地理標(biāo)志產(chǎn)品 內(nèi)黃大棗DB41-T 974-2023

ICS65.020.20

CCSB61

41

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB41/T974—2023

代替DB41/T974—2014

地理標(biāo)志產(chǎn)品內(nèi)黃大棗

2023-06-06發(fā)布2023-09-05實施

河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB41/T974—2023

目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語和定義.........................................................................1

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍...............................................................2

5產(chǎn)地要求...........................................................................2

6栽培管理...........................................................................2

7質(zhì)量要求...........................................................................3

8檢驗方法...........................................................................4

9檢驗規(guī)則...........................................................................5

10標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝和貯存............................................................5

I

DB41/T974—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件代替DB41/T974—2014《地理標(biāo)志產(chǎn)品內(nèi)黃大棗》,與DB41/T974—2014相比主要技術(shù)變化

如下：

a)增加了扁核酸棗的術(shù)語和定義（見第3章）；

b)更改了地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍鄉(xiāng)鎮(zhèn)名稱（見第4章，2014年版第3章）；

c)更改了產(chǎn)地環(huán)境要求（見第5章，2014年版第5章）；

d)更改了栽培管理內(nèi)容（見第6章，2014年版第6章）；

e)增加了病蟲害防治內(nèi)容（見第6章）；

f)增加了采收要求（見第6章）；

g)增加了鮮棗的質(zhì)量等級（見第7章）；

h)更改了干棗的質(zhì)量等級（見第7章，2014年版第7章）；

i)增加了鮮棗的貯存要求（見第10章）。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由內(nèi)黃縣人民政府提出。

本文件由河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳歸口。

本文件起草單位：內(nèi)黃縣市場監(jiān)督管理局、內(nèi)黃縣林業(yè)發(fā)展中心。

本文件主要起草人：焦志紅、董玖莉、王瑞華、趙江偉、康雪艷、李貝、許俊國、劉洋、張紅艷、

劉彥鵬、呂志宇、曹靜華、史小飛、韓佳佳、袁玉霞、王青麗。

本文件于2014年12月首次發(fā)布，本次為第一次修訂。

II

DB41/T974—2023

地理標(biāo)志產(chǎn)品內(nèi)黃大棗

1范圍

本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品內(nèi)黃大棗的保護范圍、產(chǎn)地要求、栽培管理、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢

驗規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝和貯存。

本文件適用于國家市場監(jiān)督管理行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準(zhǔn)保護的內(nèi)黃大棗。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥殘留最大限量

GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.8食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定

GB5009.124食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測定

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T12456食品中總酸的測定方法

GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求

GB/T22345鮮棗質(zhì)量等級

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則

DB41/T458內(nèi)黃大棗

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第78號令.《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》.2005年.

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

內(nèi)黃大棗

在本文件第4章規(guī)定范圍內(nèi)生產(chǎn)的符合本文件要求的‘扁核酸’棗。

3.2

‘扁核酸’棗Ziziphusjujubecv.Bianhesuan

別名酸玲、串干、鞭干等。果實橢圓形或圓形，側(cè)面略扁，果皮深紅色，果面光滑，果核扁短梭形，

質(zhì)地疏松，汁少，果肉甜酸，適宜制干、鮮食和加工。早實性強、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，耐風(fēng)沙、干旱、鹽堿。

主要分布于以內(nèi)黃縣為核心的濮陽、?？h、滑縣、清豐、湯陰等地的黃河故道區(qū)。

3.3

漿頭果

1

DB41/T974—2023

棗在生長后期因受雨水影響或干制過程中棗的兩端或局部未達到干燥要求，含水率高，色澤發(fā)暗或

已因此漿爛的棗果。

3.4

破頭果

果皮有損傷的棗果。

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍

內(nèi)黃大棗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護

規(guī)定》批準(zhǔn)的內(nèi)黃縣管轄范圍，包括馬上鄉(xiāng)、高堤鄉(xiāng)、六村鄉(xiāng)、中召鄉(xiāng)、宋村鄉(xiāng)、石盤屯鄉(xiāng)、東莊鎮(zhèn)、

