人教版高中生物學案降低化學反應活化能的酶含答案

第5章細胞的能量供應和利用

第1節(jié)降低化學反應活化能的酶

目標導航

1.明確酶的化學本質(zhì)和在代謝中的作用。

2.掌握對照實驗設計的原則、步驟。

3.學會分析實驗中的自變量、因變量、無關變量等。

4.探究溫度、pH對酶活性的影響。

基礎預習

使用說明：①依據(jù)學習目標，認真預習課本至少15分鐘，用紅筆標重點和疑難點。②認真獨立完成以下內(nèi)容。

［知識鏈接］_

U而識點一|酶在細胞代謝中的作用〉

1.細胞代謝

(1)場所：①內(nèi)

(2)實質(zhì)：各種②的總稱

⑶意義:細胞生命活動的③

2.實驗：比較過氧化氫在不同條件下的分解。

⑴實驗原理：出。2在水浴加熱、FeCb溶液中的④和肝臟研磨液中⑤的

作用下加速分解。

(3)結(jié)果：通過觀察教材圖示可知：產(chǎn)生的氣泡最多，衛(wèi)生香燃燒猛烈。

(4)結(jié)論：酶在1g下，可以高效地完成對化學反應的催化。

(5)實驗中的相關變量:

「C含義:在實驗中些麗㈤

(實例：過，化氫分制的至h

決定L

(含義：麗膽變化而變化的變*)決

定

y實例：過，化氫的皿)

r含義：除自變■外膨晌?

無關I結(jié)果的相t一

變量「實例：反應物的性質(zhì).或

I肝臟的新募新t~~

(6)對照實驗

①含義：除了一個因素以外，其余因素都保持⑤的實驗。

②原則：除了0外，其他變量都應當始終口

3.酶的作用原理

(1)活化能：分子從口轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的行所需要的能量。

(2)原理：同無機催化劑相比，酶砥的作用更顯著，因而催化效率更高。

(3)意義：使細胞代謝能在。條件下快速進行。

u如識點二酶的本質(zhì)—二)

1.合成場所：①=

2.化學本質(zhì)：具有②的有機物，絕大多數(shù)是③，極少數(shù)是④—

Qn識點三|酶的高效性和專一性〉

1.高效性

含義：酶的催化效率大約是①的107?及3倍

意義：使②快速進行

2.專一性

含義：每一種酶只能催化③化學反應

意義：使④有條不紊地進行

Qn識點四|酶的作用條件的溫和性二)

1.酶活性

(1)含義：酶對化學反應的①o

⑵主要影響因素：②。

2.溫度和pH對酶活性的影響

【預習自測】

①在比較過氧化氫在不同條件下的分解，3號試管與4號試管加入物質(zhì)能否用同一滴管，為什

么？

②我們吃芹菜時，無論咀嚼多長時間，都感覺不到甜，而吃饅頭時，咀嚼時間長了就會有甜味,

你知道是什么原因嗎？

【預習反饋】

合作探究

使用說明：①將自學中遇到的問題同桌交流，用紅筆做好標記，總結(jié)看法和觀點，做好記錄，以備展示②

按照互動要求，及時思考，展示到位，認真點評。

問題探討一：酶在細胞代謝中的作用

【問題導學】

1.閱讀課本78頁斯帕蘭札尼實驗的內(nèi)容，思考以下問題：

(1)為什么要將肉塊放入金屬籠內(nèi)？

(2)肉塊為什么會消失？

(3)從這個實驗中你能得出什么結(jié)論?

2.閱讀課本實驗內(nèi)容，比較過氧化氫在不同條件下的分解，思考以下問題:

(1)與1號試管相比，2號試管出現(xiàn)什么不同的現(xiàn)象？這現(xiàn)象說明什么？

(2)在細胞內(nèi)，能通過加熱來提高反應速率嗎？

(3)與1號試管相比，3號試管有大量氣泡產(chǎn)生，這現(xiàn)象說明什么？

(4)與1號試管相比，4號試管有大量氣泡產(chǎn)生，這現(xiàn)象說明什么？

(5)3號與4號試管相比，哪支試管反應速率快？這說明什么？

(6)為什么說酶對于細胞內(nèi)化學反應的順利進行至關重要？

3.思考延伸：

(1)本實驗是否體現(xiàn)出了單一變量原則和對照原則？試分別說明。

(2)為什么酶的催化效率高于無機催化劑?

