淡水小龍蝦（克氏原鰲蝦）養(yǎng)殖技術規(guī)范DB41-T 546-2014

DB41

河南省地方標準

DB41/T546—2014

代替DB41/T546-2008

淡水小龍蝦（克氏原螯蝦）養(yǎng)殖技術規(guī)范

2014-03-26發(fā)布2014-05-26實施

河南省質量技術監(jiān)督局發(fā)布

DB41/T546—2014

前言

本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。

本標準代替DB41/T546-2008《淡水小龍蝦（克氏螯蝦）養(yǎng)殖技術規(guī)范》,與DB41/T546-2008相比

主要技術變化如下：

──修改了養(yǎng)殖場所的有關要求（見4.1.2.1、4.1.2.3.1、4.1.2.4，2008版4.1.2.1、4.1.2.3.1、

4.1.2.4）；

──刪除了其他建筑物設計（見2008版4.1.2.5）；

──修改了養(yǎng)殖技術要求（見5.1.1.2、5.1.1.3、5.1.1.5、5.1.2.1.2、5.2.1.4、5.2.1.5、5.2.2.2、

5.2.2.3、5.3.3，見2008版5.1.1.2、5.1.1.3、5.1.1.5、5.1.2.1.2、5.2.1.4、5.2.1.5、

5.2.2.2、5.2.2.3、5.3.3）；

──修改了飼養(yǎng)管理要求（見6.1.1、6.1.2、6.2.2,2008年版的6.1.1、6.1.2、6.2.2）。

本標準由河南省質量監(jiān)督局提出。

本標準起草單位：信陽宏潤冷凍加工有限公司。

本標準主要起草人：曹運兵、曹運宏、李樹育、朱芳、易志霞。

本標準于2008年9月首次發(fā)布，2014年3月第一次修訂。

I

DB41/T546—2014

淡水小龍蝦（克氏原螯蝦）養(yǎng)殖技術規(guī)范

1范圍

本標準規(guī)定了淡水小龍蝦（克氏螯蝦）養(yǎng)殖技術的術語和定義、養(yǎng)殖場所、養(yǎng)殖技術、飼養(yǎng)管理、

蝦病防治以及捕撈、運輸等。

本標準適用于河南省境內的淡水小龍蝦養(yǎng)殖。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB11607漁業(yè)水質標準

