山東省青島市青島第二中學(xué)2025屆生物高三第一學(xué)期期末監(jiān)測試題含解析

山東省青島市青島第二中學(xué)2025屆生物高三第一學(xué)期期末監(jiān)測試題考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標(biāo)記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔。考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．下列關(guān)于免疫說法正確的是（）A．效應(yīng)細(xì)胞毒性T細(xì)胞在胸腺中發(fā)育成熟，在血液中循環(huán)流動B．皮膚油脂腺分泌的油脂抑制真菌和某些細(xì)菌是非特異性反應(yīng)的體現(xiàn)C．被瘋狗咬傷后，注射狂犬病毒疫苗目的是刺激機(jī)體內(nèi)記憶細(xì)胞的增殖分化D．病原體侵入人體發(fā)生特異性免疫時，并不是所有的抗原都會被巨噬細(xì)胞降解成肽2．圖甲表示某二倍體昆蟲（AaBBDd）細(xì)胞分裂某時期圖象，圖乙表示其細(xì)胞分裂過程中mRNA含量和每條染色體中DNA分子數(shù)的變化．下列說法正確的是（）A．圖甲細(xì)胞有2個染色體組，處于圖乙e時期B．圖甲細(xì)胞的變異發(fā)生在圖乙中的b或d時期C．圖乙c時期最可能是減數(shù)第一次分裂分裂前期D．等位基因的分開一定發(fā)生在減數(shù)第一次分裂的后期3．下列有關(guān)實驗的敘述錯誤的是（）A．將雙縮脲試劑加入含有過氧化氫酶的溶液后，溶液呈紫色B．可用同位素32P標(biāo)記的磷酸鹽標(biāo)記DNA，以追蹤根尖細(xì)胞連續(xù)分裂的過程C．對培養(yǎng)液中酵母菌進(jìn)行計數(shù)時，先將蓋玻片放在計數(shù)室上，后將培養(yǎng)液滴于蓋玻片邊緣D．顯微鏡下觀察到紫色洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞在質(zhì)壁分離過程中，原生質(zhì)層的紫色不斷加深4．植物葉片衰老時，在葉柄基部先形成離層（圖甲），而后從植物體上脫落。細(xì)胞內(nèi)的乙烯濃度升高可激活控制酶X的基因表達(dá)，合成的酶X分泌到細(xì)胞膜外分解細(xì)胞壁，從而形成離層。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，葉柄離層細(xì)胞兩側(cè)的生長素濃度與葉片脫落的關(guān)系如圖乙所示。下列相關(guān)說法，錯誤的是（）A．葉柄基部離層的形成與乙烯濃度密切相關(guān)B．酶X最可能是纖維素酶或果膠酶C．近基端生長素濃度大于遠(yuǎn)基端時，葉片加速脫落D．葉面噴施生長素一定不影響其葉片脫落5．最小存活種群是指保證種群在一個特定的時間內(nèi)能健康地生存所需的最小有效數(shù)量，這是一個種群的閾值，低于這個閾值，種群會趨向滅絕。下列敘述正確的是（）A．小于最小有效數(shù)量的種群其基因的多樣性較低，適應(yīng)性較差B．越小的種群種內(nèi)斗爭越激烈，導(dǎo)致種群會較快地趨向絕滅C．種群的年齡組成和性別比例不會影響最小存活種群的大小D．大于閾值的種群存活時間較長，穩(wěn)定后不會發(fā)生生物進(jìn)化6．為治理蝗災(zāi)，古代勞動人民想出了很多辦法，如唐人的“利用柴火誘殺成蝗”，宋人的“挖卵滅種”等；當(dāng)代生態(tài)學(xué)家則提出，采取“改治結(jié)合”，即通過墾荒、修壩改變蝗蟲的產(chǎn)卵環(huán)境，同時結(jié)合化學(xué)、生物防治等措施，可獲得良好的治蝗效果。下列有關(guān)敘述正確的是（）A．柴火誘殺成蝗是利用行為信息傳遞的作用B．“挖卵滅種”的主要目的是改變蝗蟲種群的性別比例C．“改治結(jié)合”治蝗措施的主要目的是降低蝗蟲種群的K值D．生物防治的優(yōu)點(diǎn)之一是導(dǎo)致蝗蟲種群的抗藥基因頻率降低二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）纖維素是地球上含量最豐富的多糖類物質(zhì)。植物的根、莖、葉等器官都含有大量的纖維素。地球上的植物每年產(chǎn)生的纖維素超過70億噸，其中百分之四十到六十能被土壤中的某些微生物分解?；卮鹣铝杏嘘P(guān)問題：（1）土壤中的細(xì)菌有的能分解纖維素，有的細(xì)菌則不能，其原因是前者能分泌____________。纖維素最終被水解為____________，為微生物的生長提供營養(yǎng)，同樣也可以為人類所利用。（2）從土壤中篩選纖維素分解菌的實驗設(shè)計，下列流程正確的是____________。A．土壤取樣→挑選菌落→樣品稀釋→平板劃線B．土壤取樣→梯度稀釋→選擇培養(yǎng)→挑選菌落C．土壤取樣一選擇培養(yǎng)→稀釋涂布平板→挑選菌落D．土壤取樣→梯度稀釋→平板劃線→選擇培養(yǎng)→挑選菌落（3）土壤取樣要選擇____________的環(huán)境。