【典例導悟】為了研究酶的有關特性，取兩支潔凈的試管并編號為A、B,各注入2mL體積分

數(shù)為3%的H2O2溶液;再向A管滴入2滴3.5%的FeCI3溶液，向B管滴入2滴質(zhì)量分數(shù)為20%

的肝臟研磨液；堵住管口，輕輕振蕩；用點燃但無火焰的衛(wèi)生香檢驗；觀察并記錄結(jié)果。

⑴本實驗的主要目的是探索。

(2)如果兩支試管的現(xiàn)象均不明顯，從實驗材料分析，原因可能是0⑶

過氧化氫酶能催化H2O2的分解，產(chǎn)生的［O］能使溶于水的無色焦性沒食子酸氧化生成橙紅色沉

淀。為了鑒定馬鈴薯塊莖是否含有過氧化氫酶，設計了如下實驗：

參照上圖所給信息，回答下列問題：

①3號試管內(nèi)加入的物質(zhì)是。

②設計2號試管作為對照的具體目的是?

③如果2號試管未產(chǎn)生顏色反應，則出現(xiàn)橙紅色沉淀的是第號試管。

【解析】(1)本實驗探索酶的催化效率具有高效性。

(2)過氧化氫放置時間過久，會分解成氧氣和水，造成實驗現(xiàn)象不明顯。(3)根據(jù)等量原則，3

號試管中應加入2mL焦性沒食子酸溶液、2滴過氧化氫溶液、2mL馬鈴薯塊莖提取液。因為

馬鈴薯塊莖提取液中的其他物質(zhì)也可能使無色焦性沒食子酸溶液氧化成橙紅色沉淀，影響結(jié)

果，因此應設立2號試管作對照。1號試管沒有過氧化氫酶，所以過氧化氫不分解，無現(xiàn)象;2

號試管沒有過氧化氫,也無現(xiàn)象；4號試管馬鈴薯提取液中過氧化氫酶因煮沸而失去活性,也

沒有現(xiàn)象，只有3號試管出現(xiàn)橙紅色沉淀。

【答案】(1)過氧化氫酶和Fe3+催化效率的高低(2)H202溶液放置時間過長而分解

（3）①2mL焦性沒食子酸溶液，2滴H202溶液，2mL馬鈴薯塊莖提取液②排除馬鈴薯塊莖提

取液中的其他物質(zhì)對實驗結(jié)果的影響③3

【遷移訓練1】

選用新鮮肝臟來比較過氧化氫在不同的條件下分解的實驗，是因為新鮮的肝臟中（）

A.含F(xiàn)e離子多B,含酶的種類多C,溫度高D.過氧化氫酶多且活性高

特另!J提醒，單——變量原貝?。?/p>

1.變量：或稱因子，￡指實驗過程中所被操作的特定因素或條件，按性質(zhì)不同，通?？煞譃?/p>

兩類：

（1）自變量與因變量

自變量，指實驗中由實驗者所操縱的因素或條件；因變量，指實驗中由于自變量而引起的

變化和結(jié)果。通常，自變量是原因，因變量是結(jié)果，二者具有因果關系。實驗的目的在于

獲得和解釋這種前因后果。

（2）無關變量與額外變量

無關變量，指實驗中除自變量以外，可能還會存在一些可變因素，對實驗結(jié)果造成影響，

這些變量稱為無關變量。額外變量，也稱干擾變量，指實驗中由于無關變量所引起的變化

和結(jié)果。顯然,額外變量會對因變量有干擾作用。實驗的關鍵之一在于控制無關變量或減少

額外變量，以減少誤差。

2.單一變量原則

在實驗設計中僅僅改變實驗中的某一項變量，其它因子不變，在此條件下，觀察、研究該

變量對實驗材料和實驗結(jié)果的影響。除了整個實驗過程中欲處理的實驗因素外，其他實

驗條件要做到前后一致。

問題探討二：酶的本質(zhì)

