2.1細胞中的元素與化合物課件高一上學期生物人教版（2019）必修1

第2章

組成細胞的分子第1節(jié)細胞中的元素和化合物

人教版（2019）

必修1《分子與細胞》組成細胞的元素一1.與無機環(huán)境相比，組成細胞的所有元素中，有沒有哪一種元素是細胞所特有的？為什么？2.細胞中的元素含量和無機環(huán)境中的元素含量相同嗎？為什么？組成細胞的化學元素，在無機自然界中都能夠找到，沒有一種化學元素為細胞所特有。組成地殼與組成細胞的部分元素含量（％）表元素地殼細胞O48.6065.0Si26.30極少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0生物總是在和外界環(huán)境進行著物質(zhì)交換，歸根結(jié)底是有選擇地從無機自然界獲取各種物質(zhì)來組成自身。細胞中元素的相對含量與無機環(huán)境大不相同。生物體按照生命活動需要從外界有選擇地吸收元素，故與無機環(huán)境含量相差較大。種類相同生物界與非生物界的統(tǒng)一性和差異性含量不同玉米細胞和人體細胞的部分元素及含量（干重，質(zhì)量分數(shù)）1.在玉米細胞和人體細胞中含量較多的四種元素一樣嗎？思考·討論在玉米細胞和人體細胞中含量較多的四種元素是一樣，都是C、H、O、N。2.細胞中有些元素含量很少，是否意味著它們不重要？細胞中有些元素含量很少，但是卻有著重要作用，如在玉米細胞中，S只有0.17%，Mg只有0.18%，但是很多蛋白質(zhì)都含有S，葉綠體中葉綠素分子就含有Mg，如果缺少S或Mg，細胞就不能合成這些蛋白質(zhì)或葉綠素了。玉米細胞和人體細胞的部分元素及含量（干重，質(zhì)量分數(shù)）3.比較組成玉米細胞和人體細胞中的元素種類和含量，你還能得出哪些結(jié)論？思考·討論組成玉米細胞中氧元素的含量明顯要高于人體細胞，而氮元素的含量明顯又低于人體細胞，這說明玉米細胞和人體細胞中的不同有機物的含量有差別，如玉米細胞中的糖類要多一些，而人體細胞中的蛋白質(zhì)的含量要多一些；Ca元素的含量也有區(qū)別，這與玉米和人體的物質(zhì)和結(jié)構(gòu)組成有關。1.細胞中常見的化學元素：2.根據(jù)生物體內(nèi)的含量將元素分為大量元素和微量元素一、組成細胞的元素注意：含量的多少與對生物體的重要性無關！鐵猛碰新木桶C、H、O、N、P、S、K、Ca、

Mg最基本元素基本元素主要元素大量元素Zn、Fe、B、Cu、Mo、Mn等微量元素（常見的有20多種）(1)大量元素和微量元素的劃分依據(jù)是元素在細胞中

________的多少,而不是生理作用的大小。(2)無論干重還是鮮重,細胞中______________這四種元素含量最多。特別注意含量C、H、O和N組成人體細胞的主要元素（占細胞鮮重的百分比）組成人體細胞的主要元素（占細胞干重的百分比）3.組成人體細胞的元素的百分比O>C>H>NC>O>N>H一、組成細胞的元素鮮重：指生物體（或細胞）在自然狀態(tài)下測得的重量干重：指生物體（細胞）除去水以后測得的重量組成細胞的化合物無機化合物有機化合物水（70-90%）

糖類脂質(zhì)（1-2%）蛋白質(zhì)（7-10%）核酸無機鹽（1-1.5%）鮮重（活細胞）含量最多的化合物干重含量最多的化合物（1-1.5%）鮮重含量最多的有機化合物一、組成細胞的化合物4.組成細胞的元素多以化合物的形式存在組成細胞的化合物二聯(lián)系日常膳食，預測以下食材可能含有的有機物種類思考：怎樣檢測細胞中含有上述化合物？檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)三化學試劑+有機化合物→特定的顏色某些化學試劑能夠使生物組織中的有關有機化合物產(chǎn)生特定的顏色反應。實驗原理：②脂肪+蘇丹Ⅲ染液→橘黃色③蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑→紫色①還原糖+斐林試劑