在實驗室篩選時，與從熱泉中篩選Tap細(xì)菌的原理相同，即人為提供____________，同時抑制或阻止____________。（4）下圖若為纖維素分解菌的選擇培養(yǎng)基配方，此培養(yǎng)基配方中的“某成分”應(yīng)為____________。此培養(yǎng)基為____________培養(yǎng)基(根據(jù)物理狀態(tài)劃分)。8．（10分）正常人血漿中的LDL（一種低密度脂蛋白）可以與細(xì)胞膜上的LDL受體結(jié)合，再通過胞吞作用進(jìn)入細(xì)胞。LDL在細(xì)胞內(nèi)水解，釋放出膽固醇。家族性高膽固醇血癥是一種單基因遺傳?。ㄓ葾、a基因控制），患者血漿中LDL數(shù)值非常高，易忠心腦血管疾病。如圖是某患者的家族系譜圖，已知Ⅱ4不攜帶該病的致病基因。回答下列問題。（1）人體內(nèi)膽固醇的作用有___等。（2）與正常人相比，患者細(xì)胞膜表面的LDL受體數(shù)量最可____（填“偏多”或“偏少”）。（3）控制家族性高膽固醇血癥的基因位于____染色體上，判斷依據(jù)___________。II3的基因型是___，理由是____。9．（10分）微生物發(fā)酵在生產(chǎn)實踐中具有重要應(yīng)用價值?；卮鹩嘘P(guān)問題：（1）分解玉米秸稈中纖維素的微生物能分泌纖維素酶，該酶是由至少3種組分組成的復(fù)合酶，其中葡萄糖苷酶的作用是______________________。（2）對土壤中分解纖維素的某種細(xì)菌進(jìn)行活菌計數(shù)，常采用________法進(jìn)行接種培養(yǎng)，對接種工具滅菌的操作是________。（3）酵母菌可以將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乙醇，在釀酒中具有重要作用。家庭制作葡萄酒過程中，葡萄汁為酵母菌繁殖提供的營養(yǎng)物質(zhì)有_____________。隨著發(fā)酵的進(jìn)行，發(fā)酵液逐漸變?yōu)樯罴t色，這是因為________________。（4）在制作葡萄酒的基礎(chǔ)上可以制作葡萄醋，制作過程中要適時向發(fā)酵液中通入空氣，原因是___________；在缺少糖源時，醋酸菌產(chǎn)生醋酸的代謝過程是_______________________。10．（10分）請回答生物技術(shù)相關(guān)問題：（1）從土壤中分離分解尿素的細(xì)菌時，培養(yǎng)基中加的唯一氮源__________，為這種培養(yǎng)基稱為__________培養(yǎng)基。（2）制作果酒時，葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留約的空間，目的是____________。制作果醋時，所用微生物的發(fā)酵方式為____________________。（3）提取玫瑰精油過程中，向油水混合物中加入_________以加速油水分層。分離的油層中還含有一定的水分，需加入_________將水除去。胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑中，據(jù)此可用__________的方法提取。（4）制作固定化酵母細(xì)胞時，將活化的酵母細(xì)胞和海藻酸鈉溶液混合后浸泡于CaCl2溶液中。該過程中CaCl2溶液的作用是____________。11．（15分）解磷菌能分泌酸性物質(zhì)分解并釋放土壤中固化的磷元素。請回答下列問題。（1）磷是植物生長發(fā)育的主要元素之一，可用于合成植物體內(nèi)的等__________________化合物。(至少寫兩種)（2）篩選土壤中解磷菌時，普通培養(yǎng)基中加入磷酸鈣，篩選原理是觀察培養(yǎng)基中是否出現(xiàn)溶磷圈，培養(yǎng)基中出現(xiàn)溶磷圈的原因是__________________。（3）解磷菌主要有細(xì)菌和真菌兩種類型，欲從菌落特征上判斷其類型，應(yīng)觀察并記錄______________等參數(shù)。（4）在用稀釋涂布平板法計數(shù)土壤中解磷菌數(shù)量時，統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目低，原因是__________________，甲、乙同學(xué)用同一稀釋培養(yǎng)液計數(shù)菌落數(shù)時，甲同學(xué)涂布了3個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是135、146和152，乙同學(xué)涂布了3個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是1．51和60，甲、乙同學(xué)統(tǒng)計的菌落數(shù)有較大差異的原因是__________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【解析】

