2024-2025學年山東省新泰市第二中學高三自主練習（二模）生物試題含解析

2024-2025學年山東省新泰市第二中學高三自主練習（二模）生物試題請考生注意：1．請用2B鉛筆將選擇題答案涂填在答題紙相應位置上，請用0．5毫米及以上黑色字跡的鋼筆或簽字筆將主觀題的答案寫在答題紙相應的答題區(qū)內(nèi)。寫在試題卷、草稿紙上均無效。2．答題前，認真閱讀答題紙上的《注意事項》，按規(guī)定答題。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列經(jīng)典實驗中，沒有設置對照的是A．溫特證明造成胚芽鞘彎曲的刺激是一種化學物質(zhì)B．薩頓基于實驗觀察的基礎上提出基因位于染色體上的假說C．魯賓和卡門證明光合作用釋放的氧全部來自水D．艾弗里實驗證明S型菌里的DNA是遺傳物質(zhì)而蛋白質(zhì)不是遺傳物質(zhì)2．通道蛋白是細胞膜上的一類具有通道作用的蛋白質(zhì)，如水通道蛋白、K+通道蛋白等。敘述合理的是（）A．水通道蛋白和K+通道蛋白的基本單位不同B．通道蛋白鑲在細胞膜磷脂雙分子層的表面C．腎小管主要借助水通道蛋白來重吸收水D．Na+可以借助K+通道蛋白進入細胞3．某昆蟲原先生活在環(huán)境變化不大的盆地中，其有翅和殘翅由基因A和a控制。研究人員從該群體中選取100只基因型為Aa的個體，并帶到某個經(jīng)常刮大風的海島上。兩年后，從海島種群中隨機抽取100只該昆蟲，發(fā)現(xiàn)AA、Aa和aa的個體數(shù)分別為10、20和70。下列敘述正確的是（）A．海島上殘翅昆蟲數(shù)量逐漸增多是一種適應性進化B．Aa的基因型頻率較AA高，說明環(huán)境直接選擇的是基因型C．Aa個體間相互交配得到AA、Aa和aa的子代是基因重組的結(jié)果D．海島種群A基因頻率從50%降至20%，說明其進化形成了新物種4．下列有關組成生物體化合物的敘述，正確的是()A．ATP中含有組成RNA基本單位的成分B．RNA聚合酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，催化的反應物是RNAC．細胞中的糖類都可以為生命活動提供能量D．氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鍵的空間結(jié)構(gòu)的差異決定了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性5．β-淀粉樣蛋白（Aβ）在腦組織內(nèi)堆積會導致阿爾茨海默病。小膠質(zhì)細胞是腦組織中的重要免疫細胞，具有“清潔”功能。CD22是一種僅表達在小膠質(zhì)細胞表面的膜蛋白。研究人員給實驗組小鼠的大腦注射CD22單克隆抗體（單抗），對照組不注射，評估CD22單抗對小膠質(zhì)細胞清除能力的影響。48小時后，得到圖所示結(jié)果。以下分析不合理的是（）A．CD22單抗能特異性結(jié)合小膠質(zhì)細胞膜上的CD22B．CD22蛋白基因可在小膠質(zhì)細胞中特異性表達C．敲除CD22蛋白基因會增加小鼠腦中Aβ含量D．小膠質(zhì)細胞能吞噬并清除Aβ以減少其過度堆積6．下列有關實驗材料和方法的敘述正確的是（）A．通過對比MnO2和肝勻漿對H2O2分解的催化效率可證明酶的高效性B．探究pH對酶活性的影響時應保持溫度始終為37℃C．淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液可用于驗證淀粉酶的專一性D．測定溫度對酶活性影響時需先將酶和底物混合后再在相同溫度下保溫7．許多生物學概念之間的關系，可以用下圖來表示，下列相關說法不正確的是（）A．若①表示原、真核細胞共有的基本結(jié)構(gòu)，則②、③可分別表示細胞膜和細胞質(zhì)B．若①表示生命活動的主要承擔者，則②、③可分別表示DNA和RNAC．若①表示染色體變異，則②、③可分別表示染色體結(jié)構(gòu)變異和染色體數(shù)目變異D．若①表示人體內(nèi)的體液，則②、③可分別表示細胞內(nèi)液和細胞外液8．（10分）在晴朗的夏季，將一正常生長的綠色植物放入密閉的透明玻璃罩內(nèi)，室外繼續(xù)培養(yǎng)。每隔一段時間用C02濃度檢測儀測定玻璃罩內(nèi)C02濃度，繪制成如圖所示曲線（水平虛線：實驗開始時玻璃罩內(nèi)CO2濃度）。據(jù)圖得出的正確判斷是A．FG段表明氣孔關閉，不進行光合作用B．E點時植物體內(nèi)的有機物含量比A點時多C．D點開始進行光合作用，H點光合作用消失D．該植物體內(nèi)的有機物在一晝夜內(nèi)有所增加二、非選擇題9．（10分）回答下列有關微生物工程的問題。乳糖酶能夠催化乳糖水解為葡萄糖和半乳糖，具有重要應用價值。乳糖酶的制備及固定化步驟如下：（1）表中的培養(yǎng)液pH均為1．2，若要篩選微生物L，則不能選擇表中的_______培養(yǎng)液。培養(yǎng)液乳糖乳糖酶NaNO3牛肉膏K2HPO4KClMgS4O??1H2OFeSO4A25g/L1g/L2．5g/L1g/L2．21g/LB3g/L1g/L2．5g/L1g/L2．21g/LC25g/L1ug/L3g/L1g/L2．