亳城鎮(zhèn)、井店鎮(zhèn)、二安鎮(zhèn)、梁莊鎮(zhèn)、后河鎮(zhèn)、楚旺鎮(zhèn)、田氏鎮(zhèn)、豆公鎮(zhèn)、繁陽街道、龍慶街道。見附錄

A。

5產(chǎn)地要求

5.1產(chǎn)地環(huán)境

產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。

5.2土壤條件

土層厚度≥1m，土壤類型為潮土、風(fēng)沙土，質(zhì)地為沙壤土、沙土、粘土等，pH6.0～8.5，土壤有

機質(zhì)含量≥0.69%。

5.3氣候條件

年平均日照時數(shù)≥1600h，年平均氣溫8℃～14℃，1月份平均氣溫≥-3℃，極端最低氣溫-21.3℃，

7月份平均氣溫27.1℃，極端最高氣溫42.8℃，4～10月有效積溫≥4000℃，年平均無霜期210d，年平

均降水量≥400mm。

6栽培管理

6.1栽培

按DB41/T458執(zhí)行。

6.2病蟲害防治

6.2.1主要病蟲害

主要病蟲害包括棗尺蠖、棗飛象、棗癭蚊、綠盲蝽、桃小食心蟲、紅蜘蛛、日本龜蠟蚧、棗粘蟲、

桔小實蠅、棗瘋病、棗銹病、縮果病、炭疽病、裂果病等。

6.2.2防治原則

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，優(yōu)先選用物理防治和生物防治措施，

科學(xué)使用化學(xué)防治手段。

6.2.3防治方法

2

DB41/T974—2023

6.2.3.1農(nóng)業(yè)防治

加強土肥水管理，合理修剪，保證樹體通風(fēng)透光，提高樹體自身抗性。冬季剪除病蟲枝，刮除老翹

皮，清掃枯枝落葉、病蟲僵果，集中銷毀。

6.2.3.2物理防治

采用殺蟲燈、粘蟲板、糖醋液和樹干綁草繩、塑料膠帶、涂粘蟲膠等方法殺滅害蟲。

6.2.3.3生物防治

保護利用瓢蟲、草蛉、寄生蜂、捕食性螨等天敵；利用性誘劑誘殺、迷向劑干擾成蟲交配防治害蟲。

6.2.3.4化學(xué)防治

按照附錄B推薦藥品及使用說明防治。采收前20d禁止用藥。見附錄B。

6.3采收

按DB41/T458執(zhí)行。

7質(zhì)量要求

7.1鮮棗

鮮棗質(zhì)量等級應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1鮮棗質(zhì)量等級

等級

項目

特級一級二級三級

單果重/g≥17≥14≥12≥9

果形整齊度果形整齊果形整齊果形基本整齊果形基本整齊

全紅果100%，全紅果100%，全紅果80%以上，非全紅果單個全紅果60%以上，非全紅果單個著

感官

有光澤有光澤著色面積達到50%以上色面積達到30%以上

漿頭果、病蟲果、破頭果不超漿頭果、病蟲果、破頭果不超過

病蟲與缺陷無無

過1%1%

7.2干棗

干棗質(zhì)量等級應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2干棗質(zhì)量等級

等級

項目

特級一級二級三級

單果重/g≥9≥7≥6≥4

果形飽滿，具有本品種應(yīng)果形較飽滿，具有本品種應(yīng)果形較飽滿，個頭

果形果形較好

有的特征，個大，均勻有的特征，個大，均勻均勻

3

DB41/T974—2023

表2(續(xù))

等級

項目

特級一級二級三級

彈性好，有光澤，肉質(zhì)肥彈性好，有光澤，肉質(zhì)肥彈性好，有光澤，肉允許有不超過10%

品質(zhì)與感官

厚厚質(zhì)允許肥厚不均的果實色澤稍淺

無漿頭果、病蟲果、破頭無漿頭果、病蟲果、破頭漿頭果、病蟲果、破漿頭果、病蟲果、

病蟲與缺陷

果果頭果不超過1%破頭果不超過1%

雜質(zhì)/%≤1%

水分/%≤25%

7.3理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。

表3理化指標(biāo)