【問題導學】

閱讀課本P81頁資料分析，思考并回答以下問題：

1.巴斯德和李比希的觀點各是什么？

2.畢希納的實驗可以得出什么結(jié)論？

3.薩姆納歷時9年才證明JR酶是蛋白質(zhì)，并因此榮獲諾貝爾化學獎，你認為他成功的原因是什

么？

【典例導悟】關于酶的敘述中，正確的是）

A.酶只有在生物體內(nèi)才能起催化作用B.酶都有消化作用

C.調(diào)節(jié)新陳代謝的物質(zhì)不一定是D.酶都是在核糖體上合成的

【解析】酶雖然是由活細胞產(chǎn)生的，但它的催化作用不一定非在生物體內(nèi)，只要條件適宜，體

內(nèi)體外都可起催化作用，故A項不正確。酶的催化作用表現(xiàn)在多方面，有的酶促進物質(zhì)合成，

有的酶促進物質(zhì)分解，只有消化酶才能促進消化，故B也不正確。調(diào)節(jié)新陳代謝的物質(zhì)有激素、

維生素、無機鹽等。酶是對代謝過程的化學反應起催化作用，故C正確。在核糖體上合成的物

質(zhì)是蛋白質(zhì)，所以只有蛋白質(zhì)類的酶才在核糖體上合成，少數(shù)RNA也是酶，不能在核糖體上合

成，故D也不正確。選C。

【遷移訓練2】

有關酶的正確敘述是（）

①是有分泌功能的細胞產(chǎn)生的②有的從食物中獲得，有的在體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來

③凡是活細胞都能產(chǎn)生酶④酶大都是蛋白質(zhì)

⑤有的酶是核酸⑥酶在代謝中有多種功能

⑦在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用⑧酶只是起催化作用

A.①②⑤B.②③⑦C.③④⑧D.④⑤⑧

問題探討三：酶的特性

【問題導學】

1.閱讀課本酶具有高效性一段內(nèi)容思考以下問題:

資料一：回憶“比較過氧化氫在不同條件下的分解”的實驗，比較其中加入FeCLs溶液的3

號試管和加入肝臟研磨液的4號試管哪個試管放出氧氣快？

資料二：1份的淀粉酶能催化100萬份的淀粉成麥芽糖

(1)由此你能得出酶具有什么特性？

(2)酶的高效性具有什么意義？

2.在化學上酸可以催化多種化學反應，酶是否也可以催化多種化學反應？如淀粉酶是否也可以

催化蛋白質(zhì)和脂肪的水解？這說明了酶具有什么特性？

3.探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用

現(xiàn)在給你稀釋的唾液，要觀察唾液淀粉酶能催化哪種糖水解，應該如何設計這個實驗

1號試管2號試管

一

實驗二加入稀釋的唾液2滴，振蕩，試管浸入37℃左右的熱水中，反應5min

步驟

三加入剛配制好的斐林試劑2ml,震蕩，放在約60℃水浴

實驗現(xiàn)象

結(jié)論

酶的專一性的含義：____________________________________________________

4.知識應用：小方早晨起來發(fā)現(xiàn)昨晚塞進牙縫里的瘦肉絲依然存在，為什么瘦肉絲還沒被分解

呢？

5.歸納與結(jié)論：「酶具有__________

酶的特性J酶具有_________

［酶的作用條件

【典例導悟】在研究酶特性的實驗中，以體積分數(shù)為3%的過氧化氫溶液為底物的一組實驗記錄

如下表所示，據(jù)表分析，不能得出的結(jié)論是()

實驗過程實驗現(xiàn)象

!①常溫下自然分解氣泡少而小

,②常溫F加入2滴質(zhì)量分數(shù)為3.5%

氣泡稍多而小

的FeCl3溶液

!③常溫下加入2滴鮮肝研磨液氣泡極多而大

|④加入2滴煮沸后冷卻的鮮肝研磨液氣泡少而小|

A.從催化反應條件看，酶的作用條件溫和B.從催化反應物種類看，酶具有專一性

C.從催化反應效率看，酶具有高效性D.從實驗變量看，肝臟研磨液屬于自變量

實驗③與④對比酶的作用條件溫和

實驗②與③疝同=＞酶具有高效性

實驗中只用了一種透與一種底物|A薛具有專一性

實驗中只有一個量(乩。2的分解條件)在改變，肝臟研磨液

屬于自變量

【解析】：選B「本題主要考查了酶的相關實驗及驗證酶的特性，分析如下：

【遷移訓練3】

在驗證唾液淀粉酶專一性的實驗設計中，已知：①滴入本尼迪特試劑并加熱后，如出現(xiàn)黃色,

可證明有還原糖存在。②麥芽糖、果糖和葡萄糖具有還原性，而淀粉和蔗糖無還原性。

試售號

1234

力口人的物質(zhì)——

1%淀粉溶液（滴》4一4一

2%前怖溶濃（滴）—a—4

佛祥的味液（方衙）--—c1

舔惘水（滴）1bd

海度處理37P恒溫水浴15min

本史迪特試劑〈滴）1111

溫度zJC2'?3min

現(xiàn)象

（1）設1、2號管的作用是o

⑵填出表中a、b>c、d的數(shù)值：a,b,c,d?