此題考查的知識點(diǎn)是三道防線的組成。解答時可以從人體的三道防線的組成、功能方面來切入?！驹斀狻緼、免疫細(xì)胞集中分布于免疫器官中，因此效應(yīng)細(xì)胞毒性T細(xì)胞不在血液中循環(huán)流動，A錯誤；B、油脂腺分泌的油脂對某些細(xì)菌具有抑制作用，不能看成是非特異性的表現(xiàn)，B錯誤；C、注射狂犬疫苗，目的是刺激機(jī)體抗體和記憶細(xì)胞的產(chǎn)生，C錯誤；D、抗原的化學(xué)本質(zhì)并非都是蛋白質(zhì)，因此并不是所有的抗原都會被巨噬細(xì)胞降解成肽，D正確。故選D。2、A【解析】

題圖分析：圖甲中，細(xì)胞中無同源染色體，并且著絲點(diǎn)分裂，細(xì)胞處于減數(shù)第二次分裂后期，并且B/b、D/d位于同一對同源染色體上。

圖乙中，根據(jù)染色體所含DNA分子數(shù)的變化可以確定，e時期表示有絲分裂的后期和末期或減數(shù)第二次分裂的后末期，而mRNA的合成發(fā)生在間期的G1期和G2期，因此a、b、c、d分別對應(yīng)G1期、S期、G2期、有絲分裂的前中期或減數(shù)第一次分裂和減數(shù)第二次分裂的前中期。【詳解】由分析可知，A、圖甲細(xì)胞有2個染色體組，處于圖乙e時期，即減數(shù)第二次分裂的后期，A正確；B、由于二倍體昆蟲細(xì)胞的基因型為AaBBDd，所以圖甲細(xì)胞的變異只能是基因突變，因而發(fā)生在圖乙中的b時期，即DNA分子復(fù)制時，B錯誤；C、由分析可知，圖乙c時期最可能是有絲分裂間期或減數(shù)第一次分裂前的間期（其中的G2期），C錯誤；D、由于圖中的細(xì)胞發(fā)生了基因突變，故等位基因的分開既可以發(fā)生在減數(shù)第一次分裂的后期，也可以發(fā)生在減數(shù)第二次分裂后期，D錯誤。故選A。3、D【解析】

