地理標(biāo)志產(chǎn)品 柘城辣椒DB41-T 1966-2020

ICS65.020.20

B30

DB41

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB41/T1966—2020

地理標(biāo)志產(chǎn)品柘城辣椒

2020-07-23發(fā)布2020-10-23實(shí)施

河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB41/T1966—2020

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按GB/T1.1的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》和GB/T17924—2008

《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。

本標(biāo)準(zhǔn)由柘城縣人民政府提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：柘城縣市場監(jiān)督管理局、商丘市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心、柘城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、

河南省辣德鮮食品有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：付偉超、郝鳳霞、魏素真、劉智英、趙英杰、吳文華、李作明、南艷紅、曲寶

杰、牛玉清、孔曉夢、劉海民、王森、劉蘇毅、宋麗軍、袁培堯。

I

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地理標(biāo)志產(chǎn)品柘城辣椒

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品柘城辣椒(以下簡稱柘城辣椒）的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)

范圍、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的柘

城辣椒。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T191裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2762食品中污染物限量

GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5009.3食品中水分的測定

GB5009.4食品中灰分的測定

GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T8321(所有部分)農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB/T8946塑料編織袋通用技術(shù)要求

GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T21266辣椒及辣椒制品中辣椒素類物質(zhì)測定及辣度表示方法

GB/T21302包裝用復(fù)合膜、袋通則

GB28050預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗(yàn)規(guī)則

《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第75號

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

柘城辣椒

在本標(biāo)準(zhǔn)第4章規(guī)定的保護(hù)范圍內(nèi)，選用優(yōu)良辣椒品種，采用合理的栽培技術(shù)生產(chǎn)加工的辣椒產(chǎn)品。

3.2

斷裂

辣椒果實(shí)出現(xiàn)裂口或折斷，長度達(dá)果直徑1/3以上。

1

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3.3

黃梢

頂部呈黃色或淡黃色的干辣椒。

3.4

花殼

干辣椒呈現(xiàn)黃色、白色的相間斑。

3.5

黑斑

辣椒果實(shí)呈現(xiàn)的黑色斑點(diǎn)或斑塊。

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

柘城辣椒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)的范圍，即河南省柘城縣現(xiàn)

轄行政區(qū)域。見附錄A。

5產(chǎn)品

柘城辣椒包括干辣椒以及辣椒段、辣椒絲、辣椒碎、辣椒粉等加工品。

6要求

6.1原料

按第4章規(guī)定范圍內(nèi)生產(chǎn)的柘城辣椒。

6.2栽培

參見附錄B。

6.3感官

感官應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1感官

項(xiàng)目要求

干辣椒外形整齊完整，無明顯腐爛、霉變、斷裂、黃梢、花殼、黑斑和蟲蛀等缺陷

辣椒段段節(jié)均勻

形態(tài)辣椒絲條絲均勻

辣椒碎均勻片狀

辣椒粉疏松、均勻一致顆粒

色澤具有相應(yīng)產(chǎn)品固有的色澤

氣味、滋味具有相應(yīng)產(chǎn)品固有的刺激辣味

雜質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì)

2

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6.4理化指標(biāo)

應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2理化指標(biāo)

要求

項(xiàng)目

干辣椒辣椒段辣椒絲辣椒碎辣椒粉

水分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/(%)≤14.011.0

總灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，干基）/(%)≤10.0

酸不溶性灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，干基）/(%)≤1.6

辣椒素（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/(g/kg)≥0.2

6.5農(nóng)藥殘留

應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。

6.6污染物限量

應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。

6.7凈含量

應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

7生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求

應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。

8檢驗(yàn)方法

8.1感官

取適量樣品，置于白色瓷盤中，在自然光線下觀察其形態(tài)、色澤、雜質(zhì)，嗅其氣味，并品嘗其滋味。

8.2水分

按GB5009.3規(guī)定的方法測定。

8.3總灰分、酸不溶性灰分

按GB5009.4規(guī)定的方法測定。

8.4辣椒素

按GB/T21266規(guī)定的方法測定。

8.5凈含量

按JJF1070規(guī)定的方法測定。

3

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9檢驗(yàn)規(guī)則

9.1組批和抽樣

同一批次、同一品種隨機(jī)抽取2kg，平分為兩份，其中一份檢樣一份備樣。

9.2出廠檢驗(yàn)

出廠檢驗(yàn)為逐批檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格并附有合格證方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官、水分和總灰分。

9.3型式檢驗(yàn)

型式檢驗(yàn)每年至少檢驗(yàn)1次，檢驗(yàn)項(xiàng)為6.3～6.7。有下列情形之一時，也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

a)原材料、工藝調(diào)整，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；

b)停產(chǎn)一年以上再恢復(fù)生產(chǎn)時；

c)監(jiān)督管理部門提出要求時。

9.4判定規(guī)則

檢驗(yàn)結(jié)果如有一項(xiàng)不合格時，可再取2倍數(shù)量樣品對不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢仍不合格，則整批判

定為不合格。

10標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝

10.1標(biāo)簽

10.1.1產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718、GB28050和食品標(biāo)識管理規(guī)定的要求。

10.1.2地理標(biāo)志產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)注地理標(biāo)志產(chǎn)品名稱、原料名稱和產(chǎn)地。