5g/L1g/L2．21g/LD25g/L3g/L1g/L2．5g/L1g/L2．21g/L（2）為了獲得能產(chǎn)乳糖酶的微生物L的單菌落，可采用_______法將初篩菌液接種在固體培養(yǎng)基上。（3）擴大培養(yǎng)微生物L時，通過增加營養(yǎng)物質(zhì)的濃度_____________（可以//不可以）提高種群密度，分析說明原因_____________。（4）在乳糖酶提取純化的過程中，應及時檢測___________。將酶固定化后，則有利于酶的__________。（5）研究人員用篩選到產(chǎn)乳糖酶的高產(chǎn)菌株J1和J4在不同溫度和pH條件下進行發(fā)酵，測得發(fā)酵液中酶活性的結(jié)果見圖，推測菌株___________更適合用于發(fā)酵，理由是______________。10．（14分）對小鼠的研究表明，夜晚小鼠腦內(nèi)腎上腺素神經(jīng)元能合成較多去甲腎上腺素并將其儲存于突觸小泡，當興奮傳導過來時突觸小體中的去甲腎上腺素分泌到突觸間隙中。白天小鼠合成、分泌的去甲腎上腺素較少；去甲腎上腺素可阻止T細胞和B細胞從淋巴結(jié)釋放到血液。人類這一過程剛好與小鼠相反，回答下列問題：（1）T細胞和B細胞均起源于_______；在體液免疫中T細胞的作用是_______。B細胞分化成的漿細胞能產(chǎn)生抗體，而B細胞不能產(chǎn)生抗體的原因是_______。（2）小鼠腦內(nèi)腎上腺素神經(jīng)元受刺激分泌去甲腎上腺素時，發(fā)生的信號轉(zhuǎn)化是_______，其發(fā)揮作用后即被滅活的意義是_______。（3）研究表明人體腎上腺髓質(zhì)細胞也能分泌去甲腎上腺素，其作用的特點有_______（寫兩點）。（4）試推測：與小鼠相比，人類夜晚血液中T細胞和B細胞的數(shù)量會比白天_______（填“多”或“少”），原因是_______。11．（14分）桑椹釀酒使用的多為葡萄酒酵母菌?，F(xiàn)科研人員從桑園中分離出發(fā)酵性能優(yōu)良的專用桑樵酒酵母菌E44，并用葡萄酒酵母菌（CK）做對照，對其相關性能進行測定。分析回答下列問題：（1）分離E44菌株的培養(yǎng)基一般需用______________滅菌，常用的分離方法是平板劃線法和______________。研究發(fā)現(xiàn)，釀酒酵母菌不能以賴氨酸作為氮源，因此可將分離獲得的酵母菌接種在____________________________的培養(yǎng)基上進行鑒定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)菌株不能生長。（2）普遍認為酵母菌的發(fā)酵能力與菌株對酒精的耐受性有關。為此，科研人員對E44菌株和CK菌株在不同酒精濃度下的死亡率進行了測定，由實驗結(jié)果判斷E44菌株的酒精耐受性更高，該結(jié)果的檢測過程中先用次甲基藍染色，再借助顯微鏡運用______________法計數(shù)后，計算出各菌株的死亡率。次甲基藍可將死細胞染成藍色，而活細胞不著色，原因是____________________________。（3）為進一步確定E44菌株的發(fā)酵性能，科研人員分別測定并繪制了E44菌株和CK菌株的發(fā)酵性能曲線（如下圖）。由圖可知，第1d酵母菌降糖速率緩慢，酒精度增長較慢的原因是______________________。從第2d開始，糖度迅速下降，酒精度也較快增長的原因是____________________________。通過對比發(fā)現(xiàn)，E44菌株比CK菌株起酵快，發(fā)酵平穩(wěn)，是優(yōu)良的桑棋酒釀酒酵母菌種。12．玉米葉肉細胞中有一種酶，可通過一系列反應將CO2“泵”入維管束鞘細胞，使維管束鞘細胞積累較高濃度的CO2，保證卡爾文循環(huán)順利進行，這種酶被形象地稱為“CO2泵”。圖1表示玉米CO2同化途徑，圖2表示進行自然種植的大棚和人工一次性施加CO2后的大棚內(nèi)玉米光合速率變化曲線。回答下列相關問題：（1）卡爾文循環(huán)離不開光照，理由是_______________。當環(huán)境中光照增強，溫度過高時，玉米光合作用速率不會明顯下降甚至可能會提高，其原因是________________________。（2）由圖2可知，15時以后限制玉米光合速率的主要環(huán)境因素是_______________。17時與15時相比，自然種植大棚內(nèi)玉米植株C5的合成速率________（填“升高”、“不變”或“降低”）。由圖2中兩條曲線的變化規(guī)律可知：人工施加CO2的最佳時間是_______時左右，兩個大棚同時通風的時間是______時左右。（3）已知水稻沒有“CO2泵”這種機制，但隨著胞間CO2濃度的升高，玉米的光合速率不再變化，而水稻的光合速率可以逐漸上升。請從暗反應中酶的角度分析可能的原因是__________________________________________________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】