GB/T18407.4農產品安全質量無公害水產品產地環(huán)境要求

NY/T393綠色食品農藥使用準則

NY5051無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質

NY5071無公害食品漁用藥物使用準則

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

淡水小龍蝦

淡水小龍蝦學名為克氏原螯蝦（Procambarusclarkii）俗名小龍蝦、淡水龍蝦、紅色沼澤螯蝦，

在動物分類學上錄屬節(jié)肢動物門(Arthropoda)、甲殼綱(Crustacea)、十足目(Decapoda)、螯蝦科

(Cambaridae)、原螯蝦屬(Procambarus)。

3.2

稚蝦

體長（0.7～1.2）cm的個體。

3.3

幼蝦

體長3cm左右的個體。

3.4

成蝦

體重達到15g以上的個體。

3.5

親蝦

性成熟、體重（30～50）g，用來繁殖后代的個體。

1

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4養(yǎng)殖場所

4.1池塘養(yǎng)殖

4.1.1場址選擇

4.1.1.1選擇施工方便、水源充足、水質良好、排灌方便、土壤保水性能良好的地方建塘，場地環(huán)境

應符合GB/T18407.4的規(guī)定。

4.1.1.2水源應符合GB11607的規(guī)定。

4.1.1.3水質應符合NY5051的規(guī)定。

4.1.1.4養(yǎng)殖場附近應有豐富餌料資源。

4.1.2養(yǎng)殖場設計

4.1.2.1蝦池形狀和大小

長、寬之比為5：3或3：2的長方形、面積（2～5）×667m2為宜。池底平坦并略向排水一端傾斜。

4.1.2.2蝦塘朝向

以東西朝向為宜。

4.1.2.3蝦池結構

4.1.2.3.1池埂

池埂頂寬度（2.0～3.0）m,坡度1：3,池埂高（2.0～3.0）m。

4.1.2.3.2水閘

應建于底質堅硬、流水暢通之處，進水閘與排水閘一般分設于蝦池兩端。水閘數量及其寬度視蝦池

大小而定。閘孔、閘槽、閘板、閘框設計以控制水位、調節(jié)水質、放水收蝦、阻攔敵害為目的。

4.1.2.3.3灘面

灘面應平坦，略斜向于底溝，以寬度（2～4）m,水深(0.3～0.5)m為宜。

4.1.2.3.4底溝

溝壁坡度1：2為宜。溝底平整，并朝排水方向傾斜，溝底到水面深度以2m為宜，溝寬(1～2)m,溝深

(0.5～0.7)m。

4.1.2.4防逃網

蝦池埂四周用（0.6～0.8）m高的網片圍成防逃網，網片底部成90度彎折，向池內埋于土中(0.1～

0.2）。網片上端再縫合(0.20～0.25)m的塑料膜，或者池埂四周圍0.6m高的石棉瓦或鈣塑板做防逃墻，

用竹、木樁做支撐，進排水口內層用（40～60）目的紗網，外層用（40～50）目的鐵絲網封好。

4.2稻田養(yǎng)殖

4.2.1稻田選擇

2

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選擇水質良好、水量充足、保水能力較強、排灌方便、周圍沒有污染源的田塊，面積以（3～10）

×667m2為宜。

4.2.2田間工程建設

4.2.2.1蝦溝、田埂

加固稻田田埂，使田埂頂部寬1m以上，坡度1：3。沿稻田內側四周應開挖環(huán)形溝，溝寬(1～1.5)m,

深(0.8～1.2)m；根據田塊大小在稻田中央開挖田間溝，呈“田”字、“回”字或“井”字形，溝寬（0.5～

0.8）m,深（0.5～0.6）m，整個蝦溝占稻田面積的(20～30)%。

4.2.2.2進排水設施

稻田面積超過8×667m2的，宜開挖進排水渠道；稻田面積低于8×667m2，宜設進排水口。按照高灌

低排的格局，進水渠（口）建在田埂上，排水渠（口）建在蝦溝的最低處，保證排灌暢通。

4.2.3稻田養(yǎng)蝦防逃網

按4.1.2.4的要求設置。

5養(yǎng)殖技術

5.1池塘養(yǎng)殖

5.1.1放養(yǎng)前準備

5.1.1.1清池

放養(yǎng)前，清除池底部分淤泥，淤泥厚度以不超過0.15m為宜。曬池底，清除烏魚、鯰魚、水蛇、蛙、

鼠等敵害生物。

5.1.1.2消毒

放養(yǎng)前（10～15）天進行。干池消毒，可用生石灰（75～100）kg/667m2,兌水化漿后全池潑灑，

經（3～5）天曬池后灌入新水。帶水消毒，以水深1m計算，用生石灰（125～150）kg/667m2，兌水化

漿后全池潑灑。

5.1.1.3種植水生植物

沿池四周淺水處種植馬來眼子菜、鳳眼蓮、水花生、苦草、輪葉黑藻等水生植物。種植水草的面積

不超過池塘總面積的1/3為宜。

5.1.1.4注水

養(yǎng)殖用水應清新、溶氧充足，水質符合GB11607要求，在飼養(yǎng)過程中視水質情況不定期更換池水，

溶解氧含量保持4mg/L以上，pH值7.0～8.5之間。注水時用（40～60）目紗網過濾。

5.1.1.5施肥

放養(yǎng)前（7～10）天，向池塘中施入經過發(fā)酵腐熟后的畜禽糞肥（200～300）kg/667m2。

5.1.2池塘養(yǎng)殖模式

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5.1.2.1池塘單養(yǎng)