1、血細(xì)胞計數(shù)板對培養(yǎng)液中酵母菌計數(shù)時。先將蓋玻片放在計數(shù)室上，用無菌吸管吸取培養(yǎng)液，滴于蓋玻片邊緣使其自行滲入并用濾紙吸去多余菌液，再進(jìn)行觀察計數(shù)。2、把成熟的植物細(xì)胞放置在某些對細(xì)胞無毒害的物質(zhì)溶液中，當(dāng)細(xì)胞液的濃度小于外界溶液的濃度時，細(xì)胞液中的水分子就透過原生質(zhì)層進(jìn)入到外界溶液中，使原生質(zhì)層和細(xì)胞壁都出現(xiàn)一定程度的收縮。由于原生質(zhì)層比細(xì)胞壁的收縮性大，當(dāng)細(xì)胞不斷失水時，原生質(zhì)層就會與細(xì)胞壁逐漸分離開來，也就是逐漸發(fā)生了質(zhì)壁分離。當(dāng)細(xì)胞液的濃度大于外界溶液的濃度時，外界溶液中的水分子就通過原生質(zhì)層進(jìn)入到細(xì)胞液中，發(fā)生質(zhì)壁分離的細(xì)胞的整個原生質(zhì)層會慢慢地恢復(fù)成原來的狀態(tài)，使植物細(xì)胞逐漸發(fā)生質(zhì)壁分離復(fù)原?！驹斀狻緼、過氧化氫酶是蛋白質(zhì)，將雙縮脲試劑加入過氧化氫酶溶液中，溶液呈紫色，A正確；B、DNA的元素組成是C、H、O、N、P，用同位素32P標(biāo)記的磷酸鹽標(biāo)記DNA，以追蹤根尖細(xì)胞連續(xù)分裂的過程，B正確；C、用血細(xì)胞計數(shù)板對培養(yǎng)液中酵母菌計數(shù)時，先將蓋玻片放在計數(shù)室上，用吸管吸取培養(yǎng)液，滴于蓋玻片邊緣，讓培養(yǎng)液自行滲入，C正確；D、原生質(zhì)層是由細(xì)胞膜、液泡膜和兩層膜之間的細(xì)胞質(zhì)組成，而紫色存在液泡中，因此在質(zhì)壁分離過程中，液泡的紫色不斷加深，D錯誤。故選D?！军c(diǎn)睛】熟知課本上相關(guān)實驗的原理和操作要點(diǎn)以及相關(guān)的實驗步驟是解答本題的關(guān)鍵，血球計數(shù)板的用法是易錯點(diǎn)。4、D【解析】

題意分析：乙烯濃度升高激活控制酶X合成的基因的表達(dá)，即乙烯促進(jìn)了酶X的合成，酶X分泌到細(xì)胞外分解細(xì)胞壁，從而形成離層；圖乙分析可知，當(dāng)近基端生長素濃度大于遠(yuǎn)基端生長素濃度時，葉片加速脫落，當(dāng)近基端生長素濃度小于遠(yuǎn)基端生長素濃度時，葉片不脫落?！驹斀狻緼、分析題意可知，葉柄基部離層的形成與乙烯濃度密切相關(guān)，A正確；B、根據(jù)酶X能分解細(xì)胞壁，而細(xì)胞壁的成分是纖維素和果膠，可推測酶X最可能是纖維素酶或果膠酶，B正確；C、由圖乙結(jié)果可知，當(dāng)近基端生長素濃度大于遠(yuǎn)基端時，葉片加速脫落，C正確；D、由乙圖可知，生長素與離層的形成有關(guān)，故此可知葉面噴施生長素應(yīng)該會影響其葉片脫落，D錯誤。故選D。5、A【解析】

種群的數(shù)量特征包括種群密度、年齡組成、性別比例、出生率、死亡率、遷入率和遷出率?！驹斀狻緼、當(dāng)種群數(shù)量小于最小有效數(shù)量時，因為數(shù)量少，基因的多樣性較低，適應(yīng)性較差，A正確；B、種群數(shù)量越大種內(nèi)斗爭越激烈，越小的種群種內(nèi)斗爭相對較小，B錯誤；C、種群的年齡組成和性別比例都會影響種群的數(shù)量，C錯誤；D、大于閾值的種群存活時間較長，穩(wěn)定后基因頻率仍會改變，仍會發(fā)生生物進(jìn)化，D錯誤。故選A。6、C【解析】

對農(nóng)業(yè)害蟲的防治主要有三種方式，分別為化學(xué)防治、生物防治和機(jī)械防治。其中生物防治是最常用的一種防治手段，其優(yōu)點(diǎn)也最明顯。對害蟲防治手段之一是降低害蟲種群K值。【詳解】A、柴火誘殺成蝗主要利用了光這種物理信息，A錯誤；B、殺死蝗蟲的卵并不能針對雄性或雌性，沒有改變種群的性別比例，B錯誤；C、墾荒、修壩改變蝗蟲的產(chǎn)卵環(huán)境可以影響蝗蟲生存的環(huán)境，降低種群的K值，C正確；D、生物防治是利用生物的種間關(guān)系來治理害蟲，不會用到殺蟲劑等藥物，因此不會對蝗蟲的抗藥性進(jìn)行選擇，D錯誤；故選C。二、綜合題：本大題共4小題7、纖維素酶葡萄糖C纖維素豐富有利于目的菌株生長的條件（包括營養(yǎng)、溫度、pH等）其他微生物生長纖維素粉液體【解析】