A、溫特的對照實驗是那一個沒有放過尖端的瓊脂塊，證明胚芽鞘彎曲的刺激確實是尖端產(chǎn)生的一種物質(zhì)，故A正確；B、薩頓僅僅是在觀察的基礎上提出基因位于染色體上的假說，并沒有設置實驗來驗證，故B錯誤；C、魯賓和卡門的實驗用同位素標記的二氧化碳中的氧作對照實驗，故C正確；D、艾弗里實驗用S型細菌體內(nèi)的多糖和蛋白質(zhì)作為對照實驗，故D正確。故選B。本題主要考查生物學科史，意在考查考生能理解所學知識的要點和關注對科學、技術和社會發(fā)展有重大影響和意義的生物學新進展以及生物科學發(fā)展史上的重要事件的能力。2、C【解析】

自由擴散、協(xié)助擴散和主動運輸?shù)谋容^：名稱運輸方向載體能量實例自由擴散高濃度→低濃度不需不需水，CO2，O2，甘油，苯、酒精等協(xié)助擴散高濃度→低濃度需要不需紅細胞吸收葡萄糖主動運輸?shù)蜐舛取邼舛刃枰枰∧c絨毛上皮細胞吸收氨基酸，葡萄糖，K+，Na+等【詳解】A、水通道蛋白和K+通道蛋白的基本單位相同，都是氨基酸，A錯誤；B、通道蛋白貫穿細胞膜磷脂雙分子層，B錯誤；C、腎小管主要借助水通道蛋白來重吸收水，屬于協(xié)助擴散，C正確；D、通道蛋白運輸物質(zhì)具有特異性，所以Na+不能借助K+通道蛋白進入細胞，D錯誤。故選C。本題考查了物質(zhì)跨膜運輸?shù)姆绞?，意在考查學生理解物質(zhì)運輸方式的特點，掌握相關實例。3、A【解析】