磚紅色沉淀水浴加熱50~65℃選材：含糖量較高的白色或近于白色的植物組織(排除色素對顯色的干擾)，蘋果、梨最好

。

制備組織樣液：制漿：去皮、切塊、研磨，過濾：（用單層紗布）取液：（２mL）顯色反應２mL組織樣液現(xiàn)象：用前等量混合均勻、現(xiàn)配現(xiàn)用50～65.C水浴加熱2min1.還原糖的檢測和觀察：斐林試劑1ml磚紅色沉淀藍色還原糖的檢測和觀察：磚紅色淺藍色棕色（Cu2O）顏色變化：

鑒定可溶性還原糖的實驗材料是否可選擇西瓜、番茄、馬鈴薯、甘蔗組織樣液？

所以應選顏色為白色或近白色、富含葡萄糖、果糖或麥芽糖等還原糖的植物組織，以蘋果、梨最好。

不行，西瓜和番茄樣液本身的顏色對于鑒定時的顏色反應起著掩蓋作用，導致實驗現(xiàn)象不明顯。馬鈴薯和甘蔗主要含淀粉，淀粉為非還原糖。2.脂肪的鑒定

花生種子（浸泡３－４h），去皮，將子葉削成薄片制片：①選取最薄的薄片移至載玻片中央②在薄片上滴加蘇丹Ⅲ染液2-3滴，染色3min③滴加體積分數(shù)為50%的酒精溶液1—2滴，洗去浮色(多余的蘇丹Ⅲ)④吸去余液，滴1-2滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，制成臨時裝片顯微觀察：先在低倍鏡下找到已著色的薄片，后用高倍鏡觀察現(xiàn)象：有被染成橘黃色的脂肪微粒3.蛋白質(zhì)的鑒定1.選材：牛奶、豆?jié){、鮮肝提取液、雞蛋清稀釋液等2.原理：蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑紫色絡合物A液：0.1g/ml的NaOH溶液B液：0.01g/ml的CuSO4溶液先加A液1ml，再加B液3-4滴。其中B液不能過量，否則會與A液反應呈現(xiàn)藍色，掩蓋紫色

不需要加熱在堿性環(huán)境中，Cu2+與肽鍵（至少2個）作用產(chǎn)生紫色的絡合物，因此在堿性環(huán)境中，Cu2+優(yōu)先與肽鍵反應，如果B液過量，會與NaOH溶液反應呈現(xiàn)藍色，掩蓋紫色。3.蛋白質(zhì)的鑒定選材與制備組織樣液：黃豆組織樣液（或雞蛋蛋清稀釋液）［黃豆浸泡→去皮→切片→研磨→過濾→濾液］

顯色反應２mL組織樣液雙縮脲試劑Ａ液1mL現(xiàn)象：無色紫色(創(chuàng)設堿性條件)(提供Cu2+)雙縮脲試劑B液3-4滴蛋白質(zhì)的檢測結(jié)果斐林試劑與雙縮脲試劑的異同分析項目斐林試劑雙縮脲試劑相同點含有NaOH和CuSO4兩種成分,且NaOH的質(zhì)量濃度都是0.1g/mL不同點CuSO4溶液濃度0.05g/mL0.01g/mL檢測物質(zhì)還原糖蛋白質(zhì)使用方法甲、乙兩液等量混勻后立即使用先加入A液,再加入B液反應條件50～65℃水浴加熱不需要加熱反應現(xiàn)象淺藍色→棕色→磚紅色淺藍色→紫色易錯點1.實驗中需要水浴加熱的是還原糖的鑒定2.實驗中需要用到顯微鏡的是脂肪的鑒定3.選材時富含該物質(zhì)顏色為淺色或白色4.實驗中用到酒精的是脂肪的鑒定，體積分數(shù)為50%，目的是洗去浮色5.注意“橘”“斐”“脲”字的正確寫法練習與應用

1.甘蔗莖吃起來特別甜，其細胞中含量最多的化合物是（）A.蛋白質(zhì)B.糖類C.脂質(zhì)D.水D2.下列元素在生物體內(nèi)含量較少，但對維持生物體正常生命活動必不可少的元素是（）A.Fe、Mn、Zn、Cu

B.Zn、Cu、Mg、Ca

C.Zn、Mg、B、Mn

D.Mg、Mn、Cu、MoA練習與應用3.下列哪組試劑在使用過程中，必須加熱（）

A.用斐林試劑鑒定可溶性還原糖的過程中

B.用蘇丹Ⅲ染液在鑒定動物組織中的脂肪時

C.用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時

D.用碘液鑒定淀粉時A練習與應用4.鑒定蛋白質(zhì)樣品時加雙縮脲試劑的正確做法是（）

A．先加A液，混合后再加B液搖勻觀察

B．先加B液，混合后再加A液搖勻觀察

C．A、