10.2標(biāo)志

10.2.1包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。

10.2.2標(biāo)志的使用應(yīng)符合《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》的規(guī)定；獲得批準(zhǔn)企業(yè)，可在其產(chǎn)品外包裝上使

用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。

10.3包裝

包裝材料應(yīng)無毒、清潔、無異味，包裝用復(fù)合膜袋應(yīng)符合GB/T21302的規(guī)定，塑料編織袋應(yīng)符合

GB/T8946的規(guī)定，瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定。

11運(yùn)輸、貯存

11.1運(yùn)輸

運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味物品或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混運(yùn)、運(yùn)輸中應(yīng)避免

受潮、受壓、暴曬、長途運(yùn)輸應(yīng)有防雨設(shè)施。

11.2貯存

4

DB41/T1966—2020

產(chǎn)品應(yīng)貯存于清潔的庫房中，并根據(jù)不同的產(chǎn)品特性控制庫房環(huán)境條件，袋裝貯存堆垛離墻、離地

30cm以上，不得與其他物品混堆、混貯。

5

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AA

附錄A

（規(guī)范性附錄）

柘城辣椒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

柘城辣椒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍見圖A.1。

圖A.1柘城辣椒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

6

DB41/T1966—2020

BB

附錄B

（資料性附錄）

柘城辣椒栽培技術(shù)要求

B.1品種

選擇抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)辣椒品種。

B.2立地條件

要求土層深厚、疏松、肥沃、排灌方便、水質(zhì)好的無污染土地。

B.3栽培管理

B.3.1育苗

早、中茬椒于2月下旬至3月上旬育苗，苗齡60d～70d；麥茬椒三月中下旬四月上旬育苗，苗齡以

50d～60d。每平方米苗數(shù)≤600株，壯苗苗高18cm～20cm，展開葉12片以上，莖粗3mm～5mm，節(jié)

間長1cm～2cm，根系發(fā)育良好，無病蟲危害。

B.3.2整地移栽

底肥每667㎡施入充分腐熟有機(jī)肥2000kg～3000kg，氮磷鉀各含15%的硫酸鉀型復(fù)合肥50kg～

60kg，選用1%辛硫磷顆粒劑防治地下害蟲，耕翻整平后作畦。移栽前可選用氟樂靈防除雜草，每667㎡

用100mL～150mL加水30kg～40kg均勻噴霧，噴后把藥液及時混入3cm～5cm土層內(nèi)。春椒在4月20

日后開始移栽，5月10日前結(jié)束；大蒜茬、油菜茬收獲后立即移栽；小麥茬移栽越早越好，力爭6月10

日前結(jié)束。地膜覆蓋的，一般是先蓋膜后移栽，定植密度根據(jù)品種特性、地力水平及茬口安排確定。

B.3.3田間管理

定植成活后應(yīng)及時劃鋤，在灌水或降雨后應(yīng)及時中耕，破除土壤板結(jié)。簇生型常規(guī)品種及時摘心。

辣椒植株封壟時（花果盛期）每667㎡追施硫酸鉀型高氮高鉀復(fù)合肥20kg左右。遇旱澆水，忌大水漫

灌，進(jìn)入雨季后要注意排水防澇。

防治辣椒炭疽病、疫病等真菌性病害，可選用50%百菌清可濕性粉劑600倍液或70%甲基托布津可濕

性粉劑1000倍液噴灑防治。防治細(xì)菌性瘡痂病、軟腐病在發(fā)病前可用77%氫氧化銅可濕性粉劑1000倍液

噴灑。防治病毒病，在發(fā)病前及發(fā)病初期可選用20%鹽酸嗎啉胍.乙銅可濕性粉劑600倍液均勻噴霧。蚜

蟲可傳播病毒病，可選用20%吡蟲啉可濕性粉劑3000倍液噴霧防治。防治棉鈴蟲、煙青蟲、甜菜夜蛾，

于6月下旬至8月上旬，可用5%甲維鹽6000～8000倍加2.5%高效氯氟氰菊酯1000～1500倍液噴霧防治。

B.4安全要求

農(nóng)藥的使用應(yīng)符合GB/T8321的規(guī)定，化肥的使用應(yīng)符合NY/T496的規(guī)定。

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B.5采收與干制

9月下旬至10月上旬，果實(shí)全紅時收獲，自然晾曬或烘干。

_________________________________

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)按GB/T1.1的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》和GB/T17924—2008

《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。

本標(biāo)準(zhǔn)由柘城縣人民政府提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：柘城縣市場監(jiān)督管理局、商丘市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心、柘城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、

河南省辣德鮮食品有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：付偉超、郝鳳霞、魏素真、劉智英、趙英杰、吳文華、李作明、南艷紅、曲寶

杰、牛玉清、孔曉夢、劉海民、王森、劉蘇毅、宋麗軍、袁培堯。

I

DB41/T1966—2020

地理標(biāo)志產(chǎn)品柘城辣椒

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品柘城辣椒(以下簡稱柘城辣椒）的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)

范圍、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的柘

城辣椒。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T191裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2762食品中污染物限量

GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5009.3食品中水分的測定

GB5009.4食品中灰分的測定

GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T8321(所有部分)農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB/T8946塑料編織袋通用技術(shù)要求

GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T21266辣椒及辣椒制品中辣椒素類物質(zhì)測定及辣度表示方法

GB/T21302包裝用復(fù)合膜、袋通則

GB28050預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗(yàn)規(guī)則

《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第75號

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

柘城辣