指標(biāo)

項目

鮮棗干棗

氨基酸總含量/%≥1.5≥0.9

總糖（以葡萄糖計）/%≥20≥42

總酸（以檸檬酸計）/%≥0.5≥1.0

7.4安全指標(biāo)

應(yīng)符合GB2762、GB2763的規(guī)定。

8檢驗方法

8.1感官

將抽取的樣棗鋪放在潔凈的平面上，觀察形狀和色澤，并品嘗口感和風(fēng)味。

8.2質(zhì)量等級

8.2.1果數(shù)、果個和果肉

將抽取的樣品按四分法取1000.0g，根據(jù)對應(yīng)的等級，測定單果重，檢查是否含有病蟲果、漿頭果

和破頭果。切開棗果，觀察果肉的厚度。

8.2.2雜質(zhì)

把樣棗倒在潔凈的平面上，將雜質(zhì)與大棗分離。雜質(zhì)率按公式（1）計算。

?

?=1×100%………………(1)

?2

式中：

?——雜質(zhì)率，%；

——雜質(zhì)的質(zhì)量，單位為千克（kg）；

——樣棗的質(zhì)量，單位為千克（kg）。

4

DB41/T974—2023

8.2.3水分

按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。

8.3理化指標(biāo)

8.3.1氨基酸

按GB5009.124的規(guī)定執(zhí)行。

8.3.2總糖

按GB5009.8的規(guī)定執(zhí)行。

8.3.3總酸

按GB/T12456的規(guī)定執(zhí)行。

8.3.4安全指標(biāo)

按GB2762、GB2763的規(guī)定執(zhí)行。

9檢驗規(guī)則

9.1組批

同一產(chǎn)地、同一等級、同一批銷售的棗為一個檢驗批次。

9.2抽樣

按GB/T22345規(guī)定執(zhí)行。

9.3交收檢驗

每批產(chǎn)品交收前應(yīng)進行交收檢驗，檢驗項目為感官、質(zhì)量等級、理化指標(biāo)。

9.4型式檢驗

型式檢驗包括本文件要求的全部項目，有下列情形之一時，應(yīng)進行型式檢驗：

a)生產(chǎn)環(huán)境、栽培和加工技術(shù)有重大變化，可能影響產(chǎn)品品質(zhì)時；

b)國家質(zhì)量監(jiān)督部門按規(guī)定提出型式檢驗要求時。

9.5判定規(guī)則

檢驗項目全部符合本文件要求的，判定為合格產(chǎn)品。若有不合格項時，允許加倍抽樣進行復(fù)檢，若

仍有不合格項時則判定為該批產(chǎn)品不合格。安全指標(biāo)有一項不合格即判定該批產(chǎn)品為不合格，不準(zhǔn)許復(fù)

檢。

10標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝和貯存

10.1標(biāo)志、標(biāo)簽

5

DB41/T974—2023

產(chǎn)品標(biāo)志、標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718、GB/T17924和《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》的要求。

10.2包裝

按NY/T658規(guī)定執(zhí)行。

10.3貯存

鮮棗采用氣調(diào)冷藏保鮮庫貯藏，溫度保持0℃～1℃，濕度保持90%～95%，貯藏前進行預(yù)冷處理，

溫度保持0℃～5℃，使鮮棗溫度降到3℃左右，避免冷風(fēng)直吹。貯藏過程中定期檢查。干棗放置于干

燥的倉庫或1℃～5℃低溫庫內(nèi)保存。倉庫地面鋪設(shè)隔板，防止底部受潮。嚴(yán)禁與有毒、有異味、發(fā)霉

以及其它易于傳播病蟲的物品混合存放，具備防鼠、防蟲措施。

6

DB41/T974—2023

附錄A

（規(guī)范性）

內(nèi)黃大棗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍

內(nèi)黃大棗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍見圖A.1。

圖A.1內(nèi)黃大棗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍圖

7

DB41/T974—2023

附錄B

（資料性）

內(nèi)黃大棗主要病蟲害防治方法

內(nèi)黃大棗主要病蟲害防治方法見表B.1。

表B.1內(nèi)黃大棗主要病蟲害防治方法

病蟲害防治時間防治方法

25%滅幼脲懸浮劑或4.5%高效氯氰菊酯乳油或1%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽乳油或