新物種形成的三個環(huán)節(jié)：突變和基因重組、自然選擇、隔離，三者關系如圖所示：【詳解】A、海島上殘翅昆蟲數(shù)量逐漸增多是自然選擇的結(jié)果，是一種適應性進化，A正確；B、大風環(huán)境選擇的是昆蟲的表現(xiàn)型，B錯誤；C、原先Aa的個體得到子代出現(xiàn)AA、Aa和aa是基因分離的結(jié)果，C錯誤；D、兩年時間A基因頻率從50%降至20%，昆蟲發(fā)生了進化但不一定形成了新物種，D錯誤。故選A。本題考查現(xiàn)代生物進化理論的主要內(nèi)容，要求考生識記現(xiàn)代生物進化理論的主要內(nèi)容，掌握物種的形成過程及新物種形成的標志，再結(jié)合所學的知識準確判斷各選項。4、A【解析】

A、ATP中的A代表腺苷，腺苷是由腺嘌呤和核糖組成的。如果ATP失去兩個磷酸基團變?yōu)锳-P，則A-P為腺嘌呤核糖核苷酸，它是RNA的基本單位之一，A項正確；B、RNA聚合酶催化的反應物是4種核糖核苷酸，反應產(chǎn)物是RNA，B項錯誤；C、不是細胞中的糖類都可以為生命活動提供能量，例如纖維素是構(gòu)成植物細胞壁主要成分，核糖和脫氧核糖分別是RNA和DNA的組成成分，這些糖類都不能為生命活動提供能量，細胞膜上糖蛋白和糖脂里面的糖也不提供能量，C項錯誤；D、氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)的差異決定了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性，但肽鍵的結(jié)構(gòu)都是相同的，D項錯誤。故選A。本題考查組成生物體的化合物的有關知識，解題時要與核酸、ATP的組成，細胞膜的成分和結(jié)構(gòu)等聯(lián)系起來分析，形成科學的知識網(wǎng)絡便于深刻理解與應用，C選項是難點，可以通過特例排除的方法進行解答。5、C【解析】

題意分析，實驗組小鼠的大腦注射CD22單克隆抗體（單抗），CD22單克隆抗體（單抗）能清除小膠質(zhì)細胞表面的CD22膜蛋白，實驗結(jié)果顯示實驗組中（Aβ）含量降低（與對照組相比），故此可推測，小膠質(zhì)細胞表面的CD22膜蛋白的存在不利于小膠質(zhì)細胞對β-淀粉樣蛋白（Aβ）的清除，據(jù)此得出實驗結(jié)論為：CD22單抗能提高小膠質(zhì)細胞清除能力?！驹斀狻緼、抗體能與相應的抗原發(fā)生特異性結(jié)合，故CD22單抗能特異性結(jié)合小膠質(zhì)細胞膜上的CD22，A正確；B、CD22是一種僅表達在小膠質(zhì)細胞表面的膜蛋白，可推知CD22蛋白基因可在小膠質(zhì)細胞中特異性表達，B正確；C、由分析可知，敲除CD22蛋白基因會使小鼠腦中Aβ含量下降，C錯誤；D、小膠質(zhì)細胞是免疫細胞，具有“清潔”功能，能吞噬并清除Aβ以減少其過度堆積，D正確。故選C。6、A【解析】

1、酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化功能的有機物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。2、酶的生理作用是催化。酶具有高效性、專一性，酶的作用條件較溫和，過酸、過堿或溫度過高，會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活?！驹斀狻緼、通過無機催化劑（MnO2）和肝勻漿（過氧化氫酶）催化H2O2分解速率，證明酶的高效性，A正確；B、由于不確定實驗使用的底物和酶的種類，所以并不能確定37℃較為適宜，B錯誤；C、蔗糖和蔗糖的分解產(chǎn)物都不與碘液發(fā)生反應，無法檢測蔗糖是否被分解，C錯誤；D、測定溫度對酶活性影響的實驗時，應先將酶和底物分別保溫在實驗設計溫度，再混合，D錯誤。故選A。本題考查探究影響酶活性的因素、探究酶的特性，對于此類試題，需要注意的細節(jié)較多，如實驗的取材是否合適、實驗選用的鑒定試劑是否合理、實驗條件控制是否得當及實驗設計是否合理等，這需要在平時的學習過程中注意積累。7、B【解析】