（3）預測實驗現(xiàn)象，并寫出預測的依據(jù)：

第3號管—色，是因為；

第4號管—色，是因為o

問題探討四：探究影響酶活性的條件

【問題導學】

1.資料：實驗證明：用加酶洗衣粉時，溫水的洗滌效果要比冷水好；

（1）通過這個現(xiàn)象，你能提出什么問題？_______________________________________________

（2）設計實驗進行檢驗：

取六支試管編號122，33，

分別加入1mL淀粉淀粉酶淀粉淀粉酶淀粉淀粉酶

分別保溫5min0℃60℃100℃

將兩試管混合搖勻"加入1中2,加入2中3,力口入3中

分別保溫5min0℃60℃100℃

取出冷卻滴加碘液1滴1滴1滴

實驗結(jié)果

實驗結(jié)論

思考：①為何將淀粉溶液和淀粉酶先分別保溫后再混合，混合后又保溫？能否先混合再保溫?

這樣豈不更省事？

②請學生根據(jù)此實驗結(jié)論嘗試構(gòu)建數(shù)學模型：繪制溫度影響酶的活性函數(shù)曲線，并用語言來

描述溫度變化與酶活性的關系。

③將處于低溫、高溫環(huán)境下的酶恢復到正常溫度，酶的活性是否能夠恢復，為什么？（提示:

將0℃和100℃的試管控制溫度在60℃,試管中藍色是否會發(fā)生變化？）

2.資料：口腔溫度和體溫差不多，那么當我們口腔中的唾液淀粉酶進入胃中以后，唾液淀粉酶

還具有催化淀粉分解的功能嗎？

（1）由此你能提出什么問題？

（2）設計實驗進行檢驗（完成如下表格的填寫）

取三支試管編號123

分別加入

H2O22mL2mL2mL

分別加入1mL（搖勻）

分別加入豬肝研磨液

實驗結(jié)果

實驗結(jié)論

3.嘗試構(gòu)建數(shù)學模型：繪制PH影響酶的活性函數(shù)曲線，并嘗試用語言描述曲線。

曲線：

歸納與結(jié)論

影響活性的因素:

【典例導悟】

下面的三個圖是某研究小組圍繞探究HQ?分解條件而獲得的實驗結(jié)果。試回答有關問題:

