糖類：植物細(xì)胞特有的糖類：動植物細(xì)胞都有的糖類：半乳糖、乳糖、糖原果糖、麥芽糖、蔗糖、淀粉、纖維素脫氧核糖、核糖、葡萄糖單糖+除蔗糖外的二糖多糖+蔗糖典題應(yīng)用1.下圖表示糖類的化學(xué)組成和種類，下列相關(guān)敘述正確的是A.①、②、③依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可繼續(xù)水解B.①、②均是可被細(xì)胞直接吸收利用的小分子物質(zhì)C.④、⑤分別為纖維素、肌糖原，二者均儲存能量，可作為儲能物質(zhì)D.④是植物細(xì)胞壁的主要成分及時反饋知識落實D1、脂質(zhì)的特性？2、脂質(zhì)的類型？3、每種類型脂質(zhì)的元素組成、分布、作用？請閱讀P25—27相關(guān)內(nèi)容，思考下列問題。二、細(xì)胞中的脂質(zhì)通常都不溶于水而溶于脂溶性有機溶劑，如丙酮、乙醚、氯仿等脂肪、磷脂、固醇（膽固醇、性激素、維生素D）1、脂

肪：①元素組成：②脂肪的形成：別稱：三酰甘油(甘油三酯)C、H、O熔點高，固態(tài)，常見于動物熔點低，液態(tài)，常見于植物脂肪的功能：a、脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)

材料一：與糖類相比，脂肪也是由C、H、O三種元素組成，所不同的是脂肪中氧的含量低于糖類，而氫的含量更高。1g糖原氧化分解釋放出出17KJ的能量，而1g脂肪可以放出39KJ的能量。糖類是主要的能源物質(zhì)1）相同質(zhì)量糖類和脂肪相比，脂肪H多、O少，徹底氧化分解，耗氧量多，釋放的能量更多。2）相同質(zhì)量糖類和脂肪，脂肪所占的體積小。材料二：生活在海洋的大型哺乳動物，如鯨、海豹等，皮下有厚厚的脂肪。b、脂肪是良好的絕熱體，起到保溫的作用。c、分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖和減壓的作用，保護(hù)內(nèi)臟器官。材料三：相撲不允許用踢、拳頭擊打等手段將對手致傷而獲勝。相撲的取勝手段是靠推、擠、撞，把對方弄出場地外。為什么相撲高手都是一些大胖子呢？種類元素分布功能脂肪磷脂4、脂質(zhì)的種類、功能和分布C、H、O①某些植物的種子、果實②動物體的脂肪組織①動植物的良好儲能物質(zhì)②保溫③緩沖和減壓,保護(hù)內(nèi)臟器官C、H、O、N、P①人和動物的腦、卵、肝臟②大豆的種子構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜、核膜的重要成分固醇膽固醇性激素維生素D(C、H、O)動物性食物中含量豐富由動物的性腺分泌,進(jìn)入血液、組織液①動物的卵黃②人體表皮細(xì)胞中的膽固醇,經(jīng)日光照射,轉(zhuǎn)變成維生素D①構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分②參與人體血液中脂質(zhì)的運輸促進(jìn)生殖器官的發(fā)育、生殖細(xì)胞的形成、激發(fā)和維持第二性征及雌性動物的性周期促進(jìn)人和動物腸道對鈣、磷的吸收脂質(zhì)不是生物大分子思考：醫(yī)生建議缺鈣的嬰幼兒在服用鈣片的同時，還要服用少量的魚肝油。服用魚肝油有助于鈣的吸收。請查閱相關(guān)資料，解釋其中的科學(xué)道理。魚肝油含有豐富的維生素D，維生素D能促進(jìn)人體對鈣的吸收和利用。經(jīng)常服用魚肝油，可用于治療佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。葡萄糖被細(xì)胞利用被細(xì)胞儲存----合成糖原（肝糖原、肌糖原）被細(xì)胞儲存----轉(zhuǎn)化成脂肪首先富余富余糖類脂肪糖類充足時，大量轉(zhuǎn)化糖類供能不足時，少量轉(zhuǎn)化5、糖類和脂肪的相互轉(zhuǎn)化如圖是油菜種子在開花和萌發(fā)過程中糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是(

)A．干重相等的可溶性糖和脂肪，貯存的能量脂肪多于糖B．種子萌發(fā)時，脂肪酶的活性較低C．開花過程中，由于可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，種子需要的N增加D．種子萌發(fā)時，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴牵f明可溶性糖是種子生命活動的直接能源物質(zhì)A【及時訓(xùn)練】關(guān)于脂肪的那些誤區(qū)1、吃脂肪等于長脂肪？

脂肪是人體必須的營養(yǎng)元素，是每日能量的重要來源，每天攝入適量脂肪不會導(dǎo)致長胖2、吃脂肪，離健康越來越遠(yuǎn)？

與身體代謝的維生素必須溶解在脂肪中，脂肪攝入過少易患脂溶性維生素缺乏癥，脂肪攝入過少還會導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)、新陳代謝減慢3、減脂的最好方法就是減少飲食中的脂肪？減脂的角度來看，通過增加飲食中的脂肪來代替碳水化合物能夠為身體營造最佳的減脂環(huán)境關(guān)于脂肪的那些誤區(qū)1、每日脂肪攝入量要占總