圖示表示簡單的概念圖，其中①包含②和③?！驹斀狻緼、原核細胞核真核細胞共有的結(jié)構(gòu)有細胞膜、細胞質(zhì)，A正確；B、①代表攜帶遺傳信息的物質(zhì)核酸，則②、③可分別表示DNA和RNA，B錯誤；C、染色體變異分為染色體結(jié)構(gòu)變異和染色體數(shù)目變異，C正確；D、人體體液分為細胞內(nèi)液和細胞外液，D正確。故選B。8、D【解析】

根據(jù)題意和圖示分析可知：由于正常生長的綠色植物放入了密閉的透明玻璃罩內(nèi)，因此玻璃罩內(nèi)CO2濃度上升表示呼吸作用大于光合作用或只進行呼吸作用；當玻璃罩內(nèi)CO2濃度下降時，表示光合作用大于呼吸作用．圖中D點和H點時表示光合作用強度等于呼吸作用強度．【詳解】A、FG段原因是光照強，氣溫高，導致蒸騰作用強，水分散失多，氣孔關閉，CO2供應不足，光合作用略有下降，但仍能進行光合作用，A錯誤；B、E點時，透明玻璃罩內(nèi)的CO2濃度與A點時相等，所以E點時植物體內(nèi)的有機物含量與A點時一樣多，B錯誤；C、D點和H點時表示光合作用強度等于呼吸作用強度，C錯誤；D、K點與A點相比，璃罩內(nèi)CO2濃度有所降低，說明有一定的有機物積累，因此該植物體內(nèi)的有機物在一晝夜內(nèi)有所增加，D正確．故選D．二、非選擇題9、ABC平板劃線法或稀釋涂布平板不可以擴大培養(yǎng)的液體培養(yǎng)基由于營養(yǎng)物質(zhì)濃度增高，滲透壓也增高，不利于細菌生長酶活力或酶活性回收再利用J4發(fā)酵過程中會產(chǎn)熱和產(chǎn)酸，J4菌株在較高溫度和酸性環(huán)境下酶的活性更高【解析】

本題是對常用的微生物的接種方法、培養(yǎng)基的成分和培養(yǎng)基配制過程、微生物實驗室培養(yǎng)過程中的無菌技術和選擇培養(yǎng)基的選擇作用的綜合性考查，結(jié)合相關知識，靈活應用?！驹斀狻浚?）分析題干信息可知，該實驗的目的是篩選微生物L，因此所用的培養(yǎng)基應該是乳糖作為唯一碳源的培養(yǎng)基，且培養(yǎng)基的基本成分應包括碳源，氮源、水和無機鹽，分析表格中的培養(yǎng)基的成分可知，A培養(yǎng)基缺乏氮源，微生物不能生長；B沒有碳源，微生物應為無法生長，C不是以乳糖為唯一碳源，牛肉膏也可以作為碳源，因此A、B、C不能用于對篩選微生物L的培養(yǎng)基。

（2）接種微生物常用平板劃線法或稀釋涂布平板法，可將初篩菌液接種在固體培養(yǎng)基上。

（3）由于營養(yǎng)物質(zhì)濃度增高，滲透壓也增高，不利于細菌生長，故擴大培養(yǎng)微生物L時，不能通過增加營養(yǎng)物質(zhì)的比例提高種群密度。

（4）在乳糖酶提取純化的過程中，應及時檢測酶活力或酶活性。將酶固定化后，則有利于酶的回收再利用。

（5）由于發(fā)酵過程中會產(chǎn)熱和產(chǎn)酸，據(jù)圖中曲線可知，J4菌株在較高溫度和酸性環(huán)境下酶的活性更高，故J4更適合用于發(fā)酵。明確篩選培養(yǎng)基的一般原理是解答本題的關鍵。10、骨髓識別抗原；分泌淋巴因子，以促進B細胞的增殖分化控制抗體的基因只在漿細胞中表達（或基因的選擇性表達）電信號→化學信號維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定微量高效；通過體液運輸；作用于靶器官和靶細胞；發(fā)揮作用后即被滅活等多人類去甲腎上腺緊的分泌規(guī)律與小鼠相反，夜晚分泌量較少，而去甲腎上腺素會阻止T細胞、B細胞釋放到血液，因此人類夜晚血液中T細胞和B細胞較多【解析】