⑴

圖

所

代表的實驗中，實驗自變量依為、、。

（2）根據(jù)圖一可以得出的實驗結(jié)論是=

（3）圖二曲線be段產(chǎn)生的最可能原因是=

（4）根據(jù)你的理解，圖三曲線縱坐標最可能代表=

【思路點撥】解答本題時應從以下幾個方面入手分析：①明確酶所具有的特性及對反應速率的

影響。②明確酶活性與溫度變化之間的關系。③理解曲線分析的相關方法。

【解析】本題考查了與酶相關的曲線分析。（1）圖一中兩條曲線中一組加入過氧化氫酶，另一組

加入Fe3+,所以自變量為催化劑的種類，圖二、三中只有一條曲線，則橫坐標即為自變量。（2）

圖一中兩條曲線對比，加過氧化氫酶的反應速率快，而并未改變平衡點，說明酶具有高效性。

（3）圖二中be段反應速率不再變化，而H2O2是過量的，因此酶數(shù)量是限制因素（4）圖三種橫

坐標為溫度，而曲線表示的含義與酶活性的曲線剛好相反，所以應表示反應物剩余的多少。

答案：（1）催化劑種類出。2濃度溫度（2）酶的催化作用具有高效性（3）反應受過氧化氫

酶數(shù)量（濃度）的限制（4）溶液中H2O2的剩余量

【規(guī)律方法】有關曲線分析的方法步驟：

第一步：明確橫縱坐標的含義，一般情況下橫坐標為自變量，縱坐標為因變量，分析兩坐標間

的關系。

第二步：分析曲線中的起點、關鍵點，如圖二中b點所表示含義，并透露出橫縱坐標的關系。

第三步：坐標系中有多條曲線時，應從兩方面進行分析：①當橫坐標相同時，對應的縱坐標兩

者之間的關系。②當縱坐標相同時，對應的橫坐標兩者之間的關系，如大小等。

【遷移訓練4】

胰蛋白酶作用于一定量的某種物質(zhì)（底物），溫度

保持37℃,pH保持在最適值，生成物量與反應時

間關系如下圖。請回答下列問題：

（1）該酶作用的底物是=

（2）在140分鐘后，曲線變成水平，這是因

為。反應時間（min）

(3)若增加胰蛋白酶濃度，其他條件不變，請在原圖上畫出生成物量變化的示意曲線。

(4)若胰蛋白酶濃度和其他條件不變，反應液pH由2逐漸升高到10,則酶催化反應的速度

將,原因是o

(5)下圖中能正確表示胰蛋白酶對底物的分解速度和溫度關系是。

特別提醒：

1.無機催化劑也能降低活化能，但酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。加

熱不能降低活化能。

2.0。左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低，但能使酶的空間結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定，在適宜的

溫度下酶的活性可以恢復。

3.過酸、過堿或溫度過高，會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。

自我評價

知識歸納

【思維導圖】

【相關概念】

一、酶的本質(zhì)

1.酶本質(zhì)的探索

時㈣科學家實驗結(jié)愴

iiiJW存下裝有肉塊的小他排斷用液中

意大利科學巧金融筮?一段日寸間后?含有消化肉塊

1773年家斯帕蘭把金康箔從席的內(nèi)內(nèi)取的物演?也等時

札尼出.發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)的肉塊消他不知道是什

失了么枷質(zhì)

德國科學家從胃液中提取出這種消解開的的消化

1836年

施旺化蛋白質(zhì)的物質(zhì)之曜

從刀豆種產(chǎn)中翅蛇閨聯(lián)

美國科學家

1926年戰(zhàn)的納品,并通過化學實

明姆納陶是一類具有

驗?證實肺醐是獻白質(zhì)他化作用的強

白旗

20世紀相繼提取山多種酶的納

多位科學家

30年代品?并證明都是at白質(zhì)

酬的化學本質(zhì)

2。世紀美網(wǎng)科學家發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也具有

是蛋白質(zhì)

80年代切杼生物催化功能

或RNA

2.酶的本質(zhì)及實驗驗證

化學本質(zhì)絕大多數(shù)是at白質(zhì)少數(shù)是RNA

與雙縮膜試劑與毗羅紅染液

實驗驗證

反應呈紫色反應呈紅色

合成原料氨基酸核糖核昔酸

合成場所核糖體細胞核（主要）

來源一般活細胞中均能產(chǎn)生

生理功能具有生物催化功能

作用機理降低化學反應的活化能

具有特性專一性；高效性；需要適宜的pH、溫度

3.實驗設計及現(xiàn)象分析

3%白勺白變量閑變垃

試點燃的II

過坂化不同的久驗H（Jv解。生結(jié)果分析

忤z,仁谷檢湮4

也溶淞處理方法率（氣泡多少）

H2C\ft然

12nil-無復燃性

分解緩慢

力口熱能促迸

22ml-9OX.水浴力II熱彳艮少有復燃性

IK（X分解

滴力n3.5%的Fe"的佛

復燃性

32ml.FcC'l,溶液較多化Hz。

較強

2滴分解

過軾化農(nóng)津*

力雨力H20%白勺有催化

更燃性

42ml-肝臟硒懦液彳艮宓HCX分翩

更弓雖2

2方葡的作用?旦

效率高

注意事項：①實驗時必須用新鮮的、剛從活的動物體中取出的肝臟作實驗材料。肝臟如果不新

鮮，肝細胞內(nèi)的過氧化氫酶等有機物就會在腐生細菌的作用下分解，使組織中酶分子的數(shù)量減

少且活性降低。

②實驗中使用肝臟的研磨液，可以加大肝細胞內(nèi)過氧化氫酶與試管中過氧化氫的接觸面積，從

而加速過氧化氫的分解。

③滴加氯化鐵溶液和肝臟研磨液時不能共用一支滴管，因為酶的催化效率具有高效性，少量酶

帶入FeCI3溶液中會影響實驗結(jié)果的準確性,甚至使人產(chǎn)生錯覺，作出錯誤的判斷。

二、酶的高效性和專一性

“探究影響酶活性的條件”實驗分析

1.原理解讀

(1)溫度對酶活性的影響

①淀粉一淀粉薛--麥芽糖

藍色無藍色出現(xiàn)

②溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解。滴加碘液后，根據(jù)是否出現(xiàn)藍色及藍色的深淺

來判斷酶的活性。

(2)pH對酶活性的影響

①H,O：f

②pH影響酶活性，從而影響氧氣的生成量，可用點燃但無火焰的衛(wèi)生香的燃燒情況來檢驗

氧氣生成量的多少。

2.方法步驟

|若干組一量底楊:若干組等量(Wlft|

|各自在所控制的溫度(菽言喬品逑二葭」方面］

I

|同溫度(或pH)下的底而有酶液混合|

i

|在各自所控制的溫度(或pH)下處理一段時間|

|檢測并分析結(jié)果.得出緒葩］

注意：在設計酶需要適宜的溫度和pH的實驗中，每一組實驗都必須事先將底物、酶液分別處理

到各自所需要控制的溫度和pH,使反應一開始便達到預設溫度和pH,減小實驗誤差。

三、與酶相關的曲線分析

1.酶對化學反應的影響

加入?加無機催化劑

10F/-----加.A

__加裳R或

01234未加.

A反應物濃度

甲乙丙

(1)甲圖中說明：在底物充足，其他條件適宜的情況下，酶濃度與酶促反應速率成正比。

(2)乙圖說明：酶A會促進A反應物的酶促反應，酶B則不會，所以酶具有專一性。

⑶丙圖說明：

①與無機催化劑相比，酶的催化效率更高。

②酶只會縮短達到化學平衡所需的時間，不改變化學反應的平衡點。

2.pH和溫度對酶活性的影響

⑴甲圖說明：①在最適pH時，酶的催化作用最強，高于或低于最適pH,酶的催化作用將減弱。

②過酸過堿都會使酶失活。③不同的酶最適pH不同。

（2）乙圖說明：①在一定溫度范圍內(nèi)，隨溫度的升高，酶的催化作用增強，超過這一范圍酶催化

作用將減弱。②低溫只會抑制酶的活性，而高溫會使酶失活。

（3）丙圖說明：反應溶液pH的變化不影響酶作用的最適溫度。

【自主構(gòu)建】

鞏固提升

使用說明：①課后利用自主時間對課堂內(nèi)容進行回顧和反思，力求全面掌握知識內(nèi)容。明確知識體系，并標注

和記錄疑難問題。②交流學習體會，就存在的困惑向其他同學請教，對仍然解決不了的問題通過問題

卡請教老師。③獨立完成作業(yè)

【基礎鞏固】

1.關于酶的性質(zhì)，下列表述中錯誤的一項是（）

A.酶是活細胞產(chǎn)生的有催化能力的一類有機物

B.化學反應前后，酶的化學性質(zhì)和數(shù)量不變

C.酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響

D.一旦離開活細胞，酶就失去催化能力

2.下圖表示過氧化氫在不同條件下被分解的速率，圖中曲線表明酶的（）

生加入過X化氧?A?專一’性

萋一…/…々》上B.高效性

C.催化需要適宜的溫度

D.催化需要適宜的pH

3.水稻細胞內(nèi)合成的某物質(zhì)，能夠在常溫下高效分解淀粉，該物質(zhì)（）

A.在4℃條件下易變性B.只含有C、H

C.也能催化淀粉合成D.含有較基

4.如圖為某酶在不同溫度下反應曲線和時間的關系，從圖中不能獲得的信息是（）

4on

,30CA.酶反應的最適溫度

-50t

-20。B.酶因熱而失活

-6orC.酶反應生成物的量與時間的關系

鬲何D.酶反應速率和酶量的關系

5.某同學為了探究溫度對唾液淀粉酶催化作用的影響，設計了下表所示的對比實驗。其他同學

看了該實驗設計后，提出了下列修改意見，其中正確的是（）

試管號

加入物質(zhì)