5.1.2.1.1春季投放幼蝦養(yǎng)殖模式

3月份至5月份投放個體(2～4)㎝的幼蝦（2～4）萬尾/667m2。養(yǎng)殖初期水深保持在(0.3～0.6)m,后

期應加高水位。通過調節(jié)水深控制水溫，使水溫保持在(20～30)℃，最適水溫(26～28)℃。

5.1.2.1.2夏季投放親蝦養(yǎng)殖模式

6月份至8月份投放經人工挑選體重35g左右的克氏原鰲蝦親蝦（20～25）kg/667m2，雌雄比例3：1。

養(yǎng)殖期間，冬季保持水深（0.8～1.0）m,翌年4月份可用蝦籠、地籠等網具捕撈上市，捕大留小。

5.1.2.1.3秋季投放稚蝦養(yǎng)殖模式

9月份至10月份投放剛離開母體的蝦苗（4～5）萬尾/667m2。養(yǎng)殖期間，冬季保持水深（0.8～1）m，

翌年4月份可用蝦籠、地籠等網具捕撈上市，捕大留小。

5.1.2.2魚蝦混養(yǎng)

5.1.2.2.1淡水小龍蝦與魚種混養(yǎng)

4月份至5月份投放鰱、鳙魚水花（3～5）萬尾/667m2或鰱、鳙魚夏花魚種（1～2）萬尾/667m2。投

放魚種前按養(yǎng)蝦的要求投喂，投放魚種后，主要按培育魚苗、魚種的方法投喂。6月底至7月中旬淡水小

龍蝦基本捕撈完畢后，魚苗、魚種繼續(xù)在池塘內養(yǎng)殖。

5.1.2.2.2淡水小龍蝦與成魚混養(yǎng)

冬季或春季，選擇個體重（50～100）g的鳙魚或鰱魚魚種200尾/667m2投放。養(yǎng)魚投喂應定點、定

時、定質、定量，（2～3）次/日；養(yǎng)蝦投喂（1～2）次/日。翌年3月中、下旬可用蝦籠、地籠等網具

捕撈淡水小龍蝦，成魚繼續(xù)養(yǎng)殖或捕撈上市。

5.2稻田養(yǎng)殖

5.2.1稻田管理

5.2.1.1清溝消毒

投放淡水小龍蝦前（7～15）天，用生石灰（75～100）kg/667m2，兌水化漿后均勻潑灑于蝦溝內，

進行干田清溝消毒。

5.2.1.2施肥培水

投放淡水小龍蝦前(7～10)天，蝦溝中注水(0.5～0.8)m,施腐熟的有機肥（500～800）kg/667m2或

尿素（10～15）kg/667m2，一次施足。

5.2.1.3種植水草

水稻栽種后，在蝦溝內種植輪葉黑藻、苦草、蕹菜、水葫蘆等水生植物，以零星分布為好。水草的

面積一般控制在蝦溝總面積的（20～25）%。

5.2.1.4曬田

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稻田曬田不能完全將水排干，水位降低到田面露出即可，而且時間應短，發(fā)現(xiàn)淡水小龍蝦有異常時，