微生物分離的基本步驟為配制培養(yǎng)基、接種、培養(yǎng)、篩選等。微生物的實驗室培養(yǎng)，常用到培養(yǎng)基。培養(yǎng)基是指供給微生物、植物或動物（或組織）細(xì)胞生長繁殖的，由不同營養(yǎng)物質(zhì)組合配制而成的營養(yǎng)基質(zhì)。一般都含有碳水化合物、含氮物質(zhì)、無機(jī)鹽（包括微量元素）、維生素和水等幾大類物質(zhì)。培養(yǎng)基既是提供細(xì)胞營養(yǎng)和促使細(xì)胞增殖的基礎(chǔ)物質(zhì)，也是細(xì)胞生長和繁殖的生存環(huán)境。培養(yǎng)基種類很多，培養(yǎng)基按物理狀態(tài)分為固體培養(yǎng)基、液體培養(yǎng)基和半固體培養(yǎng)基，固體培養(yǎng)基通常需要加入瓊脂凝固；根據(jù)培養(yǎng)功能可分為基礎(chǔ)培養(yǎng)基、選擇培養(yǎng)基、加富培養(yǎng)基、鑒別培養(yǎng)基等。培養(yǎng)基配成后一般需測試并調(diào)節(jié)pH，還需進(jìn)行滅菌，通常有高溫滅菌和過濾滅菌。培養(yǎng)基由于富含營養(yǎng)物質(zhì)，易被污染或變質(zhì)。選擇培養(yǎng)基是指一類根據(jù)特定微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某理化因素抗性的原理而設(shè)計的培養(yǎng)基。具有只允許特定的微生物生長，而同時抑制或阻止其他微生物生長的功能。【詳解】（1）土壤中能分解纖維素的細(xì)菌能分泌纖維素酶，纖維素最終被水解為葡萄糖。（2）從土壤中篩選纖維素分解菌的實驗流程是：土壤取樣→選擇培養(yǎng)→稀釋涂布平板→挑選菌落。（3）由于要從土壤中篩選纖維素分解菌，因此土壤取樣要選擇纖維素豐富的環(huán)境。在實驗室篩選的原理是人為提供利于目的菌株生長的條件（包括營養(yǎng)、溫度、pH等），同時抑制或阻止其他微生物生長，使目的菌株成為優(yōu)勢種。（4）此培養(yǎng)基用來篩選能分解纖維素的細(xì)菌，配方中的“某成分”應(yīng)為纖維素粉。此培養(yǎng)基不含瓊脂，為液體培養(yǎng)基?！军c(diǎn)睛】熟悉微生物的分離與培養(yǎng)是解答本題的關(guān)鍵。8、構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸偏少常I1是患病父親，但生有Ⅱ2健康女兒；Ⅱ3是患病母親，但生有Ⅲ2健康兒子AaⅡ3和Ⅱ4生有患病兒子和健康兒女，而Ⅱ4不攜帶該病的致病基因，說明Ⅱ3是個雜合子【解析】