稀淀粉糊（ml）

新鮮唾液（ml）

蒸慵水（ml）

怛溫處理（15min）

碘液（滴）

A.1號試管不必加入2ml蒸儲水，而應該加入2ml新鮮唾液

B.2號試管不必加入2ml新鮮唾液，而應該加入2ml蒸儲水

C.2號試管應該保持在37℃環(huán)境中進行恒溫處理

D.1號試管應加入2nli新鮮唾液，并保持在0e環(huán)境中進行恒溫處理

6.加酶洗衣粉不能用沸水溶解，這說明了酶的作用（）

A.適用低溫下催化B.具有高效性

C.需適宜的溫度D.具有專一性

7.人的血液中碳酸酎酶的1個分子，每分鐘可催化1900萬個碳酸分子，這說明酶具有（）

A.多樣性B.專一性C.可控性D.高效性

8.下列有關酶的敘述正確的是（）

A.都是活細胞產(chǎn)生的，在細胞內(nèi)起作用

B.酶的產(chǎn)生受遺傳物質(zhì)控制，也可從食物中獲取

C.酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)

D.酶在催化過程中不斷被消耗

9.下列說法正確的是（）

A.酶就是蛋白質(zhì)

B.由于酶比無機催化劑具有更高的催化速率，所以反應前后本身的數(shù)量也減少的多

C.酶的活性與PH、溫度等因素有關

D.酶不能脫離生物體起作用

10.催化脂肪酶水解的酶是（）

A.肽酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.淀粉酶

11.唾液淀粉酶進入胃后就失去其催化作用，主要原因是（）

A.酸堿度不適宜B.胃蛋白酶抑制了唾液淀粉酶的作用

C.胃中沒有淀粉D.唾液淀粉酶被分解

12.研究表明：一分子過氧化氫酶能在1分鐘內(nèi)是5x105個過氧化氫分子分解成氧和水，相當

于Fe3+催化速度的109倍，但是對糖的水解卻不起作用，這個事實說明酶分別具有（）

A.多樣性，穩(wěn)定性B.高效性，多樣性C.高效性，專一性D.高效性，穩(wěn)定性

13.下圖中，橫軸均表示酶的反應條件，縱軸為酶促反應速度，能正確反映溫度和PH值與酶促

反應速度的關系是（）

14.10℃（X）、40℃（Y）、80℃（Z）條件下，人唾液淀粉酶的活性是（）

A.X>Y>ZB.Z>Y>X

C.X>Z>YD.Y>X>Z

15.以下四組是影響酶活力的主要因素，正確的是（）

A.某些化合物的濃度、PH、溫度B.光照、溫度、PH

C.某些化合物的濃度、壓力、PHD.溫度、壓力、PH

16.分別用0℃和100℃的溫度處理淀粉酶后，酶都沒有活性，但()

A.經(jīng)過0℃處理的酶的活性能夠恢復B.經(jīng)過0℃處理的酶空間結(jié)構(gòu)遭到破壞

C.經(jīng)過100℃處理的酶的活性能夠恢復D.經(jīng)過100℃處理的酶被水解成了氨基酸

17.能正確說明酶不同于一般催化劑的催化特性之一的是()

A.酶都是蛋白質(zhì)B.酶是活細胞產(chǎn)生的，只能在生物體內(nèi)發(fā)揮催化作用

C.酶的活性隨著溫度升高而不斷提高D.每一種酶只能催化一種或一類物質(zhì)的化學反應

18.下列A、B、C3圖依次表示酶濃度一定時，反應速率和反應物濃度、溫度、pH的關系，請

據(jù)圖回答下列問題：

(1)圖A中，反應物達到某一濃度時，反應

速率不再上升，其原因是

(2)圖B中，a點所對應的溫度1234一,1020304050246810

為反應物濃度溫度(V)PH

材'。sA圖Bfflc

(3)圖B中，a點到b點曲線急劇下降，其原因是。

(4)將裝有酶與反應物的甲、乙兩試管分別放人12℃和75℃水浴鍋中，20分鐘后取出轉(zhuǎn)入37℃

的水浴鍋中保溫，兩試管內(nèi)反應分別應為：甲乙

⑸圖C表示了催化反應的速率變化曲線。

A.唾液淀粉酶B.胃蛋白酶

C.胰蛋白酶D.植物淀粉酶

【能力提升】

1.下列有關酶的說法不正確的是()