特異性免疫包括體液免疫和細胞免疫。

體液免疫過程為：（1）除少數(shù)抗原可以直接刺激B細胞外，大多數(shù)抗原被吞噬細胞攝取和處理，并暴露出其抗原決定簇；吞噬細胞將抗原呈遞給T細胞，再由T細胞呈遞給B細胞；（2）B細胞接受抗原刺激后，開始進行一系列的增殖、分化，形成記憶細胞和漿細胞；（3）漿細胞分泌抗體與相應的抗原特異性結(jié)合，發(fā)揮免疫效應。

細胞免疫過程為：（1）吞噬細胞攝取和處理抗原，并暴露出其抗原決定簇，然后將抗原呈遞給T細胞；（2）T細胞接受抗原刺激后增殖、分化形成記憶細胞和效應T細胞，同時T細胞能合成并分泌淋巴因子，增強免疫功能。（3）效應T細胞發(fā)揮效應?！驹斀狻浚?）T細胞和B細胞均起源于骨髓，都是由造血干細胞分裂分化而來；在體液免疫中T細胞識別吞噬細胞呈遞的抗原，在抗原的刺激下產(chǎn)生淋巴因子，以促進B細胞的增殖分化。雖然B細胞和漿細胞都存在抗體基因，但是由于基因的選擇性表達，使抗體基因只在漿細胞中表達。（2）通過題干信息可知，夜晚小鼠腦內(nèi)腎上腺素神經(jīng)元能合成較多去甲腎上腺素并將其儲存于突觸小泡，當興奮傳導過來時突觸小體中的去甲腎上腺素分泌到突觸間隙中，故其發(fā)生的信號轉(zhuǎn)化是電信號→化學信號，神經(jīng)遞質(zhì)發(fā)揮作用后即被滅活可維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。（3）腎上腺髓質(zhì)細胞，屬于內(nèi)分泌腺細胞，分泌的去甲腎上腺素屬于一種激素，那么激素作用的特點有微量高效；通過體液運輸；作用于靶器官和靶細胞；發(fā)揮作用后即被滅活等。（4）由于人類去甲腎上腺緊的分泌規(guī)律與小鼠相反，夜晚分泌量較少，而去甲腎上腺素會阻止T細胞、B細胞釋放到血液，因此人類夜晚血液中T細胞和B細胞較多。此題主要考查人體免疫系統(tǒng)在維持穩(wěn)態(tài)中的作用，意在考查學生對基礎知識的理解掌握，難度適中。11、高壓蒸汽滅菌法稀釋涂布平板法以賴氨酸為唯一氮源血細胞計數(shù)板（或顯微鏡直接計數(shù)）細胞死亡，細胞膜不能控制物質(zhì)進出（或失去選擇透過性）酵母正處于增殖階段，以有氧呼吸為主，產(chǎn)生酒精較少酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生大量酒精【解析】

分析題圖可知，第一天酵母菌降糖緩慢，酒精度增長較慢，說明此時酵母菌正處于大量增殖階段，以有氧呼吸為主，產(chǎn)生酒精較少。從第二天開始糖度迅速下降，酒精度也較快增長，進入發(fā)酵階段，進行無氧呼吸，產(chǎn)生大量酒精。第五天之后糖度和酒精度趨緩，進入后發(fā)酵階段?！驹斀狻浚?）培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)基一般需要用高壓蒸汽滅菌法滅菌；常用的分離方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法；釀酒酵母不能以賴氨酸作為氮源，因此，可以將分離獲得的酵母菌接種在以賴氨酸為唯一氮源的培養(yǎng)基上進行鑒定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)釀酒酵母不能生長；（2）統(tǒng)計細胞數(shù)量用血細胞計數(shù)板；活細胞的細胞膜具有選擇透過性，用次甲基藍不能對活細胞染色，而能使死細胞染成藍色；（3）從圖中可以看出，第1d酵母菌降糖緩慢，酒精度增長較慢，說明此時酵母菌正處于大量增殖階段，以有氧呼吸為主，產(chǎn)生酒精較少；從第2d開始糖度迅速下降，酒精