棗尺蠖4月中旬～4月下旬

1%苦參堿可溶性液劑噴霧

棗飛象4月下旬～5月上旬4.5%高效氯氰菊酯乳油或48%噻蟲啉懸浮劑噴霧

棗癭蚊4月中旬～4月下旬25%噻嗪酮可濕性粉劑或10%吡蟲啉可濕性粉劑或25%噻蟲嗪水分散粒劑噴霧

4月中下旬～5月上旬10%吡蟲啉可濕性粉劑或25%噻蟲嗪水分散粒劑或5%啶蟲脒乳油或20%甲氰菊酯乳

綠盲蝽

6月上旬油噴霧。7d～10d噴藥1次

10%吡蟲啉可濕性粉劑或4.5%高效氯氰菊酯乳油或1%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽乳

桃小食心蟲7月初

油噴霧

紅蜘蛛5～6月5%噻螨酮乳油或34%螺螨酯懸浮劑或11%乙螨唑懸浮劑或5%唑螨酯懸浮劑噴霧

日本龜蠟蚧7月上旬22.4%螺蟲乙酯懸浮劑或10%吡丙醚乳油或25%噻嗪酮可濕性粉劑噴霧

4月中下旬；6月中下25%滅幼脲懸浮劑或4.5%高效氯氰菊酯乳油或1%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽乳油或

棗粘蟲

旬；7月底8月初1%苦參堿可溶性液劑噴霧

6月上中旬50%滅蠅胺可濕性粉劑或4.5%高效氯氰菊酯乳油加3%紅糖地面噴灑，殺滅羽化成

桔小實蠅蟲

8月中下旬～9月50%滅蠅胺可濕性粉劑噴霧

及時清除病株，生長季節(jié)噴灑25%吡蚜酮可濕性粉劑或25%噻嗪酮可濕性粉劑防治

棗瘋病4～9月

媒介昆蟲擬菱紋葉蟬

6月中旬發(fā)病前1:2:180～220倍波爾多液連噴3次，間隔15d噴1次

棗銹病6月下旬～8月中旬43%戊唑醇懸浮劑或80%代森錳鋅可濕性粉劑噴霧

8月下旬～9月上旬80%代森錳鋅可濕性粉劑或40%氟硅唑乳油或10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑噴霧

50%多菌靈可濕性粉劑或70%甲基硫菌靈懸浮劑或8%寧南霉素水劑噴霧，10d～15d

縮果病7月中旬～9月上旬

噴1次，連噴3～5次

7月上旬～8月中旬50%多菌靈可濕性粉劑或70%甲基硫菌靈懸浮劑或80%代森錳鋅可濕性粉劑或1：2：

炭疽病180～220倍波爾多液，連噴2～3次，每10d～15d噴1次

8月下旬～9月上旬10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑或20%吡唑醚菌酯可濕性粉劑噴霧

裂果病8～9月0.3%氯化鈣水溶液，連噴3～4次

8

DB41/T974—2023

目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語和定義.........................................................................1

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍...............................................................2

5產(chǎn)地要求...........................................................................2

6栽培管理...........................................................................2

7質(zhì)量要求...........................................................................3

8檢驗方法...........................................................................4

9檢驗規(guī)則...........................................................................5

10標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝和貯存............................................................5

I

DB41/T974—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件代替DB41/T974—2014《地理標(biāo)志產(chǎn)品內(nèi)黃大棗》,與DB41/T974—2014相比主要技術(shù)變化

如下：

a)增加了扁核酸棗的術(shù)語和定義（見第3章）；

b)更改了地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍鄉(xiāng)鎮(zhèn)名稱（見第4章，2014年版第3章）；

c)更改了產(chǎn)地環(huán)境要求（見第5章，2014年版第5章）；

d)更改了栽培管理內(nèi)容（見第6