A.不是所有的酶都在核糖體上合成B.酶在化學反應前后自身化學性質(zhì)不發(fā)生改變

C.酶都是活細胞產(chǎn)生的D.細胞環(huán)境是酶正常發(fā)揮催化作用的必要條件

2.下列有關酶的敘述中錯誤的是()

A.酶都含有C、H、0、N這四種元素B.活細胞內(nèi)都有酶的存在

C.酶催化反應的最適溫度是37℃D.高溫和低溫對酶的影響不同

3.酶促反應中酶的作用在于()

A.提高反應的活化能B.促使正向反應速率提高

C.降低反應的活化能D.以上說法都不對

4.下列圖中，①表示有酶催化的反應曲戔，②表示沒有酶催化的反應曲線，E表示酶降低的活

化能。正確的圖解是()

5.多酶片中含有的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶具有輔助消化的作用。關于酶的敘述，正確的是

()

A.多酶片中的酶都是蛋白質(zhì)B.一個酶分子只起一次作用

C.酶提供反應開始時所必需的活化能

D.食物消化過程需要酶的作用，而細胞內(nèi)的化學反應不需酶的作用

6.探究pH對酶活性影響的實驗中，溫度和pH分別屬于()

A.自變量的因變量B.無關變量和因變量

C.無關變量和自變量D.因變量和自變量

7.在比較過氧化氫酶和Fe3+催化H2O2分解的實驗中，對實驗結(jié)果分析正確的是()

A.在過氧化氫酶作用下，過氧化氫的分解更快，是因為20%的肝臟研磨液濃度高于3.5%的

FeCls洽液

B.3.5%的FeCA溶液分解過氧化氫速率慢是因為其物質(zhì)的量濃度過高，影響了其活性的正

常發(fā)揮

C.肝臟研磨液中過氧化氫分解速率快，是因為酶比一般無機

催化劑催化效率高

D.酶能降低反應的活化能，而FeCk不能

8.如圖表示不同溫度下酵母菌發(fā)酵時氣體產(chǎn)生量與反應時間的

關系。由圖可知()

①有多種酶參與②最適pH是7③最適溫度是40℃51015202530354046MJ

④50℃時酶逐漸失活⑤0℃時酶逐漸失活反應時M

A.①③B.②⑤C.③④D.④⑤

9.下列選項符合圖示含義的是()

A.隨pH從5升高到7,酶的活性逐漸降低

隨pH從5升高到7,酶的最適溫度不變

溫度從0-A變化過程中，酶的活性逐漸降低

該酶的最適pH為7

10.下列圖表是有關某種酶的實驗處理方法及實驗結(jié)果相關敘述正確的是()

反3支試管同時加入甲物質(zhì)

應試管I(2mb)KtB(2mL)試管IB(2mL)

物

含pH887

量

溫度60140V4or

反應物2mL2mL2mL

01020304050時間(min

A.甲物質(zhì)可能抑制該酶的活性

B.該酶比較適合在40℃的環(huán)境下起作用

C.該酶在中性環(huán)境下的催化效率比堿性環(huán)境高

D.該酶在作用35min后便失去活性

11.根據(jù)圖給定的條件，回答下列問題：

化鐵

(1)產(chǎn)生氣泡多的試管是。原因肝臟研磨液

4溶液

是_____________________________________________

(2)使用的肝臟應是新鮮的，原因

是;而且要盡

剪碎制成研磨液，原因

是。

(3)向兩試管內(nèi)滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時，能否

用一個吸管？為什么？_____________________

(4)除觀察衛(wèi)生香燃燒是否猛烈外，請再給出一種簡單的定性描述酶有較強活性的方法。

12.如圖表示在不同條件下酶促反應速率的變化曲線,請分析回答下列問題。

(1)酶促反應速率可以用來表示。

反

⑵n和I相比，酶促反應速率慢，這是因「速械相對般個靴

應2

為?

速

[/------哨搬棚歉2褲也子

(3)圖中AB段和BC段影響反應速率的主要限制因率

分別是和o/(25C)才

⑷若想探究酶的最適pH,至少應設計種

同的pHo0

(5)在酶濃度相對值為1個單位，溫度為25℃條件就械

酶促反應速率最大值應比II的(“大”還

“小”)。