1、膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。2、根據(jù)題意和識圖分析可知，I1是患病父親，但生有Ⅱ2健康女兒，說明不是伴X顯性遺傳，圖中母親Ⅱ3患病且后代的兒子Ⅲ2表現(xiàn)正常，則該病不屬于伴X隱性遺傳病，又由于Ⅱ4不攜帶該病的致病基因，而后代中Ⅲ1兒子患病，故該病為常染色體顯性遺傳病。由于后代中Ⅲ2表現(xiàn)正常，因此圖中的Ⅱ3基因型為Aa。【詳解】（1）根據(jù)以上分析可知，膽固醇屬于動物細(xì)胞膜的成分，能夠參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。（2）根據(jù)題意，血漿中的LDL（一種低密度脂蛋白）可以與細(xì)胞膜上的LDL受體結(jié)合，再通過胞吞作用進(jìn)入細(xì)胞。LDL在細(xì)胞內(nèi)水解，釋放出膽固醇。家族性高膽固醇血癥患者血漿中膽固醇的含量較高，說明患者血漿中的LDL進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的少，因此可能是患者細(xì)胞膜表面的LDL受體數(shù)量偏少。（3）根據(jù)以上分析可知，I1是患病父親，但生有Ⅱ2健康女兒；Ⅱ3是患病母親，但生有Ⅲ2健康兒子，且Ⅱ4不攜帶該病的致病基因，因此該病屬于常染色體顯性遺傳病。由于后代中Ⅲ2兒子表現(xiàn)正常，因此母親Ⅱ3的基因型為雜合子Aa?！军c(diǎn)睛】本題考查膽固醇的作用和遺傳病的分析的知識點(diǎn)，要求學(xué)生掌握遺傳系譜圖的分析，識記常見的人類遺傳病的特點(diǎn)，能夠結(jié)合圖示和題意判斷該遺傳病的遺傳方式，這是突破該題的關(guān)鍵，然后利用基因分離定律的知識點(diǎn)推導(dǎo)相關(guān)個體的基因型，識記膽固醇的作用，能夠根據(jù)題意的條件判斷患者血漿中膽固醇含量高的原因。9、將纖維二糖分解成葡萄糖稀釋涂布平板沾少量酒精，在火焰上引燃碳源（葡萄糖也可）、氮源（蛋白質(zhì)、氨基酸等也可）、水、無機(jī)鹽發(fā)酵過程中隨著酒精度的升高，紅葡萄皮中的色素進(jìn)入發(fā)酵液醋酸菌是好氧細(xì)菌C2H5OH+O2CH3COOH+H2O（“乙醇→乙醛→醋酸”或“乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷保窘馕觥?/p>

果酒發(fā)酵是利用酵母菌的無氧呼吸，果醋發(fā)酵是利用醋酸菌的有氧呼吸，代謝類型不同，所需條件【詳解】（1）纖維素酶至少是由C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶三種組分組成，前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖，第三種酶將纖維二糖分解成葡萄糖。（2）若要對土壤中分解纖維素的某種細(xì)菌進(jìn)行活菌計數(shù)，常采用稀釋涂布平板法進(jìn)行接種，此過程所用的接種工具是涂布器，將沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃，待酒精燃盡后，冷卻8～10s后進(jìn)行接種。（3）家庭制作葡萄酒時，葡萄汁為酵母菌的發(fā)酵提供碳源、氮源、水和無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)。隨著發(fā)酵的進(jìn)行，發(fā)酵液顏色逐漸變?yōu)樯罴t色，其原因是發(fā)酵過程中隨著酒精度的升高，紅葡萄皮中的色素進(jìn)入發(fā)酵液。（4）醋酸菌是好氧細(xì)菌，因此發(fā)酵過程中需要通入空氣。在氧氣和糖源充足時，醋酸菌能將葡萄汁中的糖分解為醋酸，缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷！军c(diǎn)睛】題相對簡單，要對課本基本知識進(jìn)行準(zhǔn)確記憶是得分的關(guān)鍵。10、尿素選擇既可以為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣，又可以防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出有氧呼吸無水有機(jī)溶劑萃取與海藻酸鈉溶液形成凝膠珠【解析】

選擇培養(yǎng)基的含義是人為設(shè)置相關(guān)條件或環(huán)境，使得被篩選的菌種得以生存，而其它菌種的生長被抑制的培養(yǎng)基，一般培養(yǎng)基的基本條件包含水、無機(jī)鹽、碳源和氮源。提取玫瑰精油的時候常常需要加入氯化鈉來分離油層和水層，同時需要加入無水硫酸鈉來除水。【詳解】（1）分離分解尿素的細(xì)菌，則需要將尿素作為唯一氮源來制備培養(yǎng)基，這樣的培養(yǎng)基上只能允許分解尿素的菌種生存，而無法利用尿素的菌種因缺乏氮源死亡，這屬于選擇培養(yǎng)基；（2）酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵的時候需要先進(jìn)行有氧呼吸增加菌種的數(shù)量，后進(jìn)行無氧呼吸發(fā)酵產(chǎn)生酒精，因此發(fā)酵瓶中要留約的空間是為了為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣，又可以防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出；醋酸桿菌屬