應立即注水。

5.2.1.5水稻施藥

施藥按NY/T393的規(guī)定執(zhí)行。施用農藥時應注意嚴格把握農藥安全使用濃度，應施藥于葉面，避免

噴入水中，宜分區(qū)用藥，施藥后及時換水1/3，確保稻田內淡水小龍蝦的安全。

5.2.1.6防逃防敵害

每天巡檢進排水口，汛期防止漫田，清除蛙、水蛇、泥鰍、黃鱔、水鼠等敵害生物。

5.2.2稻田養(yǎng)蝦放養(yǎng)模式

5.2.2.1夏季投放親蝦養(yǎng)殖模式

6月份至8月份，在水稻收割之前（1～2）個月，往蝦溝中投放經挑選的親蝦，投放量（15～20）

kg/667m2，雌雄比例3：1。水稻收割后隨即灌水，待發(fā)現(xiàn)有幼蝦活動時，可用蝦籠、地籠等網具捕出親

蝦。

5.2.2.2秋季投放抱卵親蝦養(yǎng)殖模式

9月份，水稻收割后，立即灌水，并往稻田中投放抱卵親蝦，投放量（12～15）kg/667m2雌雄比例3：

1，抱卵蝦投放后投施一些牛糞、豬糞、雞糞等腐熟的農家肥，培肥水質。待發(fā)現(xiàn)有幼蝦活動時，可用

蝦籠、地籠等網具捕出親蝦。

5.2.2.3秋季投放幼蝦（苗）養(yǎng)殖模式

9月份，水稻收割后，用木樁在稻田中營造若干深0.2m的人工洞穴并立即灌水，往稻田中投施腐熟

的農家肥，投放量（250～300）kg／667m2，投放幼蝦(2～3)萬尾/667m2。天然餌料生物缺乏時，可適

當投喂一些魚肉糜、螺、蚌肉等。

5.3放養(yǎng)

5.3.1幼蝦選擇

應挑選規(guī)格一致、體質健壯、附肢齊全、無病無傷、活動力強的個體。

5.3.2投放時機

冬季和春季投放宜選擇晴天上午進行；夏季和秋季放養(yǎng)應選擇在晴天早晨或陰雨天進行，避免陽光

曝曬。收購的幼蝦，離水時間長的，應使幼蝦體表和鰓腔吸足水分后再放養(yǎng)；野生幼蝦應經一段時間人

工馴養(yǎng)后再放養(yǎng)。

5.3.3消毒

淡水小龍蝦放養(yǎng)前用（3～5）%食鹽水浸洗（10～15）min，視蝦的耐受程度而定。

6飼養(yǎng)管理

6.1飼料選擇

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6.1.1蝦苗階段以肥水培育餌料為主，輔以投喂各種小魚、小蝦、肉糜等。

6.1.2成蝦階段喂各種鮮嫩水草、蔬菜及動植物飼料，植物飼料可選米糠、豆餅、麥麩等，動物飼料

可選螺、蚌肉、蚯蚓或煮熟粉碎的動物內臟。

6.1.3精養(yǎng)蝦池宜選用全價配合飼料，淡水小龍蝦蛻殼后立即增加優(yōu)質適口飼料的投喂。所用飼料應

衛(wèi)生、安全。

6.2投飼

6.2.1投飼次數和時間

蝦苗培育階段，（3～4）次/日，上午9點至10點和日落前后投喂；成蝦養(yǎng)殖階段，2次/日，日出后

和傍晚時沿池塘（蝦溝）邊潑撒，傍晚的投喂量應占全天投喂量的70%。

6.2.2投喂量

水溫（12～33）℃溫度時，淡水小龍蝦有主動攝食現(xiàn)象時，可投喂。每天的實際投飼量主要根據季

節(jié)、水質、天氣等情況而定。一種方法是按池塘（稻田）中淡水小龍蝦現(xiàn)存量的（3～7）%計算每天投

飼量；另一種方法是根據淡水小龍蝦的攝食情況而定，如投水草等植物性飼料，以6h內吃完為宜，喂動

物性飼料（精飼料），以（1～2）h吃完為宜，如發(fā)現(xiàn)有殘餌，第二天應減少投喂，直至調整到攝食適

度為止。如遇陰天、悶熱天、大霧天、連續(xù)降雨天，或淡水小龍蝦出現(xiàn)病害等情況，應適當減少投飼量。

6.3日常管理

6.3.1巡池

每天早、晚巡池（稻田），測量水溫，觀察水質變化和淡水小龍蝦活動、吃食、生長情況，及時發(fā)

現(xiàn)病害和異常，隨時處理突發(fā)事件。

6.3.2調控水質

4月份至6月份，每隔（15～20）天換水一次；7月份至9月份，每隔（7～10）天換水一次，每次換

水占總水量的1/3。在連續(xù)悶熱、久旱無雨或淡水小龍蝦攝食量明顯減少時，及時加注新水，保持水位

穩(wěn)定、溶氧充足。

6.3.3棲息、蛻殼場所管理

蝦池（田）中應始終保持占養(yǎng)殖面積（20～25）%的水生植物，淡水小龍蝦蛻殼時嚴禁聲、光、電

干擾。

6.3.4汛期管理

汛期應加強巡查，對池埂、水閘檢查，加固加高防逃網。

6.3.5越冬

冬季淡水小龍蝦進入洞穴中越冬，養(yǎng)蝦池應保持水深（0.8～1.0）m。

7蝦病防治

7.1放養(yǎng)前消毒

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消毒方法按5.3.3的要求。

7.2養(yǎng)殖用水定期消毒

每隔（15～30）天，以水深1m計算，用生石灰（12～15）kg/667m2，兌水化漿后全池潑灑。

7.3飼料要求

投喂飼料應新鮮，不投腐敗變質的飼料。

7.4水體消毒劑

選用高效、低毒、低殘留的藥物，常用的有氯制劑、溴制劑、碘制劑和季胺鹽類等。

7.5防治蝦病用藥

按NY5071的規(guī)定執(zhí)行。

8捕撈

8.1幼蝦經過60天左右飼養(yǎng)，可將達到商品規(guī)格的捕撈，未達到商品規(guī)格的繼續(xù)養(yǎng)殖，常年不定期捕

撈，捕大留小?？砷_展輪捕輪放，視捕撈量的多少及時補充蝦苗。

8.2捕撈工具使用蝦籠、地籠等網具，使用時將蝦籠、地籠網置于池塘（稻田）內，2h即可起網。

8.3捕撈起的淡水小龍蝦沖洗干凈后置于塑料食品筐內，一個筐內不宜放置過多，防止擠壓受傷。

8.4捕撈后的淡水小龍蝦應在4h內運抵銷售或加工場所。

9運輸

9.1運輸時，放置淡水小龍蝦的工具應松緊有度，不得擠壓，保持空氣流通，氣溫過高時宜加冰運輸，

確保銷售或加工的鮮活度。

9.2運輸所用盛裝容器、車輛應消毒后方可裝運，不得同畜禽等易污染物混裝、混運。

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前言

本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。

本標準代替DB41/T546-2008《淡水小龍蝦（克氏螯蝦）養(yǎng)殖技術規(guī)范》,與DB41/T546-2008相比

主要技術變化如下：

──修改了養(yǎng)殖場所的有關要求（見4.1.2.1、4.1.2.3.1、4.1.2.4，2008版4.1.2.1、4.1.2.3.1、

4.1.2.4）；

──刪除了其他建筑物設計（見2008版4.1.2.5）；

──修改了養(yǎng)殖技術要求（見5.1.1.2、5.1.1.3、5.1.1.5、5.1.2.1.2、5.2.1.4、5.2.1.5、5.2.2.2、

5.2.2.3、5.3.3，見2008版5.1.1.2、5.1.1.3、5.1.1.5、5.1.2.1.2、5.2.1.4、5.2.1.5、

5.2.2.2、5.2.2.3、5.3.3）；

──修改了飼養(yǎng)管理要求（見6.1.1、6.1.2、6.2.2,2008年版的6.1.1、6.1.2、6.2.2）。

本標準由河南省質量監(jiān)督局提出。

本標準起草單位：信陽宏潤冷凍加工有限公司。

本標準主要起草人：曹運兵、曹運宏、李樹育、朱芳、易志霞。

本標準于2008年9月